PERLA S.r.l.

Specialità Alimentari

dal 1981

PresentazioneAvanti

La famiglia Benazzi fonda la ditta Perla nel 1981, con sede sia commerciale che produttiva a Santa

Margherita Ligure. Il core business è rappresentato dalla produzione del famoso pesto, condimento

tipicamente genovese, conosciuto in tutto il mondo per il suo gusto inimitabile e deciso; è infatti nella

regione Liguria che si coltiva il prezioso basilico genovese D.O.P., destinato alla trasformazione.

Descrizione capannone: su 2000 mt q lavoriamo e produciamo il pesto genovese in maniera ancora

artigianale, con ingredienti selezionati, sani e genuini che fanno del nostro Pesto la vera Perla della nostra

azienda.

Un personale altamente qualificato produce ogni giorno salse fresche e a lunga conservazione, adatte sia

per condire primi piatti che aperitivi; come ad esempio: salsa di noci, pesto rosso, crema di olive nere e

verdi, salsa del diavolo, salsa verde, crema di porcini, crema di tartufo, crema di rucola e crema di carciofi in

confezioni per il retail e l’Ho.ReCa.

L'azienda ha puntato, fin dalla nascita, sulla qualità, genuinità e naturalità di prodotto: elementi che, da

sempre, le vengono riconosciuti soprattutto da un mercato di nicchia, di fascia medio - alta.

Giuliano Benazzi infatti, che della produzione alimentare ha fatto un motivo di vita, è stato promotore e

presidente del 1°Consorzio del pesto genovese, una realtà consolidata. La nobile causa è la difesa del vero

pesto ligure dalle incursioni della grande industria extraregionale, attraverso l'ottenimento della

denominazione di origine protetta.

Il Pesto Genovese viene prodotto in numerose linee ed è privo di glutine:

Le salse sono prodotte secondo le vigenti normative europee e le autorizzazioni sanitarie; da ogni lotto

prodotto viene prelevato un campione per le analisi di laboratorio. Nei nostri uffici è presente una

Dott.ssa Responsabile della Qualità; inoltre facciamo regolarmente analizzare il pesto al Centro

sperimentale di Parma. La società rappresentata ha attuato un programma di sicurezza alimentare basato

sul metodo HACCP, applicando procedure riguardanti la sicurezza e l’integrità dei prodotti alimentari,

come disposto dal regolamento europeo (CE) n. 852/2004 sull’ igiene dei prodotti alimentari, mantiene

inoltre efficiente un sistema di rintracciabilità dei prodotti alimentari conforme al regolamento europeo

(CE) n. 178/.

Siamo inoltre iscritti all’AIC ( Associazione Italiana Celiachia ).

Abbiamo ottenuto la Certificazione ISO 9000/11.

Avanti

Il core business dell’azienda è rappresentato inoltre dalla lavorazione, selezione, e confezionamento di

FUNGHI PORCINI SECCHI ( Boletus Edulis e relativo gruppo), seguito direttamente dal titolare, Sig.

Giuliano Benazzi, che vanta un’esperienza di oltre 45 anni in questo settore.

Nella sede produttiva si confezionano inoltre pinoli mediterranei di 1°scelta, noci sgusciate europee,

origano, peperoncino cayenne di 1°scelta, pepe nero, pepe bianco e Pomodori essiccati, poiché

acquistiamo direttamente la materia prima in vaste tonnellate all’anno, per la nostra lavorazione

I funghi porcini secchi provengono da zone di raccolta di proprietà esclusivamente europea, dove

vengono selezionati, essiccati e controllati in loco da esperti del settore e analizzati dall’esperto micologo.

Vengono garantiti senza terra, senza polvere, senza farfalle e senza briciole. Temono l’umidità per cui vanno

conservati in un ambiente asciutto e al riparo dal sole, meglio se in frigorifero ventilato.

Uno dei punti forti della Perla è il confezionamento per conto terzi “Private Label”.

I marchi registrati depositati in Camera di Commercio sono: Perla, Portofino, Perle di Campo e Benazzi.

Perla srl “specialità alimentare dal 1981 ha una rete di distribuzione capillare di agenti e agenzie di vendita

in tutta Italia, riesce a servire non solo il dettaglio ed il catering, ma anche la grande distribuzione.

Serviamo le migliori gastronomie italiane e all’estero, cosi come L’HoRe.Ca. La nostra reputazione

qualitativa del nostro marchio rappresenta il nostro pilastro di vendita; il nostro pesto genovese, cosi

come i nostri funghi porcini secchi vantano un’immagine di affermata qualità sul mercato e per noi è

fondamentale soddisfare le esigenze dei nostri clienti.

Cerchiamo di offrire una costante disponibilità del prodotto ed un rapido ed economico sistema di

consegne.

La nostra notevole flessibilità produttiva ci permette di personalizzare il prodotto andando incontro ai

bisogni più specifici del cliente ( Private Label ); ed è fondamentale consacrare un rapporto continuativo

tra noi e i nostri consumatori, cercando di essere attenti e sensibili alle problematiche del mercato.

Partecipa alle fiere di settore più importanti del mondo: Cibus di Parma, Anuga di Colonia, Sial di Parigi,

Fancy Food di New York, Gulfood di Dubai e la fiera internazionale di Marsiglia. Esporta in Europa, Usa,

Canada, Uruguay, Santo Domingo,Argentina, Brasile,Australia, Medio Oriente, Korea e Giappone.Avanti

PESTO GENOVESE FRESCO RICETTA TIPICA “BENAZZI”

CON MATERIE PRIME D.O.P.

Questo pesto oltre ad essere di altissima qualità,

segue un rigido disciplinare di produzione, viene

infatti apposta nell’etichetta, il logo del “Consorzio

del Pesto Genovese”.

