i primi d’italia il festival tutto da gustare

I Primi d’Italia è il primo ed unico Festival Nazionale dei Primi Piatti. Pasta, riso, zuppe, gnocchi, polenta ma anche i prodotti agroalimentari indispensabili per la creazione di un gustoso primo, sono i protagonisti della maratona culinaria più appetitosa d’Italia giunta alla XIV Edizione. Una manifestazione che veste a festa l’intero centro storico di Foligno, promuovendo a tutto tondo la cultura del primo piatto in tavola. Quattro giorni all’insegna di degustazioni continuative, lezioni di cucina, dimostrazioni di grandi Chef, produzioni alimentari di qualità, ma anche momenti di spettacolo e di intrattenimento. Un universo di degustazioni continuative e di cultura alimentare, dove tutte le vie portano al gusto.

Via del Gonfalone

18

PortaFirenzeVia IV Novembre

Via Corso Nuovo

Via XX Settembre

Piazzadel

Grano

Via della Misericordia

PiazzaMatteotti

PiazzaF. Pulignani

PiazzaS. Domenico

PortaTodi

LargoFrezzi

PiazzaGaribaldi

Via Umberto I

Via G. Pierm

arini 24

Via G. Obe

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Viale Ces

are Battis

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PortaRomana

Via delle Conce

Piazzadella

Repubblica

Via G. Pasco

li

Via A. Gramsci

Via G. MazziniVia

Garib

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Quadrivio

Via A. Saffi

Via Fratelli Bandiera

Viale G. Marconi

Largo Carducci

Via Agostini

Via Cortella

Parco del Canapé

Via Nazario Sauro

Via B. Cairoli

Corso Cavour

PortaAncona

Via Genti

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A

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ECOFESTIVAL by

INFO POINT

INFORMAZIONI PRENOTAZIONI COUPON DEGUSTAZIONI € 2,50P.zza della Repubblica

Il percorso pedonale delle location del Festival è evidenziato in ARANCIO

I Villaggi del Gustosono evidenziati in ROSSO

Gli Special Events sono evidenziati in AZZURRO

I F16

12Piazza

S. Giacomo

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Via del Gonfalone

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PortaFirenzeVia IV Novembre

Via Corso Nuovo

Via XX Settembre

Piazzadel

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Via della Misericordia

PiazzaMatteotti

PiazzaF. Pulignani

PiazzaS. Domenico

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LargoFrezzi

PiazzaGaribaldi

Via Umberto I

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Via Fratelli Bandiera

Viale G. Marconi

Largo Carducci

Via Agostini

Via Cortella

Parco del Canapé

Via Nazario Sauro

Via B. Cairoli

Corso Cavour

PortaAncona

Via Genti

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INFORMAZIONI PRENOTAZIONI COUPON DEGUSTAZIONI € 2,50P.zza della Repubblica

Il percorso pedonale delle location del Festival è evidenziato in ARANCIO

I Villaggi del Gustosono evidenziati in ROSSO

Gli Special Events sono evidenziati in AZZURRO

I F16

12Piazza

S. Giacomo

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le loCatioN del festivalfoligNo CeNtro storiCo

GIOVEDì 27 SETTEMBRE ore 16 / 23VENERDì 28 SETTEMBRE ore 16 / 23SABATO 29 SETTEMBRE ore 10 / 23DOMENICA 30 SETTEMBRE ore 10 / 21

Orari Special Events

A Laboutique deLLapasta Mercato pastifici artigianali di qualità. Galleria Formati Regionali e Speciali di pasta CORTE PALAZZO TRINCI

B LeecceLLenze deLGusto Esposizione e vendita di prodotti tipici, di eccellenza e a marchio protetto PIAZZA MATTEOTTI

C odori &sapori Esposizione e vendita di piante aromatiche e spezie. Dalle più insolite alle più tradizionali CHIOSTRO SAN GIACOMO

D Gusto inLibreria La libreria dei Primi, pubblicazioni enogastronomiche CHIOSTRO SAN GIACOMO

E cucina corsi&percorsi Itinerari del Gusto, Master in Primi Piatti, A Tavola con le Stelle PIAZZA DELLA REPUBBLICA

F iprimid’itaLiaJunior Mini corsi di cucina per conoscere il valore della dieta mediterranea tra gioco e didattica BIBLIOTECA DEI RAGAZZI,PALAZZO DELI

