Lucrare de Diploma11.

8/16/2019 Lucrare de Diploma11.

1/51

Cuprins

I N T R O D U C E R E...................................................................................................................2Capitolul I.........................................................................................................................................3

Prezentarea generală a HoteluluiSofitel......................................................................................51.1. Scurt itoric.............................................................................................................................31.1.1. Înfinţarea Hotelului Sofitel .................................................................................................31.1.3. Politica de dezvoltare şi modernizare..................................................................................3

1.!. Organizarea "i functionarea Hotelului Sofitel.....................................................................51.3.1. Informaţii privind personalul şi conducerea Hotelului Sofitel..........................................51.3.4. Stimularea şi motivarea angajatilor n Hotel Sofitel..........................................................71.#. $naliza pie%ei...........................................................................................................................81.4.1. !ferta Hotelului Sofitel........................................................................................................81.4.". #lienţii Hotelului Sofitel......................................................................................................91.4.3. $elatiile cu concurenta......................................................................................................101.5. $naliza circulatiei turitice..................................................................................................111.&. $naliza principalilor in'icatori econo(ico)financiari......................................................17

Capitolul II.....................................................................................................................................24$naliza econo(ico)financiară i a acti*ită%ilor Hotelului Sofitel "i trategia a'optată..........24

".1. %naliza&diagnostic n departamentele Hotelului Sofitel ......................................................24".1.1.'iagnosticul economico&financiar şi de gestiune..............................................................24".1.". 'iagnosticul juridic............................................................................................................26+ .1.3. 'iagnosticul comercial......................................................................................................27

" 1 4 i i l ( i 3


2/51

" 1 4 'i i l ( i 35

I N T R O D U C E R E

Resursele turistice ale României o situează printre ţările cele mai otate in acest punct e

!eere" care pot #i puse $n !aloare atorită acumulărilor in ultimul timp $n procesul e re#ormă" ce!izează escentralizarea %i pri!atizarea acestui sector important al economiei.

&ectorul pri!at 'otelier in (ucuresti a $nre)istrat o ez!oltare %i moernizare" ast#el"reunin traiţia e mai multe secole a ospitalităţii cu restricţiile unei )estiuni per#ormante"acti!itatea in *otel &o#itel se es#ăsoară ast#el $ncât să menţină o poziţie +ună pe piaţă %i $n #aţaconcurenţilor prin, prestarea ser!iciilor la o calitate superioară- o+ţinerea unui raport +uncalitatepreţ- printr/o o#ertă cât mai mare %i !astă pentru satis#acerea celor mai ra#inate cereri-ameliorarea ec'ipamentelor %i a con#ortului.

istă persoane care plătesc sume mari pentru un seur eose+it %i e calitate" eci" calitatea%i satis#acerea clienţilor e!ine o #orţă maoră care tre+uie $m+unătăţită nelimitat" pentru că$nsu%irea acestor calităţi poate etermina a!antae mari.

n lucrarea e #aţă mi/am propus să analizez situaţia mana)ementului strate)ic in *otel&o#itel" pentru că mana)ementul strate)ic reprezintă eciziile %i acţiunile care se iau pentrurealizarea o+iecti!elor 'otelului %i are $n !eere $ntre) mana)ementul acestuia" care se +azează pestrate)ie.

st#el" $n capitolul al lucrării se a+orează prezentarea )enerală a 'otelului" care cuprine,scurt istoric" caracteristicile e ansam+lu ale 'otelului" or)anizarea %i #uncţionarea acestuia" analiza pieţei pe care *otel &o#itel $%i es#ă%oară acti!itatea" analiza inicatorilor circulaţiei turistice %ianaliza principalilor inicatori economico/#inanciari.

n ceea ce pri!e%te capitolul am prezentat elementele teoretico/metoolo)ice alestrate)iilor %i mana)ementului strate)ic" tipurile e strate)ii mana)eriale pe care se +azeazămana)ementul strate)ic" metoolo)ia e ela+orare a strate)iilor %i rolul acestora $n e#icienţa#irmelor.

i l l $ li i i i l * l l i & #i l


3/51

Capitolul I

Prezentarea generală a Hotelului

Sofitel

1.1. Scurt itoric

1.1.1. Înfinţarea Hotelului Sofitel

Clăirea $n care se a#lă $n prezent *otel &o#itel a #ost construită $n anul 1920" iar $n anul1960 a e!enit un 'otel e 2:. rima consoliare %i reno!are a clăirii" pe atunci aneă a teatrului ;eon a #ost #acută $nanul 1970. n anul 2002 s/a $n#iinţat &ocietatea &o#itel" iar 'otelul era cotat la cate)oria 2:. ncepân cu anii 2003/2004" 'otelul a e!enit e 4:.

1.1.". Politica de investiţii

&ocietatea &o#itel este societate pe acţiuni" 98< aparţinân părţii turcesti" iar 2< &ocietăţii=io &.. &tructura capitalului social al &ocietăţii =io &.. care are ca principale o+iecti!e eacti!itate" aministrarea patrimoniului %i turismul este,

/ >onul roprietăţii e &tat >..&. ? 42"869 @ il i 2 868


4/51

camere %i unităţi >ooE(e!era)e" piscină" sc'im+area con#i)uraţiei restaurantului" construirea uneisăli e con#erinţă multi#uncţională" cu pereţi mo+ili pentru a mări sau mic%ora spaţiul $n #uncţie esituaţie %i ec'ipată cu aparatură ultramoernă" cu instalaţie e traus automată %i cu )rup sanitar

propriu.

&tructurarea noii clăiri !a +ene#icia e o instalaţie unică $n România/un sistem care#olose%te ener)ia apei ce prouce calură %i aer coniţionat.

1.1.4. $elaţiile cu concurenţa

*otel &o#itel are pe piaţa $n care $%i es#ă%oară acti!itarea numero%i concurenţi intre care,*otel t'enee elace *ilton 4:" *otel nter/Continental 4:" *otel =io 4:" *otel &o#itel 4:"*otel CroFne laza >lora 5:" *otel Gariott 5:" precum %i unele intre 'otelurile e 3: ca, *otelm+asaor" *otel Boro+anţi" *otel Giner!a. Bin punctul e !eere al relaţiilor cu concurenţa #oarte puternică" *otel &o#itel se menţine

pe piaţă atorită politicilor %i strate)iilor aoptate e conucere" a!ân un )ra e ocupare +un. ste #oarte important pentru *otel &o#itel să/%i poată păstra actualii clienţi %i să/i atra)ă pecei potenţiali. >iin un 'otel estinat $n principal oamenilor e a#aceri" amplasarea acestuiareprezintă un atu $n plus pentru că 'otelul este situat $n centrul economic" #inanciar %i cultural al(ucure%tiului.

Concurân pe o piaţă #oarte puternică" pentru *otel &o#itel este !itală prestarea ser!iciilor lao calitate superioară %i $m+unătăţirea acestora pentru satis#acerea celor mai pretenţioase cereri aleclienţilor.

1.+. Caracteriticile 'e ana(,lu ale Hotelului Sofitel

Statutul şi funcţionarea (otelului Sofitel

* l & #i l i i & i & #i l @ i & i i i # i


5/51

• &paţii #ri)ori#ice pentru alimentaţia pu+lică-• (ucătărie-• &pălătorie" uscătorie %i călcătorie-• Centrală termică-• Centrală e !entilare-• &paţiu rezer!at pentru apărare ci!ilă-• Bepozite e lenerie-• Bepozite i!erse-• teliere-• @oaleta pentru personal K camera ser!iciu-

• (ucătării-• &pălătorie !ase-• &paţii e circulaţie-• &paţiu pentru )unoi.

/ Gezanin" cu o supra#aţă utilă e 202"15 mp,• &paţii anee-

• estiare-• Hrupuri sanitare K )arero+ă-• Centrală tele#onică-• (irouri-• &paţii e curculatie-• Bepozite.

l # l il l 3 41 l i


6/51

1.3.1. Informaţii privind personalul şi conducerea Hotelului Sofitel.

ersonalul 'otelului" care asi)ură +una or)anizare %i #uncţionare a acestuia" se riică la

aproape 103 e persoane an)aate la care se aau)ă cele 11 persoane in epartamentul te'nic custatut e cola+oratori" număr ce epă%e%te normele internaţionale $n omeniu" care sunt e 1"64

persoanecamera la cate)aria con#ortD" $ncarânu/se $ntre cate)oria con#ortD %i cate)oria luDune normele sunt $ntre 2/2"5 persoanecamera. n ceea ce pri!e%te cate)oriile e personal" comparaţia cu acelea%i norme arată o epă%ire eaproimati! 5< atât $n cazul personalului an)aat $n acti!itatea e alimentaţie pu+lică" cât %i a celuie $ntreţinere. ersonalul 'otelului" e la recepţioneri până la conta+ilul %e# %i irectorul )eneral$neplinesc cerinţele impuse e acti!itatea $n omeniul ser!iciilor 'oteliere, aspect #izic plăcut"naturaleţe" +un simţ" u%urinţă $n eprimare" tact" sta+ilitate emoţională" maturitate" capacitate e

per#ecţionare" eperienţă $n omeniu. >iecare epartament al 'otelului este conus e un irector e epartament care respectă

pro#ilul postului" ce cuprine,• #uncţia-• superiorul ierar'ic-• sarcinile speciale-• cali#icarea necesară.

