L’etichettatura nutrizionale ili liàin Italia e UE ... · Nutrienti Unità di misura (espressi...

E. Monica Russo

L’etichettatura nutrizionale i li li àin Italia e UE: attualità e prospettive - Casi praticiprospettive Casi pratici

L’ETICHETTATURA NUTRIZIONALEL’ETICHETTATURA NUTRIZIONALEL’ETICHETTATURA NUTRIZIONALEL’ETICHETTATURA NUTRIZIONALE

FORNISCE INFORMAZIONI CHE RIGUARDANO LA DIETA, FORNISCE INFORMAZIONI CHE RIGUARDANO LA DIETA, ’ ’’ ’CIOE’ L’ASSUNZIONE DI SOSTANZE INDISPENSABILI PER LE FUNZIONI CIOE’ L’ASSUNZIONE DI SOSTANZE INDISPENSABILI PER LE FUNZIONI

VITALI DELL’ORGANISMO E PER IL SUO METABOLISMO, OLTRE CHE PER LO VITALI DELL’ORGANISMO E PER IL SUO METABOLISMO, OLTRE CHE PER LO STATO DI SALUTE DELL’ INDIVIDUO.STATO DI SALUTE DELL’ INDIVIDUO.

LE INFORMAZIONI DEVONO QUINDI CONSENTIRE DI ASSUMERE GLILE INFORMAZIONI DEVONO QUINDI CONSENTIRE DI ASSUMERE GLILE INFORMAZIONI DEVONO QUINDI CONSENTIRE DI ASSUMERE GLI LE INFORMAZIONI DEVONO QUINDI CONSENTIRE DI ASSUMERE GLI ALIMENTI SECONDO I FABBISOGNI INDIVIDUALI.ALIMENTI SECONDO I FABBISOGNI INDIVIDUALI.

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INFORMAZIONI NUTRIZIONALIINFORMAZIONI NUTRIZIONALIL'etichettaturaL'etichettatura nutrizionalenutrizionale èè armonizzataarmonizzata inin tuttatuttal'Unionel'Unione europeaeuropea EssaEssa èè attualmenteattualmentel'Unionel'Unione europeaeuropea.. EssaEssa èè attualmenteattualmentefacoltativafacoltativa,, tuttaviatuttavia divienediviene obbligatoriaobbligatoriaquandoquando un'indicazioneun'indicazione nutrizionalenutrizionale figurafiguraquandoquando un'indicazioneun'indicazione nutrizionalenutrizionale figurafigurasull'etichettasull'etichetta oo inin unauna pubblicitàpubblicità (es(es.. adad altoaltocontenutocontenuto didi fibrefibre aa bassobasso contenutocontenuto didi grassigrassi ))contenutocontenuto didi fibre,fibre, aa bassobasso contenutocontenuto didi grassigrassi……))

Quali regole seguire nella compilazione?Quali regole seguire nella compilazione?

Sino al 12/12/2014 Sino al 12/12/2014

Quali regole seguire nella compilazione?Quali regole seguire nella compilazione?

D.Lgs. 77/1993 e D.Lgs. 77/1993 e s.m.s.m. o Reg.UE 1169/2011Reg.UE 1169/2011Dal 13/12/2014Dal 13/12/2014

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Reg.UE 1169/2011Reg.UE 1169/2011

D.Lgs. 77/1993D.Lgs. 77/1993

Etichettatura i i lnutrizionale

ETICHETTA NUTRIZIONALE SCHEMA SEMPLIFICATO

Nutrienti Unità di misuraNutrienti (espressi per 100 g o 100 ml)

Valore energetico kcal e kJ

Proteine g

Carboidrati g

Grassi g

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Etichettatura nutrizionaleD.Lgs. 77/1993D.Lgs. 77/1993

Etichettatura nutrizionale volontaria

ETICHETTA NUTRIZIONALE SCHEMA ESTESO

Nutrienti Unità di misura (espressi per 100 g o 100 ml)Nutrienti Unità di misura (espressi per 100 g o 100 ml)

