MAGAZINE · 2020. 5. 2. · Trentini online food store Trentini online food store ... è presente...

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VINO

WINEWEIN

GR APPA

GRAPPAGRAPPA

FARINA

FLOURMEHL

FORMAGGIO

CHEESEKÄSE

SALUMI

COLD CUTSWURST

FRUTTA

FRUITOBST

T r e n t i n e r p o r t a i l T r e n t i n o a c a s a t u a3 6 5 g i o r n i l ’ a n n o

Trentiner brings Trentino to your home 365 days a year • Trentiner bringt Ihnen das Trentino, 365 Tagen im Jahr, nach Hause!

M A G A Z I N E

Chi siamoWho we are • Über uns

Il progetto TrentinerThe Trentiner project • Projekt Trentiner

Gli attori enogastronomici trentiniThe Trentino wine and food players • Kulinarische Trentiner Akteure

I prodotti enogastronomici più rappresentativiThe most representative food and wine products • Typische kulinarische Spezialitäten

Il nostro territorioOur territory • Unser Region

www.trentiner.it

TRENTINER / MAGAZINE TRENTINER / MAGAZINE

Trentini online food store Trentini online food store

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2 3Trentiner • Magazine www.trentiner.it

TRENTINER PORTA IL

TRENTINO A CASA TUA 365 GIORNI

L’ANNO

Trentiner è un’azienda dedita all’enogastronomia trentina

Trentiner is a company dedicated to Trentino food and wine

Trentiner ist ein Unternehmen, das sich den Gastronomie- und Weinspezialitäten aus dem Trentino verschrieben hat.

Mission Mission

Unsere Mission

Trentiner è gestita da un insieme di persone che lavorano in sinergia, per far conoscere attraverso varicanali di vendita e promozione le specialità tipiche del Trentino, credendo nella possibilità dicreare un dialogo diretto tra produttori e consumatori.

Trentiner is managed by a group who work in synergy, to make the typical specialities of Trentino known through various sales and promotion channels, believing in the possibility of creating a direct dialogue between producers and consumers.

Trentiner wird von mehreren Personen gemeinsam geleitet, die zusammen daran arbeiten, typische Spezialitäten aus dem Trentino über verschiedene Verkaufs- und Werbekanäle bekannt zu machen, und die sich für einen direkten Dialog zwischen Produzenten und Konsumenten einsetzen.

Trentatré trentini entrarono in Trento tutti e trentatré trotterellando Tracciabilità della filiera, qualità, rispetto delle regole, della territorialità e dell’esclusiva sono le caratteristiche che cerchiamo in ogni prodotto.

Traceability of the supply chain, quality, respect for rules, territoriality and exclusivity are the characteristics we look for in every product.Rückverfolgbarkeit der Lieferkette, Qualität, Beachtung der Regeln, Regionalität und des Alleinverkaufsrechts sind die Merkmale, nach denen wir

jedes Produkt auswählen.

CHI SIAMOWHO WE ARE • WER WIR SIND

I NOSTRI FORMAGGI HANNO IL SAPORE DELLA MONTAGNA

Promuovere una proposta omogenea di prodotti enograstronomici di alta qualità della terra trentina da proporre al consumatore finale ed agli operatori del settore, attraverso una piattaforma internet di e-commerce ed un progetto di promozione e marketing che valorizzi le eccellenze trentine.

To promote a homogeneous proposal of high-quality eno-gastronomic products from the Trentino region to be offered to the final consumer and sector operators, through an e-commerce platform and a promotion and marketing project that enhances the excellencies of Trentino.

Das ausgewogene Angebot an qualitativ hochwertigen Spezialitäten aus der Region Trentino fördern und sowohl dem Endverbraucher als auch den Marktteilnehmern der Branche eine Internetplattform für den E-Commerce und ein Marketingprojekt bieten, das die Qualitäten des Trentinos hervorhebt

PIATTAFORMA INTERNET



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IL NOSTRO PROGETTOOUR PROJECT • UNSER PROJEKT

• Filiera di PRODUZIONE SOSTENIBILE• RAPPORTO DIRETTO tra il produttore e Trentiner• QUALITÀ DELLA MATERIA PRIMA utilizzata• QUALITÀ E TRADIZIONE nelle procedure di lavorazione• Alta espressione delle CARATTERISTICHE SENSORIALI DEL PRODOTTO• RISPETTO DELLE LEGGI in materia ambientale• Prodotto di QUALITÀ E GENUINO

• SUSTAINABLE PRODUCTION CHAIN• DIRECT REPORT between the producer and Trentiner• QUALITY OF THE RAW MATERIAL used• QUALITY AND TRADITION in the processing procedures• High expression of the PRODUCT’S SENSORY CHARACTERISTICS• COMPLIANCE WITH THE LAWS on environmental matters• QUALITY AND GENUINE PRODUCT

• NACHHALTIGE PRODUKTIONSKETTE• DIREKTER KONTAKT zwischen Hersteller und Trentiner• QUALITÄT DER VERWENDETEN ROHSTOFFE• QUALITÄT UND TRADITION in der Verarbeitung• GESCHMACKLICHE AUSDRUCKSSTÄRKE des Produkts• Einhaltung von Gesetzen zum Umweltschutz• QUALITATIV HOCHWERTIGE UND AUTHENTISCHE Produkte

Valorizzare i prodotti dell’enogastronomia locale

Enhancing local food and wine products

Lokale kulinarische Produkte und Weine aufwerten

Trentiner si impegna a garantire:

Trentiner is committed to ensuring:

Trentiner gewährleistet:

Trentiner è un sito di e-commerce che ha il preciso intento di valorizzare i prodotti dell’enogastronomia locale poiché sul portale si possono trovare oltre 60 aziende di piccole dimensioni che propongono le loro eccellenze con un una caratteristica comune: sono orgogliosamente, esclusivamente ed assolutamente Trentine. Trentiner è un servizio prezioso sia per il turista che viene in Trentino ed una volta assaggiato un nostro prodotto ha la possibilità di riacquistarlo online sia per il produttore che non perde il contatto con il cliente finale.

Trentiner is an e-commerce site that has the specific intent to enhance the local food and wine products. On the portal you can find over 60 small companies that offer their excellence with a common characteristic: they are proudly, exclusively and absolutely Trentino. Trentiner is a precious service both for a tourist who comes to Trentino and tastes one of our products, giving them the possibility to buy it online as well as for the producer who does not lose contact with the end customer.

Trentiner ist eine E-Commerce-Seite, die speziell darauf abzielt, lokale kulinarische Produkte und Weine aufzuwerten und dazu finden Sie bei uns mehr als 60 kleine Unternehmen, die ihre Spezialitäten anbieten. Dabei haben sie eines gemeinsam: Stolz, voll und ganz Trentiner zu sein. Trentiner ist ein wertvolles Angebot sowohl für Touristen, die ins Trentino kommen, eines unserer Produkte probieren und danach die Möglichkeit haben, es online zu kaufen, als auch für Hersteller, die somit den Kontakt zum Endkunden nicht verlieren.

Il rito della vendemmia Il rito della raccolta d’uva dopo un anno di

fatica e lavoro

Gnocchi di Patate con Salmerino ArmaniniIn questo piatto uniamo gli gnocchi di patate preparati dalla Valsugana Sapori con l’intensità del

Filetto di Salmerino Affumicato della Val del Chiese.

Vino Rosso Cabernet La piana Rotaliana sa anche offrire con la

cantina Dorigati un ottimo vino rosso Cabernet oltre al famoso Teroldego.

I VALORI DI TRENTINERTRENTINER’S VALUES • DIE WERTE VON TRENTINER



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IL NOSTRO TRENTINOOUR TRENTINO • UNSER TRENTINO

Il nostro territorio trentino è riconosciuto in tutto il mondo per la qualità di vita ed è sempre più spesso meta di vacanze naturali e sportive. Il Trentino offre la montagna sia per l’estate che per l’inverno, tra sciate e grandi passeggiate tra laghi dolomitici.

Our Trentino region is recognised worldwide for its quality of life and is increasingly a destination for natural and sporting holidays. Trentino has mountains for both summer and winter activities, between skiing and great walks around the Dolomite lakes.

Unsere Region Trentino ist weltweit für seine Lebensqualität bekannt und wird zunehmend zur Destination für Urlaub in der Natur und Sporttourismus. Das Trentino bietet Berge sowohl im Sommer als auch im Winter, mit Pisten und ausgiebigen Wanderrouten inmitten der Seen in den Dolomiten.


La nostra Terra La nostra Terra

IL TRENTINO IL TRENTINO

10 11Trentiner • Magazine Trentiner • Magazine

Sono oltre 60 i produttori trentini affiliati al progetto Trentiner

More than 60 Trentino producers are affiliated with the Trentiner project

Mehr als 60 Hersteller aus dem Trentino nehmen am Projekt Trentiner teil

CHI PARTECIPA?WHO PARTICIPATES? • WER BETEILIGT SICH?

Uno degli obiettivi di Trentiner è mettere in rete contadini, allevatori e produttori e creare una linea diretta con il cliente finale.One of Trentiner’s goals is to network farmers, breeders and growers and create a direct line with the end customer.

Eines der Ziele von Trentiner ist es, Landwirte, Züchter und Produzenten zu vernetzen und direkten Kontakt zum Endkunden herzustellen.

Qui sopra rappresentati alcuni tra i più importanti partecipanti al progetto Trentiner, in rappresentanza di tutte le categorie enogastronomiche presenti sul sito:

www. trentiner.it

Some of the most important participants in the Trentiner project are shown above, representing all the food and wine categories on the site:

www. trentiner.it

Hier oben sind einige der wichtigsten Teilnehmer des Projekts Trentiner, die stellvertretend für alle auf der Webseite vertretenen Kategorien an kulinarischen Produkten und Weinen stehen:

www. trentiner.it

I loghi di alcuni nostri partnerThe logos of some of our partners

Logos einiger unserer Partner



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LA LOGISTICALOGISTICS • LOGISTIK

IL SITO E-COMMERCETHE WEBSITE • DIE WEBSEITE

Trentiner non è solo vendita ma anche Logistica integrata.

