“L'istruzione e la formazione sono le armi più potenti che ... generale... · pizzaiolo 35 8....

“L'istruzione e la formazione

sono le armi più potenti che

si possono utilizzare per cambiare

il mondo" Nelson Mandela

~ 3 ~

INDICE

A. SETTORE SOCIO SANITARIO 3

1. OPERATORE SOCIO SANITARIO 4

2. OPERATORE SOCIO ASSISTENZIALE 5

3. OPERATORE SOCIO SANITARIO CON FORMAZIONE COMPLEMENTARE 6

4. ASSISTENTE FAMILIARE 7

5. ASSISTENTE DI STUDIO ODONTOIATRICO 8

6. MEDIATORE INTERCULTURALE 10

7. METODOLOGIE E TECNICHE DEL SISTEMA EDUCATIVO INTEGRATO DEI SERVIZI PER LA

PRIMA INFANZIA 12

B. SETTORE TESSILE 13

1. OPERATORE DELLE CONFEZIONI – RIPARAZIONI SARTORIALI 15

2. TECNICHE DI TAGLIO E CUCITO 16

3. MODELLISTA DEL'ABBIGLIAMENTO 18

C. SETTORE AGRICOLTURA 20

1. LE PRIMIZIE DEL MIO ORTO 21

2. IMPRENDITORE AGRICOLO PROFESSIONALE 22

3. IN NATURA NULLA SI DISTRUGGE E TUTTO SI TRASFORMA: IL COMPOSTAGGIO 23

4. TECNICO DEL SISTEMA AGRICOLO INTEGRATO 24

D. SETTORE ALIMENTAZIONE E RISTORAZIONE 26

1. CORSO PER ALIMENTARISTA BASE 27

2. CORSO PER ALIMENTARISTA SPECIFICO 28

3. AGGIORNAMENTO PER ALIMENTARISTA 29

4. BUONE PRASSI SICUREZZA ALIMENTARE E HACCP 30

5. OPERATORE DELLA PRODUZIONE PASTI 31

6. ADDETTO AI SERVIZI DISTRIBUTIVI E ALLA RISTORAZIONE COLLETTIVA 33

7. PIZZAIOLO 35

8. CORSO DI CAKE DESIGN E TECNICHE DI BASE DI PASTICCERIA 37

9. CORSO DI WINE & BEVERAGE MANAGER 38

E. SETTORE SICUREZZA 39

1. ADDETTO AL PRIMO SOCCORSO NEI LUOGHI DI LAVORO 40

2. RAPPRESENTANTE DEI LAVORATORI PER LA SICUREZZA (RLS) 41

3. RESPONSABILE DEL SERVIZIO DI PREVENZIONE E PROTEZIONE (RSPP) – Modulo A 42

3.1 RESPONSABILE DEL SERVIZIO DI PREVENZIONE E PROTEZIONE (RSPP) – Modulo B

3.2 RESPONSABILE DEL SERVIZIO DI PREVENZIONE E PROTEZIONE (RSPP) – Modulo C

4. FORMAZIONE E INFORMAZIONE DEI LAVORATORI SUI RISCHI SPECIFICI 45

5. CORSO DI PRIMO SOCCORSO PEDIATRICO 46

6. ADDETTO ANTINCENDIO E GESTIONE DELLE EMERGENZE 47

7. RESPONSABILI SICUREZZA DATORI DI LAVORO 48

~ 4 ~

8. AGGIORNAMENTO RESPONSABILI SICUREZZA DATORI DI LAVORO 50

9. AGGIORNAMENTO ADDETTO AL PRIMO SOCCORSO NEI LUOGHI DI LAVORO 52

F. SETTORE ALTRO 53

1. TECNICO DEI SERVIZI TURISTICO RICETTIVI 54

2. TECNICO DEI SERVIZI DI ANIMAZIONE E DEL TEMPO LIBERO 56

3. ADDETTO ALLA SEGRETERIA 58

~ 5 ~

A. SOCIO SANITARIO

~ 6 ~

1. OPERATORE SOCIO SANITARIO

DESCRIZIONE:

L’operatore socio sanitario (OSS) opera in ambito

sociale o sanitario a supporto delle équipe medico-

infermieristiche o socio-educative. Ha un buon grado di

autonomia e sa adeguarsi alle esigenze del team di

lavoro.

Gli sbocchi professionali per un operatore socio

sanitario prevedono l’introduzione al mondo del lavoro

presso:

- strutture sanitarie

- strutture assistenziali, di accoglienza e ospitalità

- istituzioni scolastiche

CONTENUTI:

L’operatore socio-sanitario è l’operatore che svolge attività indirizzata a:

soddisfare i bisogni primari della persona nell’ambito delle proprie aree di competenza in un

contesto sia sociale che sanitario;

favorire il benessere e l’autonomia dell’utente.

Programma d’insegnamento prevede lo studio delle seguenti aree di interesse:

a) area socio-culturale, istituzionale e legislativa.

b) area psicologica e sociologica.

c) area igienico sanitaria e tecnico-operativa.

DESTINATARI:

Il corso è rivolto a tutti i cittadini dai 17 ai 65 anni

TITOLO DI STUDIO PREVISTO:

Diploma di scuola media inferiore

CERTIFICAZIONE RILASCIATA:

Corso con rilascio di qualifica professionale ai sensi della L. 845/78

DURATA DEL CORSO:

1000 ore

COSTO DEL CORSO:

1500.00 €

~ 7 ~

2. OPERATORE SOCIO ASSISTENZIALE

DESCRIZIONE:

Per diventare un operatore socio-assistenziale (OSA) è

necessario frequentare un corso di formazione

professionale autorizzato e organizzato dalla regione

Molise in grado di rilasciare una qualifica valida a livello

nazionale. Lo IAL Molise permette, attraverso corsi

specifici, l’acquisizione di suddetta qualifica.

Il corso intende formare un Operatore Socio Assistenziale

capace di assistere l'utente nello svolgimento delle

attività, di agevolare il recupero e l'inserimento del

disagiato (disagio sociale, psicologico e fisico) e nel

collaborare con altre figure professionali qualificate come

infermieri, psicologi e medici.

CONTENUTI:

Programma didattico:

Modulo competenze trasversali;

Modulo competenze di base/Professionalizzanti;

Tirocinio Formativo;

Esami finali

DESTINATARI:






DURATA DEL CORSO:

600 ore

COSTO DEL CORSO:

1000.00 €

~ 8 ~

3. OPERATORE SOCIO SANITARIO CON FORMAZIONE

COMPLEMENTARE

DESCRIZIONE:

Obiettivo del corso è formare l’Operatore Socio

Sanitario con Formazione Complementare (O.S.S.S.)

che, in assistenza sanitaria, oltre a svolgere le

competenze professionali del proprio profilo, coadiuva

l’infermiere e l’ostetrica.

CONTENUTI:

Programma didattico:

Modulo disciplinare tecnico-operativo;

Tirocinio formativo.

DESTINATARI:

Operatori Socio Sanitari con regolare idoneità fisica


Attestato di Qualifica O.S.S.



DURATA DEL CORSO:

300 ore

COSTO DEL CORSO:

1000.00 €

~ 9 ~

4. ASSISTENTE FAMILIARE

DESCRIZIONE:

L’assistente familiare è la figura professionale che

assiste nelle attività della vita quotidiana un anziano, un

adulto o un minore in condizione di non piena

autosufficienza, privo cioè di autonomia in modo

permanente o temporaneo. L’assistente familiare lavora

presso il domicilio della persona assistita, in situazione

di convivenza oppure ad ore, e si occupa della cura

quotidiana della persona e della gestione della casa.

CONTENUTI:

L’elenco degli argomenti trattati:

Comprendere il ruolo e orientarsi nel contesto

sociale e professionale

Utilizzare l’informatica di base e Internet

Conoscere le principali patologie

dell’invecchiamento

Le principali patologie dell’anziano

Focus sull’Alzheimer

La mobilizzazione dell’assistito

L’igiene personale dell’anziano

Assistere nella preparazione e nell’assunzione

dei cibi

L’igiene degli alimenti e l’alimentazione

Curare l’igiene degli ambienti

Gestire l’emergenza

Relazionarsi e comunicare

La comunicazione per l’Assistente Familiare

Relazionarsi con l’anziano

Legislazione:- Diritti e doveri dell’Assistente

Familiare

DESTINATARI:





Rilascio di un Attestato di Qualifica ai sensi della L. 845/78

DURATA DEL CORSO:

200 ore

COSTO DEL CORSO:

600.00 €

~ 10 ~

5. ASSISTENTE DI STUDIO ODONTOIATRICO

DESCRIZIONE:

Il corso intende trasferire ai discenti competenze

professionali adeguate per il corretto svolgimento delle

mansioni di “Assistente di studio odontoiatrico”,

specialista nello svolgimento delle cure odontoiatriche;

cura la funzionalità delle attrezzature, l’ordine, la

manutenzione, l’igiene, la sterilizzazione e la

decontaminazione dello strumentario, delle attrezzature

e dell’area operativa; tiene controllo i rapporti con gli

odontotecnici, con i tecnici e con i fornitori; cura, ove

necessario, i rapporti con i pazienti e la gestione

contabile dello studio dentistico.

