L'acqua è il componente più abbondante L'acqua è il componente più abbondante in tutti gli organismi viventi. L'acqua in in tutti gli organismi viventi. L'acqua in natura è tra i principali costituenti degli natura è tra i principali costituenti degli

ecosistemi ed è alla base di tutte le ecosistemi ed è alla base di tutte le forme di vita conosciute, uomo forme di vita conosciute, uomo

compreso; la stessa origine della vita è compreso; la stessa origine della vita è dovuta alla presenza di acqua nel dovuta alla presenza di acqua nel

nostro pianeta.nostro pianeta.

Caratteristiche fisico-chimiche

I parametri fisici di più comune I parametri fisici di più comune determinazione sono la temperatura determinazione sono la temperatura e la conducibilità elettrica. e la conducibilità elettrica.

Per le acque profonde è importante Per le acque profonde è importante che questi due parametri siano che questi due parametri siano costanti : se essi subiscono brusche costanti : se essi subiscono brusche e significative variazioni vuol dire e significative variazioni vuol dire che vi sono state infiltrazioni di che vi sono state infiltrazioni di acque superficiali.acque superficiali.    

Caratteristiche fisiche

• La La conducibilità elettricaconducibilità elettrica esprime esprime

il contenuto di sali minerali dell’acqua.il contenuto di sali minerali dell’acqua.• La La temperaturatemperatura ha un valore guida di 12 °C e ha un valore guida di 12 °C e

un limite comunque da non superare di 25°C .un limite comunque da non superare di 25°C .• la la densitàdensità dell'acqua è  1000 kg/m³  in quanto dell'acqua è  1000 kg/m³  in quanto

la massa di acqua contenuta in un decimetro la massa di acqua contenuta in un decimetro cubo (un litro) è un chilogrammo ed in un cubo (un litro) è un chilogrammo ed in un metro cubo ci stanno 10³ = 1000 dm³ (quindi  metro cubo ci stanno 10³ = 1000 dm³ (quindi  1000 kg  di acqua).1000 kg  di acqua).

Caratteristiche chimiche

I valori più importanti da valutare I valori più importanti da valutare sono : la determinazione del pH, il sono : la determinazione del pH, il residuo fisso, la durezza, la ricerca residuo fisso, la durezza, la ricerca di fattori indesiderabili e di di fattori indesiderabili e di sostanze tossiche.sostanze tossiche.

Per quanto riguarda il Per quanto riguarda il pHpH l’acqua l’acqua ha in genere una reazione neutra ha in genere una reazione neutra o lievemente acida. Valori troppo o lievemente acida. Valori troppo alti o troppo bassi potrebbero alti o troppo bassi potrebbero avere un significato indiretto di avere un significato indiretto di pericolosità: acque troppo acide o pericolosità: acque troppo acide o alcaline che influiscono alcaline che influiscono negativamente sulla gradevolezza negativamente sulla gradevolezza dell’acqua (ferro, manganese, dell’acqua (ferro, manganese, zinco) o comportano un vero e zinco) o comportano un vero e proprio rischio tossico (piombo, proprio rischio tossico (piombo, cadmio). cadmio).

Il Il residuo fissoresiduo fisso esprime il esprime il contenuto salino totale contenuto salino totale dell’acqua. La presenza di sali dell’acqua. La presenza di sali è indispensabile ai fini della è indispensabile ai fini della potabilità, in quanto potabilità, in quanto l’organismo umano ha assoluto l’organismo umano ha assoluto bisogno di una certa loro bisogno di una certa loro quantità nell’acqua che quantità nell’acqua che introduce. L’assenza di sali introduce. L’assenza di sali porta a manifestazioni da porta a manifestazioni da carenze nutritive (alterazioni carenze nutritive (alterazioni ossee e dentarie). Un’eccessiva ossee e dentarie). Un’eccessiva quantità di sali minerali è pure quantità di sali minerali è pure dannosa,perché può alterarne i dannosa,perché può alterarne i caratteri organolettici. Il valore caratteri organolettici. Il valore massimo consigliato del massimo consigliato del residuo fisso è di 1500 mg per residuo fisso è di 1500 mg per litro.litro.