Trentiner is not just sales but also integrated logistics.

Trentiner ist nicht nur der Verkauf, sondern auch die damit einhergehende Logistik.

La Logistica Trentiner riceve quotidianamente gli ordini provenienti dalla piattaforma web ed elabora in tempo reale le distinte di prelievo e preparazione merce. Tutti gli ordini sono adeguatamente imballati per proteggere e salvaguardare i preziosi prodotti ordinati dal cliente. La nostra Struttura è dotata di un sistema informatico integrato che tramite un MRP gestisce le scorte prodotto e gli ordini ai fornitori.

Trentiner Logistics receives orders from the web platform on a daily basis and processes collections and goods preparation reports in real time. All orders are adequately packaged to protect and safeguard the valuable products ordered by the customer. Our structure is equipped with an integrated IT system which, via an MRP, manages product stocks and orders to suppliers.

Logistica Trentiner erhält täglich die Bestellungen von der Webplattform und verarbeitet in Echtzeit die Aufstellung der Warenentnahme und -aufbereitung. Alle Bestellungen werden ordnungsgemäß verpackt, um die wertvollen Produkte unserer Kundenbestellungen zu schützen. Unsere Struktur ist mit einem integrierten Computersystem ausgestattet, das über eine MRP die Produktbestände und Bestellungen an Lieferanten verwaltet.

Abbiamo lanciato il portale nell’agosto del 2015 con circa 20 produttori mentre oggi sulla nostra piattaforma internet ci sono oltre 60 fornitori e più di 1000 referenze dei migliori prodotti Trentini. La piattaforma internet ha l’obiettivo di facilitare e mantenere il contatto con tutti gli estimatori del Trentino che spesso vengono in vacanza sulle nostre montagne o nei nostri laghi scoprendo anche una cucina genuina e diversa che possono anche portare a casa propria grazie al sito www.trentiner.it

We launched the portal in August 2015, with about 20 manufacturers, while today on our internet platform there are over 60 suppliers and more than 1,000 references for the best Trentini products. The internet platform aims to facilitate and maintain contact with all Trentino admirers who often come on holiday in our mountains or in our lakes, also discovering a genuine and different cuisine that they can also bring home thanks to the website www.trentiner.it

Wir haben das Portal im August 2015 mit rund 20 Herstellern ins Leben gerufen - heute umfasst unsere Internetplattform über 60 Lieferanten und mehr als 1000 Empfehlungen der besten Produkte aus dem Trentino. Die Internetplattform möchte den Kontakt mit allen Trentino-Liebhabern erleichtern und pflegen, die unsere Berge und Seen oft als Urlaubsziel wählen und dabei auch eine authentische und abwechslungsreiche Küche entdecken, die sie dank der Website www.trentiner.it auch mit nach Hause nehmen können.

Il nostro team di Lavoro ogni giorno controlla e gestisce il traffico in entrata ed uscita Our work team checks and manages incoming and outgoing traffic every day

Unser Team überprüft und koordiniert täglich die ein- und ausgehenden Waren

Qui a fianco un’immagine della Home Page del

nostro sito E-commerce, provate a vistarlo!

Here an image of our Website Homepage, visit it!

Hier ein Bild der Homepage unserer Webseite, besuchen

Sie uns mal!



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I VALORI DEL TRENTINOTHE VALUES OF TRENTINO • DAS BESONDERE IM TRENTINO

Molti sono i valori che Il Trentino conserva all’interno del suo prezioso Territorio ed uno di questi è presente sulla buona tavola, se questo è quello che cercate, benvenuti in Trentino!Scopri i nostri valori anche nella Spressa Delle Giudicarie o nelle mele della Val di Non e perché no, nelle rinomate bollicine di montagna Trentodoc. E tutto ciò che non avreste mai pensato di trovare nei piccoli frutti, nel miele, nella Farina Gialla passando per la lucanica trentina, e concludendo con una buona grappa.

There are many values that Trentino preserves within its precious territory and one of these concern good food, if that’s what you’re looking for, welcome to Trentino! Discover our values also in the Spressa Delle Giudicarie or in the Val di Non apples and why not, in the renowned Trentodoc mountain bubbles. And all that you would never have thought to find in small fruits, in honey, in yellow flour through the Lucanian Trentine, and concluding with a fine grappa.

Es gibt viele Besonderheiten und Werte, die in der Region Trentino bewahrt werden. Einer davon zeigt sich an einem Tisch mit gutem Essen, wenn Sie das suchen, sind Sie im Trentino genau richtig!Entdecken Sie unsere Qualität auch im Käse Spressa Delle Giudicarie oder den Äpfeln des Val di Non und warum nicht auch in den bekannten Perlen aus Bergen, den Schaumweinen Trentodoc. Ein ungeahntes und außergewöhnliches Geschmackserlebenis finden Sie auch von kleinen Früchten, Honig, Maismehl über die Salami Lucanica Trentina bis zu einem guten Grappa.

L’uva, il vino bianco o rosso sono un elemento integrato sia per la conformazione del paesaggio che per il piacere dei momenti trascorsi in compagnia.

Grapes, white or red wine are an integrated element both for the layout of the landscape and for moments of pleasure spent together.

Die Weintrauben, Weiß- oder Rotweine sind ein entscheidendes Merkmal sowohl für das Landschaftsbild als auch für ein gemütliches Beisammensein.





I produttori presenti nel portale sono dislocati in tutte le valli e ognuno rappresenta un punto di riferimento della cultura locale. Essere produttori in Trentino significa si essere una sola famiglia ma dove ogni produttore ha una propria identità, filosofia ed una intensa e particolare storia personale. Scoprire il Trentino vuol dire scoprire tante diversità influenzate da storia, cultura e geografia territoriale. Questa è la sorpresa del Trentino essere diverso all’interno di una unica cornice.

The producers on the portal are located in all the valleys and each one represents a point of reference for the local culture. Being a producer in Trentino means being part of a family where every producer has their own identity, philosophy and an intense and particular personal history. Discovering Trentino means discovering countless diversities influenced by history, culture and territorial geography. This is the surprise of Trentino to be different within a single frame.

Die Hersteller auf unserer Plattform sind in allen Tälern verteilt und jeder repräsentiert einen Teil der lokalen Kultur. Hersteller bei Trentiner zu sein bedeutet, gemeinsam eine große Familie zu sein, aber auch, dass jeder Produzent seine eigene Identität, Philosophie und ganz besondere persönliche Geschichte hat. Das Trentino entdecken bedeutet, viele verschiedene Facetten, die von Geschichte, Kultur und Region geprägt sind, zu entdecken. Das ist es, womit das Trentino überrascht: mit seiner Vielfalt innerhalb eines einzigen Raumes.

I produttori sono al centro del nostro progettoThe producers are at the centre of our project

Die Produzenten stehen im Mittelpunkt unseres Projekts

La qualità dei nostri prodotti dipende dalla dedizione con cui lavorano ogni giorno molte piccole aziende dislocate nel territorio.The quality of our products depends on the dedication with which many small companies located in the territory work every day.

Die Qualität unserer Produkte ist an das Engagement gebunden, das viele kleine Unternehmen in der Region jeden Tag aufs Neue beweisen.

CHI SONOWHO WE ARE • WER SIE SIND

Iniziamo con una presentazione di alcuni produttori presenti in Trentiner

Let’s start with a presentation of some producers in Trentiner

Hier stellen wir Ihnen einige Hersteller von Trentiner vor

GLI ATTORI ENOGASTRONOMICIFOOD&WINE ACTORS • FOOD&WINE ACTORS



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Agri’90 Storo è una Cooperativa di agricoltori della parte sud-occidentale del Trentino, che offre alla clientela tutti i prodotti della terra di montagna, forti e genuini, abituati da sempre a combattere, senza aiuti esterni, contro le intemperie. Così è il grano, così sono le fragole e i lamponi, i marroni, il cui sapore caldo ricorda le serate d’inverno passate a tavola con gli amici, e gli ortaggi, elementi per piatti dal sapore contadino.

Agri’90 Storo is a farmers’ cooperative in the southwestern part of Trentino, which offers its customers all the strong and genuine products of the mountain land, hardy and without external help against the weather. Like the wheat, so are the strawberries and raspberries, chestnuts, whose warm taste recalls winter evenings spent around a table with friends, and vegetables, elements for dishes with a peasant’s theme.

Agri’90 Storo ist eine Genossenschaft von Landwirten im südwestlichen Teil des Trentino, die ihren Kunden authentische und kräftige Produkte des Berglandes anbietet, die seit jeher gewohnt sind, ohne fremde Hilfe Unwettern zu trotzen. Das gilt für das Getreide, die Erdbeeren und Himbeeren, die Kastanien, deren wohliger Geschmack an Winterabende gemeinsam mit Freunden bei Tisch erinnert, und das Gemüse, Zutaten für Gerichte mit rustikalem Geschmack.

Farina gialla di StoroYellow Storo flour

Maismehl aus Storo

Prodotti sull’onda di una tradizione antica

Products in the wake of an ancient tradition

Produkte im Geiste alter Tradition

AGRI 90

Oltre alla rinomata Farina gialla di Storo la nostra Cooperativa produce ortaggi e piccoli frutti come fragole, ribes, more e uva fraga. Nata dall’esigenza della rotazione colturale vi è poi la produzione della patata, coltivata in spazi originariamente occupati dal granoturco.

In addition to the renowned yellow Storo flour, our cooperative produces vegetables and small fruits such as strawberries, currants, blackberries and wheat grapes. Developed from the need for crop rotation there is also the production of potatoes, cultivated in fields originally occupied by corn.