Conucerea superioară re)lementează re)ulamente e orine interioară" prin care sesta+ilesc coniţiile e muncă $n carul 'otelului" aplicarea lor #iin o+li)atorie pentru orice

pro+lemă care nu este re)lementată printr/un tet le)al sau o con!enţie colecti!ă. ersonalul 'otelului cunoa%te $n etaliu o#erta ser!iciile" #iecare #iin $n masură săsatis#acă cele mai pretenţioase cereri ale clienţilor.


7/51

epartamentul e alimentaţie. Restaurantul &o#itel o#eră $ntr/o am+ianţăeose+ită preparate culinare cu speci#ic românesc" turcesc %i internaţional" iar &nacM (arul &o#itel o#eră )ustări cale %i reci" precum %i o )amă !ariată e

+ăuturi %i cocMteiluri. &alonul restaurantului se $ncarează Iormelor apro+ate

prin ;r. G.@. IR.562004" %i anume, 1"3m:mloc la masă-• e resurse umane" ale cărui atri+uţii sunt, an)aarea" recrutarea" promo!area"

pre)ătirea an)aaţilor- remuneraţia an)aaţilor- analiza %i e!aluarea posturilor.• te'nic" #oarte util pentru +una #uncţionare a ec'ipamentelor te'nice %i

electronice" necesare pentru es#ăţurarea e#icientă $n 'otel. ersonalul acestuiepartament este #ormat in electronist" electrician" mecanic" ecorator" ei a!ânun statut e cola+oratori cu 'otelul.

• alte ser!icii" #olosite atorită #aptului că maoritatea clienţilor acestui 'otel suntoameni e a#aceri" iar premisele e +ază ale unei a#aceri e succes sau ale unei$ntâlniri e a#aceri sau $n interes e ser!iciu sunt aparatura per#ormanta $nomeniu %i am+ianţa" ast#el" ser!iciile o#erite e *otel &o#itel stau la ispoziţiaclienţilor $n (usiness Center %i Geetin) Room. entru relaare %i menţinerea#ormei #izice" centrul e $ntreţinere pune la ispozitia clienţilor, saună" masa"coa#ură" #rizerie.

;+iectul e acti!itate al *otelului &o#itel $l reprezintă practicarea turismului" #iin o unitate'oteliera care $ncearcă să se menţină pe piaţa %i $n #aţa concurenţilor %i să/%i per#ecţioneze prestaţiaser!iciilor pentru menţinera clienţilor actuali %i să/i atra)ă pe cei potenţiali.

1.3.3. Procesul de recrutare- angajare- formare şi perfecţionare a angajaţilor n Hotel Sofitel.

l l ' l l i # i i i i l


8/51

1.3.4. Stimularea şi motivarea angajatilor n Hotel Sofitel.

Gunca %i responsa+ilitatea ce re!ine #iecărui an)aat in 'otel sunt răsplătite cu salarii pe

măsură %i cu anumite a!antae complementare" #iin moti!aţi %i stimulaţi e conucera 'otelului $n#uncţie e per#ormanţele personale.

Ii!elul salariilor se moi#ică $n #a!oarea an)aaţilor" upa caz" prin, potenţialul lor"!ec'imea $n muncă" prime o#erite cu anumite ocazii

n)aaţilor le sunt acorate sancţiuni %i recompense" $n #uncţie e acti!itatea" per#ormanţele"aptituinile %i ieile #iecăruia.

>acilităţile o#erite salariaţilor in *otel &o#itel pot #i,- #inanciare" su+ #orma primelor-- socio/pro#esionale" prin promo!are-- recreati!e" prin posi+ilitatea e a petrece anumite seururi" costurile #iin

suportate e 'otel.

1.#. $naliza pie%ei

1.4.1. !ferta Hotelului Sofitel.

*otel &o#itel este o unitate 'otelieră e 4:" amplasat $n centrul comercial" #inanciar %icultural al capitalei" are o acti!itate permanentă %i este mereu isponi+il clienţilor" o#erin ser!iciie calitate +ună %i tari#e pe măsură.

&tructura ser!iciilor o#erite e 'otel este următoarea,• camere otate cu aer coniţonat-• t!. color %i sistem aL/@!-•


9/51

@ari#ele practicate e *otel &o#itel sunt,NOBP& GonaL/>riaL NO/IB >riaL/GonaL

&in)le Rom 195 A&B- &in)le Room 115 A&B-

Bou+le Room 240 A&B- Bou+le Room 160 A&B-&uite 290 A&B- &uite 200 A&B. BREAKFAST and TAXES included. &istemul e tari#are este i#erenţiat $n #uncţie e tipul camerei" perioaa e timp pentru careeste ocupată camera" )raul e ocupare al camerelor.

@ari#ele e cazare a#i%ate reprezintă preţul $nc'irierii unei camere pentru 24 e ore. entru ocameră u+lă tari#ele pot i#eri $n #uncţie e câte persoane $nc'iriaz$ camera. &unt acorate %i anumite #acilităţi pentru anumite se)mente e clienţi )rupuri e turi%ti carestaţionează un anumit număr e zile $n 'otel sau se #olosesc tari#e e)resi!e tari#ul pentru ocameră scae acă aceasta este $nc'iriată mai multe zile. Cărţile e creit acceptate sunt, &" GRCI QR&. Rezer!ările se pot #ace prin, #a" e/mail" internet" tele#on.

entru a #ace o comparaţie cu 'otelurile concurente e pe piaţa +ucure%teană" se e!ienţiazăni!elul tari#ului e cazare #ără micul eun al unei camere u+le ocupate $n re)im e sin)le pentruclienţii pe cont propriu.1

Pete !22 USD +21)!22 USD 121)+22 USD

CR;NI =

(ACAR&@C;I@II@=

&;>@=


10/51

entru oamenii e a#aceri moti!aţia %eerii $ntr/un 'otel +ine cotat este #oarte importantă pentru că ei !in să $nc'eie contracte sau să #acă anumite !ânzări %i nu !or să pună $n pericolima)inea lor sau a #irmei pe care o reprezintă.

1.4.3. $elatiile cu concurenta.

e piaţa pe care *otel &o#itel $%i es#ă%oară acti!itatea sunt concurenţi puternici căroratre+uie să le #aca #aţă pentru a supra!ieţui %i pentru a a!ea un )ra e ocupare +un. Batorită #aptului că *otel &o#itel este consierat 'otelul oamenilor e a#aceriD principalii

concurenţi ai acestuia sunt 'otelurile care !izează acelea%i cate)orii e clienţi. n principal" concurenţii sunt 'otelurile e 4: %i 5:" unele a!ân atuuri importante e careanumiţi clienţi ţin cont" %i anume, istanţa mai mică #aţă e aeroport" posi+ilitatea e a #acetrans#eruri spre sau la aeroport la cererea clienţilor" lanţul in care #ace parte" pentru că unii clienţi"$n )eneral oamenii e a#aceri" nu #olosesc ser!iciile unui 'otel acă nu cunosc lanţul in care #ace

parte sau acă nu au mai #olosit ser!iciile acelui 'otel. rincipalii concurenţi ai *otelului &o#itel sunt,

• *otel t'enee alace *ilton 5:" inau)urat $n 2005" #iin primul 'otel e 5: in(ucuresti" care o#eră o )amă !ariată e ser!icii" a!ân $n plus #aţă e &o#itel,

posi+ilitatea e a $nc'iria ma%ini clienţilor" piscină" accuzi" Casino" un număr

mai mare e camere 272" ar %i tari#e mai mari. &ocietatea proprietară estet'enee 'eni Hroup &" #orma e proprietate maoritară #in pri!ată. ;cameră sin)le #ara mic eun aun)e la peste 300 A&B.

• *otel Gariott 5:" esc'is $n anul 2008" #ace parte intr/un mare lanţ 'otelier"#iin cotat pe piaţă ca un concurent serios" prezenţa sa pe piaţă simţinu/se %i la*otel &o#itel" e une a acaparart un anumit număr e clienţi. re 402 camere"tari#ele #iin $ntre 159/290 A&B" iar la apartamente $ntre 319/829 A&B" o#erin o


11/51

• *otel Continental 4:" cu 53 e camere" #orma e proprietate maoritară #iin pri!ată" 'otelul aparţinân societatii Continental &.. Ii!elul tari#elor practicateeste $ntre 100/200 A&B ca %i $n cazul *otelului &o#itel.

