I PRODUTTORI - WordPress.com · 2017-09-09 · • Conferenze sul tema varietà dei cereali, grani...
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PANIFICIOMODERNOROVERETO,VALLAGARINA
PRODOTTOPANETERZOPARADISO
Farinadisegaletipo1veritàCondukt(ValPusteria)FarinadimaisveritàRossodiStoro(Noarna)Farinadigranotenerotipo2LievitomadreSalemarinoPresidioSlowFood
COMUNICAZIONEEDEVENTI• PaneTerzoParadiso,progettorealizzatoinincollaborazioneconArteSella• SettimanadelPane• MercatoalPonte• TerraMadre|SalonedelGusto• Tuttinellostessopiatto• EventiincollaborazioneconSlowFoodeStradadelVinoedeiSapori
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LECHICCHEBIOARCOARCO,ALTOGARDA
PRODOTTOPANEDELGARDA
FarinadigranointegraleecotipoBologna(Bleggio)FarinadigranointegraleecotipoPhantomePalesio(ValdiGresta)FarinadifarrodicoccointegraleecotipoFarvento(Bleggio)Farinadigranotipo2(Dro)FarinadimaisintegraleecotipoMaraninoRosso(Bleggio)LievitomadreLievitodibirraSalerosadell’HimalayaOlioextraverginediOliveCasalivaBiologicoPresidioSlowFood(Arco)
CERTIFICAZIONEBIOLOGICA
COMUNICAZIONEEDEVENTI• Mercatiagricolisettimanali• Mercatodell’EconomiaSolidale• MercatoBiologicodiOrtisarco• Biososta|MercatoBiologicodelBiodistrettoValdiGresta• Eventifieristicispecializzati
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PANEALPANEPANIFICIOBIOLOGICOMARCHICENTAS.NICOLÒ,ALTOPIANODELLAVIGOLANA
PRODOTTOPANEVIRGO|PANEINTEGRALE
FarinadigranotenerointegraleVirgoFarinadigranotenerotipo2VirgoFarinadifarrotipo1LievitomadreSalemarinodiTrapani
CERTIFICAZIONEBIOLOGICA
COMUNICAZIONEEDEVENTI• Partecipazioneaconcorsinazionali:PremioPaneRoma;AgriBioPiemonte• ProgettoBioPane• ProgettoParty
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PANIFICIOBELLOTTIFR.SANTACROCE,COMANOTERME,VALGIUDICARIE
PRODOTTOPAGNOTTADELLEDOLOMITIBIO
FarinaintegraledigranoteneroBologna(ValLomasona)LievitoMadreSaleintegralediCerviaNocidelBleggio|varietàBleggianaPresidioSlowFood
CERTIFICAZIONEBIOLOGICA
COMUNICAZIONEEDEVENTI• DEGES:degustazionienarrazioneprodottoitinerante• NottedelPane• Percorsidigusto• GastronomiadellaPaganella
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PANIFICIODORIGATTIMORI,VALLAGARINA
PRODOTTOPANTRENTINO:Paneconpatèdiolivetrentine
Farinatipo1(ProvinciadiTrento)LievitoMadreSaleiodatoPatèdiolivedelGardaOlioextraverginediolivadelGardaMaltoMiele
COMUNICAZIONEEDEVENTI• CalendariodelPane• Condivisionediricette• Attivitàdicomunicazioneesensibilizzazionesultemamangiaresanoe
educazionealimentare
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DALGRANALPAN–FAM.PEZZINISARNONICO,VALDINON
PRODOTTOPANEDISEGALEEFARROINTEGRALE
Farinadisegaleintegrale(Az.AgricolaPezzini–AltaValdiNon)Farinadifarrointegrale(Az.AgricolaPezzini–AltaValdiNon)Farinadigranotenerotipo2(Az.AgricolaPezzini–AltaValdiNon)PastaAcidaLievitoMadreSalemarinoSemidifinocchioSemidicuminoTrigonella
COMUNICAZIONEEDEVENTI• Filiera corta: farine dell’azienda agricola di famiglia, rintracciabilità del