La La durezzadurezza è data dal contenuto in sali è data dal contenuto in sali alcalino terrosi, principalmente calcio e alcalino terrosi, principalmente calcio e magnesio.magnesio. Si distingue una durezza Si distingue una durezza “temporanea” e una durezza “temporanea” e una durezza “permanente”. La durezza temporanea “permanente”. La durezza temporanea è così denominata perché scompare in è così denominata perché scompare in seguito a prolungata  ebollizione.seguito a prolungata  ebollizione. La La durezza permanente invece non durezza permanente invece non scompare con l’ebollizione. La scompare con l’ebollizione. La “durezza” si esprime in gradi o in Unità “durezza” si esprime in gradi o in Unità di durezza.di durezza.

Il peso specifico dell'acqua è 1, ciò Il peso specifico dell'acqua è 1, ciò vuol dire che un cm cubo o un ml di vuol dire che un cm cubo o un ml di

acqua pesa un grammo. L'acqua acqua pesa un grammo. L'acqua viene presa come riferimento per viene presa come riferimento per

tutte le altre sostanze.tutte le altre sostanze.

L'acqua è l'unico elemento L'acqua è l'unico elemento della natura che si trova della natura che si trova in tutti e tre i principali in tutti e tre i principali

stati della materia. stati della materia.

L'acqua, sotto forma di L'acqua, sotto forma di ghiaccio, si trova allo ghiaccio, si trova allo

stato solido.stato solido.Ma se scaldo di Ma se scaldo di ghiaccio, essi si ghiaccio, essi si

trasformano trasformano velocemente in acqua velocemente in acqua liquida e se continuo a liquida e se continuo a

scaldare, scaldare, l'acqua evapora sotto l'acqua evapora sotto forma di gas(vapore forma di gas(vapore

acqueo).acqueo).

L'acqua assume una forma diversa, ma in L'acqua assume una forma diversa, ma in realtà le sue molecole sono sempre le realtà le sue molecole sono sempre le

stesse.stesse.I cambiamenti di stato della materia sono I cambiamenti di stato della materia sono quindi una trasformazione del suo aspetto quindi una trasformazione del suo aspetto

fisico, ma non delle sue caratteristichefisico, ma non delle sue caratteristichemolecolari.molecolari.

La distribuzione delle acque

Quando si parla di acque Quando si parla di acque continentali ci si riferisce alle continentali ci si riferisce alle acque interne, generalmente acque interne, generalmente dolci, che scorrono sulla dolci, che scorrono sulla superficie terrestre o nel superficie terrestre o nel sottosuolo, formando laghi, sottosuolo, formando laghi, corsi d'acqua e falde corsi d'acqua e falde sotterranee.sotterranee.le acque superficiali rivestono le acque superficiali rivestono un'importanza maggiore, un'importanza maggiore, costituendo habitat costituendo habitat insostituibili per numerose insostituibili per numerose specie animali e vegetali. I specie animali e vegetali. I fiumi ed i laghi rappresentano fiumi ed i laghi rappresentano uno tra gli ambienti a più alta uno tra gli ambienti a più alta diversità biologica. diversità biologica.

Le acque continentali: fiumi e

laghi

Caso allarmante è quello di alcuni laghi Caso allarmante è quello di alcuni laghi alpini, considerati fino ad ora tra i alpini, considerati fino ad ora tra i

laghi più puliti del mondo in cui sono laghi più puliti del mondo in cui sono state trovate tracce di inquinamento.state trovate tracce di inquinamento.

Le acque oceaniche: mari e oceaniLe acque oceaniche: mari e oceani

I mari e gli oceani sono la più grande riserva I mari e gli oceani sono la più grande riserva d'acqua del Pianeta. Essi ricoprono quasi i d'acqua del Pianeta. Essi ricoprono quasi i 3/4 di tutta la superficie del globo. I mari e 3/4 di tutta la superficie del globo. I mari e gli oceani ospitano un numero grandissimo gli oceani ospitano un numero grandissimo di forme di vita, molte delle quali ancora di forme di vita, molte delle quali ancora

sconosciute. La vita presente nei mari, oltre sconosciute. La vita presente nei mari, oltre ad avere un elevato valore ecologico, è ad avere un elevato valore ecologico, è importante anche da un punto di vista importante anche da un punto di vista sociale, in quanto proprio sulla pesca si sociale, in quanto proprio sulla pesca si

basano ancora oggi molte società umanebasano ancora oggi molte società umane..