Ha un colore verde brillante, un sapore intenso e

deciso.

Perla crea così il marchio “ Benazzi” per elevare e allo stesso tempo distinguere il vero pestogenovese da tutti gli altri tipi di pesto. Questo prodotto viene proposto ad una fascia medioalta. Le confezioni spaziano da un 130 gr. in vaso vetro sino ad 1 Kg. e 2,5 Kg in secchielli diplastica per il catering. Il pesto genovese ricetta tipica, risponde a requisiti previsti daldisciplinare di produzione del Pesto genovese:

Gli ingredienti destinati alla produzione di questo pesto provengono esclusivamente dallaregione Liguria, e dalle zone delimitate dal disciplinare.

Il basilico è esclusivamente D.O.P. ed è genovese.

L’olio extra vergine di oliva è di origine italiana.

Il formaggio Grana Padano è D.O.P., cosi come il Pecorino romano. L’aglio è di produzioneitaliana.

I pinoli ottenuti da Pinus pinea e devono essere prodotti nell’area mediterranea.

Le noci ottenute da “iuglans regia” sono di origine europea.

Il sale è prodotto nel territorio italiano.Avanti

PESTO GENOVESE BIOLOGICO

Pesto alla genovese “biologico Perla“ fresco e a lunga conservazione, prodotto con materie prime esclusivamente biologiche; senza additivi, né coloranti, né conservanti aggiunti, certificato dall’ente di controllo ICEA. Le inimitabili caratteristiche di questo pesto nascono da un profondo legame tra natura e rispetto dell’uomo. Ha un colore verde brillante, un sapore intenso e profumato ed è particolarmente adatto ai bambini; insomma un prodotto assolutamente naturale.

Il prodotto viene venduto in Italia, Europa e fino in Giappone.

Biologico Fresco gr. 100

Avanti

Biologico Fresco gr. 90

PESTO ROSSO CON POMODORI SECCHI, SALSA DI NOCI

LIGURE E PESTO ALLE NOCCIOLE

PERLA

Avanti

Pesto rosso fresco, prodotto con gli stessiingredienti del pesto genovese e conl’aggiunta di pomodori secchi di 1° scelta euna piccola manciata di peperoncinocayenne. Questa salsa è deliziosa percondire la pasta e per la preparazione disfiziose tartine; disponibile anche a lungaconservazione.

Sia la salsa di noci che il pesto alle nocciolesono ottime con pasta fresca e pastaall’uovo; hanno una consistenza cremosa esi possono gustare durante tutto l’anno.

PESTO GENOVESE “PORTOFINO”

Fiore all’occhiello della produzione PERLA; prodotto a lunga conservazionesenza essere pastorizzato con una shelf life di 12 mesi per cui tutti gliingredienti tra cui olio di oliva, basilico genovese D.O.P., formaggio GranaPadano D.O.P., pinoli italiani, mantengono sia il colore che il sapore intatto.

Venduto ed apprezzato in tutto il mondo.

Può essere confezionato anche in private label.

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Pesto Genovese

PORTOFINO gr. 90

Pesto Genovese

PORTOFINO gr. 180

CONFEZIONI REGALO:

“IL TRICOLORE PORTOFINO”

-

CESTINO CON PESTO PORTOFINO E

MORTAIO IN MARMO DI CARRARAUna confezione particolare realizzata da Perla per portare in tavola i

colori dell’Italia attraverso

tre salse tipiche:

pesto genovese(verde)

salsa di noci (bianca)

pesto rosso (rosso)

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ESPOSITORESALSE PORTOFINO

CESTINO MORTAIO

‘ TRICOLORE ‘

FUNGHI PORCINI “SPECIALI”ed “EXTRA”

Il core business dell’azienda è rappresentato inoltre dalla lavorazione, selezione, econfezionamento di FUNGHI PORCINI SECCHI (Boletus Edulis e relativo gruppo),seguito direttamente dal titolare Giuliano Benazzi che vanta un’esperienza di oltre 45anni in questo settore.

I funghi porcini speciali presentano sezioni di cappello e/o di gambo di color crema enocciola; presenza di briciole provenienti solo da frammenti di manipolazione. I funghiporcini extra sono solo fette e/o sezioni di cappello e/o gambo di colore bianco e crema.Vi sono vari tipi di prodotto, che cambiano prezzo secondo il trattamento che hannosubito per l’essiccazione o per la provenienza della produzione. Più il prodotto è chiaro eprofumato più risulta costoso. I funghi sono adatti per preparare sughi, risotti,aromatizzare arrosti o da gustare con la polenta.

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FUNGHI PORCINI SECCHI “COMMERCIALI”

Questi funghi, rispondono a determinate caratteristiche:

sono sezioni di fungo anche a pezzi, con briciole, hanno un colore che va dalmarrone chiaro al marrone scuro.

Vanno conservati in un luogo fresco ed asciutto, anche in frigorifero, purchésia ventilato.

Lontano da fonti di calore e umidità. Sono soggetti a calo di peso.

I funghi porcini secchi provengono da zone di raccolta di proprietàesclusivamente europea, dove vengono selezionati, essiccati e controllatiin loco da esperti del settore e analizzati dall’esperto micologo.

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NOCI SGUSCIATE PRIMA SCELTA, PINOLI

ITALIANI, PEPERONCINO CAYENNE 1 – 3 cm,

ORIGANO E POMODORI ESSICCATI

Confezioniamo materie prime di alta qualità anche in Private

Label, in ogni tipo di packaging.

Avanti

Export manager

(+39) 0185.283849

(+39) 335.296639

benazzi@perlasrl.it

facebook.com/perlasml

Laura Benazzi