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Porto Vecchio

Abu Dhabi · Algarve · Alto Adige ·Amsterdam ·Andalusia · Azzorre · Bali e Lombok · Barcellona ·Berlino · Bordeaux e la strada dei vini · Borgogna ·

Boston e il New England · Bretagna · Budapest ·Bulgaria · Canton Ticino · Capo Verde · Cipro ·Città del Capo e dintorni · Corfù e le isole ionie ·

Corsica · Costa Azzurra · Creta ·Croazia la costa e le isole ·

Danimarca la costa del Mare del Nord ·Dubai · Egitto in viaggio lungo il Nilo ·

Egitto Mar Rosso e Sinai ·L’Elba e l’arcipelago toscano ·

Fiordi Norvegesi · Gran Canaria · Grigioni ·Ibiza e Formentera · Irlanda · Ischia Capri e Procida ·

Islanda · Isole Eolie · Istanbul ·Kos Nissyros Kalymnos Leros Lipsi Patmos ·

Lago di Garda e Verona · Lettonia · Lisbona · Lituania ·Londra · Los Angeles e California del Sud ·

Madagascar · Madeira · Madrid · Maiorca ·Malta Gozo & Comino · Marche · Marocco il Sud ·Mikonos Paros Naxos · Minorca · Montenegro ·

Mosca · Namibia · Napoli Costiera amalfitana Cilento ·New York · Olanda · Parigi · Pechino e dintorni ·

Peloponneso · Penisola calcidica e Salonicco · Praga ·Provenza · Repubblica Dominicana · Riviera ligure ·Rodi · Roma · Samos · Sanpietroburgo · Santorini ·

Sardegna · Scozia · Shangai · Sicilia · Slovenia ·Sri Lanka · Tenerife · Toscana · Turchia la costa del sud ·

Umbria · Valle della Loira · Venezia ·La via di Santiago e la Galizia · Vienna ·

Yucatan e Chiapas

Gli altri titoli della collana:

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www.dumont.it

€ 17,90 i.i.

3a edizione

La pesca con il trabucco: una passeggiata sulla costa

La grotta consacrata dall’angelo: sulle tracce di San Michele

Margherita di Savoia: alla scoperta delle saline

San Nicola: la festa e la basilica del santo

Le grotte di Castellana e Putignano: un mondo magico

Escursione a Matera: la città dei sassi è tornata al suo splendore

Maestri in Primitivo: visita di un consorzio vitivinicolo pugliese

Lecce: l’arte della cartapesta

Gallipoli: l’olio si trasforma in “oro liquido”

Il mosaico della cattedrale di Otranto: un vero capolavoro

10 approfondimenti per saperne di più

Il tascabile per chi viaggia di testa propriaItinerari, escursioni, attività, consigli gastronomici e indirizzi sicuri

corredati da un ritratto attuale della regione

3a edizione

“Architetture semplici come i trulli o sontuose come i palazzi del

Barocco leccese fanno a gara per catturare gli sguardi dei turisti…”

Con mappa staccabile

Puglia

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indice

Informazioni, indirizzi e siti web

Fonti di informazioni 14Clima e periodo di viaggio 16Proposte di tour 18Arrivo e mezzi di trasporto 19Pernottamento 23Mangiare e bere 26Sport e wellness 29Feste ed eventi 32Informazioni utili dalla A alla Z 34

In breve 6Una terra baciata dal sole 8I luoghi del cuore 10

Per saperne di più: dati e retroscena

Scheda informativa 40Uno sguardo alla storia 42La costa, un paradiso non solo per chi ama

gli sport acquatici 46Ricca di rocce, ma povera di acqua 50Anche le pietre parlano:

i reperti dei primi insediamenti 52Benvenuti al sud:

i Normanni in Italia meridionale 55Stupor Mundi, “meraviglia del mondo”:

l’imperatore Federico II 58Il Barocco leccese, un’architettura con brio 61Il “concorrente” dell’arcangelo Michele

nel Gargano: Padre Pio 64I ritmi sfrenati del sud:

la tarantella e la pizzica 66

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indice

In giro per la Puglia

Il Gargano e le isole Tremiti 78La costa settentrionale del Gargano 81La costa orientale del Gargano 83Peschici 83Vieste 84Mattinata 89Le isole Tremiti 92Nell’entroterra del promontorio 97Vico del Gargano, la Foresta Umbra 98Monte Sant’Angelo 99San Giovanni Rotondo 104Il convento di San Matteo a San Marco in Lamis 106Rignano Garganico 107

