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2012 / 2013

DELLEIL

LIBRO

MERAVIGLIE

Ti invitiamo a visitare il nostro sito…www.icewer.com

IL LIBRO DELLE MERAVIGLIE è il catalogo generale di Icewer, in cui sono racchiuse le 3 linee principali dei nostri prodotti:

Una linea di decori in cioccolato, zucchero e marshmallow per rendere unici e speciali, dessert e semifreddi.

Una linea di prodotti P.A.I. (Prodotti Alimentari Intermedi) per realizzare sorprendenti semifreddi, dessert e Finger Food.

Linea storica dell’azienda, piccole granelle di ogni forma e colore per decorare e variegare le tue realizzazioni.

Cliccando IL LIBRO DELLE MERAVIGLIE potrai scaricare l’intero catalogo di Icewer in formato PDF, per poterlo sfogliare in qualsiasi momento tu lo desideri.

N.B.: Questo catalogo avrà un’uscita BIENNALE e la nuova edizione è disponibile da gennaio 2012.

Clicca ed entra nel sito che ICE-WER mette a tua disposizione; un sito costantemente aggiornato per tenerti sempre al corrente di tutte le novità!

Se vuoi essere informato sui gusti e le tendenze di un mercato in continua evoluzione entra nella sezione CREAZIONI, troverai idee e suggerimenti per dare un tocco in più ai tuoi dessert…

Per aiutarti a risolvere i piccoli problemi che puoi incontrare nell’utilizzo dei nostri prodotti, evitare sprechi e avere una resa ottimale c’è la sezione TECNICHE D’UTILIZZO, dove potrai guardare brevi video dimostrativi su come usare in maniera corretta tutti i prodotti Icewer.

Se vuoi essere aggiornato sulle DIMOSTRAZIONI in programma durante il corso dell’anno, c’è la sezione dedicata che ti permette di stampare il programma della dimostrazione che desideri.

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Quando si pensa al Natale vengono in mente il colore rosso, Babbo Natale e le sue renne, gli alberi pieni di palline colorate e strass, pupazzi di neve e luci scintillanti…

Ecco…cliccando sul pulsante IL NATALE DELLE MERAVIGLIE potrai respirare la magia natalizia, tra decori in cioccolato, puzzle, cartoline e lollipops per regalare gioia e buon umore nei giorni più belli dell’anno!

N.B.:Questo catalogo uscirà ogni anno e sarà sempre presentato a settembre.

Clicca su PERSONALIZZAZIONI e accompagna ogni tua creazione con la firma del tuo talento!In questa sezione troverai 8 diverse personalizzazioni e potrai scegliere tra le eleganti Mini Serie, i classici Fogli Trasferibili, le esclusive Placchette a rilievo o in stile retrò come il marshmallow.

Scarica i MODULI D’ORDINE, compilali ed inviali con le tue richieste e ti distinguerai in ogni evento!

Se vuoi immergerti nel mondo dell’ HO.RE.CA clicca MAGICHEF dedicato al Finger Food e al Pastry Coffee, perché oggi la cucina diventa piccola, anzi piccolissima e accende la tua creatività!

In questa sezione troverai tutte le nuovissime proposte di Icewer per un aperitivo, un buffet, un happy hour o un evento importante caratterizzato dall’esclusività dei prodotti e dalla ricercatezza dei dettagli.

Il catalogo MAGICHEF racchiude una selezione di prodotti dal catalogo generale IL LIBRO DELLE MERAVIGLIE.Puoi scaricare il MAGICHEF in qualsiasi momento sul tuo portatile o iPad.

N.B.:La periodicità di questo catalogo è BIENNALE e la nuova edizione è disponibile da settembre 2011.

Crea un giardino delle delizie con i nostri simpatici coniglietti, i teneri pulcini e le dolci paperelle…renderanno la tua Pasqua ricca di colori e di piccoli amici.

Clicca LA PASQUA DELLE MERAVIGLIE, scegli quello che più ti piace tra i tanti nuovi soggetti o le tradizionali uova…usa la fantasia e divertiti a immaginare storie sempre diverse.

N.B.:Questo catalogo uscirà ogni anno e sarà sempre presentato a gennaio.

I QUADERNI DELLE APPLICAZIONI raccolgono idee, semplici ricette e suggerimenti per utilizzare al meglio i nostri prodotti e creare fantastici dessert dolci e salati. Se vuoi essere sempre al passo con i tempi con creazioni nuove, originali e buone…scarica i Quaderni delle Applicazioni sul tuo computer!

N.B.:I QUADERNI DELLE APPLICAZIONI vengono costantemente aggiornati durante l’anno.

I nostri “KIT PROMOZIONALI” sono come dei tasselli che uniti tra loro formano il “SISTEMA PUZZLE”, il nuovo progetto di Icewer che ti permette di completare e personalizzare con nuove idee il tuo locale.

KIT 1 “VENEZIANINA-FRISBEE”Grazie alla nostra scalda brioche , otterrai un dessert caldo dal cuore freddo, per golosi di tutte le età.

KIT 2 “WAFFEL”Nessuno riuscirà a resistere al Waffel riscaldato in modo omogeneo ed uniforme con la nostra macchina “al quarzo infrarossi” TOASTER VISION, una bontà ideale anche per “LA MIA PRIMA COLAZIONE”.

KIT 3 “CRÊPE CAKE”Fai divertire tutti i bambini con le nostre favolose Crêpe Cake

a forma di Winnie the Pooh e Mickye Mouse!

KIT 4 “JOCONDE-VISAGES”Grazie ai nostri coloratissimi Joconde e all’aiuto di simpatici visini, riuscirai a realizzare con un tocco leggero di zucchero a velo o cacao, un dessert gioioso e spiritoso.

KIT 5 “JOCONDE-STICKERS”Un’irresistibile semifreddo dalle forme più dolci e originali, creato con i nostri buonissimi Joconde, utilizzando un semplice stecco di supporto.

KIT 6 “CUPCAKES”La moda dei Cupcakes impazza, prova anche tu a realizzare con facilità queste deliziose torte in miniatura!

Richiedi il folder “SISTEMA PUZZLE”,avrai tutte le specifiche del progetto.

Sempre e solo Ice-wer...

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Perfezione, creatività, bellezza,innovazione…

in una sola parola… PCB-Cr éation

Un meraviglioso e magico mondo dove glamour, eleganza ed originalità si fondono per dare vita ad atmosfere incantate, forme inaspettate e soluzioni all’avanguardia.La tua fantasia ed il tuo talento uniti alla passione di PCB-Crèation per la bellezza, per la ricercatezza dei disegni e l’estrema cura per i particolari, ti permetteranno di distinguerti in ogni tuo dessert, seducendo i golosi di tutte le età.

Immergiti nel fantastico universo PCB-Crèation composto da una linea di trasferibili, blister a riempire, stampi, personalizzazioni e infiniti decori in cioccolato, zucchero e marshmallow.

PCB-Crèation non dimentica la qualità e ne fa un punto di forza!!Il cioccolato fondente (73%) è prodotto con cacao proveniente da Santo Domingo, un cacao dal profumo intenso, che raccoglie in sé una gamma d’aromi che vanno dal fruttato allo speziato, in cui si ritrovano tutti i profumi dei Caraibi. Il cioccolato bianco è apprezzato per la qualità del latte, la sua cremosità ed il suo superbo color avorio. Ad entrambi i cioccolati viene aggiunta un po’ di vaniglia naturale, per deliziarti ancora di più.

Azienda dinamica, PCB-Crèation è in grado di proporre ogni anno novità importanti, grazie alla collaborazione con alcuni pastry-chef di livello internazionale e un team di designers che vestono di fascino, eleganza e raffinatezza ogni singolo articolo. Per questo oggi PCB-Crèation è riconosciuta a livello mondiale ed è diventata punto di riferimento per tutti coloro che vogliono stupire con la qualità.

In Italia PCB-Crèation è distribuita in esclusiva da Icewer.

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Il mondo PCB e le suePersonalizzazioni in cioccolato

Accompagna ogni tua creazione con la firma del tuo talento

Una personalizzazione per farsi ricordare, per distinguersi, per rendere indimenticabile un buffet, un happy hour o un evento importante.PCB-Cr éation lascia carta bianca all’artista che c’è in te!

Scegli tra le nostre proposte quella che più si adatta alle tue esigenze:Le Mini Serie…eleganti placchette per un dolce ricordoLe Placchette Extra Fini…perfette per rendere unico e riconoscibile anche il caffèLe Placchette a Rilievo…perché l’esclusività si riconosce dal rilievo...Le Prèt à Porter…soffi di colori scintillanti per impreziosire e illuminare ogni creazioneGli assortiti…tre diversi formati per dare alle tue creazioni un tocco sempre nuovo e diversoPlacchette in MarshMallow…che creano atmosfere retrò, glamour e divertentiIl Formato singolo e I Fogli Trasferibili…i “classici” che rimangono sempre di moda…

Vieni a visitare il nostro sito www.icewer.com, un sito costantemente aggiornato per tenerti sempre al corrente di tutte le novità, clicca alla sezione PERSONALIZZAZIONI e potrai scaricare i MODULI D’ORDINE per ordinare le tue Placchette personalizzate scegliendo tra le 8 proposte che Icewer mette a disposizione per te!!

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Le Mini Serie

“Le personalizzazioni per tutti”

Personalizzazioni

www.icewer.com ... alla sezione “personalizzazioni” potrai scaricare il MODULO D’ORDINE per ordinare le tue placchette personalizzate.

1296 placchette in cioccolato fondente pronte all’uso!

MINIMO D’ORDINE: 2 scatole - non c’e’ costo clichè.

Scegli il tuo formato tra il rotondo, l’ovale e il quadrato.

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Personalizzazioni


Le PlacchetteExtrafine

Placchette extrafine, in puro cioccolato fondente, perfette per rendere

unico e riconoscibile il tuo caffè o il tuo cappuccino.

Queste placchette sono ideali anche per personalizzare piccoli dessert

con eleganza e raffinatezza.

Disponibili in due formati (quadrato e rotondo), senza bozza,

non hanno costo clichè.

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Gli AssortitiPersonalizzazioni


(quadrato, rotondo e ovale) nella stessa scatola per dare alle tue creazioni un tocco sempre nuovo e diverso.

A seconda delle tue esigenze è possibile scegliere tra l’ASSORTITO PICCOLO e l’ASSORTITO MEDIO.

Non hanno costo clichè.

3 DIVERSI FORMATI

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Le Placchettea Rilievo

Personalizzazioni


Una personalizzazione per non passare inosservati...

Placchette pronte all’uso in puro cioccolato fondente stampate a rilievo.

Originali, glamour ed esclusive per stupire e sedurre anche i clienti più esigenti!

E’ possibile scegliere tra 7 diversi formati.

Esplora nuovi territori: stupisci, provoca, diverti e seduci!

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Prêt-à-PorterPersonalizzazioni


Ideali per ogni occasione, le placchette PRÊT-À-PORTER sono disponibili a partire da 45

pezzi. Con il tuo logo o un disegno da te creato per un evento speciale (un matrimonio, un

battesimo, una comunione...) queste personalizzazioni illumineranno le tue creazioni con

un soffio di luce scintillante.

Puoi scegliere tra il caldo bronzo, il prezioso oro, e l’elegante argento.

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MarshMallowPersonalizzazioni


Una novità assoluta dove si fondono tradizione e innovazione!

4 formati e un’ampia gamma di colori tra cui scegliere per dare forma alle tue idee

e creare una personalizzazione unica!

Atmosfere “retrò”, divertimenti e glamour per stupire e farsi ricordare.

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Le Gemme Preziose di

Quest’anno Icewer punta al rinnovamento e all’originalità, decidendo di cambiare la sua veste con due nuovi cataloghi completamente dedicati alle feste più belle ed importanti dell’anno…

il Natale e la Pasqua!Quando si pensa al Natale vengono in mente il colore rosso, Babbo Natale e le sue renne, gli alberi pieni di palline colorate e strass, pupazzi di neve e luci scintillanti…Ecco…sfogliando IL NATALE DELLE MERAVIGLIE potrai respirare la magia natalizia, tra decori in cioccolato, puzzle, cartoline e lollipops per regalare gioia e buon umore nei giorni più affettuosi e spassosi dell’anno!Questo catalogo uscirà ogni anno a settembre, con tante novità sempre più particolari e speciali, perché i nostri clienti vogliono il meglio per le proprie creazioni.

NB: I prodotti del Natale sono presenti solo nel catalogo specifico.

Sfoglia LA PASQUA DELLE MERAVIGLIE e crea un giardino delle delizie con i nostri simpatici coniglietti, i teneri pulcini e le dolci paperelle…renderanno la Pasqua ricca di colori e di piccoli amici. Potrai scegliere quello che più ti piace tra i tanti nuovi soggetti o le tradizionali uova…usa la fantasia e divertiti a immaginare storie sempre diverse.Questo piccolo, delizioso catalogo uscirà ogni anno a gennaio e sarà sempre ricco di nuovi personaggi che animeranno e coloreranno le tue dolci favole!

NB: I prodotti della Pasqua sono presenti solo nel catalogo specifico.

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Indice

DecOro

CIOCCOLATO

DECORI FINITI

LE MIGNON

LE MONO

IDEE AL CIOCCOLATO

IDEE PER IL CIOCCOLATO

ZUCCHERI

ISOMALT

CRISTALLI

MARZAPANE

MARSHMALLOW

COLORI

I COTTI DA FORNO

I KIT PROMOZIONALI

P.A.I. - DOLCE

P.A.I. - SALATO

KROKKALI

SPECIALITA’ E PASTRY COFFEE

ACCESSORI

FORME E STAMPI

PACKAGING

pag. 24-26

pag. 27-55

pag. 56-63

pag. 64-67

pag. 68-69

pag. 70-83

pag. 86

pag. 87-88

pag. 89-90

pag. 91-93

pag. 94-101

pag. 102-115

pag. 116-143

pag. 149-165

pag. 166-180

pag. 181-197

pag. 199-217

pag. 219-228

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Richiedi

al tuo agente di zona

il QUADERNO DELLE

APPLICAZIONI 7.12

“Cupcakes”scoprirai

come i nostri decori possono

rendere i tuoi dessert delle

vere e proprie fiabe

in miniatura!

ICE-WERspecialista

espertoCake Designer

in Decorazioni

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1 POLVEREC011310 - Oro Vasetto polvere - 1 gC011620 - Argento Vasetto polvere - 1 g

2 BRICIOLEC011311 - Oro Vasetto briciole - 1 gC011621 - Argento Vasetto briciole - 1 g

3 FIOCCHIC011312 - Oro Vasetto fiocchi - 1 gC011622 - Argento Vasetto fiocchi - 1 g

4 FOGLIEC011313 - Oro Astuccio - 25 fogliC011623 - Argento Astuccio - 25 fogli

5 SPARGITOREZ101141 - Spargi polvere e briciole

Ø fori polvere 3 mmØ fori briciole 6 mmh 120 mm - Ø 70 mm - Pz. 1

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DecOroIllumina la tua tavola .... e i tuoi dessert!

Tutti i nostri

decori in oro

sono di 23 carati.

L’oro e l’argento alimentare sono certificati da LGA, membro del TUV Rehinland Group, come rispondenti alle Norme Europee ed utilizzabili come prodotti alimentari nella decorazione di cibi e bevande.

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Tutti i nostri

decori in oro

sono di 23 carati.

L’oro è certificato da LGA, membro del TUV Rehinland Group, come rispondente alle Norme Europee ed utilizzabile come prodotto alimentare nella decorazione di cibi e bevande.

Un battito del cuore, una polvere di stelle, una romantica rosa …I nuovi decori in ORO danno vita alle tue emozioni più segrete, i tuoi ricordi più remoti, i tuoi sogni più suggestivi…Fai brillare i tuoi piatti con un tocco di luce! Regalerai un raggio di sole ad ogni tuo dessert!

Il DecOro è una novità mondiale, rappresentata per l’Italia da Icewer, che impreziosisce ogni tua pietanza con un piccolo brillante di luce e veste i tuoi dessert di eleganza e splendore.

Facile da usareperchè è sufficiente rovesciare il decoro direttamente sul prodotto!

1 C011830 - Nido d’ape - 35x80 mm - una volta disteso 60x60 mm - 24 fogli

2 C011831 - Fili d’oro - 2 mm - peso 0,5 g

3 C011801 - Stella - 8 mm - Pz. 150 - singolarmente confezionato in capsule - facile da usare

4 C011802 - Cuore - 8 mm - Pz. 150 - singolarmente confezionato in capsule - facile da usare

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DecOro

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1 C001589 - CN 468 - Cuori fantasy - 4 disegni assortiti - 30 h mm - Pz. 270

2 C001565 - DE 135 - Cuori intrecciati - 30 h mm- Pz. 63

3 C001526 - DE 43 - Cuore bacio - 30 h mm - Pz. 63

4 C009107 - RE 036 - Cuore a rilievo - 57x57 h mm - Pz. 120

5 C001596 - CB 268 - Cuori assortiti - 50 h mm - Pz. 35

6 C001562 - CB 229 - Cuore spirali - 43x43 h mm - Pz. 108

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Decori FinitiAmore

1 C001710 - CB 310 - Cuore choc personalizzabile - 2 disegni assortiti50x50 h mm - Pz. 70

2 L111601 - Cuore wafers personalizzabile - 2 colori assortiti + penna peruso alimentare - 60x50 h mm - 1 confez. = Pz. 18

3 L111355 - Cuoricini assortiti marzapane - 20 h mm - 1.000 g

4 L111605 - Cuoricini wafers colori assortiti - 20 h mm - 1.000 gPz +/- 10.000

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Decori FinitiDolci Messaggi

Piccoli Decori

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Vuoi spedire un messaggio alla persona a cui vuoi bene in modo originale?

Utilizza le nostre superfici abrasive e con l’aiuto di piccoli stick, che troverai nelle confezioni, potrai scrivere a mano libera il nome della persona a cui sarà dedicato il dessert o qualunque altra cosa la fantasia ti suggerisca.Anche all’ultimo minuto, potrai personalizzare la tua barretta di cioccolato con un piccolo dolce messaggio che farà breccia nel cuore dei tuoi cari!

1 C010286 - Maxi ricciolo righe rosse - Ø 25 mm - Pz. 270

2 C010207 - Mini rettangolo righe rosse - 20x30 mm - Pz. 595

3 C010229 - Fiamme righe rossa - lungh. 65 mm - largh. 20 mm - Pz. 360

4 C010278 - Spirale rossa - Ø 40 mm - lungh. 100 mm - Pz. 22x10 spirali

5 C010290 - Onde rossa - lungh. 100 mm - largh. 30 mm - Pz. 84

6 C010288 - Maxi ricciolo rosso - Ø 25 mm - Pz. 270

7 C001722 - CB 326 - Onda rossa scintillante - 25x115 mm largh. - Pz. 176

8 C005357 - Mini cono rosso e oro - Ø 30 mm - 45 h mm - Pz. 80

9 C010214 - Decor rombo - lungh. 35 mm - largh. 35 mm - Pz. 360

10 C010152 - Intreccio rosso e bianco - Ø 20 mm - lungh. 180 mm - Pz. 20

11 C005310 - Mini goccia rossa - 30 x 55 mm lungh. - Pz. 66

12 C010252 - Rosa choc N° 6 - Ø sup. 40 mm - 33 h mm - Pz. 30

13 C005150 - Goccia rossa - lungh. 85 mm - largh. 50 mm - 45 h mm - Pz. 21

14 C001723 - CB 331 - Quadro rosso scintillante - 39x39 mm largh. - Pz. 162

15 C005166 - Guscio rosso coccinella - Ø 74 mm - Pz. 16

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Decori FinitiFantasia in Rosso

1 C010282 - Spirale choc verde - Ø 40 mm - Pz. 160

2 C001701 - CB 142 - Cerchi choc verde - Ø 60 mm - Pz. 144

3 C001557 - CB 182 - Decor quadro verde - 30 x 30 mm - Pz. 280

4 C005358 - Mini cono verde - Ø 30 mm - 45 h mm - Pz. 80

5 C010293 - Onda verde - lungh. 110 mm - largh. 28 mm - Pz. 84

6 C005314 - Mini goccia verde - largh. 50 mm - 33 h mm - Pz. 66

7 C010111 - Sigarette Cezanne - lungh. 200 mm - 900 g - Pz. 120

8 C010226 - Rettangolo verde/bianco - 40x25 mm - Pz. 325

9 C010153 - Intreccio verde e bianco - Ø 20 mm - lungh. 180 mm - Pz. 20

10 C001524 - FE 29 - Minifoglie primavera - 30 h mm - Pz. 304

11 C001713 - FE 26 - Foglie primavera classica - 53 h mm - Pz. 132

12 C001714 - FE 23 - Foglie primavera allungata - lungh. 75 mm - Pz. 135

13 C005167 - Guscio mono verde N°1 - Ø 74 mm - Pz. 16

14 C005108 - Sfere verde - Ø 25 mm - Pz. 216

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Decori FinitiFantasia in Verde

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1 C001742 - DE 180 - Mini triangoli fantasia - 30x55 mm lungh. - Pz. 230

