8/19/2019 Involtini Di Melanzane Alla Mediterranea

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Involtini di melanzane alla mediterranea

  Categoria:Portate - Antipasti 

Nota Aggiuntiva: + 30 minuti di spurgatura delle melanzane

 

Gliinvoltini di melanzane alla mediterranea , sono dei piccoli e appetitosi bocconcini adatti adessere serviti come antipasti o saporiti stuzzichini.Ottimi sia caldi che freddi, vengono preparati grigliando delle fette di melanzane che verranno inseguito cosparse con salsa di pomodoro, olive nere tritate, basilico e mozzarella a cubetti; dopouna breve cottura al forno, che farà sciogliere la mozzarella in essi contenuti, potranno essereguarniti con foglie di basilico fresche e serviti immediatamente.

I ng r e d i e n t i p e r 1 2 i nv o l t i n i . . . p e r c os p a r ge r e

 ◊ Preparaz ione

Mondate le melanzane e ricavatene 12 fette dello spessore di circa ½ cm, che salerete leggermente e poggerete su di untagliere reclinato o un colapasta a sgocciolare dallacqua di vegetazione per circa 20-30 minuti.Scaldate bene una bistecchiera e grigliate le fette di melanzane per 1-2 minuti per lato.

Mettete la salsa di pomodoro in una ciotola, aggiungete il sale, il pepe, lorigano, lolio e mescolate gli ingredienti; adagiate lefette grigliate su di un vassoio e cospargetele una ad una con la salsa di pomodoro condita, le olive nere tritate finemente,qualche piccolissimo cubetto di mozzarella e una foglia spezzettata di basilico.

 Arrotolate le melanzane e formate un piccolo cilindro che andrete ad adagiare in una pirofila unta dolio; proseguite così fino al

Difficoltà: Bassa

 

Cottura: 25 min

 

Preparazione: 15 min

 

Dosi per 4 persone

 

Costo: Medio

Basilico12 foglie

Melanzane12 fette

Mozzarellaa piccoli cubetti 120 gr 

Olio di oliva extravergine 1 cucchiaio

Olivenere denocciolate 15

Origano1 cucchiaino

Pepemacinato a piacere

Pomodorisalsa densa 120 ml

Saleq.b.

Basilicoqualche foglia per guarnire

Olio di oliva extravergine q.b.

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 minuti, poi sfornate e servite guarnendo gli involtini con delle foglie di basilico fresco e irrorando con un filo di olio extravergine dioliva. 

◊ Consigl io

 Al posto di infornare gli involtini di melanzane in un'unica teglia, potreste adagiarli in piccole pirofile individuali , disponendo inognuna di esse 3 involtini ; una volta estratte dal forno, servite gli involtini di melanzane nelle pirofile stesse.