Nobody’s Unpredictable 26 Novembre 2009 Premio Vincenzo Dona edizione 2009 La spesa alimentare tra...

Nobody’s Unpredictable26 Novembre 2009

Premio Vincenzo Dona edizione 2009

La spesa alimentare tra sicurezza, qualità e convenienzaConsumatori a Tavola

La spesa alimentare tra

Sicurezza

Premio Vincenzo Dona 2009

Qualità

Convenienza

Dati di contesto

Premio Vincenzo Dona 2009 3

2009 l’anno nero dell’economia2009 l’anno nero dell’economia

DisoccupazioneOcse, allarme disoccupazione. In Italia il peggio deve ancora venireda un tasso di disoccupazione del 5,6% registrato nel 2007, il più basso in 25 anni, a giugno 2009 si è passati all'8,3%, corrispondente ad un aumento di circa 15 milioni nelle fila dei disoccupati". Le perdite più pesanti di posti di lavoro - aggiunge l'Organizzazione per la cooperazione e lo sviluppo economico - si registrano "all'interno dei gruppi già svantaggiati nel mercato del lavoro: giovani, basse professionalità, immigrati, minorità etniche, e tra questi soggetti con contratti temporanei o atipici". Repubblica — 16 settembre 2009

Oltre un milione di domande di disoccupazione, la cassa integrazione in crescita di più del 400 per cento: il mercato del lavoro esce massacrato dalla crisi . Le cifre dell' ultimo rapporto Inps lasciano poco spazio ai dubbi: fra il settembre 2008 e l' agosto 2009 - rispetto allo stesso periodo di un anno prima - l' istituto ha visto crescere del 53 % le nuove domande di indennità Repubblica — 29 settembre 2009

Industria: ordinativi e fatturato mai così male dal 1991Crollo degli ordinativi dell'industria italiana a gennaio. In base ai dati resi noti dall'Istat il calo è stato del 31,3% su base annua, il dato più basso dal gennaio 1991 Corriere della Sera — 27 marzo 2009

Per i consumi a luglio sesto calo consecutivoLe vendite al dettaglio a luglio, secondo l'Istat, hanno registrato un calo del 2,6% rispetto allo stesso mese dello scorso anno. L'Istat precisa che il calo tendenziale, il maggiore da marzo 2009, è il risultato di una diminuzione del 2,1% delle vendite di prodotti alimentari e del 2,8% di quelle di beni non alimentari. Dal punto di vista tendenziale si tratta del sesto calo consecutivo Repubblica — 25 settembre 2009

Tre milioni di italiani sotto la soglia della povertà alimentareSecondo una ricerca presentata dal Banco Alimentare e dalla Fondazione per la Sussidiarietà una famiglia di due persone viene considerata alimentarmente povera se ha una spesa media mensile in cibi e bevande inferiore a 222,29 euro: una condizione nella quale si trovano 1.050.000 famiglie. La stragrande maggioranza dei poveri (oltre l'80%) è composta da operai, per lo più disoccupati.8 ottobre 2009


Settembre 2009: una nuova “primavera Settembre 2009: una nuova “primavera autunnale”?autunnale”?

Crisi FinanziariaAgo. 2008

112.8(+1.8)

Indice di fiducia ISAE: consumatori

L'indicatore calcolato dall'Isae per settembre torna positivoAumenta il numero delle famiglie che riesce a risparmiareSegni di recupero vengono soprattutto dalle indicazioni sul quadro economico generale del paese, che dopo il lieve arretramento registrato lo scorso mese salgono da 87,1 a 89,6 punti. Migliorano in particolare giudizi e previsioni sulla situazione economica generale: in quest'ultimo caso il saldo torna positivo per la prima volta dal marzo 2002, grazie ad un aumento di quanti si attendono una sostanziale stabilità del quadro economico nei prossimi 12 mesi e ad una corrispondente diminuzione di quanti scontano invece ulteriori peggioramenti; continuano però a salire le previsioni relative all'andamento della disoccupazione.

Repubblica — 28 settembre 2009

Clima di fiducia destagionalizzato e corretto per i valori erratici


Indagine IPSOS per Acri 85° giornata del risparmio – Ottobre 2009

14

Lei quanto è soddisfatto della Sua attuale situazione economica?