CONTENUTI:

Modulo 1.1 Introduzione medica-odontoiatrica

Anatomia e fisiologia del cavo orale;

Studio degli strumenti medici più utilizzati negli interventi odontoiatrici;

Apprendimento delle più ricercate tecniche di disinfezione e sterilizzazione degli strumenti e

dell’ambiente di lavoro.

Modulo 1.2 Salute e sicurezza sul lavoro

Diritto e Legislazione sanitaria

Sicurezza sul lavoro e ambiente

Normativa sulla Privacy ed il segreto professionale;

Emergenze mediche, Pronto soccorso e misure di prevenzione.

Modulo 1.3 Gestione Amministrativa di uno studio odontoiatrico

Studio delle principali nozioni contabili e amministrative;

Gestione pagamenti e fornitori;

Selezionare le telefonate, gestione della corrispondenza, archiviazione dei documenti,

gestione appuntamenti.

Modulo 2.1 Approfondimento tecnico/operativo

Accoglienza del cliente;

Preparazione della postazione di lavoro del dentista;

Dimissioni del paziente (come fornire le dovute raccomandazioni circa le precauzioni da

adottare durante le ore successive all’intervento).

Assistenza al dentista durante l’intervento (aspirazione salivare, sviluppo delle lastre,

preparazione dei lavaggi ecc.);

Riordino del materiale utilizzato e disinfezione della postazione di lavoro e dell’area

circostante;

Aggiornamento schedario e cartella clinica del paziente;

Archiviazione lastre e materiale iconografico del paziente

DESTINATARI:



Il corso è rivolto prevalentemente a occupati/disoccupati, con il livello minimo di studio di Diploma

~ 11 ~

di scuola superiore di secondo grado, idonei allo svolgimento delle mansioni sanitarie.


Il superamento dell'esame finale permetterà agli alunni di conseguire la Certificazione delle

Competenze.

DURATA DEL CORSO:

1.000 ore

COSTO DEL CORSO:

2000.00 €

~ 12 ~

6. MEDIATORE INTERCULTURALE

DESCRIZIONE:

Il corso intende fornire una specializzazione

professionale al personale addetto alla gestione dei

rapporti socio-educativi nell’ambito della mediazione

interculturale tra gli allievi stranieri e le loro famiglie,

la scuola e il territorio, promuovendo, sostenendo e

accompagnando le parti principalmente:

nella rimozione delle barriere culturali e

linguistiche per la promozione della cultura di

accoglienza e dell'integrazione nella scuola;

nel supporto alla risoluzione di conflitti tra

scuola e famiglia e apprendimento di norme e

regole differenti

CONTENUTI:

Modulo 1. Mediazione interculturale

Profilo e Ambito della Mediazione interculturale

Gli aspetti legali dell’immigrazione

Interpretare i codici culturali dei soggetti coinvolti nella relazione comunicativa - utente

immigrato/operatore italiano/immigrati

Facilitare lo scambio tra le diverse parti - utenza immigrata e servizi /istituzioni italiane ed

immigrati - al fine di anticipare l'eventuale insorgere di incomprensioni

Individuare ed incoraggiare occasioni di incontro e confronto tra culture diverse

Sostenere il contesto organizzativo in processi di adeguamento dei servizi rivolti

all'immigrato

Modulo 2.1 Diagnosi dei bisogni e risorse dell'utente immigrato

Teoria e pratica della comunicazione interculturale

Interpretare esigenze e bisogni dell'immigrato relativamente allo specifico percorso

migratorio

Identificare e distinguere eventuali disagi dovuti alla dimensione vissuta di migrante (scarsa

padronanza linguistica)

Riconoscere condizioni personali e professionali dell'immigrato quali risorse da valorizzare

nei diversi contesti di riferimento

Tradurre bisogni e risorse proprie dell'individuo in linee e proposizioni dia

accompagnamento ed assistenziale

Modulo 2.2 Orientamento relazionale utente immigrato /servizi

Elementi di Mediazione familiare

Elementi di Mediazione sociale e comunitaria

Elementi di Mediazione giovanile

Elementi di Mediazione in ambito lavorativo

Trasferire all'immigrato elementi conoscitivi della realtà sociale ed organizzativa di

riferimento

Esplicitare modelli e regole dei servizi di pubblica utilità pubblici e privati

Rendere consapevole l'immigrato dei propri diritti e doveri rispetto al contesto sociale di riferimento

Trasmettere all'operatore dei servizi elementi di conoscenza e di rappresentazione del

problema e della realtà di cui l'immigrato è portatore

~ 13 ~

Modulo 2.3 Intermediazione linguistica

Comprendere ed interpretare linguaggio e significati della comunicazione in lingua

straniera.

Decodificare e trasmettere all'utenza immigrata; codici di comunicazione verbale e non

espressi dall'operatore italiano.

Fornire elementi di comprensione delle modalità comunicative e di relazione delle diverse

culture.

Individuare gli ostacoli che impediscono una efficace relazione comunicativa.

DESTINATARI:

Il corso è rivolto prevalentemente a persone occupate o disoccupate con una formazione di base in

ambito socio educativo/socio assistenziale


Diploma di scuola media superiore


Il superamento dell'esame finale permetterà agli alunni di conseguire la certificazione delle

competenze del Profilo Professionale cod.23.87 "Mediatore interculturale" del Repertorio delle

Professioni della Regione Molise.

DURATA DEL CORSO:

300 ore

COSTO DEL CORSO:

600.00 €

~ 14 ~

7. METODOLOGIE E TECNICHE DEL SISTEMA EDUCATIVO

INTEGRATO DEI SERVIZI PER LA PRIMA INFANZIA

DESCRIZIONE:

Il corso prepara e abilita giovani laureati ad operare

nelle strutture ed agenzie dedicate alla prima infanzia:

asili nido, istituzioni para ed extrascolastiche, di

sostegno e valorizzazione dell’infanzia, servizi socio-

educativi di territorio, consultori, ludoteche, centri

famiglia e strutture pubbliche e private che richiedono

una specifica qualificazione rispetto all’educazione

infantile, con particolare riferimento alla prima infanzia.

Può svolgere anche funzioni di supporto del nucleo

familiare dei bambini, nonché compiti di coordinamento

con le altre istituzioni scolastiche ed extrascolastiche di

territorio per la preadolescenza.

CONTENUTI:

Modulo 1. Nozioni propedeutiche

Introduzione generale al corso e terminologia di settore

Cura degli aspetti relativi alla sicurezza sul lavoro

Gestione di situazioni di emergenza individuali e collettive

Approfondimento linguistico di settore - lingua inglese

Modulo 2. Sistema Socio Educativo – Approfondimento settoriale

La rete dei Servizi Socio Educativi per la prima infanzia e il Sistema Integrato

Riferimenti giuridici e legislativi

Nozioni socio-psico-pedagogiche e di puericultura

Modulo 2.1 – Metodologia e tecnica del lavoro educativo

Tecniche di conduzione dei gruppi;

Tecniche per la gestione dei conflitti

Tecniche di animazione con bambini e adolescenti

Tecniche di progettazione partecipata

Tecniche di comunicazione sociale

Tecniche e metodi per l’analisi dei bisogni

Elementi di programmazione neuro linguistica (PNL)

Metodologia della relazione con bambini in situazione di handicap

Metodologie del gioco e dell’animazione

Metodologie dell’educazione motoria ed espressiva.

Modulo 2.2 Programmazione, progettazione e gestione dei servizi per l’infanzia

Attività educative, ludiche e di socializzazione per bambini

Attività di laboratorio creativo per l’infanzia e relativi materiali

Modulo 2.3 Monitoraggio della salute e di situazioni di sofferenza/disagio relazionale dei

bambini

Elementi di anatomia e fisiologia dell’infanzia

Elementi di psicologia e neuropsichiatria infantile

Modulo 2.4 Igiene e sicurezza alimentare

Educazione alla salute

~ 15 ~

Alimentazione, cucina e dieta per i bambini

Tecniche di pronto soccorso

Elementi di igiene degli ambienti e della persona

Tecniche di cura del bambino

Tecniche di rilassamento del bambino

DESTINATARI:



Il corso è rivolto prevalentemente a laureati (laurea triennale/specialistica oppure laurea vecchio

ordinamento



competenze sulle tematiche educative per l'infanzia così come previsto dalla Deliberazione G.R. 28

febbraio 2009, n.1276 della Regione Molise punto 1.6

DURATA DEL CORSO:

600 ore

COSTO DEL CORSO:

1200.00€

~ 16 ~

B. TESSILE

~ 17 ~

1. OPERATORE DELLE CONFEZIONI – RIPARAZIONI SARTORIALI

DESCRIZIONE:

L'operatore delle confezioni - riparazioni sartoriali é

una figura in grado di eseguire interventi di riparazione

e modifica di capi di abbigliamento di diversa tipologia.

Conosce le tecniche di cucitura di chiusure, di

applicazioni, di imbottiture, di fodere, ecc., tutti

particolari che, se curati, costituiscono la differenza tra

la confezione industriale e quella artigiana

CONTENUTI:

Il corso fornisce le tecniche per:

Realizzare delle piccole riparazioni con precisione e tecnica: Orlo semplice, Orlo jeans, Orlo

con risvolto, Orli sartoriali. Cambio cerniere in pantaloni, gonne e jeans.

