Il pancreas. Il pancreas esocrino: la struttura Principali caratteristiche del succo pancreatico...
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Il pancreas
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Il pancreas esocrino: la struttura
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Principali caratteristiche del succo pancreatico
• Acqua (oltre il 99%)• Bicarbonato• Sodio• Potassio• Calcio• Cloro• Magnesio• Fosfato• Solfato
Il volume secreto è circa 2 L/dì, il pH è intorno a 7.6/8.2
• Proteine enzimatiche: 95% del contenuto proteico totale
• Proteine non enzimatiche: 5% del contenuto proteico totale (Albumine, Globuline)
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La secrezione elettrolitica
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Secrezione acinare e duttale
Secretina
Secretina
Secretina
SecretinaAch -CCK
La secretina agisce aumentando i livelli di cAMP intracellulare, Ach e CCK agiscono aumentando i livelli di Ca++
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Composizione elettrolitica al variare della velocità di secrezione
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Gli enzimi digestivi
Enzimi proteoliticia) Endopeptidasi:
Tripsinogeni (tipi 1,2,3)
Chimotripsinogeno
Proelastasi (tipi 1,2)
b) Esopeptidasi
Procarbossipeptidasi (tipi A1,A2,B1,B2)
Enzimi amilolitici α-amilasi
Enzimi lipolitici Lipasi
Procolipasi (tipi 1,2)
Profosfolipasi A2
Colesterolesterasi
Enzimi nucleolitici Ribonucleasi
Desossiribonucleasi
Inibitore triptico
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Attivazione enzimatica
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Enzima Substrato Azione Prod. della dig.
Tripsina, elastasi, chimotripsina
Proteine e polipeptidi
Idrolisi dei legami peptidici interni
Piccoli peptidi
Carbossipeptidasi Proteine e polipeptidi
Idrolisi dei legami peptidici con gruppi carbossilici terminali
Peptidi e amminoacidi
Amilasi Polisaccaridi Scissione dei legami interni del glucosio
Oligosaccaridi, maltotriosio, maltosio
Lipasi Trigliceridi Rilascio di due acidi grassi
Acidi grassi liberi e monogliceride
Fosfolipasi A2 Lecitine (ed altri fosfolipidi)
Scissione di un acido grasso
Lisolecitina ed acido grasso
Colesterolesterasi Esteri del colesterolo
Scissione del legame esterico
Colesterolo ed acido grasso
RNAsi, DRNAsi Acidi nucleici Idrolisi dei legami degli esteri fosforici
Oligonucleotidi e mononucleotidi
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Attività dell’α-amilasi
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Attività degli enzimi proteolitici
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Attività della colipasi
Fissa la lipasi pancreatica sulla superficie delle gocce lipidiche facilitando l’idrolisi dei trigliceridi
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Attività delle lipasi
Lipasi gastrica = digliceride + ac. grasso; Lipasi pancreatica = 2-monogliceride + 2 ac. grassi
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Agonisti che stimolano la secrezione acinosa del pancreas
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Controllo della secrezione pancreatica
Fase intestinale = 70-80%
Fase cefalica
Fase gastrica
Cellule ICellule S
20%
5-10%
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Schema del controllo neuro-ormonale
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Controllo nervoso della secrezione pancreatica
• Fase cefalica: masticazione, vista, odore del cibo, tramite fibre vagali alle cell. acinose, stimolano soprattutto la secrezione enzimatica. La nausea agisce, invece, come inibitore.
• Fase gastrica: la distensione gastrica, attraverso un riflesso vago-vagale, stimola la secrez. pancreatica.
• Fase intestinale: la distensione della parete duodenale per via vagale, HCl, amminoacidi, peptidi, ac. grassi e monogliceridi nel lume duodenale per via umorale (secretina e pancreozimina) interagiscono per indurre una secrezione adatta per composizione e quantità ad una efficace digestione.
• Inoltre: il simpatico, per via indiretta (costrizione vasale), inibisce soprattutto la produzione di bicarbonati.