Neben dem berühmten Maismehl von Storo produziert unsere Genossenschaft auch Gemüse und Kleinobst wie Erdbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren und rote Trauben. Aus der notwendigen Fruchtfolge entsteht die Produktion von Kartoffeln, die auf Feldern angebaut werden, die ursprünglich für den Mais genutzt werden.

Alcuni prodotti che trovi sul nostro sitoSome of the products that you can find on our site

Einige Produkte, die Sie auf unserer Website finden

Leggi la scheda completa del produttore su www.trentiner.it

Read the manufacturer’s complete sheet on www.trentiner.it

Lesen Sie die komplette Beschreibung des Herstellers unter www.trentiner.it



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Crediamo fermamente che la migliore innovazione sia in fondo il rispetto delle tradizioni. La cura e l’attenzione per la terra sono essenziali: come ogni buon viticoltore sa, la qualità di un vino nasce in vigneto. Vivere a contatto con la natura significa anche rispettarne i tempi e gli equilibri. Sulle piante in vigneto e sui vini in cantina quello che ricerchiamo è l’equilibrio. L’equilibrio tra le piante e la terra, tra il vino e l’uomo. Il vino è molto più di una bevanda, è il frutto di una sinergia unica tra viticoltore e ambiente, non riproducibile. Ogni vino ha alle spalle una storia ed un’evoluzione che lo rendono ineguagliabile.

We firmly believe that the best innovation is basically respect for traditions. Care and attention to the earth are essential: as any good winemaker knows, the quality of a wine comes from the vineyard. Living in contact with nature also means respecting time and balance. For the plants in the vineyard and on wines in the cellar, what we are looking for is a balance. The balance between plants and the earth, between wine and man. Wine is much more than a drink, it is the result of a unique synergy between the winemaker and environment, and it is not reproducible. Each wine has a history and evolution behind it that make it unparalleled.

Wir sind fest davon überzeugt, dass die beste Innovation im Bewahren von Traditionen liegt.Sorgfältige und aufmerksame Kultivierung sind dabei unerlässlich: Jeder gute Winzer weiß, dass die Qualität eines Weines im Weingarten entsteht. Leben im Einklang mit der Natur bedeutet auch, ihren Rhythmus und ihr Gleichgewicht zu respektieren. Deshalb bemühen wir uns sowohl bei den Reben im Weingarten als auch bei den Weinen im Keller um das nötige Gleichgewicht.Das Gleichgewicht von Pflanze und Land, von Wein und Mensch. Wein ist viel mehr als nur ein Getränk, er ist das Ergebnis einer einzigartigen Zusammenarbeit von Winzer und Umwelt, die unnachahmbar ist. Jeder Wein trägt mit sich eine Geschichte und Entwicklung, die ihn unvergleichlich machen.

Foto storica della cantina DorigatiHistorical photo of the Dorigati winery

Historisches Foto des Weingutes Dorigati

Tuffarsi nella storia alla ricerca delle proprie origini

Dive into history in search of your roots

Tauchen Sie in die Geschichte ein auf der Suche nach der eigenen Herkunft

DORIGATI

Negli oltre centocinquant’anni della cantina Dorigati, si è trasmesso sia l’amore per la viticoltura e cura dei vigneti, sia la passione della trasformazione dell’uva in vino, e quindi della vinificazione.Non sono ricette segrete o vinificazioni particolari a fare buoni i nostri vini, ma al contrario la semplicità ed il rispetto del prodotto che arriva dal vigneto.

In the more than one hundred and fifty years of the Dorigati winery, both the love for viticulture and care of the vineyards, and the passion of transforming grapes into wine, and of winemaking, was transmitted. They are not secret recipes or particular vinifications to make our wines good but on the contrary the simplicity and respect of the product that comes from the vineyard.

In den mehr als einhundertfünfzig Jahren des Weingutes Dorigati wurden sowohl die Liebe zum Weinbau und zur Pflege der Weingärten als auch die Leidenschaft für den Weg von Trauben zu Wein und damit zur Weinherstellung weitergegeben. Es sind keine geheimen Rezepte oder besondere Methoden der Weinherstellung, die die Qualität unserer Weine ausmachen, sondern viel mehr die Schlichtheit und das Bewahren des Produkts, das aus dem Weingarten kommt.








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TRENTATRÉ TRENTINI

ENTRARONO IN TRENTO

TUTTI E TRENTATRÉ TROTTERELLANDO

Nelle vicinanze dello splendido ed affascinante Lago di Toblino e dei suoi due castelli, immersa in un paesaggio da favola in mezzo alle campagne vitate del Piano Sarca, si trova la Cantina Toblino. Qui si vinifica esclusivamente l’uva conferita dai soci, coltivata in una zona di millenaria tradizione viticola e particolare vocazione. Da poco si è intrapresa anche la strada della conversione al biologico. Passione per le cose belle, buone e un po’ magiche: questo in due parole il rapporto che lega questa azienda ai suoi esclusivi prodotti.

Near the splendid and fascinating Lago di Toblino and its two castles, immersed in a fairytale landscape in the middle of the Sarca countryside, is the Toblino winery. Here, the grapes conferred by the members are exclusively vinified, cultivated in an area of millennial viticultural tradition and a particular vocation. The road of conversion to organic has also recently begun. Passion for beautiful, good things and a little magic: this is in two words the relationship that links this company to its exclusive products.

In der Nähe des wunderschönen und faszinierenden Toblino-Sees und seiner beiden Schlösser und umgeben von einer märchenhaften Landschaft liegt inmitten der Weinberge des Piano Sarca die Cantina Toblino. Hier Werden nur die Trauben, die von den Mitgliedern geliefert werden und die in einem Gebiet mit jahrtausendealter Weinbautradition und besonderer Eignung angebaut werden, zu Wein gemacht. In jüngster Zeit wurde auch der Weg zur Umstellung auf den ökologischen Landbau eingeschlagen. Leidenschaft für das Schöne und Gute und ein wenig Magische: Das ist in wenigen Worten das Band, das diesen Betrieb mit seinen exklusiven Produkten verbindet.

Passione per le cose belle, buone e un po’ magiche

Passion for beautiful, good and somewhat magical items

Leidenschaft für das Schöne, Gute und ein wenig Magische

CANTINA TOBLINO

La produzione della Cantina di Toblino, oltre al tradizionale Vino Santo, annovera prodotti di alto pregio, tra i quali famosi vini bianchi: Pinot Grigio, Chardonnay, Müller Thurgau, Nosiola, Traminer Aromatico, Kerner, Sauvignon, Moscato Giallo e Manzoni, ed altrettanti vini rossi come : Pinot Nero, Cabernet, Lagrein, Teroldego, Merlot, Rebo Elimarò oltre ad un rosato come la Schiava.

The production of the Toblino winery, in addition to the traditional Vino Santo, includes high quality products, including famous white wines: Pinot Grigio, Chardonnay, Müller Thurgau, Nosiola, Traminer Aromatico, Kerner, Sauvignon, Moscato Giallo and Manzoni, and the same number red wines such as: Pinot Noir, Cabernet, Lagrein, Teroldego, Merlot, Rebo Elimarò as well as a rosé like Schiava.

Neben dem traditionellen Vino Santo umfasst die Palette des Weinguts Toblino auch weitere hochwertige Produkte, darunter berühmte Weißweine wie Pinot Grigio, Chardonnay, Müller Thurgau, Nosiola, Traminer Aromatico, Kerner, Sauvignon, Moscato Giallo und Manzoni, sowie viele Rotweine wie Pinot Noir, Cabernet, Lagrein, Teroldego, Merlot, Rebo Elimarò ebenso wie den Rosé Schiava.



Cantina Toblino

Via Longa, 1 - Fr. Sarche38076 Madruzzo (TN)






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I LORO PRODOTTITHEIR PRODUCTS • DIE PRODUKTE

Ci sono dei prodotti che si distinguono per l’unicità o per l’elevata qualità. Dedichiamo alcune pagine per illustrare i prodotti di riferimento di questo territorio che sono maggiormente rappresentativi nelle varie categorie prodotto come il vino, le farine, il miele, le grappe, l’olio, gli insaccati e tanto altro. Vicino ad ogni prodotto si trova il QR code che vi permette, navigando sulla scheda prodotto, di approfondire gli ingredienti e gli abbinamenti consigliati.

There are products that stand out for their uniqueness and high quality. We have dedicated some pages to illustrate the reference products of this territory that are most representative in the various product categories such as wine, flour, honey, grappa, oil, sausages and much more. Besides each product, there is a QR code that allows you to explore the recommended ingredients and combinations by browsing the product sheet.

Einige Produkte zeichnen sich durch Einzigartigkeit oder hohe Qualität aus. Auf einigen Seiten veranschaulichen wir bedeutende Produkte dieses Gebiets, die repräsentativ für die verschiedenen Produktkategorien wie Wein, Mehl, Honig, Grappa, Öl, Wurst und vieles mehr sind. Neben jedem Produkt befindet sich der QR-Code, der es Ihnen ermöglicht, in einer ausführlicheren Produktbeschreibung mehr über die Zutaten und die Genussempfehlungen zu erfahren.

Proponiamo una selelzione di alcuni prodotti di riferimento dell’enogastronomia Trentina.

We propose a selection of some reference products of the Trentino gastronomy.

Wir bieten Ihnen eine Auswahl an bedeutenden Produkten der Trentiner Kulinarikszene.