Realizzare rammendi a mano, a macchina e rinforzi.

Osservare le linee sartoriali di gonne e pantaloni per poter realizzare stringimenti e

allargamenti su linea vita, bacino e fondo gamba.

DESTINATARI:





Corso con rilascio di rilascio di Attestato di Frequenza

DURATA DEL CORSO:

60 ore

COSTO DEL CORSO:

150.00 €

~ 18 ~

2. TECNICHE DI TAGLIO E CUCITO

DESCRIZIONE:



tecniche di Taglio e Cucito, attività assimilabili alla

funzione del sarto che è l’artigiano specializzato nella

realizzazione di abiti su misura.

CONTENUTI:

Modulo 1. Sicurezza, Salute e Diritto sul lavoro

Principali aspetti della normativa vigente sui luoghi di lavoro;

Linguaggi e segni della sicurezza: (simboli, segni, immagini, alfabeti);

Criteri di ergonomia;

Concetto di lavoro; Il diritto del lavoro e le sue fonti; Classificazione delle categorie e regole

contrattuali;

Diritti e doveri dei lavoratori e dei datori di lavoro;

Tipologie contrattuali: apprendistato, formazione lavoro; stage; lavoro interinale; part-time;

collaborazioni professionali; Lavoro individuale;

Pratiche di assunzione; Elementi della busta paga.

Modulo 2.1 Tecnologia Tessile

Introduzione alla conoscenza dei tessili: industria, mercato e fibre.

Dalle fibre ai filati: origine, produzione e classificazione, e caratteristiche base.

I codici e i marchi delle fibre: riconoscimento e interpretazione.

Le tecniche per la preparazione dei tessuti alla vendita: il finissaggio.

Il prodotto finito: interpretazione delle etichette di composizione e di manutenzione

La normativa ecolabel

Le tecno fibre e i tecno tessuti: il processo produttivo, le caratteristiche merceologiche

Modulo 2.2 Implementazione del prodotto finale

Definizione e ricerca dei punti di coincidenza nelle varie parti di un capo;

Tecniche e strumenti per il taglio del tessuto e per l’assemblaggio del capo;

Realizzazione di cuciture;

Rifinitura del capo in tutti i dettagli e accessori previsti.

Modulo 2.3 Manutenzione e Restauro di prodotti sartoriali

Mantenimento di cuciture fedeli all’originale: filo, distanza punti, colore;

Riconoscimento delle parti strutturali del capo: smontaggio e ricomposizione o sostituzione

Interpretazione delle richieste conciliabili con le tecniche di esecuzione;

Considerazione delle sfumature di usura per rendere omogenea ed armoniosa la struttura

generale del capo restaurato;

Tecniche di riadattamento di taglia;

Tecniche di minimizzazione del difetto;

Tecniche di sostituzione con elaborazione fantasiosa in armonia con l’insieme.

DESTINATARI:



Il corso è rivolto prevalentemente a disoccupati/occupati, in possesso almeno del titolo di studio di

Licenza Media, con competenze formative e/o lavorative in ambito tessile/abbigliamento.

~ 19 ~


Il superamento dell'esame permetterà agli alunni di conseguire la certificazione delle competenze

appartenenti al profilo professionale "cod.20.71 Operatore dell'abbigliamento" del Repertorio delle

Professioni della Regione Molise

DURATA DEL CORSO:

300 ore

COSTO DEL CORSO:

600.00 €

~ 20 ~

3. MODELLISTA DEL'ABBIGLIAMENTO

DESCRIZIONE:



tecniche Modellismo, attività indispensabile a supporto

delle produzioni sartoriali.

CONTENUTI:

Modulo 1.1 – Sicurezza, Salute e Diritto sul lavoro

Principali aspetti della normativa vigente sui

luoghi di lavoro;

Linguaggi e segni della sicurezza: (simboli,

segni, immagini, alfabeti);


Concetto di lavoro; Il diritto del lavoro e le sue fonti; Classificazione delle categorie e regole

contrattuali;

Diritti e doveri dei lavoratori e dei datori di lavoro;

Tipologie contrattuali: apprendistato, formazione lavoro; stage; lavoro interinale; part-time;

collaborazioni professionali; Lavoro individuale;

Pratiche di assunzione; Elementi della busta paga.

Modulo 1.2 Inglese tecnico di settore

Approfondire la lettura e comprensione di norme tecniche in lingua inglese inerenti il settore

economico di riferimento;

Approfondire la conoscenza dell’inglese nei rapporti commerciali;

Effettuare presentazioni di persone e prodotti;

Leggere, comprendere e produrre lettere commerciali offerte e progetti;

Effettuare telefonate d’affari in inglese;

Utilizzo dell’e-commerce

Modulo 2.1 Avviare una nuova collezione

Il ciclo della progettazione e produzione della confezione tessile/abbigliamento

produzione della confezione

Caratteristiche morfologiche e strutturali dei materiali: proprietà e comportamenti in

lavorazione

Archivi collezioni moda:modelli e materiali tessili

Principi di anatomia umana

Modulo 2.2 Sviluppare forma e struttura di una nuova collezione

Principali tecniche di taglio e di cucito

Principali metodi di lavorazione del capo tessile/abbigliamento: con macchine tradizionali

ed innovative

Tipologia delle principali macchine di lavorazione,apparecchiature della confezione

tessile/abbigliamento

Modulo 2.3 Sviluppo grafico della collezione

Software di progettazione Tessile abbigliamento e di rappresentazione grafica bi-

tridimensionale (sistemi CAD);

Disegno della figura umana secondo i canoni del figurino di moda.

Modulo 2.4 Confezionamento ed etichettatura

Normative in tema di manutenzione ed etichettatura dei prodotti tessili

~ 21 ~

Le norme ISO-9000 e vision 2000 relative alla lavorazione tessile – abbigliamento

Sviluppo taglie;

Redazione scheda tecnica del capo campione: materiali, filati, tessuti e accessori

DESTINATARI:



Il corso è rivolto prevalentemente a disoccupati/occupati, in possesso del titolo di studio minimo di

Licenza Media, con competenze formative e/o lavorative in ambito tessile/abbigliamento.


Il superamento dell'esame permetterà agli alunni di conseguire la certificazione delle competenze

appartenenti al profilo professionale "cod.20.73 Modellista dell'Abbigliamento" del Repertorio delle

Professioni della Regione Molise

DURATA DEL CORSO:

300 ore

COSTO DEL CORSO:

800.00 €

~ 22 ~

C. AGRICOLTURA

~ 23 ~

1. LE PRIMIZIE DEL MIO ORTO

DESCRIZIONE:

Le imprese oggi, per essere competitive devono

affrontare le nuove sfide del mercato in un comparto che

deve fare fronte agli effetti della globalizzazione ed al

tempo stesso, mantenere una dimensione locale

valorizzando i prodotti territoriali e di qualità. Le risorse

umane sono il patrimonio primario delle aziende su cui

investire per competere sui diversi mercati.

CONTENUTI:

Programma del corso:

Frutta e verdura: quali tipologie e stagionalità

Le aree di produzione e provenienza dei prodotti

La qualità di frutta e verdura: la deperibilità dei prodotti e la loro migliore conservazione

Consigli pratici per la giusta conservazione dei prodotti

L’arte della preparazione per la vendita: prodotti sfusi, confezionati

Le diverse tipologie di imballaggio e confezione

Come assortire gli scaffali in base alla valutazione degli spazi

Come comunicare e concludere una vendita in modo efficace per fidelizzare la clientela

La consulenza nella vendita: come proporre i giusti abbinamenti in base anche alla

stagionalità dei prodotti

DESTINATARI:






DURATA DEL CORSO:

60 ore

COSTO DEL CORSO:

150.00 €

~ 24 ~

2. IMPRENDITORE AGRICOLO PROFESSIONALE

DESCRIZIONE:

Il Profilo professionale di riferimento è quello dell' operatore agricolo che interviene, a livello esecutivo, nel processo lavorativo con autonomia e responsabilità limitate a ciò che prevedono le procedure e le metodiche della sua operatività. La qualificazione nell’applicazione/utilizzo di metodologie di base, di strumenti e di informazioni gli consentono di collaborare nella gestione dell’azienda e di svolgere, a seconda dell’indirizzo, attività relative alle coltivazioni arboree, alle coltivazioni erbacee, all’orto/floricoltura, alla silvicoltura e salvaguardia dell’ambiente, con competenze nello svolgimento delle operazioni fondamentali attinenti alla produzione zootecnica e vegetale, nonché nell’esecuzione di operazioni nella trasformazione di prodotti primari dell’azienda e nella tutela e protezione dell’ambiente

naturale.

CONTENUTI:

Il corso seguirà la seguente procedura organizzata in moduli:

Gestione Operativa dell'Impresa Agricola

Normative in ambito agricolo e tutela dell'ambiente

Associazionismo e Cooperazione in Agricoltura

Valorizzazione dei Prodotti Agricoli

Area di conoscenza SPECIFICA (a scelta, in funzione dell’indirizzo specifico di

riferimento) tra:

- Agronomia

- Orticoltura

- Zootecnica

- Industrie Agrarie

Verifica Finale

DESTINATARI:



Obbligo scolastico


Corso con rilascio di Certificato di Competenze

DURATA DEL CORSO:

150 ore

COSTO DEL CORSO:

800.00 €

~ 25 ~

3. IN NATURA NULLA SI DISTRUGGE E TUTTO SI

TRASFORMA: IL COMPOSTAGGIO

DESCRIZIONE:

Molto è stato fatto per incrementare la percentuale di

raccolta differenziata. Questa pratica è sicuramente

l’azione più importante da fare per ridurre la quantità

dei rifiuti da conferire in discarica o peggio ancora

condurre verso l’incenerimento o altre procedure

impattanti sul territorio, ma ancora molto resta da fare.