1.5. $naliza circulatiei turitice

entru analiza circulaţiei turistice se iau $n calcul următorii inicatori,- numărul e turi%ti" care arată e!oluţia turi%tilor care #rec!entează *otel &o#itel %i

care s/au cazat $n 'otel-- numărul e $nnoptări" care arată numărul nopţilor $n care turi%tii au #ost cazaţi $n

'otel--

urata meie a seurului" care arată $n meie câte zile au #ost cazaţi turi%tii $n'otel. &e calculează ca raport $ntre numărul e $nnoptări %i numărul e turi%ti-- )raul e ocupare" este consierat o rată #unamentală %i se calculează ca număr

camere ocupatenumăr camere isponi+ile 100" %i are o eprimare la ni!el ezi" lună" an.

Beci" analiza circulaţiei turistice se #ace pentru

1 Iumăr turi%ti număr persoane cazate $n *otel &o#itel

/ mii /


12/51

$nii Nr. turiti (ii6 Ro(4ni 76 Străini 76

2006 6636 2"47 97"5

2007 5869 2"86 97"132008 5920 2"81 97"18

+.#0

30.52

+.&

30.1!

+.1

30.1

2

+2

#2

&2

2

122

1+2

Ro(ani +.#0 +.& +.1

Straini 30.5 30.1! 30.1

+22& +220 +22


13/51

&&!&

5&3 53+2

5#22

5&22

522

&222

&+22

&&22

&22

Nu(ar turiti in perioa'a 133)+222

+22&

+220

+22

5.510005"94100

5.9410089"0100

35827161

2006200820062008

1

1

20062008

20062008

−=−=−=

=⋅=⋅=

−=−=−

−=∆

−

I R

x

x I

n

x x

n n

in

une, n / inicator $n perioaa curentă anul 2008-

i / inicator $n perioaa e +ază anul 2006-n / anii pe care se e#ectuează analiza- / inicator al circulaţiei turistice număr e turisti


14/51

Iumăr $nnoptări $n *otel &o#itel


15/51

5.101004.89100

4.8910089.010080.0100

1691233821

2006200820062008

120062008

20062008

−=−=−=

=⋅=⋅=⋅=

−=−=−

−=∆

−

I R

x

x I

n

x x

n

i

n

in

une, n / inicatorul $n perioaa curentă anul 2008-

i / inicatorul $n perioaa e +ază anul 2006-n / numărul e ani pe care se e#ectuează analiza S 3- / inicator al circulaţiei turistice numar $nnoptări.

Beci" se o+ser!a că,Ritmul meiu al numărului e $nnoptări a scazut $n 2008 cu 10.5< #aţă e anul 2006.Burata meie a seurului

$nii Nr.turi"ti Ro(4ni Străini Nr.-nnoptări Ro(4ni StrăiniDurata

(e'ie pee


16/51

3 3 2

Burata meie a seurului in *otel Gaestic 1998/2000

2006

2007

2008

4 Hraul e ocupare

$nii /ra' 'e ocupare 76

+22& 60"4

+220 55+22 51"15

n anul 2008 structura )raului e ocupare pe luni a #ost,

21 2+ 2! 2# 25 2& 20 2 23 12 11 1+

40"7 55"9 58"8 51"1 57"2 55"9 45"1 26"6 62"9 63"9 54"3 41"4


17/51

/ inicator al circulaţiei turistice )raul e ocupare.

&e o+ser!ă că ritmul meiu al )raului e ocupare a scazut $n anul 2008 cu 9" #aţă e anul2006.

1.&. $naliza principalilor in'icatori econo(ico)financiari

&e analizeaza urmatorii inicatori economico/#inanciari,

1 enituri,

/ mii lei /

$nii =enituri totale =enituri cazare =enituri ali(enta%ie=enituri 'in

pretări er*icii

+22& 26908389 200933723 4293800 2222096

+220 39590920 28927283 5845635 4717263

+22 45564160 32087783 6642550 6833827

$nii =enituri cazare 76 =enituri $li(enta%ie 76=enituri 'in pretări

er*icii 76

+22& 74"67 15"96 8"26

+220 73"07 14"76 11"91+22 70"42 14"58 14"99


18/51

+220 39590920 12682531 12682531 1"47 1"47 0"47 0"47

+22 45564160 18655771 5973240 1"69 1"15 0"69 0"15

=enituri totale in perioa'a 133)+222

+&32!3

!35323+2

#55&2 +22&

+220

+22

Beci, &e o+ser!ă că in 2006 până $n 2008 !eniturile totale au crescut continuu.


19/51

:::Be menţionat că ponerea riicată a $ncasărilor in acti!itatea e cazare" mult pestenormele internaţionale $n omeniu se eplică %i prin situaţia i#icilă a acti!ităţii e alimentaţie

pu+lică %i a celorlalte ser!icii cu ecepţia $ncasărilor in con!or+irile tele#onice.

; comparaţie %i mai etaliată e meiile $nre)istrate $n inustria 'otelieră $n ţărileimportante in uropa" sia %i &A este următoarea,

Co(para%ia perfor(an%elor SC 9a?Sofitel S$ cu (e'iile 'in %ările cu tra'i%ie>

Structura*eniturilor>

SOITE@ ranta /er(ania8area

9ritanieHongAong

$utralia 8e:ic S.U.$.

Cazare 74 63"5 53"8 47"9 48"7 55"24 55"8 86"6Restaurant 13"3 22"1 26"9 31"7 29"7 24 22"8 19"5

(ar 6"3 5 13 13"5 7"7 12 11"2 5"9lte

ser!icii6"4 6"4 6"3 6"9 13"9 9 10"2 7"5

TOT$@> 122 122 122 122 122 122 122 122

2 C'eltuieli totale $n acti!itatea *otelului &o#itel

/ mii lei /

$nii CBeltuieli totale CBeltuieli cazare CBeltuieli $li(enta%ieCBeltuieli 'in

pretări er*icii

+22& 18156524 1808266 7945554 5877242

+220


20/51

la 40.851.930. cela%i lucru se poate spune %i espre c'eltuielile in alimentaţie" cazare %i prestăriser!icii" c'iar acă ponerea c'eltuielilor in cazare %i prestări ser!icii este mai mică ecât cea ac'eltuielilor in alimentaţie 43"8< $n anul 2006 %i 46"9< $n anul 2007.

Goi#icari a+solute %i relati!e e c'eltuieli totale $n *otel &o#itel

$niiCBeltuieli

totale

8o'ificarea a,oluta In'icele 'ina(icii Rit(ul (e'iu 'e crete

9aza fi:a

n;1

9aza -n lant

n;n)1

9aza fi:aI n;1

9aza -n lantI n;n)1

9aza fi:aR n;1

9aza -n lantR n;n)1

+22& 18156524 0 / 1 / 0 /+220 30035881 11879357 11879357 1"65 1"65 0"65 0"65

+22 40851930 22695406 10816049 2"25 1"36 1"25 0"36


21/51

Cifra 'e afaceri pentru perioa'a 133;+222

+&32!#13

!3#3211

#5!&2&2+22&

+220

+22

nicatorii meii sunt,


22/51

32.9229.47

37.02

50.025

11.77.77

0

10

20

30

40

50

60

2006 2007 2008

!

"

Bin analiza ratei renta+ilităţii comerciale" se o+ser!ă scăerea continuă a acesteia" $n anul2008 a!ân o scăere +ruscă atorită cre%terii c'eltuielilor $n acti!itatea 'otelului" a scăeriinumărului e turi%ti %i a )raului e ocupare.

Re#eritor la rata renta+ilităţii #inanciare se o+ser!ă o cre%tere a acesteia $n anul 2007" #aţă eanul 2006" cu aproimati! 20


23/51

Capitolul II

$naliza econo(ico)financiară "i a acti*ită%ilor Hotelului

Sofitel "i trategia a'optată

".1. %naliza&diagnostic n departamentele Hotelului Sofitel

naliza/ia)nostic reprezintă o in!esti)aţie a principalelor aspecte economico/#inanciare" uriice" comerciale" te'nice %i sociale" e#ectuânu/se $n !eerea ienti#icării punctelor #orte %isla+e" precum %i a cauzelor %i e#ectelor acestora. n analiza/ia)nostic propriu/zisă se cule) %i se sistematizează atele re#eritoare laomeniile in!esti)ate" se analizează %i se interpretează atele %i se ienti#ică punctele #orte %i sla+eale #iecărui omeniu.

n ia)nosticarea *otelului &o#itel se #ace analiza următoarelor omenii e interes,

".1.1.'iagnosticul economico&financiar şi de gestiune.

entru a analiza e!oluţia #inanciară a *otelului &o#itel" se #olosesc ate in +ilanţurileconta+ile pe perioaa 2006/2008. rin această analiză" se pun $n e!ienţă instrumentele %i

proceurile e )estiune %i se urmăre%te situaţia #inanciară a acti!ităţii. n analiza acestui omeniu se cule) %i interpretează ate cu pri!ire la urmatorii inici %i


24/51

+. In'ici pri*in' cre"terea Botelului>

2.1. IBC= B CRU@R = VIWR=;R S Ci#ra e a#aceri $n anul curent2008

Ci#ra e a#aceri $n anul e +ază 200645360860 26903419 S 1"686063 → arată e câte ori au crescut !ânzările

2.2. IBC= B CRU@R = VIWR=;R S ro#itul +rut $n anul 2008 ro#itul +rut $n anul 2006 5024737 8858360 S 0"5672311 → arată e câte ori a crescut pro#itul

!. In'icatori pri*in' licBi'ită%ile>

3.1. B&;I(=@WX= I C&W U (ICW S Conturi la +ănci $n lei K Conturi la +ănci $n e!ize $n ţară K Casa $n lei K Casa $n e!ize" eprimat pentru anii,

"/ → 135721 K 97215 K 10205 K 4103 S 247244"0 → 156715 K 1186060 K 11127 K 3737 S1357639" → 127842 K 68114 K 6422 K 5204 S 207582cest inicator măsoară lic'iitatea 'otelului %i capacitatea e a #ace plăţi $n numerar.