Singole eccellenze trentineIndividual excellencies from Trentino

Einzigartiger Geschmack aus dem Trentino

Le singole eccellenze Trentine

Individual excellencies from Trentino

Einzigartiger Geschmack des Trentino



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FA R I N A G I A L L A D I S T O R O NO C C I O L M I E L

Mettere a riscaldare in un paiolo 4 litri d’acqua, sufficienti per 1000 g di farina. Quando l’acqua bolle, salare e versare la farina a pioggia avendo cura di mescolare velocemente, onde evitare la formazione di grumi nell’impasto. Portare a bollore e cucinare per un tempo di circa 30/40 minuti. Servire la polenta fumante su un tagliere di legno. Ottima da abbinare a selvaggina, carni e molto altro.

Heat 4 litres of water in a large pan, enough for 1000 g of flour. When the water boils, add salt and pour in the flour, taking care to stir quickly, to avoid lumps forming in the mixture. Bring to the boil and cook for about 30/40 minutes. Serve the steaming polenta on a wooden cutting board. Excellent to combine with game, meat and much more.

In einem Topf 4 Liter Wasser erhitzen, das für 1000 g Mehl reicht. Sobald das Wasser kocht, salzen und das Mehl nach und nach hinzugeben. Achten Sie dabei darauf, alles schnell zu vermischen, damit sich keine Klumpen in der Masse bilden. Aufkochen und danach ca. 30/40 Minuten kochen lassen. Servieren Sie die noch dampfende Polenta auf einem Holzbrett. Passt ausgezeichnet zu Wild, Fleisch und vielem mehr.

Antica come le tradizioni della nostra terra, schietta e genuina come la gente che la abita. Insaccata e lavorata con i metodi tradizionali. Una farina di mais di grande qualità che nasce dal famoso nostrano di Storo.

As ancient as the traditions of our land, as genuine and as direct as its inhabitants. Packed and processed using traditional methods. A high-quality corn flour from the famous Nostrano of Storo.

So alt wie die Traditionen unserer Region, so authentisch und ursprünglich wie die Menschen, die dort leben. Mit traditionellen Methoden verpackt und verarbeitet. Ein hochwertiges Maismehl, das aus dem berühmten heimischen Mais von Storo stammt.

Ingredienti: 100% farina di mais Scannerizza il QR per più informazioniScan the QR for further information

Scannen Sie den QR-Code für weitere Informationen Ingredients: 100% corn flour

Zutaten: 100% Maismehl

Per i più golosi presentiamo questo prodotto che unisce il particolare gusto dolce e neutro del miele di Acacia alla frutta secca. Ne risulta un abbinata particolare da mangiare golosamente o da utilizzare in ricette dolciarie.

For those with a sweet tooth, we present this product that combines the particularly sweet and neutral taste of Acacia honey with dried fruit. The result is a particular combination to eat greedily or to use in confectionery recipes.

Für Naschkatzen bieten wir dieses Produkt, das den besonderen süßen und neutralen Geschmack von Akazienhonig mit Trockenfrüchten kombiniert. Das Ergebnis ist eine ganz besondere Kombination zum Naschen oder für die Zubereitung von Süßspeisen.

TRENTINER / MAGAZINE / ENOGASTRONOMIA TRENTINER / MAGAZINE / ENOGASTRONOMIA


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M O R TA N D E L A A L L E E R B E T T E

La mortandela aromatizzata è un salume tipico della Val di Non.Alla base della sua lavorazione, vi è un metodo di conservazione della carne suina conosciuto già dall’inizio del 1800 e radicato nelle tradizioni locali.La sua lavorazione è completamente manuale.L’impasto della mortandela assomiglia molto a quello del salame, viene lavorato con le mani fino a raggiungere una forma sferica e quindi avvolto nel retino di maiale (omento), viene poi ricoperta con erbe aromatiche tipiche del territorio.

Flavoured mortandela is a typical salami of Val di Non. At the base of its processing, there is a method of preservation of pork known since the beginning of the 1800s and rooted in local traditions. Its processing is completely manual. Mortandela’s mixture is very similar to that of salami, it is processed by hand until it reaches a spherical shape and then wrapped in a pig’s net (omentum), then covered with typical aromatic herbs from the local area.

Aromatisierte Mortandela ist eine typische Salami aus dem Nonstal.An der Basis der Zubereitung steht eine Konservierungsmethode von Schweinefleisch, die bereits seit Anfang des 19. Jahrhunderts bekannt ist und ihre Wurzlen in lokalen Traditionen hat. Die Verarbeitung erfolgt komplett manuell. Das Mortandelabrät ähnelt stark dem der Salami, wird von Hand zu einer kugelförmigen Form verarbeitet und dann in Schweinenetz (Omentum) gewickelt. Abschließend werden typische aromatische Kräuter der Gegend hinzugefügt.

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R A D I C C H I O D E L L’ O R S O

Alpine cicerbita is also known as radicchio of the glaciers, is collected at high altitude when the snow melts, above 2000 metres at the edges of the snowfields. It is a product with a fresh, slightly bitter taste and goes perfectly with cold cuts, mountain cheeses, meats, polenta and croutons.

Alpen-Milchlattich, auch Gletscherzichorie genannt, wird bei der Schneeschmelze in einer Höhe über 2000 Meter am Rande von Schneefeldern geerntet, ist ein Produkt mit frischem, leicht bitterem Geschmack und passt perfekt zu Wurst, Bergkäse, Fleisch, Polenta und Croutons.

Cicerbita alpina nota anche come radicchio dei ghiacciai, raccolta in alta quota al discioglimento delle nevi, sopra i 2000 metri ai bordi dei nevai. é un prodotto dal sapore fresco, leggermente amaro, si accompagna perfettamente a salumi, formaggi d’alpeggio, carni, polente e crostini.





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IL TRENTINO D’INVERNOTRENTINO IN WINTER • TRENTINO IM WINTER

Il nostro territorio trentino è riconosciuto in tutto il mondo per la qualità di vita ed è sempre più spesso meta di vacanze naturali e sportive. Il Trentino offre la montagna sia per l’estate che per l’inverno, tra sciate e grandi passeggiate tra laghi dolomitici.

Our Trentino region is recognised worldwide for its quality of life and is increasingly a destination for natural and sporting holidays. Trentino has mountains for both summer and winter activities, between skiing and great walks around the Dolomite lakes.

Unsere Region Trentino ist weltweit für seine Lebensqualität bekannt und wird zunehmend zur Destination für Urlaub in der Natur und Sporttourismus. Das Trentino bietet Berge sowohl im Sommer als auch im Winter, mit Pisten und ausgiebigen Wanderrouten inmitten der Seen in den Dolomiten.





TreniNOglutine azienda Trentina specializzata in gastronomia senza glutine. La passione della buona cucina unita al desiderio di voler ritrovare il piacere del gusto, ci ha dato lo spunto per realizzare un laboratorio a conduzione familiare in cui prepariamo cibi freschi esclusivamente senza glutine. Il nostro principale obiettivo è quello di voler offrire al cliente celiaco prodotti di elevata qualità e genuinità, in piena sicurezza, diffondendo il gusto di una cucina sana ed equilibrata, oltre che

TrainsNOglutine Trentino company specialised in gluten-free gastronomy. The passion for good food combined with the desire to rediscover the pleasure of tastes gave us the inspiration to create a family-run laboratory in which we prepare exclusively gluten-free fresh foods. Our main goal is to offer coeliac customers high-quality and genuine products, in complete safety, spreading the taste of a healthy and balanced cuisine, in harmony with the territory. In our laboratory, we mainly use raw materials of local

TrentiNOglutineTrentiner Unternehmen, das sich auf glutenfreie Produkte spezialisiert hat. Die Leidenschaft für gutes Essen gemeinsam mit dem Wunsch, geschmacklichen Genuss wiederzuentdecken, war für uns ausschlaggebend, ein Familienunternehmen zu gründen, in dem wir frische Speisen ausschließlich glutenfrei zubereiten.Unser Hauptziel ist es, Kunden mit Zöliakie hochqualitative und authentische Produkte in absoluter Sicherheit anzubieten und den Geschmack einer gesunden und

in sintonia con il territorio. Nel nostro laboratorio, infatti, utilizziamo principalmente materie prime di origine locale. Tutti i nostri primi piatti sono confezionati in vaschette monoporzione in atmosfera protettiva. La scelta di adottare questo tipo di confezionamento è data dalla necessità di evitare ogni tipo di contaminazione con il glutine durante la preparazione, la conservazione, il riscaldamento o la cottura dei piatti. I prodotti TrentiNøglutine possono essere scaldati direttamente nella confezione originale sigillata.

origin. All our first courses are packaged in single-portion trays in a protective atmosphere. The choice to adopt this type of packaging is given by the need to avoid any kind of contamination with gluten during the preparation, storage, heating or cooking of the dishes. TrentiNøglutine products can be heated directly in their original sealed package.

ausgewogenen Küche zu verbreiten.im Einklang mit der Region. In unserem Betrieb verwenden wir hauptsächlich Rohstoffe lokaler Herkunft. Alle unsere Pasta-Produkte werden in Portionsschalen mit Schutzfolie verpackt. Die Wahl für diese Art der Verpackung liegt in der Notwendigkeit, jede Art von Kontamination mit Gluten während der Herstellung, Lagerung, Erwärmung oder Zubereitung von Speisen zu vermeiden. TrentiNøglutine-Produkte können direkt in der original verschlossenen Verpackung erwärmt werden.

TRENTI GLUTINE






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D I S T I L L AT O D I G E N Z I A N A M O R AT E L C E S C O N I

Leggendario distillato alpino, di grande fascino e personalità, dal profumo invadente ed intenso, dal gusto deciso, avvolgente e molto persistente. Prodotto prezioso da centellinare, considerato da sempre come un elisir di lunga vita. Ottenuto dalla fermentazione e distillazione a bagnomaria dalle amarissime radici di Genziana Lutea, pianta selvatica che viene raccolta sui monti trentini.

ABBINAMENTI: Questo distillato di Genziana Giovanni Poli Santa Massenza è da assaporare in grandi occasioni, da contemplazione in compagnia o nei momenti di relax. Considerata da sempre come un elisir di lunga vita.

