CASEARIA MONTI TRENTINI

TRENTINO...Nasce nel cuore dell’Europa la storia della CasEaRIa MONTI TRENTINI.storia di passione per un mestiere anticotramandato da tre generazioni: fare il formaggio.L’impegno continuo ci porta a perfezionaresempre più il prodotto nel pieno rispetto della sua naturalezza, storia e tradizione, avvalendoci anche delle moderne tecnologie.Oggi la CasEaRIa MONTI TRENTINI può vantare una capacità produttiva di tutto riguardo.Ogni fase della lavorazione del latte viene seguita negli stabilimenti di Grigno Valsugana;i formaggi, attraverso un servizio dinamico, da qui raggiungono tutto il mondo.

TRENTINO…Nasce no coração da Europa a história da QUEIJARIA MONTI TRENTINI. História da paixão por uma arte antiga que já passou por três gerações: fazer o queijo.Graças ao empenho e à dedicação constantes ao longo dos anos, conseguimos aperfeiçoar cada vez mais os nossos produtos sempre no pleno respeito da sua naturalidade, história e tradição, mesmo utilizando tecnologias inovadoras e de vanguarda. Hoje a QUEIJARIA MONTI TRENTINI conta com uma capacidade produtiva merecedora de toda a consideração.Todo o processo de transformação do leite é feito nas unidades produtivas de Grigno Valsugana, de onde os produtos saem e chegam a todo o mundo graças a um serviço extremamente dinâmico.

O C O R a Ç Ã O D a T R a D I Ç Ã O

a R I Q U E Z a D a N a T U R E Z a

e s t a t e - s u m m e r - e s t a t e - s u m m e r - e s t a t e - s u m m e r - e s t a t e

Il programma di qualità dellaCasEaRIa MONTI TRENTINIprende avvio nei pascoli montani:buona erba, acqua pura, aria sana.Qui la natura si offre al meglioe le mucche, grandi collaboratrici,producono un latte dalle proprietà uniche;profumano dai fiori di montagnae dalle moltitudini di erbe aromatichepresenti nel nostro territorio alpino.

O programa de qualidade da QUEIJARIA MONTI TRENTINIcomeça nas pastagens de montanha:boa erva, água pura e ar fresco. Onde a natureza oferece o seu melhor e as vacas, grandes colaboradoras, produzem um leite de propriedades únicas, com o aroma das flores da montanha e das várias ervas aromáticas presentes no nosso território alpino.

Il programma di qualità dellaCasEaRIa MONTI TRENTINIprende avvio nei pascoli montani:buona erba, acqua pura, aria sana.Qui la natura si offre al meglioe le mucche, grandi collaboratrici,producono un latte dalle proprietà uniche;profumano dai fiori di montagnae dalle moltitudini di erbe aromatichepresenti nel nostro territorio alpino.

O programa de qualidade da QUEIJARIA MONTI TRENTINIcomeça nas pastagens de montanha:boa erva, água pura e ar fresco. Onde a natureza oferece o seu melhor e as vacas, grandes colaboradoras, produzem um leite de propriedades únicas, com o aroma das flores da montanha e das várias ervas aromáticas presentes no nosso território alpino.

Questa preziosa materia primagiunge agli stabilimentied è celermente sottoposta a rigorosi accertamenti chimici e microbiologiciche ne garantiscono la qualità organolettica ed alimentare.

O leite, preciosa matéria-prima, chega aos nossos estabelecimentos onde é rapidamente submetido a rigorosas análises químicas e microbiológicas de modo a garantir a sua qualidade organolética e alimentar.

C O N H E C I M E N T O , E X P E R I Ê N C I a

e s t a t e - s u m m e r - e s t a t e - s u m m e r - e s t a t e - s u m m e r - e s t a t e

Conoscenza, esperienza e soprattutto passione sono le componenti per ottenere un alto livello di qualità nei nostri formaggi.Mani sapienti , tecnologia avanzata, capacità produttiva elevata,fanno della CasEaRIa MONTI TRENTINI un interlocutore dinamico, pronto a soddisfare ogni esigenza di mercato.

Conhecimento, experiência e sobretudo paixão. São os principais componentes para obter o alto nível de qualidade dos nossos queijos.Mãos práticas e trabalhadoras, tecnologia de vanguarda e alta capacidade produtiva fazem da QUEIJARIA MONTI TRENTINI um interlocutor dinâmico e preparado para atender a todas as exigências do mercado.

E M P E N H O E P a I X Ã O

a u t u n n o - a u t u m n - a u t u n n o - a u t u m n - a u t u n n o - a u t u m n

affinamento del prodotto:tempo di stagionatura,tempo di pazienti controlli e di cure,tempo in cui l’attesa si fa ricchezza.

Processo de maturação:tempo de cura, tempo de apurado controlo da qualidadetempo porque a espera é sinónimo de riqueza.

P a C I Ê N C I a E D E D I C a Ç Ã O

i n v e r n o - w i n t e r - i n v e r n o - w i n t e r - i n v e r n o - w i n t e r -

La produzione Monti Trentini al completo:un panorama di colori, una fioritura di gusto, il nostro impegno per Voi.

O leque de produtos Monti Trentini:um panorama de cores, uma variedade de aromas e sabores, todo o nosso empenho e dedicaçãopara Si.

O D E s a B R O C H a R D E U M a V a R I E D a D E D E P R O D U T O s …

p r i m a v e r a - s p r i n g - p r i m a v e r a - s p r i n g - p r i m a v e r a - s p r i n g

ASIAGO FRESCO PRESSATO

LAGORAIASIAGO FRESCO PRESSATOASIAGO Monti Trentini - DOP

Formaggio prodotto con latte vaccino, caglio e sale. Latte proveniente esclusivamente da zone di origineprotetta (DOP); zona di produzione Nord-Est Italia.

L’ ASIAGO PRESSATO MONTI TRENTINI si presenta come un formaggio fresco, dolce e gradevole al palato,a pasta semicotta, morbida e delicata dal colore bianco o leggermente paglierino.Prodotto con latte intero, selezionato dagli alpeggi delle splendide montagne del Trentino e da quellidell’Altopiano di Asiago che ne garantiscono la qualità e ne esaltano il sapore delicato. E’ un ottimo formaggio datavola, ricco di proteine e fermenti lattici vivi, indicato per molti piatti regionali.Da accompagnare a vini rossi leggeri da tavola.

