Mexico Italia

8/17/2019 Mexico Italia

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De

PROYECTO DE EXPORTACIÓN JUGO DE NARANJA

MÉXICO - ITALIA

Secuencia: 4AM74

Ine!"ane#:

Ga"$u%& A"e''an& J( An&ni&

Mu%&) S*nc+e) A,ai"ani

T&""e# Sae) $e Nanc'a"e# a"en

P"&.e#&"a: E#c&/a" Sa'ce$& Ma0 $e' Re.u!i&

INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL

UNIDAD PRO1ESIONALINTERDISCIPLINARIA DE INGENIER2A Y CIENCIAS SOCIALES Y

ADMINISTRATI3AS


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INDICE


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Análisis del producto

Presentaciones del producto

• Portable

Envase pequeño y portátil contiene únicamente 200 ml y es de plástico con una tapa de

seguridad.

• Caja tetra modelo ancho

Esta tiene capacidad tanto de 00ml como de ! lt es un empaque tipo cart"n con

recubrimiento para evitar el contacto del producto con el cart"n se abre soltando una

esquina y no es portátil.


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• Envase de !lt con tapar rosca

Es un envase muy se puede volver a tapar por que cuenta con una tapa rosca y un

modelo más largo y delgado.

• Presentaci"n in#antil $escolar%

Cuenta con un modelo atractivo y poco contenido es portátil y llamativo para los

pequeños.

Competencia

Nacional

&ona#ina' (.). de C.*.+ugos ,el *alle' (.). de C.*.-lorida /ano )limentos' (.). de C.*.

+ugos y Concentrados ico' (.). de C.*.+ume1' (.). de C.*.Pascual &oing' (.). de C.*.(aroma' (.). de C.*.

Internacional

/ipperle hans spa


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Propiedades

a naranja es una #ruta de escaso valor cal"rico y bajo contenido de grasa. )porta a la

dieta una cantidad interesante de #ibra soluble' cuyas principales propiedades se

relacionan con la disminuci"n del colesterol y la glucosa en sangre' as3 como con eldesarrollo de la #lora intestinal. En su composici"n tambi4n cabe destacar la elevada

cantidad de ácido asc"rbico o vitamina C que #avorece la absorci"n intestinal del hierro.

)demás' las naranjas aportan carotenoides con actividad provitam3nica ) $al#acaroteno'

beta5caroteno y cripto1antina%. 6umerosos estudios epidemiol"gicos sugieren la

importancia de estos carotenoides en la prevenci"n de distintos tipos de cáncer y en la

protecci"n #rente a en#ermedades cardiovasculares. as naranjas presentan en su

composici"n ácidos orgánicos' como el ácido málico y el ácido c3trico' que es el más

abundante. Este último es capa7 de potenciar la acci"n de la vitamina C' #avorecer la

absorci"n intestinal del calcio' y #acilitar la eliminaci"n de residuos t"1icos del organismo'

como el ácido úrico. Contienen importantes cantidades de los ácidos hidro1icinámicos'

#erúlico' ca#4ico y p5cumárico' ordenados de mayor a menor en #unci"n de su actividad

antio1idante.

Cuando se consume esta #ruta en #orma de 7umo var3an sus caracter3sticas nutricionales'

ya que este apenas contiene #ibra y tiene menores cantidades de vitaminas y minerales

que la naranja entera.

Origen (mapa)

a naranja se encuentra establecida en poco más de 800 mil hectáreas' de las cuales se

obtienen alrededor de 9 millones de toneladas del #ruto' con un valor apro1imado de : milmdp. Cerca de un 8; de la super#icie es de temporal y produce el ::; del volumen.

a naranja se cultiva en 2 estados de la


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Proceso de producción

1. Recepción almacenamiento de materia prima.5 Por lo general la naranja es

transportada a granel. ?ay que evitar golpear las naranjas. El almacenamiento de la

naranja debe hacerse en un lugar #resco' de humedad media de #orma que no gravite

mucho peso sobre el #ruto.

El almacenamiento no debe prolongarse más de ! d3as en condiciones normales.

!. "ransporte al área de la#ado.5 El producto se transporta por medio de cajas de campo

al área de lavado.

$. Inspección.5 as cajas con naranjas se vac3an en una banda transportadora donde se

reali7a una selecci"n para eliminar aquellos #rutos que no reúnan las debidas condiciones'

bien sea por daño' alteraci"n o descomposici"n.

%. &a#ado.5 as naranjas se someten a una ducha de agua a presi"n' con este lavado se

trata de eliminar el polvo y demás micro5organismos procedentes de la tierra o campo'

para que el lavado sea mejor se le puede agregar al agua #ungicidas' cloros o lej3a

comercial.