2 C001573 - DE 157 - Mini triangoli righe - 30x55 mm lungh. - Pz. 230

3 C001514 - DE 120 - Mini triangoli assortiti - 30x55 mm lungh. - Pz. 230

4 C001599 - DE 166 - Mini triangoli decorati - 30x55 mm lungh. - Pz. 230

5 C010266 - Triangoli bianco/nero - 40x80 mm lungh. - Pz. 210

6 C010267 - Triangoli bianco/arancio - 40x80 mm lungh. - Pz. 210

7 C001701 - CB 142 - Cerchi choc verde - Ø 60 mm - Pz. 144

8 C001525 - CN 124 - Cerchi choc nero - Ø 60 mm - Pz. 144

9 C001509 - CB 224 - Cerchi arcobaleno - Ø 60 mm - Pz. 144

10 C001510 - CB 143 - Cerchi - Ø 60 mm - Pz. 144

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Decori FinitiI Triangoli

I Cerchi

1 C001577 - CN 265 - Fiocchi N° 2 - 50 mm lungh. - Pz. 176



4 C001702 - CB 277 - Farandole rosse - 70 mm lungh. - Pz. 192

5 C001768 - CN 443 - Farandole leopardate - 70 mm lungh. - Pz. 192

6 C001549 - CB 232 - Farandole verdi - 70 mm lungh. - Pz. 192

7 C001550 - CN 223 - Farandole fili d’erba - 70 mm lungh. - Pz. 192

8 C001513 - CB 186 - Farandole macchiate - 70 mm lungh. - Pz. 192

9 C001579 - CB 270 - Mini farandola righe - 40 mm lungh. - Pz. 432

10 C001578 - CB 271 - Mini farandola fantasia - 40 mm lungh. - Pz. 432

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Decori Finiti

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Le Farandole

I Fiocchi

Tecniche di utilizzo N°5

1 C010114 - Sigarette Raphael - 200 mm lungh. - 900 g - Pz. 120

2 C010115 - Sigarette Van Gogh 200 - 200 mm lungh. - 900 g - Pz. 120

3 C010112 - Sigarette Monet - 200 mm lungh. - 900 g - Pz. 120

4 C010116 - Sigarette Rembrandt - 200 mm lungh. - 900 g - Pz. 120

5 C010111 - Sigarette Cezanne - 200 mm lungh. - 900 g - Pz. 120

6 C010113 - Sigarette Picasso - 200 mm lungh. - 900 g - Pz. 120


8 C010105 - Sigarette artigianali - 100 mm lungh. - Pz. 230


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Decori FinitiLe Sigarette

1 C001530 - DE 163 - Bastoncini assortiti fantasia - lungh. 130 mm - Pz. 144

2 C001516 - CN 336 - Bastoncino decorato - lungh. 130 mm - Pz. 104

3 C001570 - DE 133 - Bastoncini assortiti spirale - lungh. 130 mm - Pz. 144

4 C001769 - CN 485 - Bacchette cinesi assortite - lungh. 180 mm - Pz. 60

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Decori Finiti

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I Bastoncini

1 C009109 - RE 063 - Piccoli decori assortiti - 8 forme con decoro a rilievo25 h mm - Pz. 528

2 C009102 - RE 021 - Placchette rotonde con decoro a rilievo - Ø 28 mmPz. 540

3 C009101 - RE 020 - Placchette quadrate con decoro a rilievo - 28x28 mmPz. 540

4 C009103 - RE 019 - Placchette triangolari con decoro a rilievo - 40x27 mmPz. 360

5 C009106 - RE 007 - Placchette assortite nero/pistacchio - 3 forme con decoro arilievo - rot. Ø 28 mm - quadr. 28x28 mm - triang. 40x27 h mm - Pz. 480

6 C009104 - RE 009 - Placchette assortite bianco/arancio - 3 forme con decoro arilievo - rotonde Ø 28 mm - quadrate 28x28 mm - triangolari 40x27 h mm - Pz. 480

7 C009105 - RE 005 - Placchette assortite nero/arancio - 3 forme con decoro arilievo - rotonde Ø 28 mm - quadrate 28x28 mm - triangolari 40x27 h mm - Pz. 480

8 C009108 - RE 033 - Placchette assortite nero/bianco - 3 forme con decoro arilievo - rotonde Ø 28 mm - quadrate 28x28 mm - triangolari 40x27 h mm - Pz. 480

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Decori FinitiA Rilievo

1 C001703 - CB 298 - Mini farfalle assortite - 6 colori - 35x25 h mm - Pz. 208

2 C001770 - CB 352 - Grandi farfalle assortite - largh. 45 mm - Pz. 80

3 C001520 - DE 42 - Coccinelle - lungh. 20 mm - Pz. 170

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Decori Finiti

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Coccinelle

Farfalle

1 C001590 - CB 237 - Decor quadro N° 2 - 40x40 mm - Pz. 315

2 C001771 - CB 183 - Decor quadro caramello - 30x30 mm - Pz. 280

3 C001557 - CB 182 - Decor quadro verde - 30x30 mm - Pz. 280

4 C001558 - CB 181 - Decor quadro arancio - 30x30 mm - Pz. 280

5 C001592 - CN 242 - Decor quadro N° 3 - 25x25 mm - Pz. 770

6 C001772 - CB 503 - Decor quadro assortito - 30x30 mm - Pz. 270

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Decori FinitiDecor Quadro

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Richiedi


il QUADERNO DELLE

APPLICAZIONI 7.12

“Cupcakes”,

troverai suggerimenti, consigli,

idee sull’utilizzo dei prodotti

qui esposti.

ICE-WERspecialista


in Decorazioni

1 C001758 - FE 50 - Goccia fantasia 2 allungata - 3 colori assortiti - 75 h mmPz. 135

2 C001730 - FE 38 - Goccia fantasia 1 allungata - 3 colori assortiti - 75 h mmPz. 135

3 C001731 - FE 39 - Goccia fantasia 1 media - 3 colori assortiti - 50 h mmPz. 132

4 C001757 - FE 49 - Goccia fantasia 2 media - 3 colori assortiti - 50 h mmPz. 132

5 C001759 - FE 51 - Goccia fantasia 2 mini - 3 colori assortiti - 30 h mmPz. 304

6 C001756 - FE 40 - Goccia fantasia 1 mini - 3 colori assortiti - 30 h mmPz. 304

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Decori FinitiLe Gocce

41

1 C001733 - CB 322 - Petali viola - 28 x 33 mm lungh. - Pz. 392

2 C001732 - CB 362 - Petali gialli - 28 x 33 mm lungh. - Pz. 392

3 C001522 - DE 119 - Foglie primavera - 42 mm - Pz. 240

4 C001523 - DE 116 - Foglie autunno - 42 mm - Pz. 240

5 C010220 - Foglione bicolori - Pz. 1.000

6 C001524 - FE 29 - Mini foglie primavera - 30 mm h - Pz. 304

7 C001747 - FE 35 - Mini foglia argento - 30 mm lungh. - Pz. 304

8 C001551 - FE 28 - Mini foglie autunno - 30 mm h - Pz. 304

9 C001713 - FE 26 - Foglia primavera classica - 53 mm h - Pz. 132

10 C001746 - FE 34 - Foglia argento - 53 mm lungh. - Pz. 132

11 C001582 - FE 31 - Foglia verde classica - 53 mm h - Pz. 132

12 C001714 - FE 23 - Foglia primavera allungata - 75 mm lungh. - Pz. 135

13 C001748 - FE 33 - Foglia argento allungata - 75 mm lungh. - Pz. 135

14 C001583 - FE 30 - Foglia verde allungata - 75 mm lungh. - Pz. 135

15 C009110 - RE 065 - Foglia bianca piccola a rilievo - 35 h mm - Pz. 486

16 C009111 - RE 068 - Foglia bianca grande a rilievo -55 h mm - Pz. 192

17 C009112 - RE 067 - Foglia verde piccola a rilievo - 35 h mm - Pz. 486

18 C009113 - RE 070 - Foglia verde grande a rilievo - 55 h mm - Pz. 192

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Decori Finiti

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Le Foglie

I Petali

1 C001585 - DE 159 – Margherita choc assortito 1 - Ø 20 mm - Pz. 234

2 C001745 - DE 187 – Margherita choc assortito 3 - Ø 20 mm - Pz. 234

3 C010251 - Rosa choc N° 8 - Ø superiore 40 mm - 33 mm h - Pz. 30






9 C010236 - Narciso choc bianco/rosso - 30 mm largh. Pz. 76

10 C010235 - Narciso choc bianco/arancio - 30 mm largh. Pz. 76

11 C010233 - Narciso choc nero - 30 mm largh. - Pz. 76

12 C010237 - Narciso choc bianco/rosa - 30 mm largh. - Pz. 76

13 C010234 - Narciso choc bianco/azzurro - 30 mm largh. - Pz. 76

42

Decori FinitiLe Margherite

Le Rose

I Narcisi

realizzate artigianalmente a mano

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1 C001766 - CN 270 - Sfere assortite fantasia 1 - Ø 30 mm - Pz. 88

2 C001734 - CB 312 - Sfere assortite spirale - Ø 30 mm - Pz. 88

3 C001735 - CB 316 - Sfere assortite fantasia 2 - Ø 35 mm - Pz. 70

4 C001575 - CB 257 - Sfere assortite margherita - Ø 35 mm - Pz. 70

5 C001556 - CB 227 - Sfere assortite primavera - Ø 35 mm - Pz. 70

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Decori Finiti

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Le Sfere

1 C010245 - Supreme goccia viola scintillante - 25 mm largh. - 25 h mm63 mm lungh. - Pz. 54

2 C010244 - Supreme goccia rossa scintillante - 25 mm largh. - 25 h mm63 mm lungh. - Pz. 54

3 C010243 - Supreme onda viola scintillante - 29/19 h mm66 mm lungh. - Pz. 42

4 C010242 - Supreme onda rossa scintillante - 29/19 h mm66 mm lungh. - Pz. 42

5 C010241 - Supreme spirale viola scintillante - 200 mm lungh.Ø 25 mm - Pz. 15

6 C010240 - Supreme spirale rossa scintillante - 200 mm lungh. - Ø 25 mm - Pz. 15

7 C001726 - SM 02 - Placchette scintillanti choc - motivi e colori assortiti30x30 mm - Pz. 96

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Decori Finiti

Prêt à Porter

Gli Scintillanti

Placchette assortite.

Sobrietà, purezza, motivi eleganti, poesia dei colori in tonalità brillanti, ecco come descrivere questa meravigliosa gamma di decori che affascina per l’originalità.Con un tocco di pazzia le nuove tecnologie si abbinano a disegni raffinati e classici, che danno vita a queste sfavillanti Pret à Porter!Illumina i tuoi dessert con un pizzico di brillantezza… resterai incantato da tanta bellezza!

1

1 C001773 - IT/CB 520 - Biscotto al cioccolato assortito - 40x50 mm - Pz. 90

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Decori Finiti

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Biscotto al Cioccolato

1 C001532 - FE 20 - Orecchie nere - 75 mm h - Pz. 135

2 C001569 - FE 19 - Orecchie bianche - 75 mm h - Pz. 135

3 C001711 - CB 291 - Occhi a sfera 3D N° 7 - Ø 25 mm - Pz. 63

4 C001531 - DE 100 - Musetto - 23 mm h - Pz. 144

5 C001566 - CB 6 - Occhi N° 1 - Ø 8 mm - Pz. 323

6 C001567 - CB 5 - Occhi N° 3 - Ø 16 mm - Pz. 165

7 C001533 - CB 2 - Occhi N° 5 - 20 mm h - Pz. 171

8 C001595 - CB 13 - Occhi N° 4 - Ø 24 mm - Pz. 108

9 C001568 - CB 3 - Occhi N° 6 - 10 mm h - Pz. 266

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Decori FinitiOcchietti

I più piccoli rimarranno incantati dai personaggi fantastici che creerai con il tuo talento e la tua creatività!Gli occhi hanno una superficie piatta che ti consentirà di incollarli perfettamente ai tuoi dessert(eccezion fatta per gli occhi C001711 che sono tridimensionali).

Gioca con le espressioni e le forme degli occhiper dare vita alle tue creazioni!

12

3

4

5 6 7 8

1 C002901 - CN 240 - Quadri assortiti - 20x20 mm - Pz. 120

2 C001754 - CN 396 - Fantasy 4 fantasia assortita - 30x30 mm - Pz. 240

3 C001755 - CB 437 - Fantasy 5 fantasia assortita - 35 mm h - Pz. 140

4 C001752 - CB 445 - Fantasy 2 fantasia assortita - Ø 20 mm - Pz. 240

5 C002911 - CB 276 - Forme e colori assortiti bianchi - quadrato 18 mmdisco Ø 20 mm - ovale 15x20 mm - Pz. 240

6 C002910 - CN 277 - Forme e colori assortiti neri - quadrato 18 mmdisco Ø 20 mm - ovale 15x20 mm - Pz. 240

7 C002902 - CB 233 - Ovali assortiti - 25x16 mm - Pz. 200

8 C001774 - CB 446 - Bottoncini assortiti - Ø 20 mm - Pz. 240

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Decori Finiti

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I Piccoli Decori

1 C010292 - Onda choc nero - 28 mm largh. - 110 mm lungh. - Pz. 84

2 C010291 - Onda choc bianco - 28 mm largh. - 110 mm lungh. - Pz. 84

3 C010294 - Onda choc fantasia - 28 mm largh. - 110 mm lungh. - Pz. 180

4 C001722 - CB 326 - Onda rossa scintillante - 25x115 mm largh. - Pz. 176

5 C010232 - Triangoli choc assortito - 30 mm largh. - 120 mm lungh. - Pz. 168

6 C010268 - Triangoli assortiti choc bianco - 20 mm largh. - 120 mm lungh.Pz. 240

7 C010269 - Triangoli assortiti choc nero - 20 mm largh. - 120 mm lungh.Pz. 240

8 C001521 - DE 191 - Cucchiaino 80 - 80 mm lungh. - Pz. 90

9 C001593 - IT BL 144 C - Cucchiaino 100 - 100 mm lungh. - Pz. 48

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Decori Finiti

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Le Onde

I Triangoli

I Cucchiaini

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1 C010216 - Supreme quadrato nero - Pz. 63

2 C010217 - Supreme quadrato bianco - Pz. 63

3 C010203 - Jura rettangolo - 30x45 mm - Pz. 330

4 C010201 - Jura rotondo - Ø 35 mm - Pz. 570

5 C010202 - Jura triangolo - 35x55 mm - Pz. 490

6 C010204 - Jura quadrato - 40x40 mm - Pz. 360

7 C010130 - Mikado assortiti - Pz. 660

8 C010295 - Onda line - 25x115 mm largh. - Pz. 108

9 C010296 - Rettangolo griglia - 50x40 mm - Pz. 175

10 C010297 - Mini rettangolo griglia - 25x40 mm - Pz. 325

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Decori FinitiI Classici

1

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1 C001559 - CN 192 - Decor assortito oro - Ø 27 mm - Pz. 567

2 C010228 - Puzzle choc nero - 48 mm lungh. - 28 mm largh. - Pz. 504

3 C010284 - Laccio choc nero - 25x60 mm - Pz. 288

4 C010298 - Cerchio choc nero - Ø 45 mm - Pz. 275

5 C001561 - DE 34 - Piccolo ventaglio - 45 mm largh. - Pz. 56

6 C005136 - Mini disco griglia - Ø 50 mm - Pz. 350

7 C001528 - CN 3 - Auguri ovale - 62x37 mm h - Pz. 36

8 C001529 - CN 30 - Buon compleanno rettangolare - 70x14 mm - Pz. 70

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Decori Finiti

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I Classici

1 C010225 - Piccolo domino choc nero e bianco - 20x30 mm - Pz. 595

2 C010227 - Domino choc nero e bianco - 40x25 mm - Pz. 348

3 C010231 - Fiamme righe choc nero - 20 mm largh. - 65 mm lungh. - Pz. 360

4 C010222 - Decor one - 26 mm lungh. - Pz. 550

5 C010223 - Decor two - 28 mm lungh. - Pz. 550

6 C010224 - Decor three - 34 mm lungh. - Pz. 730

7 C010210 - Decor top - 45 mm h - Pz. 450

8 C010209 - Decor olas - 45 mm h - Pz. 700

9 C010205 - Decor special - 60 mm h - Pz. 575

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2 3

Decori FinitiI Classici

1

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1 C010145 - Spiraline assortite - Ø 35 mm - 330 mm lungh. - Pz. 6

2 C010275 - Spirale choc nero - Ø 40 mm - 100 mm lungh.Pz. 22 x 10 spirali

3 C010277 - Spirale choc bianco - Ø 40 mm - 100 mm lungh.Pz. 22 x 10 spirali

4 C010278 - Spirale rossa - Ø 40 mm - 100 mm lungh.Pz. 22 x 10 spirali

5 C010282 - Spirale choc verde - Ø 40 mm - Pz. 160

6 C010276 - Spirale choc avorio - Ø 40 mm - 100 mm lungh.Pz. 22 x 10 spirali

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Decori Finiti

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Spirali

1 C010153 - Intreccio verde e bianco - Ø 20 mm - 180 mm lungh. - Pz. 20

2 C010151 - Intreccio nero e bianco - Ø 20 mm - 180 mm lungh. - Pz. 20

3 C010152 - Intreccio rosso e bianco - Ø 20 mm - 180 mm lungh. - Pz. 20

4 C005139 - Disco griglia - Ø 160 mm - Pz. 18

5 C005142 - Disco fiore - Ø 160 mm - Pz. 25

6 C001547 - CN 220 - Choco Plaques N° 1 - 390x290 mm - Pz. 5

7 C001548 - CN 219 - Choco Plaques N° 2 - 390x290 mm - Pz. 5

8 C005126 - Choco Plaques N° 3 - 360x250 mm - Pz. 11 54

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Decori FinitiIntrecci

Le Choco Plaques

Disco Griglia

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1 C001501 - J 26 - Gusci Extrafini fondenti spruzzati - Ø 34 mm - h 14 mm - Pz. 210

2 C001502 - J 25 - Gusci Extrafini bianchi spruzzati - Ø 34 mm - h 14 mm - Pz. 210

3 C001503 - J 27 - Gusci Extrafini latte spruzzati - Ø 34 mm - h 14 mm - Pz. 210

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Le Mignon

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Gusci Extrafini ChocI Gusci Extrafini si adattano a tutte le esigenze, perchè possono essere usati sia con FARCITURE DOLCI, sia con FARCITURE SALATE.Lo strato di cioccolato, molto sottile, si scioglie all’istante amalgamandosi armoniosamente con le farciture inserite.

Conservare

a temperatura

tra i +15°C e i +20°C.

Scadenza 6 mesi.

1

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1 C002110 - J 56 Cilindro bianco - Ø 27 mm - h 18 mm - Pz. 280

2 C002103 - J 54 Cubo - 27x27 mm - h 18 mm - Pz. 280

3 C002104 - J 49 Rettangolo - 35x20 mm - h 12 mm - Pz. 350

4 C002101 - J 45 Quadrato - 30x30 mm - h 8 mm - Pz. 350

5 C002102 - J 53 Cilindro - Ø 27 mm - h 18 mm - Pz. 280

58

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Le MignonTendance Choc

Conservare

a temperatura

tra i +15°C e i +20°C.

Scadenza 6 mesi.

TENDANCE CHOC:Fai largo alla tentazione, arricchisci la tua vetrina di piccole idee ripiene di(vedi pag.182), di pralina al coriandolo o di caramello alla menta, in grado di sorprendere i palati più esigenti, alla ricerca di sapori sempre più insoliti e arditi.

Le Tendance Choc sono realizzate con la più alta qualità di cioccolato scuro (70%), perfettamente valorizzate dai tuoi ripieni.I gusci sono imballati in appositi alveoli termoformati per conservare al meglio la loro finezza e il loro gusto.

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1 C002301 - J 50 Triangolare - 25 mm - h 12 mm - Pz. 350

2 C002302 - J 46 Rotondo - Ø 20 mm - h 12 mm - Pz. 350

3 C002303 - J 43 Quadrato - 22x22 mm - h 12 mm - Pz. 350

4 C002902 - CB 233 - Ovali assortiti - 25x16 mm - Pz. 200

5 C002911 - CB 276 - Forme e colori assortiti bianchi - Pz. 240quadrato 18 mmdisco Ø 20 mmovale 15x20 mm

6 C002910 - CN 277 - Forme e colori assortiti neri - Pz. 240quadrato 18 mmdisco Ø 20 mmovale 15x20 mm

7 C002901 - CN 240 - Quadri assortiti - 20x20 mm - Pz. 120

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Le Mignon

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Mini Tendance Choc

Piccoli decori finiti

MINI TENDANCE CHOC:Creme, bavaresi, gelati, sorbetti, caramello liquido, liquore... gli orizzonti dei ripieni diventano sempre più ricchi di fantasia. Associa i sapori, i profumi, e i colori più diversi, e avrai il piacere di piacere!

Una gamma di piccoli decori dai motivi più variegati realizzati “ad hoc” per completare e rifinire le nostre golose Tendance.

1 C002501 - J 77 - 630 Mezze sfere choc nero assortite N°1 - Ø 26 mmper realizzare 315 truffles

2 C002502 - J 78 - 630 Mezze sfere choc bianco assortite N°2 - Ø 26 mmper realizzare 315 truffles

3 C001195 - KT 296 - Stampo magnetico per l’assemblaggio delle truffes2 placche da 63 stampi rotondi - dim. 395x300x30 h mm

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Le MignonI Magic

PCB ha creato le mezze sfere, pronte per essere farcite con svariati ripieni:ganache, come le nostre (vedi pag.182), gelato e semifreddi.Grazie allo stampo magnetico, riuscirai a realizzare buonissime e coloratissime sfere in cioccolato, che renderanno i tuoi dessert ancora più speciali e sorprendenti!