Il corso si propone di individuare la corretta gestione del

ciclo dei rifiuti: recuperare le sostanze organiche

presenti nei rifiuti è utile e conviene: conviene

all’ambiente meno inquinato da discariche e

inceneritori, conviene alle nostre tasche, in quanto si

riducono i costi di conferimento e la conseguente tassa

di smaltimento, conviene infine anche al nostro orto.

CONTENUTI:

Il corso si propone di esaminare le principali linee guida atte a favorire la migliore tecnica per il

compostaggio e il recupero dei rifiuti domestici.

I principali argomenti del corso:

La pratica del compostaggio domestico

Il compostaggio in cumulo

Altri modi per compostare

Agevolazioni per chi fa compostaggio domestico

Come diminuire la produzione di materiali post consumo

DESTINATARI:






DURATA DEL CORSO:

60 ore

COSTO DEL CORSO:

150.00 €

~ 26 ~

4. TECNICO DEL SISTEMA AGRICOLO INTEGRATO

DESCRIZIONE:


professionali adeguate per lo svolgimento della

mansione di Operatore del Sistema Agricolo Integrato

che consiste nello svolgimento di attività tecnico

professionali di tipo operativo, con autonomia e

responsabilità, su indicazione altrui. Opera nei cicli

produttivi delle piccole, medie e grandi aziende agricole,

zootecniche, agrituristiche e agroindustriali.

CONTENUTI:

Modulo 1. Sicurezza e Igiene

Principali aspetti della normativa vigente sui luoghi di lavoro;

Linguaggi e segni della sicurezza: (simboli, segni, immagini, alfabeti);


L’impresa agricola ed agro-industriale e la normativa sull'igiene dei prodotti alimentari

Fondamenti igienico sanitari

Modulo 2.1. Filiera del Sistema Agricolo Integrato

Le aziende agricole: processi di produzione

Vinificazione, caseificazione, processi dell’industria conserviera, oleifici, mangimifici,

trasformazione dei prodotti orticoli

Territorio, filiere produttive agricole e agroindustriali, volumi di produzione, numero di

addetti, indotto, mercati di commercializzazione

Impianti industriali nelle aziende agricole e nelle industrie di trasformazione agricola

Macchine, strumenti: funzionamento e manutenzione

Beni economici, fattori produttivi, redditività nelle aziende del sistema agricolo integrato

Modulo 2.2. Produzione di materie prime alimentari e servizi ambientali

Agricoltura sostenibile

Erbicidi e antiparassitari

Gli elementi fertilizzanti del suolo

Conservanti

Reflui

Rifiuti

Modulo 2.3.Controllo qualità e standard di processo

Autocontrollo aziendale

Sistema di qualità

Documentazione tecnica

DESTINATARI:



il corso è rivolto prevalentemente a disoccupati/occupati, in possesso del titolo di studio minimo di

Licenza Media, con competenze formative e/o lavorative in ambito agricolo.


~ 27 ~


competenze del Profilo Professionale cod.18.63 "Tecnico del sistema agricolo integrato" del

Repertorio delle Professioni della Regione Molise.

DURATA DEL CORSO:

300 ore

COSTO DEL CORSO:

600.00 €

~ 28 ~

D. ALIMENTAZIONE E RISTORAZIONE

~ 29 ~

1. CORSO PER ALIMENTARISTA BASE

DESCRIZIONE:

Al recepimento della normativa dell'U.E. da parte della

Regione Molise con DGR 372/2008 è stato abolito il

libretto di idoneità sanitaria e sono stati istituiti i corsi

di formazione per il personale alimentarista. La

formazione prevede due moduli: un corso “base”, di tipo

propedeutico, che tutti gli alimentaristi devono

frequentare prima di svolgere qualsiasi mansione nel

settore alimentare e un modulo “specifico” riservato

agli addetti alla manipolazione degli alimenti.

CONTENUTI:

Gli obiettivi didattici sono di fornire le nozioni affinché

il personale sia in grado di:

Apprendere le specifiche norme di settore

Conoscere gli aspetti dell'igiene personale

Apprendere l' igiene delle strutture e delle attrezzature

Nozioni di Microbilologia

Conoscere le buone prassi di lavorazione relativamente alle specifiche mansioni

DESTINATARI:

I Destinatari sono quelli che operano nel settore alimentare come: camerieri, lavapiatti, addetti

all’industria conserviera, addetti alla produzione di paste alimentari secche, trasportatori,

magazzinieri, addetti alla lavorazione e vendita di spezie e prodotti erboristici, addetti alla

lavorazione di vino e bevande, addetti ai distributori automatici di alimenti e bevande, addetti alla

produzione di alimenti a rischio microbiologico nullo (torrefazione caffè, tostatura frutta secca,

oleifici, produzione miele, produzione caramelle e affini, lavorazione e confezionamento funghi

secchi, ecc.), addetti all’imballaggio delle uova, ecc.




Corso con rilascio di attestato di partecipazione, validità 5 anni

DURATA DEL CORSO:

6 ore

COSTO DEL CORSO:

40.00 €

~ 30 ~

2. CORSO PER ALIMENTARISTA SPECIFICO

DESCRIZIONE:

Al recepimento della normativa dell'U.E. da parte della

Regione Molise con DGR 372/2008 è stato abolito il

libretto di idoneità sanitaria e sono stati istituiti i corsi

di formazione per il personale alimentarista. La

formazione prevede due moduli: un corso “base”, di tipo

propedeutico, che tutti gli alimentaristi devono

frequentare prima di svolgere qualsiasi mansione nel

settore alimentare e un modulo “specifico” riservato

agli addetti alla manipolazione degli alimenti.

CONTENUTI:

Gli obiettivi didattici sono di fornire le nozioni affinché il personale sia in grado di:

Apprendere le specifiche norme di settore

Conoscere il Documento di Autocontrollo

Conoscere le Malattie trasmessa attraverso gli alimenti

Apprendere i Fattori di rischio agenti chimici e fisici; i principi e metodi dell’HACCP

Conoscere le Modalità di Contaminazione

DESTINATARI:

Cuochi (ristorazione collettiva, scolastica, aziendale, centri di produzione pasti, ristoranti e affini,

rosticcerie),

Pasticceri;

Gelatai (produzione);

Addetti alle gastronomie (produzione e vendita);

Addetti alla produzione di pasta fresca;

Addetti alla lavorazione del latte e dei formaggi, esclusi addetti alla stagionatura e mungitori;

Addetti alla macellazione, sezionamento, lavorazione, trasformazione e vendita (con laboratorio

cibi pronti) delle carni , del pesce e dei molluschi;

Salumieri;

Addetti alla produzione di ovoprodotti (escluso imballaggio).





DURATA DEL CORSO:

6 ore

COSTO DEL CORSO:

40.00 €

~ 31 ~

3. AGGIORNAMENTO PER ALIMENTARISTA

DESCRIZIONE:

Corso di Aggiornamento per Operatori e/o Personale

Alimentarista In base al Regolamento (CE) n. 852 del

2004 e a seguito del recepimento della normativa "

Regione Molise (372/2008) e successiva circolare n.3 /

2013"

CONTENUTI:



Aggiornamento sulle nuove normative

Gli alimenti

Le procedure e i controlli.

DESTINATARI: Tutti coloro che hanno l'attestato di alimentarista di Base e/ o Specifico.





DURATA DEL CORSO:

3 ore

COSTO DEL CORSO:

20.00 €

~ 32 ~

4. BUONE PRASSI SICUREZZA ALIMENTARE E HACCP

DESCRIZIONE:

L'applicazione dell'HACCP nasce dall'esigenza di

garantire la salubrità delle preparazioni alimentari

passando a un controllo del processo produttivo in ogni

sua fase, individuando i rischi che possono influire sulla

sicurezza degli alimenti e attuando misure preventive per

tenerli sotto controllo.

CONTENUTI:

Il Reg. CE 852/2004 prevede la formazione degli addetti

in materia di igiene degli alimenti al fine di ottimizzare

l'implementazione del sistema H.A.C.C.P. in azienda.