'. Corte.5 avados los #rutos se procede a su cortado en dos mitades' para poder agotar o

aprovechar mejor el 7umo es conveniente cortar las naranjas por el ecuador. as medias

naranjas se vierten en bandejas de plástico o cubetas.

. "ransporte al área de eprimido.5 (e transportan las bandejas o cubetas a la

máquina e1primidora.

=amaulipas

(an uis Potos3

*eracru7


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*. Eprimido.5 >so de una e1primidora manual de 7umos' el jugo cae en cubetas.

+. "ransporte al área de tami,ado.5 (e transporta a la máquina tami7adora' este

transporte se reali7a manualmente.

-. "ami,ado.5 El 7umo se introduce por la tolva de alimentaci"n de la máquina tami7adoradonde un tornillo helicoidal lo arrastra hacia la tela metálica que es la que impide el paso

de la pulpa y huesos' los que son e1pulsados por la parte posterior de la máquina. El

7umo se deposita en tinas o cubetas por medio de la tolva de salida de 7umo de la

máquina tami7adora.

1. Inspección de contenidos control de calidad.5 En este punto se procede a

determinar el contenido en a7úcar' ácido c3trico' vitamina C' pulpa y sabor o aceites

esenciales residuales.

11. "ransporte al área de a/uste en#asado.5 El transporte se reali7a por los

trabajadores mismos que vac3an el contenido de las cubetas en el tanque para me7clar elequipo para ajuste.

1!. A/uste.5 El ajuste consiste en regular las variaciones del a7úcar y ácido contenidas en

el jugo' as3 como para me7clar los conservadores requeridos' siendo los más usuales

entre otras' ben7oato de sodio' sul#ito y bisul#ito de sodio' as3 como anh3drido sul#uroso.

a me7cla de los conservadores con el jugo no es instantánea' sino que necesita cierto

tiempo de agitaci"n. Este proceso de ajuste se reali7a en un tanque donde la me7cla se

reali7a por medio de un motor agitador.

1$. En#asado.5 os 7umos' convenientemente ajustados' me7clados y uni#ormados en el

tanque del equipo para el ajuste de 7umos' se env3an por gravedad' por un tubo' a la

válvula de llenado' la cual tiene una llave o gri#o que se maneja manualmente cada ve7

que se cambia el envase. )ntes de cerrar el envase se calienta con su contenido para

sacar el o13geno que hay en la botella y evitar la o1idaci"n del jugo. >na ve7 e#ectuado

esto se procede a tapar el envase.

1%. "ransporte a esterili,ación.5 (e transportan los envases a la máquina autoclave.

1'. Esterili,ación.5Para reali7ar la pasteuri7aci"n se usará un autoclave que servirá para

destruir los microorganismos' es recomendable tratamientos de temperatura altas en cortotiempo' las normas generales sobre temperaturas y tiempos de tratamiento para envases@

de 00 grs. !0 minutos a !!A C' envases de ! Bg@ ! minutos a !!AC.

1. "ransporte al área de en0riamiento.5 El producto se transporta al área de

en#riamiento.


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1*. En0riamiento.5 En este punto del proceso el producto es rociado con agua o

sumergido en ella para alcan7ar la temperatura ambiente.

1+. Etiuetado empauetado.5 (e coloca a los envases la etiqueta posteriormente se

empaca en cajas de cart"n.

1-. "ransporte a la 2odega.5 El transporte de las cajas se reali7a por medio de diablos

a la bodega de producto terminado.

!. Almacenamiento del producto terminado.5 )lmacenamiento del producto en la

bodega que dando listo para su distribuci"n.


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Análisis de nicho del mercado

I"A&IA

Capital


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Po2lación

=otal@ :!.88:.8D

Poblaci"n #emenina@ !'9;

Poblaci"n masculina@ 9D':;

Po2lación de principales áreas metropolitanas

6ombre Poblaci"n

ilán 9.!0F.!0F


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El Primer inistro es el je#e de gobierno y detenta el poder ejecutivo' que comprende la

ejecuci"n de la ley y la direcci"n de los asuntos cotidianos del pa3s. El Primer inistro es

nombrado por el Presidente y con#irmado por el Parlamento' con la base del apoyo de la

mayor3a. (u mandato es de cinco años. El Consejo de inistros es nombrado por el

Primer inistro y aprobado por el Presidente.