Marchio del Consorzio di Tutela; “TN 207” - “VI191”

Tempo di stagionatura: min.20 giorniForme da 11/15 Kg.

Per tutte le altre caratteristiche tecniche e logistiche richiedere la scheda tecnica di prodotto.

SINCE 1925

Casearia Monti Trentini s.p.a. - Zona Industriale, 1 - 38055 Grigno Valsugana (TN) - ITALYTel. + 39 0461775800 - Fax + 39 0461775899 - www.montitrentini.com - [email protected]

Queijo elaborado com leite de vaca, coalho e sal. O leite provém exclusivamente de regiões de origem protegida (DOP); zona de produção - Nordeste de Itália.

O ASIAGO PRENSADO MONTI TRENTINI é um queijo fresco de sabor adocicado e agradável ao paladar; a massa é semicozida, de textura macia e delicada; a cor varia do branco ao ligeiramente amarelo-palha.Elaborado com leite gordo proveniente das pastagens das esplêndidas montanhas do Trentino e do planalto de Asiago, que lhe confere a sua alta qualidade e realça o seu sabor delicado. É um excelente queijo de mesa, com alto teor de proteínas e fermentos lácteos vivos, indicado para vários pratos regionais.Ideal com vinho tinto leve de mesa.

Selo do Consórcio de Tutela; “TN 207” – “VI191”

Tempo de maturação: mínimo 20 diasPeso: formas de 11 a 15 Kg.

Para mais informações sobre as suas características e condições de conservação, solicite a ficha do produto.

ASIAGO VECCHIO

ASIAGO VECCHIOASIAGO D’ALLEVO Monti Trentini - DOP

Formaggio prodotto con latte vaccino, caglio e sale, esclusivamente da zone di origine protetta (DOP) del Nord-Est Italia.

L’ ASIAGO VECCHIO MONTI TRENTINI si presenta come un formaggio dall’inconfondibile sapore deciso,di forte personalità e dal gusto leggermente piccante, a pasta semicotta, granulosa, con occhiatura sparsa di piccola e media grandezza, dal colore paglierino.Prodotto solitamente nel tardo autunno-inverno con latte parzialmente scremato, selezionato daglialpeggi delle splendide montagne del Trentino e da quelli dell’Altopiano di Asiago che, unitamente alla lungastagionatura naturale, ne garantiscono la qualità e ne esaltano il ricco sapore.E’ un ottimo formaggio da tavola, gustato da solo o come accompagnamento ai piatti tipici delle regioni d’origine,ricco di proteine, con equilibrata presenza di grassi, sali minerali e vitamine.Da accompagnare a vini rossi importanti..

Marchio del Consorzio di Tutela; “TN 207” - “Vi191”

Tempo di stagionatura: 9 mesi e oltreForme da 8/12 Kg.


SINCE 1925



O ASIAGO MEZZANO MONTI TRENTINI é um queijo de sabor adocicado e marcante, mas ao mesmo tempo delicado; a massa é semicozida e apresenta olhos disseminados de pequeno e médio tamanho; a cor é ligeiramente amarelo-palha.É produzido normalmente no fim do outono e elaborado com leite meio gordo e selecionado, proveniente das pastagens das esplêndidas montanhas do Trentino e do planalto de Asiago, que lhe confere um sabor acentuado e peculiar.É um excelente queijo de mesa, rico em proteínas e com um equilibrado teor de gorduras, sais minerais e vitaminas.Ideal com vinho leve, tinto ou rosê.


Tempo de maturação: de 3 a 5 meses Peso: formas de 8 a 12 Kg.


ASIAGO DOP Caseificio Finco Enego

ASIAGO DOP Caseificio Finco Enego

Formaggio prodotto con latte vaccino, caglio e sale. Latte proveniente esclusivamente da zone di origineprotetta (DOP); zona di produzione nell’altopiano di Asiago - Enego .

L'ASIAGO DOP Caseificio Finco Enego si presenta come un formaggio fresco particolarmente dolce e corposo grazie all’accurata selezione della materia prima, a pasta semicotta, strttura morbida e delicata, dal colore bianco o leggermente paglierino. Prodotto con latte intero, rigorosamente selezionato dagli alpeggi dell’Altopiano di Asiago, garantisce quel sapore tipico dei formaggi di alta montagna..Da accompagnare a vini rosati o bianchi leggermente frizzanti.

Marchio del Consorzio di Tutela; “Vi191”

Tempo di stagionatura: 20 giorni Forme da 11/15 Kg.


SINCE 1925



O ASIAGO DOP Caseificio Finco Enego é um queijo fresco, particularmente adocicado e consistente, graças à esmerada seleção da matéria-prima; a massa é semicozida, de textura macia e delicada; a cor varia do branco ao ligeiramente amarelo-palha.Elaborado a partir de leite gordo rigorosamente selecionado, proveniente das pastagens do planalto de Asiago, que lhe confere o aroma e o sabor típicos dos queijos elaborados com o leite das pastagens de alta montanha. Ideal com vinho rosé ou branco ligeiramente frisantes.Selo do Consórcio de Tutela; “VI191”

Tempo de maturação: 20 diasPeso: formas de 11 a 15 Kg.


ANTICO MASO ROSSO Monti Trentini - DOP


ANTICO MASO ROSSO è un formaggio Asiago assolutamente particolare, perché affinato oltre 40 giorni inambienti a temperatura ed umidità controllata prodotto con latte di montagna rigorosamente selezionato pergarantire un sapore dolce e delicato, con una fragranza che è tipica dei formaggi di malga. Si differenzia per unacopertura rossa bordeaux sulla superficie. Da abbinare a vini bianchi frizzanti

Marchio del Consorzio di Tutela; “TN 207”

Tempo di stagionatura: minimo dai 30 ai 40 giorniiForme da 11/15 Kg.


SINCE 1925



O Antigo Maso Rosso é um queijo Asiago especial porque é amadurecido durante mais de 40 dias em ambientes com temperatura e humidade controladas e elaborado com leite rigorosamente selecionado que lhe confere um sabor adocicado e delicado, além do sabor e do aroma típicos dos queijos elaborados com o leite das pastagens de alta montanha. Distingue-se pela crosta revestida com cera vermelho bordô. Ideal com vinho branco frisante.