Valore energetico kcal e kJ

Proteine gProteine g

Carboidrati g

di i Z h i gdi cui Zuccheri g

Grassi g

di cui Saturi g

Fibra alimentare g

5

Sodio g

D.Lgs. 77/1993D.Lgs. 77/1993

Etichettatura nutrizionale volontariavolontaria

Facoltativi (su 100 g o 100 ml)Facoltativi (su 100 g o 100 ml)-Carboidrati g di cui- zuccheri gg- amido g- polialcoli gG i di i-Grassi g di cui

- saturi g- monoinsaturi gmonoinsaturi g- polinsaturi g- Colesterolo mg

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g

Etichettatura nutrizionaleEtichettatura nutrizionale obbligatoriag

Regolamento 1169/2011

in vigore dal 13 dicembre 2016 l’obbligo di etichettatura nutrizionale dal 13 dicembre 2014 seetichettatura nutrizionale, dal 13 dicembre 2014 se volontaria deve seguire obbligatoriamente questo

schema (art.54 reg 1169/2011)( g )

Art.44 “Ove gli alimenti siano offerti in vendita al consumatore finale o alle collettività senza preimballaggio oppure siano imballati sui luoghio alle collettività senza preimballaggio oppure siano imballati sui luoghi

di vendita su richiesta del consumatore o preimballati per la vendita diretta”, NON è obbligatoria la dichiarazione nutrizionale.

Fatto salvo l’obbligo di indicare allergeni

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Fatto salvo l obbligo di indicare allergeni.Possibili disposizioni nazionali

Di hi i t i i l bbli t iDichiarazione nutrizionale obbligatoria per 100 g (o 100 ml)p g ( )

Energia kJ/kcalGrassi g di cuiGrassi g di cuisaturi gCarboidrati g di cuio d g d uzuccheri gProteine gSale g

Sale = Sodio x 2.5E’ possibile indicare ove del caso che il sale è dovuto esclusivamente alE possibile indicare, ove del caso, che il sale è dovuto esclusivamente al

sodio naturalmente presente nel prodotto(es. latte, carne, pesce, alcuni vegetali)

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Etichettatura nutrizionale obbligatoria conEtichettatura nutrizionale obbligatoria con elementi facoltativi

Energia kJ/kcalEnergia kJ/kcalGrassi g di cuisaturi gsaturi gmonoinsaturi gpolinsaturi gCarboidrati g di cui

zuccheri gpolioli gpolioli gamido g

Fibre gFibre gProteine gSale g

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Vitamine e Sali minerali (unità di misura differenti)

Facoltativii iVitamine e

Elementi minerali

Valori nutrizionali di riferimento di alcune vitamine e sali minerali*

Vitamine e Sali minerali VNR Vitamine e Sali minerali VNR

800 2 2Vitamina A µg 800 Vitamina B12 µg 2,5

Vitamina D µg 5 Biotina µg 50

Vitamina E mg 12 Acido pantotenico mg 6

Vitamina C mg 80 Calcio mg 800

Tiamina mg 1,1 Fosforo mg 700

Riboflavina mg 1,4 Ferro mg 14

Niacina mg 16 Magnesio mg 375

Vitamina B6 mg 1,4 Zinco mg 10

Folacina µg 200 Iodio µg 150µg µg

* Una quantità è significativa per ogni 100 g o 100 ml di prodotto (diverso da bevande) quando siapresente nella misura di almeno il 15% del suddetto valore nutrizionale di riferimento; di almeno il7.5% nel caso delle bevande e, nel caso di confezioni costituite da un’unica porzione di un prodotto, laquantità significativa nella misura minima del 15% può essere rapportata alla porzione

10

quantità significativa, nella misura minima del 15%, può essere rapportata alla porzione.