The legendary alpine distillate, of great charm and personality, with an intrusive and intense aroma, a strong, enveloping and very persistent taste. A precious product to sip, always considered as an elixir of long life. Obtained from the fermentation and distillation in a bain-marie from the bitter roots of Genziana Lutea, a wild plant that is harvested on the Trentino mountains.

COMBINATIONS: This Giovanni Poli Santa Massenza Gentian distillate is to be savoured on special occasions, in contemplation, with others or in moments of relaxation. Always considered as an elixir of long life.

Legendäre Spirituose aus den Alpen mit viel Charme und Charakter, einem aufdringlichen und intensiven Duft und einem starken, umhüllenden und lang anhaltenden Geschmack. Kostbares Produkt Für den Trinkgenuss, das seit jeher als Lebenselixier betrachtet wird. Gewonnen durch Gärung und Destillation im Wasserbad aus den sehr bitteren Wurzeln des Gelben Enzian, einer Wildpflanze, die in den Bergen des Trentino geerntet wird.

GENUSSEMPFEHLUNG: Dieses Destillat von Genziana Giovanni Poli Santa Massenza ist zum Verkosten bei großen Anlässen gedacht, in Gesellschaft oder in Momenten der Entspannung. Seit jeher als ein Lebenselixier betrachtet.



Il colore è rosso rubino carico con riflessi violacei di gioventù.Le uve Lagrein e Cabernet sono prodotte a Pressano, in un vigneto con leggera esposizione a ovest, dotato di terreni sciolti e profondi. Le altre uve provengono dai vocati vigneti del Pivier nella Valle dei Laghi; i cui terreni sono di origine morenica, con una consistente dotazione in limo ed argilla. L’effetto mitigante del Lago di Garda facilita la maturazione delle varietà rosse.

The colour is deep ruby-red with a violet tinge of youth. The Lagrein and Cabernet grapes are produced in Pressano, in a vineyard with a slight exposure to the west, with loose and deep soils. The other grapes come from the Pivier vineyards in the Valle dei Laghi; whose soils are of morainic origin, with a consistent supply of silt and clay. The mitigating effect of Lake Garda facilitates the maturation of red varieties.

Die tiefe rubinrote Farbe wird durch jugendliche violette Reflexe angereichert. Die Trauben Lagrein und Cabernet werden in einem Weingarten mit leichter westlicher Erhöhung in Pressano auf lockeren und tiefen Böden angebaut. Die anderen Trauben stammen aus den bekannten Weingärten von Pivier im Valle dei Laghi, deren Böden moränischen Ursprungs sind und Schlamm und Ton beinhalten. Die mildernde Wirkung des Gardasees erleichtert die Reifung der roten Sorten.





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La nostra storia inizia nei primi anni del ‘900, quando i “lataroi” scendevano a valle con i loro bigonci di latte. Da allora le cose sono molto cambiate: prima con la nascita della Centrale, nel 1947, poi con l’avvio del Consorzio Latte Trento e l’apertura dei primi spacci e infine con la fusione del consorzio con il caseificio di Borgo Valsugana, che ha portato alla nascita della Latte Trento Scarl, nel 1988. Da lì è stata una continua ascesa: una nuova sede, un nuovo impianto e una nuova unione, con il caseificio Pinzolo e la Società allevatori Vallagarina. Oggi Latte Trento può contare su 350 soci allevatori, impianti all’avanguardia ed un

LATTE TRENTO

progetto ambizioso: costruire il nuovo polo del formaggio a fianco di quello del latte. E la storia continua.I nostri soci sono 350 e vivono su tutto il territorio Trentino. Ogni giorno, terminata la mungitura, portano il buon latte delle loro mucche fino ai nostri stabilimenti, dove viene pastorizzato e confezionato oppure lavorato per diventare formaggio, burro, panna e yogurt. Guardiamo al mercato con un occhio al passato ed uno al futuro: con prodotti della nostra tradizione, ma anche con prodotti che rispecchiano le nuove esigenze del mercato, come i delattosati.

Our story begins in the early 1900s, when the “lataroi” descended into the valley with their milk tubs. Since then, things have changed a lot: first with the establishment of the Centrale, in 1947, then with the start-up of the Latte Trento Consortium and the opening of the first shops and finally with the merger of the consortium with the dairy of Borgo Valsugana, which led to the birth of Latte Trento

Scarl, in 1988. From there, it was a continuous ascent: a new headquarters, a new plant and a new union, with the Pinzolo dairy and the Vallagarina breeders’ company. Today, Latte Trento can count on 350 breeders, state-of-the-art plants and an ambitious project: building the new cheese hub next to the milk one. And history continues. We have 350 members who live throughout the Trentino area.

Every day, after milking their cattle, they bring the milk from their cows to our plants, where it is pasteurised and packaged or processed to become cheese, butter, cream and yogurt. We look at the market with an eye to the past and one to the future: with products of our tradition, but also with products that reflect the new needs of the market, such as delattosati.

Unsere Geschichte beginnt Anfang des 20. Jahrhunderts, als die “Lataroi” mit ihren Milchbütten ins Tal hinabstiegen. Seitdem hat sich viel verändert: zuerst mit der Gründung der „Centrale“ im Jahr 1947, dann mit dem Entstehen des Consorzio Latte Trento und der Eröffnung der ersten Filialen und schließlich mit dem Zusammenschluss des Konsortiums mit der Molkerei Borgo Valsugana, die 1988 zur Vereinigung Latte Trento Scarl führte. Von dort

aus war es ein kontinuierlicher Aufstieg: ein neuer Hauptsitz, eine neue Betriebsanlage und eine neue Vereinigung mit der Molkerei Pinzolo und der Züchtergesellschaft Vallagarina. Heute kann Latte Trento auf 350 Mitglieder an Züchtern, modernste Einrichtungen und ein ehrgeiziges Projekt zählen: den Bau der neuen Käselinie neben jener der Milch. Und die Geschichte geht weiter. Wir zählen 350 Mitglieder und leben in der gesamten Region

des Trentino. Täglich bringen sie nach dem Melken die gute Milch ihrer Kühe in unsere Fabriken, wo sie pasteurisiert und verpackt oder zu Käse, Butter, Sahne und Joghurt verarbeitet werden. Wir blicken auf den Markt mit einem Auge in die Vergangenheit und mit dem anderen in die Zukunft: mit traditionellen Produkten, aber auch mit solchen, die die aktuellen Bedürfnisse des Marktes widerspiegeln, wie zum Beispiel laktosefreie Produkte.






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Nel 1926 nasce l’Associazione Agraria Riva del Garda, col fine di promuovere e sostenere l’agricoltura nell’Alto Garda. La Cantina viene fondata nel 1957, mentre nel 1965 inizia l’attività del Frantoio. Dal 2000 siamo una società cooperativa, per dare maggiore rilievo alle attività produttive della Cantina e del Frantoio, con costante rinnovo e aggiornamento tecnico degli impianti, all’avanguardia nei rispettivi settori.

AGRARIA RIVA DEL GARDAPassione, qualità, territorio. Tre pilastri a sostegno di un unico obiettivo: la soddisfazione del consumatore.

Passion, quality, territory. Three pillars that support a single goal: the consumer’s satisfaction.

Leidenschaft, Qualität, Territorium. Drei Säulen zur Unterstützung eines einzigen Ziels: die Zufriedenheit unserer Kunden.

Siamo circa 300 soci, imprenditori agricoli che hanno messo le proprie conoscenze a disposizione di tutti. La nostra storia la raccontano le nostre mani e l’amore per quello che facciamo. Siamo famiglie con animo agricolo che condividono la stessa passione per la qualità e la completezza dei metodi di coltivazione, supportati dall’esperienza dei tecnici della cooperativa. Abbiamo dato vita a un sistema economico integrato che partecipa allo sviluppo del territorio del Garda Trentino. Oggi, siamo un esempio di imprenditorialità cooperativa trentina legata al territorio.

In 1926, the Association Agraria Riva del Garda, in order to promote and support agriculture in the Alto Garda District, was founded. The winery and cellar were founded in 1957, while in 1965 was created the Frantoio (mill). Since 2000 we are a cooperative, to give greater emphasis to transformation through the Cantina (cellar) and the Frantoio, with constant renewal and update of the technical facilities, avant-garde in their respective branches.

We are about 300 members, farmers who have put their knowledge available to everybody. Our hands are telling the story and showing the love for what we do. We are families with agricultural mentality, sharing the same passion for quality and completeness of the farming methods, supported by the experience of the technicians of the cooperative. We have created an integrated economic system that participates in the development of the district of the Garda Trentino. Today, we are an example of Trentino cooperative entrepreneurship linked to the local district.

1926 wird der Verband Agraria Riva del Garda, mit der Aufgabe die Landwirtschaft des Alto Garda zu fördern, ins Leben gerufen. Die Weinkellerei wurde 1957 und die Ölpresse 1965 gegründet. Seit 2000 sind wir eine Genossenschaft, um den Aktivitäten in der Kellerei und Ölpresse mehr Gewicht durch die ständigen Erneuerungen und Aktualisierungen auf höchstem Niveau der technischen Einrichtungen, zu verleihen.

Wir sind ca 300 Mitglieder, Landwirte, die ihr Wissen allen zur Verfügung stellen. Unsere Hände und die Hingabe zu dem, was wir machen, erzählen unsere Geschichte. Wir sind mit Körper und Seele landwirtschafltiche Familien und teilen sowohl die Leidenschaft für Qualität als auch die Vollständigkeit der Anbaumethoden und werden von den erfahrenen Technikern der Genossenschaft unterstützt.Wir haben ein vollständiges Wirtschaftssystem ins Leben gerufen, das zur Entwicklung des Territoriums des Garda Trentino beiträgt. Heute sind wir ein Musterbeispiel für das genossenschaftliche Unternehmertum im Trentino.

