SCOPRIRE FICOVuoi metterti alla prova? Tocca con mano, fai un'esperienza sul campo.

Scegli la conoscenza diretta, cimentandoti in attività pratiche con i Maestri artigiani delle nostre Fabbriche.

DAL FORAGGIO AL FORMAGGIOPercorso sensoriale che permette di cogliere i profumi e gli aromi degli elementi che sono alla base del Parmigiano Reggiano: fieno, erba, latte, siero, ...

VIAGGIO NEL TEMPO CON IL GELATOScopriamo la storia del gelato insieme ai Docenti della Gelato University!

Durante il workshop, i partecipanti prepareranno le antiche ricette diffuse dall'Antichità al Rinascimento.

DI MARTINO EXPERIENCEImmersione nel mondo della pasta di Gragnano IGP dalla terra alla tavola attraverso una visita interattiva.

SCUOLA DI PASTA DI CAMPOFILONELezione intensiva pratica dove verrà preparato l'impasto, steso e tagliato.

IL RINFRESCO DI GINO - IL LIEVITO MADREAssistenza al rinfresco ,spiegazione, porzione di pastamadre da portare a casa, visita al mulino e piccola formatura del pane.

PIZZA CHE PASSIONE!Racconto del mondo pizza, ingredienti e tecniche di realizzazione.

Mani in pasta e cottura.

LA SFOGLIA FRESCA EMILIANARispolverando farina, uova, mattarello e tagliere riprendiamo un classico della cucina bolognese, la produzione di pasta fresca.

ROBOQBO: UN’ESPERIENZA UNICA TRA TECNOLOGIA E TRADIZIONEPer imparare i procedimenti che accompagneranno le materie prime in un viaggio di trasformazione, nel rispetto del prodotto e della stagionalità, tra creatività e ricerca dell’eccellenza.

LA CACCIA AL TARTUFOIllustrazione e spiegazione del tartufo, stagionalità e ambiente. Pratica e raccolta con i cani.

LA CONFETTURA DI FRUTTAPreparare una marmellata di frutta sana e gustosa per tutta la famiglia con frutta di stagione del territorio, ottima per la colazione, ma anche per biscotti e crostate.

GELATIERI PER UN GIORNOLaboratorio alla scoperta della storia e dell’arte del gelato. I partecipanti scopriranno come trasformare la frutta fresca in un ottimo sorbetto e assisteranno a una mantecata live.

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STORIA DI UN DOLCE, STORIA DI UN’ISOLACorso sui prodotti tipici della Sicilia tra storia, ingredienti e preparazione,

per conoscere i segreti della tradizione dolciaria più ricca d’Italia.

LA VITA DELLE APIUn viaggio attraverso curiose storie sulla vita delle api e sulle tecniche degli apicoltori che se ne prendono cura, alla scoperta dei segreti di un mondo che in pochi conoscono davvero.

IL MONDO DELLA CARAMELLA E DELLA LIQUIRIZIAConoscere e riconoscere la pianta della liquirizia e delle erbe che sono essenze,

aromi e ingredienti delle caramelle, per scopire le proprietà benefiche e gli utilizzi più comuni. Dal 1700 ad oggi: le mode, i gusti e l’evoluzione del packaging.

ZUPPA INGLESECreare un delizioso dessert al cucchiaio dalle origini antiche,

composto da strati di crema pasticcera e cacao intervallati da biscotti.

IL SUINO NEROAccoglienza con racconto della storia dell'azienda e del prodotto,

dei processi di lavorazione e trasformazione, visita all'interno del labortorio.

UOVO GOLOSOCreare un delizioso dessert al cucchiaio partendo dall’uovo: tuorli lavorati con zucchero a cui vengono aggiunti il mascarpone e gli albumi montati.

I RITMI DELLA CAMPAGNARacconto delle attività della campagna a seconda delle stagioni

(vigneto, semina cereali, ortaggi, potatura, piante da frutto, orto in balcone).

DALLA VIGNA AL VINOPer scoprire come nascono i migliori vini del nostro Paese in pochi passi!

2.000 m2 di vigneto per conoscere i 60 vitigni autoctoni più importanti d’Italia. Dal vigneto, alla cantina, fino al vino.

ULIVO CURIOSOPotatura, frangitura, come nasce e cresce un ulivo, le caratteristiche delle diverse olive.

FATTORIA FELICEConsocere la vita degli animali e le loro abitudini in un modello ideale di fattoria.

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FOOD ARTCorso di food art per applicare le nozioni del campo artistico come la fotografia, la pittura e il bricolage, al mondo del food.

NOTE:

Le proposte potranno essere modificate e ampliate in seguito.

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VISITARE FICOPreferisci svolgere la visita a FICO accompagnato dai nostri Educatori?

Ti offriamo percorsi pensati per scoprire con tutti i cinque sensi, un vero e proprio viaggio coinvolgente a contatto con il sapere contadino e i prodotti della nostra terra.

IL LATTE IN FORMAPercorso sensoriale all'interno della filiera del latte per scoprire la sua origine e vedere in diretta

come viene lavorato per trasformarsi in yogurt o formaggio.

CHICCO DOPO CHICCOEsperienza a 360° nel mondo dei cereali per scoprirel'origine della pasta e del pane che troviamo sulle nostre tavole.

L’ORTO ITALIANOPercorso per scoprire i prodotti della terra: da dove arrivano, qual è la loro storia, la stagionalità,

i metodi di coltivazione e di lavorazione.

IL SENTIERO DEI GOLOSIPasseggiata all'interno della tradizione dolciaria italiana per scoprire la storia e l'arte della lavorazione del miele, del cioccolato e della pasticceria tipica italiana.

GOCCIA DOPO GOCCIAPercorso sensoriale nel mondo dei condimenti tipici della tradizione italiana,

per scoprire la storia e l'origine dell'olio e dell'aceto che troviamo sulle nostre tavole.

TRA TERRA E MAREPercorso all'interno della filiera animale: i salumi, il pesce e le uova,per scoprire quali sono i prodotti della nostra terra e del nostro mare.

LA CAMPAGNA DI FICOUn percorso immersi nella natura di FICO

per scoprire le meraviglie e la biodiversità della campagna italiana.

L’AIA DI FICOUn percorso all'interno dell'Aia di FICO per scoprire e conoscere da vicino gli animali della fattoria italiana.

NOTE:Le proposte potranno essere modificate e ampliate in seguito.

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