MoSTre inconTri SPeTTacoli leZioni SHoWcooKinG …incontro con l’autore anna Villarini Prevenire...

Modena Giardini ducali

9 Maggio > 20 SetteMbre 2015

MoSTre•inconTriMuSica•SPeTTacoli

cineMa•leZioniSHoWcooKinG •ciBo...

www.piaceremodena.it/giardinidelgusto

utrirsi è innanzi tutto un gesto d’amore, verso sè stessi, il proprio corpo e la propria mente. è con questa consapevolezza che è nato Piacere Modena. i giardini del gusto e delle arti.

Una manifestazione promossa e organiz-zata da F.A.MO. Fondazione Agroalimentare Modenese per esaltare le eccellenze culina-rie e il territorio del modenese nell’ambito del tema di EXPO 2015 Nutrire il Pianeta, Energia per la Vita.

Più di 130 incontri, dal 9 maggio al 20 settembre, ospitati nella splendida cornice della Palazzina Vigarani e negli adiacenti Giar-dini Ducali in cui il tema del cibo verrà declin-ato in tutte le sue forme da artisti, scrittori, viaggiatori eccellenti, filosofi, agronomi, pro-fessori universitari, scienziati e ricercatori. Interverranno esperti del settore e si terranno vere e proprie lectio magistralis.

Ci saranno gli show cooking di chef locali, nazionali, popolari, stellati, televisivi.

Una rassegna cinematografica dedicata; un ciclo di concerti. E ogni domenica la

Mostra mercato dei prodotti della terra. In più tanti laboratori per bambini, mostre tematiche, videoinstallazioni e percorsi sen-soriali tra i prodotti D.O.P. e I.G.P. a cura dei Consorzi e dei produttori del modenese.

E, soprattutto, Vieni a Modena con me..., gli incontri curati dall’ispiratore della rasseg-na, Massimo Bottura, chef stellato rinomato in tutto il mondo, di casa a Modena. Con lui sul palco saliranno gli amici illustri che negli anni hanno condiviso la sua passione per il cibo e la filosofia che l’accompagna.

Tanti eventi per riscoprire ed amare un territorio e le sue tradizioni considerate un’eccellenza nel campo dell’alimentazione mondiale.

le M

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ina STorie di GuSTo

Bacco, Banchetti e Bottura Viaggio Nella Cultura Gastronomica Modenesedal 9 maggio al 20 settembreTinello leTTerario

La bontà dei piatti tipici di Modena è nota in tutto il mondo. Meno conosciuta è la loro storia, che li ha visti sulla tavola di sovrani, papi e artisti di ogni tempo e che oggi – rivisitata dal genio di un grande chef – rivive nelle creazioni di Massimo Bottura. Prelibatezze così celebrate da aver alimentato leggende e racconti mirabolanti, ispirando poeti e illustratori, le cui opere sono qui esposte insieme per la prima volta.

Se PenSo a Modena...a cura di dario Baldidal 9 maggio al 31 luglioarea eSPoSiTiVa

Una videoinstallazione dedicata al territorio modenese: ai suoi colori, i suoi sapori, i suoi luoghi, i suoi sensi e ai prodotti che la rendono famosa in tutto il mondo. Modena da guardare e da ricordare, mescolare e ricreare, da evocare e raccontare, da bere e assaporare, da annusare. Ascoltando le voci e i pensieri di chi la vive e cogliendola con lo sguardo veloce e “straniero” di chi la osserva.

FiGurine di GuSToa cura di alberto capatti e del Museo della Figurina di Modenadall’8 agosto al 20 settembrearea eSPoSiTiVa

Come sono cambiate le abitudini alimentari negli ultimi due secoli: più di 300 immagini tra figurine, bolli chiudilettera, etichette, cigarette card, datate tra il 1880 e il 1914, con alcune incursioni anche in epoche successive. Le prelibatezze gastronomiche, i cibi e le bevande tradizionali come la cioccolata, il tè e il caffè, si mostreranno in compagnia di cuochi indaffarati e zelanti chef. A corredo anche il video della mostra, ingrandimenti e pop-up a grandezza naturale.

un’iniZiaTiVa ProMoSSa e orGaniZZaTa da

ProduZione e ProGraMMaZione

un’iniZiaTiVa ProMoSSa e orGaniZZaTa da

ProduZione e ProGraMMaZione

con il SoSTeGno di

con il PaTrocinio di

Media ParTner

Si rinGraZiano

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PraTo dei SaPori

inGreSSoda corSo

ViTTorio e. ii

inGreSSoda c.So caVour

o c.So canalGrande

ORARI: 9 MAGGIO – 9 GIUGNOLUN > DOM ore 10:00 >22:0010 GIUGNO – 20 SETTEMBRELUN > MER ore 10:00 >22:00GIOV > DOM ore 10:00 >23:00

RISTORANTE OSTERIA VIGARANI di Caffè Concerto / Consorzio Modena a Tavola. Aperto tutti i giorni dalle 19:00 a chiusura. Sabato e domenica anche per il brunch

I biglietti dei concerti a pagamento a cura di International Music saranno in vendita sul circuito TICKET ONE

Main STaGe

mostra /mercatoi ProdoTTi

della Terra

areadeGuSTaZione

areaeSPoSiTiVa

inFo PoinTBooK SHoPFood SHoP

riSToranTeoSTeria ViGarani

Tinello leTTerario

inGreSSoda Viale caduTi

in GuerraFermata navetta

Discover Ferrari and Pavarotti Land

Giardini ducali

MaGGio

> doMenica 10

> ore 10:30Tinello leTTerario Laboratorio bambini

cuocHi Per un Giorno a cura di La Bottega di Merlino info e prenotazioni tel. 059 212221

> ore 18:00Tinello leTTerario

ApprofondimentiGiacomo Biraghi coS’è l’eXPo?

Ma

GG

ioinauGuraZione SaBaTo 9 MaGGioore 17:00Interverranno:Gian carlo MuZZarelliSindaco di ModenaMauriZio TorreGGianiPresidente Camera di Commercio di Modena PierluiGi ScioleTTePresidente Piacere ModenaeroS ValenTiPresidente FAMOe lo Chef MaSSiMo BoTTura

Intrattenimenti a cura di:- aSSociaZione ciTTà & Scuola- aSSociaZione la San nicola- iST. iSTruZione SuPeriore l. SPallanZani - aSSociaZione corale G. roSSini- corPo BandiSTico FilarMonica noVeSe

MauriZio cardillo animerà il TINEllO lETTERARIOdeclamando brani tratti dal Manifesto della cucina futurista di F.T. Marinettimusiche di FranK neMola

ore 21:00GIANNI RIOTTAintervista Il premio Nobel per l’economiaaMarTYa SenSala Leonelli, Camera di Commercio di Modena via Ganaceto,134

> lunedi 11

> ore 18:00Tinello leTTerario Showcooking

Modena a TaVolae i suoi chef

> ore19:00Tinello leTTerario Mestieri del cibo Umberto Bucciarelli presenta l’aSSociaZione FaTTorie didaTTicHe e aPerTe della ProVincia di Modena

> MarTedi 12

> ore 18:00Tinello leTTerario Food Lab Stefano Magagnoli ProdoTTi TiPici:Tra TradiZione e induSTria

> ore 19:00 Tinello leTTerario Mestieri del cibo Fabrizio Piva, Alessandra Melegari, Claudio Ferri ciBo, celiacHia e...dinTorni a cura di AGriNSieMe MODeNA

> Mercoledi 13


ApprofondimentiPietro Balugani, Mirella Guicciardi PreSenTaZione del c.u.P. - coMiTaTo uniTario delle Pro-FeSSioni inTelleTTuali e della c.P.o. - coMMiSSione Perle Pari oPPorTuniTà Per eXPo a Modena

> ore 19:00Tinello leTTerario Mestieri del cibo Gli aPeriTiVi di conFaGricolTuraFarmers’ happy hour conoscere le aziende agricole chiacchierando e mangiando


ApprofondimentiPietro Capitani, Umberto Alberghini,Andrea Di Paolo PaeSaGGio aliMenTare: SicureZZa ed eccellenZa dalla ProduZione aGrico-la al conSuMoOrdine dei Dottori Agronomia cura del C.U.P.Comitato Unitario delle Professioni intellettuali