El poder legislativo

El poder legislativo en Ktalia es bicameral. El Parlamento está constituido por dos

cámaras@ el (enado $(enato della


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individuales. El proceso de cali#icaci"n se basa en una lista de !0 preguntas sobre

derechos pol3ticos $sobre el proceso electoral' el pluralismo pol3tico' la participaci"n y el

#uncionamiento del gobierno% y ! preguntas relativas a las libertades personales $libertad

de e1presi"n' de creencia' libertad de asociaci"n' autonom3a organi7acional e individual%.

as notas se asignan a cada pregunta en una escala de 059' donde 0 representa el menor

grado de libertad y 9 el más alto grado de libertad. a cali#icaci"n global de un pa3s es unpromedio de las notas de cada pregunta. *a de ! a ' siendo ! el más alto grado de

libertad y el más bajo.

Clasi#icaci"n@ ibre

6oneda o0icial

Euro $E>


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)lemania !2':;-rancia !0':;Estados >nidos ';nido '8;(ui7a 9'D;España 9';

&4lgica 8'8;China 2':;Polonia 2':;=urqu3a 2';

Principales pro#eedores

(% de las importaciones)

20!9

)lemania !'9;-rancia D':;China '!;Pa3ses &ajos ';España 9'D;nidos 8';(ui7a 8'0;nido 2'D;

Productos principales

%*17* miles de mills. 83D de productos importados en !1%

Aceites crudos de petróleo o de mineral 2ituminoso D'2;

Automó#iles de turismo demás #e95culos autom... 9'D;:as de petróleo demás 9idrocar2uros gaseosos 9':;6edicamentos constituidos por productos me,clados... 8'2;Aceites de petróleo o de mineral 2ituminoso (ec.... 2'9;Partes accesorios de tractores7 #e95culos autom... !';6áuinas automáticas para tratamiento o... !'9;Aparatos emisores de radiotele0on5a7 radiotelegra0... !'!;Oro7 incl. el oro platinado7 en 2ruto7 semila2rado... !'0;3angre 9umana; sangre animal preparada para usos... !'0;

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'!+7% miles de mills. 83D de productos eportados en !1%

6edicamentos constituidos por productos me,clados... 9'2;Aceites de petróleo o de mineral 2ituminoso (ec.... 8'8;Partes accesorios de tractores7 #e95culos autom... 2'D;

Automó#iles de turismo demás #e95culos autom... 2'2;Cal,ado con suela de cauc9o7 plástico7 cuero... !';Art5culos de gri0er5a órganos simil. para tu2er... !';6ue2les sus partes7 n.c.o.p. (ec. asientos ... !';E otorga un trato pre#erencial al comercio entre 41ico e

Ktalia' que en 20!9 alcan7" un má1imo hist"rico de :'F!F.9 millones >(,.

Gracias al )cuerdo Global 41ico5>E' el comercio entre 41ico e Ktalia creci" 2D0.8;

entre !FFF y 20!9.

) partir de !FFF' se han establecido en 41ico !'F empresas con capital italiano

distribuidas en !: sectores' principalmente en el ,.-.' Guanajuato' (an uis Potos3 y

Chihuahua.

Entre las principales empresas italianas en 41ico se encuentran@ =echint5=enaris' Enel

Green PoOer' &arilla' &rembo y )ssicura7ioni Generali. Es importante destacar el reciente

arribo de -K)=' Pirelli y -errero' iconos de la industria italiana.

:eogra05a

82icación

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Ktalia es una república situada al sur de Europa. (us #ronteras son@6orte@ (ui7a y )ustria.

6oroeste@ -rancia.

(ur@ ar editerráneo.

Este@ Eslovenia y ar )driático.

Heste@ ar editerráneo.

=ambi4n pertenecen a Ktalia algunas islas situadas en el ar editerráneo como la isla de

Elba' (ardinia y (icilia y otras más pequeñas.

,entro del territorio italiano se encuentran enclavados estados independientes como (an

arino y el *aticano.

Caracter5sticas geográ0icas

ás de la mitad del territorio italiano se encuentra #ormando una pen3nsula que se al

sureste del ar editerráneo.

)l norte se destaca la Cordillera de los )lpes donde se encuentran el onte Cervino

$99D m% y onte


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Ktalia posee pocos recursos naturales' el suelo y las condiciones climáticas son adversas

para un buen desarrollo de la agricultura.

=iene muy pocos recursos minerales aunque hay algunos yacimientos de gas natural'

petr"elo' lignito' sul#uro y pirita otros dep"sitos incluyen 7inc' mercurio' manganeso y

bau1ita. uchos de estos se encuentran en las islas de (icilia y (ardinia.(in embargo' Ktalia es rica en varios tipos de piedra para la construcci"n' posee mármoles

de gran calidad y peces de alto valor comercial en las aguas territoriales.