Temi oggetto del corso saranno:

Quadro legislativo: "Pacchetto igiene"

I principi del sistema HACCP

Microorganismi: fattori di crescita e di controllo

Altri contaminanti degli alimenti

Igiene degli ambienti e della produzione

Sanificazione: materiali e metodi

Igiene del personale

Analisi del ciclo produttivo ed autocontrollo aziendale attraverso il sistema HACCP

DESTINATARI:



Diploma di scuola superiore


Corso con rilascio di rilascio di Attestato di Partecipazione

DURATA DEL CORSO:

24 ore

COSTO DEL CORSO:

200.00 €

~ 33 ~

5. OPERATORE DELLA PRODUZIONE PASTI

DESCRIZIONE:



mansione di “Operatore della produzione pasti” ovvero

colui che è in grado di progettare e realizzare ricette e

menù per diverse specialità culinarie, di valorizzare

l’immagine del prodotto culinario e di garantire gli

standard di qualità e di gusto prefissati, utilizzando

tecnologie innovative di manipolazione e conservazione

degli alimenti. Nell'ambito del presente corso, si fornirà

anche un approfondimento pratico sulla "pizza" al fine

di ampliare l'ambito di specializzazione dell'operatore

CONTENUTI:

Modulo 1.1 - Ideazione e sviluppo delle ricette

Rilevare stili alimentari ed esigenze dietologiche peculiari della clientela

Individuare assemblaggi di prodotti alimentari in base alle diverse caratteristiche

organolettiche e morfologiche

Identificare la struttura di ricette base tradizionali e tipiche al fine di riproporle in modo

personalizzato

Concepire combinazioni bilanciate tra i prodotti alimentari rispondenti alle diverse esigenze

nutrizionali e caloriche.

Modulo 1.2 Progettazione menù

Definire accostamenti appropriati tra pietanze e vini per la realizzazione di menù tradizionali

e tipici

Concepire sequenze alimentari di cibi e vini per la composizione di menù innovativi ed

esclusivi

Adeguare e personalizzare le scelte eno gastronomiche in funzione delle mutevoli tendenze

di gusto del target di clientela di riferimento

Scegliere le diverse componenti culinarie del menù anche in funzione dei parametri di costo

prefissati.

Modulo 2.1 Composizione specialità culinarie

Scegliere qualità e dosaggi di materie prime e semilavorati per la realizzazione di pietanze

complesse

Selezionare utensili ed attrezzature ad hoc per la pulitura, il taglio ed il trattamento di

materie prime e semilavorati

Scegliere tempi, temperature e metodi di cottura specifici per tipologia di alimento

prevedendone le principali alterazioni e trasformazioni

Utilizzare sistemi tecnologici avanzati per la trasformazione e conservazione di grandi

quantità di cibi nel rispetto degli standard qualitativi e di gusto.

Modulo 2.2 Proposizione estetica degli elaborati culinari

Prefigurare l'immagine del piatto da presentare con senso estetico e creatività

Adottare strumenti e tecniche di sporzionatura e di disposizione dei cibi nel piatto

Scegliere modalità e tecniche di decorazione e guarnizione per la presentazione del piatto

Modulo 2.3 Cucinare la pizza

i cereali di base per la panificazione

~ 34 ~

lievito, acqua, sale ed olio: funzioni nell’impasto

tecniche di preparazione dell’impasto

tecniche di stesura dell’impasto

condimenti e farciture

tecniche di condimento e farcitura

le pizze rosse e le pizze bianche

tecniche per impalare ed infornare la pizza (pizza al piatto, alla pala ed in teglia)

tecniche di cottura della pizza

DESTINATARI:



Il corso è rivolto prevalentemente a persone con diploma scuola alberghiera e\o esperienza triennale

nell'ambito della ristorazione.



competenze del Profilo Professionale cod.16.50 "Operatore della produzione pasti" del Repertorio

delle Professioni.

DURATA DEL CORSO:

300 ore

COSTO DEL CORSO:

800.00 €

~ 35 ~

6. ADDETTO AI SERVIZI DISTRIBUTIVI E ALLA RISTORAZIONE

COLLETTIVA

DESCRIZIONE:

Il corso è finalizzato alla formazione di un operatore con

mansioni polivalenti applicabili nella grande e media

distribuzione, a diretto contatto con il caporeparto e

titolare dell'esercizio; inoltre potrà essere impiegato

nella ristorazione collettiva con compiti di ausilio,

rivestendo ruoli di aiuto alle altre figure presenti nel

luogo di lavoro (ovvero supporto a figure professionali

qualificate quali "Operatore del punto vendita" e "Cuoco

e Aiuto Cuoco").

CONTENUTI: Modulo 1.1 Definizioni e nozioni propedeutiche

Compiti, competenze, comportamento: definizione del ruolo

Etica professionale del lavoratore

Contrattazione collettiva: tutela del lavoratore

Modulo 1.2 Nozioni giuridiche di base per la salute e sicurezza del lavoratore

Salute e sicurezza sui luoghi di lavoro

Antincendio e primo soccorso

Igiene e HACCP

Modulo 2.1 Tecniche base di gestione del magazzino

Tipologie di imprese commerciali e organizzazione: punti vendita, aree e reparti;

Ciclo delle merci: ricevimento, stoccaggio, preparazione, allestimento, vendita;

Supporti e attrezzature per la gestione del magazzino.

Modulo 2.2 Tecniche base di allestimento del punto vendita

Elementi di base per la gestione dello spazio in un punto vendita;

Layout delle attrezzature, layout delle merci, display, attività promozionali;

Modulo 2.3 Tecniche base per la preparazione e distribuzione pasti

Tecnologia, attrezzature e utensili da cucina

Raccolta delle ordinazioni e distribuzione dei piatti

Merceologia

La carta del menù

Il servizio di banqueting

Il servizio catering

Il servizio in sala

Tecniche di impiattamento

Modulo 2.4 Gestione della vendita

La comunicazione verbale e non verbale

Tecniche di mediazione

Le tipologie di clienti

Customer satisfaction

DESTINATARI:


~ 36 ~


Il corso è rivolto prevalentemente a disoccupati/occupati con il titolo minimo di studio di Licenza

Media.


Il superamento dell'esame permetterà agli alunni di conseguire la Certificazione delle Competenze

riferite a specifiche Unità di Competenza delle seguenti figure professionali disciplinate dal Sistema

Regionale delle Competenze Professionali - Regione Molise: cod.16.49 - Aiuto Cuoco; Cod. 5.14 -

Operatore del punto vendita

DURATA DEL CORSO:

400 ore

COSTO DEL CORSO:

1000.00 €

~ 37 ~

7. PIZZAIOLO

DESCRIZIONE:



mansioni di “Pizzaiolo”, figura molto ben remunerata

che unisce alla grande soddisfazione personale

l’opportunità di esprimere il meglio della personale

creatività. La preparazione della pizza è fatta di segreti e

storia antica e richiede non solo un’abilità pratica e

manuale ma anche un’approfondita conoscenza degli

ingredienti e della tecnica di lavorazione.

CONTENUTI:

Modulo 1.1 La professione del pizzaiolo – Conoscenze di Base

Lavorare in proprio o essere dipendente

Il mondo della ristorazione

Modulo 1.2 La preparazione della pizza

Elementi di scienza dell'alimentazione

Elementi di merceologia di settore

Procedura, tecniche e strumenti di amalgama ed impasto degli ingredienti

Tecniche di manipolazione e trattamento degli ingredienti utilizzati per la preparazione delle

pizze tradizionali (formaggi, salumi, verdure, conserve sott'olio)

Indicatori della bontà e qualità dei degli ingredienti utilizzati per la preparazione della pizza.

Elementi di chimica (implicazioni chimico-fisiche nella formazione degli impasti; parametri

tecnologici; maturazione dell'impasto)

Ricettario di base relativo alle pizze tradizionali

Caratteristiche e tipologie di metodi di conservazione (tecniche e strumenti).

Fasi del processo di conservazione

Metodi di controllo, rischi ed errori frequenti

Modulo 2.1 Gestione delle scorte e del magazzino

Elementi di gestione economica di un'impresa di ristorazione tipo pizzeria

Procedure per l'acquisto delle merci (buoni d'ordine; moduli ordinazione; etc.)

Norme sull'etichettatura e marcatura dei prodotti

Tecniche e metodi di controllo qualità dei generi alimentari

Tecniche e metodi di controllo dell'igiene del processo (diagrammi di flusso: ricevimento,

stoccaggio, preparazione, cottura, conservazione a freddo e a caldo, riscaldamento,

raffreddamento, etc.)

Modulo 2.2 Organizzazione del lavoro

Buone prassi per l'organizzazione del posto mobile di lavoro

Tecnologie di funzionamento di forni elettrici ed a legna, fornelli, griglie e relativi

dispositivi di controllo e sicurezza

Caratteristiche e modalità d'uso di strumenti ed utensili da cucina.

Caratteristiche e modalità di funzionamento di attrezzature da cucina (in particolare

impastatrici e forni elettrici) e dei relativi dispositivi di controllo e sicurezza.

Strumenti ed attrezzature per l'utilizzo e la pulizia del forno.

Caratteristiche e potere calorico delle diverse tipologie di legno.

~ 38 ~

Modulo 2.3 Igiene, Sicurezza e Qualità nel mondo della ristorazione

Normativa in materia di igiene dei prodotti alimentari.

Principi base del sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) e sue

applicazioni.

Principi di igiene e cura della persona.

Sistemi e metodi di gestione dell'igiene del ambiente di lavoro: pulizia e sanificazione dei

locali; monitoraggio e lotta agli animali infestanti, smaltimento rifiuti.

Caratteristiche di prodotti igienizzanti sanitari: tipologia di detersivi e detergenti per la

pulizia e sanificazione del piano di lavoro e delle attrezzature utilizzate in cucina.

Normative vigenti in materia di sicurezza, prevenzione infortuni, prevenzione incendi e

igiene del lavoro.