G entertainment Spettacoli e intrattenimenti giornalieri: musica, cabaret e personaggi famosi LARGO CARDUCCI

H iprimiapaLazzo Un ricco programma di attività tra arte, cultura ed alimentazione. Libri da gustare, tavola delle meraviglie PALAZZO SPINOLA BALDUCCI

I mercato tipicitàLocaLi Esposizione e vendita di prodotti enogastronomici tipici locali. CORTE PALAZZO CANDIOTTI

L Foodart Si celebra l’incontro tra arte e alimentazione. Food Fashion, Gioielli e Sculture di Pasta PALAZZO SPINOLA BALDUCCI

M cosedicucina Accessori - tavola - cottura tra design e tradizione. PALAZZO SPINOLA BALDUCCI

VIA MAZZINI

Eventi unici di intrattenimento (dalla lettera A alla M in piantina) per il palato e per la mente: l’arte, le tradizioni, l’educazione alimentare, i prodotti gastronomici d’eccellenza. Spettacoli, mostre e mercati. Ingressi liberi

speCial eveNts Attività ed intrattenimentoPer il palato & per la mente

inFo-point Piazza della Repubblica Foligno, per mappa percorso, informazioni, prenotazioni corsi

degustaZioNi E 2,50Coupon da ritirare presso INFO-POINT

meNÙ E 7,50 Coupon da ritirare presso VILLAGGI DEL GUSTO

i villaggi del gusto Circuito degustazioniElenco Villaggi

Un percorso pedonale tra suggestive location del centro storico (dal numero 10 al 25 in piantina) trasformate per l’occasione in Villaggi del Gusto. Degustazioni continuative a E 2,50 e menù di primi a E 7,50. Negli orari di apertura dei Villaggi esposizione e vendita di prodotti tipici e di vini.

pasta,ricette creatiVe Le migliori produzioni, insolite ricette Garofalo, Delverde, De Cecco PIAZZA GARIBALDI - E 2.50

pasta,ricette tipicHereGionaLi La pasta artigianale

di qualità e le ricette tipiche regionali

Martelli, Setaro, Cavalieri,Fabbri,

Sapori&Dintorni TAVERNA CASSERO

VIA CORTELLA - E 2.50

poLenta La tradizione di un antico piatto con ricette che vivono nel tempo Molino Filippini TAVERNA PUGILLI VIA MENTANA - E 2.50

GLutenFree I prodotti senza glutine, tra gusto e salute AIC, Cascina Brarola, AcConad TAVERNA PUGILLI VIA MENTANA - E 2.50

zuppaunitàd’itaLia

Venti ingredienti, uno da ogni regione da gustare in un unico ed originale primo

Regioni d’Italia PALAZZO DELI VIA GRAMSCI - E 2.50

GIOVEDì 27 SETTEMBRE ORE 16 / 23VENERDì 28 SETTEMBRE ORE 16 / 23SABATO 29 SETTEMBRE ORE 10 / 23DOMENICA 30 SETTEMBRE ORE 10 / 21

Orari Apertura Villaggi

nuraGHietipicità sarde Le tipicità sarde rivivono con le migliori

ricette regionali Artinpasta TAVERNA BADIA VIA GENTILE DA FOLIGNO - E 7.50

tartuFo Un condimento principe per raffinati primi piatti Oasi Umbria TAVERNA MORLUPO PIAZZA BEATA ANGELA - E 7.50

proposteconLesteLLe Primi piatti elaborati da grandi Chef stellati TAVERNA CROCEBIANCA VIA BUTARONI - E 7.50

risoetipicità piemontesi Il riso italiano e i risotti piemontesi Consorzio Risi Tipici Italiani TAVERNA GIOTTI PIAZZA F.PULIGNANI - E 7.50

primidimareetipicitàmarcHeI primi a base di pesce

ExpoMarche TAVERNA SPADA VIA DELLE CONCE - E 7.50

tipicitàLocaLiecceLLenzeumbre

Zuppe, olio e tipicità locali Comune Foligno, Università dei Sapori TAVERNA AMMANNITI PALAZZO CANDIOTTI VIA GRAMSCI - E 7.50

pasta,streetFood bYuLiassi I primi del grande chef stellato PIAZZA DEL GRANO - E 7.50

pastiFiciobeLLi La pasta all’uovo sposa i condimenti tipici umbri Pastificio Belli TAVERNA LA MORA VIA ANTONIETTI - E 7.50

pasta,Lenorcinerie I primi piatti della tradizione.