Agraria Riva del Garda s.c.a

Località S. Nazzaro, 4 - 38066 Riva del Garda (TN) Italia






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TRENTINO, LA TUA VACANZA GREEN

TRENTINO, YOURS GREEN HOLIDAY • TRENTINO, IHR GRÜNER URLAUB

Seeking immense landscapes, soft colours and timeless atmospheres. For those who want to enjoy the mountain in “slow” mode, the protected areas offer engaging proposals: guided walks, educational laboratories, exciting explorations and outdoor adventures.

Where? In the Paneveggio Pale di San Martino Natural Park, for example, which offers walks in the fairy-tale atmosphere of the Paneveggio “Forest of violins”. The Stelvio Trentino National Park offers many routes through woods and pastures in the valleys of Peio and Rabbi. Emotions also in the Adamello Brenta Nature Park where you can discover landscapes of great variety, between the Brenta Dolomites and the Adamello range, with its glaciers.

Auf der Suche nach weiten Landschaften, zarten Farbton und zeitloser Atmosphäre. Für diejenigen, die die Berge im „Slow“-Modus genießen wollen, bieten die Schutzgebiete verlockende Angebote: geführte Wanderungen, Workshops, spannende Erkundungen und Outdoor-Abenteuer.

Aber wo genau? Im Naturpark Paneveggio Pale di San Martino zum Beispiel, der Spaziergänge in der märchenhaften Atmosphäre des “Waldes der Geigen” von Paneveggio anbietet. Der Nationalpark Stilfser Joch Trentino bietet in den Tälern von Peio und Rabbi viele Wanderrouten zwischen Wäldern und Weiden. Emotionen auch im Naturpark Adamello Brenta, wo Sie abwechslungsreiche Landschaften entdecken können, zwischen den Brenta-Dolomiten und der Adamello-Gruppe mit seinen Gletschern.

A caccia di paesaggi immensi, di colori tenui e di atmosfere senza tempo. Per chi vuole godere della montagna in modalità “slow”, le aree protette offrono coinvolgenti proposte: passeggiate guidate, laboratori didaddici, emozionanti esplorazioni ed avventure all’aria aperta.

Ma dove? Nel Parco Naturale Paneveggio Pale di San Martino, ad esempio, che propone passeggiate nell’atmosfera fiabesca della “Foresta dei violini” di Paneveggio. Il Parco Nazionale dello Stelvio Trentino offre nelle vallate di Peio e Rabbi molti itinerari tra boschi e pascoli. Emozioni anche nel Parco Naturale Adamello Brenta dove si potrà andare alla scoperta di paesaggi di grande varietà, fra le Dolomiti di brenta e il gruppo dell’Adamello, con i suoi ghiacciai.

Per maggiori informazioniwww.visittrentino.info

For more information www.visittrentino.info

Weitere Informationen finden Sie unter

www.visittrentino.info

Alla scoperta del patrimonio ambientale del territorio, tra Parchi Naturali e aree protette

Entdecken Sie den Reichtum der Natur in dieser Region zwischen Naturparks und Schutzgebieten

Discovering the environmental heritage of the area, including Natural Parks and protected areas





I NOSTRI CONSORZI TURISTICIOUR TOURIST CONSORTIUMS • IUNSERE TOURISMUS-KONSORTIEN

APT Dolomiti PaganellaSoc. Consortile a r.l.

APT della Val di FassaSoc. Coop.

APT Madonna diCampiglio, Pinzolo e Val RendenaS.p.A.

APT Terme di Comano Dolomiti di BrentaSoc. Coop.

APT Rovereto e VallagarinaAssociazione

APT Val di NonSoc. Coop.

APT Garda TrentinoS.p.A.

APT Altopiano di Pinè e Valle di CembraSoc. Consortile a r.l.

APT ValsuganaSoc. Coop.

APT delle Valli di Sole, Peio e RabbiSoc. Consortile p. A.

APT della Valle di FiemmeSoc. Consortile a r.l

Consorzio Turistico Valle del Chiese

TRENTINER / MAGAZINE

Trentini online food store

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46 Trentiner • Magazine

Trentiner, in addition to dealing with selling the excellence of Trentino food and wine, and more, online, has also become a stand-alone brand for some years. You can find it for sale on www. trentiner.it. Our bag in box of the best Trentino wines, designed to offer a practical solution for daily consumption and optimal preservation. You can also find, online, a vast assortment of quality food and beverage accessories and gift items from our land, of course with the Trentiner brand.

Trentiner hat sich in den letzten Jahren neben dem Online-Verkauf der kulinarischen Spezialitäten des Trentino auch zu einer eigenständigen Marke entwickelt. Sie finden auf www.trentiner.it unsere Tasche in der Box mit den besten Trentiner Weinen, die eine praktische Lösung für den täglichen Konsum und eine optimale Lagerung bietet. Sie finden auch, stets online, eine große Auswahl an hochwertigen Produkten rund um Lebensmittel und Getränke sowie Geschenkartikel aus unserer Region, natürlich unter der Marke Trentiner.

TRENTINER

Trentiner, oltre ad occuparsi di vendere online le eccellenze trentine, enogastronomiche e non solo, da qualche anno è diventato anche un marchio a se stante. Potrete trovare in vendita su www.trentiner.it le nostre bag in box dei migliori vini trentini, progettate per offrire una soluzione pratica per il consumo quotidiano e la conservazione ottimale. Potrete trovare, sempre online, anche un vasto assortimento di accessori di qualità per il food and beverage e oggettistica regalo proveniente dalla nostra terra, naturalmente a marchio Trentiner.






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I REGALIGIFTS | GESCHENKE

Ogni anno i regali natalizi ti creano ansia? Ecco un’idea originale: un regalo che unisce il gusto e la tradizione senza trascurare l’immagine.I pacchi natalizi Trentiner sorprenderanno chi li riceve non solo per il gusto dei prodotti, ma anche per il confezionamento curato e la consegna veloce e puntuale a domicilio. All’interno troverai dei prodotti artigianali ricercati e particolari, in grado di stupire e di accontentare anche i palati più sofisticati e raffinati.

Do you feel anxious about Christmas gifts every year?Here is an original idea: a gift that combines taste and tradition without neglecting image. Trentiner Christmas packages will surprise those who receive them not only for the taste of the products but also for the packaging and fast and punctual delivery to the home. You will find refined and particular handicraft products inside, able to amaze and satisfy even the most sophisticated and refined palates.

Machen Sie sich jedes Jahr Sorgen um Weihnachtsgeschenke?Hier ist eine originelle Idee: ein Geschenk, das Geschmack und Tradition verbindet, ohne das Image zu vernachlässigen: Trentiner Weihnachtspakete werden diejenigen überraschen, die sie nicht nur für den Geschmack der Produkte, sondern auch für die sorgfältige Verpackung und die schnelle und pünktliche Lieferung nach Hause erhalten. Im Inneren finden Sie raffinierte und besondere handgefertigte Produkte, die selbst die anspruchsvollsten und feinsten Gaumen überraschen und zufrieden stellen können.

1. Scegli il pacco che più ti piace, dolce o salato, essenziale o ricco.

2. Inserisci l’indirizzo a cui vuoi che sia consegnato

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IL NOSTRO SERVIZIO• Spedizione in tutta europa • Spedizione a singoli

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1. Wählen Sie das Paket, das Ihnen am besten gefällt, süß oder herzhaft, einfache oder ausgiebige Bestückung.

2. Geben Sie die Adresse ein, an die es geliefert werden soll

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Geschenk verpackt

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Regalare ai propri amici, clienti o dipendenti una confezione Trentiner significa sostenere e promuovere un intero territorio, con i suoi prodotti di qualità e i valori che rappresenta.

Giving your friends, customers or employees a Trentiner package means supporting and promoting an entire territory, with its quality products and the values it represents.

Wenn Sie Ihren Freunden, Kunden oder Mitarbeitern ein Trentiner-Paket schenken, unterstützen und fördern Sie damit ein ganzes Gebiet samt seiner Qualitätsprodukten und damit verbundenen Werten.






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L.M. Melchiori: succhi, aceti, sidri di mela Secoli di innovazione trentina dedicati a te. Nel ‘600 il patriarca Hieronimus Melchiori, diede vita ad una Casata che si sarebbe indelebilmente sposata al Trentino e alla lavorazione dei suoi prodotti. Nel 1760 nasce Maria Lucia I, nipote di Hieronimus e più antica esponente della famiglia a portare questo nome, successivamente ereditato da Maria Lucia II nel 1849, quando si muovevano i primi passi nel florido settore della mela. Il 17 Gennaio del 1960 nasce Maria Lucia Melchiori che, nel 1994, avvia con il marito Alberto l’attività nel settore artigianale della

L.M. Melchiori: juices, vinegars, apple ciders. Thirty years of innovation dedicated to you. In the 17th century the patriarch Hieronimus Melchiori gave life to a Cellar that would have been indelibly married to the Trentino and to the workmanship of its products. In 1760, Maria Lucia I was born, grandson of Hieronimus and the oldest member of the family to carry this name, later inherited from Maria Lucia II in 1849, when the first steps were taken in the flourishing sector of the apple. On 17 January 1960, Maria Lucia Melchiori was born. In 1994, she started the artisanal sector of apple transformation

L.M. Melchiori: Säfte, Essig, Cider Jahrhunderte an Trentiner Innovation nur für Sie. Im 17. Jahrhundert gründete der Patriarch Hieronimus Melchiori eine Familie, die sich hoffungslos der Region Trentinos und der Verarbeitung seiner Produkte verschrieb. 1760 wurde Maria Lucia I. geboren, Nichte von Hieronimus und ältestes Mitglied der Familie mit diesem Namen, den später im Jahr 1849 Maria Lucia II. erbte, als sie ihre ersten Schritte in die florierende Apfel-Branche unternahmen. Am 17. Januar 1960 wurde Maria Lucia Melchiori geboren und 1994 begann sie zusammen mit ihrem Mann Alberto im Bereich der Verarbeitung des