Selo do Consórcio de Tutela; “TN 297”

Tempo de maturação: mínimo de 30 a 40 dias Peso: formas de 11 a 15 Kg.


LAGORAIProdotto con latte di montagna

Formaggio prodotto con latte vaccino, caglio, sale.

Lagorai si presenta come un formaggio saporito e gradevole al palato, a pasta semicotta, morbida e delicatadal colore bianco o leggermente paglierino.Prodotto con latte intero, all’interno delle splendide montagne del Trentino. E’ un ottimo formaggio da tavola,ricco di proteine e fermenti lattici vivi, indicato per molti piatti regionali.Da accompagnare a vini rossi leggeri da tavola.

Tempo di stagionatura: minimo 45 giorni.Forme da 11/15 Kg.


SINCE 1925


Queijo elaborado com leite de vaca, coalho, sal.

O LAGORAI é um queijo saboroso e agradável ao paladar, a massa é semicozida, de textura macia e delicada; a cor varia do branco ao ligeiramente amarelo-palha.Elaborado com leite gordo proveniente das esplêndidas montanhas do Trentino. É um excelente queijo de mesa, rico em proteínas e fermentos lácteos vivos, também indicado para vários pratos regionais.Ideal com vinho tinto leve de mesa.

Tempo de maturação: mínimo 45 dias Peso: formas de 11 a 15 Kg.


FIOR VALSUGANA

FIOR VALSUGANAMonti Trentini

Formaggio prodotto con latte intero, caglio, sale.

E’ un prodotto fresco, dalla pasta tenera, elastica ma compatta. Il sapore di questo formaggio richiama immediatamente il gusto del latte fresco, proveniente dai pascoli della Valsugana, che ne dà appunto il nome.Questo grazie all’uso esclusivo di latte intero ed a fermenti lattici selezionati, che riesce a conferire a questoformaggio un sapore assolutamente unico.Si abbina a vini rosati o bianchi leggermente frizzanti.

Tempo di stagionatura: minimo 15 giorniForme dai 5 ai 10 Kg. In base alla stagionatura.



SINCE 1925

Queijo elaborado com leite gordo, coalho e sal.

É um queijo fresco, de textura macia, elástica, mas compacta. O sabor lembraimediatamente o do leite fresco, proveniente das pastagens da Valsugana, que lhe dá de fato o nome.Isso graças ao uso exclusivo de leite gordo e de fermentos lácteos selecionados, que lhe conferem um sabor absolutamente único.Ideal com vinho rosê ou branco ligeiramente frisantes.

Tempo de maturação: mínimo 15 diasPeso: formas de 5 a 10 Kg, com base no tipo de cura.


IMBRIAGOMonti Trentini

Formaggio assolutamente particolare, dal gusto unico grazie all’affinamento lungo e paziente con vino evinacce provenienti esclusivamente da vigneti trentini.

E’un prodotto assolutamente unico e pregiato anche perché necessita di particolari tecniche di lavorazione estagionatura.Da abbinare a vini leggeri.

Tempo di stagionatura: minimo 30 giorniForme da 10 Kg.


SINCE 1925


É um queijo muito peculiar, pelo sabor único e pela maturação lenta; é um queijo envelhecido e imerso em vinho proveniente exclusivamente das vinhas da região do Trentino.

É um queijo absolutamente único e precioso pois requer técnicas especiais de fabrico e amadurecimento.Ideal com vinho leve.

Tempo de maturação: mínimo 30 dias Peso: formas de 30 Kg.


CACIOTTA VALSUGANAMonti Trentini

Tempo di stagionatura: minimo 5 giorniForme da 0,4 a 4 Kg.


SINCE 1925


Questo formaggio prodotto con latte vaccino fresco si presenta dal colore bianco o leggermente paglierino nei mesi estivi. In formati da 1000 o 700 grammi si presenta morbido e cremoso al taglio, dal sapore di latte che neconferisce una sensazione di freschezza unica.Si abbina a dei vini bi anchi o rosati leggeri

Queijo elaborado com leite de vaca e produzido no verão; a cor varia do branco ao amarelo-palha; em formato de 1000 ou 700 gramas, tem uma textura macia e cremosa ao corte e um sabor típico do leite, que lhe confere uma sensação de frescura única. Ideal com vinho leve, branco ou rosê.

Tempo de maturação: mínimo 5 dias Peso: formas de 0,4 a 4 Kg.


LAGORAIPANNARELLOMonti Trentini

Formaggio fresco prodotto con latte, crema di latte, caglio, sale e fermenti lattici.

Gli ingredienti di questo formaggio sono stati accuratamente selezionati per garantire la delicatezza di unprodotto fresco dal gradevole sapore del buon latte appena munto.Da accostare a vini bianchi frizzanti, e grazie alla sua cremosità, indicato anche per antipasti con del buon panecasereccio.

Forme da 2/5 Kg.


SINCE 1925


Queijo fresco elaborado com leite, coalho, sal e fermentos lácteos.

Os ingredientes deste queijo são rigorosamente selecionados de modo a garantir a delicadeza de um produto fresco com o agradável sabor do leite acabado de ser ordenhado. Ideal com vinho branco frisante e, graças à sua textura cremosa e amanteigada, é indicado para barrar fatias de pão rústico.

Peso: formas de 2 a 5 Kg.


Queijo fresco elaborado exclusivamente com leite de vaca e fermentos lácteos selecionados. O seu sabor é único graças às técnicas de fabrico tradicionais transmitidas por várias gerações de queijeiros.

É um produto fresco e cremoso com o aroma e o sabor do leite. A crosta é revestida de penicillium candidum que além de conferir um aspecto agradável realça o sabor do queijo. Ideal com vinhos leves.

Tempo de maturação: mínimo 5 dias Peso: formas de 0,4 Kg.


PRESSATO MONTI TRENTINI

MONTI TRENTINIFormaggio fresco pressato

Formaggio prodotto con latte vaccino, caglio e sale, esclusivamente con latte trentino di due o piu’mungiture, ad acidità naturale o indotta con aggiunta di fermenti.

