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In questo libro vi presentiamo un programma dimagrante di quattro settimane alla fine del-le quali potrete aver perso fino a 6-7 chili. La novit di questo volume labbinamento del Metodo PerdiPeso ai pasti so-stitutivi, per consentire anche a chi ha poco tempo per cucinare o a chi vuole perdere rapida-mente i primi chili di ottenere ottimi risultati. Ma adesso im-pariamo a conoscere meglio i pasti sostitutivi

Una soluzione dimagrante comoda ed efficacew I pasti sostitutivi vengono utilizza-ti nellambito di una dieta a ridotto apporto calorico volta alla riduzione del peso per sostituire interamen-te o in parte la razione alimenta-re giornaliera. Li trovi sotto forma di barrette, biscotti, creme dolci o salate, sandwich ai vari sapori, ad apporto calorico molto contenuto

Vuoi ritrovare il peso forma? Riequilibra la dieta quotidiana e per dimagrire pi velocemente usa i pasti sosti tutivi. Ecco perch

I Menu Veloci Brucia Calorie

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e con un apporto di nutrienti (proteine, carboidrati, grassi, vitamine e minerali) tale da assicurare allorganismo tutte le sostanze di cui ha bisogno, evitando cos le carenze alimentari che possono conseguire a una dieta ipocalorica fai-da-te. Numerosi studi clinici hanno di-mostrato lefficacia e la sicurezza duso dei pasti sostitutivi nel perdere peso. Anche se occorre ricordare che questi vanno combinati con unalimentazione

equilibrata e varia a base di frutta, ver-dura, latticini magri, pesce e carne ma-gra, uova, legumi, tofu e seitan. Inoltre, luso dei pasti sostitutivi va limitato nel tempo: li si pu inserire nella dieta per una o due settimane consecutive, poi oc-corre tornare a una dieta equilibrata per almeno una settimana. E, se si desidera perdere altro peso, possibile procedere con un altro periodo di sette giorni di pro-gramma alimentare con i pasti sostitutivi.

Occhio alle intolleranze! A volte, anche i percorsi dimagranti pi efficaci tardano a dare risultati per via di intolleranze o allergie alimentari. Le pi comuni sono quelle a grano, lievito, latte e derivati. Spesso, anche lallergia al nichel rallenta il metabolismo.

Il consiglio dell'esperto

Vuoi ritrovare il peso forma? Riequilibra la dieta quotidiana e per dimagrire pi velocemente usa i pasti sosti tutivi. Ecco perch


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Vuoi ritrovare il peso forma? Riequilibra la dieta quotidiana e per dimagrire pi velocemente usa i pasti sostitutivisegue da pag. 9

Il cacao, grazie ai suoi preziosi nutrienti (tra i quali il magnesio, la teobromina, alcune vitamine del gruppo B e una buona percentuale di proteine vegetali di ottima qualit) calma la fame nervosa e facilita la diuresi. Possiede infatti notevoli propriet toniche del sistema nervoso, grazie al suo contenuto di teobromina, inoltre stimolante della digestione e possiede un certo effetto vasodilatatore e diuretico.

Il consiglio dell'esperto Questo per evitare che lorganismo si abitui alla riduzione calorica e renda meno attivi i processi metabolici e, quindi, pi lento il dimagrimento. In realt, luso delle barrette sostitutive del pasto pu essere utile anche a chi segue un regime alimentare non necessariamente dimagrante. Per esempio, pu essere comodo utilizzarle in ufficio, invece di un pasto consumato alla mensa o al bar, non sempre in grado di fornire tutti i nutrienti necessari (soprattutto in termini di vitamine, minerali e proteine), come invece pu fare un pasto sostitutivo. Allo stesso modo, sono utili in viaggio oppure per compensare un pasto ipercalorico (la classica uscita al ristorante).

Con lacqua saziano di piw Occorre ricordare che la quasi totalit di questi prodotti va consumata accompagnandola con una bevanda (lac-qua la soluzione migliore, ma anche t, infusi e tisane


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I pasti sostitutivi fanno dimagrire perch possiedono una formulazione equilibrata: forniscono dalle 200 alle 400 kcal e contengono 12 vitamine e 11 minerali per evitare carenze di micronutrienti e ti fanno cos sentire sempre in forma e piena di energia anche durante il dimagrimento.


purch non zuccherati!) per aumentare notevolmente il senso di saziet e resistere agli stimoli della fame. I pasti sostitutivi, infatti, si avvalgono di ingredienti sazianti o riempitivi che incrementano il volume ga-strico, come le fibre, che agiscono in questo senso solo se miscelate a liquidi che le rigonfiano.