3.2. IBC= =C*B@WX S cti!e curente ? &tocuri Batorii curente" eprimat pentru anii,"/ → 4210715 ? 272131 6985271 S 0"56"0 → 5744010 ? 334723 8172266 S 0"66" → 29931222 ? 394317 9266710 S 3"18cest inicator arată măsura $n are 'otelul poate să/%i onoreze o+li)aţiile" #ără să se +azeze

pe !ânzarea ser!iciilor.


25/51

Puncteorte

PuncteSla,e

Cauze Efecte

2 1 + !

istenţa unuisistem conta+il %iin#ormaţional #ia+il

este necesar pentru +una es#ă/%urare a acti!ităţii'otelului.

u%ureză munca %i)estionează +ineacti!ităţile in 'otel

Compartimentul e#acturare

pentru că o acti!itate e#icientănecesită eli+erarea notelor e

plată ale clienţilor $n timp util

contri+uie la +unaes#ă%urare a acti!i/tăţii in conta+ilitate

Ci#ra e a#aceri a

crescut $n ultimiitrei ani continuu

atorită cre%terii preţurilor %i a

)amei e ser!icii #olosite eclienţi

auta la cre%terea

e#icienţei acti!ităţii'otelului

C'eltuielileau crescutcontinuu

pentru că au crescut preţurilela materiile prime %i materiale"au crescut c'eltuielile cu

prestarea ser!iciilor %i cele cusalariile

poate uce la scăe/rea renta+ilităţii

2 1 + !

*otelul areatorii petermen scurt%i lun)

atorită #aptului că $n anul2008 'otelul se etine %i semoernizează" etinzânu/%i)ama e ser!icii

aceste atorii potreuce sau $ncetiniunele acti!ităţi ale'otelului

'otelul are capaci/tatea e a o+ţine

pro#it

pentru că $n ultimii trei ani aucrescut !eniturile" cele maimari #iin o+ţinute in cazare

pro#itul o+ţinut poate#i #olosit pentru ez/!oltare %i stimulare


26/51

• ituaţia datoriilor, arată #aptul că 'otelul are atorii pe termen lun) %i scurt" pe carele ac'ită la timp" nea!ân restanţe e plată-

• ituaţia fical", arată ca societatea este $nre)istrată la circa #inanciară %i că $%i ac'ităimpozitele %i taele-

• ituaţia an%a!"rii #eronalului, care se #ace prin contracte e muncă" respectânu/se plata salariilor către an)aaţi %i contri+uţia la #onul e asi)urări sociale %i e pensie-

• ituaţia mediului, analiza #ăcută arătân că 'otelul nu poluează meiul-• ituaţia contractelor, pe care le are 'otelul cu a)enţiile e turism in ţară %i

străinătate" se es#ă%oară le)al.&inteza ia)nosticului uriic se #ace prin e!ienţierea punctelor #orte %i sla+e ale acestuia"

$n ta+elul e mai os.

Ta,el n.r. +.+.9ilan%ul punctelor forte "i la,e ale analizei


27/51

cu speci#ic românesc" turcesc %i in +ucătăria internaţională- (arul %i &nacM (arulo#eră )ustări cale %i reci %i o )amă !ariată e +ăuturi %i cocMteiluri- room ser!ice/uleste la ispozitia clienţilor 24' zi- (usiness Center %i Geetin) Room o#eriteclientilor e a#aceri" ar care nu cuprin ser!iciile necesare" sala e con#erinţă a!ân

oar 20/25 e locuri" ne#iin otată cu instalaţie e traus automată %i cu )rupsanitar" #apt pentru care este cuprinsă $n politica e moernizare a 'otelului- pentrurelaarea clienţilor 'otelul mai o#eră %i un centru e $ntreţinere" otat cu saună"masa" coa#ură" #rizerie.

• Structura clientelei( $n *otel &o#itel maoritatea clienţilor sunt oameni e a#aceristrăini" #apt pentru care este %i numit 'otelul oamenilor e a#aceriD" prezenţaturi%tilor cetăţeni români #iin $n proporţii #oarte mici.

• *i)elul tarifelor $i #reţurilor #racticate( *otelul &o#itel #olose%te tari#e $ncon#ormitate cu calitatea ser!iciilor o#erite" a!ân $n !eere pre!eerile =e)iiconcurenţei 211996 %i ;rinul Ginistrului @urismului nr.161997 pri!in apro+area

politicii tari#are $n structurile e primire turistice" potri!it căruia tari#ele se etermină$n mo li+er" pe +aza cererii %i o#ertei %i a calităţii ser!iciilor o#eriteD. @ari#ul ecazare pentru o cameră u+la ocupată $n re)im sin)le #ără micul eun" pentru unclient pe cont propriu" este $ntre 100/200 A&B" ceea ce reprezintă un tari# +un $ncomparaţie cu competitorii in aceea%i cate)orie e $ncarare. n acest sens putem a

câte!a eemple e tari#e" pe care le practică 'otelurile concurente, *otel (ucure%ti %iContinental ? $ntre 100/200 A&B- CroFne laza" nter/Continental" =io %i &o#itel ? $ntre 200/300 A&B- *ilton %i Gariott ? peste 300 A&B-

• *um"rul de turi$ti $i %radul de ocu#are al +otelului Sofitel , numărul e turi%ti sosiţi$n 2007 a su#erit o scăere #aţă e numărul e turi%ti sosiţi $n 2006" upă care" $n2008 a a!ut o u%oară cre%tere a acestora- )raul e ocupare a scăzut continuu in2006 până $n 2008 atorită apariţiei pe piaţă a unor noi concurenţi %i pentru că*otelul &o#itel nu aparţine unui lanţ 'otelier. nalizân numărul e turi%ti in *otel


28/51

con#orm acestor norme

mplasamentul*otelului &o#itel

'otelul este amplasat $ncapitala României" $ncentrul comercial"#inanciar %i cultural

posi+ilitatea clienţilor'otelului e a practicao i!ersitate e acti!i/

tăţi $ntr/un timp util.Bin locul une esteamplasat 'otelul" se

poate aun)e $n timputil $n toate zonelecapitalei

cti!itatea perma/nentă a 'otelului

pentru că 'otelul estesituat $n capitală" une sees#ă%oară maoritateaacti!ităţilor comerciale"#inanciare" culturale" #aptcare etermină prezenţa$n 'otel a clienţilor $n)eneral oameni ea#aceri

asi)ură o +ună %i

continuă #uncţionare aacti!ităţii 'otelului %ia ec'ipamentelorte'nice" autân lacre%terea )raului eocupare %i a ci#rei ea#aceri

2 1 + !

ineistenţa)araului

atorită lipsei e spaţiu

poate prouce nemul/ţumirea clienţilor careau #olosit ca transportautomo+ilul

parcarea nu eistă$n o#erta 'otelului

atorită lipsei e spaţiu

poate a!ea e#ect ne)a/ti!" acă $n 'otel suntcazaţi mai mulţi clienţi


29/51

2 1 + !

intensi#icarii acti!ităţilor#inanciare" comercialein ţară" care au trasmulţi oameni e a#aceri"unii intre ace%tia ca/zânu/se $n 'otel %i ape/lân la ser!iciile acestuia

Respectarearezer!ărilor %i atari#elor

atorită #aptului că seconsieră un 'otel serioscu clienţi serio%i" care/%irespectă rezer!ările.&ta+ilitatea %i seriozitateain acest punct e !eereeste !itală pentrucâ%ti)area $ncreeriiclienţilor %i pentru#ielizarea acestora.

poate atra)e multiclienţi %i $i poate#ieliza pe cei

potenţiali.

