Menù - Cantinetta del Conero(Stoccafisso, Tagliolino ai frutti di mare - bianco, Gnocchetti allo...
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Menù
Il Nostro Menù
1
ANTIPASTI DI CARNE
Uova all’Occhio di Bue al Tartufo Bianco (s.d.)*
Bresaola con Frittata di Asparagi a coriandoli
Frittini misti Marchigiani
(Olive all’Ascolana, Mozzarelline, Verdurine, Patate chips)
Ciauscolo scottato e Scamorza Affumicata
Gran Tagliere con delizie di Salumi delle Colline
Marchigiane e Pecorino di Grotta
Tartare di Manzo Classica (preparata in sala)
Focaccia con Salsiccia e Erbe ripassate
€ 20,00
€ 13,00
€ 9,00
€ 10,00
€ 12,00
€ 15,00
€ 10,00
2
ANTIPASTI DI PESCESardoni Spinati in guazzetto veloce
Tagliata di Salmone selvaggio con Cipolla caramellata e
Burratina
Raguse in porchetta sgusciate con schiacciata di Patate
e Finocchietto
Insalata di Polipo con Cannellini e crudità di Carciofi*
Crudità di Mare (s.d.)
Baccalà in Tempura con Fiori di Zucca (s.d.)
Calamarini Arrostiti con Verdurine
Antipasto Mare Freddo
Antipasto Caldo della Cantinetta
(Mazzancolle con Lardo e Verdure Ripassate, Cannelli Gratinati,
Tonno Scottato* con Gamberi e Pomodorini, Spiedino di Sardoni su
Misticanza)
Antipasto Completo Freddo e Caldo
Alici del mar Cantabrico con Burratina Affumicata,
Crostini e Paccasassi
Tris di Tartare (Tonno, Spada e Salmone)
Tartare di Tonno Classica
€ 12,00
€ 20,00
€ 10,00
€ 16,00
€ 25,00
€ 14,00
€ 15,00
€ 14,00
€ 20,00
€ 20,00
€ 14,00
€ 22,00
€ 17,00
3
PRIMI PIATTI DI CARNE
Tagliatelle al Ragù Marchigiano
Strigoli alle Verdure con Pomodorini
Ravioli di Ricotta Stracchino Bresaola Rucoletta e Pinoli
Gnocchi alla Bufalina con Datterini e Basilico
Tagliatelle Impastate con Funghi, Guanciale Croccante e
Pecorino*
Maltagliati al Misto Bosco
Polenta con Salsiccia e Porcini
€ 10,00
€ 12,00
€ 13,00
€ 12,00
€ 12,00
€ 11,00
€ 14,00
4
PRIMI PIATTI DI PESCE
Chitarrina di Campofilone con ½ Astice
Polenta al sugo di Mare Rosso
Piatto Dalmy
(Stoccafisso, Tagliolino ai frutti di mare bianco, Polenta allo
Stoccafisso)
Padellata allo Scoglio e Astice (piatto unico)
Risotto Mare bianco pescato
Chitarrine alle Code di Scampi
Gnocchi di Patate con Salmone e Asparagi
Tagliolino alla carbonara di Tonno
Bis di Chitarrina ai frutti di mare e Panciotti al sugo
d’Astice
Spaghetti alle Vongole nostrane
Ravioli Multicolore ripieni con Capesante e Gamberi
con salsa ai Crostacei*
Strigoli con Scampi e Pesto
Maltagliati con Gamberi Rosa, Zucchine e Zenzero
€ 22,00
€ 13,00
€ 22,00
€ 25,00
€ 13,00
€ 13,00
€ 12,00
€ 13,00
€ 16,00
€ 12,00
€ 15,00
€ 13,00
€ 13,00
5
SECONDI PIATTI DI CARNECotoletta alla Milanese con Patate Fritte e Olive
all’Ascolana
Costata di Manzo (Spagna) ai carboni - Charra
Lombata di Vitello alla griglia con Patate arrosto
Poker di Vitello (selezione di 4 tagli: Irlanda, Italia,
America, Australia) con contorno di Verdure Grigliate
Tagliata di Petto di Pollo con lardo croccante e Spinacino
Filetto di Vitellone con Cipolla di Tropea in Tempura e
Bufala
Grigliata Mista di Carne con Verdure
Tagliata di Picanha Black Angus USA con Crema di Pistacchio di
Bronte e Sale Maldon Affumicato
Capocollo di maiale con Valeriana, Ciauscolo Grigliato e
Scaglie di Pecorino di Fossa
Cuberol (Australia) con sale al carbone e Erbe aromatiche
€ 14,00
€ 5,00 al hg
€ 14,00
€ 22,00
€ 13,00
€ 20,00
€ 15,00
€ 20,00
€ 14,00
€ 20,00
6N.B.: In assenza di pesce fresco verrà utilizzato il congelato
SECONDI PIATTI DI PESCE
Padellata di Pesce in Guazzetto e Crostacei (Scampo, ½ Astice, Rana Pescatrice, Cicale di Mare, Mazzancolla, Spedinodi Calamari e Crostino)
Piatto dello Chef(Filetto di Orata, Spiedino di Calamari e Gamberi scaloppato, Cozze ePomodorini)
Filetto di Tonno grigliato con Crema al Pistacchio di Bronte eSale Maldon AffumicatoPolpette di Baccalà fritte con Pomodorini e Paccasassidel ConeroPesce Spada al Salmoriglio con Paccasassi e PatateArrostoFiletto di Rombo Spadellato con Asparagi e CalamariniGrigliata Mista di PesceFrittura della Cantinetta* (s.d.)Frittura di Calamari, Gamberi e Verdurine*Filetto di Branzino grigliato con VerdureSardoni spinati dell’Adriatico a ScottaditoPesce al forno con Patate, Olive e Pendolini(consultare il cameriere)
Stoccafisso all’Anconetana (secondo la ricetta dell’Accademia)Scampi alla BuzzaraPolipo alla griglia RatatouillePesce Pescato e Scampi della Riviera del Coneroda preparare a scelta tra: al Sale, alla Griglia, al Vapore, alla Catalanao alla Buzzara (S.d.)
