A chi non è capitato, dopo una giornata di lavoro, di desiderare qualchemomento di relax o di distrazione, magari sorseggiando un aperitivo? Eccoallora una selezione dei luoghi più glam di Torino, Milano, Firenze, Roma eNapoli, dove riconciliarsi col mondo godendo di una spettacolare vista su sitimonumentali o apprezzando il design e l’atmosfera intrisa di storia o, ancora,la qualità e varietà di cocktails che un abile e simpatico bartender riesce arealizzare facendoci tornare il sorriso�Tiziana Conte

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nendo, con l’appellativo di “Martini”,l’aperitivo per eccellenza.

TorinoSe vi trovate a Torino, quindi, l’aperitivo èd’obbligo e per i locali non avrete chel’imbarazzo della scelta: dai caffè storicidel centro, ai nuovi ritrovi in stile loungesui Murazzi (il lungofiume), potrete finire

che ritempra lo spirito

AAl contrario di quello che pensano i più,l’aperitivo non è nato a Milano ma a Tori-no, alla fine del Settecento, sotto i porticidi piazza Castello, dove Antonio Benedet-to Carpano inventò il Vermouth: vino li-quoroso aromatizzato con erbe e spezie.Da allora la bevanda è stata esportata intutto il mondo e, successivamente, pro-dotta da Cinzano e Martini & Rossi dive-

L’aperitivo

Milano. Atmosfere vintageal Bar Camparino nellaGalleria Vittorio EmanueleII in Piazza del Duomo

L’aperitivo

il pomeriggio con un drink accompagnatoda stuzzichini a base di prodotti tipici pie-montesi in versione finger food. Se vipiacciono i panorami mozzafiato, allorapotrete optare per Lounge Bar al 37esi-mo piano del Grattacielo Intesa Sanpao-lo, in corso Inghilterra. Immerso nel ver-de della serra bioclimatica, ricca di essen-ze esotiche e mediterranee che si affacciaa perdita d’occhio su Torino, il locale haaperto i battenti l’estate scorsa ed offrenuove esperienze di gusto, con abbina-menti ricercati, a cura dello chef Ivan Mi-lani. Ma è la carta dei cocktail che rac-conta l’impegno nel rendere unica questaesperienza. Attivo da 20 anni nel settorebar & mixology, il bartender Mirko Turco-ni, vi stupirà con i suoi cocktail. Ricca an-che l’offerta di spirits e liquori e proposteanalcoliche. Tappa d’obbligo del nostroaperitour è il Quadrilatero Romano, il nu-

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cleo antico della città, zona di locali ditendenza come Lobelix Café, al civico 4di Piazza Savoia. La cornice di una piazzaottocentesca con al centro il celebre obe-lisco diletterà la vostra vista. Ampia scel-ta di cocktail e birre da poter gustare in-sieme ai piatti di un buffet dai sapori me-diterranei. Se invece siete alla ricerca diun posto che vi faccia sentire un po’ co-me nel salotto di casa vostra, allora po-trete fare una sosta a La Drogheria, nelcuore della città, sotto i portici di piazzaVittorio, per un cocktail tra arredi di de-sign in un vivace locale con dehors sullapiazza. Sarete accolti da una calda atmo-sfera, in un luogo intimo ed informale, li-beri di scegliere se accomodarvi in salot-to, in sala da pranzo o in cucina. Spazioconnesso da sempre con la città e con glieventi culturali che in essa si svolgono,questo cocktail bar ha puntato su ricercae innovazione che lo hanno portato a di-ventare un punto di riferimento per chiama la qualità del bere e del mangiare.