Aspetti di gestione della qualità di un processo di erogazione di servizi. Concetti di qualità

promessa, erogata, attesa e percepita.

Modalità operative di valutazione della qualità di un servizio.

Principi e tecniche di valutazione dell'efficacia e dell'efficienza economica.

DESTINATARI:



Il corso è rivolto prevalentemente a occupati/disoccupati, con il livello minimo di studio di Licenza

Media, idonei allo svolgimento delle mansioni culinarie.


Il superamento dell'esame finale permetterà agli alunni di conseguire un attestato di frequenza e la

qualifica di “pizzaiolo” riconosciuta dalla Regione Molise ai sensi della L. 845/78

DURATA DEL CORSO:

600 ore

COSTO DEL CORSO:

1600.00 €

~ 39 ~

8. CORSO DI CAKE DESIGN E TECNICHE DI BASE DI PASTICCERIA

DESCRIZIONE:

Un corso pratico e teorico per veri gourmet, per

imparare le tecniche più comuni per la preparazione di

dolci, creme e altri prodotti di pasticceria. Un percorso

semplice e divertente che, con l'aiuto dei nostri docenti e

maître pâtissier, vi permetterà di conoscere trucchi e

segreti di una delle professioni più affascinanti della

ristorazione italiana.

CONTENUTI:

Il corso di Pasticceria e Cake design si compone di 3

moduli:

Le basi della pasticceria

- Pratiche e ricette base di pasticceria: pan di

spagna, frolle, creme e bigné

La piccola pasticceria

- Tecniche di base per la realizzazione di preparati di pasticceria mignon

- Monoporzioni al cucchiaio e finger food dolci

Cake design

- Tecniche base di cake design

- Pratiche per l'utilizzo di zucchero e cioccolato plastico.

DESTINATARI:






DURATA DEL CORSO:

36 ore

COSTO DEL CORSO:

250.00 €

~ 40 ~

9. CORSO DI WINE & BEVERAGE MANAGER

DESCRIZIONE:

L'obiettivo del Corso per Wine & Beverage Manager è

quello di formare un profilo professionale in grado di

coordinare il sistema di pianificazione e gestione della

cantina e del comparto beverage, sia nell'ambito della

ristorazione alberghiera ed extralberghiera, sia

all'interno di enoteche, wine/bar ed aziende vitivinicole.

CONTENUTI:

Il programma didattico prevede l’analisi dei seguenti

argomenti:

Analisi organolettica e tecniche di degustazione

Storia della vite ed aspetti salutistici e nutrizionali del vino

Ciclo biologico della vite e sistemi di coltivazione

Evoluzione, alterazioni e difetti del vino

Vini speciali, legislazione ed etichetta

Principi fondamentali dell’abbinamento cibo/vino

Gestione della cantina ed elaborazione carta dei vini

Marketing dei prodotti vinicoli e delle imprese vitivinicole

DESTINATARI:






DURATA DEL CORSO:

100 ore

COSTO DEL CORSO:

500.00 €

~ 41 ~

E. SICUREZZA SUL LAVORO

~ 42 ~

1. ADDETTO AL PRIMO SOCCORSO NEI LUOGHI DI LAVORO

DESCRIZIONE:

Come previsto dall'art. 45 del D. Lgs. 81/08, il datore di

lavoro è tenuto a prendere i provvedimenti necessari in

materia di pronto soccorso e di assistenza medica di

emergenza, "tenendo conto delle altre eventuali persone

presenti nei luoghi di lavoro e stabilendo i rapporti

necessari con i servizi esterni, anche per il trasporto dei

lavoratori infortunati".

Per gli addetti al pronto soccorso, designati ai sensi

dell'art. 18, comma 1, lett. b) del D. Lgs. 81/08, è

prevista una formazione con istruzione teorica e pratica

per l'attuazione delle misure di primo intervento e per

l'attivazione degli interventi di pronto soccorso, secondo

quanto dettato dal Decreto ministeriale 15 luglio 2003,

n. 388.

CONTENUTI:

Gli obiettivi didattici sono di fornire le nozioni affinché il personale sia in grado di:

allertare il sistema di soccorso;

riconoscere un’emergenza sanitaria;

attuare gli interventi di primo soccorso;

conoscere i rischi specifici dell’attività svolta;

acquisire conoscenze generali sui traumi in ambiente di lavoro;

acquisire conoscenze generali sulle patologie specifiche in ambiente di lavoro;

acquisire capacità di intervento pratico.

DESTINATARI:

Il corso è rivolto a tutti i cittadini dai 18 ai 65 anni.




Corso con rilascio di Attestato di Partecipazione

DURATA DEL CORSO:

16 ore COSTO DEL CORSO:

120.00 €

~ 43 ~

2. RAPPRESENTANTE DEI LAVORATORI PER LA SICUREZZA (RLS)

DESCRIZIONE:

Il corso mira a fornire le competenze necessarie a

ricoprire il ruolo di RLS.

CONTENUTI:

Nel corso sono trattati i seguenti argomenti, in

conformità al D.Lgs.81/2008:

principi giuridici comunitari e nazionali;

la legislazione generale e speciale in materia di

salute e sicurezza sul lavoro;

i principali soggetti coinvolti e i relativi obblighi;

la definizione e l’individuazione dei fattori di rischio;

la valutazione dei rischi;

l’individuazione delle misure (tecniche, organizzative, procedurali) di prevenzione e

protezione;

aspetti normativi dell’attività di rappresentanza dei lavoratori;

nozioni di tecnica della comunicazione.

DESTINATARI:

Il corso si rivolge a lavoratori e imprenditori





DURATA DEL CORSO:

32 ore

COSTO DEL CORSO:

200.00 €

~ 44 ~

3. RESPONSABILE DEL SERVIZIO DI PREVENZIONE E PROTEZIONE

(RSPP) – Modulo A

DESCRIZIONE:

L'obiettivo del corso è la formazione professionale della

figura del responsabile del servizio di prevenzione e

protezione aziendale.

Lo svolgimento del corso è articolato in 3 moduli ,

MODULO A, B, C .

Il modulo A di ore 28;

Il modulo B che a seconda del macro settore

prescelto varia da un minimo di 12 ad un

massimo di 68 ore;

Il modulo C di ore 24 .

La frequenza è obbligatoria ed alla fine del percorso di

studi viene rilasciato un attestato di partecipazione.

CONTENUTI:

Coerentemente con le disposizioni legislative, il programma del corso è il seguente:

Il Decreto Legislativo 81/08;

Le normative generali di riferimento;

La classificazione e la valutazione dei rischi;

Il rischio incendio;

I soggetti coinvolti nel sistema di prevenzione aziendale;

Gli strumenti per l’individuazione dei rischi.

DESTINATARI:






DURATA DEL CORSO:

28 ore

COSTO DEL CORSO:

200.00 €

~ 45 ~

3.1 RESPONSABILE DEL SERVIZIO DI PREVENZIONE E PROTEZIONE

(RSPP) – Modulo B

DESCRIZIONE:





MODULO A, B, C .




massimo di 68 ore;




CONTENUTI:

Nel corso sono trattati i seguenti argomenti, in conformità al D.Lgs.81/2008:

Principi giuridici comunitari e nazionali;

La legislazione generale e speciale in materia di salute e sicurezza sul lavoro;

I principali soggetti coinvolti e i relativi obblighi;

La definizione e l’individuazione dei fattori di rischio;

La valutazione dei rischi;

L’individuazione delle misure (tecniche, organizzative, procedurali) di prevenzione e

protezione;

Aspetti normativi dell’attività di rappresentanza dei lavoratori;

Nozioni di tecnica della comunicazione.

DESTINATARI:






DURATA DEL CORSO:

68 ore

COSTO DEL CORSO:

400.00 €

~ 46 ~

3.2 RESPONSABILE DEL SERVIZIO DI PREVENZIONE E PROTEZIONE

(RSPP) – Modulo C

DESCRIZIONE:





MODULO A, B, C .




massimo di 68 ore;




CONTENUTI:

Coerentemente con le disposizioni legislative, il programma del corso è il seguente:

Ruolo dell’informazione e formazione;

Rischio di natura psicosociale;

Rischio di natura ergonomica;

Organizzazione e sistema di gestione

DESTINATARI:






DURATA DEL CORSO:

24 ore

COSTO DEL CORSO:

180.00 €

~ 47 ~

4. FORMAZIONE E INFORMAZIONE DEI LAVORATORI SUI RISCHI

SPECIFICI

DESCRIZIONE:

Il corso per la formazione e l'informazione del

lavoratore si occupa di fornire tutte le nozioni principali

sugli aspetti della sicurezza, obblighi da rispettare e

divieti per la prevenzione dei possibili rischi presenti

durante l'attività lavorativa.

CONTENUTI:

Coerentemente con le disposizioni legislative, il

programma del corso è il seguente:

Rischi infortuni, Meccanici generali, Elettrici generali, Macchine, Attrezzature, Cadute

dall'alto, Rischi da esplosione, Rischi chimici, Nebbie – Oli – Fumi – Vapori - Polveri,

Etichettatura, Rischi cancerogeni, Rischi biologici, Rischi fisici, Rumore, Vibrazione,

Radiazioni, Microclima e illuminazione, Videoterminali;

DPI Organizzazione del lavoro, Ambienti di lavoro, Stress lavoro-correlato;

Movimentazione manuale carichi, Movimentazione merci (apparecchi di sollevamento,

Mezzi trasporto), Segnaletica, Emergenze;

Le procedure di sicurezza con riferimento al profilo di rischio specifico, Procedure esodo e

incendi, Procedure organizzative per il primo soccorso, Incidenti e infortuni mancati.

