PANNOCCHIE DI MAIS Pasta acciughe e peperoni Ingredienti ... › downloads › rivista-30.pdf · un...
2
PANNOCCHIE DI MAIS settimana n°30 prodotto della settimana primo piatto Pasta acciughe e peperoni Involtini di melanzane e ricotta secondo piatto Il mais è un cereale importato dall‘america che ormai si è diffuso in tutti i continenti, esso contiene buone quantità di proteine e minerali, associate ad una buona digeribilità. Esso contiene vitamine del gruppo A e B, fosforo,sodio, ferro e calcio, quindi va bene quando si vuole una mente e memoria più fresca e reattiva come anche quando si vogliono rimineralizzare le ossa, è un ottimo energetico, quindi adatto a chi si deve ristabilire dopo una fatica o una degenza, è ottimo per i celiaci in quanto è privo di glutine, aiuta la motilità intestinale, quindi combatte la stitichezza, abbassa il colesterolo cattivo che va ad ostruire le arterie, aiuta i diabetici a tenere sotto controllo la glicemia, stimola la diuresi e quindi ci consente di espellere le tossine, quindi anche chi soffre di calcoli renali e cistiti ne trova sollievo e ci rende la pelle più morbida ed elastica grazie alla vitamina A. Vista la sua alta digeribilità e le sue proprietà possiamo consumarne in abbondanza, dato che non ha controindicazioni. http://www.oltresalute.com/terapie-naturali/alimenti-curativi/proprieta-mais.html antipasto Cetrioli farciti Ingredienti per 4 persone: 4 Cetrioli, 2 Patate, 200 gr. di Tonno Sott olio, 3 Uova Sode, 100 gr. di Panna, 1 Cucchiaio di Basilico Tritato (o Prezzemolo Tritato), 1 Pomodoro, Sale, Pepe Preparazione: Lessate le patate, scolatele, pelatele e schiacciatele con una forchetta in una terrina o passatele nello schiacciapatate. Unitevi le uova sode tritate grossolanamente e il tonno sgocciolato e sbriciolato. Lavorando con un cucchiaio, incorporate il prezzemolo o il basilico e la panna. Tagliate a metà nel senso della lunghezza i cetrioli, quindi scavateli un poco con un cucchiaino ricavando delle barchette. (Se preferite, potrete tagliarli a rondelle abbastanza grosse, scavarle e adagiarvi l fimpasto). Asciugate un poco l finterno dei cetrioli con carta assorbente da cucina. Aggiustate di sale e pepe la farcia, quindi distribuitela nei cetrioli e lasciate riposare in frigorifero le barchette di cetriolo 1/2 ora prima di servirle. Accomodate i cetrioli su un piatto da portata, guarnite con il pomodoro tagliato a fettine o a spicchi e servite.http://www.buoneforchette.com/?sz=vr&id=50 32 Ingredienti: 1 piccolo peperone giallo, 3-4 rametti di prezzemolo, 160 g di pasta, 4 filetti di acciuga sott‘olio, 250 ml di brodo vegetale, 1 cucchiaio d‘olio extravergine di oliva, 2 spicchi d‘aglio, sale, pepe Preparazione: Lavare il peperone, rimuovere il torsolo, i semi ed i filamenti bianchi e tagliarlo a listarelle larghe mezzo centimetro e lunghe 5 circa. Lavare il prezzemolo, tamponarlo con carta da cucina, selezionarne le foglie e tritarle finemente con la mezzaluna su un tagliere. Sgocciolare i filetti di acciuga dall‘olio, tamponarli con carta da cucina e spezzettarli. Scaldare il brodo. Mettere in una padella l‘olio, l‘aglio spellato, le acciughe ed il prezzemolo. Portare sul fuoco e far soffriggere dolcemente per un paio di minuti. Unire i peperoni e cuocere per un paio di minuti a fiamma vivace. Unire un pizzico di sale, 1 mestolo di brodo e cuocere per 10 minuti a fiamma media coperto. Lessare la pasta in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarla, aggiungere mezzo mestolo di acqua di cottura nella padella del condimento, quindi accendere il fuoco. Saltare la pasta scolata a fiamma vivace nella padella del condimento per qualche minuto, girando di frequente. Servire immediatamente con una grattugiata di pepe. http://www.lospicchiodaglio.it/ricetta/pasta-acciughe-peperoni#ixzz214vgmZia Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane viola (le mie erano oltre 1 kg di peso c), 500 gr di ricotta, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaino di noce moscata grattugiata, 3 cucchiai di olio evo, basilico, un pizzico di aglio tritato finemente, foglie di basilico, pomodorini Preparazione: Inizio col tagliare a fette di qualche millimetro le melanzane e le griglio (io le ho messe sul piatto del crisp in microonde, poco alla volta, lasciandovele per una decina di minuti); nel frattempo in una terrina metto la ricotta, il parmigiano e la noce moscata, amalgamando per bene. Una volta finito di cuocere le melanzane, una alla volta le riempio con un cucchiaio di formaggio e le avvolgo su se stesse. Intanto nel bicchiere del frullatore metto l folio, il basilico e il pizzico di aglio per ottenere una salsa al basilico; taglio i pomodorini a cubetti e in un largo piatto metto i rotolini, i cubetti di pomodoro e irroro con la salsa al basilico e servo ben fresco. http://blog.giallozafferano.it/appunticucina/rotolini-di-melanzane-e-ricott a/
Transcript of PANNOCCHIE DI MAIS Pasta acciughe e peperoni Ingredienti ... › downloads › rivista-30.pdf · un...