€ 35,00
€ 19,00
€ 20,00
€ 16,00
€ 18,00
€ 18,00€ 22,00€ 19,00€ 17,00€ 20,00€ 12,00
S. Q.
€ 18,00€ 35,00€ 17,00
SecondoQuotazione di
mercato
CONTORNIInsalata MistaPatate al FornoPatate FrittePatate ChipsOlive all’Ascolana"Jalapenos” fritti ripieni di FormaggioMisto GratinVerdura Cotta o Ripassata
€ 4 , 0 0€ 4 , 0 0€ 4 , 0 0€ 5 , 0 0€ 6 , 0 0€ 7 , 0 0€ 6 , 0 0€ 4 , 0 0
INSALATONEInsalata Classica (lattuga, mozzarella, pomodoro, mais, tonno)
Insalata Cantinetta(fagiolini, patate lesse, lattuga, petto di pollo, rucola in aceto balsamico)
Insalata del Veliero(lattuga, tonno, gamberi lessati, pendolini)
Insalata Greca(lattuga, feta, olive nere denocciolate, cetrioli, yogurt e pomodorini)
Insalata Mi Piace(riso Basmati al vapore, Concassè di Pomodoro, Basilico, Pecorino digrotta, Olive di Taggia, piccola Tartare di Vitello)
€ 9,00
€10,00
€13,00
€10,00
€13,00
7
DESSERTZuppa Inglese Crema Catalana TiramisùSemifreddo al Limone di Sorrento con salsa alle FragoleMillefoglie con Crema ChantillySemifreddo al Pistacchio di “Bronte Agrimontana"con Sale di Maldon Parfait alle MandorleFlan al Cioccolato Fondente “Domori” Degustazione di Dessert con cinque varietàSorbetto al Limone/al CaffèCheesecake con frutti di boscoCheesecake con NutellaAnanasFragole (s.d.)
€ 4 , 5 0€ 4 , 5 0€ 4 , 0 0€ 6 , 0 0€ 4 , 5 0€ 6 , 0 0
€ 5 , 0 0€ 6 , 0 0€ 8 , 0 0€ 3 , 0 0€ 5 , 0 0€ 5 , 0 0€ 4 , 0 0€ 5 , 0 0
Pane e Coperto € 3,00Coperto Pizza € 2,00
8
€ 2 , 0 0€ 2 , 0 0
ACQUAS. Pellegrino (75 cl)Panna (75 cl)
BIBITECoca Cola alla Spina piccolaCoca Cola alla Spina mediaCoca Cola alla Spina (1 litro)Coca Cola Bottiglia 33cl.Fanta in Bottiglia 33cl.Sprite in Bottiglia 33cl.
€ 2 , 5 0€ 4 , 0 0€ 8 , 0 0€ 3 , 0 0€ 3 , 0 0€ 3 , 0 0
BIRREBirra 1 litroBirra alla spina piccolaBirra alla spina mediaBirra Bionda in bottiglia (cl 33)Birra Rossa in bottiglia (cl 33)
€ 1 0 , 0 0€ 3 , 0 0€ 4 , 5 0€ 4 , 0 0€ 5 , 0 0
9
€ 1 0 , 0 0€ 6 , 0 0€ 4 , 0 0
VINOFrizzante 750 mlFrizzante 350 ml1 Calice
DISTILLATIGrappaGrappa - riservaWhiskyWhisky torbato - invecchiatoAmari
€ 4 , 0 0€ 6 , 0 0€ 5 , 0 0€ 7 , 0 0€ 3 , 5 0
CaffèOrzoDeca
€ 2 , 0 0€ 2 , 0 0€ 2 , 0 0
10