prodottokm0• CeneepranziincollaborazioneconProLoco• DegustazioniincollaborazioneconStradadellaMela• ArtArtigiana• Partecipazione a Pomaria, Florinda, Ortinparco, Fiere dell’Agricoltura,
Agridireckt,LatteinFesta,FestadellaPatata
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PANIFICIOTECCHIOLLICAVEDINE,VALLELAGHI
PRODOTTO• LAPAGNOTTADELLAVALLEDEILAGHI
Farinadigranotenerotipo2(ValledeiLaghi)LievitoMadreSalemarino
• PANDEL’ORADELGARDA
Farinadigranotenerotipo1(Trentino)Farinadimaisintegrale(Varone)LievitoMadreSalemarinoOlioextraverginedioliva(RivadelGarda)
COMUNICAZIONEEDEVENTI• FilieracortadelpaneinValledeiLaghi:recuperodicoltivazionedelgrano,
macinazione e elaborazione di ricette “povere” della tradizione (incollaborazione con Fondazione E. Mach, agricoltori, Comunità di Valle,ProvinciadiTrento,GAS)
• Molinoinlegnoconmacinaapietraperlamacinazionedirettadelgrano• “PremioArtigiano”(ProvinciadiTrento)perPagnottadellaValledeiLaghi• MolinoTecchiolli:lineadiprodotti,salatiedolci• Partecipazioneatrasmissionetelevisive,fieredisettore,degustazioni,serate• PartecipazioneamanifestazioniorganizzatedaAssociazionePanificatoridi
Trento• Qualificadi“MaestroPanificatoreArtigiano”• Visitescolarescheinlaboratorio• Collaborazioni con Scuola di Arte Bianca (Rovereto), Ecomuseo Valle dei
Laghi, Biodistretto Vallelaghi, Museo degli Usi e Costumi di San Michele,StradadelVinoedeiSapori,RetediImprese“CortedeiFornai”
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PANIFICIOILFORNO–TOMASIATTILIOTRENTO,VALLEDELL’ADIGE
PRODOTTO• PANEALIEVITAZIONESPONTANEA
Farinadigranotenerotipo0Salemarino
• PANEALIEVITAZIONESPONTANEAINTEGRALE
Farinadigranotenerotipo0FarinadigranointegraleFarinadisegaletipo0Salemarino
COMUNICAZIONEEDEVENTI• EventifieristicidipanificazioneinItaliaedEuropa• Collaborazioneperlarealizzazionedellibro“Premiatifornid’Italia”• CollaborazioneconAssociazionePanificatoridelTrentino
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ELPISTORZIANO,VALDIFIEMME
PRODOTTO• “ELPANMISTO”:pagnottamistosegalaprofumataalcuminoe
finocchio
Farinadigranotenerotipo0Farinadisegaletipo1LievitodibirraPastaacidaSaleiodatoSemidicuminoSemidifinocchio
• TRECCIADIMAISEFARRO
Farinadigranotenerotipo0Farinadifarro,farinaintegraledifarro,granellaintegraledifarro,fiocchidifarro,granelladilupinoSesamoMieleZuccheroEstrattomalod’orzoMaissoffiatoPastaacidaLievitodibirraSaleiodatoUvettasultanina,nociOliodioliva
COMUNICAZIONEEDEVENTI• Recuperodiantichericette• Ripresadellacoltivazionedisegala,cuminoefinocchionelprossimofuturo• Degustazioni• Partecipazioneafestivalemercatini
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PANIFICIOVALDIGRESTARONZOCHIENIS,VALDIGRESTA
PRODOTTO• PANEALFARRO
FarinadifarrointegraleFarinadigranotenerotipo0LievitoMadreSalemarinoOlioextraverginediolivaSemidigirasoleGranelladisoiaGranelladigrano
• PANGRESTA
Farinadigranotenerotipo2Farinadigranotenerotipo0FioccodipatateFarinad’orzointegraleFarinadisegalatipo1LievitoMadreSalemarinoOlioextraverginedioliva
COMUNICAZIONEEDEVENTI• Brochureinformative• PartecipazioneaMercatinidiNataleincollaborazioneconBiodistrettoValdi
