ILE-DE-FRANCE - champagne-creation.frchampagne-creation.fr/mcf/pdf-2017/01-idf.pdf · ile-de-france...

I L E - D E - F R A N C E

D É P A R T E M E N T V I L L E N O M P A G E

VILLE DE PARIS PARIS 1er HARDY Patrice 40VILLE DE PARIS PARIS 1er MARTIN Guy 40VILLE DE PARIS PARIS 2e DUCASSE ALAIN 41VILLE DE PARIS PARIS 3e GUÉNERON Bertrand 41VILLE DE PARIS PARIS 6e DUMONET Jean-Christian 42VILLE DE PARIS PARIS 6e HATON CHRISTOPHE 42VILLE DE PARIS PARIS 7e PENTECOTE Philippe 43VILLE DE PARIS PARIS 7e PITROIS Arnaud 43VILLE DE PARIS PARIS 8e FRECHON Eric 44VILLE DE PARIS PARIS 8e GOMEZ Guillaume 44VILLE DE PARIS PARIS 9e RAOUX Christophe 45VILLE DE PARIS PARIS 15e GARREL Matthieu 45VILLE DE PARIS PARIS 17e LECLOU Christian 46SEINE-ET-MARNE CROISSY BEAUBOURG GILIAMS Hervé 46SEINE-ET-MARNE DAMPMART CHARPENTIER Franck 47SEINE-ET-MARNE LA FERTÉ-GAUCHER TEINTURIER Joël 47

38SUIT

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INDEX PAR DÉPARTEMENT

17e

7e

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Auvers-sur-Oise

Les Mesnuls Voisins le Bretonneux

p40

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p45

p41

p43p42

Levallois

VersaillesIssy les Moulineaux

Vaux-Le-Pénil

La Ferté-Gaucher

Croissy Beaubourg

LognesMontreuil

Aulnay sous Bois

Roissy

Poissy

JouarsPontchartrain

BougivalPlaisir

➞

➞

D É P A R T E M E N T V I L L E N O M P A G E

SEINE-ET-MARNE LOGNES ROYANT Gérard 48SEINE-ET-MARNE VAUX-LE-PÉNIL VITU Fabrice 48YVELINES BOUGIVAL CONTE Thierry 49YVELINES JOUARS-PONTCHARTRAIN BORDIER Franck 49YVELINES LES MESNULS PHILIPPE Robin 50YVELINES PLAISIR LAVERGNE Laurent 50YVELINES POISSY GREMILLET Olivier 51YVELINES VERSAILLES GUIET Alix 51YVELINES VOISINS LE BRETONNEUX GICQUEL Romain 52HAUTS-DE-SEINE ISSY LES MOULINEAUX LEBASCLE Jean Christophe 52HAUTS-DE-SEINE LEVALLOIS GHEYSENS Jean-Philippe 53SEINE-SAINT-DENIS AULNAY-SOUS-BOIS CAHAGNET Jean-Claude 53SEINE-SAINT-DENIS MONTREUIL DUPIRE Pascal 54VAL-D’OISE AÉROPORT ROISSY CH. DE GAULLE BONNELLES Bruno 54VAL-D’OISE AUVERS-SUR-OISE BOILLEAUT Joël 55VAL-D’OISE SAINT GRATIEN DUVILLIER Benoit 55

Saint Gratien

Dampmart

p41

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PATRICE HARDY«Le rendez-vous des camionneurs»L’Atelier de la Truffe

GUY MARTIN«Le Grand Vefour»

7 5 V I L L E D E PA R I SP A R I S 1 E R

7 5 V I L L E D E PA R I SP A R I S 1 E R

C’est une renaissance. Le dernier relais routier de la capi-tale a retrouvé son charme d’antan. Sous la direction de la toque étoilée Patrice Hardy, La Truffe Noire à Neuilly sur Seine, ce bistrot installé quai des Orfèvres, entre le Pont Neuf et la Place Dauphine, a tout d’un grand. Que les afficionados du Diamant Noir se rassurent, la Truffe est mise à l’honneur toute l’année grâce à l’Atelier de la Truffe afin de découvrir ou redécouvrir des plats signature tels que le Croque Truffe comme un Croque à la Truffe ou le Tartare de Veau condimenté / caviar de truffe.

Joyau authentique de l’art décoratif du XVIIIe siècle dans un écrin, les Jardins du Palais Royal, le Grand Vefour est le plus haut lieu gastronomique de la vie politique, artis-tique et littéraire de la capitale depuis plus de 200 ans.

The Grand Vefour, a genuine jewel of the 18th century decorative arts in a precious casket, the Palais Royal Gardens, has been the gastronomic Mecca of the political, artistic and literary life of the capital for over 200 years.

Ferm. hebdo : Ouvert du mardi au samedi de 12H à 14H et de 19H à 22H30.Ferm. annuelle : 15 jours au mois d’août

Cartes crédit : CBParking : oui Palais de Justice (200m)Accès : Métro Pont Neuf, Cité, St Michel Mezzanine de 12 couverts

Ferm. hebdo : samedi et dimanche.Ferm. annuelle : du 1er au 31 août 2014.

Menu(s) : de 96€ au déjeuner à 282€.Carte : de 210€ à 240€.

Salon(s) : 1 de 8 à 20 p.

Cartes crédit : AE. DC. CB. EC. MC. JCB. Parking : Oui. Voiturier.Accès : métro Palais Royal.