Non solo dimagrirew Lo scopo di un programma alimentare dimagrante, anche quando si usano i pasti sostitutivi, non solo quello di perdere peso, ma anche di tonificazione, crescita se necessario e mantenimento della massa muscolare. Un aumento della muscolatura dovuto a


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unalimentazione corretta e alleserci-zio fisico regolare anche se moderato (la classica passeggiata giornaliera da fare a passo sostenuto pu anche bastare per cominciare) rappresenta-no un forte stimolo alle attivit me-taboliche. Pi muscoli si hanno e pi calorie si consumano nel corso della giornata, indipendentemente dalle-t, dal sesso, dalle condizioni della tiroide e dal livello di attivit fisica. Il muscolo, infatti, un tessuto vivo, in continuo rinnovamento e con richieste metaboliche molto superiori rispetto al tessuto grasso, fino a dieci volte di pi! Un tessuto muscolare tonico aiuta a bruciare pi calorie a riposo e anche durante lesercizio fisico. E i pasti sostitutivi, lo ricordiamo, contengono tutte le sostanze neces-sarie non solo per il dimagrimento ma anche per la tonificazione muscolare.

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Il caff stimola il metabolismo e facilita la peristalsi intestinale. Questa gradevole bevanda ha una vera e propria azione tonica e brucia grassi. Tuttavia, bene non superare le tre-quattro tazzine al giorno, meglio se espresso perch contiene meno caffeina rispetto a quello preparato con la moka.



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La noce favorisce lattivit delle ghiandole in genere e stimola il metabolismo. un tonico del sistema nervoso e calma la fame dovuta ad ansia e stress. Affinch le sue propriet siano utili nellambito di una dieta dimagrante o di mantenimento, occorre mangiarne poche, non pi di 3 gherigli al giorno.


Le conferme dellAutorit Europea per la Sicurezza Alimentarew I pasti sostitutivi sono quindi un modo pratico e veloce per eliminare i chili superflui ma anche sicuro, tanto che lAutorit Europea per la Sicurezza Alimentare ha confermato che sono prodotti efficaci per la perdita e il con-trollo del peso (La sostituzione di due pasti giornalieri nellambito di una dieta ipocalorica con sostituti del pasto contribuisce alla perdita di peso. stato egualmente riconosciuto che la sostituzione di un pasto giornaliero nellambito di una dieta ipocalorica con un sostituto del pasto contribuisce al mantenimento del peso dopo il dimagrimento. EFSA - European Food Safety Authority). Quindi, se anche tu vuoi rimodellarti senza rinunciare al piacere, puoi utilizzare questi prodotti e dimagrire sar pi facile!


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Quando non usi i pasti sostitutivi fai cosw Colazione, pranzo, cena e spun-tini preparati nel modo giusto con-sentono di mangiare a saziet, di vincere la fame nervosa e di ot-tenere ottimi risultati in termini di rimodellamento e dimagrimen-to. Ma occorre sapere come fare. Ecco allora le indicazioni di base che devono essere rispettate nella costruzione del pasto.

w COLAzIONE. Abbondante, per met-tere in moto i processi metabolici e bruciare pi calorie durante tutta la giornata. Questo il pasto che con-sente luso di dolci (torte o biscotti, meglio se casalinghi, occasional-mente brioche purch senza grassi idrogenati), ma anche di pizzette o focacce in genere sconsigliate nel resto del giorno.


Il pomodoro favorisce la diuresi e contrasta la cellulite; ha effetti antiossidanti ed blandamente lassativo; facilita la digestione dei cibi ricchi di amidi. Si consuma fresco e si consiglia di sottoporlo a una breve cottura per potenziare lazione del licopene, un potente antiossidante presente in questi ortaggi.