Quadrifoglio Cat. TAVERNA CONTRASTANGA VIA PIERMARINI - E 7.50

iprimidoLci Dolci con pasta - riso - farro PALAZZO SPINOLA BALDUCCI

VIA MAZZINI - E 7.50

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Appuntamenti degustativi dedicati alla cucina d’Autore. Chef stellati presentano propri menù a base di primi piatti.Sessione degustativa E 25,00. Prenotazione obbligatoria, tel. 075.5005577

CuCiNa Corsi & perCorsi La cucina d’autore per tutti

master iN primi piatti

a tavola CoN le stelle

Piazza della Repubblica

Piazza della Repubblica

Corsi giornalieri di alta cucina. Due appassionanti lezioni per specializzarsi in Primi Piatti con i migliori chef del panorama nazionale.Giornata formativa E 85,00. Rilascio attestato di partecipazione. Prenotazione obbligatoria, tel. 075.5005577

geNNaro espositoRistorante Torre Del Saracino - Vico Equense

veNerdì 28 settemBreDalle ore 10 alle ore 15“Lamiaterra,lamemoria,

l’artedellacucina”

giovedì 27 settemBreDalle ore 10 alle ore 15“Lamiacucinacarpediemtrainnovazioneetradizione”

mauro uliassiRistorante Uliassi- Senigallia

veNerdì 28 settemBre ore 21:00 riCCardo agostiNi e alfio gHeZZiDegustazione ed illustrazione di tre piatti

giovedì 27 settemBre ore 21:00 mauro uliassiDegustazione ed illustrazione di tre piatti

saBato 29 settemBre ore 21:00peter BruNel e feliCe sgarraDegustazione ed illustrazione di tre piatti

Appuntamenti degustativi per assistere sotto la direzione di noti Chef e personaggi famosi alla realizzazione di un primo piatto. Singola sessione E 10,00. Prenotazione obbligatoria, tel. 075.5005577

itiNerari del gusto Piazza della RepubblicaPiazza della Repubblica

CuCiNa Corsi & perCorsi La cucina d’autore per tutti

giovedì 27 settemBre

OrE 19 minestraquadrucciececi Torgiano in Tavola con Rita Boini

veNerdì 28 settemBre

OrE 19 pastad’autore.LamoLisana “100 anni di passione per la Pasta” con Fabrizio Rivaroli

saBato 29 settemBre

OrE 11 Lapasta:anticoritodeiGiornidiFesta a cura di Ristorante Redibis BevagnaOrE 13 unapassionenaturaLeperiLFarro“La pasta di Farro” a cura di PrometeoOrE 15 isaporideLpiemontecon Beppe Sardi OrE 17 atuttoGusto,senzaGLutinecon Anna Moroni a cura di Ac ConadOrE 19 pastad’autore.pastaVerriGni “Sua Pastità…il bucatino quadrato” con Domenica Vagnarelli

domeNiCa 30 settemBre

OrE 11 unapassionenaturaLeperiLFarro“Lasagna al Farro” a cura di PrometeoOrE 13 primipiattiaLsaGrantinocon Anna Moroni, a cura di Agricola RomanelliOrE 15 iLredeicereaLi:iLrisocon Beppe Sardi, a cura del Consorsio Tutela Varietà Risi Tipici ItalianiOrE 17 cucinaromana:LaGriciacon Giuseppe Claudio Fruci a cura del ristorante Bar Del FicoOrE 19 pastad’autore.maccHeroni:“Le gemme della tradizione Vesuviana” a cura di Gemme del Vesuvio – Grania con Antonio Tubelli