Aperitivo con vista suTorino dal 37 piano delLounge Bar del GrattacieloIntesa Sanpaolo

Spazi accoglienti comein un salotto di casa aLa Drogheria di Torino,nel cuore della città

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MilanoSe l’aperitivo affonda le sue radici a Tori-no, a Milano va comunque il merito diaverlo trasformato in fenomeno socialenel 1900, quando la lista dei drink si allun-ga e si arricchisce anche quella degli stuz-zichini. Dagli anni Ottanta in poi, con laMilano da bere, la città meneghina diven-ta la capitale di questo rito e l’aperitivodecolla come formula mondana per ec-cellenza. Se vi piacciano le atmosfere vin-tage allora fate un salto al Bar Campari-no nella Galleria Vittorio Emanuele II, aPiazza del Duomo. Il bar aprì i battentinel 1915 sotto la guida di Gaspare Campa-ri a cui si deve un nuovo modo di bere:dallo scantinato un impianto idraulico ga-rantiva un flusso continuo di seltz ghiac-ciato fino al bancone di mescita consen-

tendo drink sempre freddi. La vera rivolu-zione però fu quella di proporre un liquo-re bitter, fino ad allora utilizzato come di-gestivo, nel momento che precede la ce-na, lanciando la moda dell’aperitivo. Quisi davano appuntamento personaggi illu-stri, politici, artisti e musicisti di ritornodal teatro La Scala, come usavano fareVerdi e Toscanini. La sua storia e la suaattività continuano attualmente sotto lagestione di Orlando Chiari e Teresa Mia-ni, rispettivamente genero e figlia di Gu-glielmo Miani, il sarto pugliese approdatoa Milano nel 1922, che acquisì la gestionedel bar negli anni Sessanta.A Via Plinio, al civico 39, il Bar Basso èuna vera e propria istituzione milanese,celebre in tutto il mondo per l’invenzionedel Negroni Sbagliato. Giuseppe Basso lotrasformò da trattoria in bar nel 1947. Seprima di quella data i cocktails potevanoessere consumati solo nelle lounge di ho-tel di lusso internazionali, da allora inizia-rono ad essere shakerati anche in questobar che nel 1967 assunse la connotazionedi “american cocktail bar” che lo contrad-distingue ancora oggi che è di proprietàdella famiglia Stocchetto. Da sempre luo-go d’incontro privilegiato di designer,giornalisti, artisti e scrittori, qui sono natiil Rossini e, nel 1972, il Negroni Sbagliatodi Mirko Stocchetto che confuse la botti-glia del gin con quella del prosecco, cre-ando così un drink che oggi è diventatouna tradizione. Oggi la lista dei cocktaildel Bar Basso conta oltre 500 drink. Il ve-ro successo di questo locale risiede nel

La Terrazza Aperol aMilano con lo straordinariocolpo d’occhio sulle gugliedel Duomo

Al Milano Cafè, in zonaSempione, ognuno trovail suo spazio tra salottied angoli living, librie riviste antichi

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suo spirito innovativo e precursore ditendenze, che ha saputo ogni volta coglie-re e immortalare lo spirito di un’epoca.Un altro luogo da non mancare, unico perla sua spettacolare vista, è la TerrazzaAperol a Piazza Duomo angolo GalleriaVittorio Emanuele, offre uno straordina-rio colpo d’occhio sulle guglie del Duo-mo, così vicine da sembrare quasi a por-tata di mano. Una location per l’aperitivoall’insegna della convivialità e natural-mente di Aperol Spritz. Dall’ingresso, alristorante, alla lounge del bar, tutto è stu-diato per favorire la socialità e per goder-si la vista. Ampio l’assortimento di cock-tail (es. Cosmopolitan, Caipiroska, AperolSpritz) anche analcolici. L’aperitivo uni-sce la tradizione milanese a quella del ta-pas-bar in versione gourmet. Il cartocciodi chips di patate rappresenta l’elementodistintivo che accompagna gli aperitivi.Punto di riferimento della Milano da bere,al 37 di Via Procaccini, Milano Cafè, inzona Sempione, è uno dei locali della cit-tà dal design più curato: un immensoopen space di mille metri quadrati, doveuna sofisticata illuminazione disegna sa-lotti ed angoli living dall’arredo ricercato,ma anche antichi libri e riviste del Nove-cento. Una grande terrazza esterna èl’ideale per un cocktail durante le bellestagioni. Ricco l’aperitivo a buffet, specia-lità mediterranee per l’happy hour e dalleore 22.00 cocktail bar. Punto di riferimen-to degli amanti della night life ospitaspesso Dj Set eventi e concerti. Tra icocktail specialità il Chinotto Cubano, laVirgin Colada Special e il St-Germain.