Soddisfazione riguardo la propria attuale situazione economica

4%5%6%6%5%5%5%4%5%

50%46%45%47%44%

48%48%50%

60%

30%31%31%

31%34%

32%32%33%

27%

16%18%18%16%18%15%12%8%

15%

0%

50%

100%

200920082007200620052004200320022001

Per nientesoddisfatto

Pocosoddisfatto

Abbastanzasoddisfatto

Moltosoddisfatto

Soddisfatti (Molto+

Abbastanza)

2009: 54%2008: 51%2007: 51%2006: 53%2005: 49%2004: 53%2003: 53%2002: 54%2001: 65%

Base: Totale intervistati (1000) 26

12%

7%7%

14%12%

20%

30%

4%

-25%

31%

-5%

19%

1%1%

7%

27%

12% 11%

-1%

-25%

-13%

-23%

-35%

-28%

7%

29%

-1% -2%

-10%

30%

-5%

11%

-5%

-40%

-30%

-20%

-10%

0%

10%

20%

30%

40%

2009

2008

2007

2006

2005

2004

2003

2002

2001

personale

italiana

europea

mondiale

Delta = migliorerà -peggiorerà

Prevalenza di OTTIMISTI

Prevalenza di PESSIMISTI

Aspettative per la situazione dei prossimi tre anni: TREND

Base: Totale intervistati (1000)

27

Indicatore costruito sulla previsione di miglioramento/peggioramento dell’economia familiare, nazionale, europea, internazionale.

Il futuro dell’economia: indicatori di ottimismo/pessimismo

48%46%

34%

55%46%

44%

36%

45%

29%38%

34%32%

2004 2005 2006 2007 2008 2009

Pessimisti Ottimisti

Base: Totale intervistati (1000) 36

48%

3% 3% 4%6% 7%

2% 1% 1% 1% 1% 1%

37% 37%

47%48%

38%34%

37%33%

34%38% 38%

43%

40% 39% 38% 38%37%

10%11%

15%13%

16%18%

20% 18%18%

7%9%7%

3%1%1%

2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

E' riuscito arisparmiare

Ha consumato tuttoil reddito

E' ricorso ai risparmiaccumulati

E' ricorso a prestiti

Non indica

Negli ultimi 12 mesi Lei/ la sua Famiglia è riuscito/a a risparmiare parte del reddito guadagnato?

Risparmio negli ultimi 12 mesi

Famiglie in saldo

negativo

25%22%17%

27%27%

14%18%

13%

25%

2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

Base: Totale intervistati (1000)


Sicurezza


Qualità

Convenienza

Principali risultati


MetodologiaMetodologia

Universo di riferimento: Popolazione adulta residente in Italia

Campione:Stratificato e casuale, selezionato in base a quote per sesso, età, area geografica, dimensione del centro.

Metodologia:Interviste telefoniche assistite da

Computer (CATI)

Numero di interviste eseguite: 1.000

Periodo di rilevazione: 1-13 ottobre 2009

NOTA: Il campione impostato per la rilevazione delle informazioni è stato sovracampionato al fine di rendere eleggibili anche i sottogruppi con penetrazione contenuta; in fase di analisi i dati sono quindi stati riportati alle corrette proporzioni dell’universo di riferimento attraverso la ponderazione. Tutti i risultati contenuti nel presente rapporto si riferiscono quindi ai valori ponderati


Sicurezza


Qualità

Convenienza

Il quadro generale


34

5472647376

FUORI LISTA (se in offerta)

COMODITA' (GDOvs piccoli negozi)

BRAND TRUST CONVENIENZA(formati famiglia)

PRODUCTPILGRIMS

RISPARMIO(prodotto piùeconomico)

Il popolo dei consumatori:Identity card

Le principali abitudini di spesa alimentareLe principali abitudini di spesa alimentareD.3 Indichi ora il suo grado di accordo con ciascuna delle seguenti affermazioni riguardanti le abitudini di spesa alimentare sue/ della sua famiglia (domanda sollecitata) (scala di risposta: Molto d’accordo, abbastanza d’accordo, né d’accordo né in disaccordo, abbastanza in disaccordo, completamente in disaccordo)

% Molto + abbastanza d’accordo% Molto + abbastanza d’accordo

Attenzione al portafoglioAttenzione al portafoglioGratificazione, comodità, brand trustGratificazione, comodità, brand trust

Base: Totale intervistati (N=1000)



I luoghi frequentatiI luoghi frequentati

D.4 Parlando ora delle sue abitudini alimentari, con quale frequenza le capita di pranzare/ cenare… (domanda sollecitata) (scala di risposta: Abitualmente, spesso, ogni tanto, raramente, mai)

Valori %

14%

8%

4%

Item in ordine decrescente in base alla modalità “abitualmente”

