PASTAI DAL 1950 AD OGGI LA TRAFILATURA LENTA AL … Pocket... · La storia di Canuti Tradizione...
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PASTAI DAL 1950 AD OGGI una lunga storia di passione e tradizione una sfoglia come quella delle “sfogline romagnole” UN PACK CHE VI RACCONTA TUTTO indicazioni chiare complete e d’aiuto sul prodotto WWW.CANUTI.COM prodotti | ricette | cataloghi | consigli | online chat Via Sassonia, 16 - 47922 Rimini (RN) Italy Tel. +39 0541 740102 - Fax +39 0541 741018 [email protected] - Facebook CANUTI TRADIZIONE ITALIANA le Classiche Lavorazione tradizionale, specialità tradizionali, ampia gamma e trafilatura lenta al bronzo. Traditional processing, regional specialties, wide rande and slow bronze die extrusion. Biospeciali Biologico e Vegano, sfoglia anche senza uova, eccellenti valori nutrizionali e trafilatura lenta al bronzo. Organic and vegan, egg or no-egg dough, excellent nutritional values and slow bronze die extrusion. le Delizie Ricette gourmet, sfoglia sottile, alta percentuale di ripieno e trafilatura lenta al bronzo. Gourmet recipes, thin dough, high percentage of filling and slow bronze die extrusion. Pasta porosa e rugosa dal tipico colore giallo intenso. Porous pasta with a rough surface ideal for sauces and condiments. Trattiene perfettamente sughi e condimenti. Organoleptic properties remain unaltered. Profuma intensamente di farina e uova. Intense bouquet of flour and eggs. Oltre 60 anni d’esperienza. Over 60 years of experience. Materie prime selezionate e lavorate in giornata. Selected ingredients processed in the same day. Alta resa in cottura. High cooking yield. Senza conservanti o coloranti aggiunti e senza OGM. No added preservatives or colouring and OGM free. Certificazioni internazionali. International certifications. Ricette esclusive Canuti e abbinamenti. Exclusive recipes and pairings. Consigli di preparazione. Tips for preparation. Informazioni dettagliate sui prodotti. Detailed information on the products. Distributori e punti vendita della pasta Canuti. Distributors and points of sale of Canuti pasta. Pratiche confezioni da 1kg salvasprechi. Practical no-waste bags. Consigli di preparazione chiari e utili. Product preparation tips. Sacchetti sigillati salva freschezza. Sealed bags to preserve freshness. Informazioni complete sul prodotto anche in ogni confezione. Complete information about product, preservation and preparation on each bag. Etichetta ricchissima di informazioni e con l’immagine del prodotto. Multilingual labels with product image and technical information. Nessuna aggiunta di conservanti. No added preservatives. Shelf life di 18 mesi. 18 months shelf life. Totale controllo del food cost. Total food cost control. Le caratteristiche organolettiche rimangono invariate. Organoleptic properties remain unaltered. La storia di Canuti Tradizione Italiana è una di quelle storie genuinamente Italiane che testimoniano l’amore per le proprie radici, la passione per la pasta fresca ed il gusto dell’innovazione. The story of Canuti Tradizione Italiana is one of those genuinely Italian stories that speaks of love for one’s roots, a passion for fresh pasta and a taste for innovation. Dal 1950 tutta la pasta all'uovo Canuti è realizzata con la tradizionale trafilatura lenta al bronzo dell’impasto. Since 1950 all Canuti Pasta has been made with traditional slow pressing through bronze extruder heads. Sfoglia come quella artigianale. Pasta sheets produced time proven artisan methods. PASTA MAKERS FROM 1950 TO TODAY THE SLOW BRONZE DIE EXTRUSION A PACK THAT TELLS YOU EVERYTHING PERCHÈ SCEGLIERE IL SURGELATO? praticità, convenienza, freschezza