R E S T A U R A N T

R E S T A U R A N T

72 QUAI DES ORFÈVRES75001 PARIS

Tél : 01 43 29 78 81www.aurdvdescamionneurs.com

17, RUE DE BEAUJOLAIS 75001 PARIS

Tél : 01 42 96 56 27Fax : 01 42 86 80 [email protected]

SPÉCIALITÉS :• CROQUE MONSIEUR DE HADDOCK / CHÈVRE FRAIS / ŒUFS

DE HARENGS FUMÉS • BLANQUETTE DE JOUE DE VEAU DU

COMMISSAIRE MAIGRET • OMELETTE NORVÉGIENNE

ATELIER DE LA TRUFFE :

• TARTINE TIÈDE DE PAIN

POUJAURAN / LAMELLES DE

TRUFFE • ŒUF MOLLET / CRÈME

DE CHAMPIGNONS / RÂPÉ DE

TRUFFE

• RISOTTO À LA TRUFFE DE SAISON

SPÉCIALITÉS :• RAVIOLES DE FOIE GRAS À L’ÉMULSION DE CRÈME

TRUFFÉE

• PARMENTIER DE QUEUE DE BŒUF AUX TRUFFES

• PALET AUX NOISETTES, CHOCOLAT AU LAIT, GLACE AU

CARAMEL BRUN

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ALAIN DUCASSE«Aux Lyonnais»

7 5 V I L L E D E PA R I SP A R I S 2 E

Un bouchon parisien dédié à la cuisine lyonnaise dont les spécialités sont interprétées avec modernité et légèreté par le chef Francis Fauvel . Depuis 1890, cette maison de tradition et de qualité cultive un accueil chaleureux et décontracté.

At this Lyonnaise-style restaurant at the heart of Paris, Francis Fauvel brings forth classical specialities with a light, modern touch. Since 1890, this top-notch traditio-nal establishment has been cultivating its own kind of welcoming, casual hospitality.

SPÉCIALITÉS :• ŒUF COCOTTE AUX ÉCREVISSES ET SAUCE NANTUA

• FOIE DE VEAU EN PERSILLADE, COPEAUX DE POMMES

DE TERRE

• POT DE LA CUISINIÈRE LYONNAISE, CHARPIE DE PORCE-

LETS AU FOIE GRAS

• MARJOLAINE CHOCOLAT PRA-

LINÉ, CRÊME VANILLÉE

Ferm. hebdo : samedi midi, dimanche lundiFerm. annuelle : Aout.

Menu(s) : au déjeuner en semaine, 34€.Carte : de 13 à 34€.

Cartes crédit : CB, MC, AE, DC. Parking : Place de la Bourse 75002 PARIS.Service voiturier disponible au dînerAccès : Métro : station Richelieu Drouot lignes 8, 9. Station 4 Septembre ligne 3. Station Opéra lignes 3, 7, 8

R E S T A U R A N T

32, rue Saint Marc75002 Paris

Tél. : 01 42 96 65 04Fax : 01 42 97 42 95 [email protected]

SPÉCIALITÉS :• PIMENTOS DEL PIQUILLO

• CHIPIRONS

• NOIX DE ST JACQUES AUX AMANDES

• BOUDIN BASQUE

• GIBIERS (LIEVRE À LA ROYALE,

PALOMBE)

• MILLE-FEUILLE À LA VANILLE

• BERET BASQUE

BERTRAND GUÉNERON«Au Bascou»


Situé aux «Arts et Métiers» entre République et Beaubourg, redécouvrir le «Bascou» rajeuni aux couleurs cosy, mélange de gravures anciennes et de modernité, toujours cet esprit bistrot, parquets foncés, chaises cinéma, fauteuils confor-tables invitant à une cuisine savoureuse.

Located at «Arts et Métiers» between République and Beau-bourg, rediscover the newly refurbished «Au Bascou» with its warm colours, old prints and modern touches. Ever true to its bistro roots, the dark wooden floors, cinema chairs and comfor-table armchairs set the scene for delicious dining experience.

Ferm. hebdo : samedi, dimanche.Ferm. annuelle : août - une semaine en décembre.

Menu(s) : Déjeuner : entrée + plat ou plat + dessert 18€. Entrée + plat + dessert 25€.Carte : 36€ entrée - plat - dessert.

Coin réunion : 20/24 p.

Cartes crédit : MC. CB. AE.Parking : oui.Accès : 43 rue Réaumur 75003 PARIS.

R E S T A U R A N T

38, RUE RÉAUMUR 75003 PARIS

Tél : 01 42 72 69 25Fax : 01 55 90 99 77www.au-bascou.fr


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Notre restaurant d’application «Le 28» permet aux étudiants de s’entraîner en situations réelles et de vous faire partager leur passion. Les menus changent quotidiennement et comportent plusieurs propositions.

Our workshop restaurant, Le 28, enables students to practice handling real-life situations and to share their passion with you. The fixed menus feature several choices which are renewed every day.

Le décor de ce restaurant au charme discret de la rue du Cherche-Midi n’a pas changé depuis sa création en 1898. Cet établissement situé au cœur du VIe arrondissement propose une cuisine française de tradition où se côtoient créativité et simplicité.

This restaurant, which basks in the discreet charm of the Rue du Cherche-Midi, has not changed its decoration since it was created in 1898. This establishment, in the heart of the 6th arrondissement, serves traditional French cuisine that flirts with creativity and simplicity.

Ferm. hebdo : samedi et dimanche.Ferm. annuelle : vacances scolaires.Prix des menu(s) : déjeuner à 30€, dîner à 45 € sans les boissons.Cartes crédit : oui.Parking : Les parkings publicsParking Tour MontparnasseParking St SulpiceParking Montparnasse RaspailParking Gare MontparnasseAccès : Métro St Placide (ligne 4)Métro Rennes (ligne 12)Métro Vanneau (ligne 10)Métro Duroc (ligne 13)Arrêt de Bus Rennes-St Placide (lignes 89, 94, 95, 96)Arrêt de Bus Rennes-Raspail (ligne 68)

Ferm. hebdo : samedi, dimanche.Ferm. annuelle : jamais.

Carte : 40€ et 60€.Cartes crédit : CB. AE.

Voiturier le midi et le soir.