Cultura

,esde la antigQedad hasta los tiempos modernos' Ktalia se ha destacado siempre por sus

valores culturales. ?a contribuido al desarrollo cultural de la humanidad en la escultura'

arquitectura' pintura' literatura y en la música' particularmente la "pera.

)unque los italianos aún siguen considerándose descendientes directos de los antiguos

romanos' hay algunas in#luencias' de manera regional de otras naciones como árabes'

griegos y de otras regiones estas di#erencias se observan particularmente en la

persistencia de dialectos locales' celebraciones' canciones y tradiciones regionales.

Religión

(egún un estudio publicado en el Corriere della (era en el año 200:' el D'D; de los

italianos se declaran cat"licos' uno de los porcentajes más altos de Europa. os

practicantes alcan7an el 8:'D;' mientras que se reúne en misa todos los domingos el

80'D; de los entrevistados entre !D y 29 años' #rente al 22'9; y el 2D'; de los sujetos

entrevistados pertenecientes' respectivamente' a la #ranja de edad entre 29 y 89 años y

entre 89 y 99 años. a discrepancia que hay tras el que se declara cat"lico y el de estricta

observancia' aunque es menor respecto a los otros pa3ses de Europa occidental' es

importante' como indican las opiniones relativas al aborto' #ecundaci"n asistida y uniones

civiles.

os cristianos $cat"licos' protestantes' ortodo1os' etc.% junto con =estigos de

+ehová y mormones representan la religi"n mayoritaria. Como en muchos pa3ses

occidentales' el proceso de seculari7aci"n es creciente' sobre todo entre los j"venes'

aunque no #alta la presencia de movimientos cat"licos como )cci"n Cat"lica' la +uventud

-ranciscana' la )GE(CK' Comuni"n y iberaci"n y Camino 6eocatecumenal que intentan

revertir o paliar este proceso. a religi"n más antigua presente en el pa3s es el juda3smo'

el cual tiene una presencia ininterrumpida en


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Precio de exportación


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Conclusiones


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Referencias

+:556660inae#0!&/0,5$&c$.5!uia8e,"e#a"ia'59u!."ua#8e"$u"a#0$.

+:556660c&nac&;,e0!&/0,5!uia#e,"e#a"ia'e#5!uia#0a#<in#=7>4?#=@4

+:556660nancie"a"u"a'0!&/0,5in.&",aci&n#ec&""u"a'5Pan&"a,a#5Pan&"a,aBNa"an9aBa/"B@4F0$.

+:556660c&a'0e#5e&"5#ie#5$e.au'5c&neni$$e#ca"!a#5n&icia#53a'&"na"an9a#c'e,enina#Ta/'a#0$.
http://www.inaes.gob.mx/doctos/pdf/guia_empresarial/jugos_frutas_verduras.pdfhttp://www.inaes.gob.mx/doctos/pdf/guia_empresarial/jugos_frutas_verduras.pdfhttp://www.contactopyme.gob.mx/guiasempresariales/guias.asp?ins=784&s=14http://www.contactopyme.gob.mx/guiasempresariales/guias.asp?ins=784&s=14http://www.financierarural.gob.mx/informacionsectorrural/Panoramas/Panorama%20Naranja%20(abr%202014).pdfhttp://www.financierarural.gob.mx/informacionsectorrural/Panoramas/Panorama%20Naranja%20(abr%202014).pdfhttp://www.copal.es/export/sites/default/contenidos/descargas/noticias/ValornaranjasclementinasTablas.pdfhttp://www.copal.es/export/sites/default/contenidos/descargas/noticias/ValornaranjasclementinasTablas.pdfhttp://www.inaes.gob.mx/doctos/pdf/guia_empresarial/jugos_frutas_verduras.pdfhttp://www.inaes.gob.mx/doctos/pdf/guia_empresarial/jugos_frutas_verduras.pdfhttp://www.contactopyme.gob.mx/guiasempresariales/guias.asp?ins=784&s=14http://www.contactopyme.gob.mx/guiasempresariales/guias.asp?ins=784&s=14http://www.financierarural.gob.mx/informacionsectorrural/Panoramas/Panorama%20Naranja%20(abr%202014).pdfhttp://www.financierarural.gob.mx/informacionsectorrural/Panoramas/Panorama%20Naranja%20(abr%202014).pdfhttp://www.copal.es/export/sites/default/contenidos/descargas/noticias/ValornaranjasclementinasTablas.pdfhttp://www.copal.es/export/sites/default/contenidos/descargas/noticias/ValornaranjasclementinasTablas.pdf

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