e sapore WHY CHOOSE FROZEN? UNA LINEA PER OGNI ESIGENZA tradizionale, gourmet, biologica o vegana noi l’abbiamo A LINE FOR EVERYONE’S NEED SE VOLETE VI AIUTAMO IN OGNI FASE i nostri chef vi seguiranno dal menù all’impiattamento IF YOU WANT WE HELP YOU IN EVERY STAGE LA PASSIONE E LA QUALITÀ DI CHI PRODUCE PASTA DAL 1950 Catalogo | Pocket | Catalogue Premium Quality Fresh Frozen Pasta for the Foodservice Edizione 32 LA TRAFILATURA LENTA AL BRONZO a conservazione degli alimenti. for food preservation. vanti. che rimangono invariate. ain unaltered. . Canuti surgela tutti i suoi prodotti con il metodo IQF (Individual Quick Frozen). Canuti freezes all its product with the IQF method (Individual Quick Frozen). Il team di Chef professionisti “Chef4You” è disponibile in chat o via email su www.canuti.com per rispondere ad ogni vostra domanda sulle specialità Canuti. “Chef4You” is Canuti professional chef team, available to answer all your questions about our specialties. Please chat or email on www.canuti.com. È il metodo più naturale per la conservazione degli alimenti. It is the most natural method for food preservation.
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PA S TA I DA L 1 9 5 0 A D O G G Iuna lunga storia di passione e tradizione una sfoglia come quella delle “sfogline romagnole”
U N PAC K C H E V I R AC C O N TA T U T TOindicazioni chiare complete e d’aiuto sul prodotto
WWW.CANUTI.COMprodotti | ricette | cataloghi | consigli | online chat
Via Sassonia, 16 - 47922 Rimini (RN) ItalyTel. +39 0541 740102 - Fax +39 0541 741018
[email protected] - Facebook
CANUTI TRADIZIONE ITALIANA
le ClassicheLavorazione tradizionale, specialità tradizionali, ampia gammae trafilatura lenta al bronzo.Traditional processing, regional specialties, wide rande andslow bronze die extrusion.
BiospecialiBiologico e Vegano, sfoglia anche senza uova, eccellenti valorinutrizionali e trafilatura lenta al bronzo.Organic and vegan, egg or no-egg dough, excellent nutritionalvalues and slow bronze die extrusion.
le DelizieRicette gourmet, sfoglia sottile, alta percentuale di ripieno etrafilatura lenta al bronzo.Gourmet recipes, thin dough, high percentage of filling andslow bronze die extrusion.
Pasta porosa e rugosa dal tipico colore giallo intenso.Porous pasta with a rough surface ideal for saucesand condiments.
Trattiene perfettamente sughi e condimenti.Organoleptic properties remain unaltered.
Profuma intensamente di farina e uova.Intense bouquet of flour and eggs.
Oltre 60 anni d’esperienza.Over 60 years of experience.
Materie prime selezionate e lavorate in giornata.Selected ingredients processed in the same day.
Alta resa in cottura.High cooking yield.
Senza conservanti o coloranti aggiunti e senza OGM.No added preservatives or colouring and OGM free.
Certificazioni internazionali.International certifications.
Ricette esclusive Canuti e abbinamenti.Exclusive recipes and pairings.
Consigli di preparazione.Tips for preparation.
Informazioni dettagliate sui prodotti.Detailed information on the products.
Distributori e punti vendita della pasta Canuti.Distributors and points of sale of Canuti pasta.
Pratiche confezioni da 1kg salvasprechi.Practical no-waste bags.
Consigli di preparazione chiari e utili.Product preparation tips.
Sacchetti sigillati salva freschezza.Sealed bags to preserve freshness.
Informazioni complete sul prodotto anche in ogni confezione.Complete information about product, preservation andpreparation on each bag.
Etichetta ricchissima di informazioni e con l’immagine del prodotto.Multilingual labels with product image and technical information.
Nessuna aggiunta di conservanti.No added preservatives.