> GioVedi 14

> ore18:00Tinello leTTerario

incontro con l’autoreanna Villarini Prevenire in cucina mangiando con gusto

> ore 19:00Tinello leTTerario Mestieri del ciboAssociazione La S. Nicola di Castelfranco emilia presenta il TorTellino di Modena in Brodo

dall’1

1 al

17

Ma

GG

io

> Venerdi 15

> ore 18:00Tinello leTTerario Mestieri del cibo Giovanni Cuocci presenta la lanTerna di dioGene

> ore 19:30 incontro con l’autore

FranceSco anTinucci Spezie. Una storia di scoperte, avidità e lusso

> SaBaTo 16NOTTe BiANCA

> ore 9:00 OFF GArDeN - riMA

Piacere Modena Giardini ducaliin BicicleTTa Sulle STrade dei SaPoria cura di FiAB


colaZione PronTi e Via! il MaTTino Ha il GuSTo in Bocca. Animazione per scoprire l’importanza della prima colazione Laboratorio del gusto a cura di Coop estense(bambini dai 3 ai 5 anni)


io non SPreco Animazione per scoprire il valore e le origini del cibo Gioco-laboratorio a cura di Coop estense (ragazzi dai 6 ai 12 anni)

> ore 17:00PraTo dei SaPori

Laboratorio bambini ManGiando S’iMParaAnimazione ed educa-zione alimentare, nelle storie, nei laboratori e nei giochi della sig.ra Margherita a cura di Conad

> ore 18:00Tinello leTTerario Lectio Magistralis daVide doTTi il cibo nell’arte

> ore 19:00 Tinello leTTerario Mestieri del ciboMassimo Guidetti presenta l’alBo aSSaGGiaTori di nocino TiPico “il MaTraccio”


incontro con l’autoredon PaSTa Artusi remix

> ore 22:30 PalaZZina del ViGarani Cooking dj setdon PaSTa Artusi remix > doMenica 17


cuocHi Per un Giorno a cura di La Bottega di Merlino


incontro con l’autorenarraTori del GuSTocon gli autori di Bibliotheca Culinaria

dal 1

8 al

24 > lunedi 18



> ore19:00Tinello leTTerario Mestieri del cibo le aZiende racconTano...a cura di Palatipico

> MarTedi 19

> ore 18:00Tinello leTTerario Food lab Stefano Magagnoli la PoliTica a TaVola

> ore 19:00Tinello leTTerario Mestieri del cibo Ferdinando Tripi, Tommaso Trenti, Vincenzo Manco,Luca Gozzoli il ciBo, Vero doPinG Per lo SPorTiVo. a cura di AGriNSieMe MODeNA

> Mercoledi 20


Approfondimenti Marco Montanari Modelli di ProduZio-ne aGricola: dall’agricoltura convenzionale a quella sostenibileOrdine dei Dottori Agronomia cura del C.U.P.Comitato Unitario delle Professioni intellettuali



Approfondimenti Pierangela Schiatti nuTrire il PianeTa Fare il biologico con esperienza nel mondo agricolo femminileOrdine dei Dottori Agronomia cura del C.P.O. Commissione per le Pari Opportunità

> GioVedi 21

> ore 19:00Tinello leTTerario Mestieri del cibo emma Gambetti presentaBG


liSa caSali ecocucina

> Venerdi 22

> ore 18:00Tinello leTTerario Mestieri del cibo Luigi Gherardini presentaaZ. aGricolacà de Frà


incontro con l’autore SaPo MaTTeucci QB

> SaBaTo 23


MerendiaMo con la FruTTa Laboratorio di cucina salutare per i bambini e i loro genitori a cura di Coop estense (bambini dei 3 ai 5 anni)


caccia al TeSoro: Sulla Via dell’oro di Modena Gioco alla scoperta della filiera dell’Aceto Balsamico a cura di Coop estense (ragazzi dai 6 ai 12 anni)

> ore 17:00PraTo dei SaPori Laboratorio bambini

ManGiando S’iMParaAnimazione ed edu-cazione alimentare, nelle storie, nei labora-tori e nei giochi della sig.ra Margherita a cura di Conad


Verdi passioni eraldo Antonini BreVe SToria del Giardino ProduTTiVo

> doMenica 24



> ore 18:30Tinello leTTerario Slowfoodpresenta i ProdoTTi e i ProduTTori di “Terra Madre”

Ma

GG

io

dal 2

5 al

31 > lunedi 25




> MarTedi 26

> ore 18:00Tinello leTTerario Food lab Maura Franchi ProdoTTi TiPici: un MiTo della MeMoria?

> ore 19:00Tinello leTTerario Mestieri del cibo Giampiero Patrizi,Sabrina Severi,Gian Paolo Maini ruolo deGli aSPeTTi nuTriZionali nel calcio ProFeSSioniSTico. interverranno calcia-tori del Carpi Calcio. a cura di AGriNSieMe MODeNA

> Mercoledi 27


ApprofondimentiClaudia Zucchi, Valeria righi, Luisa Schenetti aliMenTaZione e SaluTe:diSordini aliMenTari Applicazione di nuove analisi nella valutazio-ne dello stato di salute

di genereOrdine dei Chimicia cura del C.P.O. Commissione per le Pari Opportunità



ApprofondimentiSara Castellazzi il Quadro norMa-TiVo della Filiera corTaOrdine degli Avvocatia cura del C.U.P.Comitato Unitario delle Professioni intellettuali


ApprofondimentiSimona Della Casa il Quadro norMaTi-Vo dell’aGricolTu-ra BioloGicaOrdine degli Avvocati a cura del C.U.P.Comitato Unitario delle Professioni intellettuali

> GioVedi 28

> ore 17:00Tinello leTTerario Mestieri del cibo presentazione del progetto “TiPicidiGuSTo” sulla valorizzazione dei prodotti tipici del territorio. a cura di Coop estense, istituto L. Spallanzani, istituto i. Calvi

Ma

GG

io

> ore 18:00 Tinello leTTerario

incontro con l’autorecHiara ManZi Antiaging con gusto

> ore 19:30Tinello leTTerario Profumalchemico di ModenaGuSTolFaTTiVo Per VocaZione: Sol a Modna con Anna rosa Ferrari

> Venerdi 29

> ore 18:00Tinello leTTerario Lectio magistralis allan BaY

> ore 19:30Tinello leTTerario Mestieri del cibo ViGnola TeMPo di cilieGiea cura del CONSOrZiO CiLieGiA ViGNOLA iGP e COMUNe Di ViGNOLA

> SaBaTo 30


il Bruco GoloSo a caccia di leccornie Lettura animata sull’alimentazione sana a cura di Coop estense (bambini dei 3 ai 5 anni)


aVVenTura a TuTTo laTTe Gioco alla scoperta della filiera del Parmigiano reggiano a cura di Coop estense (ragazzi dai 6 ai 12 anni)



> ore 17:30Tinello leTTerario Mestieri del cibo Giovanni Cuocci presenta la lanTerna di dioGene

> ore 18:30Tinello leTTerario Portobello

Gli aMici di PorToBellotavola rotonda con i rappresentanti delle aziende sostenitrici

> doMenica 31



> ore 18:30Tinello leTTerario Slowfoodpresenta i ProdoTTi e i ProduTTori di “Terra Madre”

GGiuGno

dall’1

al 7

> lunedi 1



> ore 19:00Tinello leTTerario Mestieri del cibo Umberto Bucciarelli presenta l’aSSociaZione FaTTorie didaTTicHe e aPerTe della ProVincia di Modena

> MarTedi 2

> 18:00Tinello leTTerario Food labStefano Magagnoli caroSello: educare al conSuMo


> Mercoledi 3


ApprofondimentiStefano Zocca, Mauro Pizzirani FruTTi ModeneSi: cilieGie e Pere, SToria di BonTà, Succo e PaSSioneOrdine dei Dottori Agronomia cura del C.U.P.Comitato Unitario delle Professioni intellettuali


> ore 20:00Tinello leTTerario •ShowcookingaVanZo a cHi? Cooking showe ricette antisprecoa cura di Coop estense in collaborazione con Donatella Boccalari

> GioVedi 4

> ore 18:00Tinello leTTerario Mestieri del cibo Umberto Bucciarelli presenta aZ. aGricola S. riTa


> Venerdi 5


Verdi passioniSimone Orlandini (Università di Firenze)presentala MaccHina del cliMa e le PrinciPali SFide aMBienTali

Giu

Gn

o


> ore 21:00Tinello leTTerario •incontro con l’autoreeZio SanTin Un, due, tre... stella!