Un sortilegio creato dal tuo talento

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1 C005156 - Bolle a riempire choc avorio - Ø 25,5 mm - Pz. 504

2 C005157 - Bolle a riempire choc bianco - Ø 25,5 mm - Pz. 504

3 C005155 - Bolle a riempire choc nero - Ø 25,5 mm - Pz. 504

4 C005159 - Bolle a riempire liquore choc nero - Ø 25,5 mm - Pz. 441

5 R910101 - Vassoio A per bolle Ø 25,5 mm

R910102 - Vassoio B per tazzina praline Ø 31 mm

6 C005170 - Tazzina praline choc nero - Ø 31 mm - Pz. 540

7 C005171 - Tazzina praline choc avorio - Ø 31 mm - Pz. 540

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Le Mignon

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A Riempire

1 - Utilizzando l’apposito vassoio, si riducono i tempi di lavoro, permettendo anche di sigillare con un’unica operazione le bolle a riempire.

2 - L’operazione di guarnire le bolle, con l’utilizzo del colino o del sacchetto di plastica, entrambi pratici e maneggevoli, risulta piuttosto facile e veloce.


1 C005114 - Tazzina caffè choc nero - Ø 55 mm - 20 mm h - peso circa 8 gPz. 312

2 C005116 - Tazzina caffè choc bianco - Ø 55 mm - 20 mm h - peso circa 8 gPz. 312

3 C005342 - Bicchierino artigianale extra fondente - Ø sup. 40 mmØ inf. 26 mm - 35 mm h - Pz. 240

4 C005307 - Cono choc nero - Ø 34 mm - 50 mm h - Pz. 240

5 C005181 - Tazzina artigianale al latte - Ø 55 mm - 20 mm hpeso circa 12 g - Pz. 210

6 C005180 - Tazzina artigianale extra fondente - Ø 55 mm - 20 mm hpeso circa 12 g - Pz. 210

7 C005301 - Scodellini choc nero - Ø sup. 40 mm - Ø inf. 30 mm - 20 mm hPz. 336

8 C005305 - Scodellini choc bianco - Ø sup. 40 mm - Ø inf. 30 mm - 20 mm hPz. 336

9 C005303 - Scodellini choc avorio - Ø sup. 40 mm - Ø inf. 30 mm - 20 mm hPz. 336

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Le Mignon

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1 C005112 - Bicchierino liquore - Ø sup. 30 mm - Ø inf. 22 mm - 32 h mmPz. 280

2 C005110 - Coppini artigianali choc nero - Ø sup. 27 mm - Ø inf. 23 mm26 h mm - Pz. 270

3 C005111 - Coppini artigianali bicolore - Ø sup. 27 mm - Ø inf. 23 mm26 h mm - Pz. 270

4 C005124 - Micro griglia choc - Ø 30 mm - 30 h mm - Pz. 90

5 C005123 - Mini griglia choc - Ø 45 mm - 30 h mm - Pz. 100

6 C005353 - Mini tulipani assortiti - Ø sup. 45 mm - 38 h mm - Pz. 30

7 C005310 - Mini goccia rossa - 30x55 mm lungh. - Pz. 66

8 C005311 - Mini goccia choc striato - 30x55 mm lungh. - Pz. 66

9 C005313 - Mini goccia choc nero - 30x55 mm lungh. - Pz. 66

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Le Mignon

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1 C001810 - H 71 - Cilindro verticale N°1 - Ø 33 mm - 80 mm h - Pz. 32



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Le MonoIl Cilindro

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1 C001802 - J 40 - Pompons arabesco - Ø 72 mm - 35 mm h - Pz. 60

2 C001803 - J 63 - Pompons traccia d’oro - Ø 72 mm - 35 mm h - Pz. 60

3 C001805 - J 76 - Pompons bianco - Ø 72 mm - 35 mm h - Pz. 60

4 C001807 - J 58 - Pompons arancio - Ø 72 mm - 35 mm h - Pz. 60

5 C001813 - J 93 - Pompons rettangolare - 140x30 mm - 22 mm h - Pz. 100

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Le Mono

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I PomponsGusci in cioccolato extrafini

1 C005125 - Griglia choc - Ø 60 mm - 40 mm h - Pz. 28

2 C005117 - Griglia choc nero/bianca - Ø 45 mm - 60 mm h - Pz. 28

3 C005150 - Goccia rossa - 50 mm largh. - 85 mm lungh. - 45 mm h - Pz. 21

4 C005152 - Goccia righe choc nero - 50 mm largh. - 85 mm lungh.45 mm h - Pz. 21

5 C005119 - Marie Charlotte - Ø 55 mm - 35 mm h - Pz. 135

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Le Mono

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1 C005131 - Tulipano Athena - Ø 71 mm - 50 mm h - Pz. 36

2 C005134 - Tulipano Vesta - Ø 56 mm - 63 mm h - Pz. 16

3 C005118 - Marie Annette bicolore - Ø sup. 50 mm - Ø inf. 40 mm28 mm h - Pz. 132

4 C005196 - Dessert latte e nero - Ø sup. 46 mm - 67 mm h - Pz. 16

5 C005195 - Dessert nero e latte - Ø sup. 46 mm - 67 mm h - Pz. 16

6 C005163 - Tartellette choc nero - Ø sup. 65 mm - Ø inf. 40 mm30 mm h - Pz. 80

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Le Mono

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1 R014104 - Girolle - accessorio per Choc o’ Rolles - Pz. 1

2 C010701 - Choc o’ Rolles n. 1 - copertura al caffè marmorizzata500 g - Pz. 1

3 C010702 - Choc o’ Rolles n. 2 - copertura latte a cerchi - 500 g - Pz. 1

4 C010703 - Choc o’ Rolles n. 3 - copertura nera - 500 g - Pz. 1

5 C010708 - Choc o’ Rolles n. 8 - copertura bianca/cuore rosa500 g - Pz. 1

6 C010704 - Choc o’ Rolles n. 4 - copertura bianco/nera marmorizzata500 g - Pz. 1

7 C010705 - Choc o’ Rolles n. 5 - copertura pistacchio/aromamarmorizzata - 500 g - Pz. 1

8 C010707 - Choc o’ Rolles n. 7 - copertura rosa - 500 g - Pz. 1

IMPORTANTE:Per la buona riuscita del decoro si consiglia di utilizzare i Choc o’ Rolles alla temperatura di 20-22°C.

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Idee al CioccolatoChoc o’ Rolles

Più di una semplice decorazione ... Un’idea nuova per i tuoi dessert!

UNA TECNICA IDEALE PER CREARE IN UN SOLO RAPIDO GESTO IL TUO VENTAGLIO!I ventagli che potrai creare renderanno le tue decorazioni tanto belle quanto buone. Gioca con i dischi disponibili in 7 differenti fantasie e colori e otterrai delle splendide varietà di decorazioni.

COME USARE IL CHOC O’ ROLLESMettere il Choc o’ Rolles sulla Girolle, fare attenzione alle scanalature esistenti e girare semplicemente; a seconda della dimensione del ventaglio desiderato, dopo ½ giro o 1 giro, tagliare con il coltello.Quando si raggiunge lo spessore critico di ca.1cm, togliere il Choc o’ Rolles ed inserire nella Girolle il nuovo Choc o’ Rolles.Scaldare leggermente su una piastra il Choc o’ Rolles appena tolto ed appoggiarlo sopra al Choc o’ Rolles nuovo. Lasciato raffreddare, si può riprendere a lavorare senza problemi.

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1 C001334 - TE 41 - Girotorta al cioccolato N°5 - 15 fogli decorati - 660x40 h mm






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Idee al Cioccolato

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Girotorta

Tecniche di utilizzo N°18-19

1 C004307 - BL 138 - Blister lollipops N°4 - 5 disegni assortiti - Ø 58 mmpeso circa 15 g - 45 stampi a riempire + 45 sticks



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Idee per il CioccolatoBlister a riempire “Lollipops”

Tecniche di utilizzo N°38 (tecnica blister uova)

Esempio di blister per Lollipops

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1 C004329 - BL 226 - Blister lollipops animali - 45 stampi a riempire+ 45 sticks - Ø 54 mm - peso ca. 15 g

2 C007106 - BL 180 D’Annie - Blister lollipops N°95 disegni assortiti - Ø 58 mm - peso circa 15 g - 45 stampi a riempire+ 45 sticks


4 Z101115 - Buste per Lollipops - Pz. 1000

R014301 - DC 050 - Stick per Lollipops - Ø 38 mm - 9 h mm - Pz. 500

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Idee per il Cioccolato

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Blister a riempire “Lollipops”

Tecniche di utilizzo N°38 (tecnica blister uova)

1 C007113 - BL 242 - Blister Lavagna - 100x70 mm - +/- 22 g20 blister a riempire

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Idee per il CioccolatoLa Lavagna

Un po' retro...Un po' come tornaretra i banchi di scuola!Ritorna bambino e divertiti a scrivere sulla nostra lavagna i tuoi pensieri!

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1 C007114 - BL 240 - Blister Rossetto N°1 - 2 disegni assortiti(36 fronte - 36 retro) - 52 mm h - peso +/- 55 g - 72 blister a riempire

2 C007115 - BL 241 - Blister Rossetto N°2 - 2 disegni assortiti(36 fronte - 36 retro) - 52 mm h - peso +/- 55 g - 72 blister a riempire

C008214 - DC 245 - Tubo per rossetto - Ø 18 mm - 73 h mm - Pz. 36

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Il Rossetto

Seduci con il nostromagico Rossetto.Regalerai un bacioal cioccolato…indimenticabile!

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Idee per il CioccolatoI Trasferibili

Icewer viene incontro alle tue esigenze offrendoti, unica azienda sul mercato, i Trasferibili in confezioni assortite! Ogni confezione contiene 5 fogli per 4 disegni e potrai scegliere tra ben 18 combinazioni.C’è anche la possibilità di avere la confezione con fogli di un unico disegno!Icewer e PCB-Crèation, fanno incontrare la bellezza e l’originalità con l’ottima qualità dei colori, per risultati sempre perfetti!

GLI ASSORTITI18 gruppi di Trasferibili

composti da 5 foglix 4 disegni ciascuno

1 C006126 - Assortito N°18 - 40 x 25 cm - 5 fogli x 4 disegni



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I Trasferibili

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1 C006119 - Assortito N°10 - 40x25 cm - 5 fogli x 4 disegni



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I Trasferibili

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I Trasferibili

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1 C006538 - BA 45 - Transfer biscuit 4 - 40x60 cm - 20 fogli




5 C001508 - M 23 - Sublimasse - 900 g

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I Trasferibili “Biscuit”

Per decorare i Biscuit, suggeriamo innovativi disegni stampati su carta oleata.Il passaggio è fatto durante il processo di cottura, dopo aver coperto il foglio con il Biscuit.Per ottenere un risultato di maggiore efficacia, abbiamo creato una massa che, una volta idratata, verrà applicata sul foglio da forno decorato (M 23 Sublimasse). Questo prodotto previene la formazione di bollicine d’aria sulla superficie del Biscuit e in questo modo apparirà più friabile.Per colorare il Biscuit, consigliamo di utilizzare burro di cacao.


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Idee per il CioccolatoI Trasferibili “Froisser”

Esplora nuovi orizzonti e realizza i Trasferibili “Froisser” seguendo 4 fasi:1 - Consigliamo, prima di colorare il cioccolato, di stropicciare un pò la carta in alluminio, in modo che inizi a prendere la forma desiderata.2 - Colorare il cioccolato.3 - Modellare la carta alluminio a seconda dell’effetto desiderato.4 - Togliere la pellicola.

NB: Il trasferibile manterrà la forma voluta.

Un nuovo concetto di Foglio TrasferibileEffetto stropicciato

Il cioccolato diventa 3D

1 C006558 - PAF 20 - Transfer froisser 9 - 40x25 cm - 25 fogli








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I Trasferibili “Froisser”


Effetto stropicciato

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LIZuccheriZuccheri

1 R010605 - DC 097 - Isomalt bronzo - barattolo da 1 kg

2 R010606 - DC 098 - Isomalt blu - barattolo da 1 kg

3 R010607 - DC 099 - Isomalt rosso - barattolo da 1 kg

4 R010608 - DC 100 - Isomalt giallo - barattolo da 1 kg

5 R010601 - DC 060 - Isomalt neutro - barattolo da 5 kg

6 R010306 - DC 125 - Soft cold - Spray freddo per lavori in zucchero

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ZuccheriIsomalt


Il classico Isomalt è colorato in maniera tale da permetterti la creazione di pezzi artistici di zuccheri unici!Se vuoi un risultato originale, spargi diversi colori su una placca 40x60 cm, così da ottenere decorazioni “effetto arcobaleno”.Gioca con la magia che esprimono questi colori eleganti, trasparenti che renderanno le tue creazioni davvero gustose!

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1 L105201 - DS 01 - Diamanti 10 carati - Ø 10 mm - Pz. 224



4 L105401 - DS 39 - Diamanti verdi 10 carati - Ø 10 mm - Pz. 224



7 L105415 - DS 38 - Diamanti rosa 10 carati - Ø 10 mm - Pz. 224



10 L102101- DS 10 - Cristalli rosa - 250 g

11 L102104 - DS 13 - Cristalli blu - 250 g

12 L102103 - DS 12 - Cristalli gialli - 250 g

13 L102102 - DS 14 - Cristalli verdi - 250 g

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Zuccheri

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Cristalli

Immergiti nella gamma di decori in zucchero e lasciati sedurre da questa coinvolgente magia…Lo zucchero affascina per la trasparenza, per la lucentezza e per la consistenza fragile e rara.Grazie alle magia della materia, questa linea di decori darà un tocco di luminosità ai tuoi dessert!Stupisci con i diamanti, gioca con le foglie e conquista con i cuori…incantesimi di luce per dare più valore alla tua arte!

1 L105215 - DS 17 - Cuori di cristallo assortiti - 22x23 mm - Pz. 120

2 L105225 - DS 19 - Griglie di cristallo assortite - 113x58 - Pz. 12

3 L105241 - DS 08 - Foglioline di cristallo assortite - 68 h mm - Pz. 64

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1 L111326 - Fiorellini assortiti - 15 mm - Pz. 600

2 L111325 - Margherite assortite - 25 mm - Pz. 400

3 L111316 - Rose assortite - 40 mm - 20 g cad. - Pz. 30

4 L111315 - Rosa con foglia - 70 mm - 40 g cad. - Pz. 40

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Marzapane

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Decori Finiti

Ancora un’idea per decorare con gusto, dopo il cioccolato e lo zucchero è la volta del marzapane!

Buone da mangiare e belle da vedere, le decorazioni in marzapane sono un classico che incontra la voglia dei golosi di tutte le età e ci riporta a sapori che fanno parte della nostra cultura e della nostra tradizione.

Colore e forma si fondono insieme e danno vita a piccoli soggetti esclusivi! Lo studio e la cura dedicata ad ogni singolo dettaglio uniti all’alta qualità delle materie prime impiegate fanno di queste decorazioni un prodotto di alta gamma, riconoscibile ed unico nel suo genere.

Ogni stagione il suo decoro e creare l’atmosfera giusta diventa facile e divertente!

1 L111340 - Ananas - 20 mm - 1000 g

2 L111341 - Fragola - 20 mm - 1000 g

3 L111342 - Limone - 20 mm - 1000 g

4 L111343 - Banana - 20 mm - 1000 g

5 L111344 - Arancia - 20 mm - 1000 g

6 L111345 - Mela - 20 mm - 1000 g

7 L111302 - Autunno assortito - 25 mm - Pz. 400

8 L111301 - Animaletti assortiti - 30 mm - Pz. 300

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MarzapaneDecori Finiti

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1 L114311 - GM 44 - Fiori assortiti - 30 mm h - Pz. 324

2 L114312 - GM 43 - Cuori assortiti - 30 mm / 23 h mm - Pz. 372

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MarshMallow

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Decori Finiti

Quando si parla di MashMallow vengono alla mente quelle “caramelle” soffici e morbidissime, normalmente fatte a forma di cilindretto, rosa o bianche; consumate principalmente negli Stati Uniti, stanno diventando un vero fenomeno di culto anche qui da noi; oggi infatti, tutti vanno pazzi per il mondo del decoro all’americana, fatto di colori vivacissimi, torte dall’aspetto e dalle forme più particolari e spettacolari, perché la parola chiave è STUPIRE!Una design mania che sta spopolando in tutt’Italia… sperimenta anche tu l’arte del decorare le tue meravigliose torte!Ogni festa è speciale, rendila indimenticabile con i nostri decori in MarshMallow!

La moda americana dilaga!Dai nuovi Cupcakes, alla nuova tendenzadel cake design, al classico MarshMallow!

1 L114106 - GM 37 - Foglio decorato 6 - 355x130 h mm - Pz. 10





6 L114107 - GM 40 - Girotorta MarshMallow - 400x40 h mm - Pz. 32

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MarshMallowSoffici e Morbidissimi


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Decorations

1 L114387 - Fantasia assortita - 40 mm - circa. 4 g cad. - busta da 1000 g

2 L114386 - Cuori - 35 mm - circa. 7 g cad. - busta da 900 g

3 L114385 - Mini gelati assortiti - 50 mm - circa. 6 g cad. - busta da 900 g

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MarshMallow

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1 R003235 - DC 222 - Scintillant spray oro - 120 ml

2 R003236 - DC 223 - Scintillant spray argento - 120 ml

3 R003237 - DC 224 - Scintillant spray rubino - 120 ml

4 R003238 - DC 225 - Scintillant spray bronzo - 120 ml

5 R003239 - DC 226 - Scintillant spray rame - 120 ml

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ColoriScintillant Spray

PCB ha creato i nuovi Spray Scintillanti in pratiche boccette da 120 ml.Dai ai tuoi dolci e ai tuoi cioccolatini una brillantezza extra!Come un abito da sera, le tue creazioni diventeranno appariscenti, attraenti e sorprendenti; la loro lucentezza non sarà seconda a nessuno!

Un bagliore irresistibileper i tuoi dessert.

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Velvet Spray

1 R001311 - DC 124 - Caramello - 500 ml

2 R001309 - DC 093 - Cioccolato - 500 ml

3 R001310 - DC 118 - Bianco - 500 ml

4 R001304 - DC 150 - Rosa - 150 ml

5 R001308 - DC 091 - Bianco - 150 ml

6 R001307 - DC 070 - Verde - 150 ml

7 R001306 - DC 069 - Rosso - 150 ml

8 R001305 - DC 092 - Giallo - 150 ml

R001301 - DC 094 - 4 colori assortiti (bianco, rosso, verde, giallo)150 ml

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Colori

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BONTA’ AD EFFETTO VELLUTO!Una vera innovazione nel mondo della pasticceria: lo spray ad effetto velluto.Questa novità consente l’effetto velluto, marrone, bianco o colorato, su mousse e semifreddi, conferendo molteplici e morbide sfumature di estrema finezza ed eleganza.Lo spray può essere utilizzato, anche semplicemente, con delle mascherine, scegliendo tra i vari soggetti più vari e fantasiosi.Dai spazio all’artista che c’è in te e spruzza sulle tue creazioni tutti i colori che vuoi, perché l’autore si riconosce dal suo tocco magico!

COME UTILIZZARE CORRETTAMENTE VELVET SPRAYE’ un prodotto a base di burro di cacao per cui consigliamo:1 - Prima dell’utilizzo riscaldare la bomboletta fino ad una

temperatura di circa 40/45 °C (è possibile conservare le bombolette in un ambiente caldo, sempre pronte all’uso).

2 - Agitare molto bene, con maggiore attenzione per lebombolette più grandi.

3 - Dopo l’utilizzo, per evitare che l’ugello della bomboletta siostruisca, capovolgere e spruzzare leggermente in modo da liberare e pulire l’erogatore dal colore residuo.

1 R003213 - DC 101 - Colorante rosa perla - 30 cl

2 R003214 - DC 102 - Colorante azzurro perla - 30 cl

3 R003215 - DC 109 - Colorante oro perla - 30 cl

4 R003205 - DC 058 - Colorante ambra - 30 cl

5 R003206 - DC 052 - Colorante zaffiro - 30 cl

6 R003216 - DC 128 - Colorante viola - 30 cl

7 R003208 - DC 053 - Colorante oro - 30 cl

8 R003209 - DC 054 - Colorante argento - 30 cl

9 R003207 - DC 051 - Colorante smeraldo - 30 cl

10 R003210 - DC 055 - Colorante bronzo - 30 cl

11 R003211 - DC 056 - Colorante rame - 30 cl

12 R003212 - DC 057 - Colorante rubino - 30 cl

13 R003204 - DC 153 - Colorante rosso - 30 cl

14 R003201 - DC 063 - 8 coloranti assortiti scintillanti - 30 clAmbra, zaffiro, oro, argento, smeraldo, bronzo, rame e rubino

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ColoriScintillanti

Un tipo di colorante alimentare ad uso esterno disponibile in 13 tonalità, che rende ancora più brillanti le tue idee e dona una straordinaria luminosità a tutti i prodotti sui quali verrà applicato.Se utilizzato in polvere:1 - spalmare il colorante, con l’aiuto delle dita, sui prodotti di cioccolato;2 - versare un po’ di polvere su un foglio di nylon, stendere con le dita, adagiare sul foglio dei tuoi cioccolatini che andranno poi lasciati raffreddare.Se utilizzato diluito con l’alcool:applicare il colorante con il supporto di un pennello.