L’antica Capitanata 108Il Tavoliere 110Castel Fiorentino, Lucera 111Foggia 114Ordona (Herdonia) 117Il Subappennino Dauno 118Troia 118Orsara di Puglia, Bovino 120Sant’Agata di Puglia 125Il Golfo di Manfredonia 126

La costa barese 130Barletta 132Canne di Battaglia, Andria 136Trani 137Bisceglie 143Molfetta 144Giovinazzo, Bitonto 146Bari 148

Il Mezzogiorno in cercadi una via d’uscita dalla povertà 68

Trulli e masserie: le antiche abitazioni pugliesi 70Alla scoperta dei sapori tipici della Puglia:

il pane e la pasta 74

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Polignano a Mare 159Conversano 161Monopoli 163Egnazia 165

La Terra di Bari e la Valle d’Itria 166Canosa di Puglia 168Castel del Monte 171Ruvo di Puglia 174Gravina in Puglia 176Altamura 177Gioia del Colle 181La Valle d’Itria, Noci 182Alberobello 183Locorotondo 189Cisternino 190Martina Franca 191

Taranto e la Murgia tarantina 194Castellaneta 196Mottola 198Massafra 203Taranto 206Grottaglie 212Manduria 213

La provincia di Brindisi 218Ostuni 220Francavilla Fontana 223Oria 224Brindisi 227

Lecce e il Salento 236Lecce 239Il Tavoliere di Lecce 247Nella Murgia salentina 251La Grecia salentina 251Galatina 253Nardò 255Maglie 256Muro Leccese 258Lungo la costa ionica 258Gallipoli 261Lungo la costa adriatica 269Otranto 273La costa a nord di Otranto 277

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indice

La pesca con il trabucco: una passeggiata sulla costa 86

La grotta consacrata dall’angelo: sulle tracce di San Michele 100

Alla scoperta delle saline di Margherita di Savoia 128

La Festa di San Nicola a Barie la visita della basilica del santo 150

Il magico mondo delle grotte di Castellana e Putignano 184

Escursione a Matera:la città dei Sassi è tornata al suo splendore 200

Maestri in Primitivo: visita di un consorzio vitivinicolo pugliese 214

Altro che carta straccia! A Lecce la cartapesta è un’arte 248

Le olive si trasformarono in “oro liquido”: l’olio di Gallipoli 262

Il mosaico della cattedrale di Otranto: una vero capolavoro 274

Mappe e piante

Lucera 113Trani 141Bari 149Matera 201Taranto 207Brindisi 229Lecce 243

Questo simbolo nella guida rimanda alla mappa staccabile allegata al volume

Ricette pugliesi 280Indice analitico 284Referenze iconografiche e crediti 288

Approfondimenti

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Soprattutto nel tratto di costa fra Pe-schici e Vieste sorgono, sospese sulmare, alcune bizzarre costruzioni conbracci sporgenti, un’infinità di cordee al centro una rete: sono i trabucchidi cui si servono i pescatori. Due cam-minate, una da Peschici a Torre Usmaie l’altra da Vieste a Torre di Porticelli,offrono la possibilità di ammirare davicino queste ingegnose strutture dilegno.

Mappa: E/F 2

Partenza: da Peschici o da Vieste.

Durata: 2,5–3 ore (solo andata) per en-trambe le varianti.

Al Trabucco da Mimì: Loc. Punta SanNicola, tel. 0884 96 25 56, mag–set lu–do mezzogiorno e sera, altrimentisolo sa, do e festivi, menù da 20 €.

