Blù AngelsConsulentidella prima colazione

I Blù Angels sono una nuova figura professionale contraddistinta da specializzazione e

unicità appositamente formati per migliorare il servizio breakfast a buffet.

Una migliore qualità del servizio e del breakfast è il risultato di questo metodo innovativo.

La collaborazione tra struttura alberghiera e Blù Angels consente di creare un ambiente

funzionale e ben organizzato dove è possibile fare colazione in un'atmosfera rilassante.

Chiamaci per una consulenza gratuita del nostro metodo.

I primi ed unici consulenti del breakfast

1 - Osservazione

Ingresso in sala colazioni e presa visione

della disposizione del buffet.

Ciò significa analizzare la disposizione del

buffet, capire se si usa una sala unicamente

per la colazione oppure se è una sala con

anche altre funzioni. Verificare il tipo di

clientela della struttura, business, turistica,

ecc.. Osservare lo svolgimento del breakfast

nel momento della sua esecuzione, ruoli

e personale utilizzato, flussi e percorsi

della clientela, ecc..

Le parole chiave del metodo Blù Angels sono:

A CONSULENZA

La consulenza dei Blù Angels si sviluppa

in quattro punti fondamentali:

Consulenza osse

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1

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percorso, obiettivo dei Blù Angels è formare

il personale addetto al servizio in modo

che possa svolgere al meglio il proprio

lavoro. La formazione del personale è

fondamentale per il successo del metodo

Blù Angels. Un personale adeguatamente

formato è in grado di ottimizzare il lavoro,

gestire i momenti di crisi, comprendere le

variabili situazionali per una maggiore

soddisfazione di chi fa colazione, obiettivo

comune della struttura e dei Blù Angels.

4 - Verifica

Una volta realizzato il nuovo breakfast a

buffet compito dei Blù Angels è quello di

mantenere sotto costante controllo sia i

metodi operativi sia le attrezzature utilizzate.

2 - Progettazione

Studio e progettazione del nuovo percorso

di sviluppo del breakfast a buffet.

Iniziando dall'analisi dei dati raccolti i Blù

Angels studiano un progetto personalizzato

che, utilizzando i punti forti esistenti, migliori

sotto ogni aspetto il servizio a buffet.

L'obiettivo dei Blù Angels è ottimizzare i

flussi della clientela, aumentare la qualità

del servizio, migliorare l'estetica del buffet,

per rendere il servizio funzionale e

funzionante. I Blù Angels seguiranno step

by step la struttura ed il personale per la

messa in opera del nuovo sistema.

3 - Formazione

Una volta studiato e progettato il nuovo

Tecnologia

B TECNOLOGIA

Grazie alla pluriennale esperienza maturata nel breakfast sono stati progettati

e realizzati distributori automatici per bevande calde e fredde, in grado di

ottimizzare il servizio, il consumo dei prodotti e migliorare il lavoro del

personale nella piena soddisfazione del cliente finale.

L'innovativa tecnologia utilizzata per i distributori automatici è fondamentale

per la gestione economica del breakfast.

La struttura alberghiera per la prima volta potrà finalmente conoscere il reale

costo porzione della bevanda erogata.

Blù Angelsconsu lent i de l la p r ima co laz ione

C INNOVAZIONE

Grande attenzione è dedicata dai Blù Angels all'innovazione perché

l'implementazione di un prodotto nuovo o un nuovo metodo di lavoro

consentono alle strutture di essere altamente competitive e di migliorare il

rapporto con la clientela.

Partendo da questa visione sono state appositamente studiate e realizzate

dai Blù Angels soluzioni per l'ottimizzazione degli spazi a norma HACCP che

rendono più funzionale, pratica ed esteticamente migliore la disposizione dei

prodotti e delle attrezzature sul breakfast.

Innovazione

Coffee BreakTechnology

Convention, Meetings, incontri di lavoro,

conferenze, ecc. stanno diventando sempre

più un segmento di mercato importante

per le strutture alberghiere.

Fondamentale per la soddisfazione del

cliente è il momento della pausa, il “Coffee

Break”. Così importante che Harrison Owen,

un pioniere della comunicazione e

dell'organizzazione di meetings e

conferenze, dopo aver notato nel corso

della sua esperienza come le persone si

confrontino con molto più entusiasmo

durante i coffee break che non nelle fasi di

lavoro, è giunto a strutturare un'intera

conferenza ove i partecipanti si sentano

liberi di proporre gli argomenti e di discuterli,

come durante un coffee break.

Per la struttura alberghiera servire un coffee

break richiede tempo e personale addetto

per la preparazione, specialmente in

strutture dove esistono più sale e possono

e s s e r c i d i v e r s i c o f f e e b r e a k

contemporaneamente.

Il sistema utilizzato tradizionalmente

consiste in:

1 preparazione delle bevande calde e

fredde, solitamente nel back office,

2 trasporto e sistemazione nella location

preposta,

3 personale a disposizione per rimpiazzare

gli eventuali prodotti finiti,

4 riportare tutto nel back office per lavare

e riordinare.

Con questo sistema occorre: tempo per la

preparazione, molte persone per

l'allestimento e lo svolgimento del coffee

break, notevole spreco di prodotto non

consumato.

Tutto ciò può provocare una situazione

non ottimale per il fruitore del servizio,

prodotti non sufficientemente refrigerati o

insufficientemente caldi, code per

l'approvvigionamento, ecc., creando

un'atmosfera scadente con una cattiva

percezione da parte del cl iente.

La creazione di un ambiente confortevole

con una atmosfera rilassata ove i

partecipanti (al meeting, convegno o altro)

possano r i s to ra rs i e in te rag i re

tranquillamente, per poi ripartire con

maggiore energia, è l'obiettivo del progetto

“Blù Coffee".

Con il nuovo sistema “Blù Coffee” tutto

viene semplificato.

L'installazione di Easy Island, il pratico

carrello autoalimentato con due distributori

automatici, consente di posizionare in uno

spazio di 130 cm una postazione per il

coffee break.

Il cliente può servirsi da solo ed ha un'offerta

allargata di prodotti, non più solo succhi

e american coffee ma the, cappuccino,

cioccolata, decaffeinato, ecc., tale da

esaudire qualsivoglia esigenza rendendolo

pienamente soddisfatto.

Nessuna coda, prodotti erogati in tempo

reale, di qualità ed alla corretta temperatura,

ampia possibilità di scelta, praticità

dell’erogazione…

…che spettacolo!

Questo consente di creare la giusta

atmosfera per un coffee break e di

conseguenza la piena soddisfazione del

cliente. Fondamentale!

A fine servizio poche semplici operazioni

consentono la pulizia automatica dei

distributori, subito pronti per un altro

servizio.

Innumerevoli i vantaggi pratici per la

struttura alberghiera: ottimizzazione del

personale (Easy Island non necessita di

molti operatori impegnati, basta una

persona per spostare l'isola ove necessita

e accenderla), annullamento degli sprechi

(il cliente eroga solo ciò che consuma),

razionalizzazione degli spazi, flessibilità,

qualità del servizio offerto, igiene.

Questi sono i punti di forza di “Blù Coffee”

il metodo innovativo dei Blù Angels per il

Coffee Break.

Migliorare la qualità della vita è il

principio ispiratore dei Blù Angels.

Parola d'ordine: Life is Easy.

Migliorare la qualità della vita è il

principio ispiratore dei Blù Angels.

Parola d'ordine: Life is Easy.

Via Piane, 31 - 47853 Coriano di Rimini (RN) Italy - Tel. +39(0)541 657774 - Fax +39(0)541 657770

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