SCUOLA SECONDARIA DI PRIMO GRADO

GIUSEPPE UNGARETTI

ISTITUTO COMPRENSIVO GROSSETO 3

ANNO SCOLASTICO 2015/2016

ALUNNA:

SUSANNA FUNGHI

CLASSE 3C

IL FUTURO DEL CIBO

IL FUTURO DEL CIBO

STORIA

2°

rivoluzione

industriale Belle

èpoque

GEOGRAFIA

Carta di

Milano Aree

povere

del

mondo

ARTE

Cezanne

FRANCESE

Torre

Eiffel

INGLESE

Fast food

SCIENZE

Slow food

TECNOLOGIA

Architettura

expo 2015

MUSICA

jazz

LA CARTA DI MILANO • Il documento si articola in 10

punti fondamentali:

• 1.Cibo – garantire la tutela del diritto al cibo per le generazioni presenti e per quelle future di pari passo con la sovranità alimentare.

• 2.Spreco – consumare la quantità di cibo sufficiente al fabbisogno, senza farlo deperire. Limitare lo spreco di cibo e di acqua in tutte le attività quotidiane

• 3.Suolo – rafforzare le leggi in favore della tutela del suolo agricolo per regolamentare gli investimenti sulle risorse naturali, tutelando le popolazioni

• 4.Salute – promuovere l’educazione alimentare e ambientale per una crescita consapevole e diffondere un’alimentazione sana come strumento di salute globale

• 5.Lavoro e Minori – contrastare tutto il lavoro irregolare, il lavoro minorile e lo sfruttamento dei lavoratori nel settore agricolo e alimentare.

• 6.Sostegno – attuare politiche che sostengano il reddito di agricoltori, allevatori e pescatori, potenziando la cooperazione e l’organizzazione anche tra piccoli produttori.

• 7.Ecosistema – promuovere la diversificazione delle produzioni agricole e di allevamento e la protezione dell’ecosistema marino

• 8.Innovazione – investire nella ricerca promuovendo l’innovazione nell’interesse della collettività, senza contrapposizioni tra pubblico e privato

• 9.Frodi – considerare il cibo come un patrimonio culturale e dunque proteggerlo da adulterazioni, da contraffazioni e pratiche commerciali scorrette, valorizzandone l’originalità

• 10.Energia Pulita – ricalibrare il rapporto tra energia, acqua, aria e cibo in modo “dinamico” per contrastare i cambiamenti climatici

SLOW FOOD

• Slow Food è una associazione internazionale non profit impegnata a ridare valore al cibo, nel rispetto di chi produce, in armonia con ambiente ed ecosistemi, grazie ai saperi di cui sono custodi territori e tradizioni locali.

PRESIDI SLOW FOOD • I Presidi Slow Food sostengono le

piccole produzioni tradizionali che rischiano di scomparire, valorizzano territori, recuperano antichi mestieri e tecniche di lavorazione, salvano dall’estinzione razze autoctone e varietà di ortaggi e frutta.

• Oggi, oltre 450 Presìdi Slow Food coinvolgono più di 13.000 produttori.

Fast

food

FAST FOOD • The fast food (English expression translates literally as "fast

food") is a type of food source and main distribution in countries of Anglo-Saxon culture, served in the same local name, quick to prepare and consume.

• This kitchen is made up primarily of hamburgers, hot dogs, fries, pizzas, sandwiches, but also from other foods from ethnic cuisines, and suggests the extensive use of different sauces such as mustard, mayonnaise and ketchup.

• The model proposed by fast food food affects predominantly younger bands, but also an increasing proportion of adults who for reasons primarily related to working patterns, increasingly used to this type of restaurant.

LE AREE POVERE DEL MONDO

• La Terra, oggi, nonostante il continuo aumento della popolazione , potrebbe produrre una quantità di alimenti sufficiente per sfamare tutti i suoi abitanti , ma milioni di persone patiscono la fame o muoiono per mancanza di cibo.