C E N T R E D E F O R M A T I O N S

R E S T A U R A N T

FERRANDI 28, RUE DE L’ABBÉ GRÉGOIRE 75006 PARIS


117, RUE DU CHERCHE MIDI 75006 PARIS

Tél : 01 45 48 52 [email protected]

SPÉCIALITÉS :• GIBIER • TRUFFES • FOIE GRAS

JEAN-CHRISTIAN DUMONET«Joséphine chez Dumonet»

CHRISTOPHE HATONMe i l l e u r Ou v r i e r d e Fr a n c e 2011«Le 28»


PHILIPPE PENTECOTE«Le Petit Bordelais»


Le Petit Bordelais offre une salle très intimiste par des velours aux tons moka, rouge et taupe. Philippe Pentecôte vous présente des plats classiques revisités, des spécia-lités bordelaises, des recettes créatives inspirées au gré des saisons. Tout ce talent s’exprime dans son menu dégustation qui peut s’accompagner d’un service de vins aux verres, idéal pour un repas découverte.

Ferm. hebdo : le dimanche et lundi.Ferm. annuelle : du 31 juillet au 22 août 2014.

Menu(s) : 19€ le midi, 28€, 33€ et 45€.Carte : 40/60€.

Cartes crédit : CB. AE.Parking: non.Accès : métro ligne 8 / RER C Invalide. Parking QPARK la Tour Maubourg 10/12 rue de la Tour Maubourg.

R E S T A U R A N T

22, RUE SURCOUF 75007 PARIS

Tel: 01 45 51 46 93Fax: 01 45 50 30 [email protected]

SPÉCIALITÉS :• LE MAQUEREAU SOUS DIVERSES PRÉPARATIONS À

L’ENTRE-DEUX MERS

• L’ENTRECÔTE GRILLÉE SAUCE BORDELAISE, FRICASSÉE

DE LÉGUMES, GRATIN DE POMME DE TERRE

• LE MILLE-FEUILLE CARAMÉLISÉ,

CRÈME MOUSSELINE AU LILLET,

COULIS FRAMBOISE

ARNAUD PITROIS «LE CLOS DES GOURMETS»


R E S T A U R A N T

16, AVENUE RAPP 75007 PARIS


2016

NO

UVE

AU

Ferm. hebdo : Dimanche et Lundi.

Menu(s) : de 29,90€ le midi, 35€, 39€ le soir.Carte : de 40 à 60€

Salon(s) pour réunions : 1 à l’étage de 8 à 12 personnes.Cartes crédit : CB - MCParking : oui 37 quai BranlyAccès : METRO ALMA MARCEAU ou ECOLE MILITAIRE RER C PONT DE L’ALMA.

SPÉCIALITÉS :• CARPACCIO DE NOIX DE ST JACQUES À L’HUILE D’OLIVE

VANILLÉE

• VOLAILLE DU GERS RÔTIE À LA FEUILLE DE LAURIER,

POMMES GRENAILLES

• FENOUIL CONFIT AUX ÉPICES

DOUCES, SORBET CITRON ET

BASILIC

Une ambiance «canaille-chic» au cœur de Paris, près de la Tour Eiffel dans un décor contemporain aux tons chaud, une cuisine pleine de terroirs, variant au grès des saisons et de ses fantaisies.

A «rogue-chic» atmosphere prevails in this restaurant near the Eiffel Tower at the heart of Paris, from the warm colours of its contemporary décor to its authentic cuisine that varies with the passing of the seasons and the chef’s whims.

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ERIC FRECHON«Epicure» Le Bristol Paris


Le Chef Eric Frechon est tel un grand couturier. Il sublime les produits pour en faire des créations uniques, élaborées avec passion et émotion. Cette « cuisine de goût où le produit est roi », bien qu’elle s’inscrive dans la continuité de la tradition gastronomique française – la Poularde de Bresse cuite en vessie en est le parfait exemple – est résolument moderne, innovante. Hors du temps, dans l’écrin au luxe feutré du res-taurant triplement étoilé Epicure, le Chef Eric Frechon vous invite à vivre une expérience gustative inoubliable.

SPÉCIALITÉS :• CHÂTAIGNE DE MER EN COQUE, LANGUES ET ÉCUME

D’OURSIN, FINE BROUILLADE D’ŒUF, MOUILLETTES DE

BEURRE AUX ALGUES.

• POULARDE DE BRESSE CUITE EN VESSIE

• PRÉCIEUX CHOCOLAT

«NYANGBO», CACAO LIQUIDE,

FINE TUILE CROUSTILLANTE,

SORBET DORÉ À L’OR FIN.

Menu(s) : Menu Dégustation à 320€.Menu : déjeuner au fil des saisons 145€.Hôtel***** Luxe, 96 chambres de 1300 à 1700€€et 92 suites de 1950 à 29 350€.Salons de réceptions : capacité max de 350 personnes (pour un cocktail).Cartes de crédit : AE. DC. CB. EC. MC. JCB. Parking et Voiturier. Accès : par le métro Miromesnil et Champs Elysées Clémenceau ; par le bus ; l’hôtel est situé dans une des rues les plus prestigieuses de la capitale.• Horaires d’ouverture d’Epicure :Petit-déjeuner tous les jours de 7h à 10h30 Déjeuner tous les jours de 12h à 14h Dîner tous les jours de : 19h à 22h

H Ô T E L - R E S T A U R A N T

112 RUE DU FAUBOURG SAINT-HONORÉ 75008 PARIS


GUILLAUME GOMEZPalais de l’Elysée


PALAIS DE L’ELYSÉE - 55 RUE DE FAUBOURG SAINT-HONORÉ - 75008 PARIS

FAX : 01 42 92 80 74

C H E F P R É S I D E N C E D E L A R É P U B L I Q U E F R A N Ç A I S E

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Lieu historique de la vie parisienne, le Café de la Paix est un joyau rare dans Paris. Le service irréprochable, l’emplacement exceptionnel et la carte unique demeurent son passeport, véritable institution parisienne depuis plus de 150 ans. Le Chef Christophe Raoux, Meilleur Ouvrier de France 2015, ayant fait ses armes auprès d’Alain Ducasse entre autres, vous accueille dans une ambiance Second Empire et vous accompagne sur le chemin de l’excellence le temps d’une dégustation de fruits de mer, de gibiers ou de truffes, ses spécialités.