Nella cornice di un nobile palazzo, invitanti occasioni per apprendere il perfetto connubio tra arte, cultura ed alimentazione. Ingressi liberi

i primi a palaZZo Arte, cultura, alimentazione

Palazzo Spinola BalducciattivitÀ ed appuNtameNti

food artFOOD FASHION abiti di pasta realizzata da giovani e creativi stilisti. In collaborazione con studio creativo Doshin. GIOIELLI DI PASTA originali e preziose creazioni di gioielli unici ispirati ai formati di pasta.In collaborazione con Auriga- Patrizia BuscemiSCULTURE DI PASTA esposizione ed elaborazione di opere artistiche realizzate con la pasta. In collaborazione con Claudio De Stefano LA TAVOLA DELLE MERAVIGLIE … de “i primi d’italia”- Esposizione a cura di Daniela Farinetti e Claudia Ferraresi.

la tavola delle meraviglieIncontri e suggerimenti pratici per arredare la tavola con personalità. A cura della stilista Daniela Farinetti.VENERDI 28 SETTEMBRE ore 18 “La tavola quotidiana”SABATO 29 SETTEMBRE ore 18 “La tavola delle feste”

Cose di CuCiNaAccessori - Tavola - Cottura tra design e tradizione.

liBri da gustareIncontri giornalieri con gli autoriA cura di C.Ferraresi - Ass. Culturale Ca dj’AmisGIOVEDI 27 SETTEMBRE ore 17 Torgiano in Tavola di rita BoiniVENERDI 28 SETTEMBRE ore 17 Eat Parade tg 2 “Alla scoperta di personaggi storie prodotti e ricette fuori dal comune” di Bruno GambacortaSABATO 29 SETTEMBRE ore 17 “Il mio libro di cucina” di Anna MoroniDOMENICA 30 SETTEMBRE ore 16 “Balestrino, La storia … Le nostre storie: racconti, curiosità, persone, cucina di un territorio” di Lucio Maria TripicianoDOMENICA 30 SETTEMBRE ore 17 “Pasta, storie ed avventure di un cibo tra sardegna e mediterraneo” di Giovanni Fancello

CoNvegNo Alimentazione: risorsa economica e fonte di salute

giovedi27 settemBreOrE 1O - PALAzzO TrInCI

Convegno promosso e finanziato dalla Fondazione Cassa di Risparmio di Foligno, in collaborazione con il Comune di Foligno nell’ambito della manifestazione I Primi d’Italia 2012.

Spettacoli con programmazione giornaliera: musica, cabaret, cucina show e tanti personaggi famosi. Ingressi liberi

spettaColi ed iNtratteNimeNto Largo Carducci

eNtertaiNmeNt Per il palato & per la mente

Palazzo Spinola Balducci

ore 22.00Un tris di celebri personaggi, protagonisti di numerosi spettacoli televisivi ed artefici di esilaranti sketch.Promosso da Citroen Pascucci

CaBaret sHoW CoN roCCo il gigolÒ, faBiaN grutt, aNNalisa agliotiGIOVEDì 27 SETTEMBRE

ore 22.00 I successi più belli degli anni ’60-’70 rivivono con una delle band protagoniste di quel periodo.Promosso da Citroen Pascucci

i favolosi aNNi 60-70CoN i saNto CaliforNiaVENERDì 28 SETTEMBRE

ore 22.00 Da Zelig la comicità di uno dei protagonisti nazionali della risata e i suoi divertentissimi personaggi.Promosso da Citroen Pascucci

CaBaret sHoWCoN gaBriele CirilliSABATO 29 SETTEMBRE

ore 16.30I segreti per cucinare primi piatti facili e veloci direttamente dall’esperienza di Anna Moroni.Promosso da Confcommercio - Foligno

CuCiNa sHoWCoN aNNa moroNiDOMENICA 30 SETTEMBRE

ore 21.00Musica dal vivo.Promosso da Confcommercio - Foligno

i BitterCompari e i NeW floWersDOMENICA 30 SETTEMBRE

la BoutiQue della pasta L’arte dei migliori produttori

Corte Palazzo Trinciil merCato dei primi

I pastifici artigianali protagonisti. Esposizione e vendita delle migliori produzioni nazionali di qualità e di nicchia. Ingresso libero