IMPORTANTE:

questi prodotti

rispondono alle

Norme Europee

del 18.03.1995

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Solubili in acqua

Colori in polvere

1 R003601 - DC 110 - Colore rosso - 30 cl

2 R003602 - DC 111 - Colore giallo - 30 cl

3 R003603 - DC 112 - Colore blue - 30 cl

4 R003407 - DC 031 - Bianco - 100 cc

5 R003406 - DC 032 - Blu - 100 cc

6 R003408 - DC 033 - Giallo - 100 cc

7 R003405 - DC 034 - Rosso - 100 cc

8 R003409 - DC 035 - Verde - 100 cc

9 R003410 - DC 036 - Arancione - 100 cc

R003401 - DC 119 - 6 colori assortiti in polvere - 100 ccRosso, blu, bianco, giallo, verde, arancione

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UTILIZZO DEI COLORI IN POLVERESciogliere il burro di cacao, aggiungere il colore e mescolare con un pennello; con la base ottenuta potrai colorare i tuoi prodotti! Il composto ottenuto può essere conservato; basterà semplicemente scioglierlo prima di usarlo di nuovo.Per le tue creazioni in cioccolato: mescolare insieme il 50% di cioccolato nero e il 50% di burro di cacao; aggiungere il colore in polvere.

Colora la tua pasta di mandorle e/o zucchero...i colori possono essere usati anche con l’aerografo.

1 R001101 - DC 062 - Burro di cacao assortito - 8 varianti colore - 200 gBianco, blu mirtillo, giallo limone, rosso fragola, verde pistacchio, arancio, giallo uovo e rosso lampone.

2 R001105 - DC 025 - Bianco - 200 g

3 R001108 - DC 026 - Blu mirtillo - 200 g

4 R001109 - DC 027 - Giallo limone - 200 g

5 R001110 - DC 028 - Rosso fragola - 200 g

6 R001111 - DC 029 - Verde pistacchio - 200 g

7 R001112 - DC 30 - Arancio - 200 g

8 R001106 - DC 042 - Giallo uovo - 200 g

9 R001113 - DC 149 - Nero - 200 g

10 R001107 - DC 043 - Rosso lampone - 200 g

11 R001114 - DC 143 - Rosa perlato - 200 g

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ColoriBurro di Cacao

BURRO DI CACAO COLORATOSemplifica il tuo lavoro grazie al burro di cacao colorato pronto all’uso, che assicurerà una perfetta omogeneità alla colorazione.Puoi utilizzare questo prodotto in due modi: decorazione diretta a pennello o polverizzazione (a pistola, aerografo…), per colorare il tuo cioccolato e tinteggiare le tue creme.

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Materiale Complementare

1 R010302 - DC 049 - Vernice oro

2 R010303 - DC 059 - Vernice argento

3 R010307 - DC 126 - Star spray - Gelatina Spray

4 R014303 - DF 017- Guitar fogli - acetato 40 x 60 cm - 500 fogliCon questi fogli flessibili avrai una superficie del cioccolato brillante e stendendo la tua ganache potrai utilizzare la“chitarra” per il taglio.

5 R014101 - DC 064 - Flacone dosatore - igienico per tutti i liquidi - 400 ml

6 R014304 - DC 044 - Colla alimentare - si utilizza per fissare prodotti incioccolato al cartoncino.

7 R010306 - DC 125 - Soft cold - Spay freddo per lavori in zucchero

8 R010305 - DC 147 - Spray freddo per cioccolatoFacilita l’assemblaggio degli elementi in cioccolato.

9 R010304 - DC 071 - Staccante - Spray per stampiAiuta l’estrazione dei prodotti refrigerati dagli stampi.

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Colori

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Vernice sprayQueste bombolette di vernice spray permettono di verniciare o deporre un velo dorato e argentato sulle tue creazioni di cioccolato.Per ottenere un sottile strato di vernice, consigliamo di asciugare con un soffio d’aria calda leggero, dopo aver vaporizzato la vernice stessa.

Gelatina sprayideale per dare lucentezzaai tuoi dessert e proteggerlidall’ossidazione.Gusto leggermente fruttato.

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Che cos’è il

Uno o più “Tasselli Puzzle” per completaree personalizzare con nuove idee il tuo locale.

Per realizzare il progetto Ice-wer ha pensato di proporre dei “Kit Promozionali”per facilitare l’avviamento di una o più proposte che potrai sviluppare

all’interno del tuo negozio.

N.B.: i “Kit Promozionali”li trovi nelle pagine seguenti

Esempio di planning

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P.A.I. Prodotti Alimentari Intermedi

I Kit PromozionaliKit 1 Cod. C810520

Kit A Cod. C810521

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Venezianina-Frisbee composto da:

composto da:

Kit 1escluso

“La Coccinella”Tecniche di utilizzo N°1

Conservare

a temperatura ambiente

Scadenza 6 mesi

e dai PRODOTTI:Venezianine al burro - 8 sc. x 35 pz.

Frisbee nat. - 2 sc. x (12x4 pz.)

Frisbee cacao - 2 sc. x (12x4 pz.)

Locandina - pz. 1

Mascherine “Visages”1 conf. assortita x 6 disegni

Mascherina Frisbee - pz. 1

Presine “dessert” - pz. 100

Gelatina spray - pz. 1

Totem - pz. 1

Vedi accessori a pag. 225

Richiedi

al tuo agente di zona il folder

specifico “SISTEMA PUZZLE”,

troverai il nuovo progetto di

Ice-wer composto da uno o più

“Tasselli Puzzle” che ti permetteranno

di completare e personalizzare

con nuove idee il tuo

locale.

Richiedi

al tuo Agente di zona il

Quaderno delle Applicazioni 3.12

“Desserts Espressi”, troverai

idee e suggerimenti per farcire

e decorare i nostri

Desserts caldi dal cuore

freddo!

- pz. 1

Kit 2 Cod. C810522

I Kit Promozionali

Waffel composto da:

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FROZEN:

Conservare

a temperatura di -18°C

Scadenza 12 mesi

e dai PRODOTTI:FROZEN - Waffel al burro - 55 g - 7 sc. x 40 pz.

oppure

Waffel al burro - 55 g - 7 sc. x 40 pz.

Locandina - pz. 1

Piatto - 1 conf. x 100 pz.

Forchetta - 1 conf. x 100 pz.


Totem - pz. 1

Vedi accessori a pag. 224 e 225

Richiedi








locale.

Richiedi





e decorare i nostri


freddo!

- pz. 1

Conservare


Scadenza 4 mesi

I Kit Promozionali

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Kit 2B Cod. C810527

La mia Prima Colazione Waffel composto da:

La mia Prima ColazioneIl dolce risveglio del mattino

e dai PRODOTTI:FROZEN - Waffel al burro - 55 g - 7 sc. x 40 pz.

oppure

Waffel al burro - 55 g - 7 sc. x 40 pz.

Espositore da tavolo - pz. 1

Espositore da tavolocon locandina informativa - pz. 1 Locandine Waffel - pz. 30

Vedi accessori a pag. 225

Richiedi








locale.

Richiedi




idee e suggerimenti per

preparare una colazione e

un menù al piatto

coi fiocchi!

- pz. 1

Presine “colazione” - pz. 100

Il Kit “La mia prima Colazione” è una nuova idea di Ice-wer, per tutti quelli che vogliono svegliarsi alla mattina con una marcia in più! Il Waffel è un risveglio ideale, caldo e profumato, per ritrovare il calore di casa anche quando si è in Hotel o al bar.La colazione in albergo diventerà un momento di coccole tutto tuo, perché sarai tu a decidere il menù e seguendo le facili istruzioni di utilizzo del Toaster Vision, potrai scaldarti in pochi secondi i nostri irresistibili Waffel.Provalo anche al bar, scegli l’abbinamento che più ti piace (con panna, lamponi caldi, cioccolato…) e gustati la fragranza e l’aroma che emana questa piccola gioia quotidiana.

FROZEN:

Conservare


Scadenza 12 mesiConservare


Scadenza 4 mesi

I Kit Promozionali

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Kit 3 Cod. C810526

Crêpe-Cake composto da:

Locandina - pz. 1

Locandine Crêpe-Cake - pz. 30

corredata da Pala Manicata

Piatto - 2 conf. x 100 pz.

Forchetta - 2 conf. x 100 pz.

Totem - pz. 1

Espositore da tavolo - pz. 1

Vedi accessori a pag. 224, 225 e 228

Richiedi








locale.

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e decorare i nostri


freddo!

- pz. 1

FROZEN:

Conservare


Scadenza 12 mesi

e dai PRODOTTI:FROZEN - Crêpes-Cake assortito Mickey Mouse / Winnie the Pooh10 sc. x (2 x 20 pz.)

P.A.I. Dolce

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Il Waffel è disponibile in 2 versioni:

1

2

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4

5FROZEN:

Conservare


Scadenza 12 mesi

Conservare

a temperatura ambiente.

Scadenza 6 mesi.

1 A701305 - Venezianina al burro - imbustata singolarmente - peso netto 48 gØ 120 mm - Pz. 30

2 A305240 - Frisbee naturale - Ø 120 mm - 12 confezioni da pz. 4

3 A305241 - Frisbee cacao - Ø 120 mm - 12 confezioni da pz. 4

4 A701332 - FROZEN - Waffel al burro - imbustati singolarmente - 55 g cad. - Pz. 40

A701330 - Waffel al burro - imbustati singolarmente - 55 g cad. - Pz. 40

5 A701101 - FROZEN - Crêpe-Cake Disney assortite - 2 disegni: Mickey Mousee Winnie the Pooh - Ø 220 mm - Pz. 20 x 2 disegni = 40 pz. a conf.

FROZEN:

Conservare


Scadenza 12 mesiConservare


Scadenza 4 mesi

Locandina - pz. 1


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Taglia pasta liscio - pz. 1

Kit 4 Cod. C810528

Joconde-Visages composto da:

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I Kit Promozionali

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Kit D Cod. C810529

Gelatina spray - pz. 1

- pz. 1

FROZEN:

Conservare


Scadenza 12 mesi

e dai PRODOTTI:FROZEN - Joconde cacao - 1 sc. x 10 fogli

FROZEN - Joconde assortito N°2 - 3 sc. x (5 x 2 fogli)con i prodotti sottoindicati:mirtilloalbicoccavaniglialimelampone

Mascherine “Visages”1 conf. assortita x 6 disegni

Richiedi








locale.

Richiedi





e decorare i nostri


freddo!

composto da:

Kit 4escluso

“La Coccinella”

FROZEN:

Conservare


Scadenza 12 mesi

Richiedi








locale.

Richiedi




facilissimi consigli su come

realizzare i nostri

Joconde-Stickers.

110

I Kit Promozionali

e dai PRODOTTI:FROZEN - Joconde assortito N°2 - 2 sc. x (5 x 2 fogli)

con i prodotti sottoindicati:mirtilloalbicoccavaniglialimelampone

Kit 5 Cod. C810524

Joconde-Stickers composto da:

Winter Ice1 conf. assortita da 5 pz.:OblungoFiore 3DTondoFioreVentaglio

Locandina - pz. 1

Stickers - 14 conf. da 50 pz. Expo-stickers (espositore per vetrina gelato) - pz. 2

FROZEN:

Conservare


Scadenza 12 mesi

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P.A.I. Dolce

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Joconde

1 A307105 - FROZEN - Joconde neutro - 580x380x5 h mm - Pz. 10 x 430 g

2 A307115 - FROZEN - Joconde choc nero - 580x380x5 h mm - Pz. 10 x 430 g

3 A307305 - FROZEN - Joconde assortito N.1 - con i prodotti sottoindicati 5x2 fogli - Pz. 10 - E’ possibile avere la confezione con fogli di un’unica varietà.

A A307135 - FROZEN - Torta carota - 580x380x5 h mm - Pz. 10

B A307115 - FROZEN - Choc nero - 580x380x5 h mm - Pz. 10

C A307120 - FROZEN - Mandorle - 580x380x5 h mm - Pz. 9

D A307122 - FROZEN - Cacao al pistacchio, mandorle e cocco580x380x5 h mm - Pz. 10

E A307110 - FROZEN - Caffè - 580x380x5 h mm - Pz. 10

4 A307310 - FROZEN - Joconde assortito N.2 - con i prodotti sottoindicati5x2 fogli - Pz. 10

A A307140 - FROZEN - Mirtillo - 580x380x5 h mm - Pz. 10

B A307141 - FROZEN - Albicocca - 580x380x5 h mm - Pz. 10

C A307143 - FROZEN - Vaniglia - 580x380x5 h mm - Pz. 9

D A307142 - FROZEN - Lime - 580x380x5 h mm - Pz. 10

E A307144 - FROZEN - Lampone - 580x380x5 h mm - Pz. 10

E’ possibile avere la confezione con fogli di un’unica varietà.

JOCONDE:Pan di Spagna con l’aggiunta di farina di mandorle, prodotto molto elastico, ideale per lavorazioni tipo mignon, mono porzioni, roulè, ecc...

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Cosa sono i Cupcakes

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I Cupcakes, deliziose torte in miniatura, nascono 3 secoli fa’ in Inghilterra con il nome di Fairycakes (tortine di fata), simpatico nome che deriva dal modo in cui si cucinavano dentro le tazze da thè e per il loro aspetto colorato e divertente che riesce a riprodurre in una mini cake, una mini favola per grandi e piccini.

I Cupcakes sono un modo per ritornare bambini, giocare spensierati, colorare con i pastelli, disegnare mondi fantastici ed incantati…una decorazione che dà spazio alla creatività, senza limiti, senza preclusioni; è l’infanzia che si prolunga in una festa quotidiana!!

Queste tortine colorate renderanno speciale ogni occasione: una festa di compleanno, San Valentino, la festa della mamma, una laurea, un matrimonio, il Natale e la Pasqua e mille altri eventi importanti nella tua vita resi unici dalla bellezza e dalla fantasia di queste torte di fata.Il dolce come una sorta di sfondo neutrale che si anima e diventa il vero protagonista della festa!

I Cupcakes sono una vera e propria “DESIGN MANIA” per tutti quelli che vogliono essere originali ed inimitabili con le proprie creazioni, perché queste deliziose torte in miniatura possono essere decorate con 1000 e più proposte Icewer:

dai decori in cioccolato, zucchero e marshmallow , alle piccole granelle di ogni forma e colore ,

alle irresistibili come ripieni,

e per conferire morbide e molteplici sfumature di estrema finezza ed eleganza, i colori spray scintillanti sono il tocco ideale per personalizzare ed esprimere al massimo la tua creatività (vedi pag. 96).

Scegliere una di queste mini golosità, sarà come avere un colpo di fulmine, un amore a prima vista che risveglierà tutti i cinque sensi…

PERCHÉ CUPCAKE É DECORAZIONE,attrazione irresistibile verso tutto il mondo del bello e del ricercato.

I Kit Promozionali

e dai PRODOTTI:Cakes vaniglia - 2 sc. x 80 pz.

Cakes cacao - 1 sc. x 80 pz.

Cakes nocciola - 1 sc. x 80 pz.

- nocciola - 3 kg - Pz. 1

- pistacchio - 3 kg - Pz. 1

- cacao - 3 kg - Pz. 1

- mandorle - 3 kg - Pz. 1

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locale.

Richiedi



“Cupcakes”,

ti immergerai nel magico

mondo di queste deliziose

torte in miniatura.

Conservare


Scadenza Cakes 6 mesi.

24 mesi.

Kit 6 Cod. C810525

Cupcakes composto da:

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Locandina - pz. 1

Box-cake da 2 alveoli - 5 conf. da 10 pz.Box-cake da 4 alveoli - 5 conf. da 10 pz.

Pirottini cake - Pz. 1000

Vestitini (4 assortiti x 6 fantasie)4 x 90 pz.

Vassoio toulip - Pz. 10

Vestitini toulip1 conf. da 6 colori x 200 pz.


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P.A.I. Dolce

ICE-WERspecialista


in Decorazioni

1 A305245 - Cakes alla vaniglia - Ø 70 x 50 h mm - Pz. 20 x 4 vassoi = Pz. 80

2 A305247 - Cakes al cacao - Ø 70 x 50 h mm - Pz. 20 x 4 vassoi = Pz. 80

3 A305248 - Cakes alla nocciola - Ø 70 x 50 h mm - Pz. 20 x 4 vassoi = Pz. 80

I Cakes

Conservare


Scadenza 6 mesi.

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Cupcakesdeliziose torte in miniatura...

... attrazione irresistibileper le occasioni più importantidella tua vita.

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1 A701315 - Meneghina - peso 750 g - Pz. 6

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P.A.I. DolceMeneghina

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Lievitato da forno

Prodotto disponibile tutto l'anno

Conservare


Scadenza 4 mesi.

CARATTERISTICHE:

INGREDIENTI DI 1ª QUALITA’…impasti ricchi di uova fresche, burro e farina.LAVORAZIONE ARTIGIANALE…con lievito madre naturale, i giusti tempi, le giuste pause: 3 impasti, 3 giorni di lievitazione, fino a 12 ore di lento raffreddamento e alcune lavorazioni ancora manuali.GARANZIA DI MASSIMA FRESCHEZZA e fragranza fino a 120 giorni, produzione giornaliera.

Richiedi



“Dolce Semifreddo”, troverai

semplici ricette ed originali

idee per farcire e decorare

la nostra MENEGHINA!

2

Meneghina

2 V102114 - Scatola trasparente - 250x250x300 h mm - Pz. 10

Misure comprensive del fondo rialzato alto 50 mm.

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P.A.I. Dolce

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Lievitato da forno

DA PERSONALIZZARE:

CON VOSTRO INCARTO O CONFEZIONE

CON GLASSATURE in cioccolatoarancio

amaretto…CON FARCITURE di crema

cioccolato semifreddo gelato…

CON DECORI in cioccolato zucchero marshmallow marzapane

MENEGHINA E’ DECORAZIONEAttrazione irresistibile versotutto il mondo del bello e delricercato.Una vera e propria

DESIGN MANIAper tutti quelli che voglionoessere originali ed inimitabilicon le proprie creazioni.Queste deliziose tortepossono essere farcite edecorate con

1000e più proposte ICE-WERe conservate mantenendola loro freschezza e fragranzaa lungo anche allatemperatura di

-18°C.

Vedi le nostre irresistibili (pag.182)in 7 buonissimi gusti, per farcire e decorarela nostra MENEGHINA!

Nostropackag

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Versione

natalizia

Versione

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1 A305105 - FROZEN - Pan di Spagna Classico - 600x400x40 mm hPz. 2 x 2 Kg

2 A305125 - FROZEN - Pan di Spagna Roulè - 600x400x5 mm hPz. 8 x 400 g

3 A305115 - FROZEN - Pan di Spagna Classico sottile600x400x10 mm h - Pz. 5 x 500 g

1 A305201 - ATM - Pan di Spagna naturale pasticceria - Ricettaartigianale realizzata su teglia - 580x380x40 mm h - Pz. 2 x 1,5 Kg

2 A305210 - ATM - Roulè naturale - 580x380x7 mm h - Pz. 12 x 400 g

3 A305205 - ATM - Pan di Spagna sottile naturale - 580x380x12 mm hPz. 8 x 550 g

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P.A.I. Dolce

FROZEN:

Conservare


Scadenza 12 mesi

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Prodotto in atmosfera

protettiva. Conservare


Scadenza 6 mesi

Questi articoli si possono avere FROZEN, oppure nella versione ATM.

Pan di Spagna by

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1 A305215 - ATM - Roulè cacao con zucchero - 580x380x7 mm h - Pz. 12 x 400 g

2 A305211 - ATM - Roulè naturale alto con zucchero - 580x380x9 mm h - Pz. 10 x 400 g

3 A305207 - ATM - Pan di Spagna sottile cacao - 580x380x12 mm h - Pz. 8 x 550 g

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Prodotto in atmosfera

protettiva. Conservare


Scadenza 6 mesi

Pan di Spagna by

A310305 - FROZEN - Biscuit assortito - con i prodotti sotto indicati - 4x2 fogli - Pz. 8

1 A310130 - FROZEN - Biscuit onda fragola - 580x380x7 h mm - Pz. 8

2 A310105 - FROZEN - Biscuit bicolore choc - 580x380x7 h mm - Pz. 8

3 A310135 - FROZEN - Biscuit onda verde - 580x380x7 h mm - Pz. 8

4 A310115 - FROZEN - Biscuit decorato choc - 580x380x7 h mm - Pz. 8

E’ possibile avere la confezione con fogli di un’unica varietà.

Pan di Spagna decorato:è la soluzione più facile e veloceper arricchire i tuoi prodotti.

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Biscuit

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1 A516014 - Babà medio - 77 h mm - Pz. 150

2 A516010 - Babà mignon - 56 h mm - Peso 3 kg

3 A516005 - Babà micro - 43 h mm - Peso 4 kg

4 A516030 - Savarin medio - Ø 70 mm - Pz 100

5 A516036 - Savarin mignon - Ø 40 mm - Peso 3 kg

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P.A.I. DolceBabà al burro

Savarin al burro

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Scadenza 6 mesi.

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il QUADERNO DELLE

APPLICAZIONI 5.11

“Finger Food dolce”



qui esposti.