Il formaggio PRESSATO MONTI TRENTINI si presenta come un formaggio fresco e dolce, dall’ inconfondibilegusto del latte di montagna, a pasta semicotta, morbida e delicata dal colore bianco o leggermente paglierino.Occhiatura marcata e irregolare.Prodotto con latte intero, di alta qualità e unicità perché rigorosamente selezionato dagli alpeggi delle montagnedel Trentino. Da accompagnare a vini rossi leggeri da tavola.

Tempo di stagionatura: 20 - 30 giorniForme da 11 / 15 Kg.


SINCE 1925



O PRESSATO MONTI TRENTINI é um queijo fresco de sabor adocicado e inconfundível que lembra o aroma e o sabor do leite proveniente das pastagens de montanha; a massa é semicozida, de textura macia e delicada e a cor varia do branco ao ligeiramente amarelo-palha.Apresenta olhos definidos e irregulares disseminados na massa.Elaborado com leite gordo de alta qualidade, rigorosamente selecionado, proveniente das pastagens das montanhas da região do Trentino. Ideal com vinho tinto leve de mesa.

Tempo de maturação: 20 - 30 dias Peso: formas de 11 a 15 Kg.


ASIAGO D’ALLEVO

ASIAGO D’ALLEVOASIAGO MEZZANO Monti Trentini - DOP


L’ ASIAGO MEZZANO MONTI TRENTINI si presenta come un formaggio dolce-saporito da gusto marcatoma allo stesso tempo delicato, a pasta semicotta, con occhiatura sparsa di piccola e media grandezza,dal colore leggermente paglierino.Prodotto solitamente ne tardo periodo autunno-inverno con latte parzialmente scremato, selezionato daglialpeggi delle splendide montagne del Trentino e da quelli dell’Altopiano di Asiago che ne garantiscono la qualità e ne esaltano il sapore deciso.E’ un ottimo formaggio da tavola, ricco di proteine, con equilibrata presenza di grassi, sali minerali e vitamine.Da accompagnare a vini rossi leggeri o rosati.

Marchio del Consorzio di Tutela; “TN 207” - “VI191”

Tempo di stagionatura: dai 3 ai 5 mesiForme da 8/12 Kg.


SINCE 1925



O ASIAGO MEZZANO MONTI TRENTINI é um queijo de sabor adocicado e marcante, mas ao mesmo tempo delicado; a massa é semicozida e apresenta olhos disseminados de pequeno e médio tamanho; a cor é ligeiramente amarelo-palha. É produzido normalmente no fim do outono e elaborado com leite meio gordo e selecionado, proveniente das pastagens das esplêndidas montanhas do Trentino e do planalto de Asiago, que lhe confere um sabor acentuado e peculiar. É um excelente queijo de mesa, rico em proteínas e com um equilibrado teor de gorduras, sais minerais e vitaminas. Ideal com vinho leve, tinto ou rosê.


Tempo de maturação: de 3 a 5 meses Peso: formas de 8 a 12 Kg.


LE MALGHE DI VEZZENA

LE MALGHE DI VEZZENAMonti Trentini

Formaggio prodotto con latte vaccino, caglio e fermenti selezionati. Formaggio molto particolare perchéprodotto nel periodo estivo solamente con latte proveniente dalle alte malghe di Vezzena.

Il formaggio LE MALGHE DI VEZZENA è sicuramente un formaggio dal gusto particolarmente saporito,fragrante e delicato, grazie all’esclusività del latte selezionato con cui è prodotto. A pasta semicotta, compatta eleggermente granulosa.Una vera leccornia per buongustai ed intenditori, con una stagionatura media di 3 - 4 mesi per un prodottomezzano, fino ad arrivare anche a 24 mesi per un prodotto stagionato naturalmente, nel rispetto delle tradizionidei malgari di Vezzena.Da accompagnare a vini rossi importanti, dall’aroma intenso, che ben si accosta al gusto decisamente saporito diquesto formaggio.

Tempo di stagionatura: 3-4 mesi per il mezzano, fino a 24 mesi per il vecchio.Forme da 8/10 Kg..



Queijo elaborado com leite de vaca, coalho e fermentos selecionados. É um queijo especial porque é produzido durante o verão e elaborado exclusivamente com leite proveniente das pastagens de montanha (malghe) da região de Vezzena.

O LE MALGHE DI VEZZENA é certamente um queijo muito saboroso e de aroma delicado graças à exclusividade do leite selecionado com que é elaborado; a massa é semicozida, de textura compacta e ligeiramente granulosa.Uma verdadeira guloseima para apreciadores e entendedores de queijos, com um tempo de maturação de 3 a 4 meses para um queijo menos curado e de até 24 meses para um queijo mais curado e envelhecido naturalmente, respeitando a tradição dos pastores das pastagens de Vezzena.Ideal com vinho tinto nobre de aroma intenso que casa bem com o sabor delicioso deste queijo.

Tempo de maturação: de 3 a 4 meses para o menos curado; de até 24 meses para o mais curado e envelhecido.Peso: formas de 8 a 10 Kg.

Para mais informações sobre as suas características e condições de conservação, solicite a ficha do produto

GRANA PADANO

GRANA PADANOMonti Trentini - DOP

Formaggio prodotto con latte vaccino, caglio e sale. esclusivamente da zone di origine protetta (DOP).

Il GRANA PADANO MONTI TRENTINI viene prodotto durante tutto l’arco dell’anno con latteappositamente selezionato per garantire l’inconfondibile sapore, delicato nel prodotto a media stagionatura esaporito in quello a lunga. Estremamente leggero e digeribile, contiene molte proteine, vitamine e sali mineraliimportanti quali calcio, fosforo e ferro.E’ un formaggio adatto ad esaltare tutti i piatti della cucina italiana, gustato da solo, grattugiato sui primi piattio a scaglie sottile su verdure e carni crude; è uno dei pochi formaggi che sa farsi apprezzare dall’aperitivo aldolce; ottimo infatti anche con frutta, anche secca, confetture e miele..Da accompagnare a vini bianchi importanti o rossi corposi..

Marchio del Consorzio di Tutela; “TN 341”

Tempo di stagionatura: 10 mesi e oltre. Forme da 24/40 Kg.