#iin un 'otel e lu"$ncarat la cate)oria 4: %iclienţii #iin $n )eneraloameni e a#aceri in

poate mulţumi sau#ieliza clienţii" aceste


30/51

otate cu t! color" raio"mini/+ar" tele#on cu #aci/lităţi oice Gail" sistemautomat e trezire" posi/

+ilităţi e a utiliza com/ puter =eptop" mini/so#a"mo+ilă %i ecoraţiuniinterioare- acestea se$ncarează normelor eclasi#icare $n cate)oria 4:

ţelor $ncercân să/ietermine să rămână$n 'otel. ste #oarteimportant pentru unclient să )ăsească $ncamera e 'otel tot ceare ne!oie.

cti!itatea erecepţie

este eterminată e spaţii

+ine sta+ilite" #ormatăin, recepţie propriu/zisă" casierie" concier)e"comisionari. ste una incele mai importanteacti!ităţi pentru că primaată contactul clientuluicu 'otelul se #ace prima

ată prin recepţie

importantă pentrucrearea ima)inii 'ote/lului. cti!itatea erecepţie $%i poate puneamprenta asupra canti/tăţii e ser!icii !ânu/te" a!ân un rol im/

portant pentru eter/minarea clienţilor e a

solicita ser!iciileclientilor.2 1 + !

osi+ilitateao+ţinerii unorin#ormaţii e larecepţie

pentru că in#ormaţiileespre 'otel sunt #oarteimportante pentru clienţi"mai ales pentru cei carenu cunosc $neauns

e#ectul eistenţei aces/tor in#ormaţii eter/mina posi+ilitateaclienţilor e a cunoa%/te ser!iciile o#erite e


31/51

coa#ură zi incarcată.2 1 + !

iscina$n prezent lipse%teatorită spaţiului limitat

poate uce la nemul/ţumirea unor clienţi

care !or să #acă sport

@eren e sportlipse%te atorită lipsei espaţiu

poate nemulţumi uniiclienţi care !or să #acăsport

&er!icii meicale

sunt #oarte necesare $nanumite situaţii e criză.&unt o#erite pentru ocro/tirea sănătăţii clienţilor

sunt #oarte #olositoare pentru clienţi %i pentruan)aaţii 'otelului

&c'im+ !alutar

atorită #aptului că $n'otel maoritateaclienţilor sunt străini" enaţionalităţi i#erite careau ne!oie e moneăromanească $n unelesituaţii" #iinu/le mai

como să apeleze lasc'im+ul !alutar incarul 'otelului

scutesc clienţii ecăutarea unui alt puncte sc'im+ !alutar $na#ara 'otelului"reucânu/seneplăcerile e a #i

păcăliţi cei care nucunosc monearomânească

reparatele

atorită #aptului că $n'otel sunt oameni ea#aceri străini in multeţări %i cărora tre+uie să lise satis#acă pre#erinţele

rouc satis#acţie %inemultumirea


32/51

Becorul" am+ianţa%i con#ortul in

Restaurantul %i +arul &o#itel

con#ortul" ca %i $n restul'otelului" $mpreună cuecorul corespunzătoro#eră clienţilor o am+ianţă

placută pentru că ace%tiasă se simtă +ine" pentru caclientul să #ie mulţumit eceea ce/i o#eră 'otelul

prouc relaarea %i

satis#acerea clienţilor

ccesul clienţilor$n restaurant se#ace prin 'olul'otelului

eoarece clientul cân in/tră $n restaurant tre+uie să)ăseasca con#ort %i o am/

+ianţă plăcuta" nu mirose la anumitele preparatecare se ser!esc $n restau/rant" ast#el" intrarea tre+u/ie să se #acă prin 'olul'otelului

ste mai como %i mai

con#orta+il pentruclienţi o ast#el eintrare $n restaurant"#erinu/i e surprizeneplăcute

2 1 + !

=ista e meniu este$n lim+a română %i$n alte lim+i ecirculaţieinternaţionala

este necesar la un 'otele 4: %i mai ales că $n*otel &o#itel sunt cazaţi$n )eneral oameni ea#aceri străini in i#eriteţări

este mai como pen/tru clienţi %i e!ităneplăcerile care se pot

prouce acă meniulnu ar #i $n alte lim+i ecirculaţie interna/ţională


33/51

2 1 + !

Clientela e a#aceri

pentru că &o#itel estenumit 'otelul oamenilore a#aceriD" maoritatea

clienţilor aparţinân aces/tei cate)orii. *otelul o#eraser!icii corespunzătoare

pentru acti!itatea acestorclienţi

aută la cre%tereae#icienţei 'otelului %ila o+ţinerea unei ci#ree a#aceri corespun/zătoare

@uri%tii

sunt $n număr mic pre/zenţi $n 'otel atorită#aptului că tari#ele nu suntcorespunzătoare pentrucei care !in $n !acanţă %ică 'otelul nu este situat$ntr/o zonă turistică

uce la scăerea)raului e ocupare %i

al numărului e $nnop/tări" precum %i la neu/tilizarea unor ser!iciio#erite e 'otel

Iumarul e clienţistrăini %i numărul

e $nnoptări alclienţilor străini

clienţii străini ai 'oteluluisunt maoritatea oamenie a#aceri care stau $n

'otel pe urata erulăriia#acerilor pentru care au!enit $n ţară

prouce e#ecte poziti/!e asupra )raului eocupare %i al număru/

lui e $nnoptări" ar %iasupra utilizării ser!i/ciilor o#erite e 'otel

Iumărul e

sunt $n număr #oarte mic$n 'otel" acest lucru ato/rânu/se %i situaţiei aces/tora in ţară %i #aptului căunii oameni e a#aceri

prouce e#ectene)ati!e care uce la


34/51

&er!iciile o#eritesunt asemănătoarecu ale 'ot/lurilorconcurente

eoarece este )reu" $nconiţiile prezente inRomânia" să o#ereser!icii unice

aca ser!iciile nu sunto#erite $ntr/un stil

propriu al 'otelului"clienţii se !or plictisi

n 'otel nu eistăser!icii ei!ertisment

atorită lipsei e spaţiuunii clienţi se pot plictisi" #apt ce/ietermină să alea)ăser!iciile altui 'otel

Ii!elul e stocare%i apro!izionare

pentru că eistă spaţii %iconiţii +une pentruaceste acti!ităţi"respectânu/se normelee i)ienă %i calitate aacestor acti!ităţi

eterminăes#ă%urarea unei

acti!ităţi renta+ile

2 1 + !

n 'otel nu eistăepartament emarMetin)

atorită politiciloractuale ale 'otelului

atorită acestui #apt"mulţi potenţiali clienţinu %tiu e eistenţa'otelului %i e ser!i/

ciile o#erite e acesta

&emnalizarearutieră nu eistă"iar materialele

pu+licitare sunt puţine

pentru că nu eistă unepartament emarMetin) care să seocupe e promo!area'otelului" mai ales $nconiţiile prezente" cân

pe piaţă sunt mulţi

are e#ecte ne)ati!easupra )raului eocupare %i alrenta+ilităţii 'otelului


35/51

Ta,el n.r. +.#.9ilan%ul punctelor forte "i la,e ale analizei teBnice

-n ca'rul Hotelului Sofitel

Puncteorte

PuncteSla,e

Cauze Efecte

2 1 + !

&unt aplicate principalele măsurie .&.. %i erespectare a coni/ţiilor e i)ienă

prezenţa acestor măsurieste primorială pentruorice acti!itate

pot uce la e!itareaunor mari ezastre %ineplăceri

&tarea %i

#uncţionarea +unăa ec'ipamentelor %iinstalaţiilor

atorită acti!ităţii permanente a 'otelului%i pentru că $ntr/un 'otel

e 4:" ca &o#itel" o#eri/rea unui con#ort %i a unor coniţii e cea mai +unăcalitate" sunt #oarteimportante

se $ncarează $nconiţiile e clasi#i/carea %i contri+uie la

#ormarea unei ima)ini#a!ora+ile a 'otelului%i la +una #uncţionare aacestuia

2 1 + !

atorită lipsei e etermină clienţii care


36/51

&alonul e ser!ire%i +arul satis#accriterii e clasi#i/

care

pentru că 'otelul o#erăspaţiul necesar"ecorul %i con#ortul"

corespunzătorcate)oriei e $ncarare

o#eră coniţii +une pentru clienţi

".1.+. 'iagnosticul social 2al resurselor umane -

naliza omeniului social ne aută să $nţele)em locul %i rolul resurselor umane $n

acti!itatea 'otelului" precum %i repturile %i o+li)aţiile acestuia pornin e la premisa că resurseleumane sunt similare cu celelalte resurse e care ispune 'otelul" a!ân un rol #oarte important $nacti!itatea acestuia" #ără ele neputân #i es#ă%urată nici o acti!itate.

n *otel &o#itel acest oemniu #uncţionează pe +aza le)islaţiei sociale" care are un caracter normati! %i impune limite le)ale tuturor acţiunilor es#ă%urate $n omeniul personalului %i asi)urăre)uli minime e )estiune a relaţii.lor sociale.

