2. En una tabla, coloca las Pechugas de pollo Tyson®, remueve los tendones y reserva para usarlos más tarde. Coloca el pollo entre dos plásticos y con un mazo para carne y aplana, encima de cada pechuga de pollo previamente aplanada, coloca 2 piezas de prosciutto, 2 piezas de queso, ambos en el centro dejando 2 pulgadas de borde. Coloca las rebanadas de portobello, red pepper, salvia, albahaca y pimienta negra, agrega una pizca de sal de mar y agrega un poco de aceite de oliva sobre todos los ingredientes.

6. Para preparar la ensalada de orzo, cocina el orzo de acuerdo a las instrucciones regulares, hasta que este suave, cuela, enjuaga y deja enfriar. Una vez frío agrega el orzo a un bowl de acero inoxidable, en otro bowl agrega vinagre, limón, pasta de ajo y bate vigorosamente para crear una vinagreta emusli�cada. Vacía este aderezo sobre el orzo y añade el resto de los ingredientes, mezcla cuidadosamente para incor-porar los sabores. Sazona con sal y pimienta. Hay que reservar a temperatura ambiente o sirve de inmedia-to.

7. Calienta una sartén a fuego medio - alto, añade un poco de aceite vegetal, coloca el pollo en el centro y deja que cambie a un color dorado. Una vez que haya adquirido esa coloración retira de la sartén, cortarlo sobre una tabla en 4 o 5 rebanadas siempre hay que utilizar un cuchillo a�lado.

8. Coloca la ensalada de orzo en el centro del plato, coloca el pollo sobre la pasta. Sirve de inmediato.

3. Enrolla el pollo hasta obtener un cilindro, con ayuda del plástico da la forma correcta, enrolla cada lado con el plástico, utilizando un poco más de plástico y amarra cada extremo. Reservalos en el refrigerador.

4. Coloca el pollo en un baño de agua y cocina aproximadamente por 40 minutos o hasta que alcance una temperatura de 145º F.

5. Una vez que están cocidos, hay que sacar el pollo del agua, con la ayuda de una araña, quita el plástico y reserva.

CANTIDAD1 TAZA3 CUCHARADAS2 CUCHARADAS2 CUCHARADAS1 CUCHARADA2 CUCHARADAS8 ONZAS¾ DE TAZA¼ DE TAZA½ DE TAZA¼ DE TAZA¼ DE TAZA

INGREDIENTESORZOVINAGRE DE JEREZJUGO DE LIMÓNACEITE DE OLIVALIMÓN CURADOAJO ROSTIZADOTOMATES HEILRLOOMARÚGULA BABYPEREJILACEITUNAS KALAMATAALBAHACAMENTASAL DE MARPIMIENTA NEGRA ENTERA

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COLADOBUENA CALIDADPICADOPICADO HASTA HACER UNA PASTALIMPIOS Y CORTADOS EN MITADESLIMPIA Y PICADA GRUESALIMPIO Y PICADO GRUESOSIN SEMILLALIMPIA Y TROCEADATROCEADA

MOLIDA AL MOMENTO

ENSALADA DE ORZO

1. Precalienta la parrilla de carbón o de gas, a una temperatura alta. Esparce un poco de aceite de Oliva sobre los hongos portobello, agrega sal y pimienta negra. Coloca los hongos sobre la parrilla y cocina por ambos lados hasta que estén suaves, aproximadamente de 3 - 5 minutos. Coloca sobre el grill el red pepper y aceite de oliva directo en la parrilla, cocina hasta que se carbonice, aproximadamente de 7 - 8 minutos. Coloca en un bowl y cubre con plástico para que la piel se despegue, remueve las semillas y la piel.

Pollo Mediterráneo,Prosciutto, Fontinay Salvia con Ensalada

MODO DE PREPARACIÓN

4 PorcionesCANTIDAD4 PIEZAS8 PIEZAS8 PIEZAS12 PIEZAS16 PIEZAS4 PIEZAS

INGREDIENTESPECHUGA DE POLLO TYSON®PROSCIUTTOQUESO FONTINA O PROVOLONEHOJAS DE SALVIA FRESAALBAHACA FRESCAHONGOS PORTOBELLOSAL DE MARACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGENRED PEPPER

COMENTARIOSSIN PIEL, SIN HUESOSREBANADO MUY DELGADOREBANADO MUY DELGADOEN TROZOS GRANDESLIMPIA, ENTERA