La pesca con il trabucco:una passeggiata sulla costa

Approfondimento

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A un primo sguardo il funzionamentodei trabucchi può non risultare chiaro,ma si comprende fin da subito che que-ste palafitte sospese sul mare devonoavere a che fare con la pesca: permet-tono infatti di pescare da terra. Con unpo’ di fortuna durante la camminata èpossibile osservare queste ingegnosecostruzioni persino in funzione.

Percorrendo il sentiero costiero dal-la spiaggia di San Nicola al di sotto diPeschici in direzione sud (o da Vieste indirezione nord), si ha modo di passaremolto vicino ai trabucchi. Magari unpaio di pescatori proprio in quel mo-mento stanno gettando o ritirando lereti, un lavoro che svolgono apparen-temente con facilità e che è al tempostesso uno spettacolo affascinante.Quasi una dozzina di trabucchi sonocollocati in questo tratto di costa, ingenere sulle scogliere più basse. Pur-troppo non si può percorrere a pieditutta la costa tra Peschici e Vieste, poi-ché alcune baie sono di proprietà dicampeggi e di hotel e pertanto sonorecintate.

Una stazione di pesca per ogni condizione atmosfericaSi ritiene che siano stati i Fenici a in-ventare il trabucco, ma non vi sonoprove certe. È invece attestato chequesta struttura venga utilizzata nel-l’area del Gargano dal XIX secolo e chesulle coste del Molise e della Croaziasiano presenti costruzioni simili adibi-te alla pesca.

Il trabucco ha il vantaggio di con-sentire la pesca con qualsiasi condizio-ne atmosferica senza che il pescatoredebba esporsi troppo ai capricci delmare o si debba bagnare. Infatti egliopera da una piattaforma di legno an-corata alla roccia, il palchetto, dal qua-le si protendono verso il mare lunghibracci di legno. A essi è appesa una re-

te, il trabocchetto (da qui il nome del-la costruzione), che viene calata graziea un sistema di argani e poi tirata sunon appena un banco di pesci vi tran-sita sopra. Non di rado inoltre un os-servatore, il raìs, si posiziona su uno deibracci di legno sospesi sul mare per da-re il segnale.

Dall’inizio del XXI secolo il manteni-mento dei trabucchi è di competenzadel Parco nazionale del Gargano(www.parcogargano.it). Sotto la nuo-va gestione negli ultimi anni alcune diqueste antiche costruzioni per la pescasono state ristrutturate e rimesse infunzione.

Uno sport tra le scogliereOltre ai trabucchi sporgenti più gran-di, tra le scogliere vi sono anche dellesemplici piattaforme di legno più pic-cole e senza ulteriori sovrastrutture.Vengono utilizzate per gettare e riti-rare le reti oppure per calare in acquadelle lenze alle cui estremità penzola-no zampe di gallina usate come escheper i polpi. Questo metodo di pescaviene praticato soprattutto in autun-no, sia dagli uomini sia dalle donne,con ottimi risultati: sembra sia diven-tato addirittura uno sport popolare.

Degustazioni di pesceAl di sotto della strada che va da Pe-schici a Vieste, all’estremità settentrio-nale della spiaggia di San Nicola si tro-va il ristorante Al Trabucco da Mimì.L’insolito locale è collegato a un tra-bucco. Il pesce che qui viene catturatoe preparato con tanto amore ha un sa-pore squisito. Si pranza in un’acco-gliente veranda di legno immersi inun’atmosfera cordiale e naturalmentecon un bellissimo panorama. Chi desi-dera, può telefonare anticipatamenteal locale per sapere quando sia possi-bile vedere il trabucco in funzione.

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Villa comunale Dal parco della villa comunale, sul latosud del porto, si gode di una splendidavista sulla darsena, sulla cattedrale esul centro storico. Nel 1063 Trani fu laprima città a dotarsi di uno statuto ma-rittimo, le Ordinamenta maris. Oggi loricorda un monumento collocato nelgrazioso parco ricco di zone d’ombra.