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1 A505504 - Mini-bignè - Ø 40 mm - Pz. 250

2 A505505 - Mini èclair - 30x55 mm - peso 2,2 g - Pz. 250

3 A505501 - Bignè gigante - Ø 85 mm - peso 14 g - Pz. 80

4 A505507 - Èclair - 40x130 mm - peso 9,5 g - Pz. 140

5 A505113 - Bignè grande - Ø 60 mm - 6 confezioni da 250 g

A505110 - Bignè profiterol - Ø 50 mm - 6 confezioni da 250 g

A505109 - Bignè medio - Ø 45 mm - 6 confezioni da 250 g

A505105 - Bignè piccolo - Ø 35 mm - 6 confezioni da 250 g

A505107 - Bignè micro - Ø 33 mm - 6 confezioni da 250 g

6 A505103 - Bignè a goccia - Ø 20 mm - 8 confezioni da 250 g

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Bignè

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Tutto BurroTutto Burro

Tutto Burro

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1 A524002 - Meringa monoporzione - Ø 70 mm - Pz. 180

2 A524019 - Meringa disco - Ø 240 mm - Pz. 12

A524013 - Meringa disco - Ø 220 mm - Pz. 12




3 A524034 - Meringa rettangolo - 180x90 h mm - Pz. 36

4 A524214 - Meringa artigianale impasto friabile - Ø 100 mm - peso 1,5 kg

5 A524201 - Nido di meringa - Ø 65 mm - Pz. 30

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P.A.I. DolceMeringa

Conservare


Scadenza 6 mesi.

1 B420206 - Meringa granella - Ø 2/4 mm - peso 6 kg

2 B420202 - Meringa maxi granella - Ø 8/10 mm - peso 4 kg

3 A524550 - Rottura di meringa - peso 2,5 kg

4 A524515 - Meringhe decor bianche - Ø 25 mm - peso 3 kg

5 A524521 - Meringhe decor rosa - Ø 25 mm - peso 3 kg

6 B420410 - Gocce bianche meringa - Ø 10 mm - peso 2 kg

7 B420412 - Gocce rosa meringa - Ø 10 mm - peso 2 kg

8 B420413 - Gocce gialle meringa - Ø 10 mm - peso 2 kg

9 A524205 - Meringa dessert da accoppiamento - lungh. 70 mm - Pz. 135

10 A524505 - Meringa funghetto - lungh. 60 mm - peso 2,5 kg

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1 A519006 - Tarte sablée tutto burro bordo cappato - Ø 180 mm - Pz. 12

2 A519018 - Tarte sablée tutto burro bordo cappato - Ø 240 mm - Pz. 10

3 A519010 - Tarte sablée tutto burro bordo dritto - Ø 220 mm - Pz. 10

4 A519002 - Tarte carrèe tutto burro - 175x175 mm - Pz. 12

5 A519220 - Tartellette artigianali frolla grande - Ø 70 mm - Pz. 90

A519210 - Tartellette artigianali frolla medio - Ø 55 mm - Pz. 120

A519201 - Tartellette artigianali frolla mignon - Ø 45 mm - Pz. 180

6 A519223 - Tartellette frolla gigante - Ø 102 mm - Pz. 72

A519227 - Tartellette frolla grande - Ø 74 mm - Pz. 100

A519204 - Tartellette frolla mignon - Ø 44 mm - Pz. 200

7 A519208 - Tartelletta frolla micro - Ø 38 mm - Pz. 300

8 A519215 - Tartelletta frolla mini micro - Ø 38 mm (più bassa) - Pz. 300

9 A519610 - Barchette frolla mignon - lungh. 67 mm - Pz. 200

10 A519241 - Mini cup - Ø 50 mm - Pz. 210

11 A519246 - Annabelle - Ø 30 mm - Pz. 96

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P.A.I. DolcePasta Frolla “Classica”

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Scadenza 6 mesi.

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1 A519205 - Tartelletta frolla reale mignon - Ø 44 mm - Pz. 200

2 A519257 - Tartelletta frolla cacao mignon - Ø 44 mm - Pz. 200

3 A519255 - Tartelletta frolla mignon glassata al cioccolato - Ø 44 mm - Pz. 200

4 A519250 - Cestino frolla nocciola micro - Ø 60 mm - Pz. 150

5 A519251 - Cestino frolla pistacchio micro - Ø 60 mm - Pz. 150

6 A519252 - Cestino frolla cacao micro - Ø 60 mm - Pz. 150

7 A509055 - Cornucopia micro - lungh. 50 mm - Pz. 120

8 A509056 - Cornucopia cacao micro - lungh. 50 mm - Pz. 120

9 A535128 - Mini-Toulip al cacao - Ø 55 mm - Pz. 100

10 A535125 - Mini-Toulip - Ø 55 mm - Pz. 120

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Pasta Frolla “Classica”

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Scadenza 6 mesi.

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Richiedial tuo agente di zonail QUADERNO DELLEAPPLICAZIONI 5.11

“Finger Food dolce”troverai suggerimenti, consigli,

idee sull’utilizzo dei prodottiqui esposti.

1 A509035 - Cannoncino sfoglia grande - lungh. 120 mm - Pz. 80

A509018 - Cannoncino sfoglia medio - lungh. 112 mm - Pz. 60

A509014 - Cannoncino sfoglia mignon - lungh. 60 mm - Pz. 120

A509010 - Cannoncino sfoglia micro - lungh. 50 mm - Pz. 160

2 A509072 - Cannoncino sfoglia Milano mignon - lungh. 60 mm - Pz. 120

A509073 - Cannoncino sfoglia Milano micro - lungh. 50 mm - Pz. 150

3 A509051 - Cono sfoglia grande - lungh. 110 mm - Pz. 100

A509054 - Cono sfoglia mignon - lungh. 65 mm - Pz. 100

4 A509415 - Coppetta sfoglia dessert grande - Ø sup. 100 mm - Pz. 65

A509410 - Coppetta sfoglia dessert mignon - Ø sup. 70 mm - Pz. 76

A509407 - Coppetta sfoglia dessert micro - Ø sup. 50 mm - Pz. 140

5 A509060 - Gran cannolo Milano al burro 10 - Ø 100 mm - lungh. 200 mm - Pz. 5

6 A509062 - Gran cannolo Milano al burro 7 - Ø 70 mm - lungh. 220 mm - Pz. 5

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P.A.I. DolceSfoglia

Conservare


Scadenza 6 mesi.

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1 A535115 - Wafer-choc 60% grande - Ø sup. 55 mm - Ø inf. 35 mm - 52 h mmvolume 60 cc x pezzo - Pz. 64 alveolati

2 A535101 - Wafer-choc 60% medio - Ø sup. 43 mm - Ø inf. 30 mm - 42 h mmvolume 30 cc x pezzo - Pz. 90 alveolati

3 A535110 - Wafer-choc 60% piccolo - Ø sup. 38 mm - Ø inf. 23 mm - 22 h mmvolume 15 cc x pezzo - Pz. 4 conf. x 300 g

Wafer-choc 60% è un prodotto innovativo che non conosce concorrenza; al momento nessun’altra azienda è in grado di produrre su scala industriale un prodotto come il nostro!Wafer-choc 60% è un bicchierino in cialda, con all’interno del cioccolato puro di qualità superiore al 60% di cacao. Il bicchiere è realizzato in cialda stampata (non arrotolata) con un grado di umidità bassissima e un’elevata igroscopicità che le permette di poter essere utilizzata da una temperatura di -25 °C fino ad una di +32 °C. Il cioccolato ha una resistenza tecnica alle alte temperature che permette un suo utilizzo anche con bevande calde (caffè e cioccolata).

Utilizzo in gelateria e pasticceriacon gelato e/o yogurt, con semifreddi, con crema pasticcera calda o fredda.Utilizzo in ristorazione e nei barcon cioccolata calda e caffè, con liquori, con creme.N.B: una volta aperta la confezione consigliamo di richiuderla facendo attenzione ad eliminare l’aria per salvaguardare la fragranza del prodotto nel tempo.

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Wafer-Choc 60%

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a temperatura

tra i +15°C e i +20°C.

Scadenza 12 mesi.

Vedi packaging pag. 221

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Gérard Dubois

All’inizio degli anni ’90, approfittando anche del boom economico, Gérard è ad Hong Kong e inizia a pensare seriamente a come far evolvere la propria attività.Con l’aiuto del suo partner commerciale Michel Emeric apre la prima “La Rose Noire Patisserie” in uno dei più importanti centri commerciali nel centro di Hong Kong; è l’inizio della realizzazione del suo sogno, qualche anno dopo diventa titolare unico della azienda e può concentrarsi sul suo futuro.Sono passati 20 anni, La Rose Noire è oggi riconosciuta come una delle più importanti aziende, con sede ad Hong Kong, nella produzione di prodotti da forno e di pasticceria di alta qualità, forte anche della vasta gamma di prodotti freschi e surgelati.La Rose Noire conta oggi due moderni stabilimenti, a Kowloon Bay e a Dongguan, e impiega uno staff di circa 700 persone che lavorano per soddisfare una clientela sempre più esigente; tra i clienti troviamo importanti catene alberghiere, compagnie aeree, club privati, ristoranti e negozi.Ancora oggi molti impiegati che hanno contribuito a far nascere questa realtà continuano a lavorare insieme!Gérard è co-autore del prestigioso libro “the Cutting Edge” pubblicato nel 1993; suoi importanti lavori sono anche “My recent Journey” 2003 e “Passion” 2006 che gli è valso il prestigioso premio “Special Award of the Jury 2006” al “Gourmand Singapore Award”.Nel 2010 LA ROSE NOIRE ha festeggiato 20 anni di attività, riunendo i distributori di tutto il mondo ad Hong Kong per una grande festa, curata in ogni minimo dettaglio, come solo Gérard e il suo staff sanno fare.

La passione di Gérard per i prodotti da forno e il buon cibo è una passione che lo accompagna da sempre. A soli 16 anni ha iniziato la sua avventura come apprendista e per 5 anni ha lavorato a Villars, in Svizzera dove ha imparato a lavorare i prodotti da forno, quelli di pasticceria e il gelato.Dopo aver portato a termine con successo questa esperienza e finito il servizio militare, Gérard decide di lasciare la famiglia e di trasferirsi a Zurigo; per un anno si dedica a migliorare le sue capacità gestionali e di pasticcere lavorando in una famosa e rinomata pasticceria a conduzione famigliare.L’anno dopo intraprende una nuova esperienza che lo porta a collaborare all’Hilton International Group a Londra e trascorre i seguenti 10 anni accumulando diverse esperienze in giro per il mondo. Il suo “Tour du Monde” lo ha portato da Istanbul a Tokio, a Guam, a Seul e poi ancora a Kuala Lumpur, Jakarta, Singapore e Shangai, dove James Smith, vice presidente dell’Hilton International riconosce il suo talento e lo incoraggia ad andare ad Hong Kong, dove viene promosso Regional Pastry Chef per l’Asia Centrale.Durante questo periodo, Gérard rappresenta Hilton International a molte competizioni internazionali - I.K.A. Hoga in Germany, Salon culinaire in Singapore and HOFEX in Hong Kong. Ottiene numerose medaglie e riconoscimenti sia a titolo personale che a in team e in seguito a questo comincia ad essere richiesta la sua presenza come giudice in importanti gare di cucina internazionali.

Il nuovo libro di Gèrard “CRAFRED PASSION” racchiude la passione e l’amore per il mondo della cucina creativa e innovativa, immagini che sorprendono e fanno capire la ricercatezza di ogni singolo dettaglio; ogni foto è un frammento di sogno di infiniti colori e sapori.

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Mignonnes

1 A519175 - Cono - Ø 35 mm - h 70 mm - Pz. 83

2 A519176 - Cono al cacao - Ø 35 mm - h 70 mm - Pz. 83

3 A519177 - Cono al the verde - Ø 35 mm - h 70 mm - Pz. 83

4 A519165 - Mini cono - Ø 25 mm - h 65 mm - Pz. 140

5 A519166 - Mini cono al cacao - Ø 25 mm - h 65 mm - Pz. 140

6 A519167 - Mini cono alla fragola - Ø 25 mm - h 65 mm - Pz. 140

7 A519168 - Mini cono al limone - Ø 25 mm - h 65 mm - Pz. 140

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Conservare

a temperatura

tra i +15°C e i +20°C.

Scadenza 6 mesi.

CONI DOLCI GLASSATICorredati di pirottinoAlveolati singolarmenteProdotto artigianale

MINI CONI DOLCI GLASSATICorredati di pirottinoAlveolati singolarmenteProdotto artigianale

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1 A519120 - Rotondo - Ø 33 mm - h 18 mm - Pz. 210

2 A519121 - Quadrato - lato 32 mm - h 14 mm - Pz. 216

3 A519122 - Rettangolare - largh. 24 mm - lungh. 53 mm - h 16 mm - Pz. 192

4 A519123 - Triangolo - largh. 40 mm - lungh. 44 mm - h 16 mm - Pz. 210

5 A519150 - Rotondo cacao - Ø 33 mm - h 18 mm - Pz. 210

6 A519151 - Quadrato cacao - lato 32 mm - h 14 mm - Pz. 216

7 A519152 - Rettangolare cacao - largh. 24 mm - lungh. 53 mm - h 16 mmPz. 192

8 A519153 - Triangolo cacao - largh. 40 mm - lungh. 44 mm - h 16 mm Pz. 210

9 A519135 - Mini rotondo - Ø 27 mm - h 14 mm - Pz. 392

10 A519154 - Mini rotondo cacao - Ø 27 mm - h 14 mm - Pz. 392

11 A519136 - Mini goccia - Ø 23 mm - lungh. 46 mm - h 14 mm - Pz. 315

12 A519155 - Mini goccia cacao - Ø 23 mm - lungh. 46 mm - h 14 mm Pz. 315

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P.A.I. DolceMignonnes

Conservare

a temperatura

tra i +15°C e i +20°C.

Scadenza 6 mesi.

TARTELLETTE DOLCI GLASSATEA bordo drittoAlveolate singolarmenteProdotto artigianale

MINI TARTELLETTEDOLCI GLASSATEA bordo drittoAlveolate singolarmenteProdotto artigianale

TARTELLETTE CACAO GLASSATEA bordo drittoAlveolate singolarmenteProdotto artigianale

Tutto Burro

Tutto Burro

Tutto Burro

Tutto Burro

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Mignonnes

1 A519101 - Rotondo - Ø 27 mm - h 11/34 mm - Pz. 180

2 A519102 - Quadrato - lato 26 mm - h 11/30 mm - Pz. 126

3 A519110 - Rotondo cacao - Ø 27 mm - h 11/34 mm - Pz. 180

4 A519111 - Quadrato cacao - lato 26 mm - h 11/30 mm - Pz. 126

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Conservare

a temperatura

tra i +15°C e i +20°C.

Scadenza 6 mesi.

TARTELLETTE DESIGNE DOLCI GLASSATEA bordo drittoAlveolate singolarmenteProdotto artigianale

TARTELLETTE DESIGNE CACAO DOLCI GLASSATEA bordo drittoAlveolate singolarmenteProdotto artigianale

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1 A519124 - Baskets - Ø 40 mm - h 25 mm - Pz. 120

2 A519149 - Baskets cacao - Ø 40 mm - h 25 mm - Pz. 120

3 A519145 - Baskets orange - Ø 40 mm - h 25 mm - Pz. 120

4 A519190 - Mini baskets - Ø 36 mm - h 20 mm - Pz. 294

5 A519191 - Mini baskets cacao - Ø 36 mm - h 20 mm - Pz. 294

6 A519192 - Mini baskets fragola - Ø 36 mm - h 20 mm - Pz. 294

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P.A.I. DolceMignonnes

Conservare

a temperatura

tra i +15°C e i +20°C.

Scadenza 6 mesi.

BASKETS DOLCI GLASSATICorredati di pirottinoAlveolati singolarmenteProdotto artigianale

MINI BASKETS DOLCI GLASSATICorredati di pirottinoAlveolati singolarmenteProdotto artigianale

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Les Macarons de Paris

1 A529350 - Macarons 1 - Ø 35 mm - Pz. 440

2 A529351 - Macarons 2 - Ø 35 mm - Pz. 440

3 A529352 - Macarons 3 - Ø 35 mm - Pz. 440

4 A529353 - Macarons 4 - Ø 35 mm - Pz. 440

5 A529355 - Macarons 6 - Ø 35 mm - Pz. 440

6 A529345 - Mini Macarons assortiti - Ø 25 mm - Pz. 616 alveolati

7 A529340 - Mono Macarons - Ø 70 mm - Pz. 84 - Ideali per la monoporzione

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Scadenza 6 mesi.

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il QUADERNO DELLE

APPLICAZIONI 5.11

“Finger Food dolce”



qui esposti.

Mini MacaronsPer ottenere risultati ottimali, segui le indicazioni qui riportate:- Mantenere i biscotti nel loro sacchetto di plastica e conservare in un

luogo fresco e asciutto.- Prendere solo il quantitativo di biscotti necessario.- Una volta riempiti i Macarons (vedi a pag.182)

metterli in frigorifero per 24 ore senza il sacchetto di plastica.I biscotti diventeranno soffici all’interno, grazie all’umidità presentenell’aria e nella farcitura.

- Una volta tolti dal frigorifero resteranno teneri per 4 o 5 giorni.

Ideali per le decorazioni e per essere farciti.

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1 A519701 - Mono rotondo - Ø 81 mm - h 19 mm - Pz. 9 x 5 vassoi = 45 pz.

2 A519703 - Mono quadrato - 71x71 mm - h 18 mm - Pz. 9 x 5 vassoi = 45 pz.

3 A519702 - Mono rettangolo - 37x100 mm - h 18 mm - Pz. 14 x 5 vassoi = 70 pz.

4 A519750 - Mono rotondo cacao - Ø 81 mm - h 19 mm - Pz. 9 x 5 vassoi = 45 pz.

5 A519752 - Mono quadrato cacao - 71x71 mm - h 18 mm - Pz. 9 x 5 vassoi = 45 pz.

6 A519751 - Mono rettangolo cacao - 37x100 mm - h 18 mm - Pz. 14 x 5 vassoi = 70 pz.

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P.A.I. DolceMonoporzioni

Conservare

a temperatura

tra i +15°C e i +20°C.

Scadenza 6 mesi.

MONO TARTELLE DOLCI GLASSATEA bordo drittoAlveolate singolarmenteProdotto artigianale

MONO TARTELLE CACAO GLASSATEA bordo drittoAlveolate singolarmenteProdotto artigianale

Tutto Burro

Tutto Burro

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Spongecake

1 A529801 - FROZEN - Spongecake mandorla - Pz. 8

2 A529802 - FROZEN - Spongecake pistacchio - Pz. 8

3 A529804 - FROZEN - Spongecake cioccolato - Pz. 8

4 A529805 - FROZEN - Spongecake caffè - Pz. 8

5 A529806 - FROZEN - Spongecake lampone - Pz. 8

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P.A.I. Dolce

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Scadenza 12 mesi

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1 A529716 - Circle Lampone - Ø 60 mm - peso 500 g - Pz. 125

2 A529717 - Circle Menta - Ø 60 mm - peso 500 g - Pz. 125

3 A529701 - Carrè Pistacchio - 60x60 mm - Pz. 80

4 A529720 - Carrè Caffè Choco-Flakes - 60x60 mm - Pz. 50

5 A529702 - Carrè Cappuccino - 60x60 mm - Pz. 80

6 A529735 - Cannelloni assortiti - Ø 25 mm - lungh. 50 mm - Pz. 3 x 18

7 A529711 - Mandorle-Tuiles - Ø 120 mm - Pz. 24

8 A529305 - Lingue di gatto - peso 800 g

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P.A.I. DolceGran Decor

Prodotto artigianale di alta qualità per il decoro in pasticceria/gelateria e per realizzare meravigliosi dessert al piatto nella ristorazione.

N.B.: Una volta aperta la confezione, consigliamo di chiuderla facendo attenzione che il coperchio aderisca ermeticamente.

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Gran Decor

1 A529731 - Griglia Vaniglia - 230x160 mm - Pz. 6

2 A529730 - Griglia Choco-Vaniglia - 230x160 mm (da spezzare) - Pz. 10

3 A529710 - Choco-Crispy - lungh. 130 mm - largh. 35 mm - Pz. 40

4 A529712 - Tulipe-Fantasia - 100x70x110 mm - Pz. 40

5 A529721 - Corn-Flakes Pistacchio - 100x70x110 mm - Pz. 50

6 A529713 - Petali Vaniglia-Nocciola - lungh. 130 mm - largh. 35 mm - Pz. 40

7 A529725 - Petali Choco-Nocciola - lungh. 130 mm - largh. 35 mm - Pz. 80

8 A529330 - Cigarettes - peso 2 kg

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Confezionato in pratiche vaschette sovrapponibili con coperchio ermetico.

Conservare


Scadenza 6 mesi.