&e urmăre%te ast#el" $m+unătăţirea ranamentului #iecărui an)aat" a comportamentului său pro#esional %i a per#ormanţelor $n muncă.

naliza acestui ia)nostic se #ace interpretân următoarele ate,- num"rul $i tructura alariaţilor , sunt $n con#ormitate cu necesarul +unei

es#ă%urări a acti!ităţii 'otelului" ast#el $ncât să se o#ere clienţilor cele mai +uneser!icii-

- e)oluţia cheltuielilor cu #eronalul , care au crescut continuu in 2006 cân au #oste 5.877.242 mii lei aun)ân $n anul 2007 la 8.905.223 mii lei" iar $n anul 2008 aua!ut o !aloare e 14.481.746 mii lei-

-


37/51

ni!elului e pre)ătire %icerinţelor posturilor pecare le ocupă #iecare

Recrutarea %iselectarea

personalului

pentru că aceste ouăacti!ităţi ale procesuluie or)anizare sunt #oarteimportante" e calitatea%i pre)ătirea celoran)aaţi epinzânmulte in acti!ităţile'otelului

#ormează o ec'ipă ean)aaţi care in#lu/enţează e#icient toateacti!ităţile 'otelului

ersonalul inrecepţie are o pre/)ătire corespunză/toare" cunoscân

mai multe lim+iinternaţionale

prin personalul e larecepţie clientul intră

pntru prima ată $ncontact cu 'otelul" eciace%tia tre+uie să ai+ă

un comportamentcorespunzător %i să poată comunica cui#eriţi clienţi

aută la #ormarea uneiimpresii +une espre'otel %i ser!iciile

o#erite e acesta

Cooronarea

pentru că resurseleumane asi)ură #unc/ţionarea corespun/

o acti!itate %i ocooronare +ună pot


38/51

- necesitatea lor $n #unamentarea strate)iilor %i a măsurilor e reresare a acti!ităţii'otelului.

- principalele caracteristici ale o#ertei e ser!icii-- cate)oria e clienţi--

sectorul e cazare %i restaurantul 'otelului-- situaţia economică a acestuia-- starea te'nică a otărilor" ec'ipamentelor %i utilaelor-- situaţia uriică %i socială $n carul *otelului &o#itel.

+.+. $,or'ări actuale ale trategiei "i (anage(entuluitrategic -n ca'rulHotelului Sofitel

Etapele (anage(entului trategic "i trategiile utilizate -n ca'rul Hotelului Sofitel

Gana)ementul strate)ic are un rol esenţial $n conceperea %i #unamentarea acti!ităţii'otelului" #iin #unamentat %i corelat or)anic cu #uncţia e pre!iziune" presupune esci#rarea %i

anticiparea sc'im+ărilor %i moelelor ce tre+uiesc realizate $n interiorul 'otelului %i $n relaţiileacestuia cu meiul" recepti!itatea la nou" inamism %i #lei+ilitate $n #uncţiile mana)eriale"asi)urân o competiti!itate riicată. Gana)ementul strate)ic se +azeazâ pe strate)ii" care tre+uie să #ie per#ormante %i să)ăsească soluţii optime pentru o serie e pro+leme. Ana in componentele mana)ementului #unamental o reprezintă plani#icarea strate)ică" curol e inter#aţă $ntre 'otel %i meiu" $n care acesta $%i es#ă%oara acti!itatea. lani#icarea strate)icăeste eterminată e mana)ementul strate)ic.


39/51

n e#ectuarea analizei meiului se porne%te e la structura acestuia care este #ormat in,- meiul )eneral-- meiul operaţional.

a GBA= HIR=

Geiul )eneral este compus in, ediul economic care inclue,• salarizarea #orţei e muncă-• impozitele plătite e salariaţi %i #irme-• in#laţia-• costul materiilor prime #olosite-• preţurile la prousele %i ser!iciile o#erite e către #irmele proucătoare.

@oate aceste elemente ale meiului economic in#luenţează relaţiile 'otelului cu meiul %imăsura $n care reu%e%te să/%i realizeze o+iecti!ele. st#el" pentru a putea eista pe piaţă %i pentru a a!ea o competiti!itate +ună" conucerea'otelului a aoptat o trategie glo,ală econo(ică" care !izează toate acti!ităţile in 'otel" eo#erire a salariilor care să menţină personalul" să/l stimuleze %i să/l moti!eze corespunzător- acesta#iin acorat %i $n #uncţie e cerinţele postului pe care/l ocupă #iecare an)aat %i $n #uncţie e

per#ormanţele #iecăruia. Strategiile econo(ice sunt sta+ilite pe +aza criteriilor economice o+iecti!ul lor #iin

realizarea unui pro#it rezona+il" #iin aoptate $n #uncţie e mi%cările in meiul economic. Strategiile 'e ta,ilire a tarifelor "i pre%urilor practicate e 'otel s/au aoptat ţinânseama e situaţia economică )enerată e cre%terea impozitului pe !enit" e calitatea ser!iciilor o#erite %i e costul materiilor prime. Ii!elul tari#elor %i preţurilor practicate e *otel &o#itel esteaccepta+il" $n comparaţie cu cel al unor 'oteluri concurente. Bin acest punct e !eere este aoptată o trategie 'e atragere a unui nu(ăr (ai (are'e clien%i prin practicarea unor tari#e mai mici $n FeeM/en trategie orientată pe coturi


40/51

strate)ie s/a +azat pe pre!eerile le)islati!e pri!in pri!atizarea %i pe !iziunea mana)erilor %i aspeciali%tilor in carul 'otelului pri!in moul e pri!atizare. Batorită aoptării strate)iei e pri!atizare" s/a aoptat o trategie (anageriala nouă" carea constat $n remoelarea caracteristicilor structurale %i #uncţionale ale sistemului e man)ement al

'otelului. ceasta strate)ie a implicat o reproiectare mana)erială la+orioasă %i o ec'ipă emana)eri #ermă $n acţiuni. n urma strate)iei e pri!atizare s/a aoptat %i o trategie 'e 'ez*oltare" cân 'otelul %i/asta+ilit o+iecti!e superioare in punct e !eere cantitati! %i calitati! celor in perioaa

preceentă" trecân e la cate)oria e 2: la cea e 4:" ser!iciile $ncarânu/se normelor eclasi#icare acestei cate)orii. ceastă strate)ie e ez!oltare s/a +azat pe in!estiţii serioase %i solie#ăcute e #irma proprietară %i pe +aza potenţialului te'nic %i comercial e care ispune 'otelul.

ediul tehnolo%ic care in#luenţează acti!itatea 'otelului prin realizările %tiinţi#ice %i

te'nolo)ice in societate. Bin acest punct e !eere conucerea 'otelului a aoptat trategii infor(a%ionale pentrua reproiecta sistemul in#ormaţional" prin apelarea masi!ă la te'nica moernă e calcul" #oartenecesară" atât pentru +una es#ă%urare a acti!ităţii 'otelului" cât %i atorită #aptului că $n 'otelmaoritatea clienţilor sunt oameni e a#aceri. &/au in!estit sume apecia+ile $n sisteme automatizate

pentru constituirea unui puternic colecti! in#ormaţional. st#el" este posi+ilă utilizareacomputerelor =eptop $n toate camerele 'otelului %i sala e con#erinţă. ceastă strate)ie urmăre%te

implicarea 'otelului %i a acti!ităţii lui $n procesul te'nolo)ic moern %i sunt +azate pe a!antaulte'nolo)ic. + GBA= ;RX;I=

Geiul operaţional este compus in,lienţi" sunt cei care apelează %i utilizează ser!iciile o#erite e 'otel. Xinân cont e #aptul

că maoritatea clienţilor 'otelului sunt oameni e a#aceri" conucerea 'otelului a aoptat o strate)iee specializare" care se +azează pe eistenţa unor ser!icii necesare acestor cate)orii e clienţistrate)ii +azate pe o niţă importantă a pieţei.


41/51

&e #ace analiza #olosirii resurselor %i a potenţialului 'otelului. >actorii interni care in#luenţează mana)ementul strate)ic %i strate)iile sunt,

• *otelul %i mana)ementul acestuia Bin acest punct e !eere s/au aoptat trategii glo,ale re#eritoare la structura

or)anizatorică %i trategii par%iale cu pri!ire la sistemul e plani#icare a o+iecti!elor" sistemul econtrol al acti!ităţii.• Bepartamentul te'nic" necesar pentru +una es#ă%urare a acti!ităţii 'otelului

prin ni!elul calitati! al utilaelor %i ec'ipamentelor s/au aoptat %i #olosit trategii ,azate pea*anta


42/51

- preocuparea pentru ima)inea pu+lică" acti!itate maoră $n carul 'otelului-- preocuparea pentru an)aaţi" acti!itate importantă" an)aaţii #in cei care reprezintă

'otelul %i care !ân ser!iciile acestuia- ast#el" aceţtia sunt moti!ati %i remuneraţicorespunzător acti!tăţilor prestate.

