MERCOLEDÌ 28 AGOSTO 2019Un progetto di Con il patrocinio di VERONA C0 M3 Y55 K87 C11 M7 Y97 K0 R71...

Un progetto di

Con il patrocinio di

VERONA

C0 M3 Y55 K87

C11 M7 Y97 K0

R71 G66 B32

R234 G217 B34

èpassione per il prodotto tipico, amore per la ristorazione e promozione della cultura

gastronomica della Lessinia. Questo progetto identifica un gruppo di ristoratoriche hanno scelto di lavorare insieme per riscoprire, innovare e proporre nei loro piatti

le unicità culinarie del territorio, valorizzando le piccole produzioni localie incentivando lo sviluppo sostenibile di una filiera corta,

che sappia raccontare il valore aggiuntoche parte dalla terra e arriva sulla nostra tavola.

Benvenuti a tavola, in Lessinia!

La piazza del Festival,i sapori Lessinia Gourmet e i Vini Bertani.

C0 M3 Y55 K87

C11 M7 Y97 K0

R71 G66 B32

R234 G217 B34

In collaborazione con

I piatti saranno serviti in cento porzioni nell’Osteria del Festival a partire dalle ore 19.30. Le porzioni potranno essere acquistate direttamente all’Osteria del Festival o prenotate scrivendo a [email protected] € | Piatto unico gourmet + bicchiere di vino Bertani

MERCOLEDÌ 28 AGOSTO 2019PIATTO UNICO GOURMET

Tortelli in sfoglia di uova di gallina Grisa,ripieni di zucca e mantecati al tartufo della Lessinia

Lamb-burger di Brogna e Capuséto in tejaMonte Veronese di malga

Piccola pasticceria+ bicchiere di vino Bertani in abbinamento

Venerdì 11 O T T O B R E 2 0 1 9

RISTORANTE AL CAMINETTOLocalità Malga San Giorgio | BOSCO CHIESANUOVA (VR)

Informazioni e prenotazioni: Tel. 348 0702839 - [email protected]

Ore 20:00

ANTIPASTOInsalata di Gallina Grisa al profumo di mugo

PRIMO PIATTOGnocchi al caprino gratinaticon ragù di pecora Brogna tagliato al coltello

SECONDO PIATTOStracotto di capra con polenta

DOLCETortino di mele

Vini proposti:Casette Foscarin di Monte Tondo

Ardarì di Terre di MolinaPinot nero di Gianni Tessari

Lessini Durello 36 mesidi Sandro de Bruno

Provenienza prodotti:Ass. Tutela della Pecora Brogna

Az. agr. Enrico MorandoAz. agr. Quelle del Baito

Az. agr. Denise CoserAz. agr. Fondo Prognoi

La serata sarà accompagnatada un intrattenimento.

35 € | bevande incluse


RISTORANTE LA STUACirconvallazione Monte Baldo, 65 | ERBEZZO (VR)


Ore 20:00

BENVENUTOAmuse-bouche degli chef

ANTIPASTOCarpaccio di cervo nostrano con cappuccio marinatoe confettura al mirtillo

PRIMO PIATTOBigoli fatti in casa con ragù di pecora BrognaGnocchi di malga con Scorzone nero della Lessinia

SECONDO PIATTOGuancetta di manzo cotta a bassa temperaturacon purè di patate della Lessinia

DOLCETortino di mele e ricotta con crema di marroni

Vini proposti:Vini selezionati della Cantina Fasoli Gino


Manzo e cervo dellamacelleria Besi, Cavalo di Fumane

Caseificio Menegazzi




RISTORANTE PIZZERIA VENERANDAVillaggio Termine, 4 | BOSCO CHIESANUOVA (VR)

Informazioni e prenotazioni: Tel. 045 6785279 / 045 7080155 - [email protected]

Ore 20:00

ANTIPASTO DEL PASTOREcon speck, salame e formaggio tutto di razza Brognamostarde e giardiniera di nostra produzione

PRIMO PIATTOZuppa di gallina Grisa, crostone rustico con il suo patè di fegatiniCaserecce all’uovo con porri brasati, dadolata di zuccae pancetta croccante

SECONDO PIATTOStufato di Scottona al Valpolicella con polenta di Mais “Marano” macinata a pietra, cipolle in saor, patate ripassate al burroe radicchio rosso al forno

DOLCETortino al cacao con ricotta di pecora e cuore ai frutti boscoservito con crema bianca

Vini proposti:Vini della Cantina Valpantena


Az. agr. Enrico MorandoAz. agr. Enrico Merzi

Casearia AlbiCaseificio Lessini

Az. agr. Mirco AganettiMolini Veronesi

La serata sarà accompagnatadai racconti del Cantastorie

Otello Perazzoli.