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1 A545101 - Mignon classica - Ø 30x20 h mm - peso 10-12 g - Pz. 112

2 A545201 - Mignon con cioccolato – Ø 30x20 h mm - peso 20 g - Pz. 112

3 A545830 - Cannolini crock - Ø 20x70 mm lungh. - peso 18-20 g - Pz. 130

4 A545835 - Bastoncino crock - imbustato singolarmente - lungh. 150 mmpeso 20 g - Pz. 140

5 A545110 - Tazzina - confezionata singolarmente - Ø 70x35/40 h mmpeso 40 g - Pz. 20

6 A545105 - Bugia - Ø 60x45 h mm - peso 50-60 g - Pz. 25

7 A545104 - Cestino - Ø 55x60 h mm - peso 50-60 g - Pz. 25

8 A545138 - Piattino con pirottino - Ø 100 mm - Pz. 45

9 A545215 - Ciotola macedonia con cioccolato - Ø 80x50 h mm - peso 70-80 gPz. 16

10 A545155 - Le geometriche assortite - 100 x 50 x 35 h mm - Pz. 25 (5 x 5 forme:Virgola - Quadrato - Ovale - Esagono - Cerchio)

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P.A.I. Dolce

Le Monoporzioni

Le MignonProdotto artigianale confezionato sottovuoto

Conservare


Scadenza 6 mesi.

Il Croccantino for

N.B.: Rimane croccante anche dopo esser stato congelato con il contenutoPer una degustazione ottimale si consiglia di toglierlo dal congelatore e riporlo nel frigorifero mezz’ora prima del consumo.

Il Croccantino for

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1 A545107 - Magnum 300 - Ø 180x80 h mm - peso 300 g - Pz. 8

2 A545108 - Tortiera - Ø 220 mm - peso 350 g - Pz. 8

3 A545230 - Fiore 500 glassato al cioccolato - Ø 270 mm - peso 500 g - Pz. 3

4 A545135 - Profiterols - lungh. 240 x largh. 120 mm - peso 170 g - Pz. 8

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Le TorteProdotto artigianale confezionato sottovuoto

Conservare


Scadenza 6 mesi.

CONFEZIONATO

SOTTOVUOTO

SINGOLARMENTE

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Cos’è Magichef

Creatività ImpegnoVoglia di sperimentare Amore per la cucina Dedizione Passione...

Sono gli ingredienti essenziali per creare una ricetta di alta cucina.Il mondo HO.RE.CA incontra Ice-wer, realizzando soavi pietanzedalle dimensioni sempre più piccole.Piccole magie di ogni forma, colore e gusto, faranno dei tuoi buffet un’originale presentazione che nessun cliente dimenticherà facilmente.Il nostro catalogo , racchiude le proposte più innovative, ricercate, introvabili del Finger Food e del Pastry Coffee. Con i nostri stupefacenti prodotti potrai affinare la tua cucina, riservando ai tuoi degustatori un trattamento del tutto speciale per il loro matrimonio, rinfresco o altri eventi importanti.

Diventa maestro di stile,sfuggi dalle classificazionie inebria i tuoi clienti con profumi e sapori rivoluzionari!

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Finger FoodP.A.I. Prodotti Alimentari Intermedi

Oggi la cucina diventa piccola, anzi piccolissima e accende la creatività e il sapore con i Finger Food.

Un nuovo modo di abbinare colore e gusto in un’esplosione di profumi e golosità.I Finger Food sono il momento intrigante, attraente, divertente per creare la giusta energia comunicativa in ogni evento o locale di successo.I Finger Food sono la nuova sfida per una cucina sempre nuova e sorprendente, con le diverse farciture lo Chef e i Barman possono inventare nuovi abbinamenti o riproporre in chiave moderna le tradizioni più classiche.

Nuove forme, nuovi colori renderanno un buffet ancora più gustoso e gradevole alla vista…perché, si sa, la cucina non è solo gusto, ma anche fantasia ed eleganza.Icewer ha pensato a 2 linee per soddisfare tutte le voglie dei clienti:

• Finger Food dolce • Finger Food salato

I prodotti Finger Food sono di alta qualità e praticità per tutti quelli che vogliono preparare in anticipo o al momento un rinfresco, un Happy Hour, un pranzo veloce o festeggiare un evento importante.

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Richiedial tuo agente di zonail QUADERNO DELLEAPPLICAZIONI 4.11“Finger Food salato” e 5.11“Finger Food dolce”troverai suggerimenti, consigli,idee sull’utilizzo dei prodottiqui esposti.

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P.A.I. SalatoMignonnes

Icewer è oggi più che mai sinonimo di originalità accompagnata a qualità.Per questa ragione continua a venire scelta per rappresentare alcune tra le maggiori aziende presenti nel settore della pasticceria, della gelateria e della ristorazione.Per quanto riguarda i prodotti da forno pronti all’uso Icewer è distributore esclusivo per il territorio italiano di Pidy Gourmet.

Pidy, azienda familiare storica, fondata nel 1967, con le sue tre sedi produttive in Belgio, Francia e Stati Uniti è, ad oggi, considerata azienda leader nella produzione di sfoglia, frolla e brisèe dolce e salata. I prodotti Pidy sono: Deliziose Mignonnes dolci e salate…per un rinfresco classico, ma con punte glamour;Le Mono porzioni…per creare un ricco dessert al piatto o torte salate veramente originali.

Attraverso gli anni Pidy ha sempre considerato la qualità una chiave per il successo, e questo grazie ai numerosi test di laboratorio che il personale Pidy effettua su tutti i prodotti, per garantire sempre ai clienti la massima sicurezza alimentare.Estendere la gamma dei prodotti, promuovere l’azienda a livello internazionale, puntare sull’innovazione; questi sono gli obiettivi di Pidy che continuano a portare l’azienda in continua crescita.

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1 D702715 - Corolle - Ø 30 mm - peso: 4,3 g - Pz. 192

2 D702716 - Iris - Ø 30 mm - peso: 4,5 g - Pz. 192

3 D702717 - Amusette - 36x75 mm - peso: 4 g - Pz. 252

4 D702714 - Mini-Cuplet - Ø 30 mm - Pz. 70

5 D702719 - Duetto - 59x30 mm - peso: 4 g - Pz. 84

6 D702711 - Mini-Canelitto - Ø 15 mm - 20x35 mm - Pz. 112

7 D702133 - Aperi-Quiche - Ø 45 mm - Pz. 90

8 D702720 - Margherita - Ø 55 mm - Pz. 280

9 D702721 - Ninfea - Ø 55 mm - Pz. 280

10 D704125 - Mini-Tartelletta Sablè - Ø 45 mm - Pz. 480

11 D704127 - Mini-Crustade - Ø 45 mm - Pz. 192

12 D702710 - Mini-Roulè - Ø 15 mm - 20x35 mm - peso 6,8 g - Pz. 56

13 D702712 - Mini-Cornetto Gourmet - 65x35 mm - Pz. 112

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Conservare


Scadenza 6 mesi.

Mignonnes

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1 A505504 - Mini-Bignè - Ø 40 mm - Pz. 250

2 A505505 - Mini-Èclair - 30x55 mm - peso: 2,2 g - Pz. 250

3 D702501 - Pasta Fillo N° 1 - Ø 40 mm - Pz. 4x45

4 D704315 - Mini-Barchetta Crustade - 65x25 mm - Pz. 280

5 D702135 - Cocktail assortito - Pz. 48 rotonda - Ø 35 mm - peso: 5 g cuore - 30x40 mm - peso: 7 g mini-quiche - Ø 40 mm - peso: 3,9 g quadrato - 30x30 mm - peso: 6 g

6 D704112 - Mini-Sablè assortito - Pz. 210 rotonda - Ø 35 mm quadrata - 35x35 mm barchetta - 60x30 mm

7 D702718 - Coquille - 50x50 mm - peso: 0,315 Kg - Pz. 90

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P.A.I. Salato

Conservare


Scadenza 6 mesi.

MignonnesTutto Burro

Tutto Burro

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1 A519245 - Cornettini neutri corredati da 1 Artist Pallet 70/75 x Ø 15 mm - peso netto: 0,426 Kg - Pz. 112

2 Z101117 - Artist Pallet - Pz. 15

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Scadenza 6 mesi.

Mignonnes

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1 D704510 - Cono al sesamo nero - Ø 35 mm - h 70 mm - Pz. 83

2 D704511 - Cono al curry - Ø 35 mm - h 70 mm - Pz. 83

3 D704512 - Cono al bamboo - Ø 35 mm - h 70 mm - Pz. 83

4 D704513 - Cono al pomodoro - Ø 35 mm - h 70 mm - Pz. 83

5 D704502 - Mini cono al sesamo - Ø 25 mm - h 65 mm - Pz. 140

6 D704503 - Mini cono al pesto - Ø 25 mm - h 65 mm - Pz. 140

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P.A.I. Salato

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Mignonnes

Conservarea temperaturatra i +15°C e i +20°C.Scadenza 6 mesi.

CONI SALATI GLASSATICorredati di pirottinoAlveolati singolarmenteProdotto artigianale

MINI CONI SALATI GLASSATICorredati di pirottinoAlveolati singolarmenteProdotto artigianale

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1 D704520 - Rotondo - Ø 33 mm - h 18 mm - Pz. 210

2 D704521 - Quadrato - lato 32 mm - h 14 mm - Pz. 216

3 D704522 - Rettangolare - largh. 24 mm - lungh. 53 mm - h 16 mm - Pz. 192

4 D704523 - Triangolo - largh. 40 mm - lungh. 44 mm - h 16 mm - Pz. 210

5 D704526 - Mini rotondo - Ø 27 mm - h 14 mm - Pz. 392

6 D704527 - Mini goccia - Ø 27 mm - h 14 mm - Pz. 315

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Conservare

a temperatura

tra i +15°C e i +20°C.

Scadenza 6 mesi.

TARTELLETTE SALATE GLASSATEA bordo drittoAlveolate singolarmenteProdotto artigianale

MINI TARTELLETTE SALATE GLASSATEA bordo drittoAlveolate singolarmenteProdotto artigianale

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1 D704524 - Rotondo - Ø 27 mm - h 11/34 mm - Pz. 180

2 D704528 - Rotondo al pomodoro - Ø 27 mm - h 11/34 mm - Pz. 180

3 D704529 - Rotondo agli spinaci - Ø 27 mm - h 11/34 mm - Pz. 180

4 D704530 - Rotondo al curry - Ø 27 mm - h 11/34 mm - Pz. 180

5 D704525 - Quadrato - lato 26 mm - h 11/30 mm - Pz. 126

6 D704531 - Goccia al pomodoro - lungh. 46 mm - h 13/27 mm - Pz. 105

7 D704532 - Goccia agli spinaci - lungh. 46 mm - h 13/27 mm - Pz. 105

8 D704533 - Goccia al curry - lungh. 46 mm - h 13/27 mm - Pz. 105

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Mignonnes

Conservare

a temperatura

tra i +15°C e i +20°C.

Scadenza 6 mesi.

TARTELLETTE DESIGNE SALATE GLASSATEA bordo drittoAlveolate singolarmenteProdotto artigianale

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1 D704506 - Basket alla barbabietola - Ø 40 mm - h 25 mm - Pz. 120

2 D704501 - Basket al sesamo - Ø 40 mm - h 25 mm - Pz. 120

3 D704585 - Mini basket al curry - Ø 36 mm - h 20 mm - Pz. 294

4 D704586 - Mini basket al pomodoro - Ø 36 mm - h 20 mm - Pz. 294

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Conservare

a temperatura

tra i +15°C e i +20°C.

Scadenza 6 mesi.

BASKET SALATI GLASSATICorredati di pirottinoAlveolati singolarmenteProdotto artigianale

MINI BASKET SALATI GLASSATICorredati di pirottinoAlveolati singolarmenteProdotto artigianale

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1 D702115 - Vol au vent grande - Ø 60 mm - Pz. 60

D702107 - Vol au vent mignon - Ø 44 mm - Pz. 160

D702103 - Vol au vent micro - Ø 38 mm - Pz. 200

2 D702204 - Poker d’assi mignon - Ø 44 mm - Pz. 140

3 D704106 - Tartelletta frolla salata mignon - Ø 44 mm - Pz. 200

4 D704107 - Tartelletta frolla reale salata mignon - Ø 44 mm - Pz. 200

5 D704307 - Barchetta frolla salata mignon - lungh. 67 mm - Pz. 200

6 D704101 - Cestini brisè mignon - Ø 55 mm - Pz. 140

D704104 - Cestini brisè micro - Ø 45 mm - Pz. 180

7 D704301 - Barchette brisè - lungh. 95 mm - Pz. 130

D704305 - Barchette brisè mignon - lungh. 65 mm - Pz. 150

8 D704115 - Conchiglie brisè - lungh. 110 mm - prof. 100 mm - Pz. 60

D704117 - Conchiglie brisè micro - lungh. 65 mm - prof. 55 mm - Pz. 100

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Mignonnes

Conservare


Scadenza 6 mesi.

Tutto Burro

al Burro

al Burro

al Burro

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1 A310450 - FROZEN - Tartoast viennese - 580x380x5 mm h - Pz. 4

A310401 - FROZEN - Tartoast assortito - con i prodotti sotto indicati - 4x2 fogli - Pz. 8

2 A310420 - FROZEN - Tartoast alle carote - 580x380x5 mm h - Pz. 8

3 A310421 - FROZEN - Tartoast ai cereali - 580x380x5 mm h - Pz. 8

4 A310422 - FROZEN - Tartoast agli spinaci - 580x380x5 mm h - Pz. 8

5 A310423 - FROZEN - Tartoast al pomodoro - 580x380x5 mm h - Pz. 8

E’ possibile avere la confezione con fogli di un’unica varietà

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P.A.I. SalatoTarToast

FROZEN:

Conservare


Scadenza 12 mesi

per tartine, canapè, toast sandwich, rustici, rotoli e tronchetti salati, pasticcini di pesce o carne, abbinamenti di dolce-salato...

P.A.I. Prodotti Alimentari Intermedi

FROZEN

FROZEN

Prodotto molto elastico, ideale per lavorazioni tipo roulè.

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1 G501101 - FROZEN - Navette al nero di seppia - confez. 1,5 kg± 11 g cad.

2 G501102 - FROZEN - Navette al pomodoro - confez. 1,5 kg± 11 g cad.

3 G501103 - FROZEN - Navette al formaggio - confez. 1,5 kg± 11 g cad.

4 G501104 - FROZEN - Navette agli spinaci - confez. 1,5 kg± 11 g cad.

5 G501105 - FROZEN - Navette al sesamo - confez. 1,5 kg± 11 g cad.

6 G501106 - FROZEN - Navette al curry - confez. 1,5 kg - ± 11 g cad.

7 G501107 - FROZEN - Navette alle rape rosse - confez. 1,5 kg± 11 g cad.

8 G501108 - FROZEN - Navette alla paprika - confez. 1,5 kg± 11 g cad.

9 G501135 - FROZEN - Navette assortite - con i prodotti illustraticonfez. 4 kg (0,5 kg per varietà) - ± 11 g cad.

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Navette

FROZEN:

Conservare


Scadenza 12 mesi

FROZEN

Richiedial tuo agente di zonail QUADERNO DELLEAPPLICAZIONI 4.11“Finger Food salato” e 5.11“Finger Food dolce”troverai suggerimenti, consigli,idee sull’utilizzo dei prodottiqui esposti.

Prodotto artigianale

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1 C020101 - Gusci d’uovo naturale - Ø sup. 30 mm - Ø centrale 42 mmh 50 mm - 30 uova x 4 vassoi

2 C020110 - Gusci d’uovo assortito 1 - Ø sup. 30 mm - Ø centrale 42 mmh 50 mm - 30 uova x 4 vassoi

3 C020111 - Gusci d’uovo assortito 2 - Ø sup. 30 mm - Ø centrale 42 mmh 50 mm - 30 uova x 4 vassoi

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P.A.I. SalatoMonoporzioni

Gusci d’uovo naturali

Con Ice-Wer, le belle sorprese non mancano mai.

È la volta dei gusci d’uovo, ideali sia per le preparazioni dolci che per quelle salate. Riempiti con creme, mousse o quant’altro, porteranno una ventata di novità alle tue realizzazioni di pasticceria e una nota di originalità ai tuoi Buffet-Cocktail©.

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1 D702510 - Pasta Fillo n. 6 - Ø 75 mm - h 50 mm - Pz. 48

2 D702503 - Pasta Fillo n. 5 - Ø 100 mm - Pz. 18 x 2

3 D702502 - Pasta Fillo n. 3 - Ø 70 mm - Pz. 20 x 6

4 D702701 - Quiche - Ø 85 mm - peso 20,5 g - Pz. 144

5 D702705 - Ballerina - Ø 120 mm - h 35 mm - Pz. 30

6 D702131 - Trendy sfoglia - Ø 95 mm - Pz. 48

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Monoporzioni

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Scadenza 6 mesi.

Questi prodotti, realizzati con un impasto neutro, sono adatti ad ogni tipo di farcitura sia dolce che salata.

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1 D704555 - Mono rotondo - Ø 81 mm - h 25 mm - Pz. 9 x 5 vassoi = 36 pz.

2 D704556 - Mono quadrato - 71x71 mm - h 25 mm - Pz. 9 x 5 vassoi = 36 pz.

3 D704557 - Mono rettangolo - 37x100 mm - h 18 mm - Pz. 14 x 5 vassoi = 70 pz.

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P.A.I. SalatoMonoporzioni

Conservare

a temperatura

tra i +15°C e i +20°C.

Scadenza 6 mesi.

MONO TARTELLE SALATE GLASSATEA bordo drittoAlveolate singolarmenteProdotto artigianale

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1 D702702 - Quiche artigianale - Ø 180 mm - Pz. 8

2 D702703 - Quiche artigianale - Ø 220 mm - Pz. 6

3 D702139 - Trancio sfoglia - 100x250 mm - Pz. 18

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Scadenza 6 mesi.

Tutto Burro

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1 D720301 - Decor alga marina - ±80 mm - Pz. 50

2 D720302 - Decor spinaci - ±80 mm - Pz. 50

3 D720303 - Decor pomodoro - ±80 mm - Pz. 50

4 D720304 - Mai Phai - 100x70x110 mm - Pz. 50

5 D720305 - Parmigiano - lungh. 130 mm - largh. 35 mm - Pz. 50

6 D720306 - Carrè kurkuma - 60x60 mm - Pz. 50

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P.A.I. SalatoGran Decor

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Scadenza 6 mesi.

N.B.: Una volta aperta la confezione, consigliamo di chiuderla facendo attenzione che il coperchio aderisca ermeticamente.

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Cosa sono i

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Quaderni delle ApplicazioniSemplici ricette Ingegnose idee Utili consigli

I Quaderni delle Applicazioni ti aiuteranno, passo per passo, a sfruttare al meglio la gamma di prodotti di Ice-wer. Minuziosamente creati da uno staff che vuole tenerti sempre aggiornato sulle novità del momento, perché il mondo della cucina e della pasticceria è in continua evoluzione e Ice-wer non è da meno!Un Quaderno per ogni specialità:

Quaderno delle Applicazioni 2.11 “Dolce semifreddo”

Quaderno delle Applicazioni 3.12 “Desserts espressi”

Quaderno delle Applicazioni 4.11 “Finger Food salato”

Quaderno delle Applicazioni 5.11 “Finger Food dolce”

Quaderno delle Applicazioni 6.11 “Mono dessert al piatto”

Quaderno delle Applicazioni 7.12 “Cupcakes”

Richiedial tuo agente di zonai QUADERNI DELLEAPPLICAZIONItroverai idee, suggerimenti,consigli, sull’utilizzodei prodotti.

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ICE-WERspecialista


in Decorazioni

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Sempre e solo Ice-wer...

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I Kipetti

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Aggiungi un tocco di brillantezza, divertimento e follia ai tuoi dessert!

I KIPETTIfaranno impazzire grandi e piccini

per i mille schioppettii, i colori intensi e sfavillanti

e il loro essere così croccanti!

Non serve masticarli, si adattano alle alte temperature e sono durevoli nel loro effetto scoppiettante!

I KIPETTI possono essere utilizzati:

- nelle cioccolate, perché si combinano perfettamente con ilcioccolato, sia per ornare sia per riempire, così da creare dessert più appetitosi ed effervescenti!

- nei gelati, una proposta ideale per chi vuole rendere il propriogelato un momento di svago e di inaspettata golosità!

- nei cereali, i Kipetti sono un ingrediente diverso dal solito chedarà alla tua colazione o al tuo break la giusta carica di energiaper affrontare al meglio la giornata!

- nello yogurt, sono uno spruzzo di gioia e buon umore nellacrema morbida e vellutata dello yogurt.