PANNOCCHIE DI MAIS settimana n°30pr
odot
to d
ella
set
tim
ana
pri
mo
pia
tto
Pasta acciughe e peperoni
Involtini di melanzane e ricotta
seco
ndo
pia
tto
Il mais è un cereale importato dall‘america che ormai si è diffuso in tutti i continenti, esso contiene buone quantità di proteine e minerali, associate ad una buona digeribilità. Esso contiene vitamine del gruppo A e B, fosforo,sodio, ferro e calcio, quindi va bene quando si vuole una mente e memoria più fresca e reattiva come anche quando si vogliono rimineralizzare le ossa, è un ottimo energetico, quindi adatto a chi si deve ristabilire dopo una fatica o una degenza, è ottimo per i celiaci in quanto è privo di glutine, aiuta la motilità intestinale, quindi combatte la stitichezza, abbassa il colesterolo cattivo che va ad ostruire le arterie, aiuta i diabetici a tenere sotto controllo la glicemia, stimola la diuresi e quindi ci consente di espellere le tossine, quindi anche chi soffre di calcoli renali e cistiti ne trova sollievo e ci rende
la pelle più morbida ed elastica grazie alla vitamina A. Vista la sua alta digeribilità e le sue proprietà possiamo consumarne in abbondanza, dato che non ha controindicazioni.http://www.oltresalute.com/terapie-naturali/alimenti-curativi/proprieta-mais.html
anti
pas
to
Cetrioli farciti Ingredienti per 4 persone: 4 Cetrioli, 2 Patate, 200 gr. di Tonno Sott olio, 3 Uova Sode, 100 gr. di Panna, 1 Cucchiaio di Basilico Tritato (o Prezzemolo Tritato), 1 Pomodoro, Sale, PepePreparazione: Lessate le patate, scolatele, pelatele e schiacciatele con una forchetta in una terrina o passatele nello schiacciapatate. Unitevi le uova sode tritate grossolanamente e il tonno
sgocciolato e sbriciolato. Lavorando con un cucchiaio, incorporate il prezzemolo o il basilico e la panna. Tagliate a metà nel senso della lunghezza i cetrioli, quindi scavateli un poco con un cucchiaino ricavando delle barchette. (Se preferite, potrete tagliarli a rondelle abbastanza grosse, scavarle e adagiarvi l fimpasto). Asciugate un poco l finterno dei cetrioli con carta assorbente da cucina. Aggiustate di sale e pepe la farcia, quindi distribuitela nei cetrioli e lasciate riposare in frigorifero le barchette di cetriolo 1/2 ora prima di servirle. Accomodate i cetrioli su un piatto da portata, guarnite con il pomodoro tagliato a fettine o a spicchi e servite.http://www.buoneforchette.com/?sz=vr&id=5032
Ingredienti: 1 piccolo peperone giallo, 3-4 rametti di prezzemolo, 160 g di pasta, 4 filetti di acciuga sott‘olio, 250 ml di brodo vegetale, 1 cucchiaio d‘olio extravergine di oliva, 2 spicchi d‘aglio, sale, pepePreparazione: Lavare il peperone, rimuovere il torsolo, i semi ed i filamenti bianchi e tagliarlo a listarelle larghe mezzo centimetro e lunghe 5 circa. Lavare il
prezzemolo, tamponarlo con carta da cucina, selezionarne le foglie e tritarle finemente con la mezzaluna su un tagliere. Sgocciolare i filetti di acciuga dall‘olio, tamponarli con carta da cucina e spezzettarli. Scaldare il brodo. Mettere in una padella l‘olio, l‘aglio spellato, le acciughe ed il prezzemolo. Portare sul fuoco e far soffriggere dolcemente per un paio di minuti. Unire i peperoni e cuocere per un paio di minuti a fiamma vivace. Unire un pizzico di sale, 1 mestolo di brodo e cuocere per 10 minuti a fiamma media coperto. Lessare la pasta in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarla, aggiungere mezzo mestolo di acqua di cottura nella padella del condimento, quindi accendere il fuoco. Saltare la pasta scolata a fiamma vivace nella padella del condimento per qualche minuto, girando di frequente. Servire immediatamente con una grattugiata di pepe. http://www.lospicchiodaglio.it/ricetta/pasta-acciughe-peperoni#ixzz214vgmZia
Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane viola (le mie erano oltre 1 kg di peso c), 500 gr di ricotta, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaino di noce moscata grattugiata, 3 cucchiai di olio evo, basilico, un pizzico di aglio tritato finemente, foglie di basilico, pomodoriniPreparazione: Inizio col tagliare a fette di qualche millimetro le melanzane e le
griglio (io le ho messe sul piatto del crisp in microonde, poco alla volta, lasciandovele per una decina di minuti); nel frattempo in una terrina metto la ricotta, il parmigiano e la noce moscata, amalgamando per bene. Una volta finito di cuocere le melanzane, una alla volta le riempio con un cucchiaio di formaggio e le avvolgo su se stesse. Intanto nel bicchiere del frullatore metto l folio, il basilico e il pizzico di aglio per ottenere una salsa al basilico; taglio i pomodorini a cubetti e in un largo piatto metto i rotolini, i cubetti di pomodoro e irroro con la salsa al basilico e servo ben fresco.http://blog.giallozafferano.it/appunticucina/rotolini-di-melanzane-e-ricotta/
Bioexpress [email protected]. 848 694 693
Bioexpress Emilia [email protected]. 0542 66 73 85
www.bioexpress.it
dess
ert Granita di anguria
Marica Bochicchio [email protected] www.cookingwithmarica.net
Cooking with maricaPesche al vinoIngredienti per 6 persone:
1 kg di anguria a piccoli pezzi250 g di zucchero250 ml di acquasucco di mezzo limone
Procedimento: Fate sciogliere, a fuoco lento, lo zucchero con l‘acqua; in modo da ottenere uno sciroppo. Frullate ora l‘anguria con lo sciroppo raffreddato aggiungendo il succo di limone. Versate il tutto in un recipiente rettangolare dai bordi bassi (tipo vaschette per fare il ghiaccio) e mettete nel freezer per circa 2 ore mescolando ogni mezz‘ora con l‘aiuto di una spatola di legno in modo da frantumare la granita. Servite poi in coppe ghiacciate.http://www.mangiarebene.com/ricette/dolci-e-dessert/gelati-granite-sorbetti-semifreddi/granita-di-anguria_IDa_1152.htm
IL RISO NERONE
novi
tá
Il riso dal chicco nero degli antichi imperatori cinesi. Il riso Nero è originario della Cina ma viene oggi coltivato in particolari zone della pianura padana. È un riso integrale piacevolmente aromatico che cuoce in 40 minuti, sprigionando uno speciale aroma fra il legno di sandalo e il pane appena cotto. Il colore nero, è una rara caratteristica. Narra la leggenda che in passato i contadini cinesi lo coltivavano solo per l‘imperatore e la sua corte i quali lo apprezzavano per le sue proprietà nutrizionali e afrodisiache.
È ideale bollito e condito con olio o burro o usato come contorno di piatti a base di carne e pesce. Produttore: Cascina Belvedere, Bianzé (VC) - www.cascinabelvedere.com
Ingredienti per 4 persone4 pesche bio1/2 litro di vino rosso o bianco a piacere...2 cucchiai di zucchero di canna bioPreparazione:sbucciare le peschetagliare le pesche e metterle in una caraffacoprire le pesche con il vino e lo zuccheromettere in frigo per 20 minutiservire nei bicchieri
avvi
so
A CAUSA DELLE NOSTRE VACANZE
ESTIVE SIAMO CHIUSI A PARTIRE
DA LUNEDÍ IL 06 AGOSTO FINO A
DOMENICA IL 26 AGOSTO (sett. n°32, 33 e 34)
Le consegne verranno riprese con la
settimana n°35, lunedí il 27 agosto.
Auguriamo a tutti i nostri clientibuone vacanze e buon‘estate!!
ANDIAMO IN FERIE
