MAGGIO 2017

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ITET VITTORIO EMANUELE III

Focus Scuola

Dieta

vegana

Cartellate

Droni

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Indice

Il confronto: 3-4

Dieta Vegana & Dieta mediterranea

Com’è fatto: 5-6

Le Cartellate

Domande & Risposte 7-11

Articolo Straordinario: 12-13

Cristian e i Droni

Focus Scuola

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Viva i Vegani Chi sono i vegani?

I vegani sono coloro che non si cibano di alimenti di origine animale, come carne e pesce, ma a differenza dei

vegetariani non si cibano neanche dei loro derivati, come uova, latte e latticini. Inoltre, i vegani non indossano

abiti e prodotti di origine animale (lana, seta, pelle).

Esistono due tipi di vegani:

VEGANI ASSOLUTI: Sono coloro che ritengono che il diritto degli animali alla vita sia inviolabile.

VEGANI SALUTISTI: Sono coloro che per salutismo non si cibano di alimenti di origine animale.

La dieta vegana è uno STILE DI VITA.

FRUTTA VERDURA

PANE, RISO,

CEREALI,AVENA,

ORZO, PASTA

MANDORLE,

LATTE DI SOJA,

TOFU LEGUMI,

SODA

FRUTTA

SECCA E

SEMI

ERBE E

SPEZIE

OLI VEGETALI E

ZUCCHERO

SOSTITUISCONO LA

CARNE

1-3 porzioni

SOSTITUISCONO I

LATTICINI

1-3 porzioni

ACQUA

8-10 bicchieri al giorno

ALGHE

Sostituiscono la vitamina B12

perché ricche di Sali minerali

LUCE DEL SOLE

10 minuti al giorno

per attivare

Vitamina D

Come deve essere l’alimentazione vegana?

L’alimentazione vegana è molto ricca e nutriente. Non è

vero che lasciando perdere la carne si perdono tutti i

nutrienti necessari al corpo. I vegani si nutrono

principalmente di frutta e verdura di stagione, cereali,

soia, legumi e alghe ricchissime di Sali minerali, proteine e

vitamine e non manca la frutta fresca!

NIENTE CARNE

Carne sostituita da vegetali.

La dieta vegana è più economica di quella

onnivora? La dieta vegana è molto economica. Cereali, frutta

e verdura danno gli stessi nutrienti della carne ma

con un costo inferiore. Una dieta mediterranea risulta più costosa di una

dieta basata prevalentemente

su ingredienti di origine

vegetale.

Perché sono più sani degli onnivori?

Dal punto di vista medico il vegano è molto più sano di un

onnivoro perché è meno esposto a problemi di natura

cardiovascolare, morbo di Alzheimer, obesità..

La SALUTE è la ragione principale oltre che per l’amore

per gli animali. Eliminare carne e latticini significa ridurre

la quantità di grassi nel nostro corpo.

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La Dieta Mediterranea

Cos’è la dieta mediterranea?

La dieta mediterranea è un modello alimentare studiato per la prima volta da Ancel Keys in alcuni

paesi del mediterraneo negli anni cinquanta, in una situazione di severa difficoltà economica. Alcuni

anni più tardi decise di fare uno studio pilota in alcuni piccoli centri e di mettere insieme un gruppo

internazionali di ricercatori che lavorassero in alcuni villaggi. Vennero istituiti 16 gruppi e lo scopo

era di confrontare stili di vita e incidenza di malattie cardiovascolari molto lontane tra loro.

Perché NO alla dieta vegana? La dieta vegana comporta seri rischi specialmente se è

adottata in giovane età; soprattutto per i bambini e gli

adolescenti che hanno bisogno di tutte le proteine

anche quelle presenti nella carne per il loro sviluppo

somatico e cognitivo; questa “dieta” è sconsigliata anche

a donne in gravidanza e in allattamento. Le principali

carenze della dieta vegana sono quella di proteine,

zinco, calcio, ferro, vitamina D, Omega 3, iodio, taurina,

ma soprattutto quella della vitamina B12 (presente nella

carne) causa dell’anemia perniciosa. Anche gli eccessi

causano effetti negativi; nella dieta vegana l’eccesso

principale è dovuto soprattutto alle fibre. Inoltre per

compensare queste mancanze i vegani sono costretti ad

assumere degli integratori a base di proteine e principi

nutritivi.

Qual’ è la dieta migliore da adottare?

Per essere sicuri di mangiare bene è preferibile

adottare una dieta di tipo mediterraneo.