Venerdì 8 N O V E M B R E 2 0 1 9

RISTORANTE PIZZERIA LENCI 3Via Piccoli Marcello, 61 | BOSCO CHIESANUOVA (VR)


Ore 20:00

APERITIVO DI BENVENUTOHugo della Lessinia con sambuco di Molina e Molinello frizzante

ANTIPASTOInvoltino di pecora Brogna farcita con brunoise di verduraai profumi dell’orto, servita con mostarda di radicchio rosso

PRIMI PIATTITortelloni con ricotta di pecora Brogna, ortica e spinaciselvatici saltati con burro aromatizzato al timo Zuppa di patate della Truffa con crostino al tartufo della Lessinia

SECONDO PIATTOConiglio in umido alla birra di Laorno servito con polenta bio

DOLCEBiscotti dall’antica ricetta di nonna Lucia,con crema di uova di gallina Grisa

Vini proposti:Molinello, Terre di Molina

Ardarì, Terre di MolinaValpolicella, Marion


Az. agr. Enrico MorandoTerre di Molina

Az. agr. della TruffaAz. agr. Enrico Merzi




RISTORANTE PIZZERIA DA FABIOVia Marcello Carcereri, 31 | BOSCO CHIESANUOVA (VR)


Ore 20:00

ANTIPASTOSchiacciata con carne salàe formaggi morbidi della Lessinia

PRIMI PIATTIRavioli al caprino su crema di orticheSpaghetti all’uovo di gallina Grisacon ragù di agnello Brogno a coltello

SECONDO PIATTOGallina Grisa in saor con lattughino spadellato

DOLCEApple pie con mele bio della Lessinia

Vini proposti:Pino grigio Télos, Cantina Sant’Antonio

Müller Turgau, S. Michele AppianoBlauburgunder Klaus Lentsch

Recioto di Gambellara, az agr. Dal Maso


Az. agr. Enrico MorandoAz. agr. Quelle del Baito

Az. agr. Denise Coser




OSTERIA LJETZANPiazza D. Dom. Mercante, 6 - GIAZZA - SELVA DI PROGNO (VR)


Ore 20:00

BENVENUTOCrostini di pane dell’Oste ANTIPASTOInsalata tiepida di Scottona con boccioli di Tarassacoin aceto e noci nostrane PRIMI PIATTICrema di sedano del nostro orto con formaggio caprinoTortelli con kraut e ricottain sfoglia di uova di gallina Grisa al carbone SECONDO PIATTOPastisada di pecora Brogna con polenta morbidae ravette del nostro orto DOLCETortino al cioccolato con crema allo zafferano della Lessinia

Vini proposti:Soave Borgoletto bio Fasoli Gino

Valp. Classico SuperioreMarco Mosconi

Lessini Durello Casa Cecchin

Provenienza prodotti:Az. agr. OrKo BeKo

Az. agr. Enrico MorandoAss. Tutela della Pecora Brogna

Az. agr. Zafferano Lessinia

Durante la serata incontreremo alcuni produttori agricoli della Lessinia.



RISTORANTE 13 COMUNIPiazza della Vittoria, 31 | VELO VERONESE (VR)

Ore 20:00

BENVENUTOBenvenuto con burro salato e pane cotto in casa

ANTIPASTOProsciutto cotto di Agnello Brogno, mostarda di pero Trentosso e pomo Decio su insalatina di cavolo cappuccio

PRIMO PIATTOZuppa di cipolle gratinata con formaggio mezzanoTagliolini nobili con ragù di cortile

SECONDO PIATTOMaialino Nero delle Alpi con mele al rosmarino, patate blu

DOLCECheese cake al cucchiaio, gelée di lamponi

Vini proposti:Durello Charmat De Bruno

Quercia Laboriosa, Terre di PietraValpolicella Classico biologico Novaia

Recioto della Valpolicella biologicoTerre di Gnirega

Provenienza prodotti:Caseificio Gardoni

Az. agr. Fondo PrognoiAss. Tutela della Pecora Brogna

Az. agr. Quelle del BaitoAz. agr. Denise Coser

Az. agr. Gianluca ArtoniAz. agr. Enrico Morando

Az. agr. Zafferano LessiniaAz. agr. Enrico Merzi

Malga Lessinia

La serata sarà arricchita da momenti di teatro con lo spettacolo “Terra Bella Terra”

interpretato daAlessandro Anderloni (narrazione)

Raffaella Benetti (canto)Enrico Breanza (chitarra)



Informazioni e prenotazioniPer partecipare alle serate Lessinia Gourmet

è sufficiente prenotare direttamente presso ogni ristorante,chiamando il numero indicato nella pagina di ogni singola serata.

Per ulteriori informazioni: Tel. +39 320 0736306 - [email protected]

Per saperne di più visita il sitowww.lessiniagourmet.it

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