LUCIA MARIA MELCHIORI

trasformazione della mela, nelle sue più variegate interpretazioni. L’azienda ha continuato a crescere e prosperare, diversificando la sua offerta commerciale e tenendo costantemente uno sguardo vigile sul mercato e sulle sue evoluzioni.L’azienda L.M di Lucia Melchiori conserva una dimensione umana e familiare fortemente legata al territorio e ai valori dei suoi antenati che trasferisce, con antica e collaudata perizia, ad ogni prodotto. L.M. Melchiori: azienda certificata secondo gli standard volontari BRC-GSFS ed IFS per garantire la qualità e la sicurezza alimentare. In dicembre 2012 l’azienda ha sostenuto l’audit di Certificazione per gli standard BRC-IFS.Il Prodotto più rappresentativo è sicuramente il Succo di Mela.

with her husband Alberto in its most varied interpretations. The company has continued to grow and prosper, diversifying its offer and constantly keeping a watchful eye on the market and its evolutions. The company LM by Lucia Melchiori preserves a human and family atmosphere strongly linked to the territory and the values of its ancestors that it conveys, adding ancient and tested expertise to each product. LM Melchiori: company certified according to the BRC-GSFS and IFS voluntary standards to guarantee food quality and safety. In December 2012, the company supported the Certification audit for the BRC-IFS standards. The most representative product is certainly its Apple Juice.

Apfels in seinen unterschiedlichsten Erscheinungsformen. Das Unternehmen ist weiter gewachsen und gedeiht, hat sein Handelsangebot diversifiziert und den Markt und seine Entwicklungen ständig im Auge behalten. Das Unternehmen L.M. von Lucia Melchiori bewahrt eine menschliche und familiäre Dimension, die eng mit der Region und den Werten seiner Vorfahren verbunden ist und die es mit alter und bewährter Erfahrung auf jedes Produkt überträgt. L.M. Melchiori: ein Unternehmen, das nach den freiwilligen Standards BRC-GSFS und IFS zertifiziert ist, um die Qualität und Sicherheit von Lebensmitteln zu gewährleisten. Im Dezember 2012 unterstützte das Unternehmen das Zertifizierungsaudit nach den Normen BRC-IFS.Das repräsentativste Produkt ist sicherlich der Apfelsaft.






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La nostra azienda, situata nel bel mezzo del meraviglioso paesaggio delle Giudicarie Esteriori, ad un passo dal lago di Garda e nella splendida cornice delle Dolomiti, da anni è specializzata nella coltivazione, nella trasformazione e nella vendita di prodotti lavorati con frutta e ortaggi. Seguendo le decennali ricette dei nostri avi, abbiamo recuperato alcuni frutti dimenticati tra cui la corniola, la noce del Bleggio e la mela cotogna, senza scordare frutti più comuni come lampone, mora, ribes rosso e nero, fragola, fragolina di bosco, prugna. A un’agricoltura di tipo estensivo, abbiamo preferito un’agricoltura più attenta alle

Our company, located in the midst of the marvellous landscape of the Giudicarie Esteriori, a stone’s throw from Lake Garda and in the splendid setting of the Dolomites, has been specialising in the cultivation, processing and sale of products processed with fruit and vegetables for years. Following the decades-old recipes of our ancestors, we have recovered some forgotten fruits including cornelian, Bleggio walnut and quince, without forgetting the most common fruits like raspberry, blackberry, red and black currant, strawberry, wild strawberry, plum. From extensive farming, we have preferred a form of agriculture more attentive to the intrinsic

Unser Unternehmen mit Sitz inmitten der wunderschönen Landschaft der Giudicarie Esteriori, nur einen Steinwurf vom Gardasee entfernt und in der schönen Umgebung der Dolomiten, ist seit Jahren auf den Anbau, die Verarbeitung und den Verkauf von Produkten aus Obst und Gemüse spezialisiert. Nach den jahrzehntealten Rezepten unserer Vorfahren haben wir einige in Vergessenheit geratene Früchte wie die Kornelkirsche, die Nuss aus Bleggio und die Quitte zurückgewonnen, ohne die üblichen Früchte wie Himbeere, Brombeere, rote und schwarze Johannisbeere, Erdbeere, Walderdbeere und Pflaume außer Acht zu lassen.

S.ANTONIOS.ANTONIO | S.ANTONIO

I REGALII REGALI | I REGALI

qualità intrinseche del prodotto, che incarnasse autenticamente l’essenza del nostro territorio. L’obiettivo delle grandi quantità è stato accantonato a vantaggio della maggior salubrità e della maggiore bontà possibile. Il risultato finale sono una grande varietà di prodotti, dalle confetture di frutta per le colazioni, alle composte interamente senza zucchero, dalle salse dolci piccanti da abbinare alla molteplicità di formaggi che il Trentino può vantare alle creme di ortaggi perfette su crostini o nei semplici aperitivi. Negli ultimi anni abbiamo, inoltre, sviluppato una linea di prodotti sott’ olio, potendo sfruttare la qualità esaltanti del famoso olio del Garda. Infine, per non farci mancare niente, stiamo allargando il nostro interesse anche al settore delle bevande, tra cui spiccano il succo di mele, prodotto con 4 tipi di mele differenti, e lo sciroppo di corniole, che consideriamo un vero e proprio vanto della nostra azienda, in quanto incarna un pezzo di storia millenaria del nostro territorio: tracce del consumo di corniole sono, infatti, state rinvenute presso il sito palafitticolo di Fiavè.

qualities of the product, which truly embodied the essence of our territory. The goal of large numbers has been replaced to favour better quality and greater taste. The end result is a wide variety of products, from fruit jams for breakfasts to compositions entirely without sugar, from spicy-sweet sauces to match the multiplicity of cheeses that Trentino can boast to creams of perfect vegetables on croutons or simple aperitifs. In recent years, we have also developed a line of oil-based products, taking

advantage of the exciting qualities of the famous Garda oil. Lastly, in order not to miss anything, we are also extending our interest to the drinks sector, including apple juice, produced with 4 different types of apples, and carnelian syrup, which we consider a real pride of our company, as it embodies a piece of millennial history of our territory: traces of the consumption of cornelian have, in fact, been found at the pile-dwelling site of Fiavè.

Statt extensiver Landwirtschaft ziehen wir eine Verarbeitung vor, die mehr auf die eigentlichen Eigenschaften des Produkts achtet und die das Wesen unserer Region authentisch verkörpert. Das Ziel, große Mengen zu produzieren, wurde im Interesse der Gesundheit und des Wohlbefindens festgelegt. Das Endergebnis ist eine große Vielfalt an Produkten, von Fruchtkonfitüren zum Frühstück bis hin zu völlig zuckerfreien Kombinationen, von würzigen süßen Saucen, die perfekt zur Vielzahl an Käsesorten im

Trentino passen, bis zu den Cremes aus Gemüse auf Croutons oder in einfachen Aperitiven. In den letzten Jahren haben wir auch eine Reihe von Produkten mit Öl entwickelt, um die herausragenden Eigenschaften des berühmten Gardasee-Öls zu nutzen. Um in nichts nachzustehen, erweitern wir auch unser Interesse am Getränkesektor, in dem vor allem der Apfelsaft, aus 4 verschiedenen Apfelsorten gewonnen, und der Kornelkirschensirup hervorstechen, den wir als echtes Schmuckstück unseres Unternehmens schätzen, da er ein Stück der jahrtausendalten Geschichte unserer Region verkörpert. Es gibt Spuren des Verzehrs von Kornelkirschen, die sogar bis zu den Pfahlbauten in Fiavè zurückführen.






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LE NOSTRE SCELTE PER CURIOSITÀ, VACANZE

ED ESCURSIONIOUR CHOICES FOR CURIOSITIES, HOLIDAYS AND EXCURSIONS

UNSERE AUSWAHL FÜR NEUGIERDE, URLAUB UND AUSFLÜGE

GOOUTDOORFondato nella primavera del 20-16, con sede a Tre., nel cuore delle Dolomiti, Gooutdoor è il portale web di riferimento per gli appassionad delle attività all’aria aperta in cerca di esperienze uniche da vivere nello splendido Trentino. Gooutdoor consente agli amanti delle attività outdoor di mettersi in contatto con i professionisti qualificati del settore e di scoprire e acquistare online le Esperienze outdoor con faciliti e in tutta sicurezza. Le Esperienze offerte sono numerose e variegate e comprendono quasi tutte le attività che è possibile svolgere nel nostro meraviglioso territorio, dai trekking in montagna alle gite a cavallo e lanci in parapendio. La nostra missione é far vivere momenti esclusivi ed indimenticabili alle persone che scelgono Gooutdoor, sicuri di poterlo fare grazie al binomio vincente di una terra ricca luoghi spettacolari e di professionisti leader nel settore.

GOOUTDOORFounded in the spring of 2016, based in Tre., in the heart of the Dolomites, Gooutdoor is the web portal of reference for the enthusiasts of outdoor activities in search of unique experiences in the splendid Trentino. Gooutdoor allows lovers of outdoor activities to get in touch with qualified professionals in the sector and to discover and buy online Outdoor experiences with ease and in complete safety. The experiences offered are numerous and varied and include almost all the activities that can be carried out in our marvellous territory, from trekking in the mountains to horse riding and paragliding. Our mission is to let the people who choose Gooutdoor to live exclusive and unforgettable moments, sure they can do it thanks to the winning combination of a land rich in spectacular places and leading professionals in the field.