I Kipetti

1 B540371 - DC 216 - Kipetti blu - confezionati in vasetti da 250 g

2 B540372 - DC 217 - Kipetti rossi - confezionati in vasetti da 250 g

3 B540373 - DC 210 - Kipetti argento - confezionati in vasetti da 250 g

4 B540374 - DC 215 - Kipetti arancioni - confezionati in vasetti da 250 g

5 B540375 - DC 212 - Kipetti oro - confezionati in vasetti da 250 g

6 B540376 - DC 214 - Kipetti verdi - confezionati in vasetti da 250 g

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1 B540395 - Milly Lilly - vaschetta peso 2000 gB520330 - Milly Lilly - sfuso peso 5 kg

2 B540391 - Mini choco al caffè - vaschetta peso 1800 g

3 B540104 - Piccolo chicco di caffè - double face - vaschetta peso 2000 g

4 B520622 - Mini choco colors - 2 vaschette x 900 gB536638 - Mini choco colors - sfuso peso 3 kg

5 B540101 - Chicchi di caffè - vaschetta peso 2000 gB520115 - Chicchi di caffè - sfuso peso 3 kg

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1 C001719 - M 28 - Pepite di cioccolato oro - granella di nocciola emandorla ricoperta di cioccolato - vaschetta peso 200 g

2 C001717 - H 11 Cuori scintillanti bronzo di cioccolatovaschetta peso 200 g - Pz circa 470

3 C001720 - M 36 - Pepite di cioccolato verde - granella di nocciola emandorla ricoperta di cioccolato - vaschetta peso 200 g

4 C001716 - H 5 - Grani di caffè scintillanti bronzo di cioccolatovaschetta peso 200 g - Pz. circa 490

5 C001718 - H 22 - Stelle scintillanti bronzo di cioccolatovaschetta peso 200 g - Pz. Circa 520

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1 B540116 - Riccioli choc bianco - vaschetta peso 900 gB520125 - Riccioli choc bianco - sfuso peso 3 kg

2 B540115 - Riccioli choc latte - vaschetta peso 900 g

3 B540110 - Riccioli choc nero - vaschetta peso 900 gB520131 - Riccioli choc nero - sfuso peso 3 kg

4 B540114 - Riccioli marmorizzati - vaschetta peso 900 g

5 B540113 - Riccioli choc caramel - vaschetta peso 900 g

6 B540119 - Riccioli choc limone - vaschetta peso 900 g

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Contenitore per prodotti sfusi

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1 B540123 - Riccioli choc arancio - vaschetta peso 900 g

2 B540121 - Riccioli choc fragola - vaschetta peso 900 g

3 B540398 - Mosaico di cioccolato - vaschetta peso 2000 g

4 B540325 - Chocograno - vaschetta peso 1200 g

5 B540383 - Mini choco meringue - vaschetta peso 1200 g

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1 B540380 - Choco meringue - vaschetta peso 1200 g

2 B540328 - Arachidi e Flackes - vaschetta peso 1500 g

3 B540358 - Mix color hoops - vaschetta peso 1000 g

4 B605520 - Crispys assortito - vaschetta peso 1300 g

5 B540359 - Milk choc hoops - vaschetta peso 1000 gB520309 - Milk choc hoops - sfuso peso 5 kg

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I KROKKALI

sono disponibili in

pratiche vaschette trasparenti

sovrapponibili, con coperchio

ermetico apribile

ad angolo.

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1 B540310 - Krok choc bianco - vaschetta peso 1200 g B520203 - Krok choc bianco - sfuso peso 5 kg

2 B540312 - Krok choc avorio - vaschetta peso 1200 g B520206 - Krok choc avorio - sfuso peso 5 kg

3 B540352 - Maxi krok choc assortito - vaschetta peso 1200 g

4 B540314 - Krok choc nero - vaschetta peso 1200 g B520209 - Krok choc nero - sfuso peso 5 kg

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il QUADERNO DELLE

APPLICAZIONI 7.12

“Cupcakes”,

troverai idee, preziosi consigli e

facili ricette per utilizzare al

meglio i nostri KROKKALI

nei tuoi dessert.

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Krokkali by

1 B442113 - Caramel crunch - vaschetta peso 1600 g

2 B442112 - Toffee - vaschetta peso 2000 g

3 B442114 - Caramel crunch all’arancia - vaschetta peso 1600 g

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1 B341115 - Paillette Feulletine - vaschetta peso 1000 g

2 B341114 - M 57 - Paillette Feulletine argento - vaschetta peso 500 g

3 B341113 - M 56 - Paillette Feulletine oro - vaschetta peso 500 g

4 B442102 - Krokkantino 100% nocciola - vaschetta peso 1500 g

5 B605335 - Piemontesine - nocciole Piemonte caramellate al sesamovaschetta peso 1 kg

6 B442108 - Krokkante pistacchio - vaschetta peso 1600 g

7 B442105 - Krokkante mandorle - vaschetta peso 1600 g

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1 B442305 - Gocce meringa - vaschetta peso 500 gB420410 - Gocce meringa - sfuso peso 2 kg

2 B442306 - Gocce meringa rosa - vaschetta peso 500 gB420412 - Gocce meringa rosa - sfuso peso 2 kg

3 B442307 - Gocce meringa gialla - vaschetta peso 500 gB420413 - Gocce meringa gialla - sfuso peso 2 kg

4 B442135 - Biscotto amaro - granella amaretto - vaschetta peso 1000 gB420215 - Biscotto amaro - granella amaretto - sfuso peso 3 kg

5 B442130 - Granella meringa - vaschetta peso 700 g

6 B540139 - Granella di torrone - vaschetta peso 1500 g IMPORTANTE: i grani di torrone, nel tempo, non si attaccano tra di loro.

7 B442125 - Cocco grattugiato - vaschetta peso 800 g

8 B442308 - Gocce amaretto - vaschetta peso 600 gB420415 - Gocce amaretto - sfuso peso 2 kg

9 B420430 - Gocce bignè - 2 vaschette x 250 g

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1 B442526 - Stelline liquirizia pura - vaschetta peso 2000 g

2 B442527 - Terracattù 50% liquirizia - vaschetta peso 2000 g

3 B442525 - Cuoricini liquirizia pura - vaschetta peso 2000 g

4 B341305 - Flakes lampone yogurt - vaschetta peso 700 g

5 B341105 - Riso intero caramellato - vaschetta peso 400 gB320005 - Riso intero caramellato - sfuso peso 1,5 kg

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1 B442552 - Fruit Jelly fragola - vaschetta peso 1600 g

2 B442550 - Fruit Jelly limone - vaschetta peso 1600 g

3 B442556 - Fruit Jelly kiwi - vaschetta peso 1600 g

4 B442554 - Fruit Jelly arancio/mandarino - vaschetta peso 1600 g

5 B442519 - Cristalli di neve in zucchero - vaschetta peso 1400 g

6 B442513 - Orsetti ed elefantini in zucchero - vaschetta peso 1400 g

7 B442506 - Coriandoli in zucchero - vaschetta peso 1400 g

8 B442510 - Stelline in zucchero - vaschetta peso 1400 g

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Specialità

Creme Pronte da Spalmare

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M002120Farciture Extra ai pinoli3 kg al secchiello

M002122Farciture Extra alla nocciola3 kg al secchiello

M002124Farciture Extra alle mandorle

3 kg al secchiello

M002105Farciture Extra al Dulche de Leche (mou)

1,5 kg x 3 barattoli (scadenza 12 mesi)

M002121Farciture Extra al pistacchio

3 kg al secchiello

M002123Farciture Extra al cacao

3 kg al secchiello

M002150Crema da spalmare - fondente3 Kg al secchiello

M002151Crema da spalmare - pistacchio 383 Kg al secchiello

M002152Crema da spalmare - nocciola 373 Kg al secchiello

M002125Farciture Extra al caffè

3 kg al secchiello

Ganache pronte all’uso.Esente da grassi vegetali.

Ideali per la decorazione e la farcitura di dessert, salse aromatizzate, gelato e mousse.IRRESISTIBILI PER CUPCAKES, MACARONS, GUSCI IN CIOCCOLATO E MIGNONNES.

Conservare


Scadenza 24 mesi.

Specialità

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Consigli e suggerimenti per ottenere ottime ganache e delicate aromatizzazioni:

1 RIPIENO PER SEMIFREDDIIngredienti:500 g di 1000 g di panna

Procedimento:Unire alla panna la , mescolare in planetaria ad una velocità moderata usando una frusta a fili sottili fino ad ottenere un composto liscio e ben montato.Versare negli stampi e conservare a temperatura -18°C.

2 RIPIENO PER CUPCAKESIngredienti:500 g di 500 g di mascarpone500 g di panna

Procedimento:Mescolare la farcitura con il mascarpone sino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Aggiungere la panna mescolandola con un cucchiaio, versare in planetaria a velocità moderata con la frusta, montare sino ad ottenere una consistenza idonea ad essere lavorata con la tasca da pasticciere.

3 RIPIENO PER MACARONS Ingredienti:500 g di 250 g di panna

Procedimento:Unire la e la panna, mescolare in planetaria a velocità moderata con la frusta a foglia fino ad ottenere un composto liscio della consistenza desiderata.Conservare a temperatura compresa tra i +20°C e i +10°C.Durata prodotto 15 giorni.

4 RIPIENO PER GUSCI IN CIOCCOLATO “Ganache”Ingredienti:500 g di 300 g di cioccolato bianco, al latte o fondente

Procedimento:Scaldare a 30°C la e il cioccolato, mescolare insieme e riempire i corpi cavi aggiungendo, se desiderato, la linea .Conservare a temperatura di 14°C circa, durata 6 mesi.

5 CREMA DA SPALMARECreme morbide, ideali per guarnire e farcire desserts.

Procedimento:E’ sufficiente portare la a una temperatura compresa tra i 40°C e i 45°C e mescolare energicamente il prodotto per ottenere una crema morbida ideale per essere spalmata sui dessert, per farcire le Venezianine, i Frisbee, i Waffel e le nostre Crêpe-Cake; ottima anche per guarnire la nostra Meneghina e tutto quello che la fantasia ti suggerisce.

1 M010105 - Trablit coffee - 1 lt

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SpecialitàTrablit

ESTRATTO DI CAFFE’ LIQUIDO NATURALE AL 100% E DI QUALITA’ COSTANTEIl Trablit sostituisce il caffè espresso, le paste di caffè e il liofilizzato, migliorando la qualità dei prodotti. L’aroma ed il gusto si esprimono in tutta la loro fragranza dopo alcune ore.

Il Trablit può essere utilizzato IN PASTICCERIA/GELATERIANei semifreddi, nelle creme, nelle Bagne e negli impasti di vario tipo.Nelle aromatizzazioni di qualsiasi tipo di paste al gusto caffè.Nelle Ganache e nelle Praline in Cioccolateria.Sorbetti, gelati, yogurt fresco e parfair al caffè.Nelle decorazioni tipo marmorizzato .Ideale per tiramisù.

NEI BAR/RISTORANTI E NEGLI ALBERGHICaffè freddoCaffè latte Liquore al caffèCocktailNelle aromatizzazioni del cioccolatoCome decorazione nei dessert al piatto

Cos’è Pastry Coffee

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Pastry-Coffee è ideale per soddisfare le particolari esigenze del Buffet di Prestigio; una linea di prodotti ricercati ed esclusivi pensati per lo Chef e il Barman che vogliono differenziarsi con qualità e stile! Pastry-Coffee è perfetta per accompagnare il caffè, come pre-dessert o per sostituire il classico dessert!

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Carrè Gran Cru Selection

1 C907215 - Carrè gran cru selection assortito - confezionati singolarmentein flow pack trasparenti - peso 16 g al pz. - 59 x 59 mm - Pz. 24 x 4 varietà

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Pastry Coffee

MARACAIBO 65% Derivato dal cacao nobile Criollo, con denominazione d’origine del Lago Maracaibo e Venezuela, la cui coltivazione avviene tra dicembre e gennaio, questo cioccolato presenta aromi e sapori interessanti…profumo di cannella, fiori d’arancio, caffè, prugne ed infine un retro gusto di uvetta leggermente dolciastro.

CRU SAUVAGE BOLIVIA 68% E’ un cioccolato che deriva dal cacao Selvatico originario della regione amazzonica della Bolivia. Gli alberi selvatici del cacao crescono in aree sopraelevate di terra che spuntano come piccole isole in mezzo al terreno paludoso. Il cacao viene raccolto dai nativi “Cambas” che rimangono lontani per giorni spostandosi ora a piedi, ora su canoe ricavate da tronchi. Se la sua storia affascina, la sua degustazione non delude le aspettative. Il gusto di cacao è perfettamente integrato con la freschezza del limone e della nota fruttata del pompelmo. Il delicato processo produttivo di 60 ore di concaggio permette all’inteso bouquet di prugne essiccate e di vaniglia di manifestarsi nella sua pienezza, donando al cioccolato una piacevole acidità fruttata.

ARRIBA 72%Deriva dal cacao nobile Criollo Nacional con denominazione d’origine Arriba Mocache, Los Rios, Equador e viene raccolto tra aprile e maggio. Il gusto del cacao è rafforzato da intense note di caffè e liquirizia. La raffinazione accurata, il concaggio di lunga durata (72 ore) e il procedimento produttivo tradizionale manifestano il forte bouquet di prugne essiccate integrato da una nota leggera di cassis quasi fiorita; il finale è persistente!

MARACAIBO 87%Derivato dal cacao nobile Criollo con denominazione d’origine del Lago Maracaibo e Venezuela, la cui raccolta avviene tra dicembre e gennaio, questo cioccolato presenta aromi e sapori estremamente interessanti…il gusto quasi puro del cacao caratterizzato da intense note aromatiche di caffè, frutta e spezie; un sapore ancora sconosciuto alla maggior parte degli amanti del cioccolato.

TAVOLETTE DI CIOCCOLATO PURO GRAN CRU DERIVATO DA CACAO NOBILE CON DENOMINAZIONE DI ORIGINEIl cacao si differenzia in due classi: il cacao di consumo e il cacao nobile “Fine Flavour Beans”. Il primo, qualità Forastero, proviene principalmente dalle grandi piantagioni dell’Africa occidentale, del Brasile e dell’Estremo Oriente e viene impiegato, senza indicazione della sua qualità e della sua origine, per produrre la maggior parte del cioccolato che normalmente consumiamo.

Il cacao nobile è molto più raro e prezioso, ne abbiamo di 2 qualità: Criollo, coltivato in Venezuela, Equador e Java e Trinitario, coltivato in America centrale, sud America, Caraibi e Madagascar. Le tavolette GRAN CRU SELECTION sono prodotte esclusivamente con cacao nobile puro; una raccolta selezionata e la lavorazione tradizionale, lenta e delicata, permettono di mettere in risalto la ricchezza e la complessità degli aromi che fanno del cioccolato “il cibo degli dei”.

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1 E002101 - FROZEN - 1 - Fondente caffè

2 E002102 - FROZEN - 2 - Pralinato nocciole

3 E002103 - FROZEN - 3 - Anice

4 E002104 - FROZEN - 4 - Pralinato cocco

5 E002105 - FROZEN - 5 - Fondente pera e caramello

6 E002106 - FROZEN - 6 - Fondente “5 spezie”

7 E002107 - FROZEN - 7 - Vaniglia

8 E002108 - FROZEN - 8 - Cremino 2 colori

9 E002109 - FROZEN - 9 - Fondente menta

10 E002110 - FROZEN - 10 - Fondente liquirizia

11 E002111 - FROZEN - 11 - Fondente caramello salato

12 E002112 - FROZEN - 12 - Pralinato mandorle

13 E002113 - FROZEN - 13 - Fondente miele

14 E002114 - FROZEN - 14 - Fondente agrumi

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Pastry CoffeeAladini

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Conservare


Scadenza 6 mesi

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confezione sottovuoto

Prodotti artigianali fatti a mano con materie prime selezionate di alta qualità

Consigliamo per un perfetto scongelamento di portare lentamente il prodotto a temperatura, senza aprire la confezione (il tempo ideale per lo scongelamento è di 12 ore). Per mantenere, poi, intatte tutte le caratteristiche vi suggeriamo di conservare gli aladini ad una temperatura di 18°C per non più di 30 giorni.

15 VARIETÀ DI MINI PRALINEConfezione da: 12 pz. x 8 vassoi alveolati4,2 g al pz. - peso 400 g24 pz. = 100 g

Capricci

Sinfonie

Parentesi

1 C905250 - Capricci ciocc. bianco - 1,2 kg - 6 sacchi x 200 gPz. 100 x kg circa

2 C905130 - Capricci ciocc. fondente - 1,2 kg - 6 sacchi x 200 gPz. 100 x kg circa

3 C905251 - Capricci ciocc. al latte - 1,2 kg - 6 sacchi x 200 gPz. 100 x kg circa

4 C905252 - Sinfonia ciocc. bianco - confezionato singolarmentein flow pack trasparente - confezione da 1 kgPz. 100/120 x kg circa

5 C905131 - Sinfonia ciocc. fondente - confezionato singolarmentein flow pack trasparente - confezione da 1 kgPz. 100/120 x kg circa

6 C905253 - Sinfonia ciocc. al latte - confezionato singolarmentein flow pack trasparente - confezione da 1 kgPz. 100/120 x kg circa

7 C905505 - Parentesi all’arancio - filetti di arancio ricoperti di ciocc.fondente 60% - confezione sottovuoto - peso 1 kg - Pz. 5 x 200 g circa

8 C905506 - Parentesi al limone - filetti di limone ricoperti di ciocc.fondente 60% - confezione sottovuoto - peso 1 kg - Pz. 5 x 200 g circa

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Pastry Coffee

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Conservare

a temperatura

tra i +15°C e i +20°C.

Scadenza 12 mesi.

1 C905101 - Granella extra fondente - gusto granella - peso 1 kg - Pz. circa 50

2 C905210 - Granella al latte - gusto granella - peso 1 kg - Pz. circa 50

3 C905102 - Caffè extra fondente - gusto caffè - peso 1 kg - Pz. circa 100

4 C905209 - Caffè al latte - gusto caffè - peso 1 kg - Pz. circa 100

5 C905103 - Pistacchio extra fondente - gusto pistacchio - peso 1 kg - Pz. circa 60

6 C905208 - Pistacchio al latte - gusto pistacchio - peso 1 kg - Pz. circa 60

7 C905104 - Limone extra fondente - gusto limone - peso 1 kg - Pz. circa 110

8 C905207 - Limone al latte - gusto limone - peso 1 kg - Pz. circa 110

9 C905106 - Bacio extra fondente - gusto bacio - peso 1 kg - Pz. circa 80

10 C905245 - Gianduiotti - peso 1 kg - Pz. circa 130

11 C905107 - Botte Cointreau extra fondente - gusto Cointreau - peso 1 kgPz. circa 110

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4

Pastry CoffeePraline Classiche

Coffee break

Pralineria

Sale da the

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Praline Classiche

1 C905206 - Cuore nocciola al latte - gusto nocciola - peso 1 kg - Pz. circa 80

2 C905105 - Cuore nocciola extra fondente - gusto nocciola - peso 1 kgPz. circa 80

3 C905205 - Trifoglio al latte - gusto nocciole tostate - peso 1 kgPz. circa 80

4 C905108 - Trifoglio extra fondente - gusto nocciole tostate - peso 1 kgPz. circa 80

5 C905109 - Coni Rhum extra fondente - gusto croccante al Rhumpeso 1 kg - Pz. circa 48

6 C905202 - Coni Rhum al latte - gusto croccante al Rhum - peso 1 kgPz. circa 48

7 C905110 - Ciliegie extra fondente - gusto maraschino - peso 1 kgPz. circa 48

8 C905203 - Torroncino bianco - gusto torroncino - peso 1 kgPz. circa 70

9 C905211 - Cremino - peso 1,5 kg - Pz. circa 90

10 C905204 - Giglio cremino al latte - gusto cremino - peso 1 kgPz. circa 70

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Pastry Coffee

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Coffee break

Pralineria

Sale da the

E002415 - Crevisio assortito - con i prodotti illustrati - Ø 25 mm - h. 35 mm1 - Crème brûlée2 - Ganache cioccolato3 - Mousse fragola4 - Cioccolato praline5 - Latte macchiato6 - Dolce di mela7 - Nougat Amaro8 - Crema di mandorle

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1

5

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8

2

3

4

Pastry CoffeeCrevisio by

Conservare

a temperatura

tra i +15°C e i +20°C.

Scadenza 5 mesi.

8 VARIETÀ ASSORTITEConfezione da: 40 pz. (5 x 8 varietà)15 g al pz. - peso 600 g

Pralineria

Coffee break

Sale da the

1 E008520 - FROZEN - Friands de Paris - peso 700 g - Pz. 135

2 E008521 - FROZEN - I Bocconcini - peso 500 g - Pz. 50

3 E008522 - FROZEN - Friands assortito - peso 750 g - Pz. 65

4 E008523 - FROZEN - Biscuit Vanille assortito - peso 650 g - Pz. 70

5 E008525 - Mini Brutti e Buoni al cioccolato - peso 500 g - Pz. 175

6 E008526 - Mini Brutti e Buoni al lampone - peso 500 g - Pz. 175

7 E008527 - Mini Brutti e Buoni al caffè - peso 500 g - Pz. 175

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Pastry Coffee

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Coffee break

Sale da the

Friandise by

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FROZEN:

Conservare


Scadenza 12 mesi

FROZEN

FROZEN

FROZEN

FROZEN

Conservare


Scadenza 6 mesi.

1 E004301 - Mix classico - nocciole e mandorle tostate, uvetta, aranciocandito ricoperti di cioccolato al latte e fondente - confez. 750 g

2 B605305 - Teneroni - nocciole e mandorle tostate ricoperte di purocioccolato fondente, avorio e zucchero colorato - peso 1800 g

3 B605302 - Mix nocciola - nocciole ricoperte di cioccolato nei gusti assortitipeso 1800 g

4 B605303 - Mori tartufati - mandorle e nocciole tostate ricoperte di purocioccolato al latte spolverate di cacao - peso 1800 g

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1

3

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2

Pastry CoffeeDragées

Pralineria

Sale da the

Conservare

a temperatura

tra i +15°C e i +20°C.

Scadenza 12 mesi.

1 2

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4

Dragées

1 B605702 - Ovetto crema champagne - ripieno composto da latte intero,panna, grappa di champagne e cacao - peso 1700 g

2 B605110 - Mori liquore misto - dragèes al limone racchiuso in un guscio dipuro cioccolato nei gusti assortiti - peso 1800 g

3 B605701 - Ovetto crema nocciola - ripieno composto da latte intero,panna, grappa, nocciole e cacao - peso 1700 g

4 B605104 - Jamaica rhum - liquore Jamaica Rhum racchiuso in un guscio dicioccolato fondente - peso 1800 g

5 B605703 - Ovetto crema cappuccino - ripieno composto da latte intero,panna, cacao e liquore al caffè - peso 1700 g

6 B605108 - Mori alla grappa Amarone - Pregiata grappa di Amaroneracchiusa in un guscio di puro cioccolato fondente - peso 1800 g

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Pastry Coffee

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Coffee break

Pralineria

Dessert

Sale da the

Conservare

a temperatura

tra i +15°C e i +20°C.