Shelf life di 18 mesi.18 months shelf life.
Totale controllo del food cost.Total food cost control.
Le caratteristiche organolettiche rimangono invariate.Organoleptic properties remain unaltered.
La storia di Canuti Tradizione Italiana è una di quelle storie genuinamente Italiane che testimoniano l’amore per le proprie radici, la passione per la pasta fresca ed il gusto dell’innovazione.The story of Canuti Tradizione Italiana is one of those genuinely Italian stories that speaks of love for one’s roots, a passion for fresh pasta and a taste for innovation.
Dal 1950 tutta la pasta all'uovo Canuti è realizzata con la tradizionale trafilatura lenta al bronzo dell’impasto.Since 1950 all Canuti Pasta has been made with traditional slow pressing through bronze extruder heads.
Sfoglia come quella artigianale.Pasta sheets produced time proven artisan methods.
PASTA MAKERS FROM 1950 TO TODAY THE SLOW BRONZE DIE EXTRUSION A PACK THAT TELLS YOU EVERYTHING
P E R C H È S C E G L I E R E I L S U R G E L ATO ?praticità, convenienza, freschezza e sapore
WHY CHOOSE FROZEN?
U N A L I N E A P E R O G N I E S I G E N Z Atradizionale, gourmet, biologica o vegana noi l’abbiamo
A LINE FOR EVERYONE’S NEED
S E VO L E T E V I A I U TA M O I N O G N I FA S Ei nostri chef vi seguiranno dal menù all’impiattamento
IF YOU WANT WE HELP YOU IN EVERY STAGE
LA PASSIONE E LA QUALITÀ DI CHI PRODUCE PASTA DAL 1950
Catalogo | Pocket | Catalogue
Premium Quality Fresh Frozen Pasta for the Foodservice
Edizione 32
L A T R A F I L AT U R A L E N TA A L B R O N Z O
È il metodo più naturale per la conservazione degli alimenti.It is the most natural method for food preservation.
Nessuna aggiunta di conservanti.No added preservatives.
Le caratteristiche organolettiche rimangono invariate.Organoleptic properties remain unaltered.
Totale controllo del food cost.Total food cost control.
Canuti surgela tutti i suoi prodotti con il metodo IQF (Individual Quick Frozen).Canuti freezes all its product with the IQF method (Individual Quick Frozen).
Il team di Chef professionisti “Chef4You” è disponibile in chat o via email su www.canuti.com per rispondere ad ogni vostra domanda sulle specialità Canuti.“Chef4You” is Canuti professional chef team, available to answer all your questions about our specialties. Please chat or email on www.canuti.com.
È il metodo più naturale per la conservazione degli alimenti.It is the most natural method for food preservation.
BIOVR3004
Ravioli Bio VeganiZucca e Seitan
Organic & Vegan Ravioliwith Pumpkin & Seitan
BIOVR3005F
Ravioli Bio Veganialla Rapa Rossa
(con farina di farro)Organic & Vegan Ravioli
with Beetroot(with spelt flour)
Ravioli BiologiciRicotta e Spinaci
Organic Ravioliwith Ricotta & Spinach
BION1215C
Gran FetuccinaBiologica
(con semola Senatore Cappelli)Organic Gran Fetuccina
(with Senatore Cappellidurum-wheat semolina)
BIOVR3001
Tortelli Bio VeganiOlive Nere, Capperi e TofuOrganic & Vegan Tortelliwith Black Olives, Capers & Tofu
BIOVR3002S
Tortelli Bio VeganiCavolfiore ed Erbette(con farina di grano saraceno)Organic & Vegan Tortelliwith Cauliflower & Swiss Chard(with buckwheat flour)
BIOVR3007
Tortelli Biologicial Parmigiano ReggianoOrganic Tortelliwith Parmigiano Reggiano
CD3009
Delizie Pesce Spada,Uvetta e Pinoli Tostati(antica ricetta Beccafico)Delizie with Swordfish,Raisin & Roasted Pine Nuts(ancient Beccafico recipe)
5/6 min. 15g
5/6 min. 15g5/6 min. 8,5g
5/6 min. 8,5g
CR30216
Delizie Punte diAsparagi e MandorleDelizie with Asparagus
Tips & Almonds
3/4 min. 22g/25gCD3011
Delizie “Burrata di Puglia”with “Burrata di Puglia” Cheese
P903
Spaghetto alla Chitarracon Farina Macinata a PietraSpaghetto alla Chitarra withStone-Milled Flour
N1120
TaglioliniN1320
Spaghettialla
Chitarra
N1415
Pappardelle
N1215
Tagliatelle
200S
Stringoli(Trofie)
33S
Gramigna
35S
Maccheronciniall’uovo
C20202
StrozzapretiRomagnoli
200VS
Stringoli Verdi(Trofie)
Green Stringoli
310S
Orecchiette
32S
BersaglieriTricolore
5/6 min. 5/6 min. 5/6 min.