> SaBaTo 6


il GuSTaTuTTo! ScoPrire i SenSi Per colTiVare il GuSToa cura di Coop estense(per i bambini dai 3 ai 5 anni e i loro genitori)


il GuSTaTuTTo! ScoPrire i SenSi Per colTiVare il GuSTo(per i ragazzi dai 6 ai 12 anni) a cura di Coop estense




Verdi passioni rita Baraldi (CNR IBIMET)ruolo delle PianTe nella MiTiGaZione aMBienTale

> doMenica 7





dall’8

al 1

4 > lunedi 8


ShowcookingModena a TaVolae i suoi chef

> ore 19:00Tinello leTTerario Mestieri del cibo Simona Zanni presentaSaluMiFicio Villani

> MarTedi 9


> ore 19:00Tinello leTTerario Mestieri del cibo Giampaolo rovatti, Sabrina Severi, Alda Tiziana Scacchetti,eugenia Bergamaschi aliMenTaZione, allerGie ed inTolle-ranZe: non di Moda Ma un Modo di... a cura di AGriNSieMe MODeNA

> Mercoledi 10


Approfondimentiroberta Copelli, Mara Bozzoli,nuTrire l’eroS: FerTiliTà, SeSSualiTà e ciBoOrdine dei Medici Chirurghia cura del C.P.O. Commissione per le Pari Opportunità

> ore 19:00Tinello leTTerario Mestieri del cibo iTinerario al FeMMinileComitato per la promozione dell’imprenditoria femminile di Modena

> ore 19:30aceTaia MalPiGHivia Pica, 310 - Modena

Off garden - riMAl’arPa nuTriMenTo dell’aniMaconcerto di Davide Burani

> ore 21:30inauGuraZione Main STaGe

Vieni a Modena con meMaSSiMo BoTTura and FriendS e i ministri

> GioVedi 11


Verdi passioni Silviero Sansavini (Università di Bologna)la riScoPerTa della FruTTa anTicadi Modena

> ore 19:00Tinello leTTerario Mestieri del cibo emma Gambetti presentaBG

> ore 19:30Main STaGe Show Vinicio caPoSSela il PaeSe dei coPPoloni

> ore 21:30Main STaGe Cinema

cHaSinG ice di Jeff Orlowski, 75’

Giu

Gn

o> Venerdi 12


Showcooking FranceSca roMana BarBerini Passion Food

> ore 21.30Main STaGe Show FranKie Hi nrG con aleSSandro BeTTi e la chef SaraH BonSanGue Quelli che benpranzavano

> SaBaTo 13




io non SPreco Animazione per scoprire il valore e le origini del cibo Gioco-laboratorio a cura di Coop estense(ragazzi dai 6 ai 12 anni)




Verdi passioniMarta Mazzanti Università di Modena e Reggio EmiliacolTure, aliMenTaZione e...Giardini nelle corTi rinaSciMenTali deGli eSTe e dei GonZaGa

> ore 19:00Tinello leTTerario Mestieri del ciboGiovanni Cuocci presentala lanTerna di dioGene

> ore 21:30Main STaGe Show TuriSTi Per caSoLa cucina del mondo

> doMenica 14




la FruTTa a cura della Fattoria Corte Canossa di San Felice sul Panaroin collaborazione con l’Associazione Fattorie Didattiche e Aperte della Provincia di Modena.

> ore 21:00Main STaGe

incontro con l’autoreSiMoneTTa aGnello HornBY il pranzo di Mosè

dal 1

5 al

21 > lunedi 15




> MarTedi 16> ore 17:00Tinello leTTerario

Approfondimenti nuTrire il PianeTa, enerGia Per la ViTaprogetto a cura del Liceo Classico Statale San Carlo


SarToria dei SaPori allestimento scenografi-co a cura di Mila Sacchi


Mestieri del ciboMassimo Guidettipresenta l’alBo aSSaGGiaTori di nocino TiPico “il MaTraccio”

> Mercoledi 17


aVVenTura a TuTTo laTTe Gioco alla scoperta della filiera del Parmigiano reggiano a cura di Coop estenserivolto ai Centri Estivi(ragazzi dai 6 ai 12 anni)


ApprofondimentiManuela Solieri,Letizia Lottidal MulTiTaSKinG alla MulTiFunZiona-liTà in aGricolTura

Collegio dei Periti Agrari a cura del C.U.P.Comitato Unitario delle Professioni intellettuali



ApprofondimentiClaudio Losi canaPa SaTiVa: ProduZione TiPica della noSTra rurale Per il TeSSileCollegio dei Periti Agrari a cura del C.U.P.Comitato Unitario delle Professioni intellettuali

> GioVedi 18


Mestieri del cibo Giovanna Freno presenta aZienda il MalloLa produzione del nocino di Modena e il sassolino

> ore 21:30Main STaGe CinemaMarMaTo di Mark Grieco

> Venerdi 19> ore 18:00Tinello leTTerario

Verdi passionielena Accati Università di Torinoil Giardino dei FruTTi PerduTi

> ore 19:00Tinello leTTerario Mestieri del ciboerika Barbieri presenta aceTaia del criSTo

Giu

Gn

o

> ore 21:30 Main STaGe Show corrado auGiaS GiuSePPe FauSTo ModuGno La vera storia di Traviata

> SaBaTo 20

> ore 10:00 Tinello leTTerario Laboratorio bambini

MerendiaMo con la FruTTa Laboratorio di cucina salutare per i bambini e i loro genitori a cura di Coop estense(bambini dai 3 ai 5 anni)


caccia al TeSoro: Sulla Via dell’oro di ModenaGioco alla scoperta della filiera dell’Aceto Balsamico a cura di Coop estense (ragazzi dai 6 ai 12 anni)




incontro con l’autore Showcooking

liBereSo GuGlielMi, claudio PorcHia Cucinare il giardino

> ore 19:00Tinello leTTerario Mestieri del cibo Luigi Gherardini presentaaZ. aGricola cà de Frà

> ore 21:30 Main STaGe Show Mario ToZZi,enZo FaVaTa Mediterraneo: le radici di un mito

> doMenica 21




incontro con l’autoreMario ToZZi Tecnobarocco


Verdi passionielisa Benvenuti,Marco Licheri Mille SalVie

Serata in collaborazione col Modena JaZZ FeSTiVal 2015, organizzato dagli Amici del Jazz.

> ore 19:00 esibizione gruppi di Musica D’insieme del Modena JaZZ caMPuS, diretti da Lorena Fontana, Marco Ferri e Michele Vignali.

> ore 22:30 concerTo della JaZZ in’iT orcHeSTra SPecial guest Jerry Bergonzi sax, Shawnn Monteiro voce Franco Ambrosetti flicorno, direzione artistica Giulio Vannini

dal 2

2 al

28 > lunedi 22




> MarTedi 23> ore 18:30Tinello leTTerario Portobello

il ProGeTTodi PorToBellopresentato dai volontari

> ore 20:00Tinello leTTerario Portobello

il coMPleanno di PorToBello a Mo-dena

> Mercoledi 24


caccia al TeSoro: Sulla Via dell’oro di ModenaGioco alla scoperta della filiera dell’Aceto Balsamico a cura di Coop estense rivolto ai Centri estivi(ragazzi dai 6 ai 12 anni)


Approfondimenti nuTrire il PianeTa, enerGia Per la ViTaprogetto a cura del Liceo Classico Statale San Carlo


Approfondimenti Alberto Bevini la SicureZZa deGli aliMenTi nella SToriaCollegio dei Periti Industriali

a cura del C.U.P. Comitato Unitario delle Professioni intellettuali

> ore 19:00Tinello leTTerario Mestieri del cibo Gli aPeriTiVi di conFaGricolTuraFarmers’ happy hour conoscere le aziende agricole chiacchieran-do e mangiando


Approfondimenti Katia Bernabei, Pierangela Schiatti, Federica Toselli ProFuMo di laVan-da: dalla BelleZZa alla cucina. Nuove prospettive d’imprenditoria femminileOrdine dei Dottori Agronomi e Collegio Periti Agrari a cura della C.P.O. Commissione per le Pari Opportunità

> GioVedi 25

> ore 18:00Tinello leTTerario Profumalchemico di Modena il liBero PercorSo Per nuTrire corPo, aniMa e SPiriTocon Anna rosa Ferrari

> ore 19:00Tinello leTTerario Mestieri del cibo Mirco Marconi (Università Scienze Gastronomiche Pollenzo) alla ScoPerTa della BiodiVerSiTà locale. Degustazione e racconto dei prodotti a cura di Coop estense


Jiro e l’arTe del SuSHi di David Gelb

Giu

Gn

o> Venerdi 26


incontro con l’autore luca BiancHini Dimmi che credi al destino

> ore 19:00Tinello leTTerario Mestieri del cibo romano Mattioli presenta aZienda Vinicola TerraQuila


Pane col Pane. impasti narrativi ispirati a ricordi, tradizioni e sapori del pane.Centro Stranieri - Assesso-rato alla Coesione Sociale, Sanità, Welfare, Integra-zione e Cittadinanza del Comune di Modena. Testi a cura di Carlo Stanzani, in collaborazione con persone ed associazioni italiane e straniere.

