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INTRODUZIONE AL CORSOProf.ssa Giuditta Pezzotta

Corso di Gestione della Produzione Industriale

L01


Obiettivi

• L’obiettivo del corso è fornire le competenze di base relative alle metodologie di pianificazione, programmazione e controllo di un sistema produttivo in funzione delle diverse caratteristiche e delle prestazioni richieste

Con un contributo bilanciato di:

Lezioni, Casi di studio, Esercitazioni

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Finalità

La formazione è strutturata in modo da:

• Consentire di comprendere le principali problematiche gestionali degli impianti industriali

• Acquisire le tecniche di riferimento per un approccio organico alla loro soluzione

• Fornire conoscenze per poter efficacemente interagire con le altre professionalità coinvolte nella gestione di tali sistemi

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Struttura

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Lezioni teoriche frontali Esercitazioni2 classi

Visita industriale


Struttura (9 CFU)

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Struttura (6 CFU)

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Modalità d’esame

A) COMPITINO 1 + COMPITINO 2 + ASSIGNMENT 1 + ASSIGNMENT 2

B) COMPITINO 1 + COMPITINO 2 + PROVA ORALE

C) SCRITTO* + ASSIGNMENT 1 + ASSIGNMENT 2

D) SCRITTO* + PROVA ORALE

* V/F, domande aperte ed esercizi numerici

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Assignment

• Concetti base sui sistemi produttivi:introduzione ai sistemi produttivi, analisi dei processi, classificazione dei sistemi, misura delle prestazioni e costi di produzione ASSIGNMENT N°1

• Pianificazione, programmazione e controllo:la pianificazione aggregata di produzione, il Master Production Schedule, la gestione dei fabbisogni, il Material RequirementPlanning, la gestione a scorta, la programmazione operativa ASSIGNMENT N°2

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Tell me, and I’ll forget

Show me, and I might remember

Involve me, and I’ll understand

(Benjamin Franklin, 1706-1790)

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Assignment N° 1

1. Selezionare il proprio gruppo di lavoro (min. 3 max. 5 persone)

2. Scegliere un particolare sistema produttivo*

3. Applicare la teoria appresa durante la prima parte del corso alla realtà selezionata

4. Preparare una presentazione PowerPoint e caricarla sul portale di e-learning entro 5 aprile 2018

La discussione del caso avverrà presumibilmente tra il 11 e il 18 Aprile 2018(durante la discussione saranno poste anche domande di teoria su tutto il programma)

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Assignment N° 1

Si consideri, e se possibile si vada a visitare, un’organizzazione tipo:

• AZIENDE DI RISTORAZIONE E INTRATTENIMENTO

o fast food

o pizzerie e ristoranti tradizionali

o cinema multisala

• AZIENDE DI DISTRIBUZIONE

o supermercati e negozi tradizionali

o discount e negozi Fai-da-te

• AZIENDE DI SERVIZIO

o studi professionali

o asili, scuole, università

o aeroporti e trasporti

• AZIENDE MANIFATTURIERE

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Assignment N° 1

Alcuni esempi di studi promossi inpassato …

Corriere espresso

Produzione e assemblaggio di frigoriferiindustriali

Produzione e assemblaggio di macchineutensili

Gelateria artigianale

Pasticceria

Gommista

McDonald’s

Negozio di abbigliamento

Vendita pesci e animali domestici

Panetteria

Produzione di asfalto

Produzione di tubazione in PVC

Scuola materna

Caserma dei carabinieri

Supermercato

Pizzeria

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Assignment N° 1

Principali punti da sviluppare:•Descrivere il sistema di produzione scelto•Mappare i principali processi•Rilevare:

- la tipologia del sistema produttivo- le principali prestazioni interne ed esterne monitorate- le criticità• Proporre per l’organizzazione scelta alcuni interventi di

riprogettazione, esplicitando obiettivi, risultati attesi e modalità di realizzazione del cambiamento.

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Assignment N° 1Struttura consigliata (tempo massimo 30’):

Slide 0:

- Nomi dei partecipanti al gruppo e tipologia di organizzazione analizzata

Slide 1-3: il sistema produttivo, generalità

- Principali obiettivi

- Descrizione del processo di trasformazione: input e output

- Mappa di processo

Slide 4-8: il sistema produttivo

- Classificazione del processo produttivo

- Analisi delle prestazioni interne ed esterne

- Analisi del sistema produttivo

Slide 9-10: criticità e proposte di intervento

- Principali criticità su cui intervenire

- Proposte di intervento: strutture HW,SW, Gestionali

- Risultati attesi

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Assignment N° 2

1. Applicare la teoria appresa durante la seconda parte del corso al caso fornito dai docenti

2. Preparare una presentazione PowerPoint e caricarla sul sito e-learning entro il 31 Maggio 2018

La discussione del caso avverrà presumibilmente dal 31 Maggio 2018(durante la discussione saranno poste anche domande di teoria su tutto il programma)

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Assignment N° 2

Principali punti da sviluppare•Descrivere l’azienda e la sua organizzazione•Descrivere il quadro di pianificazione,

programmazione e controllo della produzione industriale•Riportare i risultati e le criticità riscontrate

durante l’esecuzione del PAP, del MPS, del MRP.

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Assignment N° 2Struttura consigliata (tempo massimo 30’):

Slide 0:

- Nomi dei partecipanti al gruppo e titolo della presentazione

Slide 1-3: introduzione al caso

- L’azienda

- L’organizzazione

- Il quadro di Pianificazione, Programmazione e Controllo della Produzione

Slide 4-9: analisi di dettaglio dei piani

- PAP

- MPS

- MRP

Slide 10: conclusioni

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Contatti e materiale di supporto

CONTATTI

Prof. Giuditta Pezzotta e-mail: [email protected]

tel. 035-205-2005

Prof. Sergio Cavalieri e-mail: [email protected]

tel. 035-205-2384

Ing. Fabiana Pirola (6 CFU) e-mail: [email protected]

tel. 035-205-2005

MATERIALE DI SUPPORTO

Sito del corso: programma del corso.

Portale di e-learning: materiale didattico questionari di autovalutazione, esercizi addizionali, casiaziendali, i risultati delle prove d’esame, ecc…Pwd: GPI1718

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mailto:[email protected]




Riferimenti bibliograficiTesti consigliatiTeoria:- A. Sianesi: “La Gestione del Sistema di Produzione”, ETAS, 2011.- Dispense fornite dal docente.Altri testi per approfondimenti verranno consigliati dal docente a lezione.

Esercitazioni: - “Esercizi di Gestione della Produzione Industriale”, a cura dell’Associazione Amici di Franco Turco, CUSL, 2002.- Esercizi forniti dai docenti

CALENDARIOIl calendario è disponibile sulla pagina web del corso. Si segnala potrà essere soggetto a modifiche in itinere, in termini di date ed orari e contenuti relativi per ogni lezione. Informazioni a riguardo verranno date in aula agli studenti e tramite affissioni sulla bacheca online del corso.

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