La pasta speciale di Gragnano trafilata al bronzo

Il pastificio Antonio Massa nasce a Gragnano in provincia di Na-poli, come un'azienda di pasta artigianale Gragnano, in provincia di Napoli è un angolo di paradiso posto tra l'azzurro del mare di Castellammare di Stabia e il bellissimo verde dei monti lattari, città ormai famosa in tutto il mondo per la pasta artigianale trafi-lata al bronzo di alta qualità i.g.p.. Ecco perché ancora oggi, pur essendo tecnologicamente avanzata, il pastificio Massa si basa su artigiani che riescono a tenere inalterati i sapori e l'autenticità di un tempo,. ll sapore che è determinato dalla scelta e l'attenta sele-zione dei migliori grani duri, conferiscono alla nostra pasta un sapore eccellente ed un colore giallo paglierino, qualità che si esprime offrendo al mercato mondiale la nostra pasta trafilata al bronzo ed essiccata con un lento processo a bassa temperatura, permettendo di mantenerne inalterati i sapori. Nei nostri tantis-simi formati, si può godere dell'eccellente caratteristica organolet-tica, nel mantenimento della cottura e la porosità della pasta, con-sentendo ai sughi di esserne completamente rapiti. Ed ora non ci resta altro che augurarvi un Buon Appetito.

Campidoglio Premio internazionale

L’elegante box regalo

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La nostra storia nasce dalla tradizione e dagli insegnamenti dei no-stri nonni, che ci hanno trasmesso una cultura approfondita facendoci apprezzare la buona pasta. Per questo motivo riteniamo che il pia-cere in tavola di un buon piatto di pasta, debba ricordare momenti passati, provando il gusto di una volta, assaporando profumi che altrimenti tendono a perdersi nel tempo.

Pasta Massa è apprezzata anche dal mercato estero: Cina, Svizze-ra, Spagna, Francia, Nord Ameri-ca ed altri ancora . Nel 2015 sia-mo stati insigniti del PRIMO PREMIO INTERNAZIONALE ROMA CAPITALE in CAMPI-DOGLIO e attualmente siamo la PASTA UFFICIALE del Pad-dock Maranello village FERRA-RI. Ma il successo, quello più importante è stato raggiunto al momento di confezionare il pri-mo kg di pasta, ovvero: LA CER-TEZZA DELL’ ALTA QUALI-TA.’ Prossimo obbiettivo: essere presenti sulle tavole di tutti quegli italiani che ama-no le eccellenze

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_t ÄtäÉÜté|ÉÇx La materia prima utilizzata proviene da miscele di grani selezio-nati della migliore qualità, di provenienza esclusivamente italia-na. La lavorazione segue il normale iter produttivo, durante il quale particolare attenzione viene dedicata alle fasi di trafilazio-ne ed essiccazione, cruciali per la qualità del prodotto finale. Il passaggio in trafile in bronzo conferisce alla pasta una superficie ruvida e porosa, che sarà ideale per trattenere ed assorbire i con-dimenti. L’essiccazione prevede l’utilizzo di basse-medie tempe-rature. In particolare queste non scendono mai oltre i 50°C, on-de prevenire il formarsi di cariche batteriche, né superano i 75°C, per evitare danni da calore a carico delle strutture molecolari dei principi nutritivi. Il diagramma complessivo, per modalità e tempi, deriva dall’incontro tra l’esperienza della più antica tradi-zione pastaria con la moderna sperimentazione dei nostri tecnici pastai.

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Penne rigate Pennoni lisci Treccione vesuviano

Vesuviotti Trapunte Penne lisce

Tacconelle Penne a candela

Pennoni ondulati

Mezzi Paccheri kisci

Rigatoni a penna

Sigarette lisce Sigarette rigate

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Mezzi paccheri lisci Cannolicchi Mezze penne

Millerighe Cannelloni Anelli

Anelli ondulati Cortecce Cappello da chef

Gnocco napoletano Onde Conchiglioni

Cazzetti Mezzi Paccheri rigati Cannelloni

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Mezze millerighe

Lumaconi sapori Amori

Lumachine Fiori

Eliche giganti Elicoidali Festoni

Fusilli siciliani Gnocco sardo

Cavatelli

Fusilli avellinesi Creste di gallo

Paccheri lisci

Paccheri rigati

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Bucatini Ziti

Vermicelloni Tagliatelle

Spaghetti

Spaghetti alla chitarra

Percitiello

Mezzanelli

Mafalde

Linguine

Ferrazzuoli Lasagna festonata

Candele

Fusilli col buco

Fusilli napoletani Scialatielli

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Penne rigate 3 sapori

Amori 3 sapori

Biciclette

Caserecce 3 Cazzetti 3 sapori Conchiglioni 3

Creste di gallo 3 sapori Fiori 3 sapori

Lumaconi 3 sapori Pennoni rigati 3 sapori

Radiatori 3 sapori

Spaghetto al peperoncino

Spaghetto al nero di seppia

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Cuoricini Caramelline

Monumenti

Farfalle arcobaleno Papillon ai 5 sapori

Fiorellini Alfabeto

Fantasie di forme

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Barchette

Molle

Campane

Maccheroni lisci e rigati

Bon Bon

Aereoplani

Pastificio Antonio Massa: via G. Gigante, 44 cap 80054

Gragnano (Na) Italy www.pastamassa.it—info@pastamassa.it