> ore 21:30Main STaGe Lectio magistralis enZo BiancHi Dacci oggi il nostro pane quotidiano

> SaBaTo 27


il Bruco GoloSo a caccia di leccornie Lettura animata sull’ali-mentazione sana a cura di Coop estense(bambini dei 3 ai 5 anni)


aVVenTura a TuTTo laTTe Gioco alla sco-perta della filiera del Parmigiano reggiano a cura di Coop estense(ragazzi dai 6 ai 12 anni)


ManGiando S’iMParaAnimazione ed educa-zione alimentare, nelle storie, nei laboratori e nei giochi della sig.ra Margheritaa cura di Conad

> ore 18:00 Tinello leTTerario Mestieri del cibo Luisa Vecchi presentaSaluMiFicio VeccHi

> ore 21:30Main STaGe Showcooking

SiMone ruGiaTi

> doMenica 28


cuocHi Per un Giorno a cura di La Bottega di Merlino con la partecipazione di Spyros Theodoridis


la creScenTina e il Pane della Mon-TaGnaa cura della Fattoria Le Caselline di Pavullo nel Frignano in collaborazio-ne con l’Associazione Fattorie Didattiche e Aperte della Provincia di Modena.


incontro con l’autorecriSTina BaTTocleTTi La mantella del diavolo


incontro con l’autoredaVide oldani Pop food - La cucina non regionale italiana

> lunedi 29




> MarTedi 30

> ore 19:00Tinello leTTerario Mestieri del cibo Sandro Cavicchioli, Carlo Piccinini, Walter Nicola Pirotti, Sabrina Severi,Cristiano Fini la Via della SeTe (Vini e cocKTail) a cura di AGriNSieMe MODeNA

dal 2

9 al

30

luGlio

dall’1

al 5

> Mercoledi 1


io non SPreco Animazione per scoprire il valore e le origini del cibo Gioco-laboratorioa cura di Coop estenserivolto ai Centri Estivi(ragazzi dai 6 ai 12 anni)


Approfondimentiroberto Gnugnoli, Antonio Saltini cereali: oGni Gior-no il Pane e MolTo alTroOrdine dei Dottori Agronomi a cura del C.U.P.Comitato Unitario delle Professioni intellettuali



ApprofondimentiTindara AddabboPaola Bertolinidonne in aGricol-Tura e nel SeTTore della TraSForMaZio-ne aliMenTare: luci ed oMBreUniversità di Modenae Reggio Emiliaa cura del C.P.O. Commissione per le Pari Opportunità

> ore 21:30 Main STaGe Concertoa cura di international MusicincoGniToingresso a pagamentoprevendite: ticketone.it

> GioVedi 2


Approfondimenti Paolo rava l’aBiTare Secondo naTuraa cura di Ordine Architetti PPC della Provincia di Modena

> ore 19:00Tinello leTTerario Mestieri del cibo Caseificio San Pietro presenta SeleZioni di ParMiGia-no reGGiano, aceTo BalSaMico e Miele

> ore 21:30Main STaGe Lectio magistralis anTonio PaolucciLa Cappella Sistina nel suo complesso

> Venerdi 3


incontro con l’autorecaMilla BareSani, GelaSio GaeTani d’araGona Vini, Amori

> ore 19:30Tinello leTTerario Mestieri del cibo Luca Gozzoli presenta la conSorTeria dell’aceTo BalSaMi-co TradiZionale di Modena

luG

lio

> ore 21:30Main STaGe Show Paolo Poli legge L’Artusi con la partecipazione di Luisanna Messeri

> SaBaTo 4


il GuSTaTuTTo! ScoPrire i SenSi Per colTiVare il GuSToa cura di Coop estense(per i bambini dai 3 ai 5 anni e i loro genitori)


il GuSTaTuTTo! ScoPrire i SenSi Per colTiVare il GuSToa cura di Coop estense(ragazzi dai 6 ai 12 anni)



> ore 19:00Tinello leTTerario Mestieri del cibo Luigi Gherardinipresenta aZ. aGricola ca’ de Fra’

> ore 21:30Main STaGe Show Federico BuFFa racconta Storie di campioni

> doMenica 5


cuocHi Per un Giorno a cura di La Bottega di Merlino > ore 18:30Tinello leTTerario Slowfoodpresenta i ProdoTTi e i ProduTTori di “Terra Madre”


Vieni a Modena con meMaSSiMo BoTTura & FriendS

dall’6

al 1

2 > lunedi 6




> MarTedi 7

> ore 19:00Tinello leTTerario Mestieri del cibo emma Gambetti presenta aZienda BG

> ore 21:30Main STaGe Portobello cineForuM Serata di raccolta fondi per la raccolta alimentare

> Mercoledi 8


il GuSTaTuTTo! ScoPrire i SenSi Per colTiVare il GuSToLaboratorio del gusto a cura di Coop estenserivolto ai Centri Estivi(ragazzi dai 6 ai 12 anni)


Approfondimenti Steven Bazzani, Simone Finelli la laVanda, inno-VaZioni culTuraliCollegio Agrotecnici a cura del C.U.P.Comitato Unitario delle Professioni intellettuali

> ore 19:00Tinello leTTerario Mestieri del cibo Gli aPeriTiVi di conFaGricolTuraFarmers’ happy hour conoscere le aziende agricole

chiacchierando e mangiando


Approfondimenti Manuela Solieri, aPe un oPeroSo inSeTToVettore e bioindicatore per le economie del territorioCollegio Periti Agrari a cura del C.U.P.Comitato Unitario delle Professioni intellettuali

> ore 21:30 Main STaGe Concertoa cura di international Musiceduardo de creScenZoessenze Goldspecial guest enrico raVaingresso a pagamentoprevendite: ticketone.it

> GioVedi 9

> ore 18:00Tinello leTTerario incontro con l’autore carlo PaGani Nel bosco giardino


ApprofondimentiMirco Marconi Università Scienze Gastronomiche Pollenzoalla ScoPerTa della BiodiVerSiTà locale degustazione e racconto dei prodotti a cura di Coop estense

> ore 21:30Main STaGe Cinema un Mondo in Pericolodi Markus imhoof

> Venerdi 10

> ore 18:30 Tinello leTTerario incontro con l’autore Gian anTonio STella, daVide TaBarelli Sviluppo sostenibile

luG

lio

> ore 21:00Main STaGe Show FanTaTeaTro La regina Carciofona

> ore 21cleTo cHiarlivia Belvedere, 8castelvetro

Off garden - riMAproiezione del film un’oTTiMa annaTadi ridley Scott

> SaBaTo 11> ore 10:00Tinello leTTerario Laboratorio bambini

colaZione PronTi e Via! il MaTTino Ha il GuSTo in Bocca. Animazione per scoprire l’importanza della prima colazione Laboratorio del gusto a cura di Coop estense (bambini dai 3 ai 5 anni)





> ore 19:00Tinello leTTerario Mestieri del cibo Matteo Panini presenta caSeiFicio Bio HoMBre

> ore 21:00Main STaGe Show Serena dandinilele MarcHiTelli in Gola di Mattia Torrea seguire intervista Viviana e Sandra Varese, Giovanna Guidetti, Maria Buzzanca

> doMenica 12> ore 10:30Tinello leTTerario Laboratorio bambini



dall’uoVo alla SFoGliaa cura della Fattoria Sant’Antonio di Formi-gine in collaborazione con l’Associazione Fattorie Didattiche e Aperte della Provincia di Modena.