Valori dichiarati

valori analitici dell’alimento• valori analitici dell alimento, • valori medi noti o effettivi relativi agli ingredienti• dati generalmente stabiliti e accettati• dati generalmente stabiliti e accettati• banche dati interne costruite nel corso della propria

esperienzap• Elaborazioni dei dati ricavati incrociando quanto

sopra

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Calcolo valore energetico

Nutriente Fattore di conversioneNutriente Fattore di conversione

Proteine 17kJ/g - 4kcal/gCarboidrati (zuccheri amido) 17kJ/g - 4kcal/gCarboidrati (zuccheri, amido) 17kJ/g - 4kcal/gCarboidrati (polialcoli o polioli) 10kJ/g - 2,4kcal/gAlcol (etanolo) 29kJ/g - 7kcal/gGrassi 37kJ/g – 9kcal/gFibre alimentari 8kJ/g - 2kcal/g Acidi organici 13kJ/g - 3kcal/g Salatrim 25kJ/g - 6kcal/g

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Espressione dei nutrienti

Il valore energetico e le sostanze nutritive sono espresse“ l di ” 100 100 l di li tcome “valore medio” su 100 g o 100 ml di alimento.

E’ consentito accompagnare anche l’espressione perE consentito accompagnare anche l espressione perporzione o per unità di consumo, a condizione che sianoriportate sull’etichetta la quantità e il numero dellep qporzioni o dell’unità di consumo.

Valore medio = il valore che meglio rappresenta la quantità di una sostanza nutritiva contenuta in un dato alimento e che tiene conto della sua natura variabile, a seconda della stagione, delle abitudini di consumo e di altri fattori

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, g ,che possono influenzare il valore effettivo

Espressione dei nutrienti ( )Espressione dei nutrienti (Art 33)

Unità di consumo : un’unità che può essere consumata individualmente.

N i d i t d iNon corrisponde necessariamente ad una porzione:es. tavoletta di cioccolata l’unità di consumo potrebbe

essere un quadrato mentre una porzione neessere un quadrato mentre una porzione ne comprenderebbe più di uno

Problema….

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Porzioni ballerinePorzioni ballerine

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Porzioni troppo ppgrandi

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PittogrammiPittogrammiIn fase di studioIn fase di studio

PROVA di COMPRENSIONEPROVA di COMPRENSIONEPROVA di COMPRENSIONEPROVA di COMPRENSIONEper per pittogrammipittogrammi o o simbolisimboli

(art 35)(art 35)

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E i d i t i tiEspressione dei nutrientiIl valore energetico e le sostanze nutritive sono espresseIl valore energetico e le sostanze nutritive sono espressesu 100 g o 100 ml di alimento.

E’ consentito accompagnare anche l’espressione perporzione o per unità di consumo, a condizione che sianoriportate sull’etichetta la quantità e il numero delleporzioni o dell’unità di consumo.

Possibile indicare anche in %GDA o RDA (obbligatorioper vitamine e sali minerali)p )

I valori giornalieri di riferimento suggeriscono la quantità totale di energia e nutrienti che un adulto, in buono stato di salute, deve

assumere quotidianamente

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assumere quotidianamente.

Valori giornalieri di Riferimento(All XIII parte B)(All. XIII parte B)

Nutrienti Consumo di riferimento (adulto medio)(adulto medio)

Energia 8400 kj/2000 kcalGrassi totali 70 ggAcidi grassi saturi 20 gCarboidrati 260 gZuccheri 90 gProteine 50 g Sale 6 gSale 6 g

“Assunzioni di riferimento di un adulto medio (8400 kJ/2000k l)”

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(8400 kJ/2000kcal)”

Etichettatura nutrizionale obbligatoria: presentazione (art.34)

COLLOCAZIONE nel medesimo campocampo visivovisivoh l ti i t tianche per le parti integranti

ORDINE ll t XVORDINE allegato XV

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Etichettatura nutrizionaleEtichettatura nutrizionale obbligatoria: presentazione (art.34)

FORMA tabulare conallineamento cifre ma se loallineamento cifre ma se lospazio non lo consente: okforma lineareforma lineare

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Etichettatura nutrizionaleEtichettatura nutrizionale obbligatoria: presentazione (art.34)g p ( )

Possibilità RIPETIZIONI(art 30) nel campo(art.30) nel campo visivo principale senza tabella pertabella per

• valore energetico (kJ/kcal) oppure(kJ/kcal) oppure

• valore energetico (kJ/kcal) con grassi(kJ/kcal) con grassi, acidi grassi saturi, zuccheri e sale.

