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Le più diffuse secondo l'Osservatorio Nutrizione e Benessere

Le fake news sul tonnoII tonno in scatola si conferma unodegli alimenti più amati dagli Italia-ni, che ne apprezzano la bontà, ilsapore, la praticità e la velocità dipreparazione. Un prodotto che, no-nostante sia consumato nel 55% deicasi almeno una volta alla settimanae nel 19% addirittura più volte a set-timana , è però protagonista di alcunefake. news che possono disorientare einfluenzare i consumatori. Secondoquanto rilevato dall'ISTiri TO IxÈ perV Osservatorio Nutrizione e Benesse-re promosso dall'azienda NOSTROMO

in collaborazione con ANDID, Asso-ciazione Nazionale Dietisti, per una

parte del campione intervistato iltonno in scatola sarebbe:• vietato nelle diete delle donne in

gravidanza (12%);• non adatto all'alimentazione dei

bambini in età prescolare (21 %);• oggetto di notizie critiche (29%

degli intervistati, di cui solo il13% ricorda l'argomento) comela contaminazione da metallipesanti/mercurio, la presenza dialtre varietà di pesci o fibre nonanima li in confezione, dubbi sullaprovenienza del prodotto.In riferimento a queste convin-

zioni, ANDID sottolinea che:

come riportato dal Ministerodella Salute, per le donne in etàfertile, in gravidanza e allatta-mento e i bambini è consigliato ilconsumo di una porzione di 100grammi alla settimana di pescespada, squaloidi e luccio e 1-2porzioni di tonno fresco;il tonno in scatola è un prodotto si-curo che giunge in tavola alla finedi un lungo e accurato iter di con-trolli e selezione degli esemplaripiù idonei alla conservazione;è importante scegliere prodottidi qualità e marchi affidabili cheabbiano una politica produttiva

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TONNO E FAKE NEWS: SFATIAMO I FALSI MITI

« II tonno non è adatto ai bambini ealle donne in gravidanza »

falso

I bambini, le donne in età fertile, in gravidanza e inallattamento possono consumare fino a due porzioni da

100 g di tonno fresco a settimana oppure in scatola*preferibilmente basso in sale e in olio EVO

I porzione = 80 g di tonno in scatola.II 21% degli italiani ritiene il tonno in scatola non adatto all'alimentazione dei bambini in età prescolaree il 12% pensa sia vietato nelle diete delle donne in gravidanza.Fonte: Istituto Ixè per Osservatorio Nutrizione e Benessere Nostromo-ANDID

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111 II 11111111111111111111111111111111111 II 111111 [ 11 ] 111111 I I I I I I I I I I I I I I I I I I I M M I M I I I I I I

trasparente, certificata e soste-nibile. Anche un'etichetta l>envisibile denota trasparenza. Delle13 specie Hi tonno esistenti sonoinfatti solo tre quelle che possia-mo trovare in scatola: il tonnettostriato (Katsuwonus pelamis).il tonno pinna gialla (Tìiunniisalbucares) e il tonno obeso(Thunnus obesus). Queste sonoconsiderate specie altamente mi-gratorie e si trovano nelle acquetropicali dei tre oceani, soprat-tutto nelle seguenti zone FAO:Oceano Atlantico 31, 34,41 e 47;Oceano Indiano: 51 e 57; OceanoPacifico: 71, 77, 81 e 87.E opportuno rassicurare e infor-

mare i consumatori italiani, spiegaANDfU, in merito all'esistenza, inItalia e in Europa, di un sistema digaranzia della sicurezza alimentareefficace e diffuso capillarmentelungo tutta la filiera produttiva,che minimizza i rischi chimici, fisici

e microbiologici degli alimenti cheportiamo in tavola.

Sul versante nutrizionale, lelinee guida del Ministero dellaSalute consigliano di consumarepesce fresco e/o surgelato 2-3volte alla settimana, come partedi una dieta varia in abbinamentoad allri alimenti. 11 pesce è sempreuna buona alternativa al consumodi carne, continua ANDID. perchéricco di proteine ad alto valore bio-logico, iodio, acidi grassi insaturi eOmega-3. Questi ultimi hanno unelevato potere antinfianimatorio,utili per tutti gli individui (ancheper gli atleti), e ili protezione nellaprevenzione di numerose patologiecronico-degenerative. Inoltre, iodioe Omega-3 sono importanti per losviluppo prenatale.

Per quanto riguarda il tonno inscatola, conclude ANDID.èpreferi-bile scegliere quello in olio extraver-gine di oliva, che aggiunge le carat-

teristiche salutari degli acidi grassimonoinsaturi (oleico), polifenoli evitamina E. Inoltre Io stesso olio,essendo ili ottima qualità, può essereutilizzato come condimento dellapietanza che si prepara, evitandocosì spreco di prodotto e contenendoil valore energetico del pasto.

Si potrà, infine, optare per untonno "basso in sale" con un conte-nuto di sale pari al 20% del sale con-tenuto nel comune tonno in scatola.

Fonte: Osservatorio Nutrizionee Benessere Nostromo-ANDID"

Nota*U Osservatorio Nutrizione e Benes-sere Nostromo-ANDID è un progettodi ascolto e divulgazione scientificadedicato allo studio degli stili ali-mentari degli Italiani ed alla correttainformazione per un'alimentazionecorretta e salutare. A supporto dell'i-niziativa, le ricerche demoscopichea cura delVIstituto Ixè.

«HiTONNO E FARE NEWS: SFATIAMO I FALSI MITI

«Non si conosce la provenienza del tonno»

Delle 13 specie di tonno esistenti, solo tre sono quelleche possiamo trovare in scatola: il tonnetto striato, iltonno pinna gialla e il tonno obeso, specie altamentemigratone che vivono in acque tropicali (zone FAO).

• — È importante scegliere prodotti di qualità

e marchi affidabili che abbiano una politica

produttiva trasparente e certificata.

3 italiani su 10 sostengono di aver appreso notizie critiche sul tonno.Solo il 13% di questi ricorda in riferimento a quale tema.Fonte: Istituto Ixè per Osservatorio Nutrizione e Benessere Nostromo-ANDID

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