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La carota, grazie al suo elevato contenuto di acqua e alla sua consistenza fibrosa, ha un forte potere saziante e spegni-fame. In pi, questo ortaggio rappresenta uneccezionale fonte di vitamine, minerali e antiossidanti naturali. In particolare una ricca fonte di betacarotene, un potente antiossidante.


w SPUNtINO dI MEt MAttINA E MErENdA. Fondamentale per chi vuol perdere peso! La scelta pi semplice consiste in un frutto e 3-4 mandorle, oppure noci o nocciole. In alternati-va, uno yogurt magro al naturale con 1 cucchiaino di miele o qualche tocchetto di frutta per chi non gradisce il sapore dello yogurt al naturale. Se invece puoi dedicare un po di tempo a questo pasto, puoi prepararti frullati, mousse, tartine ecc. Ma devi sempre considerare che non andrebbero superate le 150-180 kcal.

w PrANzO E CENA. Un primo (pasta, riso o altro cereale), un se-condo (costituito da un cibo proteico) e un contorno (verdure in abbondanza), oppure un piatto unico (che comprenda cereali,


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proteine e verdure) sono la soluzione giusta. E chi dice: ma cos mangio troppo pu solo provare a farlo per vedere che si dimagrisce anche mangiando!

Oltre al cibo giusto, anche gli integratori possono aiutare!w Un integratore con estratti di t verde, viola, betulla, asparago e t di Giava utile per favorire leliminazione dei liquidi in eccesso, utilizzandolo nellambito di un programma dimagrante associato ad attivit fisica. In particolare, il t verde (Camellia sinensis) favo-

risce leliminazione dei liquidi in eccesso e lequi-librio del peso corporeo. Mentre la viola (Viola tricolor), la betulla (Betula pendula), il t di Giava (Orthosiphon stamineus) e lasparago (Asparagus officinalis) stimolano leliminazione dei liquidi e la funzione urinaria.Utilizzalo cos: versa 50 ml di integratore drenante in forma liquida in una bottiglia di acqua da 1 litro e bevilo durante la giornata. Si consiglia luso per 10 giorni.


Gli spaghetti integrali, tra tutti i tipi di pasta, sono quelli a pi basso indice glicemico e quindi i pi adatti per chi vuole dimagrire e tenere sotto controllo gli zuccheri nel sangue.



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w Se hai pi di 45 anni, per contrastare il sovrappeso dovuto alla riduzione naturale degli estrogeni, puoi usare un integratore liquido a base di estratti di malva (Malva syl-vestris), t verde (Camellia sinensis L. Kuntze), carvi (Carum carvi), melissa (Melissa offi-cinalis) e lino (Linum usitatissimum). da usare come indicato nella pagina precedente.

w Per favorire la fisiologica eliminazione dei liquidi in eccesso e leliminazione dei depositi di grasso nellambito di un programma dimagrante associato ad attivit fisica, puoi optare per un integratore in compresse, anzich liquido, a base di nopal che favorisce il controllo del peso, di mate che facilita leliminazione dei grassi, di caff verde che stimola lo stato mentale e favorisce il controllo del peso. Se ne assume una compressa al d du-rante la giornata. Se lo abbini a una compressa da prendere alla sera a base di bardana depurativa, ottieni i migliori risultati. Si consiglia luso per 2 settimane.

Luovo ricco di vitamine del gruppo B e nel tuorlo sono presenti anche le vitamine A, D ed E. Le sue proteine, come quelle del siero del latte, sono le meglio utilizzate dallorganismo e contribuiscono alla formazione della massa magra (i muscoli) che, aumentando, brucia le scorte di adipe. Ottima la cottura alla coque.



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w Per ridurre lassorbimento di grassi e zuccheri, pu invece essere utile un integratore a base di semi del fa-giolo, ananas, papaia, t verde, ginseng e guaran. Se ne prende una compressa prima di pranzo e una prima di cena, per 2 settimane.

w Per tenere sotto controllo la fame, contrastando al tempo stesso la stanchezza che pu comparire a seguito del dimagrimento, puoi assumere un integratore a base di Garcinia cambogia e Rhodiola rosea: aiutano a equilibrare il peso corporeo, favorendo il controllo del senso di fame. Se ne prendono 2 compresse al giorno, mezzora prima dei pasti, per 2 settimane.