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Eti h tt t t i i lEtichettatura nutrizionale obbligatoria: presentazione(art.13)obbligatoria: presentazione(art.13)

DIMENSIONI minime caratteri, la cui parte mediana –, paltezza della x - è pari o superiore a 1,2 mmeccezione: se superficie imballaggio < 80 cm2, dimensione

i i d ll d i i 0 9minima della x deve essere pari o superiore a 0,9 mm.

(Allegato IV)

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Informazioni sufficienti?Regolamento 1169/2011 definisce alcuni impegni entro

13/12/2014:

(art.16) entro 13/12/2014 Commissione valuterà seinserire valore energetico per bevande > 1,2 %vol(definizione Alcopops)

(art.30) entro 13/12/2014 Commissione presenta( ) prelazione su acidi grassi trans

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Altre disposizioni

Regolamento 1169/2011 precisa che la Commissione può adottareadottare

- (art.34) atti per indicare valore energetico e quantità(a t 3 ) att pe d ca e a o e e e get co e qua t tàsostanze nutritive da considerare trascurabili

- (art.31) norme che riguardano la precisione dei valorimedi dichiarati e le tolleranze da adottare nei controllidi verificadi verifica

Emissione a dicembre 2012 di Linee Guida della Commissione

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E quando si supera la tolleranza?VALUTAZIONE SPECIFICA

• Sostanza nutritiva (es vitamine e Sali minerali )

VALUTAZIONE SPECIFICA

• Sostanza nutritiva (es. vitamine e Sali minerali…)

• Livello e natura superamento (quale nutriente?)

• Margine variazione naturale• Margine variazione naturale

• Natura della matrice alimentare

S ità d l d tt d t il i t• Scarsa omogeneità del prodotto durante il campionamento

• Validità del metodo utilizzato

A t it i d ll’ i d d t li bl i• Automonitoraggio dell’azienda ed eventuali problemi pregressi

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Linee guida dicembre 2012

[…omissis…]

http://ec.europa.eu/food/food/labellingnutrition/nutritionlabel/guidancehttp://ec.europa.eu/food/food/labellingnutrition/nutritionlabel/guidance

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_tolerances_december_2012.pdf_tolerances_december_2012.pdf

Linee guida dicembre 2012

TOLLERANZE per valori dei nutrienti dichiaratiTOLLERANZE per valori dei nutrienti dichiarati

Alimenti diversi dagli integratori alimentariAlimenti diversi dagli integratori alimentariVitamine e Elementi minerali in Integratori alimentariNutrienti con livelli specificati in claims (Reg 1924/2006) e p ( g )

Vitamine e Elementi minerali aggiunti in Alimenti destinati ad alimentazione particolare (Reg 1925/2006)

Queste linee guida NON hanno valore giuridico

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Li id di b 2012Linee guida dicembre 2012 TOLLERANZE

Tolerances for foods (includes uncertainty ofmeasurement)measurement)

Vitamins +50%** ‐35%

Minerals +45% ‐35%

Carbohydrate,sugars, Protein,

<10 g per100 g ±2 g

10‐40 g per 100 g ±20%

fibre >40 g per 100 g ±8 g

F t

<10 g per100 g ±1.5 g

10 40 100 ±20%Fat 10‐40 g per 100 g ±20%

>40 g per 100 g ±8 g

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Linee guida dicembre 2012Linee guida dicembre 2012 ARROTONDAMENTI

Nutritional element Amount Rounding

to nearest 1 kJ/kcal (noEnergy

to nearest 1 kJ/kcal (no decimals)

≥10 g per100 g or ml to nearest 1 g (no decimals)