> ore 18:00Tinello leTTerario Verdi passioniAndrea Fabbri Università di ParmaoliVicolTura in eMilia roMaGna

> ore 19:00 Main STaGe

ApprofondimentiPaolo De CastrociBo, la SFida GloBalein collaborazione con Campagna Amicaassociata Coldiretti

> ore 21:30Main STaGe Concerto oMaGGio alla callaSPaola Sanguinetti (soprano) Duo Sconcerto conMatteo Ferrari (flauto) e Andrea Candeli (chitarra)

dal 1

3 al

19 > lunedi 13




> MarTedi 14


Mestieri del cibo Caseificio SanPietro presentaSeleZioni di ParMiGia-no reGGiano, aceTo BalSaMico e Miele

> Mercoledi 15


aVVenTura a TuTTo laTTe Gioco alla scoperta della filiera del Parmigiano reggiano a cura di Coop estenserivolto ai Centri Estivi(ragazzi dai 6 ai 12 anni)


Approfondimenti Marco Montanari , Mauro Ferri, Antonio Lauriola, roberto MaletiGli inSeTTi una nuo-Va ProSPeTTiVa di aliMenTaZione/SPre-co aliMenTareOrdine Medici Veterinari e Ordine Dottori Agronomia cura del C.U.P.Comitato Unitario delle Professioni intellettuali



ApprofondimentiMirella Guicciardi il diriTTo al ciBo Sano e Sicuroil regolamento Cee per la sicurezza del consu-matore. La nuova nomativa europea. Ordine degli Avvocati a cura del C.U.P. Comitato Unitario delle Professioni intellettuali


Concertoa cura di international Music Paolo FreSu BraSS BanGingresso a pagamentoprevendite: ticketone.it

> GioVedi 16


Approfondimenti Giovanni Cerfogli i luoGHi del ciBo.Storia industriale della trasformazione e commercializzazione alimentare a Modena. Primi appunti per una ricerca. a cura di Ordine Architetti PPC della Provincia di Modena


Mestieri del cibo Giovanna Freno presenta aZienda il MalloLa produzione del nocino di Modena e il sassolino

luG

lio

> ore 21:30Main STaGe Cinemal’ulTiMo PaSToredi Marco Bonfanti

> Venerdi 17


Verdi passionidon Stefano De Pascalis, Vincenzo Vandelli, eraldo Antonini, rosalba Caffo Dallari, Domenico BiondiGuida alla SPeZieria di San PieTro


Mestieri del cibo Luisa Vecchi presenta SaluMiFicio VeccHi

> ore 21:30Main STaGe Lectio magistralis

PierGiorGio odiFreddi La matematica del maiale

> SaBaTo18


MerendiaMo con la FruTTa Laboratorio di cucina salutare a cura di Coop estense (per i bambini dai 3 ai 5 anni e i loro genitori)






Mestieri del ciboMarco Uccellari presenta aZ. aGricola ZanaSi

> ore 21:30Main STaGe Lectio magistralis

FlaVio caroli Anime e Volti

> doMenica 19




la creScenTina a cura della Fattoria Le Caselline di Pavullo nel Frignano in collaborazione con l’Associazione Fattorie Didattiche e Aperte della Provincia di Modena.


incontro con l’autorePaolo MarcHi



dal 2

0 al

26 > lunedi 20




> MarTedi 21


aVanZo a cHi? cooking show e ricette antispercoa cura di Coop estense in collaborazione con Donatella Boccalari

> Mercoledi 22


caccia al TeSoro: Sulla Via dell’oro di ModenaGioco alla scoperta della filiera dell’Aceto Balsamico a cura di Coop estense rivolto ai Centri Estivi (ragazzi dai 6 ai 12 anni)


ApprofondimentiSandra Losi, Susanna Tradati le donne arcHiTeTTo Per e olTre eXPoOrdine Architetti PPC della Provincia di Modenaa cura del C.P.O. Commissione per le Pari Opportunità

> ore 19:00Tinello leTTerario Mestieri del cibo Gli aPeriTiVi di conFaGricolTuraFarmers’ happy hour conoscere le aziende agricolechiacchierando e mangiando


Approfondimentielisa Abati, Claudia Zanfi Gli alVeari urBani: deSiGn e aPiculTriciOrdine Ingegneri a cura del C.P.O. Commissione per le Pari Opportunità


Concertoa cura di international MusicSerGio caMMariere e Bandspecial guestFaBriZio BoSSoingresso a pagamentoprevendite: ticketone.it

> GioVedi 23


Mestieri del cibo romano Mattioli presenta aZ. Vinicola TerraQuila

> ore 21:30 Main STaGe Cinema

el iMPeneTraBle di Fausta Quattrini e Daniele incalcaterra

luG

lio

> Venerdi 24


Mestieri del ciboerika Barbieri presenta l’aceTaia del criSTo

> ore 21:30Main STaGe Show

Federico raMPini con roBerTa Giallo e ValenTino corVino L’economia spiegata con i Beatles

> SaBaTo 25


il Bruco GoloSo a caccia di leccornie Lettura animata sull’ali-mentazione sana a cura di Coop estense (bambini dei 3 ai 5 anni)


aVVenTura a TuTTo laTTe Gioco alla scoperta della filiera del Parmigiano reggiano a cura di Coop estense(ragazzi dai 6 ai 12 anni)


ManGiando S’iMParaAnimazione ed educa-zione alimentare, nelle storie, nei laboratori e nei giochi della sig.ra Margherita a cura di Conad




dario VerGaSSola La ballata delle acciughe

> doMenica 26


cuocHi Per un Giorno a cura di La Bottega di Merlino con la partecipazione di Spyros Theodoridis


la creScenTina a cura della Fattoria Le Caselline di Pavullo nel Frignano in collaborazione con l’Associazione Fattorie Didattiche e Aperte della Provincia di Modena


Slowfoodpresenta i ProdoTTi e i ProduTTori di “Terra Madre”


Valerio MaSSiMo ManFredi Meraviglie del mondo antico

dall’2

7 al

31 > lunedi 27




> MarTedi 28


Mestieri del cibo Caseificio San Pietro presenta SeleZioni di ParMiGia-no reGGiano, aceTo BalSaMico e Miele

> Mercoledi 29


ApprofondimentiGiulia Malacorti SViluPPo TecnoloGico e aliMenTaZione: Limiti normativi all’u-tilizzo degli OGM tra sanzioni penali ed amministrativeOrdine degli Avvocati a cura del C.U.P.Comitato Unitario delle Professioni intellettuali



ApprofondimentiCosimo Zaccaria ValoriZZaZione econoMica e TuTela Giuridica Penale dei ProdoTTi aGro-aliMenTari iTaliani in euroPa e nel MondoOrdine degli Avvocati a cura del C.U.P.Comitato Unitario delle Professioni intellettuali


Approfondimenti Cosetta Cavani il Bilancio inTeGra-To e il Bilancio di SoSTeniBiliTà.Riflessioni economiche collegate ad expoOrdine Dottori Commer-cialisti e Esperti Contabili a cura della C.P.O. Commissione per le Pari Opportunità


incontro con l’autoreFranco GuerZoni Viaggi randagi con Luigi Ghirricon PierGioVanni caSTaGnoli

> GioVedi 30


Verdi passionieraldo Antonini l’oliVo. Breve storia della col-tivazione in italia e nel Modenese

aG

oST

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> ore 18:30Tinello leTTerario Profumalchemico di Modenadall’alcHiMia dei ProFuMi ai ProFuMalcHeMici con Anna rosa Ferrari


THe end oF THe line di rupert Murray

> Venerdi 31


Verdi passioniMarta Mazzanti Università di Modena e Reggio EmiliaGli incrediBili ViaGGi delle PianTe da ciBo


aleSSandro BorGHeSe

dall’1

al 9

> SaBaTo 1


il GuSTaTuTTo! ScoPrire i SenSi Per colTiVare il GuSToa cura di Coop estense (per i bambini dai 3 ai 5 anni e i loro genitori)


il GuSTaTuTTo! ScoPrire i SenSi Per colTiVare il GuSTo a cura di Coop estense (ragazzi dai 6 ai 12 anni)

> ore 17:00Giardini ducali Laboratorio bambini



incontro con l’autoreGianFranco Marrone Gastromania

> ore 21:30Main STaGe Concerto arie d’oPera, d’oPereTTa e da caMera Su ciBo e Vino a cura di GMi Modena con Elisa Maffi soprano Paolo Andreoli pianoforte

> doMenica 2




la creScenTina a cura della Fattoria Le Caselline di Pavullo nel Frignano in collaborazione con l’Associazione Fattorie Didattiche e Aperte della Provincia di Modena


Slowfoodpresenta i ProdoTTi e i ProduT-Tori di “Terra Madre”



> lunedi 3





Mestieri del cibo deGuSTaZione di Par-MiGiano reGGiano di diVerSe STaGiona-Ture e alTri ProdoTTi del caSeiFicio a cura di Soc. AgricolaVerdeta di Miolato Mario Gaetano e C.