• Le più rilevanti cause all’origine del problema “fame nel mondo” sono: la disomogenea distribuzione delle risorse, la siccità, l’esaurimento del terreno, l’abbandono dell’agricoltura e la cattiva pianificazione.

• Alcuni paesi hanno risorse in abbondanza o, in ogni caso, i mezzi economici per procurarsele, mentre altri mancano sia di prodotti agricoli sia di mezzi economici per comprarli. Questo porta in molti casi a sprechi di alimenti.

quadro sintetico della consistenza e distribuzione della fame

nel mondo, utilizzando le informazioni fornite a riguardo dalla

Fao, dall’Ifad e dal Wfp (2014).

IL CIBO NELL’ARTE • ll cibo è sempre stato considerato uno dei piaceri della vita.

Anzi, è il piacere universale perché un buon piatto gratifica, appaga e delle volte consola vista la sua capacità di sostenere moralmente quando gli affetti non lo fanno.

• In molti ci hanno anche messo in guardia dai suoi eccessi ma l’arte ha sempre trascurato queste avvisaglie. Per questo il piacere universale è stato l’ingrediente chiave della vita emotiva ed espressiva di molti artisti.

CEZANNE • Cézanne ebbe una vita sociale piuttosto tranquilla che non lo

allontanò dal proprio paese per sfuggire alla pena di morte. L’artista francese si dedicò all’arte fin da piccolo superando l’opposizione del padre, inizialmente dipingendo opere dai colori cupi. In seguito invece si avvicinò agli impressionisti adottando gradualmente colori sempre più chiari.

• Per anni le sue opere furono rifiutate dalle esposizioni di tutto il mondo il suo successo arrivò solo verso la fine del secolo, riconoscendo la sua arte come il punto di partenza per tutta la pittura del ‘900.

ARTS&FOODS 2015 • La mostra Arts & Foods, curata da Germano Celant, è stato

l’unico padiglione di EXPO Milano 2015 collocato in città, negli spazi della Triennale.

• È stata una vastissima mostra, circa 4000 oggetti, che ripercorre la storia dei rapporti tra arti e cibo dal 1851, data della prima grande esposizione universale a Londra, fino ad oggi.

QUANDO IL CIBO DIVENTA POESIA

• Pablo Neruda (Parral, 12 luglio 1904 – Santiago del Cile, 23 settembre 1973), è stato un poeta, diplomatico e politico cileno, considerato una delle più importanti figure della letteratura latino-americana contemporanea. Scelse lo pseudonimo di Pablo Neruda, in onore dello scrittore e poeta ceco Jan Neruda.

• Ha anche ricoperto per il proprio Paese incarichi di primo piano diplomatici e politici, come quella di Senatore. Inoltre è conosciuto per la sua volontaria adesione al comunismo, per cui subì censure e persecuzioni politiche.

• HA DEDICATO AL CIBO LE SUE POESIE PIU’ BELLE.

ODE AL POMODORO

La strada si riempie di pomodori, mezzogiorno , estate, la luce si divide in due nella metà di un pomodoro e scorre per le strade il succo. In dicembre il pomodoro invade le cucine, entra per i pranzi, si siede, riposato, nelle credenze, tra i bicchieri, e le saliere azzurre. Emana una luce propria maestà benigna. Ma dobbiamo assassinarlo: affonda il coltello nella sua polpa vivente e una rossa viscera, un sole fresco, profondo, inesauribile, riempie le insalate del Cile,

si sposa allegramente con la chiara cipolla, e per festeggiare si lascia cadere addosso l'olio, figlio essenziale dell'ulivo, sugli emisferi socchiusi, si aggiunge il pepe la sua fragranza il sale il suo magnetismo: sono le nozze del giorno il prezzemolo issa la bandiera, le patate bollono vigorosamente, l'arrosto colpisce con il suo aroma è ora! andiamo!

e sopra il tavolo, nel mezzo dell'estate, il pomodoro, astro della terra, stella ricorrente e feconda, ci mostra le sue circonvoluzioni, i suoi canali, l'insigne pienezza e l'abbondanza senza ossa, senza corazza, senza squame né spine, ci offre il dono del suo colore focoso e la totalità della sua freschezza.