SINCE 1925


Queijo elaborado com leite de vaca, coalho e sal. O leite provém exclusivamente de regiões de origem protegida (DOP).

O GRANA PADANO MONTI TRENTINI é produzido durante todo o ano e elaborado com leite rigorosamente selecionado para garantir o seu sabor inconfundível: delicado no menos curado, mais intenso no mais envelhecido. Extremamente leve e de fácil digestão, contém muitas proteínas, vitaminas e sais minerais importantes como cálcio, fósforo, e ferro. Indicado para realçar o sabor de todos os pratos da cozinha italiana, podendo ser saboreado sozinho, ralado sobre as massas ou cortado em lascas finas para saladas ou sobre carnes cruas é um dos poucos queijos que pode ser apreciado desde o aperitivo até à sobremesa; excelente de fato também com fruta fresca ou seca, compotas e mel.Ideal com vinho branco nobre ou tinto encorpado.

Selo do Consórcio de Tutela; “TN 341”

Tempo de maturação: 10 meses ou mais.Peso: formas de 24 a 40 Kg.


PROVOLONE

PROVOLONE

PROVOLONE VALPADANA

Monti Trentini

DOP

Formaggio a pasta filata prodotto con latte di prima qualità, caglio e sale.Formaggio dalle caratteristiche particolari,oltre cheper le sue innumerevoli forme, per le rigorose tecniche con le quali viene prodotto e stagionato.Il formaggio PROVOLONEMonti Trentini puo’ essere dolce o piccante, a seconda che sia prodotto con caglio di vitello per il PROVOLONE DOLCE,oppure con caglio ovino o caprino e stagionatura minima di 3 mesi per il PROVOLONE PICCANTE. Grazie alla suacaratteristica di fondere e filare, questo formaggio è impiegato sia come condimento per un primo piatto, sia come secondopiatto se cotto alla piastra o al naturale, contornato da verdure e pane casereccio. Se ne esalta il sapore accostandolo a viniampi e profondi.

Tempo minimo di stagionatura: 1 mese (dolce) - 3 mesi (piccante)


Formaggio a pasta filata prodotto con latte di prima qualità, caglio e sale.Formaggio dalle caratteristiche particolari,oltre cheper le sue innumerevoli forme, per le rigorose tecniche con le quali viene prodotto e stagionato. A seconda della durata dellastagionatura e del tipo di caglio usato, si possono gustare due divesi tipi di PROVOLONE VALPADANA; dolce o piccante, aseconda che sia prodotto con caglio di vitello per il PROVOLONE VALPADANA DOLCE, oppure con caglio ovino o caprinoe stagionatura minima di tre mesi per il PROVOLONE VALPADANA PICCANTE. Grazie alla sua caratteristica di fondere e filare, questo formaggio è impiegato sia come condimento per un primo piatto, siacome secondo piatto se cotto alla piastra o al naturale, contornato da verdure e pane casereccio. Se ne esalta il saporeaccostandolo a vini ampi e profondi.

Garantito dal Consorzio Provolone Valpadana “TN 69”: coccarda applicata alla corda, che diventa così parte integrante delformaggio. Tempo minimo di stagionatura: 1 mese (dolce) - 3 mesi (piccante)


SINCE 1925


Queijo obtido pela técnica do alongamento da massa (pasta filata) através do qual a coalhada é esticada e massajada em água quente, desenvolvendo um fino e comprido corpo fibroso de textura elástica.Elaborado com leite de primeira qualidade, coalho e sal. É um queijo com características bem peculiares, quer pelas suas inumeráveis formas quer pelas rigorosas técnicas de fabrico e maturação. O queijo Provolone Monti Trentini pode ser adocicado ou picante, dependendo do tipo de leite: de vaca para o Provolone adocicado ou de ovelha/cabra com cura de 3 meses para o Provolone picante. Graças à sua característica de derreter e esticar, é usado tanto como tempero sobre as massas ou como segundo prato, grelhado ou natural, acompanhado de legumes, verduras e pão rústico. Ideal com vinho amplo e profundo.

Tempo mínimo de maturação: 1 mês (adocicado) – 3 meses (picante)


Queijo obtido pela técnica do alongamento da massa (pasta filata) através do qual a coalhada é esticada e massajada em água quente, desenvolvendo um fino e comprido corpo fibroso de textura elástica. Elaborado com leite de primeira qualidade, coalho e sal. Queijo com características bem peculiares, quer pelas suas variadas formas quer pelas rigorosas técnicas de fabrico e maturação. Dependendo do tempo de maturação e do tipo de coalhada, há vários tipos de PROVOLONE VALPADANIA: adocicados ou picantes; usa-se leite de vaca para o PROVOLONE VALPADANIA ADOCICADO e o leite de ovelha/cabra, com cura no mínimo de três meses, para o PROVOLONE VALPADANIA PICANTE. Graças à sua característica de derreter e esticar, este queijo é usado como tempero sobre as massas ou como segundo prato, grelhado na chapa ou natural, acompanhado de legumes, verduras e pão rústico. Ideal com vinho amplo e profundo.

Garantido pelo Consórcio Provolone Valpadana “TN69”: selo aposto na corda, tornando-se assim parte integrante do queijo.Tempo mínimo de maturação: 1 mês (adocicado) – 3 meses (picante)


PAN DI CACIO

PAN DI CACIOMonti Trentini

Formaggio a pasta filata prodotto con latte di prima qualità ad acidità naturale di fermentazione. E’ unformaggio dalle caratteristiche particolari che lo personalizzano sia nella forma a pagnotta, sia nel saporedella sua pasta.

Il PAN DI CACIO Monti Trentini è un formaggio affumicato naturalmente con combustione di legni particolarinon resinosi. Con una stagionatura minima la pasta di questo formaggio risulta molto compatta ed elastica,leggermente piu’ friabile se la stagionatura aumenta.Il gusto è arricchito dall’aroma di fumo di legna, che conferisce al prodotto un sapore molto deciso ma allo stessotempo leggero e delicato. Da abbinare a vini bianchi.

Tempo di stagionatura: minimo 15 giorniForme da 3,5 Kg.