DESTINATARI:

Il corso è rivolto a tutti i lavoratori di aziende appartenenti al settore rischio.


Diploma di scuola superiore



DURATA DEL CORSO:

10 ore

COSTO DEL CORSO:

80.00 €

~ 48 ~

5. CORSO DI PRIMO SOCCORSO PEDIATRICO

DESCRIZIONE:

Immaginiamo di dover aiutare un bambino che sta male,

magari in uno stato di incoscienza, cosa possiamo fare ?

Cosa dobbiamo fare? Dover fare del primo soccorso a

dei bambini non è poi così improbabile. Non pensiamo ai

nostri figli ma immaginiamo di trovarci ad una festa,

in piscina o in vacanza e di dover soccorrere ad un

bambino. Il Corso di Primo soccorso pediatrico vuole

offrire un seminario per poter apprendere poche nozioni,

ma vitali per poter agire in modo corretto in caso di

emergenza. Crediamo sia un obbligo morale e civile

sapere come comportarsi per eseguire un primo

soccorso pediatrico.

CONTENUTI:

Il corso consta di due moduli formativi:

Modulo 1. (30 ore):

Il Pronto Soccorso Pediatrico - Indicazioni generali e obiettivi del corso Sintomi preoccupanti e

norme di comportamento La rianimazione cardio respiratoria del bambino: prevenzione,

riconoscimento precoce dell'arresto cardio respiratorio, allarme, supporto di respiro e di circolo,

riconoscimento e trattamento dell'ostruzione delle vie aeree da corpo estraneo.

Modulo 2. (35 ore):

La prevenzione degli incidenti domestici

L'incidente in generale e i luoghi di incidenti domestici

Cosa fare in caso di:

- annegamento

- avvelenamento

- scossa elettrica

- soffocamento, ustione

- corpo estraneo nell'occhio e orecchio, tosse, epistassi, febbre.

La cassetta "domestica" di pronto soccorso

Sicurezza in auto e in moto

DESTINATARI:





Corso con rilascio di attestato di partecipazione

DURATA DEL CORSO:

65 ore

COSTO DEL CORSO:

400.00 €

~ 49 ~

6. ADDETTO ANTINCENDIO E GESTIONE DELLE EMERGENZE

DESCRIZIONE:

Il percorso formativo vuole fornire le linee guida per

formare addetti alle squadre antincendio e gestione delle

emergenze per attività a rischio d’incendio medio. Art.

37 c. 9 del Dlgs. 81/08.

CONTENUTI:

L’incendio e la prevenzione incendi

- principi sulla combustione e l’incendio;

- le sostanze estinguenti;

- triangolo della combustione;

- le principali cause di un incendio;

- rischi alle persone in caso di incendio;

- principali accorgimenti e misure per prevenire gli incendi.

Protezione antincendio e procedure da adottare in caso di incendio

- le principali misure di protezione contro gli incendi;

- vie di esodo;

- procedure da adottare quando si scopre un incendio o in caso di allarme;

- procedure per l’evacuazione;

- rapporti con i vigili del fuoco;

- attrezzature ed impianti di estinzione;

- sistemi di allarme;

- segnaletica di sicurezza;

- illuminazione di emergenza.

Esercitazioni pratiche

- presa visione e chiarimenti sui mezzi di estinzione più diffusi;

- presa visione e chiarimenti sulle attrezzature di protezione individuale;

- esercitazioni sull’uso degli estintori portatili e modalità di utilizzo di naspi e idranti

DESTINATARI:






DURATA DEL CORSO:

8 ore

COSTO DEL CORSO:

60.00 €

~ 50 ~

7. RESPONSABILI SICUREZZA DATORI DI LAVORO

DESCRIZIONE:

Il Corso di Formazione per DL SPP dì durata minima di

16 ore e una massima di 48 ore in funzione della natura

dei rischi presenti sul luogo di lavoro, delle modalità di

organizzazione del lavoro e delle attività lavorative

svolte. Per tale formazione si applicano le disposizioni

indicate all'articolo 37, comma 9, e agli articoli 45,

comma 2, e 46, comma 3, lettera b), e comma 4, del

D.Lgs. n. 81/08. RSPP DL :

Rischio Basso 16 ore

Rischio Medio 32 ore

Rischio Alto 48 ore

CONTENUTI:

Il corso consta di quattro moduli formativi:

Modulo 1. Normativo - giuridico

il sistema legislativo in materia di sicurezza dei lavoratori;

la responsabilità civile e penale e la tutela assicurativa;

la "responsabilità amministrativa delle persone giuridiche, delle società e delle associazioni,

anche prive di responsabilità giuridica" ex D.Lgs. n. 231/2001, e s.rn.i. ;

il sistema istituzionale della prevenzione;

i soggetti del sistema di prevenzione aziendale secondo il D.Lgs. 81/08: compiti, obblighi,

responsabilità;

il sistema di qualificazione delle imprese.

Modulo 2. Gestionale – gestione ed organizzazione della sicurezza

I criteri e gli strumenti per l'individuazione e la valutazione dei rischi;

la considerazione degli infortuni mancati e delle modalità di accadimento degli stessi;

la considerazione delle risultanze delle attività di partecipazione dei lavoratori;

il documento di valutazione dei rischi (contenuti, specificità e metodologie);

i modelli di organizzazione e gestione della sicurezza;

gli obblighi connessi ai contratti di appalto o d'opera o di somministrazione;

il documento unico di valutazione dei rischi da interferenza;

la gestione della documentazione tecnico amministrativa;

l'organizzazione della prevenzione incendi, del primo soccorso e della gestione delle

emergenze;

Modulo 3. Tecnico - individuazione e valutazione dei rischi

i principali fattori di rischio e le relative misure tecniche, organizzative e procedurali di

prevenzione e protezione;

il rischio da stress lavoro-correlato;

i rischi ricollegabili al genere, all'età e alla provenienza da altri paesi;

i dispositivi di protezione individuale;

la sorveglianza sanitaria;

~ 51 ~

Modulo 4. Relazionale - formazione e consultazione dei lavoratori

l'informazione, la formazione e l'addestramento;

le tecniche di comunicazione;

il sistema delle relazioni aziendali e della comunicazione in azienda;

la consultazione e la partecipazione dei rappresentanti dei lavoratori per la sicurezza;

natura, funzioni e modalità di nomina o di elezione dei rappresentanti dei lavoratori per la

sicurezza.

DESTINATARI:

Imprenditori e titolari di ditte.





DURATA DEL CORSO: COSTO DEL CORSO:

16 ore 120.00 €


32 ore 200.00 €


48 ore 360.00 €

~ 52 ~

8. AGGIORNAMENTO RESPONSABILI SICUREZZA DATORI DI

LAVORO

DESCRIZIONE:

Il Corso di Aggiornamento per DL SPP dì durata

minima 6 ore durata massima 14 ore da rinnovare ogni

5 anni. Art. 32 Dlgs. 81/08 Accordo conferenza

Stato/Regioni del 21 dicembre 2011 G.U. n. 8 dell' 11

Gennaio 2012 RSPP DL :

Rischio Basso 6 ore

Rischio Medio10 ore

Rischio Alto 14 ore

CONTENUTI:

Il corso consta di due moduli formativi:

Modulo 1. Normativo - giuridico

il sistema legislativo in materia di sicurezza dei lavoratori;

la responsabilità civile e penale e la tutela assicurativa;

i soggetti del sistema di prevenzione aziendale secondo il D.Lgs. 81/08: compiti, obblighi,

responsabilità;

il sistema di qualificazione delle imprese.

Modulo 2. Gestionale – gestione ed organizzazione della sicurezza

I criteri e gli strumenti per l'individuazione e la valutazione dei rischi;

la considerazione delle risultanze delle attività di partecipazione dei lavoratori;

i modelli di organizzazione e gestione della sicurezza;

il documento unico di valutazione dei rischi da interferenza;

la gestione della documentazione tecnico amministrativa;

Modulo 3. Tecnico - individuazione e valutazione dei rischi

i principali fattori di rischio e le relative misure tecniche, organizzative e procedurali di

prevenzione e protezione;

i dispositivi di protezione individuale;

la sorveglianza sanitaria;

Modulo 4. Relazionale - formazione e consultazione dei lavoratori

l'informazione, la formazione e l'addestramento;

le tecniche di comunicazione;

il sistema delle relazioni aziendali e della comunicazione in azienda;

DESTINATARI:

Datori di Lavoro responsabili della Sicurezza





~ 53 ~


6 ore 60.00 €


10 ore 80.00 €


14 ore 100.00 €

~ 54 ~

9. AGGIORNAMENTO ADDETTO AL PRIMO SOCCORSO NEI LUOGHI

DI LAVORO

DESCRIZIONE:

Come previsto dall'art. 37 del D. Lgs. 81/08, Il

Responsabile addetto al Primo Soccorso deve svolgere

un percorso formativo per le imprese ricadenti nel

settore A 16 ore nel settore B/C 12 ore ; per i

Responsabili del Primo Soccorso ogni 3 anni è previsto

un Aggiornamento di 4 ore

CONTENUTI:



attuare gli interventi di primo soccorso;

conoscere i rischi specifici dell’attività svolta;

acquisire conoscenze generali sui traumi in ambiente di lavoro;

DESTINATARI:

Il corso è rivolto ai Responsabili di Primo Soccorso in Aziende


Attestato di Primo Soccorso



DURATA DEL CORSO:

4 ore

COSTO DEL CORSO:

40.00 €

~ 55 ~

F. ALTRO

~ 56 ~

1. TECNICO DEI SERVIZI TURISTICO RICETTIVI

DESCRIZIONE:



mansione di “Tecnico dei servizi turistico ricettivi”,

figura che funge da coordinatore, pianificatore e

organizzatore dell’impresa, nonché rappresenta quel

riferimento indispensabile che traina la qualità e la

quantità lavorativa del resto dello staff di una azienda

turistica/ricettiva.