Gresta• PartecipazioneaCamminataGrestanaeMostraMercatodellaValdiGresta• CollaborazioneconAlpiBio
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PANIFICIOPULINTRENTO,VALLEDELL’ADIGE
PRODOTTO• PANEALLEOLIVE
FarinadigranoteneroLievitodibirraSaleiodatoOlive(Spagna)Maltod’orzo
• PANINOALL’UVETTA
Farinadigranotenerotipo0LievitodibirraSaleiodatoUvettasultanina(Turchia)Maltod’orzo
COMUNICAZIONEEDEVENTI• Attivitàdivulgativaconvideo,cartellonisticaebrochureformulateaseconda
delperiodo,espostiedistribuitineinegozi• Partecipazione a fiere ed eventi in collaborazione con Associazione
PanificatoridelTrentino• Qualificadi“MaestroPanificatoreArtigiano”
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AGRITURDALAIPDEIPEPETRANSACQUA,S.M.DICASTROZZA,VALLEDIPRIMIERO
PRODOTTOPANECASERECCIOAISEMIDIPAPAVEROECUMINO
Farinadigranotenerotipo1(veritàdimontagna,dipropriaproduzione,VallediPrimiero)Farinadisegale(dipropriaproduzione,VallediPrimiero)LievitodibirraSaleintegralediPugliaOlioextraverginedelGardaTrentinoStrutto(originepropria)SemidipapaveroCuminoselvaticoLevistico
COMUNICAZIONEEDEVENTI• ProgettodiripresadellacoltivazionedicerealinellaVallediPrimiero
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AGRITURLEROBIEBRENTONICO,BALDOTRENTINO
COMUNICAZIONEEDEVENTI• Recuperodiricettedellatradizioneconattenzioneallatrasformazionedella
farinaefiorettadigranoturco• Produzioneconmetodobiologico• ProduzionivideosultemamaisnelparcodelBaldo• Campagna di prevenzione “Dal pane alle spezie di montagna” attraverso
iniziativeculturali• Partecipazione alle iniziative “Pane delle Alpi”, “Pane dei Popoli” e “Baldo
aromatico”
RETEECOLLABORAZIONI• Slowmais|Associazionenazionaleproduttorimais• Slowmedicine• AttivitàdicollaborazioneconAlpiBioeBaldensis
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ASSOCIAZIONECARPEDIEMTRENTO,VALLEDELL’ADIGE
COMUNICAZIONEEDEVENTI• PROGETTOMIGOLA|anchelebriciolesonopane(Canova):fornosociale• Organizzazione corsi su pane, panificazione, lievitazione, tecniche di
produzione• Organizzazione e coordinamento iniziative di comunicazione: “Il Forno
socialeinpiazza|Festivaldell’Economia”,“Incontrichelievitano|Settimanadell’accoglienza”
• Laboratoridipanificazioneconenellescuoleprimarie
RETEECOLLABORAZIONI• Tavolodell’EconomiaSolidaleTrentina• AssociazioneAlpiBio,INAP,AldoFrisinghelli,MolinoPellegrini• Istituzioniesoggettipresentisulterritoriocoinvolto
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ISTITUTODIFORMAZIONEPROFESSIONALEALBERGHIEROROVERETO,VALLAGARINA
COMUNICAZIONEEDEVENTI• CollaborazioneconsovrintendenzadegliarchividellaProvinciadiTrentoper
recuperodiantichericette• Rielaborazionestoricadelpaneeconomicodipatate,comedaricettatrovata
nellabibliotecadiCastelThun,erappresentazioneaPalazzodelleAlbereperExpo
• Partecipazionea“Festadelpanenell’arcoalpino”• Partecipazioneall’iniziativa“PanedeiPopoli”• Collaborazione con Associazione Panificatori del Trentino per eventi ed
iniziativesulterritorio
RETEECOLLABORAZIONI• AssociazioneBaldensis• AssociazionePanificatoridelTrentino
