Lezione 1 Introduzione Eccellenza Strategia
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8/17/2019 Lezione 1 Introduzione Eccellenza Strategia
1/43
Tecniche di Gestione della Qualità
Prof. Alessandro RuggieriProf. Enrico Mosconi
A.A. 2011-2012
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8/17/2019 Lezione 1 Introduzione Eccellenza Strategia
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Introduzione al corsoIntroduzione al corso
2
Metodologie e tecniche di certicazione dellaqualità Prof. Alessandro Ruggieri !"2 #$%" 2&ore'
(tru)enti e )etodi *er la gestione della qualitàProf. Enrico Maria Mosconi 1"+ #$%" 12 ore'
Modelli e sche)i *er la qualità Prof. Enrico
Maria Mosconi 1"+ #$%" 12 ore'Integrazione tra qualità e gestione aziendale
Prof. Enrico Maria Mosconi 1"+ #$%" 12 ore'
(intesi degli argo)enti
Prof. Alessandro Ruggieri – Prof. Enrico Mosconi – Tecniche di Gestione della Qualità
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(intesi degli argo)enti(intesi degli argo)enti
3
Metodologie e tecniche di certicazione della qualità
,a**licazione della nor)a I( /001
,i)*le)entazione di un siste)a qualità
,audit *er la qualità
,a gestione delle non confor)ità e delle azionicorrettie
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(intesi degli argo)enti(intesi degli argo)enti
4
(tru)enti e )etodi *er la gestione della qualità
(tru)enti )anageriali e stru)enti statisticirichia)o di nozioni di statistica )ultiariata
#ontrollo di *rocesso e )etodo aguchi#arta di controllo
+ (ig)a
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(intesi degli argo)enti(intesi degli argo)enti
5
Modelli e sche)i *er la qualità(iste)i di gestione *er la sicurezza e *er
la)3iente
,a certicazione di *rodotto
Res*onsa3ilità sociale
Modelli di eccellenza e loro a**licazioni
,a**licazione dei siste)i qualità nel settore
agro-ali)entare,a qualità dei serizi
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(intesi degli argo)enti(intesi degli argo)enti
Integrazione tra qualità e gestione aziendale
#ontrollo di gestione e controllo di qualità
Ris4 )anage)ent
Indicatori di )isurazione della *erfor)ance I costi della qualità
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otal 5ualit6 Manage)entotal 5ualit6 Manage)ent
!
$#A,I77A7I8E (%,,A(99I($A7I8E 9E, #,IE8E
($R7 PER I, MI:,IRAME8#8I8%
(PI8A A, PIE8 #I8;,:IME8 9I%E ,E PER(8E
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#oncetto di 5ualità#oncetto di 5ualità
"
- Phili* ?.#ros36Phili* ?.#ros36
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#
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$% Prof. Alessandro Ruggieri – Prof. Enrico Mosconi – Tecniche di Gestione della Qualità
%na co)*arazione degli a**rocci%na co)*arazione degli a**rocci
:%R%:%R% $ARE 9MI8A8E$ARE 9MI8A8E
9EMI8: #8R,, 9E,,A ;ARIA?I,IA
%RA8 I98EIA A,,%(
#R(?G #8$RMIA AI RE5%I(II H 7ER9I$EI
$EI:E8?A%M A, 5%A,IG #8R,
I(ICAA #MPA8G I9E 5%A,IG #8R, H#IR#,I 9E,,A 5%A,IA
A:%#I 5%A,IG ,(( $%8#I8
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$$ Prof. Alessandro Ruggieri – Prof. Enrico Mosconi – Tecniche di Gestione della Qualità
%na co)*arazione degli a**rocci%na co)*arazione degli a**rocci$89AME8$89AME8
II#R(?G #R(?G 9EMI8:9EMI8: $EI:E8?A%$EI:E8?A%
MMI(ICAI(ICA
AA %RA8 %RA8
9enizione &onfor'ità alles(eci)che
• A*da+ilità• unifor'ità
&aratteristiche di(rodotto chesoddisfano leesigen,e delcliente
-oddisfaci'ento di esigen,ees(licite edi'(resse delcliente
doneitàall/uso
Modalità di
a**roccio
• cultura della0ualità
•
res(onsa+ilitàdel To(Manage'ent
Predis(osi,ionedi un cli'a
organi,,ati1ofa1ore1ole
-iste'a di 0ualitàtotale
Migliora'entocontinuo
-iste'aticitàdegli
inter1enti
$ilosoa difondo
• (re1en,ione• ,ero difetti• costo della
0ualità
• res(onsa+ilità del'anage'en
t• 'igliora'en
to continuo• stru'enti
statistici
TQ& • &Q&• rienta'
ento al
cliente
nter1entisull/intera1ita del
(rodotto
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$3 Prof. Alessandro Ruggieri – Prof. Enrico Mosconi – Tecniche di Gestione della Qualità
(RAE:IA(RAE:IA
• 9na strategia : un (iano che integra i (rinci(alio+ietti1i; le (olitiche e la se0uen,a delle a,ioni diun/i'(resa in un contesto integrato.