w In commercio oggi sono disponibili integratori anche in forma di chewing-gum. Ne trovi con estratti vegetali di t verde, che favorisce il controllo del peso corporeo, abbinati a cromo, un micronutriente essenziale che aiuta a conservare normali i livelli di glucosio nel sangue, per contribuire al controllo della sensazione di fame. I risulta-


Il mais un cereale ricco di proteine verdi, di potassio e magnesio. Fornisce anche fitoestrogeni utili contro la ritenzione in menopausa.Ha unazione diuretica che contrasta ritenzione e cellulite. indicato in caso di celiachia perch non contiene glutine. Si consuma lessato, in chicchi, oppure come farina in pane, pasta e polenta.



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ti ottimali si ottengono assumendo la dose massima giornaliera di 8-9 chewing-gum da masticare per almeno 10-15 minuti ( possibile lassunzione di 2 chewing-gum contem-poraneamente). Consumati insieme ai pasti sostitutivi, permettono di ottenere migliori risultati. Questi chewing-gum si trovano in commercio anche in altre due formulazioni: una a base di betulla e tarassaco, per stimolare leliminazione dei liquidi in eccesso (in questo caso i risultati ottimali si ottengono assumendo la dose massima giornaliera di 6 chewing-gum, da masticare per 10-15 minuti) e una con estratti di garcinia, per favorire il controllo della fame (in questo caso si consiglia di assumere 8 chewing-gum al giorno, 2 prima di ogni pasto, da masticare per almeno 10-15 minuti).

La maggiorana una pianta erbacea aromatica simile allorigano. Se ne usano i fiori e le foglie per aromatizzare insalate, minestre, pizze, salse, sughi, frittate; va aggiunta a cottura ultimata o a crudo. utile per stimolare il metabolismo.



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Piccola guida al dimagrimento. importante sapere chew Perdere peso pu essere pi semplice di quanto non si immagini, basta usare le giuste strategie e riequilibrare il proprio rapporto con il cibo. Occorre tuttavia ricordare che non per tutti il dimagrimento avviene allo stesso modo. Ecco alcune informazioni utili per non preoccuparsi se la riduzione del peso corporeo pi lenta del previsto.

w Per chi ha fatto diete ipocaloriche fai-da-te che han-no comportato carenze nutrizionali, ha ripreso chili e non

riesce pi a perderli: in questi casi, adottando le prime due settimane del programma dima-

grante proposto in questo libro, potete arrivare a perdere 2-3 chili. Questo

sar il primo passo per rimettere

La melanzana diuretica e blandamente lassativa. Stimola il fegato e il pancreas, riduce i livelli di colesterolo nel sangue. utile quando ci si deve disintossicare da un consumo eccessivo di dolci, perch contribuisce ad attenuare le crisi di astinenza.



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in moto il vostro metabolismo rallentato dal fatto di aver mangiato troppo poco e non aver assunto i nutrienti necessari. Anche se impiegherete pi tempo di altri a dimagrire, abbiate pazienza e procedete.

w Per chi ha gi perso i chili in pi con i pasti sostitutivi: pu aumentare fino al 25% le quantit indicate nelle nostre ricette e mantenere cos il peso raggiunto. In caso

I fiocchi di latte sono unottima fonte di proteine che hanno un elevato valore biologico, superiore a quello del formaggio. Hanno inoltre un contenuto di grassi piuttosto basso. Apportano vitamine del gruppo B, buone quantit di calcio biodisponibile e fosforo.



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di eccessi alimentari che vi hanno fatto prendere un chilo o due, adottate 3 giorni a scelta con i pasti sostitutivi scegliendoli tra quelli presentati nella prima e nella terza settimana del nostro programma dimagrante.

w Per chi deve perdere ancora qualche chilo: gli ultimi chili da perdere sono quelli che richiedono pi applicazione. Seguite le indicazioni alla lettera e non farete fatica a perderli!


Lananas favorisce la diuresi. quindi indicato in caso di ritenzione idrica, cellulite e sovrappeso; per sfruttarne al massimo le propriet, deve essere consumato fresco. La polpa, ricca di zucchero, contiene vitamine, principalmente A e C, acido folico, potassio, calcio, fosforo, sodio, ferro ed enzimi (in particolare bromelina, che aiuta la digestione delle proteine).



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