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COMUNEDITERRAGNOLOVALLEDITERRAGNOLO
COMUNICAZIONEEDEVENTIPROGETTOGRANOSARACENOEFANZELTO
• Promozione delle culture e tradizioni culinarie e agricole attraverso la
partecipazioneamanifestazioni,mercatiniedeventi• Istituzione di una Commissione Comunale De.C.O. per la promozione e la
valorizzazionedelfanzelto• Messaadisposizionedicampiapertidacoltivareeformazioneinmateriadi
costruzioneinpietraaseccodeiterrazzamenti• InserimentodelgranosaracenoinProgettoEuropeo
RETEECOLLABORAZIONI• GruppocostumitradizionalidiTerragnolo• ProLocodiZoreri• GruppoanzianidiTerragnolo• APTRoveretoeVallagarina• SlowFoodVallagarinaAltoGarda
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BIODISTRETTODELVANOIVALLEDELVANOI
COMUNICAZIONEEDEVENTI• Attivitàdivalorizzazionedell’importanzastoricadelmais• Progettodireintroduzionedelgranoturco,aseguitodellaristrutturazionedei
MulinidiRoncoCainari• Riscoperta della verità locale “Sorc Dorotea”: storia e ricerca storico-
antropologica,incollaborazioneconEcomuseodelVanoi• FestadelSorc:lafilieradelmais,incollaborazioneconProLocodiRonco• “LeMose”:ilpiattodeglisposi,lafarinadiventacibodaraccontare.Recupero
diricettetradizionali
RETEECOLLABORAZIONI• EcomuseodelVanoi• ProLocodiRonco
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AIRES|ASSOCIAZIONEPERL’INFORMAZIONEELARICERCAPERL’ECOSOSTENIBILITÀELASALUTEROVERETO,VALLAGARINA
COMUNICAZIONEEDEVENTI
• Conferenzesultemavarietàdeicereali,graniantichi,coltivazionelocale• Laboratori esperienziali di panificazione emetodi di utilizzo dei cereali in
cucina,conattenzioneafarinedialtaqualitàepoverediglutine• Percorso Cibo e Salute (Rovereto), percorso La Salute nel Piatto formato
famiglia (Rovereto), percorso La Famiglia Consapevole (Altopiano dellaVigolana)
• Partecipazionea“Unborgoe ilsuofiume”con“LaCortedeiSapori”,puntoristorobiovegano
• Partecipazione a “Fa’ La Cosa Giusta” con laboratori/dialogo dedicati apanificazioneconpastamadreeceraliantichi
RETEECOLLABORAZIONI• GASLaSportaeSud(Rovereto)• ComitatodelleAssociazioniperlaPaceeiDirittiUmani(Rovereto)• Fa’LaCosaGiusta(Trento)• Negozidialimentazionebiologica(Rovereto)• LeChiccheBio(Arco)• ProduttoridifarinadellaValledeiLaghi
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TRENTINOARCOBALENOTRENTO,VALLEDELL’ADIGE
COMUNICAZIONEEDEVENTI
• Laboratori di autoproduzione del pane in occasione della fiera e dellosportelloinformativo“Fa’LaCosaGiusta”
• Partecipazionealprogettodellafilieradelpanetrentino:reintroduzionedellecoltivazioni di cereali in Provincia di Trento (attività di coordinamento ecomunicazionetraGASeproduttoriagricolicoinvolti)
• Organizzazionedellafiera“Fa’LaCosaGiusta”• Partecipazioneadeventiemanifestazionidisensibilizzazione:Oltrefestival,
TrentoBio,ExpoTrentino,Festivaldell’Economia
RETEECOLLABORAZIONI• ProvinciadiTrento(Leggeprovincialesull’EconomiaSolidale)• FondazioneE.Mach• GASprovinciali• Produttoriagricolitrentini• PanificioTecchiolli(Vezzano)