Questa dieta comprende tutti cibi salutari in modo

variegato che spaziano dai legumi, agli ortaggi, alla

cane, al pesce, alla frutta ed è considerata la dieta

più efficace per la prevenzione di malattie e

obesità, per cui rappresenta un modello salutare da

seguire .

Per concludere bisogna mangiare in modo

consapevole e responsabile tenendo conto della

quantità e della qualità degli alimenti.

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Le cartellate sono dei dolci tipici della tradizione pugliese.

Si preparano tradizionalmente in occasione delle feste invernali più precisamente nel periodo natalizio.

Proprio a Natale ogni casa avrà vassoi colmi di queste specialità che occuperanno posti d’onore sulle tavole

degli italiani. Anche la preparazione è una vera e propria arte, infatti ogni famiglia ha una ricetta personale

con modifiche aggiunte e quant’altro.

LA STORIA

Ma le origini delle cartellate sembrano essere ben più antiche delle ricette tramandate di famiglia in famiglia.

Si dice, che il celebre faraone egizio Ramses II fosse ghiotto di dolcetti che ricordano proprio le carrellate:

delle spirali di pasta croccanti con il miele. In effetti, il gusto delle cartellate ricorda molto i dolci

nordafricani, con la fragranza della pasta fritta e il profumo e la dolcezza del miele. Nella tradizione

cristiana ricordano l’aureola o le fasce che avvolsero Gesù Bambino nella culla.

LA PREPARAZIONE

La preparazione rappresenta un vero e proprio rito durante le festività

natalizie. Infatti, in ogni casa ogni famiglia si riunisce per preparare le

famose cartellate seguendo la propria ricetta… La mattina si prepara la

sfoglia utilizzando farina, olio, uova, zucchero e vino bianco. L’impasto

viene lavorato a lungo fin quando non sarà omogeneo e compatto, dopo di

che viene fatto riposare per circa un’oretta.

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Dalla sfoglia sono tagliate delle strisce con

una rotella dentellata, le strisce larghe circa 3

cm vengono pizzicate ai due lembi del lato

corto applicando una leggera pressione con le

dita e lasciando piccoli spazi concavi. Dopo di

che le strisce vengono arrotolate su se stesse

a formare delle rosette.

Le cartellate sono un ottimo dolce da gustare dopo un pranzo o semplicemente a merenda davanti ad una

tazza di tè caldo o caffè. Possono essere anche un’ ottima alternativa al classico regalo di Natale.

Tutti, dagli anziani ai bambini attendono il Natale per realizzare e gustare questi dolci speciali perché proprio

la preparazione diventa una vera e propria arte da tramandare di famiglia in famiglia.

Successivamente la sfoglia viene stesa con la macchinetta per pasta fino

ad ottenere uno spessore di circa 2 mm.

Poi quest’ ultime sono fritte in abbondante olio bollente su

entrambi i lati fin quando non raggiugono una doratura.

Una volta raffreddate le cartellate vengono

arricchite con vino cotto come da tradizione! È

utilizzato anche il miele, la cioccolata o

semplicemente dello zucchero a velo.

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Domande & Riposte

1.Perché spesso non accettiamo il giudizio degli altri?

Spesso sia nel nostro passato che nel nostro presente ci siamo ritrovati a pensare: “ Cosa

penserà la gente, chissà cosa dirà

la gente, che figura ci facciamo … ”

Il giudizio altrui si trasforma così

in un bisogno: abbiamo bisogno del

giudizio positivo e non sopportiamo

quello negativo. Alla base della

ricerca del giudizio positivo c’è la

paura del rifiuto e

dell’emarginazione che ci portano

ad accettare tutte le condizioni che il gruppo impone.

Il giudizio altrui però è un pericoloso strumento di controllo, spesso utilizzato per piegare i

più deboli.

Pur avendo una buona autostima bisogna imparare a comprendere anche se negativo il

parere che gli altri hanno di te. Il loro giudizio resta sempre e comunque un’opinione

soggettiva.

2.C’è vita sugli altri pianeti?

Anche se non abbiamo ancora trovato nessun esempio di vita extraterrestre, il confronto

con certe forme di vita terrestri suggerisce che nel Sistema Solare esistono potenziali

habitat per la vita extraterrestre e forse la vita stessa. Tuttavia se esiste vita

extraterrestre nel Sistema Solare, molto probabilmente è vita batterica.