• 9na strategia +en for'ulata aiuta ad allocare lerisorse a,iendali in un unico e 1isi+ile disegno+asato sulle (ro(rie co'(eten,e interne e sullaca(acità di co'(rendere i ca'+ia'entinell/a'+iente esterno.
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$4 Prof. Alessandro Ruggieri – Prof. Enrico Mosconi – Tecniche di Gestione della Qualità
PIA8I$I#A7I8E (RAE:I#APIA8I$I#A7I8E (RAE:I#A
• l (rocesso che consente di (re1edere e (iani)careil futuro dell/a,ienda e s1ilu((are le (rocedure e leatti1ità necessarie a reali,,arlo : la (iani)ca,ionestrategica .
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$5 Prof. Alessandro Ruggieri – Prof. Enrico Mosconi – Tecniche di Gestione della Qualità
,EA9ER,EA9ER A,,A PIA8I$I#A7I8E (RAE:I#AA,,A PIA8I$I#A7I8E (RAE:I#A
• il to( 'anage'ent e il (ersonale (arteci(ano tuttiatti1a'ente al (rocesso di (iani)ca,ione
• i (rocessi di (iani)ca,ione sono utili,,ati in 'odosiste'atico
•
i desideri e i +isogni del cliente guidano la strategia• i fornitori sono coin1olti nel (rocesso di
(iani)ca,ione strategica• si identi)cano (iani a +re1e ter'ine con o+ietti1i
strategici e di ca'+ia'ento organi,,ati1o a lungo
ter'ine; co'unicati all/intera a,ienda• si de)niscono siste'i di feed+ac< (er la
'isura,ione e la 1aluta,ione continua del (rocessodi (iani)ca,ione
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$ Prof. Alessandro Ruggieri – Prof. Enrico Mosconi – Tecniche di Gestione della Qualità
, (;I,%PP 9E,,A (RAE:IA, (;I,%PP 9E,,A (RAE:IA
• M=T>8ERG descri1e lo s1ilu((o dellastrategia co'e ?catturare ci@ che i 'anagera((rendono da tutte le fonti e sinteti,,arli inuna 1ision indi1iduando la dire,ione che il
+usiness do1re++e seguire .