CONTENUTI:

Modulo 1.1. Gestione dei flussi informativi

Il ruolo del Tecnico dei servizi Turistico-ricettivi

Individuare azioni di fidelizzazione della clientela mettendo a punto offerte integrate di

servizi e prodotti ricettivi e non.

Identificare le modalità di trasmissione delle informazioni relative ai soggiorni nella

struttura attraverso un sistema informatizzato di elaborazione dei dati;

Valutare lo stato di utilizzo dei sistemi informativi nelle attività di ricezione ed accoglienza

clienti;

Definire procedure per l’integrazione informatizzata dei dati dei diversi servizi della

struttura -ristorativi, di animazione ecc;

Stabilire procedure e modalità di tenuta della contabilità dei clienti.

Modulo 2.1 Tenuta conforme alloggi e camere

Individuare metodi e procedure per il monitoraggio del livello di qualità dei servizi di

alloggio offerti;

Definire programmi di lavoro e procedure per la pulizia e il riordino dei servizi ai piani e

degli spazi comuni;

Identificare modalità di ripristino e/o ammodernamento di accessori e componenti d’arredo.

Modulo 2.2 Pianificazione attività di ricevimento

Determinare piani di lavoro e distribuzione dei compiti dell’area ricevimento

Stabilire modalità di acquisizione e registrazione delle prenotazioni

Definire le politiche di gestione del booking in rapporto alla stagionalità e alla presenza di

attività complementari fiere, congressi, concerti ecc.

Prevedere un sistema di vigilanza e controllo dei servizi di sicurezza

Modulo 2.3 Accoglienza cliente e customer satisfaction

Rilevare ed interpretare i bisogni, le aspettative e la soddisfazione del cliente;

Tradurre dati/informazione di custode satisfaction in azioni di miglioramento dei servizi

erogati;

Individuare azioni di fidelizzazione della clientela, mettendo a punto offerte integrate di

servizi e prodotti ricettivi e non;

Individuare le possibili soluzioni per la gestione di reclami e lamentele.

DESTINATARI:


~ 57 ~


Il corso è rivolto prevalentemente a Diplomati o Laureati in ambito economico e/o con esperienza

lavorativa in ambito amministrativo/contabile di imprese.



competenze del Profilo Professionale cod.22.83 "Tecnico dei servizi turistico ricettivi" del

Repertorio delle Professioni della Regione Molise.

DURATA DEL CORSO:

300 ore

COSTO DEL CORSO:

800.00 €

~ 58 ~

2. TECNICO DEI SERVIZI DI ANIMAZIONE E DEL TEMPO LIBERO

DESCRIZIONE:



mansione di “Tecnico dei servizi di animazione e del

tempo libero” definito anche Animatore turistico, ovvero

colui che organizza attività di svago e divertimento,

fornisce informazioni per orientare la scelta dei clienti e

gestisce la relazione con gli ospiti di una struttura

ricettiva favorendo la socializzazione attraverso eventi

specifici.

CONTENUTI:

Modulo 1. Configurazione dei servizi di animazione e del tempo libero

Interpretare il contesto territoriale in riferimento alle potenzialità di strutture e servizi utili

per i turisti;

Selezionare le informazioni da acquisire sull'offerta di iniziative ludico-ricreative-culturali

(itinerari, feste, eventi ecc.) all'interno ed esterno della struttura ricettiva;

Individuare l'infrastruttura, tecnologica e non, disponibile, a supporto delle attività

ricreative;

Identificare il target dei clienti presenti all'interno della struttura (età, nazionalità ecc.).

Modulo 2.1 Progettazione eventi di animazione e del tempo libero

Determinare le caratteristiche funzionali e strutturali delle attività ricreative e di svago da

erogare in relazione alla tipologia di evento

Individuare le attività ricreative da proporre in relazione alla tipologia di clienti

Adottare criteri di selezione delle diverse coreografie e rappresentazioni da mettere in scena

Definire criteri e metodi per il reperimento e l'assemblaggio delle attrezzature (cartelloni,

impianti scenografici ecc.) necessarie all'animazione

Modulo 2.2 Animazione turistica

Individuare nuovi strumenti di animazione e aggregazione per garantire la creazione del

"gruppo vacanza"

Adottare comportamenti adeguati per sollecitare il cliente a partecipare alle iniziative

(ludiche e sociali) progettate

Selezionare modalità di intrattenimento per favorire il divertimento dei clienti

Applicare e combinare tecniche creative dello spettacolo: teatro, danza, canto, ecc.

Modulo 2.3 Informazione e customer satisfaction

Selezionare le informazioni relative ai servizi della struttura ricettiva e all'offerta turistica in

area da proporre al cliente

Interpretare informazioni e segnali relativi a problemi di soggiorno

Tradurre dati/informazioni di customer satisfaction in azioni di miglioramento dei servizi di

animazione e tempo libero erogati.

Identificare e monitorare gli standard di qualità relativi al servizio offerto e alla

soddisfazione del cliente

DESTINATARI:


~ 59 ~


Il corso è rivolto prevalentemente a disoccupati/occupati, in possesso almeno del titolo di studio di

Licenza Media, con esperienze professionali nell'ambito dell'organizzazione e animazione degli

eventi



competenze del Profilo Professionale cod.22.81 "Tecnico dei servizi di Animazione e del Tempo

Libero" del Repertorio delle Professioni della Regione Molise.

DURATA DEL CORSO:

300 ore

COSTO DEL CORSO:

800.00 €

~ 60 ~

3. ADDETTO ALLA SEGRETERIA

DESCRIZIONE:

Il corso è finalizzato alla formazione di personale

qualificato addetto ai servizi di segreteria, con

competenze di base in amministrazione, gestione dati su

PC, archiviazione elettronica dei documenti cartacei,

gestione e trasmissione dei documenti tramite WEB.

CONTENUTI: Modulo 1.1 Definizioni e nozioni propedeutiche

Compiti, competenze, comportamento: i tre punti

focali che definiscono il ruolo

Il proprio comportamento come immagine aziendale

Conoscersi per ricoprire con maggior soddisfazione il proprio ruolo

Modulo 1.2 – Salute e sicurezza del lavoratore

Salute e sicurezza sui luoghi di lavoro

Antincendio e pronto soccorso

Modulo 2.1 Organizzazione e gestione di segreteria

Definire le proprie attività e non perdere di vista le scadenze

Utilizzare gli strumenti adeguati per una maggiore efficienza

Organizzare le riunioni: compiti prima e dopo i meeting

Organizzare i viaggi

Supportare organizzazione e gestione di eventi aziendali

Modulo 2.2 Scrivere in maniera corretta e professionale

Quando è necessario scrivere: selezionare obiettivi e contenuti

Tecniche per una scrittura corretta ed efficace

Presa di appunti, stesura di report e verbali

Scrivere lettere e note

Linee guida sulla preparazione di presentazioni

Modulo 2.3 Comunicare al telefono

Garantire la massima qualità in ogni contatto

Tecniche per migliorare la comunicazione telefonica: differenze nella gestione di telefonate

in entrata e in uscita

Punti chiave di una telefonata

Individuare i messaggi chiave della telefonata e riportarli con precisione

Filtro telefonico: quali parole utilizzare

Gestire le situazioni delicate

Modulo 2.4 Utilizzare i sistemi informatici in maniera corretta e professionale

Elementi di Microsoft Office

Utilizzo del Web (motori di ricerca, email, sicurezza informatica)

DESTINATARI:



il corso è rivolto prevalentemente a disoccupati/occupati con il titolo minimo di studio di Licenza

Media.

~ 61 ~


Il superamento dell'esame permetterà agli alunni di conseguire la Certificazione delle Competenze

riferite a specifiche Unità di Competenza delle seguenti figure professionali disciplinate dal Sistema

Regionale delle Competenze Professionali - Regione Molise: - cod. 1.01 Operatore amministrativo -

segretariale

DURATA DEL CORSO:

200 ore

COSTO DEL CORSO:

600.00 €

~ 62 ~

IAL MOLISE S.r.l. Via Leopardi, 163 86100 Campobasso

Tel. 0874/98869 Fax 0874/418182

Email:[email protected] – Pec: [email protected]

Sito:www.ialmolise.it

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