Peperoni con pangrattato
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Copyright © 2013 I Sapori del Cuore
I Sapori del Cuore Le ricette di Renee
Peperoni con pangrattato
Dosi: 6 persone Difficoltà: bassa Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 30
minuti
I Peperoni con il pangrattato sono un gustoso antipasto/contorno facilissimo da fare e veloce.
Originario della cucina siciliana, questo sfizioso piatto si presta bene per accompagnare secondi
piatti di carne bianca o rossa, ma anche col pesce non sono niente male!
Ingredienti: > 4 peperoni
> 4 cucchiai di pangrattato
> 2 cucchiai di pecorino
> 3 cucchiai di passata di pomodoro
> 10 olive
> 1 cucchiaio di capperi
> olio extravergine d'oliva
> sale q.b.
> 1 mazzetto di prezzemolo fresco
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Procedimento
Lavate e mondate i peperoni, divideteli a metà, privateli dei semi interni e tagliarli a pezzi.
Mettete i peperoni in padella con 3 cucchiai di olio e fateli appassire, a metà cottura aggiungete la
cipolla tagliata, la passata di pomodoro, le olive e i capperi. Salate e pepate.
Nel frattempo condite il pangrattato: quindi in una terrina unite il pangrattato, un pizzico di sale, il
pecorino e il prezzemolo tritato, mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
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Versate il composto nei peperoni, alzate la fiamma e lasciate abbrustolire appena il pangrattato
condito.
I peperoni con il pangrattato sono pronti: servirli tiepidi, come contorno o come antipasto.
Categoria: Antipasti - Contorni
Autore: Reneesme I Sapori del Cuore