CHRISTOPHE RAOUX « Le Café de la Paix»


SPÉCIALITÉS :• L’AGNEAU DE BELAUM DE CHEZ MICHEL OÇAFRAIN

• LA TRUITE DE BANKA

• LA VOLAILLE DE CHEZ MONSIEUR ET MADAME

QUINTARD


5, PLACE DE L’OPÉRA75009 PARIS


2016

NO

UVE

AU

Ferm. hebdo : non.Ferm. annuelle : non.

Menu(s) : de 39 à 82€.Carte : de 80 à 110€ (entrée, plat et dessert, hors boissons).Hôtel**** InterContinental Paris Le Grand 470 chambres à partir de 340€.70 suites à partir de 600€.Salon(s) pour réunions : 19 jusqu’à 600 personnes.Cartes crédit : oui.Parking : oui.Accès : 2 rue scribe 75009 Paris.

Ferm. hebdo : - Déjeuner : de 12h à 14h30 (du lundi au

vendredi)- Dîner : de 20h à 23h (du lundi au samedi)

Salons de réceptions : Salon privatif allant de 15 à 30 convives.

Cartes crédit : AE, MC, CB

MATTHIEU GARREL«LE BELISAIRE»

7 5 V I L L E D E PA R I SP A R I S 1 5 E

DÉCOR 1900 - Mairie du 15ème... Un bistrot calme et spa-cieux, avec ses banquettes rouges, ses boiseries et son grand comptoir arrondi. Un bistrot comme on les aime, dans son jus. Dans ce décor classique, le Bélisaire propose une cuisine originale et créative, d’où le contraste.

Turn of the century decor - Municipal building in Paris’ 15th arrondissement... A calm and spacious bistro, with its red seating, its wood panelling and its large round bar. An authentic bistro, just the way we like them. In this classic setting, le Bélisaire offers an original and creative cuisine, hence the contrast.

SPÉCIALITÉS :• CUISINE DE L’INSTANT, DU MOMENT, DE LA SAISON AU

FIL DU MARCHÉ.

R E S T A U R A N T

2 RUE MARMONTEL75015 PARIS



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CHRISTIAN LECLOULe Clou de Fourchette

7 5 V I L L E D E PA R I SP A R I S 1 7 E

Le Clou de la Fourchette est idéalement situé dans le quartier des Batignolles. Vous serez accueilli avec convivialité dans un cadre de bistrot new-yorkais revisité. Vous pourrez déguster au comptoir ou vous installer plus confortablement et savourer des plats plus élaborés de Christian Leclou tels qu’un mijoté de veau au miel ou un civet de sanglier de chasse. A noter une belle carte des vins, avec une quarantaine de références, du vin de pays aux grands crus classés. Le décor aux teintes rouge, noire et jaune, est moderne et le sol en mosaïque est d’origine. Des tableaux d’artistes contemporains ornent les murs.

121 RUE DE ROME 75017 PARIS

Tel : 01 48 88 09 [email protected] [email protected]

R E S T A U R A N T

SPÉCIALITÉS :• CUISINE DU MARCHÉ SELON SAISON :

FOIE GRAS DE CANARD DU PÉRIGORD, FLEUR DE SEL ET CHUTNEY,L’OS À MOËLLE ET ESCARGOTS PETITS-GRIS, SAUCE CRÉMEUSE AU PERSIL PLAT, ÉPAULE D’AGNEAU DE SEPT HEURES, MOJETTES, TOMATES ET GOUSSES D’AIL CONFITES, GIBIERS EN SAISON, LIÈVRE DE BEAUCE À LA ROYALE

NOIX DE COQUILLES SAINT-JACQUES (DE OCTOBRE À MAI) GROS BABA AU RHUM BRUN ET CRÈME LÉGÈRE À LA VANILLE DESSERT AU CHOCOLAT VALRHONA

Ferm. hebdo : dimanche et lundi.Ferm. annuelle : Semaine de Noël 2016Menu(s) : Formule déjeuner entrées-plats ou plats-desserts à 22€.Carte : de 40€ à 50€.Salons de réceptions : Salon privatif de 15 à 18 pers.Cartes de crédit : CB. AMEX. Parking : Sécuritas / 42 rue Legendre 75017 ( 250 Mètres )Parking : 16 / 20 rue des Batignolles 75017 ( 280 Mètres )Accès : Métro Rome, gare cardinet. Bus 53.Entre la gare cardinet et boulevard des Batignolles.

Face à l’étang de Croissy Beaubourg, dans un ancien re-lais de poste, venez découvrir une cuisine de saison. Aux beaux jours, profitez du joli jardin fleuri.

Come and sample the season’s cuisine opposite the Croissy Beaubourg lake in an old Post Office. On sunny days enjoy the benefits of the beautiful flower garden.

Ferm. hebdo : le dimanche soir.Ferm. annuelle : aucune.

Menu : 47€, 64 € et Menu «Dégustation» : 85€.Carte : environ 75€.

Cartes crédit : CB. AE.Salon(s) : salons particuliers.Parking : oui.Accès : sur autoroute A4, sortie Croissy Beaubourg, puis, Vieux Village à 10 minutes du parc EuroDisney et 15 minutes de Paris.

R E S T A U R A N T

8, RUE DE PARIS 77183 CROISSY BEAUBOURG

Tel : 01 60 05 31 [email protected]

SPÉCIALITÉS :• COQUILLES ST. JACQUES SUR UNE CRÈME DE POTIMA-

RON «TRUFFE ET CHATAÎGNES»

• RAVIOLE DE HOMARD, JUS DE CARAPACE

• PIGEON DE GRAIN RÔTI, SAMOUSSA DES CUISSES AUX

POIREAUX

• SABLÉ AU CHOCOLAT NOIR

ET BLANC

HERVÉ GILIAMS«L’Aigle d’Or»

7 7 S E I N E - E T- M A R N EC R O I S S Y B E A U B O U R G

4 7


7, RUE DE LABREUVOIR77400 DAMPMART

Tél : 01 64 44 44 80 www.franckcharpentier.comhotel-restaurant-lequincangrogne.fr

SPÉCIALITÉS :• CUISINES TRADITIONNEL REVISITÉS ALLIANT

MÉRIDIONAL ET SUBTILITÉ ASIATIQUE

FRANCK CHARPENTIER«Le Quincangrogne»