Principali accentuazioni

Uomini: 18%

Laureati: 20% Principali accentuazioni

Uomini: 13%

18-34anni: 19%

*Nota: attenzione, basi esigue




Le principali abitudini alimentariLe principali abitudini alimentari

D.4 Parlando ora delle sue abitudini alimentari, con quale frequenza le capita di… (domanda sollecitata) (scala di risposta: Abitualmente, spesso, ogni tanto, raramente, mai)

Item in ordine decrescente in base alla modalità “abitualmente”Valori %

64

183 2 1

27

18

3 8 3consumare frutta e

verdurafare uno spuntino a

metà mattina/pomeriggio

consumare cibifreschi dopo la

scadenza

consumare piattipronti

consumare cibiconfezionati dopo

la scadenza

spesso

abitualmente

91%

36%

6% 10%4%



D.5 Indichi il suo grado di accordo con ciascuna delle seguenti affermazioni riguardanti le abitudini alimentari sue/ della sua famiglia. (domanda sollecitata) (scala di risposta: Molto d’accordo, abbastanza d’accordo, né d’accordo né in disaccordo, abbastanza in disaccordo, completamente in disaccordo)

Valori %


Item in ordine decrescente in base alla modalità “molto d’accordo”

87%

68%

56%


L’atteggiamento verso il “salutismo”L’atteggiamento verso il “salutismo”


Sicurezza


Qualità

Convenienza

Cibo e Risparmio

Sez.1Sez.1


In caso di ristrettezze economiche gli italiani si scoprono pragmatici. A cosa rinuncerebbero?

Totale citazioniPrima citazione

24%24%

28%28%

28%28%

18%18%

2%2%

54%54%

54%54%

50%50%

37%37%

5%5%

La spesa alimentare NONNON è in discussioneLa spesa alimentare NONNON è in discussioneBase: Totale intervistati (N=1000)


D.2 E, parlando nello specifico di prodotti alimentari, il consumo di quale tra i seguenti alimenti ridurrebbe/ eliminerebbe per primo ? (domanda sollecitata)

TOTALE CITAZIONISalumi 48%

Caffè/the 36%

Vino/olio 34%

Carne 29%

Formaggi 19%

Pesce 17%Base: Totale intervistati (N=1000)

Valori %

Di quali alimenti si farebbe a meno.Italiani: un popolo di salutisti?


Sicurezza


Qualità

Convenienza

Cibo e Consapevolezza

Sez.2Sez.2


Italiani consumatori attenti. Italiani consumatori attenti. Almeno nelle dichiarazioniAlmeno nelle dichiarazioni



Valori %

“Quando acquisto prodotti alimentari leggo sempre le etichette riportate sulla confezione”

“Quando acquisto prodotti alimentari leggo sempre le etichette riportate sulla confezione”

79%

15%

Delta accordo vs disaccordo= 64%


Per quali prodotti alimentari gli italiani Per quali prodotti alimentari gli italiani leggono più attentamente le etichetteleggono più attentamente le etichette

D.7 Tra le seguenti categorie di prodotti alimentari, per quale presta maggiore attenzione alle informazioni riportate sull’etichetta? E poi? (risposta spontanea)


Totale Citazioni

Latticini (latte, yogurt, formaggi) e uova

Carne/ pesce freschi confezionati dal punto vendita

Surgelati

Prodotti confezionati da scaffale (pasta, biscotti, merendine, scatolame)

Verdura/frutta fresca confezionata dal punto vendita

Prodotti da banco frigo non latticini (ad es. pasta fresca, insaccati confezionati, dessert, sughi pronti)

35%35%

24%24%

12%12%

11%11%

11%11%

7%7%

Prima CitazionePrima Citazione

60%60%60%60%

46%46%46%46%

25%25%25%25%

24%24%24%24%

22%22%22%22%

16%16%16%16%


Cosa guardano gli italiani sulle etichette dei Cosa guardano gli italiani sulle etichette dei prodotti alimentari? prodotti alimentari?

D.6 In genere, a quali informazioni presta attenzione nell’etichetta di un prodotto alimentare? (risposta spontanea)


Principali citazioni:

Presenza di coloranti e/o conservanti

Marca

Presenza di ingredienti allergenici

Valori %

Info obbligatoria per legge

Info aggiuntiva

risposta multipla


Consumatori consapevoli o inconsapevoli? Consumatori consapevoli o inconsapevoli? Questo è il dilemma….Questo è il dilemma….