Chiesa d’Ognissanti Via Ognissanti, aperta solo raramentePasseggiando lungo la banchina delporto in direzione della cattedrale, sinotano i tre absidi della piccola chiesad’Ognissanti. La struttura fu edificatanel XII secolo nel cortile di un ospeda-le appartenuto all’Ordine dei templa-ri. L’ingresso preceduto da un porticosi trova sul lato opposto. L’interno, dal-l’aspetto sobrio, presenta le forme diuna basilica.

Sinagoga Museo Sant’Anna Via La Giudea, tel. 0883 02 13 45,http://sinagogatrani.sistemab.it, ma–ve 9.30–12.30, sa, do 16–18, in-gresso 4 €, ridotto 2 €Questo interessante museo sulla storiadegli ebrei in Puglia e in particolare aTrani ha aperto nel 2010. Nella regio-ne, infatti, già nel X secolo si era costi-tuita una comunità ebraica che contri-buì considerevolmente a fare di Tranie di Bari i principali porti del Sud Italialungo la costa adriatica. La mostra è al-lestita nella chiesa di Sant’Anna, che

nel Medioevo fungeva da sinagoga. Ilmuseo documenta anche la storia de-gli ebrei stanziati in altre località delsud, come Oria e Venosa (in Basilicata).Oggi a Trani vi è ancora una comunitàebraica che si ritrova presso la piccolasinagoga Scolanova.

Cattedrale di San Nicola PellegrinoMag–ott lu–do 9.30–12.30, 15.30–18.30, nov–apr lu–do 9.30–12.30, cam-panile 3 €, visita guidata (almeno 5persone) 10 € a personaCon l’arrivo dei Bizantini, poi dei Nor-manni e in seguito degli Svevi, ancheTrani divenne un’importante città peril commercio e per i crociati ed entròcosì in concorrenza con Bari. Quandole spoglie di San Nicola furono traslatenel capoluogo pugliese e l’afflusso dipellegrini fece fiorire l’economia, Tra-ni rimase a mani vuote, ma solo perqualche anno. Il 18 maggio 1094 giun-se in città un pellegrino greco di nomeNicola che portava sulle spalle una cro-ce. Secondo la tradizione, si sarebbeaccasciato sui gradini della chiesa diSanta Maria della Scala recitando il Ky-rie eleison. Trani colse l’occasione perfregiarsi di un proprio San Nicola e co-sì nel 1097 il pellegrino fu canonizzatoda papa Urbano II. Ci si mise subito allavoro per costruire l’odierna catte-drale sopra la chiesa preesistente e na-turalmente si fece a gara con Bari perrealizzare l’edificio più completo. Fu

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Da non perdereVilla comunaleChiesa d’OgnissantiSinagoga MuseoSant’AnnaCattedrale di San Nicola PellegrinoCastello

PernottamentoRegiaSan Paolo al ConventoB & B Centro Storico Trani

Mangiare e bereTrattoria U’VrascirOsteria CaccianfernoSenzio

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Trani a vincere la sfida: non per nienteSan Nicola Pellegrino è chiamata “laregina delle cattedrali di Puglia”.

Il modo migliore per osservare lasplendida e al tempo stesso severa ri-partizione della facciata è avvicinan-dosi alla cattedrale da nord-ovest, ov-vero dalla vasta piazza affacciata sulmare. Sotto la scalinata esterna, piut-tosto singolare, si trova l’ingresso del-la chiesa inferiore della Madonna del-la Scala, sopra la quale è stata costruitala cattedrale. Di fianco all’edificio si in-nalza il campanile (XIII secolo), altoquasi 60 m e dall’aspetto elegante, le

cui finestre aumentano di numero pro-cedendo verso l’alto e in questo modoalleggerendo la struttura.

Nel portale decorato con motiviastratti e scene bibliche (ad esempio, ilsogno di Giacobbe) in origine era col-locata la porta bronzea creata da Bari-sano da Trani nel XII secolo. Da quan-do è stata restaurata, l’opera ècustodita all’interno della cattedrale.Per la sua realizzazione lo scultore hautilizzato per la prima volta una tecni-ca nella quale il bronzo viene colato instampi con un rilievo piuttosto basso;in seguito al raffreddamento la lastra

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