Gisiunea 'otelului aută la conturarea o+iecti!elor strate)ice %i la moalităţile e atin)ere aacestora" a!ân un impact #a!ora+il $n #ormularea strate)iilor. >ormularea misiunii se corelează cu unele elemente esprinse in analiza punctelor #orte %isla+e ale 'otelului. &ta+ilirea o+iecti!elor strate)ice are ca #unament misiunea 'otelului" punctele #orte %isla+e ale acestuia" oportunităţile %i ameninţările $n ez!oltarea acti!ităţii 'otelului. ;+iecti!ele strate)iceale *otelului &o#itel !izează,

• le)ătura cu piaţa, / poziţia 'otelului $n raport cu competiţia-

/ poziţia cotei e piaţă-/ ce clienţi !izează-

• le)ătura cu in!enti!itatea" creati!itatea %i an)aarea personalului $n i!ersi#icareaser!iciilor-

• e#icienţa" atin)erea anumitor ni!ele-• resursele materiale %i #inanciare e care ispune-• ni!elul pro#itului %i al ci#rei e a#aceri-• per#ormanţa mana)erială %i e ez!oltare %i atituinea an)aaţilor-• responsa+ilitatea #aţă e clienţi %i e stat-• $ncuraarea personalului.

".".4. *ormularea strategiilor

>ormularea strate)iilor s/a #ormat i#erenţiat" $n #uncţie e ni!elul !izat,


43/51

Turiic (azate pe respectarea le)ilor &curt"meiu %ilun)

@e'nic

Be ez!oltare Geiu

n#ormaţionale &curt(azate pe a!antaul te'nolo)ic Geiu

".".+. Implementarea strategiilor n plan

ste etapa #inală a procesului e mana)ement strate)ic" care ia $n consierare principalele!aria+ile eo)ene ce in#luenţează acti!itatea 'otelului" intensitatea mani#estării lor %i capacitatea e

aaptare a 'otelului prin sc'im+are. plicarea strate)iilor %i a planurilor e acţiune pentru aplicarea acestora implică

participarea următoarelor #orţe,- Conucerea oamenilor" aică capacitatea e conlucrare $n !eerea aplicării

strate)iilor $n practică" $n *otel &o#itel o+iecti!ele" căile e realizare a acestora %i planurilee acţiune sunt ause la cuno%tinţa celor care tre+uie să le $neplinească" #iin eplicate pelar) pentru a putea #i $nţelese" această comunicaţie #iin %i premisa implementării

strate)iilor. Bin acest punct e !eere" moti!area este #oarte importantă" an)aaţii 'otelului primin stimulente proporţional cu per#ormanţele ini!iuale.- &tructura or)anizatorică compusă in toate părţile 'otelului" $n care !âr#ul

piramiei $nepline%te rolul e mana)ement strate)ic" iar +aza rolul operaţional" care aplicăstrate)iile-

- &istemul in#ormaţional %i e control" este #olosit pentru implementareastrate)iilor" #iin #ormat in +u)etul e alocare a resurselor necesare pentru #iecare o+iecti!strate)ic" sistemul in#ormaţional" re)ulile %i politicile 'otelului" sistemul e stimulente-


44/51

Capitolul III

Propuneri 'e perfec%ionare a trategiilor (anageriale -n ca'rul

Hotelului Sofitel

!.1. un'a(entarea trategiei 'e 'ez*oltare a Hotelului Sofitel

n prezent" conucerea *otelului &o#itel %i/a propus o strate)ie e ez!oltare" care !izeazăo+ţinerea unor per#ormanţe calitati!e %i cantitati!e superioare celor realizate $n anii trecuţi" prin$ntărirea capacităţii competiti!e a 'otelului" care se +azează pe o situaţie economică +ună" u+latăe un potenţial te'nic %i comercial aprecia+il.

iitorul 'otelului" proiectat su+ #orma strate)iilor se realizează prin !alori#icarea unui!ariat material in#ormaţional" #urnizat e surse multiple" in interiorul si" mai ales" in a#ara'otelului.D1

Fundamentarea trate%iilor de de')oltare ale +otelului Sofitel 0n functie de metodolo%ia deela1orare a acetora.

n #unamentarea strate)iei e ez!oltare a *otelului &o#itel s/a ţinut cont e următoareleelemente esenţiale,

- strate)ia e ez!oltare aoptată $n carul 'otelului se i#erenţiază $n #uncţie e #aza e!iaţă a acestuia" care se a#lă $n perioaa e cre%tere" căutân sa ocupe o poziţie +ună pe piaţă" caresă/i permită o+ţinerea e pro#it. Caracteristicile strate)ice ale 'otelului $n această #ază e !iaţă #iin,


45/51

la+orarea %i #ormularea strate)iei e ez!oltare este etapa e #ormulare %i e#initorie acomponentelor strate)ice ale 'otelului" care ă o ima)ine asupra strate)iei %i cuprine,

- #ormularea misiunii 'otelului" #iin punctul e plecare $n ela+orarea strate)iilor eez!oltare" concepân %i promo!ân strate)ii aec!ate pentru a asi)ură o e#icienţă orită

%i un loc +un pe piaţă" utilizân raţional resursele-- precizarea o+iecti!elor strate)ice !izate $n carul *otelului &o#itel" care ţin seama e

capacitatea %i posi+ilitatea e#ecti!ă e realizare e care ispune 'otelul" să moti!eze %i săstimuleze an)aaţii" să #ie #ormulate %i prezentate ast#el $ncât" să poată #i $nţelese %i să #iestimulatoare %i să ia $n consierare interesele tuturor-

- sta+ilirea opţiunilor strate)ice" )enerate e o+iecti!ele strate)iei e ez!oltare" care" $ncarul *otelului &o#itel" se re#eră la strate)ii e penetrare" e ez!oltare a pieţei" eez!oltare %i i!ersi#icare a ser!iciilor %i care coniţioneaza ecisi! conţinutul %i

#uncţionalitatea acesteia-- sta+ilirea %i imensionarea resurselor necesare care s/au solicitat pentru realizarea

o+iecti!elor strate)ice e ez!oltare %i care se #ac $n #uncţie e !olumul %i importanţain!estiţiei" e e#icienţa miloacelor circulante" e propriul #on e ez!oltare" ecreitele o+ţinute-

- #iarea termenelor iniţiale %i #inale e realizare a o+iecti!elor strate)ice sta+ilite $n *otel&o#itel" termenul e iniţiere a strate)iei e ez!oltare #ăcânu/se $n anul 2008" acesteaurmân să se eruleze pe parcursul a 5 ani atorită compleităţii o+iecti!elor asumate-

- sta+ilirea a!antaului competiti!" care reprezintă !aloarea ce reziă in realizareastrate)iei e ez!oltare" care pentru *otel &o#itel reprezintă i#erenţierea ser!iciilor o#erite #aţă e cele ale concurenţilor" prin prestarea acestora la un ni!el calitati! riicat %i

prin i!ersi#icarea )amei e ser!icii" necesare clienţilor 'otelului-- sta+ilirea state)iei e ez!oltare pe omenii" care !izează strate)ii e ez!oltare a unor

su+i!iziuni or)anizatorice ale 'otelului strate)ii e ez!oltare parţiale.


46/51

care să se +azeze %i pe un personal +ine pre)ătit" per#ecţionat %i specializat" care să poată uce'otelul spre o ez!oltare competiti!ă.

♦ romo!area unei trategii 'e (areting" care să se +azeze pe #orme ecomunicaţie e epartamentul e marMetin) %i care să #acă cunoscută o#erta 'otelului %i să

cola+oreze cu cât mai multe a)enţii e turism in ţară %i in străinătate-♦ Bez!oltarea unor trategii 'e penetrare" care să porneasca e la ser!iciile %i

piaţa eistentă" #ormulân un set e acţiuni care să ampli#ice procentul e piaţă eţinut" #apt ce se poate realiza prin proucţia proprie e ser!icii care să elimine concurenţa-

♦ optarea e trategii 'e 'ez*oltare a er*iciilor prin promo!area %i sporireacalităţii ser!iciilor" ceea ce tre+uie sa se $ntâmple permanent-