ODE AL PANE Del mare e della terra faremo pane,

coltiveremo a grano la terra e i pianeti,

il pane di ogni bocca,

di ogni uomo,

ogni giorno

arriverà perché andammo a seminarlo

e a produrlo non per un uomo

ma per tutti,

il pane, il pane

per tutti i popoli

e con esso ciò che ha

forma e sapore di pane

divideremo:

la terra,

la bellezza,

l’amore,

tutto questo ha sapore di pane.

ODE ALLA CIPOLLA Cipolla, anfora luminosa, petalo e petalo si formò la tua bellezza, squame di cristallo ti accrebbero e nel segreto della terra oscura si arrotondò il tuo ventre di rugiada. Sotto la terra fu il miracolo e quando apparve il tuo rozzo stelo verde, e nacquero le tue foglie come spade nell'orto, la terra accumulò il suo potere mostrando la tua nuda trasparenza, e come in Afrodite il mar remoto duplicò la magnolia innalzando i suoi seni, così ti fece, cipolla, chiara come un pianeta, e destinata brillare, costellazione costante, rotonda rosa d'acqua, sopra la tavola della povera gente

Generosa disfi

il tuo globo di freschezza nella consumazione

fervente della pentola, e la parete di cristallo al calore acceso dell'olio

si trasforma in arricciata penna d'oro. Anche ricorderò come

feconda la tua influenza l'amor dell'insalata, e sembra che il cielo contribuisca dandoti fine forma di grandine a celebrare la tua chiarità sminuzzata

sugli emisferi di un pomodoro. Ma alla portata delle mani del popolo, innaffiata di olio, spolverata con un po' di sale,

uccidi la fame

Stella dei poveri, fata madrina avvolta in delicata carta, esci dal suolo, eterna, intatta, pura come seme d'astro, e nel tagliarti il coltello in cucina sale l'unica lacrima senza pena.

Ci hai fatto piangere senza affliggerci. Io ho cantato quanto esiste, cipolla, ma per me tu sei più bella di un uccello dalle penne abbaglianti, sei per i miei occhi globo celeste, coppa di platino, danza immobile di anemone niveo, e vive la fragranza della terra nella tua natura cristallina .

Seconda metà

dell’Ottocento

2°

rivoluzione

industriale

Nuove

invenzioni

telefono

telegrafo

radio

grammofono

La

colonizzazione

Africa

Utilizzo

del

petrolio

Centrali

idroelettriche

acciaio

L’ ESPOSIZIONE UNIVERSALE DEL 1889

• Per il centenario della rivoluzione francese fu fatta l’esposizione universale nel 1889 che fu l’occasione per costruire la Torre Eiffel.

• La Torre fu chiamata così dal nome dell’ingegnere che la progettò, inizialmente era considerata una bruttura e doveva essere demolita dopo la fine dell’esposizione ma Eiffel vi installò un barometro, un parafulmine e un apparecchio radiotelegrafico e riuscì a impedirne la demolizione

LA SECONDA RIVOLUZIONE INDUSTRIALE (SECONDA METÀ DEL 1800)

• La seconda rivoluzione industriale si verifica a partire dalla metà dell’800 fino agli anni ’70, ma dopo un periodo di depressione provoca nuove importanti trasformazioni nell’assetto economico e sociale.

• Durante questi anni si videro nuovi progressi in ambito tecnologico, scientifico e igenico-sanitario e si crearono nuove invenzioni che portarono uno stato di benessere nella popolazione

I PROGRESSI SCIENTIFICI E TECNOLOGICI

LO SVILUPPO DELLE COMUNICAZIONI

• Verso la fine dell’Ottocento si ebbe un enorme progresso anche nell’ambito delle comunicazioni: il telefono, inventato nel 1871 da Antonio Meucci, e il telegrafo, inventato da Samuel Morse nel 1837, permisero la comunicazione a grandi distanze.