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$! Prof. Alessandro Ruggieri – Prof. Enrico Mosconi – Tecniche di Gestione della Qualità
I, PR#E(( 9II, PR#E(( 9IPIA8I$I#A7I8E (RAE:I#APIA8I$I#A7I8E (RAE:I#A
MI((I8 ;I(I8 PRI8#IPI :%I9A
-TRATEGE-TRATEGE
8ETTB -TRATEG&8ETTB -TRATEG&
PA= A>=EPA= A>=E
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$" Prof. Alessandro Ruggieri – Prof. Enrico Mosconi – Tecniche di Gestione della Qualità
, (;I,%PP 9E,,A (RAE:IA, (;I,%PP 9E,,A (RAE:IA
•
Ca 'ission di una a,ienda de)nisce le ragionidella sua esisten,a• Ca 1ision descri1e do1e e/ diretta l/a,ienda e
che cosa intende fareD e/ una dichiara,ione(er il futuro
• 1alori guidano 1erso la 1ision attra1erso lade)ni,ione di (olitiche (er tutte le (ersone;rinfor,ate attra1erso il co'(orta'entoconscio e su+conscio a tutti i li1ellidell/i'(resa
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$# Prof. Alessandro Ruggieri – Prof. Enrico Mosconi – Tecniche di Gestione della Qualità
5%A,IA5%A,IA
• Ca (iani)ca,ione strategica della 0ualità;
co'e a((roccio siste'atico alla de)ni,ioneed al 'igliora'ento degli o+ietti1i di 0ualità;: stata storica'ente 1ista co'e 'o'entose(arato e distinto dalla (iani)ca,ionestrategica.
• Ca (iani)ca,ione della 0ualità nor'al'ente si(one ad un li1ello (i +assodell/organi,,a,ione ris(etto agli o+ietti1i
strategici; ed : focali,,ata sulla (rodu,ione esugli as(etti tecnologici.
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2% Prof. Alessandro Ruggieri – Prof. Enrico Mosconi – Tecniche di Gestione della Qualità
5%A,IA5%A,IA
•
Molte a,iende or'ai riconoscono co'e unastrategia guidata dalla 0ualità (ossa (ortarea signi)cati1i 1antaggi di 'ercato.
• l ra((orto tra strategia della 0ualità e
strategie a,iendali : di1enuto assai (istretto. Ca 0ualità guidata dal cliente el/eccellen,a delle (resta,ioni (rodutti1e sonofattori chia1e (er la co'(eti,ione e (ossonora((resentare (arte integrale dell/intera
(iani)ca,ione strategica.
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ee5%A,IJ5%A,IJ
9u*lice isione della 5ualità9u*lice isione della 5ualità
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I $ARI (RAE:I#II $ARI (RAE:I#I*er li)*le)entazione del 5M*er li)*le)entazione del 5M
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i'(egno del top management co'unica,ione del (rogra''a di TQM
customer satisfaction
(artnershi( con i fornitori
benchmarking
for'a,ione
organi,,a,ione a(erta
'aggiore res(onsa+ili,,a,ione dei di(endenti
'entalità ,ero difetti 'igliora'ento continuo
(rodu,ione Fessi+ile
'isura,ione dei dati
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I ?E8E$I#I 9E, 5MI ?E8E$I#I 9E, 5M
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A77A8CTA/Q9ACTA/ EC
PRTT E &=-EG=E TEC -ERB> ERRR 7ETT
CEAER-HPPER CMGCRAME=T&=T=9
--TEMA Q9ACTA/
&=BCGME=T ECABRATR
=&E &.-.--7A>=E
EC &=-ERBA>=E&CE=TE EC &CE=TE RE&CAM
Q9TA
MER&AT&MPETTBTA/PR7TT
&-T CEA TME
T9R=BER E8E=E7& CABRATRRGA=>>A>=E --7A>=E E CABRATR -&9RE>>A E -AC9TE PR9TTBTA/
-
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I *ro3le)i a**licatii del 5MI *ro3le)i a**licatii del 5M
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Mancan,a di un a((roccio integrato A((lica,ione ed i'(egno su alcuni fattori in
(articolare Risultati a 'edioIlungo ter'ine
7iducia in alcuni stru'enti; 'inore )ducia nel TQM Mancan,a di un reale ca'+ia'ento
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#ultura aziendale#ultura aziendale
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Ca cultura a,iendale : il siste'a dei 1alori di
un/a,ienda e la colle,ione dei suoi (rinci(iguida.
Ca cultura : ra((resentata dalle (olitiche di
gestione e dalle a,ioni che un/a,ienda 'ettein atto. Ce a,ioni consentono di rendereo(erati1a la cultura a,iendale e consentonoalle (ersone di credere nei 1alori. &osJ (u@a11enire il ca'+ia'ento culturale.
