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16 MATRIMONICOME STA CAMBIANDO IL BUSINESS DELLE NOZZETRA EVENT MANAGER E COMPETITOR LOW COST

30 RESTYLING RIGENERARE UN HOTEL IN SOLI 6 MESI È POSSIBILE: L’ESEMPIO DELL’ENJOY GARDA HOTEL

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l’extralberghiero MolTIplIcA le FoRMUle e non è pIù Un SeTToRe RIFUGIo

settembre - ottobre 12

pianetahotel

43 REAL ESTATEI PROTAGONISTI E TUTTE LE TRANSAZIONI TOP

48 FISCOSTUDI DI SETTORE E HOTEL: 5 ANNI A CONFRONTO

54 OSSERVATORIOL’OCCUPAZIONE TIENE, MA CALANO I PREZZI MEDI

pianetahotel 32

design&contract

progetti

di un budget cost di dettaglio, la palla è finalmente

passata agli architetti dello studio CaberlonCaroppi

di Milano che hanno puntato subito a precisi obiettivi

estetici e funzionali. Ad esempio, la divisione dei piani

camere è rimasta pressoché invariata, tranne che per

l’ampliamento dei bagni). L’arredo di ogni camera è

stato ottimizzato, posizionando tutti gli elementi di

servizio, più un televisore Lcd, nella parete attrezzata

di fronte al letto, diventando l’elemento decorativo e

connotativo di ciascuna camera. Sempre nell’ottica di

un restyling rapido ed efficiente, oltre all’ottimizzazio-

ne dei tempi con la sovrapposizione e la sequenzialità

delle lavorazioni, che hanno permesso di eliminare i

“tempi morti”, è stata parcellizzata l’assegnazione

degli appalti permettendo, anche in questo caso, di

contenere i costi che sono stati pari a circa 2,7 milioni

di euro (poco più di 60mila euro a camera) per l’intero

progetto. Grande attenzione è stata data ai materiali e

ai colori utilizzati che dovevano rispecchiare la nuova

filosofia di marketing e rimandare a una sensazione

La carta dei fornitori per areaCAMere Mobili, complementi, sommier: Le Fablierilluminazione: Artemide. Arredamento tessile: Crdi.Carta da parati: Crdi. Porte: Zanini Porte. rubinetteria bagno: Hansgrohe. rivestimenti e pavimenti bagno: Por-celanosa. Sanitari: Duravir, Catalano.

Aree CoMUni Mobili e complementi: Gabellieri Arreda-menti e H&H. illuminazione: Flos-Light Contract. Arreda-mento tessile: Crdi. Arredo di serie: Billiani, Varaschin, Mo-roso. Muschio: Moss Design Profilo Verde. Carta da parati: Jannelli & Volpi. rivestimenti e pavimenti bagno: Laminam. rivestimento buffet: Laminam.

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design&contract

progetti

di freschezza e luminosità. Ad esempio, il pavimento

in linoleum della lobby richiama un legno chiaro e ve-

nato. Insieme al bianco poro aperto crea un contrasto

piacevole e non troppo marcato.

Aree comuni ristilizzate La zona che ha subito i cambiamenti più rilevanti è

stata sicuramente quella delle aree comuni (realiz-

zata in circa 3 settimane). Originariamente divise tra

il piano terra (hall, sala colazione e sala meeting) e

il quarto piano (ristorante), sono state riunite tutte

al piano terra, costruendo ex novo il blocco cucine-

servizi e sfruttando così il quarto piano per la rea-

lizzazione delle tre suite. Il riutilizzo di pareti mobili

esistenti ha permesso di isolare l’area del piano ter-

ra in tre diverse configurazioni (sala ristorante, area

bar e sala meeting) con un ampliamento dei rispet-

tivi spazi. Due elementi che hanno dato un’impronta

fresca e comtemporanea a tutta la struttura sono

stati, infine, il dogato in wengé dell’area reception

1. I bagni delle camere sono stati ampliati a 4 mq, sia per questioni legate allo stellaggio, sia per un maggiore comfort dell’ospite. Ognuno è stato dotato di un’ampia cabina doccia. Verde mela e rosso, sono i colori che in alternanza sono stati utilizzati per identificare le camere. 2.Scorcio della sala ristorante . 3. La zona bar: anche qui dominano i toni marroni e l’effetto bianco ossidato dei rivestimenti

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design&contract

progetti

Dédicaces, il restyling modulare firmato Mercure

Mercure, marchio simbolo della strategia di svi-

luppo di Accor, ha lanciato per la Francia un nuo-

vo programma di restyling, battezzato Dédicaces,

che consente di rinnovare camere e bagni degli

hotel riducendo costi e tempi di intervento del

40%. Sfruttando i metodi di “lean management”,

la ristrutturazione delle camere e dei bagni vie-

ne effettuata per moduli, rispettando l’identità di

ogni albergo in termini di ambiente e decorazio-

ni, grazie a una vasta combinazione di scelte.

Attraverso un innovativo programma di e-design

chiamato “Dediche Configurator”, è possibile

visualizzare in 3D le camere prima di avviare i

lavori. Ad oggi, 100 camere in Francia sono già

state completamente rinnovate in base al nuovo

concept che presto sbarcherà in Germania, In-

ghilterra, Italia e nel resto d’Europa. C.B.

Sopra, una camera del Mercure Lyon

Saxe Lafayette di Lione. L’albergo

è stato ristrutturato in base ai principi

del programma Dédicaces.

In basso, un’altro esempio di intervento,

adottando, però, moduli, complementi

e colorazioni differenti

e il muschio vegetale per il rivestimento dei pilastri

interni. In sintesi, si è trattato di un intervento dav-

vero significativo sia per il risultato “estetico” finale,

sia per le modalità operative con un team di consu-

lenti che si è man mano interfacciato, nel rispetto

della rispettive competenze, con la proprietà. Sono

tanti gli ingredienti, come affermano anche gli ar-

chitetti Caberlon e Caroppi, che contribuiscono a far

decollare un progetto di restyling: «Fondamentale è

scegliere una bella squadra affiatata di consulenti e

di imprese fornitrici fidate, fare una verifica attenta

del layout iniziale e, quindi, pianificare un cantiere ad

hoc e super organizzato. infine, in ultimo, ma non per

questo meno importante, scegliere un coordinatore

“giornaliero” per l’intera attività».//

4. La piscina esterna. 5. L’arredo camera è stato ottimizzato posizionando tutti gli elementi di servizio (frigobar, cassaforte, armadio e scrittoio) e un televisore Lcd nella parete attrezzata di fronte al letto. Una soluzione geniale che “personalizza” ogni camera

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