> Mercoledi 5


Mestieri del cibo

aG

oST

o

Marco Uccellari presenta aZ. aGricola ZanaSi


ApprofondimentiFranco Ghelfi la ZooTecnica del laTTe: leGaMe indiSSoluBile con il TerriTorioOrdine Dottori Agronomi a cura del C.U.P.Comitato Unitario delle Professioni intellettuali

> GioVedi 6> ore 18:30Tinello leTTerario

Verdi passioniAntonio Lo Fiego - ArcoirisGli anTicHi orTaGGi dell’eMilia roMaGna.recupero e coltivazione

> Venerdi 7


incontro con l’autorePieTro leeMan, anGela TerZani STaude il sale della vita. Un cuoco vegetariano alla ricerca della verità


Mestieri del cibo Luca Gozzoli presenta la conSorTeria dell’aceTo BalSaMi-co TradiZionale di Modena

> ore 21:30Main STaGe Concerto GioVanni caccaMoQui per te Toura cura di iMArTS

> SaBaTo 8


colaZione PronTi e Via! il MaTTino Ha il GuSTo in Bocca. Animazione per scoprire l’importanza della prima colazione Laboratorio del gusto a cura di Coop estense (bambini dai 3 ai 5 anni)



> ore 17:00 Giardini ducali Laboratorio bambini



Verdi passioniMaurizio Vecchiala PaSSiFlora e alTri FruTTi eSoTici


Mestieri del ciboMatteo Panini presenta caSeiFicio Bio HoMBre

> doMenica 9



dal 1

0 al

23 > lunedi 10



> ore19:00Tinello leTTerario Mestieri del cibo le aZiende racconTano...a cura di Palatipico > Mercoledi 12


Mestieri del ciboCaseificio San Pietro presenta SeleZioni ParMiGia-no reGGiano, aceTo BalSaMico e Miele

> GioVedi 13


luncHBoX di ritesh Batra

> Venerdi 14


BePPe ZaGaGlia incuntreres a Modna préma ed mezanòt

> SaBaTo 15


Concerto rocKinG cHairSreunion tour 2015

> doMenica 16

> ore 17:00 PraTo dei SaPori Laboratorio bambini

ManGiando S’iMParaAnimazione ed edu-

cazione alimentare, nelle storie, nei labora-tori e nei giochi della sig.ra Margherita a cura di Conad


STorie e MuSicHe del FriGnano con la partecipazione diAndrea Pini (storico) Fabio emiliano Man-fredi (Direttore Museo Storico di Monterfiono) e della Corale Montecuccoli

> lunedi 17




> MarTedi 18


Mestieri del cibo Paolo Serafini presenta aZ. aGricola il PoeTa

> Mercoledi 19

> ore 18:30Tinello leTTerario •approfondimenti Marco Goldoni, Augusto Gambuzzi eccellenZe Tecnolo-GicHe nell’induSTria aliMenTareOrdine degli Ingegneri a cura del C.U.P.Comitato Unitario delle Professioni intellettuali

aG

oST

o> GioVedi 20


Mestieri del cibo Caseificio San Pietro presenta SeleZioni ParMiGia-no reGGiano, aceTo BalSaMico e Miele


God SaVe THe Green di Michele Mellara e Alessandro rossi

> Venerdi 21


Mestieri del cibo Luisa Vecchi presenta SaluMiFicio VeccHi


Concerti nienTe era riMaSTo iMMuTaTo Tranne le nuVole Parole, immagini, musiche, canti della prima guerra mondiale a cura di GMi ModenaStefania rava canto Elisa Maffi soprano irene Guadagnini voce recitante Stefano Calzolari, Paolo Andreoli pianoforte conduce Mauro Bompani

> SaBaTo 22


MerendiaMo con la FruTTa Laboratorio di cucina salutarea cura di Coop estense

(per bambini dai 3 ai 5 anni e i loro genitori) > ore 11:30Tinello leTTerario Laboratorio bambini





incontro con l’autore ViTo MancuSo Questa vita

> doMenica 23




Concerto MediTerraneaEnergia & flamencoChiara Guerra danza,Corrado Ponchiroli voce ballo e cajon,Michele Serafini flauto,Andrea Candeli chitarra

dal’2

4 al

31 > lunedi 24




> MarTedi 25 > ore 19.00Tinello leTTerario

Mestieri del cibo Caseificio San Pietro presentaSeleZioni ParMiGia-no reGGiano, aceTo BalSaMico e Miele

> Mercoledi 26


Mestieri del cibo romano Mattiolipresenta l’aZienda Vinicola TerraQuila


ApprofondimentiLaura Gogioso,Alessandra renzila PreVenZione iniZia a TaVolaStrategie antiaging per vivere in saluteOrdine dei Farmacisti a cura del C.U.P.Comitato Unitario delle Professioni intellettuali


ApprofondimentiMarco MontanariViTe, eFFerVeScenZe alcolicHe e noTe BalSaMicHeOrdine Dottori Agronomi a cura del C.U.P.Comitato Unitario delle Professioni intellettuali

> GioVedi 27

> ore 18:30Tinello leTTerario Profumalchemico di Modenae LA NOSTrA eSSeNZA SArà DAVANTi ALL’UNiVerSOcon Anna rosa Ferrari


Mestieri del cibo Giuliana Baldoni presentaProSciuTTiFicio F.lli Baldoni eredi


SloWFood STorY di Stefano Sardo

> Venerdi 28


Mestieri del cibo erika Barbieri presentaaceTaia del criSTo


incontro con l’autoreerManno caVaZZoniil pensatore solitario

aG

oST

o

> ore 21:30 Main STaGe Show

PaleSTra eQuiliBra danza aerea

> SaBaTo 29


il Bruco GoloSo a caccia di leccornie Lettura animata sull’alimentazione sana a cura di Coop estense (bambini dei 3 ai 5 anni)


aVVenTura a TuTTo laTTe Gioco alla scoperta della filiera del Parmigiano reggiano a cura di Coop estense (ragazzi dai 6 ai 12 anni)




Verdi passioniMarta Mazzanti (Università di Modena e Reggio Emilia)l’arcHeoBoTanica in TaVolaL’alimentazione vegetale nel Medioevo

> doMenica 30







> lunedi 31




SeTTeMBre

dall’1

al 6

> MarTedi 1


Mestieri del cibo Umberto Bucciarelli presenta l’aSSociaZione FaTTorie didaTTicHe e aPerTe della ProVincia di Modena

> Mercoledi 2


Approfondimentienrico Fontana diriTTo ad un ciBo SanoLa sicurezza alimenta-re tra prevenzione e precauzioneOrdine degli Avvocatia cura del C.U.P.Comitato Unitario delle Professioni intellettuali



ApprofondimentiMirella Guicciardi ciBo e diriTTo: nelle Mani delle donne. Nutrimento dei figli attraverso l’allatta-mento, condiziona-mento sociale legato all’immagine, discri-minazione in base all’obesità, donne depositarie di cultura e tradizioniOrdine degli Avvocati a cura del C.P.O. Commissione per le Pari Opportunità


Approfondimenti Antonella Scaglioni nuTrire il PianeTa dando oPPorTuniTà alle donne il welfare aziendale perché se ne parlaOrdine Dottori Com-mercialisti e Esperti Contabili a cura della C.P.O. Commissione per le Pari Opportunità


anTonino cannaVacciuolo

> GioVedi 3


Verdi passionielena Accati Università di TorinoSiaMo alla FruTTa. 400 ricette per riportar-la finalmente in tavola


Approfondimenti Mirco Marconi Università Scienze Gastronomiche Pollenzoalla ScoPerTa della BiodiVerSiTà locale. Degustazione e rac-conto dei prodotti a cura di Coop estense


reSiSTenZa naTurale di Jonathan Nossiter

> Venerdi 4


Mestieri del cibo Massimo Guidetti presenta l’alBo aSSaGGiaTori di nocino TiPico “il MaTraccio”

SeTT

eMBr

e> ore 21:30 Main STaGe Showcooking

Sonia Peronaci

> SaBaTo 5


il GuSTaTuTTo! ScoPrire i SenSi Per colTiVare il GuSToa cura di Coop estense (per bambini dai 3 ai 5 anni e i loro genitori)


il GuSTaTuTTo! ScoPrire i SenSi Per colTiVare il GuSToa cura di Coop estense (ragazzi dai 6 ai 12 anni)