Fat*, Carbohydrate*, sugars*, Protein*, fibre*, polyols*, starch*

<10 g and > 0.5 g per 100 g or ml to nearest 0.1 g

no detectable amounts is present or concentration is ≤ 0.5

“0 g” or "<0.5 g" may be declaredp

g per 100 g or ml y

S t t * M

≥10 g per100 g or ml to nearest 1 g (no decimals)

<10 d > 0 1 100 l t t 0 1Saturates*, Mono‐unsaturates*, Polyunsaturates*

<10 g and > 0.1 g per 100 g or ml to nearest 0.1 g

no detectable amounts is present or concentration is ≤ 0.1

“0 g” or "<0.1 g" may be declared

31

g per 100 g or ml

Linee guida dicembre 2012 ARROTONDAMENTIARROTONDAMENTI

Nutritional element Amount RoundingNutritional element Amount Rounding

≥1 g per 100 g or ml to nearest 0.1 g

<1 g and > 0.0125 g per 100 g or ml to nearest to nearest 0.01 g Sodium no detectable amounts is present or

concentration is ≤ 0.0125 g per 100 g or ml


g

S lt

≥1 g per 100 g or ml to nearest 0.1 g

<1 g and > 0.005 g per 100 g or ml to nearest 0.01 g Salt no detectable amounts is present or

concentration is ≤ 0.005 g per 100 g or ml


(Art. 34) Contiene quantità trascurabile di ….Vitamins and minerals

vitamin A, folic acid, chloride, calcium, phosphorus, magnesium, iodine, potassium

3 significant figures

32

, p

All other vitamins and minerals 2 significant figure

ARROTONDAMENTI E UNITA’ DI MISURAE UNITA DI MISURA

SCORRETTI

33

Valori medi su 100 gValori medi perValori medi per

porzioneValori giornalieri di

Controllare

Valori giornalieri diriferimento

Controllare decimali

34

Linee guida dicembre2012gtolleranze e arrotondamenti

Zuccheri 8,5 g/100 gda 8 45 a 8 54

arrotondamento

da 8,45 a 8,54

tolleranza8 45 - 2 = 6 45 6 5 g/100 g

+/- 2 g 8,45 - 2 = 6,45

8,54+2 =10,54

6,5 g/100 g

11 g/100 g

8,5116 5

Conforme se valore compreso tra 6,5 g e 11 g/100 g

116,5

Non conforme se valore inferiore a tra 6 5 g o superiore a 11 g/100 g

35Limiti superiore e inferiore del

margine di tolleranza

tra 6,5 g o superiore a 11 g/100 g

Domande e Risposte sull’applicazione del Regolamento (UE) n. 1169/2011 relativo alla fornitura di informazione sugli

alimenti ai consumatori Gennaio 2013alimenti ai consumatori - Gennaio 2013

3 Dichiarazione nutrizionale3.1 (art. 29)

Non applicabile aNon applicabile aNon applicabile aNon applicabile a-Integratori alimentari-Acque minerali-Alimenti per particolari usi

http://ec.europa.eu/food/food/labellingnutrition/foodlabelling/docs/qanda_http://ec.europa.eu/food/food/labellingnutrition/foodlabelling/docs/qanda_

36

application_reg1169application_reg1169--2011_en.pdf2011_en.pdf

Domande e Risposte sull’applicazione del Regolamento (UE) n. 1169/2011 relativo alla fornitura di informazione

sugli alimenti ai consumatori - Gennaio 2013

3 Dichiarazione nutrizionale3.5 (art. 16, art. 44 e all V)EsenzioniEsenzioniProdotti non trasformati (un solo ingrediente o una sola

categoria di ingredienti. Es. la macinazione)

EsenzioniEsenzioni

categoria di ingredienti. Es. la macinazione)Prodotti trasformati sottoposti unicamente a maturazioneAcque destinate al consumo umanoPiante aromatiche, spezie e loro misceleSale e succedaneiEdulcoranti da tavola

37

Edulcoranti da tavolaEstratti di caffè e di cicoria, chicchi di caffè

( EsenzioniEsenzioni continua)