7 7 S E I N E - E T- M A R N ED A M P M A R T

Ferm. hebdo : Dimanche / LundiFerm. annuelle : 1 août au 16 août.Menu(s) : 38€ à 105€.Carte : 80€.Hôtel*** 18 chambres dont 12 chambres avec balcon vu sur Marne et jardin4 suites juniors. 2 chambres PMR. 70€ à 350€

ÉvénementielMariages : capacités 80 personnesSalon(s) privé : 25 p.Cartes crédit : AE. MC. JCB. Parking : 30 places.Cordonnées GPSLatitude : 48.8833Longitude : 2.7333

JOËL TEINTURIER«Hôtel du Sauvage»

7 7 S E I N E - E T- M A R N EL A F E R T É - G A U C H E R

Florence et Joël Teinturier, soucieux de vous faire partager leur passion de la Brie et ses produits originaux, vous recevront pour un séjour, un repas ou une réception.

Florence and Joël Teinturier, eager to share their passion for Brie and its original products, will host you for a stay, a meal or a reception.

SPÉCIALITÉS :• CUISINE DE TERROIR QUI VOUS PERMETTRA DE VAGA-

BONDER AU TRAVERS DE LA BRIE. DU COQUELICOT

DE NEMOURS À LA ROSE DE PROVINS, DE LA RONDE

DES BRIES À LA MOUTARDE DE MEAUX. LES PRODUITS

SONT VRAIS ET NOTRE CUISINE

TRADITIONNELLE LES EXHALE.

Ferm. hebdo : restaurant fermé le dimanche soir et lundi midi, ainsi que le vendredi soir du 1 novembre au 31 mars.Ferm. annuelle : Aucune.

Menu(s) : 25€, 39€ et 57€.Carte : 50 à 65€.Hôtel*** 23 chambres de 71 à 118€.Salon(s) : 1 de 30 p.Cartes crédit : AE. MC. JCB. Parking : non.Accès : A4, sortie Provins, direction Coulom-miers, suivre la Ferté-Gaucher, centre ville.

R E S T A U R A N T

27 RUE DE PARIS 77320 LA FERTÉ-GAUCHER


A 35 KM de ParisRestaurant « Le Quincangrogne «Cuisine ouverte sur la salle d’une capacité de 35 ctsCheminée / verrière sur parc arboré en bordure de Marne.

Just 35 km from ParisLe Quincangrogne restaurantFeaturing an open-plan kitchen giving onto a dining room seating 35 peopleFireplace and glass veranda overlooking a wooded park along the Marne River.


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GÉRARD ROYANT«Le Briefing»

7 7 S E I N E - E T- M A R N EL O G N E S

Le briefing vous propose une cuisine évoluant au gré des sai-sons et du marché. Cheminée en automne et hiver. Terrasse dès les beaux jours.

The Briefing offers you cuisine that changes with the season and market. Fireplace in autumn and winter, terrace on beau-tiful days.

SPÉCIALITÉS :• CUISINE DU MARCHÉ ET PRODUITS DE SAISON

Ferm. hebdo : week end et jours féries.Ferm. annuelle : aucune.Possibilité de privatisation (soir et week end)

Carte : 40 à 70€.Cartes crédit : CB. AE.

Parking : assuré.Accès : 15 min de la Porte de Paris - 10 min de Disneyland Paris (Direction Lognes-Emerain-ville) zone Paris Est par A4 et 104

R E S T A U R A N T

LE BRIEFING AÉRODROME DE LOGNES77185 LOGNES Tel : 01 60 37 08 41Fax : 01 60 37 05 66 [email protected]

FABRICE VITU«LA TABLE SAINT JUST»

7 7 S E I N E - E T- M A R N EV A U X - L E - P É N I L

A quelques pas du château de Vaux-le-Pénil, La Table Saint-Just se situe dans un ancien corps de ferme. Une sobriété de bon aloi régit le mélange de l’ancien et du moderne sous une belle charpente apparente.

A stone’s throw from the château de Vaux-le-Pénil, La Table Saint-Just is situated in a former farmstead. A temperance of good taste governs the blend of old and modern under stunning exposed beams.

SPÉCIALITÉS :• SALADE DE HOMARD À L’ORANGE

• RIS DE VEAU ET CHAMPIGNONS EN SAISON

R E S T A U R A N T

RUE DE LA LIBÉRATION77000 VAUX-LE-PÉNIL


Ferm. hebdo : dimanche et lundiFerm. annuelle : vacances de Noël 3 semaines août

Menu(s) : Formule déjeuner 36€, 52€, 80€, 100€

Carte : 80€

Salon(s) de réunion : 2 de 12 à 20 p.Cartes crédit : CB – AEParking : OUIAccès : autoroute A5 sortie MELUN Autoroute A6 sortie FontainebleauDirection Melun Vaux-le-Pénil

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THIERRY CONTE«Le Camelia»

7 8 Y V E L I N E SB O U G I V A L

Façade transformée, cuisine ouverte, table du chef, bois brut et tons feutrés associés à une cuisine néo-traditionnelle réalisée au gré du marché.

A transformed façade, open-plan kitchen, chef’s table, natural wood and muted tones combined with a neo-traditional cuisine made using fresh, seasonal produce.

SPÉCIALITÉS :• SALADE DE HOMARD À LA VANILLE

• ROYALE DE FOIE GRAS ET CHAMPIGNONS DU TEMPS

• MILLEFEUILLE AUX FRUITS DE SAISON

R E S T A U R A N T

7 QUAI GEORGES CLÉMENCEAU78380 BOUGIVAL

Tél : 01 39 18 36 06

[email protected]

Ferm. hebdo : Dimanche et LundiFerm. annuelle : 1 semaine à Paques et mois Août.

Menu(s) : 32€ à Déjeuner. 47€ et 78€ midi et soirCarte : 80€

Cartes crédit : AE, CBParking : voiturierAccès :

FRANCK BORDIER«L’Aubergade»

7 8 Y V E L I N E SJ O U A R S - P O N T C H A R T R A I N

Ancien relais de poste, l’Aubergade est entourée d’un vaste parc fleuri. Franck Bordier vous y servira une cuisine traditionnelle de qualité.