• Negli anni successivi si diffusero anche il grammofono e la radio.

NUOVI MEZZI DI TRASPORTO

• Anche nei trasporti avvennero importanti cambiamenti.

• Furono costruite grandi navi che iniziarono a trasportare passeggeri sugli oceani e i treni collegarono luoghi fino a quel momento lontani.

• Le biciclette diventarono un mezzo fondamentale e iniziarono anche le prime gare di ciclismo e nel 1897 furono inventate le prime motociclette ritenute, però, troppo costose.

IL PETROLIO E L’ENERGIA IDROELETTRICA

• Alla fine dell’Ottocento ebbe una grande importanza il petrolio che consentì l’utilizzo del motore a scoppio e successivamente con il diesel inventato dal tedesco Rudolf Diesel tra il 1893 e il 1897.

• Fu scoperta anche un’altra fonte energetica che sfruttava la forza idrica per produrre energia elettrica: l’energia idroelettrica.

• L’elettricità era già stata utilizzata nel 1879 con Thomas A. Edison, l’inventore della lampadina

LA COLONIZZAZIONE

• Tra la fine del XIX e i primi anni del XX secolo ci fu una massiccia ripresa dell’espansione coloniale. Le ragioni dell’espansione coloniale furono diverse. Un movente decisivo fu il desiderio di impossessarsi di nuovi mercati.

• Per porre tregua ai conflitti fu necessario indire convegni internazionali. Il più importante di questi incontri fu la Conferenza di Berlino, che si svolse tra il 1884 e il 1885. Ad essa parteciparono quattordici paesi, i quali decisero e pianificarono concretamente la spartizione del continente africano.

LA BELLE ÉPOQUE

• Quest’epoca piena di cambiamenti e novità venne soprannominata Belle époque e portò un senso di fiducia nell’avvenire e nell’uomo.

• Il nome Belle époque significa bella epoca ed è in francese perché in quel periodo la Francia e soprattutto Parigi era il centro culturale dell’Europa.

MUSICA

Il jazz

Fine1800

inizio 1900

Le sue origini

Schiavi afro-

americani Lavoravano

nei campi

Cantavano

per

alleggerire

la fatica

Work song

blues

Discriminazione

dei neri

spiritual

Ispirati alla

Bibbia

IL JAZZ: LE SUE RADICI FINE 1800 INIZIO 1900

Il jazz è un genere musicale nato negli Stati Uniti, tra l'ottocento e il novecento dall'incrocio di canti di lavoro africani, portati in America come schiavi, e cultura di coloni bianchi.

Queste persone avevano con sé una tradizione che esprimevano mentre lavoravano ("work song"), mentre pregavano ("spiritual) e durante il loro tempo libero.

GLI SPIRITUALS

• Gli unici che trattavano con un po' di umanità i neri erano i pastori protestanti che cercavano di convertirli alla religione cristiana. È da qui che nascono altri tipi di canti, i canti religiosi o meglio conosciuti con il nome di “spirituals”, ispirati alla Bibbia.

• I neri riprendevano spunto dai versi della Bibbia per i loro canti, spesso capitava che vi aggiungevano motivi sincopatici, parole dialettali e motivi improvvisati.

IL BLUES

• Nella seconda metà dell'ottocento, prende forma un importante espressione musicale nera: Il blues. Il blues si differenzia dallo spiritual perché nel primo, c`è solo un cantante che spesso ripete le parole più volte come per esprimere il suo stato d'animo, mentre nel secondo cantano più voci e si parla di un intero popolo che si aggrappa alla religione per cercare un motivo per sperare in un domani migliore.

• Le caratteristiche musicali del blues sono: il ritmo sincopato: per cui gli accenni risultano spostati rispetto al ritmo regolare dell'accompagnamento l'uso della scala blues.