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I alori *er le aziende orientateI alori *er le aziende orientatealla qualità e alleccellenza'alla qualità e alleccellenza'
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leadership Kca(acità di guidaL
customer driven
a((rendi'ento organi,,ati1o e (ersonale 1alori,,a,ione delle (ersone e dei (artner
autono'ia ed i'(renditorialità Fessi+ilità coin1olgi'ento delle (ersone focali,,a,ione sul futuro
gestione (er l/inno1a,ione management by fact
focali,,a,ione sul risultato e sul 1alore (ros(etti1a di siste'a
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2!
(trategia(trategia
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$. A=AC- ECCA -T9A>=E &MPETTBA
2. 7RM9CA>=E ECCA -TRATEGA
(RAE:IA E 5M(RAE:IA E 5M
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2"
(RAE:IA(RAE:IA
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$. &=TE-T AM8E=TACE E -TAEHCER-
2. R-R-E A>E=AC E BA=TAGG&MPETTB
1' Analisi della situazioneco)*etitia
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2#
(RAE:IA(RAE:IA
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$. =R>> -TRATEG&
2. 7RM9CA>=E ECCA -TRATEGA ACBECC TP MA=AGEME=T• htt(NOO.granarolo.it• htt(NOO.'otorola.co'• htt(NOO.toota.co'• htt(NOO.ill.co'• htt(NOO.ollhotel.co'• htt(NOO.angelini.it
2' $or)ulazione dellastrategia
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I8$,%E87E (#I-#%,%RA,I
I8$,%E87EE#8MI#E
AM?IE8E PERAI;
I, #8E( AM?IE8A,EI, #8E( AM?IE8A,E
I8$,%E87EE#8,:I#
E
I8$,%E87EP,II#E
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I, M9E,, 9E,,E K $R7E 9E,,AI, M9E,, 9E,,E K $R7E 9E,,A
-
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I, M9E,, 9E,,E K $R7E 9E,,AI, M9E,, 9E,,E K $R7E 9E,,A#MPEI7I8E I89%(RIA,E 9I PRER#MPEI7I8E I89%(RIA,E 9I PRER
3$
COMPETITOR IN!"TRI#$I
RBACT TRA CEA>E=E
E--TE=T
7R=TR &CE=T
PARTE&PA=T PTE=>AC
PRTT E -ERB> --TT9 TB
MI8A##IA 9I 8%;IPARE#IPA8I
MI8A##IA 9I PR9I (ER;I7I ((I%I;I
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;A8A::I #MPEII;;A8A::I #MPEII;((E8I?I,E((E8I?I,E
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l 1antaggio co'(etiti1o sosteni+ile esiste
0uando un/a,ienda (u@ fruire di un 1antaggio di+usiness a lungo ter'ine ris(etto alle a,ienderi1ali
-
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$ARI #E 9EERMI8A8 I, ;A,RE$ARI #E 9EERMI8A8 I, ;A,RE#MPEII; 9I RI(R(E E#MPEII; 9I RI(R(E E
#APA#IJ A7IE89A,I#APA#IJ A7IE89A,I
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• Balore di risorse e ca(acità sul 'ercato
• 9nicità di risorse e ca(acità
• is(oni+ilità di risorse e ca(acità sostituti1e e
alternati1e a 0uelle dell/a,ienda• Esisten,a di un siste'a organi,,ati1o che
consente di reali,,are il (oten,iale
• &onsa(e1ole,,a dell/a,ienda di reali,,are il
1antaggio co'(etiti1o• i*coltà o costo ele1ato (er i'itare risorse e
ca(acità
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I89IRI77 (RAE:I#I89IRI77 (RAE:I#
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Bision Mission
e)ni,ione del+usiness
Balori a,iendali
-trategie co'(etiti1e
-