SINCE 1925


Queijo obtido pela técnica do alongamento da massa (pasta filata) através do qual a coalhada é esticada e massajada em água quente, desenvolvendo um fino e comprido corpo fibroso de textura elástica. Elaborado com leite de primeira qualidade; a acidez é natural da fermentação. É um queijo com características bem peculiares que se distingue quer pela forma de um pão grande e redondo quer pelo sabor.O PAN DI CACIO Monti Trentini é um queijo fumado naturalmente com combustão de lenhas especiais não resinosas. Com um tempo de maturação mínimo, a pasta deste queijo tem uma textura compacta e elástica, ligeiramente mais friável com o aumentar do tempo de cura. O sabor é enriquecido pelo aroma do fumo da lenha, que lhe confere um sabor marcante, mas delicado. Ideal com vinho branco.

Tempo de maturação: no mínimo 15 dias Peso: formas de 3 a 5 Kg.


SALAMI ROTONDI E QUADRATI

SALAMI ROTONDI E QUADRATIPROVOLA AFFUMICATA Monti Trentini

Formaggio a pasta filata prodotto con latte di prima qualità, sale e caglio ad acidità naturale di fermentazione.

Il PAN DI CACIO Monti Trentini è un formaggio affumicato naturalmente con combustione di legni particolarinon resinosi. Con una stagionatura minima la pasta di questo formaggio risulta molto compatta ed elastica,leggermente piu’ friabile se la stagionatura aumenta.Il gusto è arricchito dall’aroma di fumo di legna, che conferisce al prodotto un sapore molto deciso ma allo stessotempo leggero e delicato. Da abbinare a vini bianchi.Particolarmente indicato come ingrediente nei panini data la sua rotondità nella fetta per il prodotto a salame enei tramezzini per il prodotto quadrato.

Tempo di stagionatura: minimo 15 giorniPeso medio: 2 Kg. per i salamini rotondiPeso medio: 5 Kg. per i salamini quadrati


SINCE 1925


SALAMES DE PROVOLONE FUMADO REDONDOS E QUADRADOSQueijo obtido pela técnica do alongamento da massa (pasta filata) através do qual a coalhada é esticada e massajada em água quente, desenvolvendo um fino e comprido corpo fibroso de textura elástica.Elaborado com leite de primeira qualidade, coalho e sal. A acidez é natural da fermentação. É um queijo com características bem peculiares que se distingue quer pelo formato de salame, redondo ou quadrado, quer pelo sabor.Este queijo é fumado naturalmente com combustão de lenhas especiais não resinosas. Com um tempo mínimo de maturação, a textura deste queijo é compacta e elástica, ligeiramente mais friável com o aumentar do tempo de cura.O sabor é enriquecido pelo aroma do fumo da lenha que lhe confere um sabor marcante, mas delicado. Ideal com vinho branco.Particularmente indicado para fazer sandes.

Tempo de maturação: mínimo 15 dias Peso médio: 2 Kg para o formato arredondadoPeso médio: 5 Kg para o formato quadrado


CACIOTTA RUSTEGA

CACIOTTA RUSTEGAMonti Trentini

Formaggio fresco prodotto esclusivamente con latte vaccino.

Dal gusto unico grazie alla particolare lavorazione che si rifà a vecchie ricette tramandate da piu’ generazioni dicasari. E’ un prodotto fresco e cremoso che profuma di latte. Da abbinare a vini leggeri.



SINCE 1925


Queijo fresco elaborado exclusivamente com leite de vaca. É um queijo especial pelo seu modo de fabrico tradicional transmitido ao longo de várias gerações de queijeiros. É um queijo fresco e cremoso com o aroma e o sabor do leite fresco. Ideal com vinhos leves.



CACIOTTA CON PEPE

CACIOTTA CON PEPEMonti Trentini

Formaggio prodotto esclusivamente con latte vaccino.

Dal gusto unico grazie alla particolare lavorazione inalterata nel tempo e al pepe che gli conferisce un gustodeciso e particolare.Da abbinare a vini leggeri.



SINCE 1925


É um queijo especial pelo seu modo de fabrico tradicional e pelo uso da pimenta que lhe confere um aroma e um sabor peculiares.Ideal com vinhos leves.



BIGONDA

BIGONDAFormaggio alle erbe delicate

Formaggio prodotto esclusivamente con latte vaccino, caglio, sale e l’aggiunta di una miscela di erbearomatiche.

Grazie ad ingredienti selezionati e particolari questo formaggio si presenta al palato con un gusto fresco epiacevole di erbette aromatiche.E’ un prodotto dolce abbinato a vini bianchi frizzanti.



SINCE 1925


Queijo com ervas delicadas

Queijo elaborado exclusivamente com leite de vaca, coalho, sal e uma mistura de ervas aromáticas delicadas.

Graças aos ingredientes selecionados e especiais, este queijo tem um sabor fresco e agradável de ervas aromáticas.É um queijo adocicado e casa bem com vinho branco frisante.



CACIOTTA RUSTEGA CON PEPERONCINO

CACIOTTA RUSTEGA CON PEPERONCINOMonti Trentini

Formaggio prodotto esclusivamente con latte vaccino, caglio, sale e peperoncino rosso.

Grazie ad ingredienti selezionati e particolari questo formaggio si presenta al palato con un gusto forte,pronunciato, piccante. E’ un prodotto corposo e piccante da abbinare a vini bianchi frizzanti.



SINCE 1925


Queijo elaborado exclusivamente com leite de vaca, coalho, sal e pimenta malagueta ou piripiri.

Graças aos ingredientes especialmente selecionados, este queijo tem um sabor forte, acentuado e picante. É um queijo consistente e casa bem com vinho branco frisante.



CACIOTTA FIENOMonti Trentini

Tempo di stagionatura: minimo 30 giorniForme da 2 Kg.


SINCE 1925


Questo formaggio prodotto con latte vaccino intero si presenta in forme intero, affinato sotto fieno per alcunimesi

Dal gradevole aroma sia di latte che di fienagione di pascoli alpiniSi abbini a vini bianchi o rosati leggeri

Queijo elaborado com leite de vaca gordo e maturado no feno por alguns meses.

Tem o agradável sabor do leite e o aroma do feno ceifado nas pastagens alpinas. Casa bem com vinhos leves, branco ou rosê.

Tempo de maturação: mínimo 30 dias Peso: formas de 2 Kg.