> ore 17:30Bio HoMBrevia corletto Sud. 320 Modena

Off garden - riMASPiriTualiTà: non di Solo Pane ViVrà l’uoMo incontro con il teologo Guidalberto Bormolini


incontro con l’autoreMaSSiMo carloTTo il cibo nel giallo

> ore 19:00Tinello leTTerario Showcooking Mostre

roBerTo Paolini e roBerTo ValBuZZiCreazioni artistiche e culinarie

> ore 21:00 Giardini

Concerto corale GaZZoTTi il giardino incantato

> doMenica 6



> ore 14:00 > ore 16:00 Tinello leTTerario Laboratorio bambini

il Piccolo caSaro a cura della Fattoria Maurizio Casumaro di Solara di Bomporto in collaborazione con l’Associazione Fattorie Didattiche e Aperte della Provincia di Modena




ApprofondimentiGiancarlo Caselli,Valentina FioreaGroMaFiein collaborazione conCampagna Amica associata Coldirettia seguire

Vieni a Modena con me MaSSiMo BoTTura & FriendS

dal 7

al 1

3 > lunedi 7





Verdi passionieraldo Antonini ViTe e ViTicolTura nella TradiZione aGricola ModeneSe


Mestieri del ciboSalumificio Ferrari PreSenTaZione dei ProdoTTi ZaMPone e coTecHino iGPcon degustazione

> Mercoledi 9


ApprofondimentiManuela Solieri la ParTeciPaZione aGrariaStoria di un’innovazio-ne futuristicaCollegio Periti Agraria cura del C.U.P.Comitato Unitario delle Professioni intellettuali

> ore 19:00Tinello leTTerario Mestieri del cibo Gli aPeriTiVi di conFaGricolTuraFarmers’ happy hour conoscere le aziende agricole

chiacchierando e mangiando


Approfondimenti Franco Marchetti, Claudia Galeottile donne ModeneSiVantaggi sociali, retributivi, contributi-vi e costi d’impresa nell’impiego lavorativo stagionale in agricol-tura e nell’industria della trasformazione dei nostri prodotti. Ordine Consulenti del Lavoroa cura del C.P.O. Commissione per le Pari Opportunità

> GioVedi 10


Mestieri del cibo Umberto Bucciarelli presentaaZ. aGricola S. riTa

> ore 21:30 Main STaGe Cinema

la MaTeria oScura di Massimo D’Anolfi e Martina Parenti

> Venerdi 11

> ore 18:30Main STaGe Portobello

lo SPrecointervista aAndrea Segrè


aVanZo a cHi? Cooking show e ricette antispreco a cura di Coop estense in collaborazione con Donatella Boccalari

SeTT

eMBr

e> ore 21:30Main STaGe Show

- SPr + eco con Andrea Segrè e Massimo Cirri

> SaBaTo 12






ManGiando S’iMParaAnimazione ed educa-zione alimentare, nelle storie, nei laboratori e nei giochi della sig.ra Margherita a cura di Conad


Mestieri del ciboMarco Uccellari presentaaZ. aGricola ZanaSi


oBliVion

> doMenica 13



> ore 14:00 > ore 16:00 Tinello leTTerario Laboratorio bambini

dal cHicco al Panea cura della Fattoria Santa rita di Cognentoin collaborazione con l’Associazione Fattorie Didattiche e Aperte della Provincia di Mo-dena. Iscrizione in loco


incontro con l’autore MarTìn caParroS La Fame

> ore 19:00Tinello leTTerario Showcooking Mostre

anTonello Palladino e VincenZo VoTTeroCreazioni artistiche e culinarie


Vieni a Modena con me MaSSiMo BoTTura & FriendS

dal 1

4 al

20 > lunedi 14




> MarTedi 15


Mestieri del cibo nuTrire il PianeTa: SalVare l’aGricol-Tura I rappresentanti di AGriNSieMe MODeNA si confrontano con istituzioni e mondo accademico sul futuro dell’agricoltura

> Mercoledi 16


Approfondimenti Andrea Di Paolo,Angela Maria Mirri PaeSaGGio: Tra BelleZZa e Produ-Zione di QualiTàOrdine Dottori Agronomia cura del C.U.P.Comitato Unitario delle Professioni intellettuali



ApprofondimentiGuglielmina Battani, Claudia Miani aceTaia e GeoMeTra, SoSTanTiVi al FeMMinileCollegio dei Geometria cura del C.P.O. Commissione per le Pari Opportunità

a seguire: Approfondimenti

Pietro Balugani, Mirella Guicciardi concluSioni c.u.P.Comitato unitario delle professioni intellettuali e c.P.o. Commissione per le pari opportunità - per eXPo a Modena

> ore 21:30Main STaGe ShOW

ProGeTTo la Scuola SiaMo noi Coop estenseSfilata EcoCycle Fashion Show Grace D è il nuovo brand di eco-couture realizzato dalle studen-tesse delle classi 5F e 5G dell’Istituto Professionale Cattaneo-Deledda di Modena in collaborazione con l’Istituto d’Arte Ven-turi - Liceo Artistico

> GioVedi 17


Profumalchemico di ModenaModena-caMeloT: i deSideri diVenTano realTàcon Anna rosa Ferrari


Mestieri del cibo Giovanna Freno presenta aZienda il Mallo. la produzione del nocino di Modena e il sassolino

SeTT

eMBr

e> ore 21:30Main STaGe Cinema

aMore cucina e currY di Lasse hallstrom

> Venerdi 18


Mestieri del cibo Simona Zanni presenta SaluMiFicio Villani


> SaBaTo 19


MerendiaMo con la FruTTa Laboratorio di cucina salutare a cura di Coop estense (per bambini dai 3 ai 5 anni e i loro genitori) > ore 11:30Tinello leTTerario Laboratorio bambini





> doMenica 20



> ore 14:00 > ore 16:00Tinello leTTerario Laboratorio bambini

dal GraPPolo d’uVa ai SuGHia cura della Fattoria Gasperi di San Possi-donio in collaborazione con l’Associazione Fattorie Didattiche e Aperte della Provincia di Modena. Iscrizione in loco


>lunedi 21

> ore 21:00MuSa Museo della Salumeriavia e. Zanasi, 24castenuovo r.

Off garden - riMAPoeSia, Terra Madre e nuTriceincontro con lo scrittore Guido Contie il poeta Alberto BertoniForMula PercHé cre-Sca la ViGnalettura della poetessa Mariangela Gualtieri

MOSTrA MerCATO Dei PrODOTTi DeLLA TerrA Tutte le domeniche esposizione e vendita dei prodotti tipici del territorio, a cura dei produttori locali e delle associazioni di categoria. Saranno presenti anche Portobello e Libera.orari: maggio giugno settembre 9:30 - 21:00 luglio agosto 16:00 - 22:00

VieNi A MODeNA CON MeMassimo Bottura incontra i suoi “friends”: un talk show con amici illustri, esperti, chef, artisti, professori, giornalisti per disquisire di arti culinarie, prodotti, eccellenze, passioni.

MeSTieri DeL CiBO Grande protagonista della rassegna è il territorio con i suoi prodotti D.O.P. e I.G.P. e la sua vocazione gastronomica. I produttori racconteranno le loro storie imprenditoriali e le loro esperienze illustrando caratteristiche e virtù del loro mestiere ed offrendo, in qualche occasione, piccole degustazioni.

ShOWCOOKiNG Di Modena a TaVolaTutti i lunedì nel TINELLO LETTERARIO l’appuntamento fisso è con gli show cooking di MODENA A TAVOLA: i ristoratori del Consorzio cucineranno a turno dal vivo svelando ricette, trucchi e curiosità di piatti che verranno anche fatti assaggiare al pub-blico presente.

VerDi PASSiONiUna rassegna a cura di Eraldo Antonini, professore nella Facol-tà di Scienze Matematiche, Fisiche e Naturali dell’ Università degli Studi di Modena e Reggio Emilia ove insegna “Restauro, ripristino, conservazione e ricostruzione dei giardini storici”. Un ciclo di conferenze legate alle piante (sia alimentari che orna-mentali) e ai frutti per indagare il tema dell’Expo con studiosi ed esperti.

FOOD LAB Food Lab è un laboratorio di ricerca del Dipartimento di Eco-nomia dell’Università di Parma (www.foodlabunipr.it) per sviluppare e promuovere la ricerca scientifica nell’am-bito della storia dell’alimentazione. Gli scopi statutari sono perseguiti attraverso la realizzazione di progetti di ricerca, seminari, pubblicazioni, collaborazioni con altri laboratori o centri o istituti di ricerca universitari o privati, nazionali o esteri, istituzioni accademiche o altri enti, imprese e sogget-ti singoli. Il perimetro metodologico del laboratorio è rappre-sentata dal rapporto tra “tipicità” e “territorio”.