The Aubergade, a former coaching inn, is surrounded by a huge flower garden. Franck Bordier serve an excellent traditional cuisine.

SPÉCIALITÉS :• SALADES DE LANGOUSTINES

• BARS POÊLÉS AUX PALOURDES

• CARRÉ D’AGNEAU AU PISTOU

R E S T A U R A N T

NATIONALE 12 78760 JOUARS-PONTCHARTRAIN

Tél : 01 34 89 02 63Fax : 01 34 89 06 85 [email protected]

Ferm. hebdo : dimanche soir, lundi soir et mercredi.Ferm. annuelle : 2 semaines au mois d’août 2016.

Carte : 60€.Salon(s) pour réunions : 2 de 20 à 140 p.Cartes crédit : CB. Parking : Oui et Heli surface.Accès : de Porte Saint-Cloud, ou A86 : auto-route de l’ouest, direction Dreux, N12 sortie Jouars -Ponchartrain (30 km de Paris, 20 km de Versailles).


5 0

Dans cette ravissante auberge familiale, Robin PHILIPPE (quatrième génération) réalise pour vous une cuisine raf-finée autour des meilleurs produits de saison.

In this charming family inn that has been passed down in the same family for four generations, Robin Philippe creates a refined menu using the best of the seasons produce.

Ferm. hebdo : lundi, mardi midi et mercredi midi.Ouverture le mardi selon réservation.Ouverture du jeudi midi au dimanche soir. Ferm. annuelle : une semaine vacances scolaires de février et mi-juillet à mi-aout.Menu(s) : Formule 45€, Formule 55€, Formule 65€, Menu Confiance 75€ en 6 servicesCarte : 65€. Salon(s) pour réunions : Salles particulières de 10 à 35 p. Restaurant entièrement rénové. Cartes crédit : AE. CB. Parking : Oui. Accès : 45 km de Paris, direction Dreux sur natio-nale 12. A 3 km de Montfort l’Amaury nationale 10, 15 km de Rambouillet.

R E S T A U R A N T

12, GRANDE RUE 78490 LES MESNULS

Tél : 01 34 86 05 55

[email protected]

SPÉCIALITÉS :• FOIE GRAS EN DUO ET MOUSSEUX DE TOPINAMBOURS

• TARTARE DE ST JACQUES AU POIVRE VERT ET PERSIL

PLAT

• TURBOT RÔTI AU RISOTTO DE CHAMPIGNONS

• LA FAMEUSE TÊTE DE VEAU

SUR RÉSERVATION «TRADITION

FAMILIALE»

ROBIN PHILIPPE«La Toque Blanche»

7 8 Y V E L I N E SL E S M E S N U L S

LAURENT LAVERGNE«La Maison des Bois»

7 8 Y V E L I N E SP L A I S I R

Dans un cadre fleuri et accueillant, avec aux beaux jours un service en terrasse donnant sur le parc. Venez décou-vrir une cuisine de tradition évoluant au fil des années et des saisons.

Come and discover a traditional cuisine that improves with every season and every year, in a floral and welco-ming setting. Meals are served on a terrace overlooking the park on fine days.

SPÉCIALITÉS :• ASPERGES TIÈDES AUX MORILLES

• FOIE GRAS CHAUD AU VINAIGRE DE FRAMBOISE

• BLANC DE TURBOT POÊLÉ À LA FRICASSÉE DE

CHAMPIGNONS

• GIBIERS EN SAISON

• POIRE RÔTIE À LA NOUGATINE

SUR PAIN PERDU

R E S T A U R A N T

AVENUE D’ARMORIQUE SAINTE-APOLLINE78370 PLAISIR

Tél : 01 30 54 23 17 www.lamaisondesbois.fr

Ferm. hebdo : mardi soir mercredi et dimanche soir.Ferm. annuelle : 3 premières semaines d’août.Menu(s) : 47€ tous les jours, hors boissons.Carte : 65€.Cartes crédit : AE. CB. MC.Parking : Oui.Accès : autoroute de l’ouest, direction Dreux, N12, sortir à Neauphle-le-Château et suivre Saint-Quentin-en-Yvelines. A 15 km de Versailles et 25 km de Paris.

5 1

OLIVIER GREMILLET«L’Esturgeon»

7 8 Y V E L I N E SP O I S S Y

La poésie des bords de Seine, le passé impressionniste de cet hôtel familial entièrement rénovée où Isabelle vous conseillera sur la cuisine d’Olivier Grémillet et de ses fils Morgan et David.

The poetry of the banks of the Seine, impressionistic his-tory of this family hotel completely restored where isa-belle recommends you on the french cuisine of Olivier and his sons Morgan and David.

SPÉCIALITÉS :• DOS DE BAR EN CROUTE DE CHORIZO

• FOIE GRAS DE CANARD MILLE FEUILLES FIGUES ET

ABRICOTS

• CRÊPES AU NOYAU DE POISSY

Ferm. hebdo : jeudi soir et dimanche soir.Ferm. annuelle : août 2014.

Menu(s) : 37€ et 52€ hors boissons pour le déjeuner en semaine.Carte : 60€ hors boissons.Hôtel**** 15 chambres de 110 à 250€.petit dej 6h30 à 9h30, dejeuner 12h à 14h et diner de 19h30 à 21h30Salon(s) pour réunions : 1 de 20 p.Cartes crédit : AE. CB. Parking : Oui.Accès : sortie A13, A14, à 3km prendre direc-tion Poissy centre, puis Bord de Seine.


6, COURS DU 14 JUILLET 78300 POISSY


Ferm. hebdo : dimanche et lundiFerm. annuelle : Du 28/02 au 7/03/2016Du 31/07 au 22/08/2016Du 24/12 au 2/01/2017Menu(s) : 56€- 69€

Carte : 68€- 90€ boissons comprises Petit salon : 1 de 18 pers. maximumCartes crédit : Visa, MCParking : nonAccès : Autoroute A13, sortie Versaillesparis 22 Km

ALIX GUIET«L’Angélique»

7 8 Y V E L I N E SV E R S A I L L E S

Cadre cosy dans un hôtel particulier du 17ème siècle. Ambiance sympathique. Cuisine généreuse et bien travaillée.