Il ciclo dell’acquaIl ciclo idrologico non ha un inizio e una Il ciclo idrologico non ha un inizio e una fine. Il sole, che attiva il ciclo dell’acqua, fine. Il sole, che attiva il ciclo dell’acqua, riscalda l’acqua del mare. Parte di essa riscalda l’acqua del mare. Parte di essa

evapora nell’aria. L’evaporazione evapora nell’aria. L’evaporazione avviene anche dalle acque dolci e dai avviene anche dalle acque dolci e dai

ghiacciai. Le correnti d’aria sollevano il ghiacciai. Le correnti d’aria sollevano il vapore in alto nell’atmosfera dove la vapore in alto nell’atmosfera dove la temperatura più bassa ne provoca la temperatura più bassa ne provoca la

condensazione in goccioline che formano condensazione in goccioline che formano le nuvole.le nuvole.

I venti trasportano le nubi e le particelle delle I venti trasportano le nubi e le particelle delle nubi collidono e cadono dal cielo sottoforma nubi collidono e cadono dal cielo sottoforma

di precipitazione. Qualche precipitazione di precipitazione. Qualche precipitazione cade come neve e può accumularsi come cade come neve e può accumularsi come calotte glaciali o ghiacciai. La neve, nei calotte glaciali o ghiacciai. La neve, nei

climi più caldi, si scioglie con l’arrivo della climi più caldi, si scioglie con l’arrivo della primavera, e l’acqua di fusione fluisce nei primavera, e l’acqua di fusione fluisce nei

fiumi, nei laghi e nelle falde acquifere. fiumi, nei laghi e nelle falde acquifere. Mentre una gran parte delle precipitazioni Mentre una gran parte delle precipitazioni

cade nei mari. Parte del ruscellamento cade nei mari. Parte del ruscellamento superficiale raggiunge i fiumi e va verso il superficiale raggiunge i fiumi e va verso il

mare, mentre parte di esso si accumula mare, mentre parte di esso si accumula come acqua dolce nei laghi e nei fiumi.come acqua dolce nei laghi e nei fiumi.

Non tutto il ruscellamento score in corpi idrici Non tutto il ruscellamento score in corpi idrici superficiali. Parte dell’acqua si infiltra in profondità superficiali. Parte dell’acqua si infiltra in profondità

nel terreno ed alimenta gli acquiferi che nel terreno ed alimenta gli acquiferi che immagazzinano enormi quantità di acqua dolce immagazzinano enormi quantità di acqua dolce sotterranea per lunghi periodi di tempo. Parte sotterranea per lunghi periodi di tempo. Parte

dell’acqua sotterranea sta vicino alla superficie dell’acqua sotterranea sta vicino alla superficie terrestre e può filtrare di nuovo entro corpi idrici terrestre e può filtrare di nuovo entro corpi idrici superficiali (e nel mare), mentre parte trova vie superficiali (e nel mare), mentre parte trova vie d’uscita nella superficie della terra ed emerge d’uscita nella superficie della terra ed emerge

come sorgenti d’acqua dolce. Nel tempo, tuttavia, come sorgenti d’acqua dolce. Nel tempo, tuttavia, quest’acqua continua a muoversi, e parte rientra quest’acqua continua a muoversi, e parte rientra

nel mare dove il ciclo termina… e ricomincia. nel mare dove il ciclo termina… e ricomincia.

L'acqua è un liquido le cui molecole sono composte da due atomi di idrogeno e uno di ossigeno. La

formula chimica dell'acqua è H2O.L'acqua è sicuramente il composto

chimico più comune e a noi più familiare ed è uno dei più semplici.

La molecola d'acqua mostra una forte polarità: nel suo complesso la molecola è neutra (non presenta cioè alcuna carica

elettrica) ma la distribuzione delle cariche è disomogenea.

Gli elettroni più esterni, carichi negativamente, passano la maggior parte del tempo attorno all'atomo di ossigeno lasciando "scoperti" i protoni, positivi,

degli atomi di idrogeno.