Para mais informações sobre as suas características e condições de conservação, solicite a ficha do produto

CACIOTTE

CACIOTTEMonti Trentini

Formaggio fresco prodotto esclusivamente con latte vaccino dal gusto unicograzie alla particolare lavorazione che si rifà a vecchie ricette tramandate da piu’ generazioni di casari. E’ un prodoto fresco ecremoso che profuma di latte. Da abbinare a vini leggeri.

CACIOTTA RUSTEGA MONTI TRENTINI

Formaggio prodotto esclusivamente con lattevaccino, caglio, sale e peperoncino rosso.Grazie agli ingredienti selezionati e particolari questo formaggio si presenta al palato con ungusto forte, pronunciato, piccante. E’ un prodotto corposo e piccante da abbinare a vini bianchi frizzanti.

CACIOTTA RUSTEGA CON PEPERONCINO MONTI TRENTINI

Formaggio fresco prodotto esclusivamente con lattevaccino e ingredienti selezionati quali tartufo nero e fermenti lattici selezionati dal gusto unico grazie anche al paziente affinamento inmagazzini con umidità e temperatura controllata. E’ un prodotto assolutamente unico e pregiato anche perché necessita di particolariingredienti e cure nell’affinamento. Da abbinare a vini leggeri.

CACIOTTA RUSTEGA CON TARTUFO MONTI TRENTINI

Formaggio prodotto esclusivamente con latte vaccino,caglio, sale, fermenti lattici e pepe nero. Nato da una antica ricetta tramandata da vecchi casari, questo formaggio si presenta al palatovigoroso e dolce. Data la sua corposità è da abbinare a vini frizzanti e leggeri

CACIOTTA RUSTEGA CON PEPE NERO MONTI TRENTINI

per tutte le altre caratteristiche tecniche e logistiche richiedere la scheda tecnica di prodotto.

Tempo di stagionatura: minimo 5 gg. Forme da 0,4 a 4 Kg.




SINCE 1925


CACIOTTA RUSTEGA MONTI TRENTINI Queso fresco hecho exclusivamente con leche de vaca. Su sabor es único gracias a la particular elaboración, basada en antiguas recetas transmitidas por generaciones de queseros. Es un producto fresco y cremoso con aroma a leche. Se acompaña con vinos ligeros.

Tiempo de maduración: mín. 5 días Ruedas de 0,4 a 4 Kg.

CACIOTTA RUSTEGA CON PIMIENTA NEGRA MONTI TRENTINI Queso hecho exclusivamente con leche de vaca, cuajo, sal, cultivos y pimienta negra. Nacido de una antigua receta transmitida por generaciones de queseros, el sabor de este queso es vibrante y dulce.Por su cuerpo, se acompaña con vinos ligeros y de aguja.


CACIOTTA RUSTEGA CON GUINDILLA MONTI TRENTINIQueso hecho exclusivamente con leche de vaca, cuajo, sal y guindilla. Gracias a sus ingredientes particulares y seleccionados, este queso tiene un sabor fuerte, marcado y picante. Es un producto picante y con cuerpo que se acompaña con vinos blancos de aguja.


CACIOTTA RUSTEGA CON TRUFA MONTI TRENTINI Queso hecho exclusivamente con leche de vaca e ingredientes seleccionados, como la trufa negra y los cultivos seleccionados. Su sabor único también es fruto de una paciente afinación en almacenes con control de temperatura y humedad. Es un producto absolutamente único y preciado, pues requiere de ingredientes y cuidados particulares durante su afinación. Se acompaña con vinos ligeros


Para conocer las demás características técnicas y logísticas, solicite la ficha del producto.

CACIOTTA RUSTEGA MONTI TRENTINI Queijo fresco elaborado exclusivamente com leite de vaca, de sabor único graças ao modo de fabrico tradicional baseado em antigas receitas transmitidas de geração em geração. É um queijo fresco e cremo so com sabor e aroma de leite fresco. Ideal com vinhos leves.


CACIOTTA RUSTEGA COM PIMENTA PRETA MONTI TRENTINI Queijo elaborado exclusivamente com leite de vaca, coalho, sal, fermentos lácteos e pimenta preta. Baseado numa antiga receita tradicional, é um queijo forte e adocicado. Por ser consistente, casa bem com vinhos frisantes e leves.


CACIOTTA RUSTEGA COM PIMENTA MALAGUETA (PIRIPIRI) MONTI TRENTINI Queijo elaborado exclusivamente com leite de vaca, coalho, sal e piripiri (malagueta). Graças aos ingredientes esmeradamente selecionados, este queijo tem um sabor forte, acentuado e picante. Pela sua consistência e sabor picante, casa bem com vinhos brancos frisantes.


CACIOTTA CON TARTUFO

CACIOTTA RUSTEGA CON TARTUFOMonti Trentini

Formaggio prodotto esclusivamente con latte vaccino e ingredienti selezionati quali tartufo nero e fermentilattici.

Dal gusto unico grazie anche al paziente affinamento in magazzini con umidità e temperatura controllata. E’ unprodotto assolutamente unico e pregiato anche perché necessita di particolari ingredienti e cure nell’affinamento.Da abbinare a vini leggeri.



SINCE 1925


Queijo fresco elaborado exclusivamente com leite de vaca e ingredientes selecionados como trufa preta e fermentos lácteos.

O seu sabor peculiar deve-se também à maturação lenta feita em ambientes com humidade e temperaturas controladas. É um queijo especial e precioso porque elaborado com ingredientes especiais e um apurado controlo durante o processo de maturação. Ideal com vinhos leves.



FIORETTO

FIORETTOMonti Trentini

Tempo di stagionatura: minimo 90 giorniForme da 1,3 / 2 Kg.


SINCE 1925


Formaggio a latte intero vaccino , si presente dal colore bianco o leggermente paglierino nei mesi estivi, pasta consistente e soda, affianto in magazzini climatizzati su tavole di abete , trattato e rivoltato per mesi con oliodi semi raffinato, dal sapore deciso che con il passar del tempo assume un gusto leggermente piccante.Si abbina a vini bianchi leggermentee frizzanti .