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(RAE:IE 9I ?A(E PER I, ?%(I8E(((RAE:IE 9I ?A(E PER I, ?%(I8E((
35
1. (trategia 3asata sulla leadershi* di costo
2. (trategia 3asata sulla diLerenziazione
!. (trategia 3asata sul alore )igliore '
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?A(AA?A(AA
(%,,A ,EA9ER(IP 9I #((%,,A ,EA9ER(IP 9I #(
3
$. ACT CBECC 9TC>>A>=E ECCA &APA&T PR9TTBA2. E&=ME -&ACA
3. ==BA>=E TE&=CG&A
4. 9T-9R&=G
5. E77ETT APPRE=ME=T
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#ARAERI(I#E 9E,,A#ARAERI(I#E 9E,,A (RAE:IA(RAE:IA?A(AA?A(AA
(%,
-
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#MPEI7I8E RA ,E A7IE89E E(I(E8I#MPEI7I8E RA ,E A7IE89E E(I(E8I(%, MER#A(%, MER#A
3! Prof. Alessandro Ruggieri – Prof. Enrico Mosconi – Tecniche di Gestione della Qualità
• =essuno (ossiede una (osi,ione do'inante• l settore industriale cresce lenta'ente
• (rodotti o ser1i,i non sono su*ciente'entedi6eren,iati
• Esistono alti costi )ssi
• Esistono +arriere all/uscita signi)cati1e
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$attori di ca)3ia)ento$attori di ca)3ia)ento
Ci+erali,,a,ione eglo+ali,,a,ione dei 'ercati
E1olu,ione ra(ida delletecnologie
Era della co'unica,ioneglo+ale
&aduta delle tradi,ionalifonti di 1antaggioco'(etiti1o Kco'eecono'ie di scala e(u++licitàL
&liente esigente in ter'ini
di 0ualità e ser1i,io &o'(lessità del contesto
sociale -tili di 'anage'ent
inno1ati1o +asato su
Fessi+ilità; inno1ati1ità;1elocità nel ca'+ia'ento
IPER#MPEI7I8E
3" Prof. Alessandro Ruggieri – Prof. Enrico Mosconi – Tecniche di Gestione della Qualità
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IPER#MPEI7I8EIPER#MPEI7I8E
3#
&ondi,ione di ra(ido au'ento della co'(eti,ione
+asata sul *osiziona)ento *rezzo-qualità; sullacreazione di nuoo 4noD-hoD; sulla denizione
di alleanze strategiche; sulla *rotezione del
*ro*rio )ercato o l/es*ansione in nuoi
)ercati
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?ARRIERE A,,E8RAA?ARRIERE A,,E8RAA
4%
Econo'ie di scala
Ele1ati costi (er l/ingresso nel 'ercato Ci1ello di di6eren,ia,ione del (rodotto o del
ser1i,io
Accesso ai canali distri+uti1i
Risorse di*cili da i'itare Ktecnologiche; u'ane;
'aterie (ri'eSL
Politiche go1ernati1e
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MI((I8MI((I8
4$
Ca 'ission de)nisce chi : l/a,ienda e 0uali sono
le ragioni della sua esisten,aD s(esso contiene
tutti gli ele'enti dell/indiri,,o strategico; inclusi
la 1ision; la de)ni,ione del +usiness e i 1alori
a,iendali.
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9E$I8I7I8E 9E, ?%(I8E((9E$I8I7I8E 9E, ?%(I8E((
42
Ca de)ni,ione del +usiness : il (unto di (arten,adi ogni (iani)ca,ione strategica ed : +asata sulla
de)ni,ione di (rodotti e ser1i,i; 'ercati; fun,ioni
ser1ite; ca(acità e tecnologie utili,,ate
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;I(I8;I(I8
Ca 1ision de)nisce il senso di ci@ che l/a,ienda1uole essere nel futuro
;A,RI A7IE89A,I;A,RI A7IE89A,I 1alori a,iendali sono le )loso)e sottostanti che
guidano le decisioni e il co'(orta'ento di
un/a,ienda