5/6 min. 3/4 min. 3/4 min.
3/4 min.
220S
GarganelliC20203
Maccheronial Torchio
N1620
FettuccineC20204
Paccheri
N1820
Pici
54S
TortelliniMignon alla
Bolognesewith Meat
N1120N
Tagliolini alNero di Seppia
Tagliolini withSquid Ink
51S
Tortellini allaBolognese
with Meat
208S
Tortellidi Zucca(tortelli di zucca)Tortelliwith Pumpkin
219S
Quadroniagli AsparagiQuadroni withAsparagus
218S
Quadroniai CarciofiQuadroni withArtichokes
61S
CR30654
Ravioli alCapriolo in Salmì
Ravioli withRoe Deer Salmì
84S
Cappelliai Formaggi
Cappelliwith Cheese
85S
Cappelli aiFunghi PorciniCappelli withPorcini Mushroom
801S
Fagotti GorgonzolaDOP e NociFagotti withGorgonzolaPDO and Nuts
214S
QuadroniRicotta e Spinaci
Quadroni RicottaCheese & Spinach
217PS
Quadronidi Patate
(tortelli mugellani)Quadroni
with Potatoes
953S
Tortelloni GigantiRicotta e Spinaci
Giant Tortelloniwith Ricotta Cheese
& Spinach
950S
Tortelloni GigantiCappesante eGamberiGiant Tortelloniwith Scallops& Prawn
N1920
Scialatielli
2128S
Gnocchi GigantiRipieni alla Tirolese
Giant GnocchiFilled in Tirol Style
(with smoked cured ham)
266S
Cannelloni diCarne IQFCannelloni
with Meat IQF
263S
Cannelloni Ricottae Spinaci IQF
Cannelloni RicottaCheese & Spinach IQF
217PS
Lasagne allaBolognese
Lasagne withBolognese Sauce
270VS
Pasta SfogliaPrecotta Verde
Pre-cooked YellowPasta Sheet
400S
Crépes Ricottae Spinaci IQF
Crépes with RicottaCheese & Spinach IQF
401S
Crépes aiFunghi Porcini IQFCrépes with Porcini
Mushroom IQF
Farina Macinata a Pietra Stone-MilledWheat Flour
Farina Macinata a Pietra Stone-MilledWheat Flour
Farina Macinata a Pietra Stone-MilledWheat Flour
CD3004
Delizie CipollaCaramellata eGorgonzola DOPDelizie with CandiedOnion & PDO Gorgonzola
3/4 min. 8mm.
P902
Tagliatella con FarinaMacinata a PietraTagliatella withStone-Milled Flour
CD3007
Delizie Scorfano eProfumi di Sicilia(sfoglia con farina macinata a pietra)Delizie with Skorpion Fish &Sicilian Fragrances(dough with stone-milled wheat flour)
3/4 min. 22g/25g
4/5 min. 28g/30g
5/6 min. 2,5mm.