Queijo elaborado com leite de vaca gordo, produzido no verão, a sua cor varia do branco ao ligeiramente amarelo-palha; de pasta consistente e firme, é conservado para o processo de maturação em local climatizado sobre tabuleiros de madeira (abeto), onde é tratado e virado durante meses com óleo refinado; o seu sabor marcante e peculiar torna-se com o passar do tempo ligeiramente picante. Ideal com vinho branco ligeiramente frisante.

Tempo de maturação: mínimo 90 dias Peso: formas de 1,3/2 Kg.


SPECIALITA’ DA AFFETTAREMonti Trentini


SINCE 1925


Formaggi di vari formati e pezzature pronti per la linea affettamento, di tipologie e sapori diversi ,con peperoncino, con noci , con tartufo, al naturale , affumicati con fumo do legna, di formato quadrato,cilindrico , parallelepipedo, confezionati sotto vuoto per mantenere inalterato il gusto e il sapore

Formati da kg 13 per quelli quadrati Formati da kg 5/2 per quelli cilindrici Formati parallelepipedo kg 5

A linha dos queijos inteiros de fatiar conta com uma variedade de queijos de diferentes formatos, pesos, tipos e sabores: com piripiri, com nozes, com trufas, naturais, fumados, em formato quadrado, cilíndrico, retangular, etc. São embalados a vácuo para manter o aroma e o sabor inalterados.

Pesos: 13 kg para formatos quadrados de 2 a 5 Kg para formatos cilíndricos 5 kg para formatos retangulares


BRUSCHETTA

BRUSCHETTAMonti Trentini

Formaggio dolce dal sapore di latte, prodotto con latte intero pastorizzato e con l’aggiunta di particolarifermenti lattici selezionati.

Grazie all’accuratezza nella scelta degli ingredienti, il BRUSCHETTA è un formaggio che ben si presta all’usoin cucina , perché si scioglie in maniera uniforme e senza filare.Ottimo come formaggio per la bruschetta, e su tutti i piatti da forno.

Tempo di stagionatura: minimo 30 giorniForme da 8/12 Kg.


SINCE 1925


Queijo adocicado com sabor a leite, elaborado com leite gordo pasteurizado e com a adição de fermentos lácteos selecionados.

Graças à escolha acertada dos ingredientes, o BRUSCHETTA é um queijo especialmente indicado para cozinhar porque derrete de modo uniforme e não estica.Excelente para barrar fatias de pão antes de irem ao forno (bruschetta) e sobre pratos gratinados.

Tempo de maturação: mínimo 30 dias Peso: formas de 8 a 12 Kg.


MASI BON

MASI BONMonti Trentini

Questo formaggio nasce per l’utilizzo in cucina, da preparare alla piastra o in tegame con una noce di burro.

Si presenta in forma cilindrica pronto per essere tagliato o affettato. Dal gusto piacevole e saporito.Da abbinare a vini leggeri.

Tempo di stagionatura: minimo 15 giorniForme da 4/5 Kg.


SINCE 1925


Este queijo nasce para uso de culinária, grelhado na chapa ou frito e derretido no tacho com uma noz de manteiga.

Apresenta-se sob forma cilíndrica, pronto para ser cortado ou fatiado. É um queijo agradável e muito saboroso. Ideal com vinhos leves

Tempo de maturação: mínimo 30 dias Peso: formas de 4 a 5,5 Kg.


FORMAGGI IN FETTEFormaggi Affettati

SINCE 1925


Specialità da affettareFormaggi di formati e pezzatura diversa pronti da affettare , si presentano confezionati sottovuoto per mantere inalterati gli aromi e i sapori, le tipologie sono le seguenti:monti trentini quadrato, kg 14 circamasi bon kg 5 circaprovola cilindrica bianca kg 5 circaprovola cilindrica affumicata kg 5 circacaciotta peperoncino cilindrica kg3.5 circacaciotta tartufo quadro kg14 circacaciotta peperoncino quadro kg14 circacaciotta noci quadro kg 14 circatempo stagionatutra : minimo 5 giorni

Linha dos fatiadosQueijos de formatos, pesos, tipos e sabores diferentes, para serem fatiados e embalados a vácuo de modo a manter o aroma e o sabor inalterados. Tais especialidades são:monti trentini: formato quadrado, embalagem de 14 kg aprox. masi bon: embalagem de 5 kg aprox. provolone branco: formato cilíndrico, embalagem de 5 kg aprox.provolone fumado: formato cilíndrico, embalagem de 5 kg aprox. caciotta com piripiri (malagueta): formato cilíndrico, embalagem de 3,5 kg aprox. caciotta com trufa: formato quadrado, embalagem de 14 kg aprox.caciotta com piripiri: formato quadrado, embalagem de 14 kg aprox.caciotta com nozes: formato quadrado, embalagem de 14 kg aprox.tempo de maturação/cura: mínimo 5 dias

A Queijaria Monti Trentini, a pedido, pode fornecer os seus produtos para serem embalados por peça e com peso predefinido; são indicados para hiper e supermercados onde os clientes privilegiam a rapidez do serviço.

PRODUTOS PEÇA / PORÇÃO

ASIAGO PRENSADO DOP 300 GR A VÁCUO ASIAGO PRENSADO DOP 1/4 A VÁCUO

ASIAGO PRENSADO ENEGO DOP 300 GR A VÁCUO

ASIAGO PRENSADO ENEGO DOP 1/4 A VÁCUO

ASIAGO MEZZANO DOP 300 GR A VÁCUO

ASIAGO MEZZANO DOP 1/4 A VÁCUO

PROVOLONE 300 GR A VÁCUO PROVOLONE peças de 5 Kg. A VÁCUO

PROVOLONE VALPADANA DOP 300 GR A VÁCUO PROVOLONE VALPADANA DOP peças de 5 Kg. A VÁCUO

PROVOLONE PICANTE peças de 5 Kg. A VÁCUO

FIOR DI PROVOLA (PAN DI CACIO) 300 GR A VÁCUO

GRANA PADANO DOP 1/4 A VÁCUO GRANA PADANO DOP 1/8 A VÁCUO GRANA PADANO DOP 1 KG A VÁCUO BRUSCHETTA em cuvette cubos A VÁCUO BRUSCHETTA em saco cubos A VÁCUO

CASEARIA MONTI TRENTINI

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