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ECOMUSEODELLAVALDIPEIOVALDIPEIO
COMUNICAZIONEEDEVENTI
• Progettazione e produzione materiale video: “Il tempo del grano”, “LapanificazioneaCasaGrazioli”
• ProgettididatticinelleeconlescuoleprimariedellaValdiPeio:“Buonocomeilpane,ilpaesaggiocoltivatoegliopificidellaValdiPeio”(seminadicereali,provedimacinatura,mappaturamulini,sperimentazioniricettetipiche,…)
• Organizzazioneeventi:“Elpande‘navolta”:panificazioneecotturadeipanetinegliantichifornidiCasaGrazioli
• Partecipazione ad eventi (“Vecchimestieri, antichi saperi”): organizzazionedimostrazionieattivitàdivulgative
RETEECOLLABORAZIONI• EconomiaSolidaleTrentina• ProLocoeamministrazionilocali• ScuoledellaValdiPeio
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CENTROTRENTINODISOLIDARIETÀONLUSTRENTO,TRENTINO
COMUNICAZIONEEDEVENTIPROGETTOMULINOGIANO(ValledeiLaghi)
• mulino in Valle dei Laghi per la promozione della filiera corta del pane:progettodisviluppolocaleepuntodiaggregazionesociale
• macinaaserviziodellacucinadelcentroedeipiccoloproduttoridellazonaalfinediautoconsumo
• comunità“CasadiGiano”
RETEECOLLABORAZIONI• BiodistrettoVallelaghi
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GOEVER–CEREALIDELTRENTINOCAVEDINE,VALLEDEILAGHI
COMUNICAZIONEEDEVENTI
• Organizzazioneeventiemanifestazioniditipoculturalevolteasensibilizzaresultemaalimentazione,agricolturabiologicaestilidivitasostenibili
• Promozioneediffusionedelconsumodialimentiprovenientidaagricolturabiologica
• Progetti di educazione legati a tematiche ambientali, sviluppo sostenibile,tradizioniesaperilocali
• Promozionediattivitàdiricercaedivulgazionerelativamenteadagricolturabiologica
• Formazione e comunicazione in materia di colture ceralicole, rotazioni,metodiemezzidicoltivazioneperl’ottenimentodiunprodottodialtaqualità
• Partecipazione ad eventi sul territorio: Baldo aromatico, Lievitiamo,Stravinario,Expo2015,Fa’LaCosaGiusta,LacartadelcibodelleAlpi,PanedeiPopoli,convegnidedicatiallaBiodiversità,Mostradell’Agricoltura
• 1°premiocategoriaProgettieidee“ConcorsopremioEuregio2015”• Ideazioneerealizzazioneeventi:Biodiversità–Coltivareletradizioni• Progettodireintroduzionedeicereali• Stipuladiconvenzioniperlavendita• Gestionedisciplinari• Realizzazioneepromozionediretidiimpresaefiliereperlatrasformazione
deiprodotti• 1°classificatoOscarGreenregionale2017sezioneCrea
RETEECOLLABORAZIONI• ComunitàdellaValledeiLaghi• ProvinciaAutonomadiTrento• Comunitrentini• BiodistrettoValdiGresta• AssociazioneBaldensis• ScuoladiArteBianca
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ALTAVALDINON–FUTUROSOSTENIBILESARNONICO,VALDINON
COMUNICAZIONEEDEVENTI
• Salvaguardiaevalorizzazionedelleprateriedell’AltaValdiNon• Ripresa delle attività di coltivazione di cereali di montagna e successiva
trasformazione• Partecipazioneadeventi:Fa’LaCosaGiustaeceneconpresentazioneprodotti
eproduttori
RETEECOLLABORAZIONI• SlowFoodlocale• SlowFoodnazionale• Ufficilocalieprovincialiperlagestionedelterritorio,salute,alimentazione• ComitatoperilDirittoallaSaluteinValdiNon