PASTIFICIO ANTONIO PALLANTE CEPASTIFICIO ART. LEONESSA NAPASTIFICIO ARTIGIANALE SANTA RITA GEPASTIFICIO ARTIGIANALE SOLDANO VVPASTIFICIO ARTIGIANO FABBRI FIPASTIFICIO BALDONI APPASTIFICIO CARAZITA BAPASTIFICIO DIBENEDETTO DOC BAPASTIFICIO F.LLI CELLINO ORPASTIFICIO F.LLI SETARO NAPASTIFICIO FAMIGLIA MARTELLI PIPASTIFICIO LA TORRETTA CNPASTIFICIO LANGHE / NATURA AMICA CNPASTIFICIO MARELLA BAPASTIFICIO NICOLA RUSSO NAPASTIFICIO PIRRO CSPASTIFICIO PMC BAPASTIFICIO ROSSI PEPASTIFICIO TOSCANO / PANARESE SIPROMETEO PURISERIA DI ROVASENDA VCRISO NOBILE DELLA BARAGGIA VCSAPORI ANTICHI / ZANIER UDSAPORI DI CASA PNSOCIETA’ AGRICOLA CASCINA BRAROLA VCTARALL’ORO BATOSCANA CEREALI LA TOSCA SIVOGLIA DI PASTA PG

ANTICO PASTIFICIO BENEDETTO CAVALIERI LEANTICO PAST. COLLETTI - LE TERRE DI CORLEONE PAANTICO PASTIFICIO MASI FRANTICO PAST. ROSETANO - PASTIFICIO VERRIGNI TEASTORINO PASTA KRAZIENDA AGRICOLA MANCINI APBORELLA VECONFORTI PICOSTRUTTORI DI DOLCEZZE PGEOCENE IN TAVOLA TPGRAGNANO IN CORSA NAGRANIA LE GEMME DEL VESUVIO NAIT.L. ITALIANA NATURA PGLA CAMPOFILONE APLA FABBRICA DELLA PASTA DI GRAGNANO NALA GENUINA BRLA PASTA DI ALDO MCLA PASTA DI CAMPOFILONE MARONI E MARILUNGO APLE BONTA’ DEL CONVENTO TRLE STUZZICHELLE NALI.MA. FOOD PNMOLINO FILIPPINI SOMOLINO PASTIFICIO CIRIGLIANO PZPANGEA PDPAP / CARA NONNA FGPASTA FANELLI VTPASTA LIGORIO / AL MATTARELLO BRPASTIFICIO ANDALINI FE

la BoutiQue della pasta L’arte dei migliori produttori

Corte Palazzo Trincila galleria dei formati speCiali

GIGLI FIORENTINI Pastificio Artigiano FabbriFISCHIETTI Pastificio CarazitaGLI SPLENDENTI Pastificio F.lli SetaroUVA Pastificio Langhe / Natura AmicaCARAMELLE Pastificio MarellaPACCHERI DI CICCIANO Pastificio Nicola RussoSOMBRERINI Sapori Antichi / ZanierFUNGHETTI ORTOLANO Tarall’oroRAVIOLO DI CUORE COLORATO Voglia Di PastaI BIMBI DI EUROCHOCOLATE Costruttori di dolcezze

RUOTE PAZZE Antico Pastificio Benedetto CavalieriNOTE MUSICALI ConfortiBU QUADRO Antico Pastificio Rosetano / VerrigniPASTA N Pastificio Lucio GarofaloLA STELLA La Fabbrica Della Pasta Di GragnanoORECCHIOTTE TRICOLORI La GenuinaO’DOLLARI Le StuzzichellePANNOCCHIE Pasta Ligorio / Al MattarelloFILEJA DI TROPEA Pastificio Artigianale Soldano

In esposizione i formati di pasta più insoliti ed originali. Ingresso libero

Corte Palazzo Trincila galleria dei formati regioNaliIn esposizione i formati di pasta tradizionali e tipici delle regioni italiane. Ingresso libero

FETTUCCINE Antico Pastificio MasiMALLOREDDUS ArtinpastaBIGOLI Borella BUSIATE EoceneCASARECCE La MolisanaMACCHERONCINO Maroni e Marilungo-Campofilone PIZZOCCHERO Molino FilippiniSTRASCINATI Molino Pastificio CiriglianoGARGANELLI Pastificio Andalini

