NELLE VIGNE

UNA PASSEGGIATA

Giovedì 20 settembre 2012 era una bella giornata di sole.

Noi, bambini della seconda A e seconda B, e le maestre siamo andati a fare una camminata lungo i sentieri

della collina di Caluso, per vedere le vigne.

Tagliavano con le cesoie i grappoli d'uva

e li mettevano nelle ceste che poi

versavano nella bigoncia.

Passeggiando abbiamo incontrato alcuni contadini in vendemmia.

Siamo andati in cima alla collina e abbiamo

osservato i muretti vecchi e i muretti nuovi: quelli

nuovi di pietra e cemento,

quelli vecchi di pietra, terra e muschio.

A mezzogiorno ci siamo fermati davanti a una

chiesetta per mangiare il nostro pranzo al sacco.

Finito il pranzo, un contadino ci ha regalato alcuni grappoli d'uva che abbiamo annusato e profumavano di fragola.

Da lassù vedevamo Torino e le montagne

Dopo abbiamo osservato i viticci che, arrotolati ai fili di ferro, sostenevano i tralci pieni di grappoli d'uva e di pampini.

Abbiamo visto che i grappoli penzolavano ed erano composti da molti acini attaccati ai raspi.

Oltre alle viti c'erano anche tanti altri alberi e su uno di quelli abbiamo avvistato un millepiedi peloso.

Mentre ritornavamo a scuola siamo passati davanti alla cantina sociale di Caluso

dove arrivavano tanti trattori per scaricare l'uva nelle vasche.

Alla fine della giornata siamo rientrati a scuola, eravamo stanchi perchè avevamo camminato molto, ma eravamo felici per la bella giornata passata insieme. Testo collettivo realizzato dopo aver

raccolto tutte le parole che ci ricordavano la passeggiata, averle

circondate con colori diversi a seconda delle domande a cui

rispondevano (quando?, dove?, chi?, cosa?. perché?) e aver formulato le frasi partendo dalle parole scritte.

Il 21 settembre con l’uva portata a scuola abbiamo deciso di fare il vino.

PRIMA FASE

Abbiamo sgranato i grappoli, cioè separato gli acini dal graspo…

… e buttato i raspi nel cesto dell’organico.

Abbiamo pigiato gli acini con le mani. Le mani erano appiccicose per lo zucchero.

Così, abbiamo ottenuto

il succo d’uva, lo abbiamo messo in un

vaso di vetro, segnato il livello e portato a

riposare nell’aula di scienze.

Il succo era giallo-verdino, aveva le bucce e i vinaccioli e profumava di uva

SECONDA FASE

Siamo andati ad osservare il succo d’uva. È cambiato!

•È più scuro

•Le bucce sono più secche

•Puzza, ha un odore forte e pungente

•Ci sono tanti moscerini della frutta

•Ci sono le bollicine

•Il livello è più alto

Il succo d’uva si è trasformato in

mosto!

TERZA FASE

Il giorno 1° ottobre siamo andati ad osservare il mosto.

Se rimane troppo all’aria diventa aceto

Il livello è aumentato

Il colore è più scuro

Ci sono meno bollicine, fermenta

di meno

L’odore è più forte, è aumentato

Cosa dobbiamo fare adesso?

Dobbiamo togliere le bucce e i vinaccioli con:

Scolapasta, setaccio, passaverdura, …

Cosa ha trasformato il succo d’uva in

mosto? IPOTESI:

Il sole, il tempo passato, il buio, i moscerini.

Quarta fase

Venerdì 5 ottobre siamo andati in un’aula a

torchiare, cioè togliere bucce e vinaccioli.

Per farlo abbiamo usato il passaverdure.

È stato duro e

faticoso!

Le maestre lo porteranno in una

botte di un contadino a riposare e maturare

A febbraio/marzo ci

sarà del buon vino!

Così, abbiamo ottenuto il “vino nuovo”è liquido, rosso

scuro e non puzza più, ma profuma.

Resoconto dell’attività svolta in classe

Schema per ricordare i passaggi

della procedura “Dall’uva al vino