FirenzeDecisamente fashion, situato nella cen-tralissima via dei Benci 43/r, nella zona diSanta Croce, Soul Kitchen si configuracome una delle anime più vive della real-tà fiorentina, dove insieme all’ottimoaperitivo tipicamente toscano potrete go-dervi concerti in versione unplugged nel-la sottostante cantina, oppure dj-set.Un’atmosfera familiare, dove si cominciadall’aperitivo e si prosegue fino a tardanotte. Se vi piacciano le serate animate esiete alla ricerca di un ambiente più gio-vanile allora Kitsch, a Viale AntonioGramsci, 1, oppure Kitsch Deux, nellacentrale Via San Gallo, al civico 22r, sonodue indirizzi per voi. Tra arredi barocchi,

specchi, statue e tappezzeria in stile ani-malier gustare un cocktail si trasformeràin una piacevole esperienza. il brandKitsch nasce dall’idea di due amici, FabioRagazzini e Marco Torelli spinti dallapassione per la socialità i drinks e la cu-cina. Grazie all’esperienza culinaria diFabio Ragazzini e alla conoscenza enolo-gica di Marco Torelli, i locali sono famosiper l’Apericena ma anche per il dopo ce-na movimentato.

RomaUn luogo dove sfogliare una rivista di de-sign, sorseggiare un cocktail o un bicchie-re di vino accompagnandolo con qualchegustoso spuntino, contemplando la mae-stosità dell’antistante tempio di Adriano.È Salotto 42, a Piazza di Pietra, a duepassi dal Pantheon, nato da un’idea di Da-miano Mazzarella che nel 2004 introdusseun uovo modo di vivere il bar circondatida libri e riviste di grafica, design, foto-grafia, moda e allietati da un sottofondomusicale, comodamente seduti su divanie poltrone stile anni Cinquanta e lampadeDecò. Qui troverete un ambiente chic e

Roma. Salotto 42 accogliegli ospiti a Piazza di Pietra,con la vista dell’antistantee imponente tempiodi Adriano

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cosmopolita, frequentato da businessmane amanti della movida Atmosfera decisa-mente retrò d’inizio secolo e vagamenteparigina, la troverete da Baccano, il bi-strot di via delle Muratte, a pochi metridalla Fontana di Trevi. Da non perderel’’aperitivo ostriche e champagne. Ma sepreferite un cocktail, allora non avreteche l’imbarazzo della scelta grazie all’abi-le e creativo bar manager Luca D’Amato.Cocktails bar, bistrot, ristorante, bar àhuitres. Un locale per tutti, aperto ognigiorno, dove poter mangiare dalle primeore del mattino fino a tarda notte, con lacucina che chiude a mezzanotte e mezzae il banco della gastronomia alle ore una

e trenta. Più lontano dal centro, nel carat-teristico quartiere Testaccio, alle pendicidel Monte dei Cocci, Ketumbar, in ViaGalvani 24, propone ogni sera anchel’aperitivo biologico e musica live. In que-sto spazioso locale, dove l’antico e il mo-derno sono accostati e integrati con gu-sto, ognuno potrà scegliersi un angolo do-ve rilassarsi e non solo. Gli appassionatidella lettura potranno depositare, prele-vare e leggere libri nell’angolo bookcros-sing; chi non può fare a meno dei socialnetwork, cellulare e tablet potrà usufrui-re del Wi-fi; chi preferisce socializzare po-trà scegliere i divani o durante la bellastagione gli ambienti esterni e la terrazza.Qui si beve e si mangia sano con le bioeccellenze del territorio e ingredienti sa-pientemente mescolati da Stefano Tanonie Alessia Arduini per aperitivi, brunchpranzo e cena con proposte di terra e dimare, ed ampia scelta vegetariana e vega-na. Ampio spazio alle birre artigianali,agli estratti e centrifughe. Molto fornita lacantina per chi preferisce i vini. Trascor-rere qualche ora in questo luogo sarà co-me entrare nelle viscere della città anticatra i cocci di anfore romane all’interno diuno degli edifici più antichi della zona,Museo diffuso Monte Testaccio, a duepassi dal museo d’Arte ContemporaneaMACRO che sorge nel complesso otto-centesco dell’ex-Mattatoio. Fra i localipiù trendy ci sarebbe anche Cybo a pochimetri da Piazza Navona, sotto la medieva-le Tor Millina. La prima cosa che notereteè la disponibilità del personale. Il Wine &