A cosy setting in a typical 17th century hotel.Friendly atmosphere. Generous and thoughtful cuisine.

SPÉCIALITÉS :• LANGOUSTINES CUITES «VAPEUR», RIZ AU LAIT DE

COCO, BOUILLON DE CURRY• MÉDAILLON DE VEAU, TOPINAMBOUR GRATINÉ AUX

VIEUX COMTÉ, CHAMPIGNONS BOUTONS ET OIGNONS GRELOTS GLACÉS

• ENTREMET CHOCOLAT GIANDUJA, CRÈME GLACÉE AU THÉ VERT MATCHA

R E S T A U R A N T

27 AVENUE DE SAINT CLOUD78000 VERSAILLES



5 2

Cuisine authentique et raffinée dans un cadre spacieux et chaleureux, magnifique cheminée centrale et belle ter-rasse généreusement fleurie.

Authentic and refined cuisine in a spacious and warm set-ting with a magnificent central fireplace and a beautiful terrace that is abundant with flowers.

Ferm. hebdo : samedi midi, dimanche.Ferm. annuelle : du 22 février au 1er mars inclus, la première quinzaine du mois d’août (du 1er au 17 inclus) et du 23 décembre au diner jusqu’au 30 décembre (réouverture pour le 31 au soir, diner de la St Sylvestre).Menu(s) : 27 à 95€.Carte : entrée 11€ , plat 25€, fromage dessert 10€.Salon(s) pour réunions : 1 de 24 p.Cartes crédit : AE. CB. MC.Parking : Oui de octobre à avril. terrasse d’avril à fin septembre.Accès : Par A86, suivre Voisins puis centre. Par A12/A13 sortie St Quentin, direction Voisin centre.

R E S T A U R A N T

4, RUE DE PORT ROYAL 78960 VOISINS LE BRETONNEUX


SPÉCIALITÉS :• FOIE GRAS DE CANARD EN GELÉE DE GRIOTTE

• SUCETTE DE GAMBAS, CRÈME ACIDULÉE MENTHE

DU JARDIN

• TÊTE DE VEAU EN COCOTTE NOTRE RAVIGOTTE

ROMAIN GICQUEL«La Ferme de Voisins»

7 8 Y V E L I N E SV O I S I N S L E B R E T O N N E U X

JEAN-CHRISTOPHELEBASCLE«Manufacture»

9 2 H A U T S - D E - S E I N EI S S Y L E S M O U L I N E A U X

Dans un loft contemporain et chaleureux avec une cuisine ouverte sur la salle, Jean Christophe LEBASCLE vous pro-pose une cuisine bourgeoise et gastronomique revisitée.

In a contemporary, inviting loft with an open kitchen, Jean Christophe LEBASCLE offers up bourgeois-style cuisine and revisits classic recipes.

SPÉCIALITÉS :• POELÉE ENCORNETS ET PIMENTS DOUX À L’HUILE

D’OLIVE

• TÊTE DE VEAU, CERVELLE ET LANGUE RAVIGOTÉES

• BRIOCHE FAÇON PAIN PERDU AU CARAMEL LAITIER

Ferm. hebdo : samedi et dimanche.Ferm. annuelle : 3 semaines en août.

Menu(s) : 31€ et 39€.Carte : 31€ et 39€.Cartes crédit : CB et MC.

Parking : Oui, public Place Corentin CELTON.Accès : Métro ligne 12.400 m de la Porte de Versailles.

R E S T A U R A N T

20, ESP. DE LA MANUFACTURE 92130 ISSY LES MOULINEAUX(face au 30 rue Ernest Renan)

Tél : 01 40 93 08 98 Fax : 01 40 93 57 [email protected]

5 3

Menu(s) : sur devis selon choix

JEAN-PHILIPPE GHEYSENS«Repas à Faire»

9 2 H A U T- D E - S E I N EL E V A L L O I S

«Repas à Faire» c’est une palette étendue de solutions repas, tant pour les professionnels que pour les particu-liers, ou encore dans le cadre d’un événement.

Des prestations variées et orchestrées par nos chefs.La force de la société repose sur sa grande adaptabilité, tant en terme de produits que de prestations. Nos chefs mettent un point d’honneur à répondre à toutes les demandes en proposant, à chaque fois, un menu «sur mesure».

R E S T A U R A N T

8, RUE MATHILDE GIRAULT92300 LEVALLOIS

Tél : 06 63 09 62 29www.repasafaire.com [email protected]

JEAN-CLAUDE CAHAGNET«Auberge des Saints Pères»

9 3 S E I N E - S A I N T- D E N I SA U L N AY- S O U S - B O I S

Située au cœur du quartier pavillonnaire, cette auberge de charme propose une cuisine actuelle aux multiples saveurs régulièrement renouvelée au gré des humeurs ; cave volontairement orientée sur des petits propriétaires passionnés.

The Auberge des Saint-Pères offers a refined gastronomic cuisine, with a menu that changes several times a week, for family meals, business lunches or dinners with friends.

SPÉCIALITÉS :• UNE ÉVASION ENTRE CUISINE CLASSIQUE ET

CONTEMPORAINE AU RYTHME DES SAISONS

R E S T A U R A N T

212, AVENUE DE NONNEVILLE93600 AULNAY-SOUS-BOIS

Tél : 01 48 66 62 11Fax : 01 48 66 67 44 www.auberge-des-saints-peres.fr


5 4

Ferm. hebdo : samedi et dimanche, jours fériés.

Menu(s) : de 15/19€ le midi.Carte : de 35 à 45€

Salon(s) pour réunions : 1 à l’étage de 15 à 20 personnes.Cartes crédit : CB - AMParking : nonAccès : Métro Berault ou Saint Mandé à 15 min. (ligne 1) ou Robespierre à 5 min. (ligne 9).Porte de Montreuil à 5 minutes en voiture.

