LE LASAGNE

LASAGNE CLASSICHEINGREDIENTI:• Un pacchetto di sfoglie per lasagne

precotte. • Una cipolla.• Una carota.• Un piccolo peperone verde. • 100 G di parmigiano grattugiato.• 3 Cucchiai di salsa di pomodoro. • Olio Extra Vergine di Oliva. • 350 G di carne macinata. • Un bicchiere di vino bianco.• Burro. • Pepe. • Una pillola di brodo di carne. • 4 cucchiai di burro. • 2 Cucchiai di farina. • Mezzo litro di latte. • Un pizzico di sale

PREPARAZIONE:

1. Accendere il forno.

2. Mettere i fogli di lasagne in ammollo in acqua tiepida, il limite di tempo specificato nel pacchetto. Scolarle e lasciarle asciugare su un panno.

3. Tritare la cipolla, petite, pepe verde, la carota e soffriggere il tutto in un tegame con olio d'oliva. Quando le verdure sono metà, aggiungere la carne macinata, dado da brodo e un pizzico di pepe. Mescolare il tutto e incorporare il bicchiere di vino e lasciare per circa cinque minuti.

LASAGNE ALLE MELANZANEINGREDIENTI:• 2 grosse melanzane.• 6 sfoglie verdi di pasta fresca

all’uovo.• 800 ml di sugo di pomodoro.• 300 g di scamorza.• 30 g di parmigiano grattugiato.• olio di semi per friggere q.b.

e di melanzane. Continuate fino a esaurimento degli ingredienti, alternando le sfoglie di pasta con le fette di melanzane.

Terminate con una generosa manciata di parmigiano grattugiato e infornate le lasagne di melanzane a 180° per circa 45 minuti.

PREPARAZIONE:

Lavate e mondate le melanzane. Asciugatele e tagliatele in fette spesse circa mezzo cm. Friggetele nell’olio ben caldo, scolatele su carta assorbente e salatele. In una teglia rettangolare formate un primo strato con un mestolo di sugo di pomodoro e posizionatevi sopra la prima sfoglia di pasta verde. Arricchite con un secondo strato di fette di scamorza .

LASAGNE AI FIORI DI ZUCCA E ASPARAGI

INGREDIENTI:• Un pacchetto di di sfoglie per

lasagne precotte. • Una cipolla. • 12 Fiori di zucca. • 2 Mazzetti di asparagi verdi non

molto spesse. • Un bicchiere di vino bianco. • Formaggio Emmenthal

grattugiato.• Besciamella. • Farina. • Olio Extra Vergine di Oliva. • Burro. • Pepe. • Una pillola di brodo vegetale.• Sale.

PREPARAZIONE:

1. Accendere il forno.

2. Lavare e asciugare con cura i fiori di zucca.

3. Tagliare i prigionieri da entrambe le estremità e piegando per rompere da soli. Dobbiamo respingere la schiena, perché troppo difficile.

4. Mettere i fogli di lasagne in ammollo in acqua tiepida, il limite di tempo specificato nel pacchetto. Scolarle e lasciarle asciugare su un panno.

5. Fate soffriggere le cipolle per una coppia in un tegame con olio d'oliva.

LASAGNE AL SALMONEINGREDIENTI:• Un pacchetto di di sfoglie per lasagne

precotte. • Una cipolla. • 2 Porri. • Una confezione di spinaci surgelati. • 2 Spicchi di aglio. • Una pillola di brodo di pesce. • Olio Extra Vergine di Oliva. • 100 G di salmone affumicato.• 350 G di salmone fresco a pezzetti.• Un bicchiere di vino bianco secco.• La noce moscata. • Besciamella. • Formaggio grattugiato. • Sale.

PREPARAZIONE:1. Accendere il forno.2. Mettere i fogli di lasagne in ammollo in

acqua calda il tempo indicato nella confezione. Scolarle e lasciarle asciugare su un panno.

3. Cuocere gli spinaci in acqua con un pizzico di sale.

4. Preparare la besciamella. 5. Coprire il fondo di un tegame con olio

d'oliva e soffriggere la cipolla e l'aglio e porri molto staccato.

6. Aggiungere il dado da brodo pesce e i pezzi di salmone fresco grattugiato.

LASAGNE AL RADICCHIO, FONTINA E PESTO

INGREDIENTI :• 6 sfoglie di pasta fresca all’uovo.• 2 cespi di radicchio.• 3 cucchiai di olio di oliva.• 1 porro.• 300 g di fontina.• 100 g di pesto genovese.• 20 g di parmigiano grattugiato.• 500 ml besciamella.• sale q.b.

minuto fino a quando non sarà appassito. salate ecuocete il radicchio per qualche minuto fino aquando non sarà appassito.

Distribuite qualche cucchiaio di besciamella sul fondo di una teglia rettangolare e formate gli strati due strati in questo modo: una sfoglia dipasta, un cucchiaio di besciamella, due di

radicchio, 100 g di fontina e un cucchiaio di pesto.

Continuate fino a esaurimento degli ingredienti e terminate con l’ultima sfoglia di pasta cosparsa di besciamella e parmigiano grattugiato.

PREPARAZIONE:

Mondate e lavate il radicchio, tritatelo grossolanamente e saltatelo in padella con l’olio e il porro tritato. Aggiungente qualche cucchiaio di acqua se serve, salate e cuocete il radicchio per qualche

LASAGNE AL FORNOINGREDIENTI:• 150 g di lasagne ricce.• 330 g di salsa pronta di pomodorino

ciliegino.• 100 g di parmigiano grattugiato.• 1 confezione di formaggio in fette.• 1 cucchiaio di olio di oliva.

Scolatele e disponetele ad asciugare su un

piano di lavoro asciutto o su un canovaccio

pulito. Versate un mestolo di salsa sul fondo

di una teglia quadrata 15 x 15 cm. Formate il

primo strato con le lasagne.

Proseguite con altra salsa, una spolverizzata

di parmigiano grattugiato e con le sottilette.

Formate altri strati ricominciando con gli

stessi ingredienti, fino ad esaurirli. Concludete

con uno strato di salsa e uno abbondante di

parmigiano grattugiato.

PREPARAZIONE:

Per preparare le lasagne al forno, in una pentola portate a bollore abbondante acqua a cui avrete aggiunto un cucchiaio di olio. Aggiungete le lasagne e scottatele per non più di 4 minuti.