IL RAGTIME • Negli Stati Uniti, verso la fine dell’Ottocento, si sviluppa il ragtime,

letteralmente «tempo stracciato ». Una composizione strumentale solitamente per pianoforte dove si incontrano il ritmo regolare e ripetitivo delle musiche da ballo europee e quello vario e sincopato della musica africana.

• Il ragtime è una musica scritta e non improvvisata, colta, d’autore anche se di origine popolare.

L’EXPOSITION UNIVERSELLE DE PARIS 1889

• L'Exposition universelle de Paris de 1889 est la dixième Exposition universelle organisée. Elle se tient du 6 mai au 31 octobre 1889.

• Son thème est la Révolution française, dans le cadre du centenaire de cet événement. C'est pour cette Exposition que la tour Eiffel est construite.

On peut y voir :

- La Galerie des Machines.

-Le palais des Beaux-Arts et des Arts libéraux.

-Le palais des Industries

-Le palais de la Guerre

-Une reconstruction de la Bastille et de son voisinage

-Le chemin de fer Decauville.

LA TOUR EIFFEL

• La Tour Eiffel est le monument le plus célèbre de Paris. Elle est connue dans le monde entier comme le simbole de la France. Elle doit son nom à l'ingegneur Gustave Eiffel qui l'a projetée. Elle a été bati entre le 1887 et le 1889 en occasion de l'Exposition Universelle et pour célébrer le centenaire de la Révolution Française.

• Elle est inaugurée le 31 Mars de 1889, elle vint officiellement ouverte le 6 mai du même an. Elle est haute 324 m.

EXPO 2015: NUOVI MATERIALI

• L’Esposizione Universale è stata l’occasione per valorizzare le eccellenze produttive, culturali e ambientali italiane. All’interno di tale contesto, assume rilievo strategico la creazione di una vetrina di prodotti e materiali costruita in modo da valorizzare quegli elementi che possiedono specifiche caratteristiche di sostenibilità e innovazione.

• Il catalogo promuove i prodotti sostenibili e innovativi, sia a livello internazionale che localmente.

ARCHITETTURA PADIGLIONE ITALIA

• Palazzo Italia è stato progettato in un’ottica sostenibile e concepito come edificio a energia quasi zero grazie anche al contributo del vetro fotovoltaico in copertura e del nuovo cemento per l’involucro esterno. L’intera superficie esterna di Palazzo Italia sarà costituita da 900 pannelli di cemento, a contatto con la luce del sole, il principio presente nel materiale consente di “catturare” alcuni inquinanti presenti nell’aria trasformandoli in sali inerti e contribuendo così a liberare l’atmosfera dallo smog.

• SUGHERO SOSTENIBILE PER IL PADIGLIONE BRASILIANO Per la facciata del padiglione brasiliano è stato utilizzato il sughero, materiale ancora poco usato, proveniente dal Portogallo e che segue un processo sostenibile anche per la produzione.

• PIASTRELLE AUTOPULENTI PER VANKE, MULTINAZIONALE CINESE Un brevetto innovativo realizzato con le eccellenze del distretto della ceramica di Sassuolo che le ha dotate di rifinitura metallizzata, con un trattamento particolare che le rende autopulenti. Pulizia garantita ma soprattutto un’elevata attenzione ed efficienza ambientale.

• RUSSIA, SEMPLICITÀ E TRADIZIONE Situata su un’area di circa 4 mila metri quadrati, il padiglione prevede una tettoia di 30 metri che ospiterà giardini e un’area relax. Nell’idea del progettista il design, ma anche i materiali del padiglione – legno, vetro, acciaio, si ispirano ai paesaggi russi, tra cui colline e foreste.

• SLOVENIA, PADIGLIONE COMPOSTO DA CINQUE PIRAMIDI Il padiglione, realizzato completamente in legno, è composto da cinque piramidi: vuole rendere l’idea di un territorio che in un piccolo spazio offre mare, montagne, grotte carsiche e pianure.