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CONVEGNO PERSONA NON PERSONAGGIO Cibo e Musica due arti che s’incontrano 11 dicembre 2021 ISTITUTO DI ISTRUZIONE SECONDARIA SUPERIORE IPSSEOA E LICEO CLASSICO - PRAIA A MARE Via C. Alvaro, 4 87028 - PRAIA (CS) Tel. 0985 777836 FISIOLOGIA DEL GUSTO Il destino delle nazioni dipende dal modo in cui si nutrono. Anthelme Brillat-Savarin Patrimonio culturale immateriale dell’umanità MENU RIGENERAZIONE
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CONVEGNO
PERSONANON PERSONAGGIO
Cibo e Musica due arti
che s’incontrano
11 dicembre 2021
ISTITUTO DI ISTRUZIONE SECONDARIA SUPERIOREIPSSEOA E LICEO CLASSICO - PRAIA A MARE
Via C. Alvaro, 4 87028 - PRAIA (CS) Tel. 0985 777836
FISIOLOGIA DEL GUSTO
Il destino delle nazioni dipendedal modo in cui si nutrono.
Anthelme Brillat-Savarin
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Patrimonio culturale immateriale dell’umanità
MENU
RIGENERAZIONE
Esercitazione specialedegli allievi dei corsidi enogastronomia,
pasticceria e sala e venditacon la direzione tecnica
dei docenti di laboratorio
Anno Scolastico 2021/2022
D A L L A C A N T I N ABollicine Nazionali
Lepanio BiancoTenuta del Castello
Timpa di PrincipeCantina Ferrocinto
Chianti ClassicoBufferia
Acque minerali
Amaro dell'Ospitalità
APERITIVODI BENVENUTO
con prelibatezze della Riviera dei Cedri
NELLA SALAGRANDE PRAIA
Entrée “Maestro Bosso”
***
Cupoletta di melanzane con salsiccia e scamorza
su crema di piselli e gocce di pomodorini
Risottino alla ‘’Giuseppe Verdi‘’
in cialda di mais e parmigiano
***
Medaglione di vitellosu crostone di pane
alla ’’Rossini’’con dadolata di patate Silane
saltate con guanciale croccante
***
Dolce sinfonia...di frutta secca
