Pollo Crispy con FrescaMozzarella , Tomatey Albahaca 4 PorcionesCANTIDAD4 PZAS2 PZAS1 TAZA1 CDA1 CDA1 TAZA¼ TAZA12 ONZAS

2 CDAS2 PZAS1 PZA6 PZAS½ CDA½ CDA1 CDA

INGREDIENTESPECHUGA DE POLLO TYSON®

HUEVOS ENTEROSPAN MOLIDOPEREJILCEBOLLÍNQUESO MOZZARELLA FRESCOQUESO PARMESANO REGGIANOSPAGUETTI ( PELO DE ÁNGEL)SAL DE MARPIMIENTA NEGRAACEITE DE OLIVADIENTES DE AJOECHALOTTETOMATES MEDIANOSAZÚCAR GRANULADAALBAHACAMEJORANA

COMENTARIOSSIN PIEL, SIN HUESO NI TENDONES

FRESCO Y PICADO FINOFRESCO Y PICADO FINO

PELADOS Y REBANADOSFRESCO Y REBANADO

FRESCA Y TROZADAFRESCA

9. Coloca las pechugas empanizadas sobre charolas y agrega la salsa de tomate. Añade el queso mozzarella fresco y el queso parmesano. Coloca en el horno previamente precalentado a 350º F por aproximadamente 3 a 5 minutos o hasta que el queso se comience a derretir.

10. Coloca una porción de pasta y cubre con un poco de salsa de tomate, coloca el pollo arriba, se puede decorar con albahaca fresca trozada para que adquiera un sabor fresco y aromático.

1. Para preparar la salsa de tomate, en una olla poner agua a la mitad y hervir, corta una cruz de aproximada-mente de 2 cm debajo de cada tomate. Coloca los tomates en el agua hirviendo por 2 minutos o hasta quela piel se empiece a desprender. Retira los tomates con una araña y colócalos en agua fría para parar la cocción, enfriar y poder remover fácilmente la piel. Una vez fríos quita la cáscara.

2. En una tabla para picar, coloca los tomates, utilizando un cuchillo a�lado corta los tomates en rebanadas lo más uniforme posible, coloca los tomates en un bowl de acero inoxidable. Agrega aceite de oliva, sal, pimienta negra, azúcar y las hierbas �nas. Mezcla perfectamente para incorporar los sabores, cubre con plástico y re�rgera por 1 hora o toda la noche. Los tomates se perfumarán con todas las hierbas.

3. En una sartén a fuego medio, agrega la mezcla de tomates, permite que suden y que empiecen a cocerse, no dejes que hierva, sazona con sal y pimienta. Es recomendable dejar una textura chunky si deseas un puré, o hacer una emulsión usando una batidora de mano.

4. En una tabla para cortar, coloca las pechugas de pollo, usando un chuchillo a�lado corta el pollo de forma horizontal tipo mariposa, si es necesario coloca el pollo entre dos plásticos y aplana con un mazo.

5. Para preparar el empanizado, coloca los huevos en un bowl de acero inoxidable, bate vigorosamente hasta que se combinen perfectamente.

6. En otro bowl agrega el pan molido, el perejil picado, sal y pimienta, mezcla.

7. Pasa el pollo por el huevo, quita el exceso y después pásalo por el pan molido con la palma de la mano, golpea un poco para retirar excesos.

8. Coloca una sartén a fuego medio, agrega aceite vegetal y deja que se caliente, el aceite se debe mover rápidamente. Agrega el pollo empanizado previamente. No coloques demasiado pollo en el aceite o no se cocerá apropiadamente. Cocina cada lado por 3 a 5 minutos, o bien hasta que esté crujiente y bien cocido. Quita el pollo de la sartén y coloca sobre una reja o papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

MODO DE PREPARACIÓN

NOTA: También se recomienda acompañar con una ensalada.