PASCAL DUPIRE«L’Amourette»

9 3 S E I N E S A I N T- D E N I SM O N T R E U I L

L’Amourette propose une cuisine de marché gourmande entre tradition et bistrot. L’Accueil y est simple et détendu dans un cadre moderne et chaleureux.

L’Amourette offers a gourmet market cuisine between tradition and bistro. The welcome is simple and relaxed in a modern, intimate setting.

SPÉCIALITÉS :• FOIE GRAS POÉLÉ AU PAIN D’EPICES

• GIGOT DE 7 HEURES

• TÊTE DE VEAU, SAUCE RAVIGOTE

R E S T A U R A N T

54, RUE ROBESPIERRE93100 MONTREUIL

Tél. / Fax : 01 48 59 99 94www.lamourette.fr

BRUNO BONNELLESLes Restaurants du groupe elior de l’Aéroport Charles de Gaulle

9 5 VA L - D ’ O I S EA É R O P O R T R O I S S Y C D G

Une cuisine du marché dans les différents restaurants de l’aéroport Charles de Gaulle pour un début ou une fin d’escale dans une ambiance conviviale.

For a pleasant beginning or end to your trip, enjoy fresh seasonal cuisine in a warm setting at the various restau-rants in the airport.

SPÉCIALITÉS :• CUISINE DE TRADITION AGRÉMENTÉE DE NOUVELLES

SAVEURS

Ferm. hebdo : ouvert tous les jours.Ferm. annuelle : ouvert toute l’année.

Menu(s) : de 27,70€ à 35,90€.Carte : de 42 à 60€.

Salon(s) pour réunions : 25 pers. Cartes crédit : AE. DC. CB. JCB.Parking : oui.Accès : aérogare terminal 2F.

R E S T A U R A N T

AÉROGARE 2F TREMBLAY EN FRANCE BP 30104 95716 ROISSY CDG CEDEXAéroport Charles de GaulleTél : 01 48 16 30 29Fax : 01 48 16 30 [email protected]

5 5

Dans l’un des premiers relais de poste, sur la route du Nord en quittant Paris, Corinne et Joël Boilleaut vous pro-posent un voyage gourmand au pays de Van Gogh et des peintres “impressionnistes”.

L’Hostellerie du Nord vous propose 8 chambres climati-sées. Pourvues d’un décor rappelant un artiste peintre ou sculpteur, elles sont toutes différentes et ont un confort haut de gamme.

Ferm. hebdo : Restaurant : samedi midi, dimanche soir et lundi. Hôtel : dimanche soir. Ferm. annuelle : restaurant et hôtel : aucune.Menu(s) : “Affaire” 55€ vin et café compris (déj./semaine). Carte : 65€ (hors boissons), «Retour du Marché» : 75€ (hors boissons)menu «Dégustation» : 85€ (hors boissons).Hôtel*** 6 chambres de 100 à 130€.2 chambres à 189€. 3 cheminées Logis de France. Salon(s) pour réunions : 1 de 30 pers.Cartes crédit : CB. Parking : Oui.Accès : A la défense, direction Cergy-Pontoise par A86, A15 et A115 direction Amien/Calais. Sortir à Auvers sur Oise/Méry-sur-Oise Centre et suivre la direction Auvers-sur-Oise.


6-8, RUE DU GÉNÉRAL DE GAULLE95430 AUVERS-SUR-OISE

Tél : 01 30 36 70 74 Fax : 01 30 36 72 75 [email protected]

SPÉCIALITÉS :• LE HOMARD ET LE POTIRON : VELOUTÉ DE POTIRON À LA

CRÈME DE BRESSE ET POITRINE SÉCHÉE, PURÉE DE COURGE «BUTTERNUT»

• LA COQUILLE SAINT-JACQUES : POÊLÉE, SUR UN CROUS-TILLANT DE CRÊPE BRETONNE, COULIS DE CRUSTACÉS, EMBEURRÉE AUX DEUX ENDIVES• LE JARRETON DE PORC «FRANCLIN»

: MITONNÉ ET LAQUÉ À LA BIERRE DU VEXIN, COCO DE PAIMPOL, JUS GOÛTEUX

• LE CITRON ET LA MERINGUE : DESTRUCTURATION DE LA TARTE CITRON MERINGUÉE

JOËL BOILLEAUT«Hostellerie du Nord»

9 5 VA L - D ’ O I S EA U V E R S - S U R - O I S E

2016

NO

UVE

AU

BENOIT DUVILLIER«INHAC, Groupe Ferrandi»

9 5 VA L D ’ O I S ES A I N T G R AT I E N

C E N T R E D E F O R M A T I O N S

17 BOULEVARD PASTEUR95210 SAINT GRATIEN


L’INHAC est une école de la Chambre de Commerce et d’Industrie de région Paris Ile de France, qui propose des formations dédiées aux métiers de la cuisine de la restau-ration et de l’hôtellerie.Situé à 10 Km de paris, l’INHAC est un établissement moderne et convivial.La salle de restaurant peut recevoir 80 couverts et garde un esprit où tout est orchestré sur l’accueil et le bien être de sa clientèle.

SPÉCIALITÉS :• FOIE GRAS DE CANARD EN DEUX CUISSONS, ET SA FINE

GELÉE À L’ARMAGNAC

• ASPERGES D’ARGENTEUIL EN RAVIOLIS, BOUILLON

LÉGER CRÉMEUX AUX ORTIES

• NOIX DE SAINT JACQUES SAUTÉES

À L’UNILATÉRAL, POUDRE DE

KUMQUAT, UNE ÉMULSION DE

VINAIGRETTE AUX AGRUMES

Ferm. hebdo : Samedi et Dimanche.Ferm. annuelle : vacances scolaires.

Menu(s) : menu découverte à 15€€et menu gourmand à 23€.

Salon(s) pour réunions : oui, 1 amphithéâtre de 80 personnes.

Parking : oui.Accès : en sous-sol avec accès pour les personnes à mobilité réduite.

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