Nel 1961, l’astronomo Drake suggerì una formalizzazione per ragionare sulla vita nella

nostra galassia. Drake identificò una sequenza di otto termini per aiutare la gente a

riflettere su ciò che deve verificarsi prima che un pianeta possa essere abitato da una vita

civilizzata, in grado di trasmettere onde radio.

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Recentemente è stato scoperto da due

astronomi, specializzati nella ricerca dei

pianeti, Giliese 581. Si trova nella

costellazione della Bilancia, il suo sole è una

delle tante stelle della Via Lattea, dista da

noi 20 anni luce . Questo pianeta con una

massa tre volte superiore alla nostra,

orbita intorno al suo sole abbastanza vicino

perché l’acqua non diventi ghiaccio, ma

abbastanza lontano per non farla bollire.

A differenza della Terra questo ”gemello” resta immobile sul proprio asse quindi mostra

alla stella sempre la stessa faccia. Questo significa che una metà è sempre gelida e buia,

mentre l’altra è sempre tiepida e ricca di luce.

3.Perché le scimmie non parlano?

Molto spesso ci chiediamo perché l scimmie non parlano pur essendo nostri antenati.

Questo dipende dall’evoluzione, infatti noi esseri umani siamo in grado di controllare la

nostra vocalizzazione a differenza delle scimmie, le quali non hanno un apparato linguistico,

ovvero gola, lingua, etc., sviluppato.

Inoltre uno studio pubblicato su Science Advances mostra che la parte del cervello

predisposta all’ uso del linguaggio è molto primitiva, e quindi

incapace di comporre parole o frasi.

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4.Perché la luna sembra che ci stia guardando?

Quante volte da piccoli ci è capitato di domandarci: “Ma perché la luna ci sta seguendo?”.

Ma in realtà è solo una nostra prospettiva o meglio effetto di parallasse.

La luna dista dalla Terra circa 384.000 Km, ed è

abbastanza vicina tanto che è visibile ad occhio

nudo e si possono distinguere i rilievi sulla

superficie.

Ha una rotazione sincrona e quindi rivolge sempre

la stessa faccia verso la Terra ed è l’unico suo

satellite naturale.

La parallasse è il fenomeno per cui un oggetto sembra

spostarsi anche se si cambia il punto di osservazione,

sembra che la posizione dell’ oggetto sia cambiata ma in

realtà è sempre fermo.

5.Perché nelle pubblicità degli iPhone c’è sempre lo stesso

orario?

Perché il 9 gennaio del 2007 alle 9:41

fu presentato da Steave Jobs il

marchio Apple, che secondo lui

“avrebbe rivoluzionato il mondo della

telefonia mobile” e infatti fu così,

perché ad oggi è uno dei migliori

marchi tecnologici. Il primo iPhone fu

presentato da Steave Jobs in

persona.

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6.Moda: Perché scegliere borse vegan anche se non si è vegani?

Non è solo una questione di rispetto per gli animali: le borse vegan tutelano maggiormente l’ambiente e i

lavoratori rispetto alle loro concorrenti di pelle.

Le borse sono tra gli accessori più

amati dalle donne. Ma, spesso non

sappiamo cosa si nasconda dietro ad

una bosa di pelle:

1. SOFFERENZA ANIMALE

2. INQUINAMENTO

3. SFRUTTAMENTO DELLA MANODOPERA

Le borse vegan sono diverse dalle altre, per il materiale impiegato: come materiale di base,

si utilizza la finta pelle, soprattutto perché in tanti non amano più l’idea di indossare la vera

pelle. A questo materiale se ne accostano altri ancora più eco sostenibili come il sughero

naturale e altre fibre ricavate dagli scarti della frutta.

7.Perché abbiamo i déjà vu?

Quante volte una parola, un movimento o

anche solo la visione ci riportano a un evento

che ci sembra di aver già vissuto? Stai

facendo una cosa e all'improvviso ti sembra di

averla già fatta, o meglio, di averla già

vissuta: hai appena avuto un "déjà vu".

La traduzione del termine francese significa

"già visto" e indica appunto la sensazione di

aver già vissuto una situazione.

Ma perché abbiamo i déjà vu?

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Alcuni attribuiscono questi fenomeni a ricordi di vite precedenti, secondo altri invece,

verrebbe coinvolta addirittura la telepatia. Non è cosi!

Inizialmente per la scienza, si trattava di anomalie della memoria o di tracce lasciate da

sogni dimenticati prima del risveglio.