MILLERIGHE Pastificio Art. LeonessaTROFIE Pastificio Artigianale Santa RitaSTRANGOZZI Pastificio BelliORECCHIETTE Pastificio Dibenedetto DocMACCHERONI Pastificio Famiglia MartelliTAGLIOLINI ALL’UOVO Pastificio La TorrettaMACCHERONI AL FERRETTO Pastificio PirroLAGANE ABRUZZESI Pastificio RossiMALTAGLIATO BLECS Li.Ma. Food

mostre & merCati Le produzioni migliori

odori & sapori Chiostro San Giacomo

Esposizione e vendita di piante aromatiche e spezie, dalle più insolite alle più tradizionali. Ingresso libero

gusto iN liBreria Chiostro San Giacomo

La libreria dei Primi propone le pubblicazioni enogastronomiche più importanti di settore. Ingresso libero

le eCCelleNZe del gusto Piazza Matteotti

Esposizione e vendita dei prodotti alimentari nazionali tipici, di eccellenza e a marchio protetto. Ingresso libero

merCato delle tipitiCÀ loCali Corte Palazzo Candiotti

Esposizione e vendita di prodotti enogastronomici tipici locali.Ingresso libero

Cose di CuCiNaAccessori, tavola, cottura tra design e tradizione Ingresso libero

la BoutiQue della pastaI migliori artigiani del cibo protagonisti, esposizione e vendita delle paste di qualità. Ingresso libero

Corte Palazzo Trinci

Palazzo Spinola Balducci

i primi d’italia JuNior Tutto il gusto di essere bambini

Attività ludiche e di animazione dove riscoprire i principi di una sana e corretta alimentazione, tra gioco e didattica. I Primi d’Italia Junior, tutto il gusto di essere bambini! Singola sessione E 10,00. Prenotazione obbligatoria 075.5005577

GIOVEDÌ 27 Sessioni ore 16 - 18 / VENERDÌ 28 Sessioni ore 16 - 18SABATO 29 Sessioni ore 15 - 17 - 19 / DOMENICA 30 Sessioni ore 10 - 12 - 15 - 17 - 19

Promosso dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e ForestaliIn collaborazione con Fida, Pasta La Molisana

food art L’atelier del gusto

Palazzo Spinola Balduccifood fasHioNMini sfilate di modelle che indossano abiti di pasta realizzati da giovani e creativi stilisti. In collaborazione con Studio Creativo Doshin. Ingresso libero

Biblioteca dei ragazzi Palazzo DelimiNi Corsi di CuCiNa

Palazzo Spinola Balducci

Originali e preziose creazioni di gioielli unici ispirati ai formati di pasta.In collaborazione con Auriga - Patrizia Buscemi. Ingresso libero

Esposizione ed elaborazione dal vivo di opere artistiche realizzate con la pasta. In collaborazione con Claudio De Stefano. Ingresso libero

gioielli e sCulture di pasta

partnertecnici

sponsor oFFiciaLcar radiouFFiciaLe

partner

Comune di FolignoAssessorato

allo Sviluppo Economico

i primi d’italia il festival sposa la sosteNiBilitÀ amBieNtale

26 location del centro storico, 15 Villaggi del Gusto nel circuito degustativo, 100 chef chiamati

ad elaborare con le loro 500 ricette circa 16 mila chili di pasta, 2 mila chili di riso, 2 mila e 600 chili di

polenta, 3 mila e 500 chili di zuppe. Oltre 50 pastifici artigianali ed industriali e 200 aziende del settore

alimentare presenti. 15 location degustative e 11 le location del centro storico che ospiteranno mostre

e mercati di prodotti alimentari di qualità, corsi di cucina, spettacoli e attività di intrattenimento.

Grandi numeri e l’intero centro storico di Foligno coinvolto ma con l’obiettivo di ridurre al minimo

l’impatto ambientale attraverso nuovi scenari sostenibili di consumo e gestione degli scarti. Shoppers

e stoviglie biodegradabili e compostabili in Mater-Bi usati per la raccolta differenziata dell’organico. I

Primi d’Italia, il Festival eco per l’ambiente.

GIOV 27 SETT. ore 16 / 23VEN 28 SETT. ore 16 / 23

SAB 29 SETT. ore 10 / 23DOM 30 SETT. ore 10 / 21

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prenotazioniaLberGHiere

PerugiaTel. 075.5058792www.umbriasi.it

PerugiaTel. 075.5005577www.eptaeventi.it

inFoeprenotazionicorsi

Mappa percorso pedonale e coupon degustazioni.

inFopointFoLiGno

P.zza della Repubblica

Provincia di Perugia