Valori %

Quando acquisto prodotti alimentari leggo sempre le

etichette riportate sulla confezione

Le diciture presenti nelle etichette dei prodotti alimentari

sono sempre comprensibili

79%

44%

15%

43%



Premio Vincenzo Dona 2009 22Base: Totale rispondenti che esprimono la propria opinione ad entrambe le domande (N=825)

6%

40% 45%

9%

Inconsapevoli Attivi

(Leggono le etichette ma non le comprendono)

Inconsapevoli pigri

NON leggono le etichette e NON le

comprendono

Consapevoli Attivi

(Leggono le etichette e le comprendono)

Consapevoli Passivi

(NON Leggono le etichette ma le comprendono)

Classificazione dei consumatori secondo la Classificazione dei consumatori secondo la propria percezione riguardo le etichettepropria percezione riguardo le etichette


Inconsapevoli AttiviLeggono le etichette ma non

le comprendono

Classificazione dei consumatori secondo la Classificazione dei consumatori secondo la propria percezione riguardo le etichettepropria percezione riguardo le etichette


• Donne

• 35-64 Anni

• Non attivi

Consapevoli AttiviLeggono le etichette e le

comprendono

• Donne

• R.Acquisti

• Reddito medio-basso

Consapevoli PassiviNON Leggono le etichette

ma le comprendono

Inconsapevoli pigriNON leggono le etichette e

NON le comprendono

45%45%

6%6%

40%40%

9%9%

• Diplomati

• Esecutivi

• Nord Ovest

• Uomini

• 18-24

• Laureati

• No R.acq.

Base: Totale rispondenti che esprimono la propria opinione ad entrambe le domande (N=825)


Quanto sono note le sigle “di qualità” sulle etichette?

D.10 Secondo lei la dicitura …, si riferisce a… (risposta singola, domanda sollecitata)

DOPDOP IGPIGP STGSTG

Base: Totale rispondenti (N=352) (N=324) (N=324)

Attribuzione corretta

Attribuzione errata

Non sa

30%

55%

15%

28%

45%

27%

19%

37%

44%

Valori %

…prodotti agricoli e alimentari…

Premio Vincenzo Dona 2009 25Base: Totale intervistati (N=1000)

Detto cinese:Detto cinese:"siamo ciò che "siamo ciò che mangiamo". mangiamo".

E ciò che mangiamo è E ciò che mangiamo è riportato sulle etichette riportato sulle etichette

alimentari! alimentari!


Sicurezza


Qualità

Convenienza

Cibo e Made in Italy

Sez.3Sez.3


L’importanza del made in Italy per i prodotti L’importanza del made in Italy per i prodotti alimentari non si discute, anche se non per alimentari non si discute, anche se non per tuttitutti

D.8 In una scala da 1 a 10, dove 1 significa poco importante e 10 molto importante, quanto è importante che i seguenti prodotti siano di origine italiana? (domanda sollecitata)


74

81

87

87

88

88

90

Vino

Pasta di semola

Frutta/ verdura

Latticini

Uova

Carne/ pesce

Olio

Valori %% voti 8-10

Valore medio


Per il vero Per il vero made in Italymade in Italy non basta solo il non basta solo il marchio.marchio.

D.9 In una scala da 1 a 10, dove 1= per nulla importante e 10= molto importante, che importanza hanno le seguenti caratteristiche per poter definire un prodotto “italiano”? (domanda sollecitata)


Valori %Quali requisiti fanno di un prodotto un made in Italy: voti 8-10

2%2%2%2%

Voti 1-5

5%5%5%5%

13%13%13%13%

5%5%5%5%

26%26%26%26%

Monocomponenti: 19% Nord: 17%

Redditi medi: 17%


Voti 1-5

Laureati: 36%Redditi alti: 35%

Centro: 31%18-34 anni: 30%

REQUISITOESSENZIALE

REQUISITOESSENZIALE

REQUISITOESSENZIALE

REQUISITOESSENZIALE

REQUISITOESSENZIALE

REQUISITOESSENZIALE

REQUISITOIMPORTANTE

REQUISITOIMPORTANTE

REQUISITONECESSARIO

MA NON SUFFICIENTE

REQUISITONECESSARIO

MA NON SUFFICIENTE

Valore medio


Key Points

•Primi e cauti segnali di ottimismo nel sentiment dei consumatori anche se la strada da percorrere è lunga

•Atteggiamenti di consumo incentrati sulla competenza e la coscienza del proprio ruolo di consumatore

•Presenza di consumatori che apprezzano il valore del mangiar sano e del benessere fisico

•Attenzione alle etichettature elevata ma con qualche problema di comprensione

•Scarsa conoscenza delle “sigle di qualità” (DOP – IGP – STG)

•Prodotti alimentari e “made in Italy”: un legame imprescindibile

•Il vero made in Italy non è determinato esclusivamente dal marchio, ma dalle materie prime e dalla localizzazione della filiera di produzione e confezionamento

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