APPrOFONDiMeNTiUn ciclo di incontri con esponenti del C.U.P. Comitato Unita-rio delle Professioni Intellettuali (ingegneri, agronomi, chimici, medici ecc.) e C.P.O. Commissione per le Pari Opportunità, sui temi che ruotano intorno al cibo e all’alimentazione per appro-fondirli guardandoli da varie angolazioni e punti di vista.

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LABOrATOri BAMBiNi Animazione ed educazione alimentare rivolta ai più piccoli attraverso i laboratori organizzati da Coop Estense nel TINELLO LETTERARIO e da Conad nel PRATO DEI SAPORI.Prenotazioni per i laboratori Conad:[email protected] - Paola tel .3317661473

LABOrATOriO BAMBiNi la Bottega di MerlinoLa Bottega di Merlino ha sviluppato in questi anni laboratori e progetti sulla base del modello educa-tivo che vede il bambino come protagonista della propria crescita mettendo a disposizione spazi e opportunità per sviluppare la fantasia e la creati-

vità. Nei laboratori i bambini vestiti da piccoli cuochi, potranno annusare, toccare, pesare, dosare, impastare, modellare, cuo-cere. Un’esperienza che coinvolge tutti i sensi e che ripropone lo spazio della cucina come un momento di scoperta e di gioco da condividere anche con i genitori. Info e prenotazioni tel. 059 212221

SLOWFOODSlow Food è una grande associazione interna-zionale no profit impegnata a ridare il giusto valore al cibo, nel rispetto di chi produce, in armonia con ambiente ed ecosistemi, grazie ai saperi di cui sono custodi territori e tradizio-

ni locali. Ogni giorno Slow Food lavora in 150 Paesi per promuove-re un’alimentazione buona, pulita e giusta per tutti. Valorizza la cultura gastronomica per andare oltre la ricetta, perché mangia-re è molto più che alimentarsi e dietro il cibo ci sono produttori, territori, emozioni e piacere. Favorisce la biodiversità e un’agri-coltura equa e sostenibile dando valore all’agricoltura di piccola scala e ai trasformatori artigiani attraverso il progetto dei Presìdi Slow Food, e proteggendo i prodotti a rischio di estinzione con l’Arca del Gusto.

POrTOBeLLOPortobello concretamente è un su-permercato “speciale” dove le per-sone in difficoltà economica residenti nella città di Modena possono fare la

spesa in modo gratuito scegliendo i prodotti di cui hanno bisogno, grazie ad un budget di punti mensili abbinati al codice fiscale. è un luogo in cui ci si mette a disposizione degli altri “come si può”, donando tempo o denaro. Nel 2014 Portobello attraverso Nordiconad ha ricevuto il premio Sodalitas per la Responsabili-tà Sociale di impresa, per progetti di comunità. Inoltre è stato insignito del Premio Whirlpool e Last Minute Market “Vivere a spreco zero”.

PrOFUMALCheMiCO Di MODeNAAnna Rosa Ferrari è la fondatrice di Anne Rose Profumalchemico che, dal 2008, ha l’obiettivo di far percepire il mondo attraverso il senso dell’ol-fatto. Il profumo è inteso come esperienza alche-mica che nasce in armonia con l’ordine naturale

delle cose e consente ad ognuno di riunirsi in modo semplice e immediato con la sua parte interiore. Nei suoi incontri saranno illustrati percorsi sensoriali alla ricerca dei profumi di Modena...

Un’iniziativa promossa e organizzata da

F.A.MO. Fondazione Agroalimentare Modenese

Palatipico s.r.l.:Consorzio Marchio Storico dei Lambruschi Modenesi Consorzio Tutela del Lambrusco di ModenaConsorzio FormaggioParmigiano-Reggiano Consorzio Tutela AcetoBalsamico Tradizionale di ModenaConsorzio del Prosciutto di Modena D.O.P.Consorzio Tutela AcetoBalsamico di Modena IgpConsorzio Ciliegia di Vignola IgpConsorzio ProduttoriAmarene Brusche di Modena Consorzio Zampone e Cotechino di ModenaConsorzio Modena a Tavola ModenaTur Incoming Tour operator & DMCTradizioni e Sapori di ModenaeMilena FerrariLina Capasso

con il sostegno diCamera di Commercio

Comune di Modena

con il patrocinio di Ministero delle Politiche Agricole e Forestali

Regione Emilia-Romagna

Provincia di Modena

da un un’idea diMassimo Bottura

produzione e programmazione a cura diMarco Paninie Mismaonda:Carlo Gavaudan, Marco Miana,Mariangela Pitturru, Olga Merlin, Martina Malaisi, Valentina Nannetti, Romeo Grosso, Antonio Paganini, Marco Bortolotti, Serena Masiero, Fabrizio Riva, Iris Franchi, Enrico Cattabriga

progetto grafico e allestimentiFilippo Partesottiin collaborazione con Chiara Pasti

stampaNuovaGrafica

ufficio stampaMediamente Comunicazione

bookshopEmily Book Shop Bibliotheca Culinaria

allestimenti tecniciStudio’s Tema Show Service

Piacere Modenai Giardini del GuSTo e delle arTi

rassegna cinematografica a cura di Alberto Morsiani

videoinstallazioneSe penso a Modena...regia di Dario Baldiproduzione Frog&Roll

mostra Storie di gusto. Bacco, banchetti e bottura viaggio nella cultura gastronomica modenesea cura di Lucia Panini

mostra Figurine di gustoa cura di Alberto Capatti per Museo della Figurina

Si ringraziano per la collaborazionele case editrici Bibliotheca Culinaria,Bompiani, Einaudi, Franco Cosimo Panini,Feltrinelli, Guanda,Laterza, Mondadori,Mondadori Electa, Rizzoli, Sperling&Kupfer,

ed inoltre: BompaniBrossCiacciConadConfindustria ModenaCoop EstenseEssent’ialFantoniFattore PGaggioHeraImartsParmareggioAngelo PoSistemStaygreen

Un ringraziamento aAnna Allesina,Ass. Amici di Ermes, Paola Basile, Federica Barozzi,Stefano Bellei, Michelina Borsari,Eugenia Bergamaschi, Francesco Cattini,Ermanno Casari, Giovanni Cerfogli,Antonio Cherchi, Antonio Ciri,Gianni Degli Angeli, Corrado de RobertisLara Dorbolò,Nabil El Ahmadiè,Famiglia Fantoni, Fausto Ferri,Stefano Foffano, Laura Franceschi,Francesco Franceschini, Famiglia Gaggio, Albano Ghizzoni,Lara Gilmore, Massimo Grillenzoni,Mirella Guicciardi,Alessandro Laganà, Nico Lusoli,Stefania Magri, Romano Maletti,Mauro Marcenta, Emilio Mazzoli, Rebecca Michinelli,Gian Carlo Muzzarelli,Emanuele Orsini, Lucia Panini,Roberto Pieri, Silvia Pini,Rossella Po, Raffaella Quaquaro, Vincenza RandoErmes Rinaldi,Elisa Sitta,Serena Sgarbi,Alessandro Stradi,Chiara Allegra Tracquilio,Maurizio Torreggiani, Enrico Vento, Enrico Vignoli, Gianpiero Zazzera

un FeSTiVal lunGo cinQue MeSi

Per eSalTare la VocaZione GaSTronoMica

del TerriTorio di Modena e i Suoi ProdoTTi

d.o.P. e i.G.P. nell'anno dell'eXPo la città di Modena,leader dell'alimentazione in ambito mon-diale, farà parlare di sé e delle sue ec-cellenze con un fitto palinsesto di eventi, spettacoli, incontri, showcooking, master class, concerti, film e animazioni per fa-miglie e bambini che coinvolgeranno numerosi chef stellati, artisti, musicisti, intellettuali, scrittori, giornalisti, del pano-rama locale, nazionale ed internaziona-le. all'interno della Palazzina dei Giardini ducali mostre tematiche e percorsi sen-soriali e all’esterno ogni domenica il mer-cato della terra.

ingresso gratuito

www.piaceremodena.it/giardinidelgusto

info: Giardini ducalicorso canalgrande, Modena

tel. 059 2033165 [email protected]

MoSTre inconTri SPeTTacoli leZioni SHoWcooKinG …incontro con l’autore anna Villarini Prevenire...

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