Roma. Aperitivo sofisticatoda Baccano, bistrotdall'atmosfera vagamenteparigina di inizio secolo

A Roma l’aperitivo ha piùgusto se con vista dalletante terrazze dei numerosilocali del centro storico

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Cocktail Bar offre vini e distillati di pre-gio ed una ampia lista di cocktail, tradi-zionali o innovati da gustare al tavolo, albancone o seduti all’esterno a contattocon la caratterista atmosfera dei vicolidella Città Eterna. Da non perdere il Pi-sco Sour, famoso cocktail peruviano pre-parato dal bravo e simpatico barman,proveniente proprio dal paese andino. Ese l’aperitivo avrà stuzzicato la fame vipotrete accomodare nella sala ristorantedove i piatti preparati sotto la guida diabili chef delizieranno il vostro palato e ivostri occhi per la qualità e il “design” diogni piatto preparato sul momento con imigliori ingredienti.

NapoliUn luogo intriso di storia che conservaancora tutto il fascino di un tempo è ilGambrinus, punto di riferimento tra i piùimportanti della vita culturale della città,dal 1860 con il nome di Gran Caffè. Affac-ciato su Piazza Plebiscito e Palazzo Rea-le, il Gran Caffè diventa nel 1890, dopo unlavoro di restauro, uno scrigno preziosodi opere d’arte: marmi di Jenny e Fiore,stucchi del Bocchetta, bassorilievi delCepparulo, tappezzerie del Porcelli; pare-ti decorate dai più importanti paesaggistinapoletani. Per festeggiare la sua rinasci-ta fu ribattezzato “Gran Caffè Gambri-nus”, in nome del leggendario re delleFiandre (Jan Primus) inventore della bir-ra, rendendo così omaggio alle più famo-se bevande d’Europa: la birra, nordica,bionda e fredda e il caffè, scuro, bollente,

tipicamente napoletano. Membro dell’As-sociazione Culturale Locali Storici d’Ita-lia, un aperitivo qui è un must fosse sol-tanto per una full immersion nella storia.Nobili, politici, giornalisti, letterati e arti-sti di fama internazionale si sono incon-trati nei suoi saloni nel corso dei secolianche per discutere e scrivere versi comenella migliore tradizione del caffè lettera-rio. Qui l’imperatrice d’Austria Sissi, de-gustò un ottimo gelato alla violetta, Ga-briele D’Annunzio scrisse i versi della ce-lebre canzone “A’vucchella”, Matilde Se-rao fondò il quotidiano “Il Mattino” e il fi-losofo francese Jean-Paul Sartre scrissepensieri su Napoli “davanti a una granitache guardavo malinconicamente mentresi scioglieva nella sua coppa di smalto”.Punto d’incontro della movida napoleta-na è La Caffettiera, da 35 anni nello sto-rico edificio di Palazzo Calabritto, nell’ac-cogliente Piazza dei Martiri. Un locale masoprattutto un brand creato dalla famigliadi imprenditori napoletani Campajola cheè diventato negli anni simbolo di bontàgastronomica e tipicità territoriali. Nel-l’area lounge bar, si potranno gustarecocktail innovativi, che spaziano dal Caf-fè ad altri aromi, dalla versione dolce efruttata alla tipologia alcolica e dal retro-gusto più amaro, creati utilizzando tecni-che come affumicature, affinamenti inbotte e miscelazione molecolare e accom-pagnati da finger food. La Caffettiera èanche l’unica sede al Sud per Ferrari Spa-zio Bollicine, ampio anche l’assortimentodi vini e liquori tra i più pregiati. n

Cybo, il locale più trendydella capitale per un piscosour come in Perù