Scadenza 12 mesi.

1 C910131 - Gran puzzle cioccolato al latte fantasia - 150x235 mm - peso 1 kgPz. 2 x 500 g

2 C910132 - Gran puzzle cioccolato bianco fantasia - 150 x 235 mm - peso 1 kg Pz. 2 x 500 g

3 C910130 - Gran puzzle cioccolato al latte con nocciole - 150 x 235 mm - peso 1 kgPz. 2 x 500 g

4 C908102 - Gran puzzle torrone classico friabile - 150 x 235 mm - peso 700 gPz. 2 x 350 g

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1

3

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Specialità

TorroneConservare

a temperatura

tra i +15°C e i +20°C.

Scadenza 12 mesi.

Gran Puzzle by

Il gran puzzle, proposta originale e divertente ideata dall’ufficio marketing di Ice-wer, è una rivisitazione delle tavolette di cioccolato da spezzare e vendere.Prodotto con cioccolato di alta qualità in una fantasia di frutta secca e candita permette un’esposizione elegante e d’effetto semplificando, nello stesso tempo, la vendita ed il confezionamento.

N.B.:Il torrone è disponibile solo per il periodo natalizio.

1

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3

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Tronchetti

1 C910530 - Tronchetto alla granella extra fondente - 315x100x75 h mmpeso 2,5 kg - Pz. 1

2 C910531 - Tronchetto alla gianduia extra fondente - 315x100x75 h mmpeso 2,5 kg - Pz. 1

3 C910532 - Tronchetto al Rhum extra fondente - 315x100x75 h mmpeso 2,5 kg - Pz. 1

4 C910534 - Tronchetto cremino extra fondente - 315x100x75 h mmpeso 2,5 kg - Pz. 1

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Specialità

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1 C001149 - KT 422 - Stampo porcospino - 150x205 mm - 90 h mm - Pz. 5

2 C001150 - KT 413 - Stampo “Le Toque” - Ø 55 mm - base Ø 45 mm75 h mm - Pz. 1 x 21 Cappelli da pasticcere

C001151 - KT 414 - Fogli per costruire lo stampo “Le Toque” - Pz. 210

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AccessoriForme e Stampi

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4

Forme e Stampi

1 C001189 - KT 318 - Stampo foglia - largh. 175 mm - lungh. 235 mmh 38 mm - Pz. 10

2 C001188 - KT 317 - Stampo foglia monoporzione - largh. 60 mmlungh. 90 mm - h 30 mm - Pz. 2 stampi da 9 forme

3 C001187 - KT 345 - Stampo Domenick - largh. 40 mm - lungh. 500 mmh 40 mm - Pz. 10

4 C001186 - KT 328 - Stampo st. Michel - Ø 175 mm - h 80 mm - Pz. 10

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Accessori

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1 C001199 - KT 275 - Cilindretto - 10 forme - Ø 35 mm - 80 h mm

R014308 - DC 145 - Bastoncino piatto per cilindretto - 93x18 mm - Pz. 200

R014307 - DF 021 - Fogli acetato per cilindretto - 120x80 mm - Pz. 200

2 C001198 - KT 283 - Sucette - 10 stampi da 8 forme - Ø base 25 mm - 60 h mm

R014306 - DC 148 - Bastoncini trasparenti per sucette - 3x75 mm - Pz. 200

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2

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Forme e Stampi

1 C001192 - KT 273 - Stampo domes - 2 stampi da 12 forme - Ø 80 mm45 h mm

2 C001193 - KT 274 - Stampo snacking - 2 stampi da 26 formelungh. 135 mm x largh. 15 mm x h 17 mm

3 C001194 - KT 252 - Stampo sortilegio - 5 stampi semirigidi - Ø 140 mm70 h mm

203

Accessori

Disegnare dessert unici…Fare dell’originalità il proprio biglietto da visita…Creare atmosfere magiche usando colori e forme inaspettate!Oggi stupire è possibile e facile con l’ampia gamma di stampi per la realizzazione di semifreddi, in questo modo potrai scegliere tra stili e disegni diversi per sedurre ogni volta la tua clientela.

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1 C001183 - KT 301 - Mini cuscino - 4 forme (48 fronte - 48 retro) - 45x45 mm

2 C001184 - KT 281 - Piccolo cuscino - 20 forme (10 fronte – 10 retro)80x80x15 mm (30 mm)

3 C001185 - KT 282 - Grande cuscino - 10 forme (5 fronte - 5 retro)160x160x35 mm (70 mm)

4 C001182 - KT 251 - Grande Macaron - 12 forme - Ø 200 mm

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Forme e Stampi

1 C001131 - KT 216 - Stampo Malice - 20 stampi - 68x18 mm

2 C001133 - KT 213 - Stampo tendance monoporzione - 20 stampi63x63 mm - 35 h mm

C001134 - KT 226 - Stampo tendance - 10 stampi - 160x160 mm - 35 h mm

C001135 - KT 227 - Stampo tendance - 10 stampi - 195x195 mm - 35 h mm

3 C001132 - KT 218 - Stampo Esmeralda - 10 stampi - 175x12 mm - 45 h mm

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Accessori

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1 C001153 - KT 248 - Stampo spirale - 8 stampi (4 x 2) - Ø 200 mm - 85 h mmØ 16 mm - 7 h mm

2 C008214 - KT 365 - Stampo bouche - 5 stampi - 120x255 mm - 55 h mm

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1

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Forme e Stampi

1 C008203 - KT 336 - Cuore materasso - 10 stampi semirigidi - 155x150x35 h mm

2 C001130 - KT 219 - Stampo lettera - 8 stampi semirigidi - 205x14x35 h mm

3 C001129 - KT 232 - Stampo dune assortito - 9 stampi (3 per tipo)Grande - Ø 200 mm - 4 h mmMedio - Ø 145 mm - 4 h mmCuore - Ø 165 x 15 mm - 45 h mm

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Accessori

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1 C001141 - KT 138 - Stampo coniglietto Robert - 6 stampi semirigidiØ 180 mm

2 C001112 - KT 137 - Stampo coniglietto Marcel - 6 stampi semirigidiØ 180 mm

3 C001128 - KT 199 - Stampo cuore - 10 stampi semirigidi - 190x180 mm45 h mm

4 C001181 - KT 332 - Stampo cuore monoporzione - 2 stampi da 12 forme85 mm - 38 h mm

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1

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3

Forme e Stampi

1 C001103 - KT 105 - Stampo imperial monoporzione - 20 stampi semirigidiØ 70 mm - 45 h mm

C001104 - KT 104 - Stampo imperial - 10 stampi semirigidi - Ø 160 mm55 h mm

C001136 - KT 157 - Stampo imperial - 10 stampi semirigidi - Ø 200 mm66 h mm

2 C001101 - KT 154 - Stampo st. Honorè monoporzione - 20 stampi semirigidiØ 70 mm - 45 h mm

C001102 - KT 155 - Stampo st. Honorè - 10 stampi semirigidi - Ø 160 mm60 h mm

C001140 - KT 156 - Stampo st. Honorè - 10 stampi semirigidiØ 200 mm - 68 h mm

3 C001137 - KT 225 - Stampo nuances assortiti monoporzione20 stampi semirigidi - Ø 65 mm - 40 h mm

C001138 - KT 217 - Stampo nuances assortiti - 10 stampi semirigidiØ 160 mm - 40 h mm

C001139 - KT 224 - Stampo nuances assortiti - 10 stampi semirigidiØ 205 mm - 40 h mm

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Accessori

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1 C001155 - KT 241 - Stampo mono sfera - 4 stampi da 10 impronte68x40 mm

2 C001156 - KT 243 - Stampo mono esagono - 4 stampi da 10 impronte68x40 mm

3 C001157 - KT 247 - Cubo - 1 stampo inox - 100x100x100 h mm

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Forme e Stampi

1 C008205 - KT 326 - Stampo savana - 5 stampi semirigidi285x160x70 h mm

2 C008206 - KT 330 - Stampo capucine monoporzione3 x 8 stampi semirigidi - Ø 90 mm - 35 h mm

3 C008207 - KT 340 - Stampo mela monoporzione - 4 x 12 stampi semirigidi(24 sopra, 24 sotto) - Ø 73 mm - 58 h mm

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Accessori

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1 C008208 - KT 364 - Stampo arabesco - 10 stampi semirigidi - Ø 160 mm80 h mm

2 C008209 - KT 363 - Stampi fantasia monoporzione2 stampi da 8 impronte x 2 differenti disegni - Ø 75 mm - 35 h mm

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Forme e StampiSilicone

1 C008101 - KT 240 - Ventagli - 1 stampo in silicone grande e piccolo ventagliogrande 85 x 50 mm - piccolo 55 x 30 mm

2 C008102 - KT 245 - Cordoncino - 1 stampo in silicone - 500 mm

3 C008104 - KT 246 - Bottoni - 1 stampo in silicone - 17 mm e 25 mm

4 C008103 - KT 244 - Grande foglia - 1 stampo in silicone - Ø 140 mm

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Accessori

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1 C008109 - KT 253 - Fiocco - 1 stampo in silicone - 85x75 mm

2 C008107 - KT 266 - Mistero - 1 stampo in silicone - 85 mm

3 C008110 - KT 271 - Freccette - 1 stampo in silicone - lungh. 110 mm

4 C001191 - KT 142 - Testa coniglietto - 1 stampo in silicone - 65x40 mm

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Silicone

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Forme e Stampi

1 C001158 - KT 27 - Cioccolateria - stampo per 4 pezzi - 170 h mm - lungh. 170 mm

2 C001125 - KT 183 - Utensili da cucina - 2 serie complete - casseruola 90 h mmØ 105 mm - manico 230 mm - paiolo - 75 mm - Ø 160 mm - peso ca. 350 g

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Accessori

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1 C001123 - KT 173 - Pesce Leo - stampo per 2 pesci - largh. 210 mmlungh. 210 mm - 200 h mm - peso ca. 250 g

2 C001122 - KT 198 – Stampo cassetta frutta - 10 stampi semirigidi130x200 mm - spessore 2 mm - peso ca. 100 g

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1

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Un tocco di freschezza!Un’idea originale per la primavera e l’estate:

dopo aver preparato un semifreddo nelle misure della cassetta (130 x 200 mm),

rivestilo con le pareti di cioccolato che nel frattempo avrai realizzato

con lo stampo (KT 198) e poi decora a tuo piacimento!

1

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Forme e StampiFogli a Rilievo per Bonbons

Fogli a Rilievoper Tronchetti

1 C001178 - ST 21 - Foglio a rilievo per bonbon N° 12 - 400x250 mm - Pz. 27






7 C001163 - KT 47 - Fogli a rilievo per tronchetto N° 3 - 490x170 mm - Pz. 10

8 C001161 - KT 151 - Fogli a rilievo per tronchetto N° 1 - 490x170 mmPz. 10

9 C001162 - KT 178 - Fogli a rilievo per tronchetto N° 2 - 490x170 mmPz. 10

10 C001127 - KT 185 - Stampo individuale per tronchetto - 500x65 mmPz. 10

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Accessori

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1 V102111 - Scatola trasparente - 150x150x250 h mm - misure comprensive delfondo rialzato alto 50 mm - Pz. 10




5 V106830 - Astucci piramide con fondino oro - 85x85x110 h mm - Pz. 10




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LIColla alimentare:

Utilizzare la colla

alimentare (vedi pag. 101)

per fissare i prodotti in

cioccolato al

cartoncino.

Scatole

trasparenti

Astucci

piramide

1 V106801 - Cono trasparente – lungh. 155 mm - Pz. 10

2 V108855 - Barattolino - Ø 50 x 160 h mm - Pz. 20

3 V106851 - Ø 100 x 150 h mm - Pz. 20

4 V108850 - Ø 100 x 75 h mm - Pz. 20

5 V106852 - Coperchio salva aroma - per Easy open - Ø 100 mm - Pz. 20

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Packaging

BARATTOLI EASY OPEN Forniti di coperchio metallico.Saldatura ad ultrasuoni con apertura “Easy open”.Fondo autobloccante realizzato in polistirolo antiurto di colore argento. Ha le medesime caratteristiche del fondo in metallo e ti dà l’opportunità di confezionare direttamente.

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Packaging - Expo

1 V110114 - Expo Stickers per banco frigo - 165x360 mm - 50 h mm - Pz. 1

2 V110103 - Expo base - 310x300x700 h mm - Pz. 1

3 V110108 - Expo dessert a 2 piani vassoio - più piano forato per coni380x360x700 h mm - Pz. 1

4 V110105 - Expo vassoio per vetrina - per bicchieri mangia e bevi, piccolo,medio e grande. Per gusci d’uovo e wafer-choc 60% - 390x290x125 h mmPz. 1 (20 fori)

5 V110102 - Expo Lollipops - 205x180x160 h mm - fori 3 mm largh.30 h mm tra piano fori e piano inferiore - Pz. 1

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1 Z101130 - Expo Set K (set da 3 pz.) Espositori per basketlungh. 330 mm - h 75mm, 15 forilungh. 330 mm - larghezza 70 mm - h 105 mm - 5 forilungh. 225 mm - larghezza 50 mm - h 105 mm - 3 fori

2 Z101132 - Expo Set A (set da 3 pz.) Espositori per conilungh. 330 mm - h 80 mm, 34 forilungh. 330 mm - larghezza 70 mm - h 100 mm - 6 forilungh. 220 mm - larghezza 50 mm - h 100 mm - 4 fori

3 Z101119 - Maxi-Klips per Finger Food - pz. 100Si utilizza con: Iris, Corolle, Amusette, Cocktail assortito, Aperi-Quiche,Ninfea, Margherita, ecc… (vedi pag.150)

4 Z101118 - Mini-Klips per cornettini neutri (vedi pag.151) - pz. 100

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AccessoriPackaging - Expo

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Packaging - Expo

1 Z101131 - Expo per mini coni - lungh. 360 mm - largh. 100 mmh 245 mm - 24 fori - Pz. 1

2 Z101134 - Expo Set D per coni base - Ø 410 mm - h 560 mm83 fori - Pz. 1

3 Z101133 - Expo Set C per coni base - Ø 300 mm - 57 fori - Pz. 1

4 Z101123 - Supporto a ventosa trasparente 1 per coniØ 40 mm - h 30 mm - Pz. 350

5 Z101120 - Supporto a ventosa trasparente 2 per mini coniØ 20 mm - h 25 mm - Pz. 350

6 Z101124 - Supporto a ventosa nero 1 per coniØ 40 mm - h 30 mm - Pz. 350

7 Z101121 - Supporto a ventosa nero 2 per mini coniØ 20 mm - h 25 mm - Pz. 350

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Accessori

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1 V106530 - Bicchiere mangia e bevi piccolo - 58 cc - Ø 45 mm x 55 h mm6 confez. x Pz. 50

2 V106531 - Bicchiere mangia e bevi medio - 21,6 cc - Ø 45 mm x 70 h mm6 confez. x Pz. 50

3 V106532 - Bicchiere mangia e bevi grande - 123,4 cc - Ø 55 mm x 90 h mm16 confez. x Pz. 50

V106203 - Bicchiere mangia e bevi grande con coperchio N°2 - 123,4 ccØ 55 mm x 90 h mm - 16 confez. x Pz. 50

4 V106501 - Coppetta mangia e bevi piccola - 58 cc - 45 h mm13 confez. x Pz. 50

5 V106502 - Coppetta mangia e bevi media - 120 cc - 55 h mm10 confez. x Pz. 50

6 V106503 - Coppetta mangia e bevi grande - 200 cc - 72 h mm10 confez. x Pz. 50

V106227 - Coppetta mangia e bevi grande con coperchio N° 5 - 200 cc - 72 h mm 10 confez. x Pz. 50

7 V114301 - Monoporzione oro - Ø 80 mm - Pz. 200

8 V114303 - Monoporzione oro - Ø 100 mm - Pz. 200

9 V114335 - Tavoletta sotto tronchi oro - 160 x 200 mm - 10 kg

V114336 - Tavoletta sotto tronchi oro - 270 x 100 mm - 10 kg

10 V114310 - Disco sotto torta oro - Ø 160 mm - Pz. 100

V114311 - Disco sotto torta oro - Ø 180 mm - Pz. 100




11 V106555 - Piatto - 230x230 mm - Pz. 100

12 V106556 - Forchetta - 118 mm lungh. - Pz. 100

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AccessoriPackaging - Servizio

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Packaging - Servizio

1 Z101101 - Cono carta - Ø 55x140 - 200 h mm - Pz. 1000

2 V114101 - Pirottini tondi marroni - fondo 230x 165 h mm - Pz. 2000

V114102 - Pirottini tondi marroni - fondo 250x155 h mm - Pz. 2000




3 V114125 - Pirottini ovali marroni - fondo 200x400x200 h mm - Pz. 1000

4 V114130 - Pirottini quadrati marroni - fondo 250x250x165 h mm - Pz. 2000

V114131 - Pirottini quadrati marroni - fondo 350x350x175 h mm - Pz. 1000

5 Z101150 - Mascherine Visages - 1 conf. assortita x 6 disegni

6 Z101151 - Mascherina Frisbee - Pz. 1

7 Z101116 - Espositore da tavolo - Pz. 1

8 X005550 - Locandine Waffel - Pz. 30

9 X005551 - Locandine Crêpe-Cake - Pz. 30

10 Z101102 - Presine “dessert” - Pz. 100

11 Z101104 - Presine “colazione” - Pz. 100

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Accessori

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1 V114118 - Pirottino per Cupcakes - 55 mm fondo x 42,5 h mmPz./conf. 1000

2 V114340 - Emma - vestitino per Cupcakes assortito - 52 mm fondo x 45 h mm6 disegni x 15 pz. = 90 pz.

3 V114342 - Spring - vestitino per Cupcakes assortito - 52 mm fondo x 45 h mm6 disegni x 15 pz. = 90 pz.

4 V114343 - Emma red - vestitino per Cupcakes assortito - 52 mm fondo x 45 h mm6 disegni x 15 pz. = 90 pz.

5 V114341 - Summer - vestitino per Cupcakes assortito - 52 mm fondo x 45 h mm6 disegni x 15 pz. = 90 pz.

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AccessoriPackaging - Cupcakes

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Packaging - Cupcakes

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Accessori

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1 V114355 - Vestitini Toulip - Ø inf. 50 mm - Ø sup. 70 mm1 conf. da 6 colori x 200 pz. (6 colori x 200 pz. = 1200 pz.)

2 V108355 - Box Cupcakes N°1 - completo di alveoli x 2 Cupcakesbase 190x90 mm - 115 h mm - Pz. 10

3 V108356 - Box Cupcakes N°2 - completo di alveoli x 4 Cupcakesbase 190x190 mm - 120 h mm - Pz. 10

4 V114330 - Vassoio Toulip - Ø fori 70 mm - Pz. 10

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1 Z101142 - Pala manicata - Pz. 1

2 Z101143 - Taglia pasta liscio - Pz. 1

3 Z101155 - Winter Ice conf. assortita da 5 pz.(oblungo, fiore 3D, tondo, fiore, ventaglio)

4 Z101112 - Stickers - 1 conf. da 50 pz.

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Accessori

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Joconde-Stickers

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PomponsCupcakes

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LollipopCupcakes

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Toulip

ICE-WERspecialista


in Decorazioni

Cupcakes

Info

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PUNTO IT RISTORAZIONE E ICEWER CAMMINANOA BRACCETTO

Dopo il successo ottenuto nel settore gelateria e pasticceria, PUNTO IT avvia una nuova avventura editoriale proponendosi al mondo della ristorazione moderna.PUNTO IT è divenuta in questi ultimi anni la testata di riferimento in gelateria e pasticceria grazie a una particolare e intrigante formula grafico-editoriale. Una rivista fresca, giovane e al passo con i tempi.

PUNTO IT RISTORAZIONE punta a ottenere lo stesso risultato! Per tutti gli chef che vogliono essere diversi e originali in questa rivista troveranno ricette particolari, sfiziose e moderne.Punto It Ristorazione si rivolge:

- Ristoranti di tendenza- Trattorie- Enoteche con cucina- Finger Food- Lounge e wine Bar- Caffè e pub

PASTICCERIA INTERNAZIONALE

Dal 1978, PASTICCERIA INTERNAZIONALE è il vero punto di incontro internazionale (diffusa in oltre 70 nazioni) di pasticceri, gelatieri, cioccolatieri e cuochi. L’obiettivo è di diffondere fra gli operatori ed i consumatori la conoscenza di un patrimonio dolciario, che è espressione di arte, tecnica, professionalità e scienza. PASTICCERIA INTERNAZIONALE è un utile e completo strumento di informazione e continuo aggiornamento che garantisce una panoramica a 360 gradi sull’evoluzione mondiale del comparto dolciario.Ice-wer anche quest’anno conferma la collaborazione con questa rivista dallo spirito e amore artigianali, per promuovere al meglio i propri prodotti e per portare a conoscenza l’incredibile creatività e bellezza delle nostre proposte e creazioni!

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