Le molecole d'acqua interagiscono tra di Le molecole d'acqua interagiscono tra di loro a causa della polarità: nel moto loro a causa della polarità: nel moto

incessante che le anima, dovuto incessante che le anima, dovuto all'agitazione termica, quando due atomi all'agitazione termica, quando due atomi

di ossigeno si avvicinano tendono a di ossigeno si avvicinano tendono a respingersi, mentre si genera respingersi, mentre si genera

un'attrazione tra gli atomi di ossigeno e un'attrazione tra gli atomi di ossigeno e di idrogeno di molecole diverse.di idrogeno di molecole diverse.

Si ha in questo caso un “legame Si ha in questo caso un “legame idrogeno”.idrogeno”.

La maggior parte delle proprietà La maggior parte delle proprietà dell'acqua dipendono proprio dal legame dell'acqua dipendono proprio dal legame a idrogeno. Anche se un singolo legame a idrogeno. Anche se un singolo legame a idrogeno ha una forza relativamente a idrogeno ha una forza relativamente bassa, il gran numero di legami che bassa, il gran numero di legami che possono instaurarsi tra le molecole possono instaurarsi tra le molecole

d'acqua conferisce alle soluzioni d'acqua conferisce alle soluzioni acquose una notevole coesione interna. acquose una notevole coesione interna.

L'acqua è un ottimo solvente grazie

alla polarità delle sue molecole.

L'acqua funge da solvente per le

altre molecole dei viventi e per i sali

minerali.

La temperatura di ebollizione…

Se prendiamo dell'acqua e la riscaldiamo, essa Se prendiamo dell'acqua e la riscaldiamo, essa bollirà alla temperatura di 100ºC. bollirà alla temperatura di 100ºC.

Le molecole d'acqua al punto di ebollizione Le molecole d'acqua al punto di ebollizione possiedono sufficiente energia per rompere i possiedono sufficiente energia per rompere i

legami con le altre molecole nel liquido e legami con le altre molecole nel liquido e passare allo stato gassoso. A pressioni passare allo stato gassoso. A pressioni

maggiori, le molecole sono spinte di nuovo maggiori, le molecole sono spinte di nuovo insieme e la trasformazione in vapore è più insieme e la trasformazione in vapore è più

difficile. A pressioni minori è vero il contrario: difficile. A pressioni minori è vero il contrario: le molecole richiedono meno energia per le molecole richiedono meno energia per

rompere i loro legami e l'ebollizione avviene rompere i loro legami e l'ebollizione avviene a temperatura minore. Per questo l’acqua a temperatura minore. Per questo l’acqua

bolle a temperatura minore in alta montagna.bolle a temperatura minore in alta montagna.

L'acqua  negli  esseri  viventi  è  determinante  perchè  ha  la funzione di trasportare le sostanze. Infatti in molti esseri viventi è

presente un' elevata percentuale d' acqua ed anche nell'uomo l'acqua assume

un'importanza fondamentale.Le prime forme di vita sono nate nell'

acqua. Ancora oggi molti animali e piante vivono nell'acqua.

Osservando l'evoluzione degli esseri viventi ci accorgiamo che l'acqua ha avuto un ruolo

fondamentale nella riproduzione.

Forme di vita % acqua

Uomo 70%

Meduse 98%

Lumache di terra 95%

Rane 78%

Uccelli 70-75%

Insetti 50-80%

L'acqua è presente in tutte le sostanze esistenti in natura sulla crosta terrestre

ed è il composto predominante di qualsiasi tipo di materia vivente.  essa

costituisce più del 70% del peso corporeo degli esseri viventi. L'acqua

raramente scende sotto il 50% del peso di un organismo; se ciò accade il vivente

può entrare in stato di crisi e deve reintegrare l'acqua al suo interno.

L'acqua esplica diverse L'acqua esplica diverse funzioni nei viventi, funzioni nei viventi,

tutte di grande tutte di grande importanza. importanza.

Attraverso l'acqua Attraverso l'acqua vengono eliminati i vengono eliminati i prodotti di rifiuto e prodotti di rifiuto e viene mantenuta viene mantenuta

costante la costante la composizione dei composizione dei

liquidi organici e la liquidi organici e la temperatura del corpotemperatura del corpo