5/6 min. 15g
CR30232
Delizie Baccalàe Patate
Delizie with Codfish& Potatoes
CR30234
Delizie Erbe di Campo(Tortello Reggiano)
Delizie with Field Herbs
4/5 min. 23g/25g Delizie Crema Ricotta diRomagna e Pomodori SecchiDelizie Ricotta Cream fromRomagna & Dry Tomatoes
CD3010
CD3008
Delizie Cime di Rapae Filetti di Acciughe
Siciliane(sfoglia con fili di peperoncini)
Delizie with TurnipTops & Filets of
Sicilian Anchovies(dough with chili pepper threds)
2/3 min. 8mm.
CD3001
Delizie Finferli eZucca Violina
Delizie with ChantarelleMushroom & Butternut
Squash
CD3002
Delizie Mozzarella diLatte di Bufala e
Olive TaggiascheDelizie with Buffalo Milk
Mozzarella & Taggia Olives
CD3003
Delizie Roqueforte Nocciole
Delizie Roquefort& Hazelnuts
CD3006
Delizie Pestoalla Genovese(sfoglia al basilico)
Delizie withGenoese Pesto
(dough with basil)
3/4 min. 22g/25g 3/4 min. 12g/15g
Tempo di cottura consigliatoSuggested cooking time
2/3 min. 18mm. 2/3 min. 2,5mm. 4/5 min. 2,5mm.
5/6 min.
Peso medio per pezzoAverage weight per piece
Larghezza (pasta lunga)Width (long pasta)
3/4 min. 12g/15gCD3005
Delizie Gamberi diSicilia e YogurtDelizie with SicilianShrimp & Yogurt
Lavorazione artigianaleTraditional processingSpecialità tradizionaliRegional specialtiesAmpia gammaWide rangeTrafilatura lenta al bronzoSlow bronze die extrusion
Ricette gourmetGourmet recipesSfoglia sottileThin doughAlta percentuale di ripienoHigh percentage of fillingTrafilatura lenta al bronzoSlow bronze die extrusion
Biologico e VeganoOrganic and veganSfoglia anche senza uovaEgg or no-egg doughEccellenti valori nutrizionaliExcellent nutritional values Trafilatura lenta al bronzoSlow bronze die extrusion
Legenda:Legend:
7/8 min. 2,5mm.
2/3 min.
2/3 min. 8mm.2/3 min. 4mm.3/4 min.
CR30235
BonTortelloneAromatico
(verdure primavera e zenzero)BonTortellone Aromatico
(spring vegetables and ginger)
704S
BonTortelloneCacio e PepeBonTortellone
Cacio Cheese & Pepper
3/4 min. 3,5g3/4 min. 2g
4/5 min. 12g4/5 min. 8,5g
3/4 min. 1g
5/6 min. 4mm.6/7 min. 2,5mm.