Infusioni a base erbe e frutta, tè, tè decaffeinati ecc

(… EsenzioniEsenzioni continua)

AcetiAromi, enzimi alimentari , additivi alimentari, coadiuvanti

tecnologicitecnologiciLievitiGelatinaGe at aComposti gelificazione per marmellateGomme da masticareAlimenti confezionati in contenitori con superficie maggiore

< 25 cm2

Alimenti anche confezionati in modo artigianale forniti inAlimenti anche confezionati in modo artigianale forniti in piccole quantità direttamente dal fabbricante al consumatorefinale

38Bevande alcoliche > 1,2 % vol (art. 16)

Domande e Risposte sull’applicazione del Regolamento (UE) n. 1169/2011 relativo alla fornitura di informazione sugli

alimenti ai consumatori Gennaio 2013alimenti ai consumatori - Gennaio 2013

3 Dichiarazione nutrizionale

3 14 (art 30 e 49)3.14 (art. 30 e 49)ClaimsClaims: la dichiarazione nutrizionale dei prodotti sui quali è formulata un’indicazione nutrizionale e/o sulla salute è o u ata u d ca o e ut o a e e/o su a sa ute èobbligatoria. Nutriente già presente in tabella? Ok . Se no… immediate vicinanzehttp://ec.europa.eu/food/food/labellingnutrition/foodlabelling/docs/qanda_http://ec.europa.eu/food/food/labellingnutrition/foodlabelling/docs/qanda_

application reg1169application reg1169--2011 en pdf2011 en pdf

39

application_reg1169application_reg1169 2011_en.pdf2011_en.pdf

Domande e Risposte sull’applicazione del Regolamento (UE)Domande e Risposte sull applicazione del Regolamento (UE) n. 1169/2011 relativo alla fornitura di informazione sugli

alimenti ai consumatori - Gennaio 2013

3 Dichiarazione nutrizionale3.17 (art. 30, art. 32 ,art. 33 e all XIII)Campo visivo principaleCampo visivo principaleCampo visivo principaleCampo visivo principale

3 22 (art 33)3.22 (art. 33)Definizione di unità di consumoDefinizione di unità di consumo

http://ec.europa.eu/food/food/labellingnutrition/foodlabelling/docs/qanda_http://ec.europa.eu/food/food/labellingnutrition/foodlabelling/docs/qanda_application_reg1169application_reg1169--2011_en.pdf2011_en.pdf

40



3 Dichiarazione nutrizionale3 Dichiarazione nutrizionale3.24 (art. 30 e 49 e all.XIV e XV)??? Vietata doppia dichiarazionedoppia dichiarazione nutrizionale sulla medesima??? Vietata doppia dichiarazionedoppia dichiarazione nutrizionale sulla medesima confezione

-Ad es. UE e USA


41

?? ESEMPIO DOPPIA ETICHETTATURAETICHETTATURA

42



3 Dichiarazione nutrizionale

3 27 ( t 54 55)3.27 (art. 54 e 55)

E prima del 13 dicembre 2014prima del 13 dicembre 2014?


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TempiTempi

44

Esercitazione 1Esercitazione 1Dati nutrizionali calcolati su 100 g• Valore energetico 569 kcal Fibre alimentari 0 0 g• Valore energetico 569 kcal Fibre alimentari 0,0 g• Valore energetico 2382 kJ Vit A 13 µg• Proteine totali 6,0 g Vit B1 0,1 mg• Proteine del latte 6 0 g Vit B2 0 5 mgProteine del latte 6,0 g Vit B2 0,5 mg • Carboidrati totali 55,4 g Vit B3 0,0 mg • Zuccheri (mono e disaccaridi) 55,0 g Vit B5 0,8 mg • Polioli 0,0 g Vit B6 0,1 mgPolioli 0,0 g Vit B6 0,1 mg • Amido 0,0 g Vit B12 0,5 µg• Grasso totale 35.8 g Vit C 0,4 mg• Grassi saturi 22.7 g Vit D 13 µgg µg• Grassi monoinsaturi 12,0 g Vit K 0,0 µg• Grassi polinsaturi 1,2 g Sodio 85,2 mg • Acidi grassi trans 0,4 g Fosforo 177,9 mg • Colesterolo 22,8 mg Calcio 209,5 mg• Acidi organici 0.38 g Cloro 186,5 mg