♦ >olosirea permanentă a trategiei 'e 'i*erificare a er*iciilor" #oarte necesară

$n relaţiile cu concurenţa %i pentru o+ţinerea unei renta+ilităţi riicate a acti!ităţii" strate)ie cetre+uie să cuprină,- o#erirea unor ser!icii e calitate" care să poată #i percepute e clienţi" care

să incluă cerinţele %i ne!oile acestora" aică si)uranţă" lini%te"ama+ilitatea personalului" curăţenie" i!ertisment. @re+uiesc aoptate$m+unătăţiri calitati!e care pot #i percepute e clienţii 'otelului" aică eclienţii e a#aceri" care" $n )eneral" sunt #oarte pretenţiosi $n ceea ce

pri!e%te calitatea prestării ser!iciilor-

- implicarea tuturor an)aaţilor" $ncepân cu epartamentul e control %iterminân cu cel operaţional" calitatea ser!iciilor realizânu/se oar acăace%tia sunt pre)ătiţi %i moti!aţi corespunzător pentru a crea ser!icii ecalitate" eci" $n acest sens" comunicaţia %i stimularea an)aaţilor tre+uiesă #uncţioneze +ine %i să $ncuraeze iniţiati!a proprie a #iecărui an)aat-

- eistenţa unei calităţi $n toată acti!itatea 'otelului pentru ca ser!iciile să#ie la cel mai +un ni!el-

- a+orarea %i cola+orarea cu parteneri e cea mai +ună calitate-


47/51

♦ optarea %i a+orarea unor trategii 'e (en%inere fer(ă a clientelei 'eafaceri "i 'e ti(ulare a turi(ului 'e afaceri" acaesta pri!in" $n sens lar)" călătoriile oamenilor

pentru scopuri le)ate e munca lor" mai eact" eplasările $n sens o#icial" comercial sau e altănatură" participările la i!erse mani#estări or)anizate e $ntreprinerile economice sau or)anisme

aministrati!e pentru reprezentanţii lor. Be%i călătoriile lor presupun es#ă%urarea unei acti!ităţiremunerate" ele sunt asimilate turismului" eoarece or)anizarea %i #uncţionarea lor implică utilizareaotărilor turistice e cazare" alimentaţie" a)rement" cât %i e consumul unor ser!icii speci#ice#urnizate e or)anizatorii e !acanţe.

@urismul e a#aceri eţine" astăzi" circa 20< in totalul călătoriilor %i aproape Y in totalul$ncasărilor turistice" a!ân cote i#erite e la o ţară la alta" $n #uncţie e otarea turistică %i eni!elul e ez!oltare economică.D1

Gaoritatea clienţilor 'otelului sunt oameni e a#aceri" #apt pentru care este %i numit 'otelul

oamenilor e a#aceriD" #iin necesară menţinerea acestor clienţi prin satis#acerea cât mai +ună acerinţelor %i atra)erea unor clienţi potenţiali prin prestarea unei acti!ităţi promoţionale pe măsură"care uc la cre%terea notorietăţii %i ima)inii 'otelului. entru aceasta tre+uie prestate ser!iciile celemai moerne %i e calitate care sunt #olositoare acestor tipuri e clienţi.

Clienţii e a#aceri sunt #oarte importanţi pentru acti!itatea 'otelieră pentru că menţinacestuia o acti!itate permanentă" #apt care se atorează acti!ităţii lor es#ăţurate pe tot parcursulanului.

>olosirea unor trategii partiale" care să !izeze omeniile sla+e ale 'otelului" cum ar #iacti!ităţile e marMetin)" care sunt necesare %i #oarte utile pentru crearea ima)inii orite econucerea 'otelului %i acti!ităţile care urmăresc acti!itatea" per#ecţionarea" stimularea %i moti!area

personalului" #ără e care nu ar #i posi+ilă atin)erea niciunui o+iecti! strate)ic-Diferen%ierea i(aginii 'otelului" $n rânul clienţilor care acţionează i#erit la o anumită

ima)ine" c'iar %i atunci cân o#ertele concurente sunt similare. ; ima)ine e succes este rezultatulunei ientităţi pe care 'otelul tre+uie să %i/o creeze" acest lucru #iin posi+il prin susţinerea unor

puternice campanii promoţionale" atât pe plan intern" cât %i internaţional %i prin inte)rarea $ntr/un


48/51

poziţionare" care să proiecteze o#erta %i ima)inea 'otelului ast#el $ncât să ocupe un loc istincti! %iaprecia+il $n atenţia clienţilor pe care acesta $i !izează. st#el" se pot ale)e strate)ii e poziţionare $n#uncţie e clienţi" e concurenţă" e calitate sau e preţ" care tre+uie să #ie clar ela+orate %i să ai+ă ocomunicaţie e#icientă.

♦

optarea unei trategii care să !izeze ocuparea unei pozi%ii (ai ,une pepia%ă" pentru aceasta #iin necesară o !iziune clară %i concisă pe termen lun) in partea conucerii'otelului" o $nnoire a )amei e ser!icii prin mărirea acestora %i prestarea lor la o calitate superioară"să eiste o promo!are e#icientă %i susţinută %i ser!iciile e $ntreţinere să #ie la un ni!el superior"calitati!" să/%i #ormeze o specializare pe ser!icii" aică să presteze anumite ser!icii care nu sunto#erite e concurenţi-

♦ optarea unor trategii puternice 'e pro(o*are "i co(unicare" care presupun ela+orarea unui pro)ram e promo!are a ser!iciilor care cuprine, ienti#icarea clienţilor pe care/i !izează %i ima)inea lor e ser!iciile 'otelului" e#inirea o+iecti!elor comunicării %i promo!ării" sta+ilirea +u)etului pentru aceste acţiuni" urmărirea e#ectelor acţiunii pentru a !eea $nce măsură clienţii au #ost in#ormaţi %i acă acţiunile au #ost e#iciente.

2n de#artamentul reurelor umane(♦ optarea unor trategii 'e eto(pare a conflictelor in carul 'otelului prin

păstrarea %i stimularea personalului cali#icat" +ine pre)ătit" )enerator e iei" prin sc'im+area unor mentalităţi $n!ec'ite" prin promo!area unei comunicări permanente +azată pe $ncreere reciprocă-

♦ ste necesară a+orarea unor trategii 'e 'iferen%iere. Strategia 'e'iferen%iere care tre+uie #olosită continuu" este cea a peronalului" ast#el 'otelul putân să o+ţinăun puternic a!anta competiti! prin an)aarea %i pre)ătirea unui personal cu calităţi superioare celor ale personalului concurenţilor. Criteriile impuse e această strate)ie" pe care tre+uie să le$neplinească an)aaţii 'otelului sunt, competenţă să posee cuno%tintele %i aptituinile necesare

postului ocupat" ama+ilitate an)aaţii tre+uie să #ie atenţi" respectuo%i %i prieteno%i" crei+ilitatesă #ie emni e $ncreere" si)uranţăa tre+uie să/%i $neplinească cu promptituine %i cuconsec!enţă o+li)aţiile" spirit e răspunere să acţioneze %i să răspună ur)ent la cererile %i


49/51

Concluzii /enerale

Batorită #aptului că mana)ementul strate)ic are un rol esenţial $n conceperea %i#unamentarea acti!ităţii tuturor #irmelor" #iin #unamentat %i corelat or)anic cu #uncţia e

pre!iziune" acesta presupune esci#rarea %i anticiparea sc'im+ărilor" a metoelor ce tre+uiescrealizate $n interiorul #irmelor %i relaţiile acestora cu meiul" recepti!itatea maimă la nou"inamism %i #lei+ilitate $n toate #uncţiile mana)eriale" ast#el $ncât să e!ite iscoranţele intrecerere %i o#ertă" $ntre nou %i !ec'i" asi)urân o competiti!itate riicată.

st#el" $n lucrarea e #aţă mi/am propus să realizez o analiză a mana)ementului strate)ic %i astrate)iilor #olosite e *otelul &o#itel in (ucure%ti.

Rezultatele analizei e#ectuate se structurează ast#el,♦ n capitolul am #ăcut prezentarea )enerală a *otelului &o#itel" ce cuprine

următoarele aspecte,1.1. &curt istoric al 'otelului" care cuprine ate espre perioaa e $n#iinţare a 'otelului %i

espre politica e pri!atizare %i in!estiţii" #ăcută $n anul 2003" cân 'otelul a #ost preluat esocietatea turcă (aLinir &o#itel *otel Construction an Gana)ement &.." societate pri!ată careeţine 98< in acţiuni %i care $n anul 2003/2004 a #ăcut o politică e in!estiţii e 5"6 milioaneA&B" $n urma căreia 'otelul a e!enit e 4:.

ncepân cu anul 2008" 'otelul este supus unei strate)ii e ez!oltare %i moernizare.n structura acestui su+capitol am prezentat %i relaţiile pe care 'otelul le are cu concurenţa

puternică %i serioasă e pe piaţa une acţionează.1.2. Caracteristicile e ansam+lu ale 'otelului" care !izează statutul %i #uncţionarea 'otelului.1.3. m prezentat or)anizarea %i #uncţionarea *otelului &o#itel" cu analiza asupra

personalului %i conucerii 'otelului- prezentarea epartamentelor" procesul e recrutare" an)aare" per#ecţionare a an)aaţilor" precum %i moalităţile e salarizare %i remunerare a acestora.


50/51


51/51

51

Lucrare de Diploma11.

Documents

Transcript of Lucrare de Diploma11.