Ora una nuova ricerca dell'Università di Sant'Andrews

afferma che il déjà vu agisce come un antivirus: durante il

déjà vu, il cervello “controlla” i propri ricordi inviando un

segnale, il quale permette di verificare che non esistano

errori tra la realtà che abbiamo di fronte e ciò che si pensa

di aver già vissuto.

Quindi un déjà vu è solo la prova del fatto che il cervello sta

verificando i ricordi acquisiti, ed è per questo che è così frequente nelle persone sane.

8. Perché abbiamo il singhiozzo?

Non è facile comprendere perché abbiamo

il singhiozzo, si pensa che il singhiozzo sia

dovuto a un riflesso nervoso che, coinvolge

i nervi del diaframma, ovvero ripetute e

involontarie contrazioni del muscolo. Le

cause più comuni possono essere riferite al

fatto che si “ingoia aria” quando mangiamo

velocemente, o a malattie quali ictus o

tumori. Ma anche sbalzi di temperatura,

eccessiva ingestione di bevande alcoliche,

oppure forti emozioni come la paura, dove

si ingoia una quantità di aria superiore al

normale.

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Sono Cristian, sono un ragazzo ipovedente, vivo a Lucera dalla nascita, ho 15

anni e frequento il secondo anno di scuola superiore presso l’ ITET di Lucera.

Sono appassionato alla musica e mi piace suonare la batteria e le percussioni,

amo cantare e partecipare ai concerti di vari cantati.

Anche io sono stato coinvolto nel progetto Focus e tra i vari argomenti

trattati ha catturato la mia attenzione l’utilizzo dei droni. Questo piccolo

oggetto volante a forma di elicottero può essere utile per scattare foto e

video dall’alto, per consegnare pacchi, per l’agricoltura, per l’impollinazione.

Come tutte le cose, bisogna fare attenzione perché potrebbero esserci dei

rischi e pericoli, che siano impiegati dai terroristi per consegnare e ricevere

armi dai terroristi o per invadere la privacy delle persone.

Secondo le previsioni europee il mercato dei droni sarà sempre più vasto. Per

Romeo Durscher dirigente dell’azienda cinese Dji (uno dei maggiori produttori

al mondo) nel giro di circa 5 anni i droni saranno come gli smartphone, cioè

diventeranno dispositivi personali da utilizzare nella vita di tutti i giorni.

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Far volare un oggetto di alcuni chili per area non è una cosa molto semplice da

gestire, sia in termini di rischio che per la privacy.

A cosa servono i droni è ormai questione che riguarda la cronaca. Ogni giorni si

apprendono utilizzi diversi, oltre a quelli già conosciuti e sperimentati da un

paio di anni ( come la consegna di piccoli pacchi da parte di Amazon o delle

pizze a domicilio). Video registrati da droni sono già usati per misurare il

traffico e il rischio di incidenti quindi modificare i tempi dei semafori, la

segnaletica, ecc.

In un recente convegno a Roma sono stati messi a fuoco tutti gli usi possibili

dei droni per la gestione del territorio, il rischio di frane o esondazioni,

verifica del suolo in vista di costruzione. In Umbria, un drone ha già eseguito

rilievi per monitorare l’evoluzione di una frana vicino Foligno.

Fin qui gli usi legali del drone, ma

ci sono quelli pirata che già si

sono visti in alcune città

d’Europa. A Parigi, ad esempio

sono stati segnalati droni

attorno alla Torre Eiffel: dati i

recenti attentati nella capitale

francese, la polizia è in allerta.

Fin ora in Italia non si hanno notizie di droni usati illegalmente forse perché

non è possibile spedire un multi elicottero in cielo senza autorizzazione.

Questi piccoli oggetti potranno avere anche una funzione sociale, aiutare i non

vedenti a fare sport senza il bisogno di un accompagnatore. A dimostrarlo è

stato un esperimento dell’ università del Nevada. Il quadricottero ha 2

videocamere, una che segue il percorso della pista e l’altra che monitora i

comportamenti del soggetto; vola all’altezza degli occhi a circa tre metri dal

corridore, guidandolo con un suono.

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Redazione:

Papa Federica, Vannella Giada

Hanno collaborato a questo numero:

Vannella Giada, Uzzi Mariagrazia, Papa Federica, Ottaviano Antonio, Mammollino Michele, Santosuosso Rocchina, Tuoro Luigi, Di Ruberto Lucia, Fasolino Luca, Querques Cristian.

Docente responsabile:

Di Gioia Rita