GOOUTDOORGooutdoor wurde im Frühjahr 2016 mit Sitz in Trient im Herzen der Dolomiten gegründet und ist die ideale Plattform für Begeisterte an Aktivitäten an der frischen Luft, die nach einzigartigen Erlebnissen im schönen Trentino suchen. Goooutdoor ermöglicht es Liebhabern von Outdoor-Aktivitäten, mit qualifizierten Fachleuten vor Ort in Kontakt zu treten und online Outdoor-Erlebnisse leicht und in aller Sicherheit zu entdecken und zu buchen. Unser Angebot ist vielfältig und umfasst fast alle Aktivitäten, die man in unserer wunderschönen Region unternehmen kann, von Trekking in den Bergen über Reittouren bis hin zum Gleitschirmfliegen.Unser Ziel ist es, allen, die sich für Goooutdoor entscheiden, exklusive und unvergessliche Momente zu ermöglichen, was dank der überzeugenden Kombination aus einer Region, die reich an spektakulären Orten ist, und führenden Profis auf ihrem Gebiet möglich ist.


La nostra Terra

IL TRENTINO

57Trentiner • Magazine

B I C C H I E R E B O L L I C I N E PA I O L O I N R A M E

Calice per spumante e Champagne, ideato per la degustazione professionale e realizzato in vetro cristallino con tecnologia pull-stem. Un calice per spumante dalle proporzioni perfettamente studiate e bilanciate, caratterizzato da una coppa che richiama quella da Champagne e da un’altezza del corpo del calice ispirata al flûte. L’ampiezza della bocca e la linearità delle pareti del bicchiere per spumante Sparkle permettono agli aromi ed al perlage di essere convogliati verso l’alto e direttamente nella bocca, enfatizzando al massimo tutte le qualità del vino. Calice ideato appositamente per esaltare le doti organolettiche ed olfattive degli spumanti ottenuti con metodo champenoise ed ideale per degustare il Trento Doc.

Design by: Luca Bini

A stemmed glass for sparkling wine and Champagne, designed for professional tasting and made of crystalline glass with pull-stem technology. A glass for sparkling wine with perfectly studied and balanced proportions, characterized by a cup that recalls that of a Champagne glass and from a height of the body of the glass inspired by the flûte. The width of the rim and the linearity of the Sparkle sparkling wine glass walls allow the aromas and perlage to be conveyed upwards and directly into the mouth, fully emphasising all the wine’s quality. A stemmed glass specially designed to enhance the organoleptic and olfactory qualities of sparkling wines obtained with the champenoise method and ideal for tasting Trento Doc.


Champagner- und Sektglas, ideal für die professionelle Verkostung und aus Kristallglas mit Pull-Stem-Technologie gefertigt. Ein Sektglas mit perfekt durchdachten und ausgewogenen Proportionen, gekennzeichnet durch einen Kelch, der dem eines Champagnerglases ähnelt, und mit einer Höhe des Glaskörpers von der Flöte inspiriert. Der Randdurchmesser und die Linearität der Glaswände des Sektglases Sparkle ermöglichen es, die Aromen und Perlen nach oben und direkt in den Mund zu transportieren und so die Qualitäten des Weines bestmöglichen hervorzustreichen. Ein Glas, das speziell entwickelt wurde, um die organoleptischen und olfaktorischen Talente der Sekte aus Herstellung mit Champagner-Methode zu unterstreichen, und das ideal für die Verkostung des Trento Doc ist.


Paiolo in Rame per polenta. Fondo bombato, adatto per circa 12 persone.

Caratteristiche: rame puro; dimensioni H 18.5, L 32, contenuto 7.5 litri, peso 4.0 Kg; martellato da abili artigiani per renderlo migliore dal punto di vista estetico e allo stesso tempo più resistente; asole in ottone massiccio attaccate al paiolo con rivetti in rame; manico in ferro rifinito con un bel ricciolo alle estremità.

Copper pots for polenta. With a rounded bottom, suitable for about 12 people.

Features: pure copper; dimensions H 18.5, L 32, contents 7.5 litres, weight 4.0 Kg; hammered by skilled craftsmen to improve it from an aesthetic point of view and at the same time more resistant; slots in solid brass attached to the pot with copper rivets; iron handle finished with a nice curl at the ends.

Kupfertopf für Polenta.Konvexer Boden, geeignet für ca. 12 Personen.

Eigenschaften: reines Kupfer; Abmessungen H 18,5; L 32; Inhalt 7,5 Liter; Gewicht 4,0 kg; von erfahrenen Handwerkskünstlern gehämmert, um ihn ästhetisch und gleichzeitig widerstandsfähig optimal zu gestalten; massive Messinglöcher, die mit Kupfernieten am Topf befestigt sind; Eisengriff mit einer eleganten Kräuselung an den Enden.







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B A LT E R T R E N T O D O C R I S E R VA S P E C K D I T R O TA A L P I N A A F F U M I C ATA

In cima alla collina sovrastante Rovereto, si trova un antico castelliere cinquecentesco, oggi sede produttiva dell’Azienda Agricola Balter. Con estrema attenzione alla qualità e alla salvaguardia del territorio, nei10 ettari di proprietà circondanti la struttura merlata, vengono prodotti Trentodoc e vini fermi. Più di metà delle bottiglie prodotte dall’Azienda Agricola Balter, sono Trentodoc declinate nelle sue classiche accezioni: Brut, Rosé e Riserva, Balter Brut. E’ il Blancde Blanc che funge da biglietto da visita dell’azienda. La varietà della campagna e l’attenzione del lavoro umano donano estrema eleganza e versatilità al vino che dopo minimo 30 mesi di riposo sui lieviti si presenta perfetto per ogni occasione.

At the top of the hill above Rovereto, there is an ancient sixteenth-century castle, now the production site of the Balter farm. With extreme attention to the quality and safeguard of the territory, in the 10 hectares of properties surrounding the embattled structure, Trentodoc and still wines are produced. More than half of the bottles produced by the Balter farm are Trentodoc in its classic styles: Brut, Rosé and Riserva, Balter Brut. It is the Blanc de Blanc acting as the company’s business card. The variety of the countryside and the attention of human work give the wine extreme elegance and versatility which, after at least 30 months of resting on the lees, is perfect for every occasion.

Auf der Spitze des Hügels Rovereto befindet sich in erhöhter Lage ein altes Schloss aus dem 16. Jahrhundert, das heute die Produktionsstätte der Azienda Agricola Balter ist. Unter äußerster Beachtung von Qualität und Schutz der Region werden auf einer Fläche von 10 Hektar, die sich rund um das mit Zinnen besetzte Anwesen herum erstreckt, Trentodoc-Produkte und entschlossene Weine hergestellt. Mehr als die Hälfte der produzierten Flaschen von Azienda Agricola Balter sind Teil des Trentodoc und in klassischem Sinn unterteilt: Brut, Rosé und Reserve, Balter Brut. Es ist der Blanc de Blanc, der als Aushängeschild des Betriebes dient. Die Vielfalt der Landschaft und die Sorgfalt der menschlichen Arbeit verleihen dem Wein außerordentliche Eleganz und Vielseitigkeit, der nach mindestens 30 Monaten Hefegärung perfekt für jeden Anlass ist.

Lingotto di trota affumicato con erbe officinali biologiche trentine, è il frutto di un’attenta selezione produttiva, ottenuto lavorando i migliori esemplari di Trota Iridea, che raggiungono i 6 anni di vita e fino a 5 chili di peso. Questa eccellenza ecogastronomica trentina ha tempi di lavorazione e processo produttivo lunghi, caratterizzati dal massaggio del prodotto con: erbe aromatiche, dragoncello, issopo, timo limonato e da un alternarsi delle fasi di stagionatura, affumicatura ed ulteriore stagionatura di affinamento. Il risultato è uno speck dal gusto raffinato, di particolare consistenza e ricchissimo bouquet di profumi esaltati dalle erbe aromatiche, che si presta a svariati utilizzi in cucina.

ABBINAMENTIPerfetto come antipasto, a fettine o listarelle, è un’ottima alternativa allo speck tradizionale e si presta a svariati utilizzi in cucina.

Smoked trout ingot with organic herbs from Trentino, is the result of careful production selection, obtained by working the best specimens of Rainbow Trout, which reach 6 years of life and up to 5 kilos in weight. This Trentino eco-food excellence has long processing times and production processes, characterised by the massage of the product with: aromatic herbs, tarragon, hyssop, thyme and lemonade, alternating between the phases of maturing, smoking and further ageing of maturing. The result is a speck with a refined taste, of particular consistency and a very rich bouquet of aromas enhanced by aromatic herbs, which lends itself to various uses in the kitchen.

COMBINATIONS Perfect as an appetiser, in slices or strips, it is an excellent alternative to traditional speck.

Geräucherter Forellenblock mit biologischen Trentiner Heilkräutern ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl, die durch die Verarbeitung der besten Exemplare von Regenbogenforellen gewonnen wird, die ein Alter von 6 Jahren und ein Gewicht von bis zu 5 Kilogramm erreichen. Diese kulinarische Spezialität aus dem Trentino weist eine lange Verarbeitungsdauer und einen langen Produktionsprozess auf und zeichnet sich durch das Einreiben des Produkts mit: aromatischen Kräutern, Estragon, Ysop, Zitronenthymian und durch einen Wechsel der Phasen von Reifung, Räucherung und abschließender Reifung aus. Das Ergebnis ist ein Speck mit raffiniertem Geschmack, besonderer Konsistenz und ausgeprägtem Bouquet von aromatischen Kräutern, der sich zur vielfältigen Anwendung in der Küche eignet.

GENUSSEMPFEHLUNGPerfekt als Vorspeise, in Scheiben oder Streifen, ist es eine ausgezeichnete Alternative zum traditionellen Speck und eignet sich zur vielfältigen Anwendung in der Küche.







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