650S
360S
RavioliBolognesi
Ravioli Bolognesiwith Meat
4/5 min. 6g
217S
Quadroni Rossial Radicchio Rossoe Gorgonzola DOPRed Quadroni withRed Radicchio &Gorgonzola PDO
5/6 min. 6,5g
4/5 min. 8,5g
6/7 min. 15g
6/7 min. 19g
86S
PanzarottiProvola e speck
Panzarottiwith Smoked
Provola Cheese &Smoked Cured Ham
4/5 min. 28/30g
CR30210
RaviolacciRicotta e SpinaciRaviolacci RicottaCheese & Spinach
CR30211
Raviolacci aiFunghi PorciniRaviolacci with
Porcini Mushroom
321S
Cappelli Arancionialla ZuccaOrange Cappelliwith Pumpkin
67S
Ravioli alTartufo NeroRavioli withBlack Truffle
81S
PanzarottiRicotta SpinaciPanzarotti RicottaCheese & Spinach
6/7 min. 15g
5/6 min. 10,5g
87S
Panzarotti Rosaal SalmoneAffumicato
Pink Panzarottiwith Smoked
Salmon 5/6 min. 10,5g
383S
Mezza LunaNera ai Sapori
del MareBlack Mezzaluna
with Flavoursof the Sea
5/6 min. 10,5g
4/5 min. 6g
5/6 min. 25g
852S
Fagotti alTartufo NeroFagotti withBlack Truffle
6/7 min. 19g
73S
CuoriciniRicotta e SpinaciCuoricini RicottaCheese & Spinach
951S
Tortelloni GigantiAstice e GranchioGiant Tortelloniwith Lobster& Crab
6/7 min. 15g
180S
Tortellidel Pescatore(Fish & SeaCrustaceans)
224S
QuadroniCernia e PistacchiQuadroni withGrouper Fish &Pistachio
4/5 min. 12g
290S
Tortelloni aiFunghi PorciniTortelloni withPorcini Mushroom
41VS41GS
TortelloniRicotta e SpinaciTortelloni Ricotta
Cheese & Spinach
851S
Fagotti alFormaggio e PereFagotti Cheese & Pear
41VS
Tortelloni VerdiRicotta e Spinaci
Green Tortelloniwith Ricotta
Cheese & Spinach
57VS
Tortelloni Verdi alFormaggio di Fossa
Green Tortelloniwith Fossa Cheese
222S
Cappelli allaRucola e Casatella
Cappelli with Rocket &Casatella Soft Cheese
380S
Gemme di Marewith Fish Filling
90S
Cappelli Scamorzae MelanzaneCappelli with SmokedScamorza Cheese& Eggplant
4/5 min. 6g
954S
Tortelloni Gigantiai Funghi Porcini
Giant Tortelloni withPorcini Mushroom
Per affioramentoWhen rise to surface 4,5gPer affioramento
When rise to surface 12g Per affioramentoWhen rise to surface 3,5g
38S
Gnocchettidi Patate
Potato SmallGnocchi
28S
Chicche GialleYellow Chicche
22S
Gnocchi di PatatePotato Gnocchi
Per affioramentoWhen rise to surface 6g Per affioramento
When rise to surface 3g Per affioramentoWhen rise to surface 3,5g
26S
Gnocchi Ripieni aiFunghi PorciniGnocchi with PorciniMushroom Filling
23S
Gnocchi Ripieni aiQuattro Formaggi
Gnocchi withFour-Cheese Filling
Per affioramentoWhen rise to surface 12gPer affioramento
When rise to surface 28g
29S
ChiccheTricolore
TricolorChicche
27S
GnocchiCasarecci di
Patate e UovaPotato & Egg
Gnocchi Casarecci
2127S
GnocchiCasarecciGrandi di
Patate e UovaPotato & Egg LargeGnocchi Casarecci
270GS
Pasta SfogliaPrecotta Gialla
Pre-cooked GreenPasta Sheet 16g
490S
Crépes Rotondeal NaturaleCrépes Plain
(round shape)
181S
Agnolottial Brasato
(agnolotti piemontesi)Agnolotti with
Braised Meat
N1720
Bigoli
53S
Cappellettiai Formaggi
Cappellettiwith Cheese
91S
Agnolotti allaBolognese
with Meat
100S
Passatelli
Forno ventilato180° per 25 min.Fan oven 180° x 25 min.
50g
Forno ventilato180° per 45 min.Fan oven 180° x 45 min.
Forno ventilato160° per 15 min.Fan oven 160° x 15 min.
12g
Forno ventilato180° per 25 min.Fan oven 180° x 25 min.
50g
RavioliRicotta e SpinaciRavioli RicottaCheese & Spinach
Ravioli allaBorragineRavioli withBorage Herbs
71S
Raviolini allaBolognese
with Meat
6/7 min.
2/3 min. 2,5mm.
BIOR3006
