Hai mangiato tanto. Tantissimo. Hai v issuto q uel momento in cui avevi il piat to pieno di f ronte a te e hai pensato “no no non ce la posso fare”. Sì, ma è Natale. Quindi grosso respirone e v ia! Finisci tut to, che tanto al massimo ti fai una tisana allo zenzero e vedrai ti rimet te al mondo. E poi alla dieta, alla prova costume, alle braccia scoperte e alle gambe senza calze ci penserai dopo la Befana. Per ora la parola d’ordine è cibo, sempre e comunq ue. Devi esserne all’altezza. So che lo sarai.

merende E SPUNTINI

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MERRYXMAS!!!

merende e spuntini

SECCA

ammorbid ito

2

TIRA FUORI LO SCHIACCIANOCI

PREPARAZIONE

biscotti alla frutta

50gr noci50gr mandorle

50gr pinoli50gr nocciole

1 uovo180gr di zucchero

200gr di burro240gr di farina

1/2 cucchiaino di cannella

Iniziamo tritando grossolanamente tut ta la frut ta secca. Uniamo poi questa allo zucchero e al burro, alla farina, all’uovo e a un pizzico di cannella in polvere. Impastiamo, formiamo con le mani delle sfere, schiacciamole e tagliamole con delle formine. Cuociamo a 150° per circa 30 minuti.

INGREDIENTI***

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UN PO’ MENO FACILE

merende e spuntini

4

300gr di farina150gr di burro

130gr di zucchero2 tuorli - 1 uovo

350gr ricot ta4 cucchiai di zucchero

scorza grat tuggiata di un’arancia60gr uvet ta sultanina

1 cucchiaio di cog nac all’arancio

PREPARAZIONELavoriamo lo zucchero con il burro ammorbidito, uniamo i tuorli e l’uovo intero e la farina. Impastiamo bene poi mettiamo il panetto di pasta ottenuto in frigo avvolto nella pellicola trasparente. Sbattiamo con una frusta manuale la ricotta in una terrina, aggiungiamo lo zucchero, la scorza d’arancio e un pizzico sale. Poi anche l’uvetta e il cognac.Tiriamo fuori la frolla e ricaviamo dei dischi di 7-8 cm di diametro. Mettiamo il composto nei dischi di pasta e chiudiamo a mezzaluna. Inforniamo a 180 gradi per 20-30 minuti circa.

INGREDIENTI

HAI DETTO DOLCETTI? SI!tortelli dolci alla ricotta

CHIAMA LA NONNA

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finchè non sono ben dorati

per 1 ora

BIO!(rinvenuta in acqua tiepida)

tipo GrandMarnier

RIPIENO

basePASTAFROLLA

merende e spuntini

6

FROM NYC WITH LOVE

INGREDIENTI

PREPARAZIONE

BAGEL

1kg di farina manitoba1 cubet to di lievito6 cucchiai di miele

sale, acqua e semi di papavero

Creiamo l’impasto per i bagels facendo sciogliere il lievito di birra in poca acqua tiepida, insieme al miele. Su una spianatoia impastiamo la farina con il lievito, poi aggiungiamo l’acqua e un po’ di sale. Met tiamo l’impasto in una terrina oliata, copriamo e lasciamo riposare per circa due ore. Facciamo bollire due litri d’acqua riprendiamo il nostro impasto e dividiamolo in tante palline a cui faremo un bel buco centrale. Immergiamo i bagels nell’acqua bollente, non appena risaliranno in superf icie facciamo cuocere a fuoco medio un paio di minuti per lato. Scoliamoli, passiamo un po’ di albume sulla superf icie e decoriamo con semi di papavero. Met tiamo in forno a 180° per circa 20-25 minuti.

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Il nostro ripieno: creme fraiche, fette di salmone, erba cipollina, spinacino fresco. Il tutto con una spruzzatina finale di limone.

più o meno poco più di mezzo litro

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CHIAMA LA NONNA

d i b irra

merende e spuntini

calda

8

TU DICI FREDDO IO DICO CIOCCOLATO

PREPARAZIONE

cioccolata al mandarino

3 cucchiai colmi di cacao amaro250ml di lat te

1 cucchiaino di fecola di patatezucchero

1 mandarino biologico

Sciogliamo la fecola di patate in un po’ del nostro lat te. Intanto mescoliamo f uori dal f uoco il cacao e lo zucchero. Uniamo piano i due composti in un pentolino che met teremo sul f uoco. Agg iung iamo a poco a poco il lat te mescolando piano con una f rusta per ev itare che si formino g rumi. Continuiamo la cot tura f ino a quando non avremo ot tenuto una consistenza cremosa. Versiamo nelle tazze e aggiungiamo in og nuna una grat tata di scorza di mandarino bio.

INGREDIENTI***

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UN PO’ MENO FACILE

a p iacere

a fuoco lento( )

merende e spuntini

10

mangiato troppo?

PREPARAZIONE

tisana allo zenzero

1 tazza d’acqua1 cucchiaio di radice di zenzero

Mettiamo sul fuoco una tazza d’acqua. Quando avrà iniziato a bollire met tiamo in infusione per dieci minuti la radice di zenzero fresco sbucciata e tagliata a rondelle sot tili. E’ una tisana che si beve e che si mangia! Mai assaggiata una radice?

Ot t ima per la digest ione, ancora più buona per mandar v ia i s intomi in f luenzali , meglio se potenziata con un po’ di miele.

INGREDIENTI***

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troppo facile

grattatao tagl iata

merende e spuntini

12

OK LA TISANINA. MA ANCHE IL VINO!

PREPARAZIONE

vin brulé

1 litro vino rosso corposo200gr di zuccherobuccia di 1 aranciabuccia di 1 limonechiodi di garofano

noce moscatacannella in stecca

Met tiamo zucchero e spezie in una pentola alta non antiaderente. Tagliamo con un coltello le bucce degli ag rumi, agg iung iamoli in padella e inf ine versiamo il v ino. Facciamo sobbollire per 5-10 minuti. Possiamo f i l t rare e versare in tazza. Va bev uto esclusivamente caldo.

INGREDIENTI***

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troppo facile

PER 1 LITRO

evitando la parte bianca

o raccoglierecon un mestolo

under the tree

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