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Esercitazione 1: elementi obbligatoriEsercitazione 1: elementi obbligatoriDati nutrizionali calcolati su 100 g• Valore energetico 569 kcal Fibre alimentari 0 0 g• Valore energetico 569 kcal Fibre alimentari 0,0 g• Valore energetico 2382 kJ Vit A 13 µg• Proteine totali 6,0 g Vit B1 0,1 mg• Proteine del latte 6 0 g Vit B2 0 5 mgProteine del latte 6,0 g Vit B2 0,5 mg • Carboidrati totali 55,4 g Vit B3 0,0 mg • Zuccheri (mono e disaccaridi) 55,0 g Vit B5 0,8 mg • Polioli 0,0 g Vit B6 0,1 mgPolioli 0,0 g Vit B6 0,1 mg • Amido 0,0 g Vit B12 0,5 µg• Grasso totale 35.8 g Vit C 0,4 mg• Grassi saturi 22.7 g Vit D 13 µgg µg• Grassi monoinsaturi 12,0 g Vit K 0,0 µg• Grassi polinsaturi 1,2 g Sodio 85,2 mg (SALE=SODIOg x 2.5)

• Acidi grassi trans 0,4 g Fosforo 177,9 mg • Colesterolo 22,8 mg Calcio 209,5 mg• Acidi organici 0.38 g Cloro 186,5 mg

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Di hi i i i l bbli iDichiarazione nutrizionale obbligatoria

Energia 2382 kJ/569 kcalValori medi per 100 g

Grassi di cui

idi i t i

36 g

23acidi grassi saturi 23 g

Carboidrati di cui 55 g

zuccheri 55 g

Proteine 6,0 gProteine 6,0 g

Sale 0,2 g

47

Esercitazione 1: elementi facoltativiEsercitazione 1: elementi facoltativiDati nutrizionali calcolati su 100 g• Valore energetico 569 kcal Fibre alimentari 0 0 g• Valore energetico 569 kcal Fibre alimentari 0,0 g• Valore energetico 2382 kJ Vit A 13 µg• Proteine totali 6,0 g Vit B1 0,1 mg• Proteine del latte 6 0 g Vit B2 0 5 mg (35 3 % RDA)Proteine del latte 6,0 g Vit B2 0,5 mg (35,3 % RDA)• Carboidrati totali 55,4 g Vit B3 0,0 mg • Zuccheri (mono e disaccaridi) 55,0 g Vit B5 0,8 mg • Polioli 0,0 g Vit B6 0,1 mgPolioli 0,0 g Vit B6 0,1 mg • Amido 0,0 g Vit B12 0,5 µg• Grasso totale 35.8 g Vit C 0,4 mg• Grassi saturi 22.7 g Vit D 13 µgg µg• Grassi monoinsaturi 12,0 g Vit K 0,0 µg• Grassi polinsaturi 1,2 g Sodio 85,2 mg (SALE(g)=SODIOg x 2,5)

• Acidi grassi trans 0,4 g Fosforo 177,9 mg • Colesterolo 22,8 mg Calcio 209,5 mg (26,2 % RDA)• Acidi organici 0.38 g Cloro 186,5 mg

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V l i di 100Energia 2382 kJ/569 kcal

Valori medi per 100 g

Grassi di cui

acidi grassi saturi

36 g

23 g

acidi grassi monoinsaturi

acidi grassi polinsaturi

12 g

1,2 g

Carboidrati di cui

zuccheri

55 g

55 g

Proteine 6,0 g

Sale 0,2 g

Vitamina B2 0,5 mg (35 % VNR)

49

, g ( )

Calcio 210 mg (26 % VNR)

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