I C G. NEVIO – Scuola Media – NAPOLI Classi Seconde Sezioni A – D- E docente referente...

I C “G. NEVIO” – Scuola Media – NAPOLIClassi Seconde Sezioni A – D- E

A cura della prof.ssa Raffaelina NAPOLITANO (docente referente Educazione alla Salute)Anno Scol. 2010 / 2011

LA BUONA SALUTE

LA BUONA SALUTE E’ UN VISO APERTO E SORRIDENTE….Un colorito acceso, uno sguardo vincente!!!

Un’energia del tutto esplosiva…Una giornata generosa e viva!!!

Delle ossa forti e dei denti bianchi e splendenti…Che fanno incantare tutti i presenti!!!

Una immagine che fa piacere a tutti…Questa è la buona salute, con tutti i suoi frutti!!!


A cura della prof.ssa Raffaelina NAPOLITANOAnno Scol. 2010 / 2011

Chiara Mirra II D



Salute, benessere, energia e bellezza…Quattro termini che danno alla salute

pienezza!!!

La salute è armonia tra il corpo e la mente…

Il benessere è una sensazione forte e presente!!!

L’energia ci fa spaccare il mondo…La bellezza attrae come un mare

profondo!!!

Quattro termini di grande valore…Per dare alla vita un roseo colore!!!



Francesca Di Marino II D



L’agricoltura e l’allevamento vanno a braccetto…

Questo è un binomio proprio perfetto!!!

I nostri alimenti derivano da queste attività…Con le mani e con gli attrezzi, superando le

difficoltà!!!

Il terreno deve essere soffice ed arato…E con grande perizia,deve essere, poi,

seminato!!!I C “G. NEVIO” – Scuola Media – NAPOLI

Classi Seconde Sezioni A – D- EA cura della prof.ssa Raffaelina NAPOLITANO

Anno Scol. 2010 / 2011

Il raccolto va fatto in precisi periodi dell’anno…Sempre sperando che la grandine non faccia danno!!!

Le galline nel pollaio depongono l’uovo…Salutano,così,il giorno nuovo!!!

Nella stalla la mucca ci dà il suo latte…Viene munta dal contadino con grande arte!!!



I timidi conigli ci osservano impauriti…Scappano al primo rumore,non sono divertiti!!!

I maiali grugniscono nel loro recinto…Mangiano a volonta,ogni “record” è vinto!!!

E poi tanti ortaggi,freschi e verdeggianti…Per piatti succulenti e principi nutritivi,tanti!!!



E poi nella cantina ribolle il nuovo vino…L’uva raccolta è stata pigiata dal contadino!!!

Nel forno il pane caldo rilascia il suo profumo…

Speriamo che non bruci e che non vada in fumo!!!

La vita di campagna è bella e rilassante…E i passaggi delle stagioni si vivono ad ogni

istante!!!



Chiara Mirra II D



Gli alimenti genuini sono da preferirsi...E alla vita all’aria aperta spingono ad unirsi!!!

Attenzioni alle ortiche, sono attaccate ai “friarielli”…Ma quanti momenti, ma quanti momenti belli!!!



Il bufalo è un bovino antichissimo…Dal latte della bufala si fa un formaggio morbidissimo!!!

La mozzarella col pomodoro diventa una caprese…Ne mangi a volontà, ne mangi a più riprese!!!



Le porcilaie accolgono tanti suini…Rosa ed allegri con i loro codini!!!

Il maschio è il verro, la femmina è la scrofa…I lattonzoli sono accoccolati per la nostra strofa!!!



Pecore, caprini e tanti, tanti agnelli…Polli, tacchini, conigli, che allevamenti belli!!!

E poi tanti polli e tante galline da uova…Per una fattoria antica, ma sempre nuova!!!



Chiara Mirra II D



Il lavoro del contadino non è da sottovalutare……

È essenziale: ci procura da mangiare…!!!……

Il lavoro dell’agricoltore è duro e faticoso………

Ma ti regala sempre un frutto gustoso!!!

Viva, viva l’agricoltura………Materia prima è la natura!!!



Viva l’agricoltura………Che ci fa mangiare un pezzo di natura!!!

Frutta e verdura dell’agricoltura………Rende sana la vita futura!!!

Verdura, frutti, ortaggi………Senza il lavoro del contadino, sarebbero

miraggi!!!………



Agricoltura.agricoltura………Sei la vita della natura!!!

In un campo ben preparato………Tutto cresce sano ed è molto

apprezzato!!!

Il grano brilla la mattina………E ci regala la farina!!!



L’agricoltura è un lavoro………Per noi produce pomi d’oro!!!

La terra dobbiamo coltivare………Se la fame vogliamo debellare!!!

Il contadino l’aratro ha comprato………

La vita ci ha migliorato!!!



Se l’aratro tu userai………Più facilmente seminerai !!!

L’aratro è un marchingegno………Per usarlo ci vuole molto impegno !!!

L’aratro multivomere è difficile da usare………

Ma se segui i miei consigli potrai imparare !!!



Aratura,semina,coltivazione…………

Alla fine c’è il raccolto, quanta emozione!!!



Gli alimenti sono tutti importanti…………Tutti hanno una funzione interessante!

Quelli di origine animale sono plasticiMa anche quelli vegetali sono fantastici !

Le proteine contengono aminoacidi essenziali

Soprattutto quelle provenienti dagli animali!!!!!!!

Dal frumento si ottiene tanta farina………Pane e pasta per la nostra

cucina!!!!!!!!!!!!!I C “G. NEVIO” – Scuola Media – NAPOLIClassi Seconde Sezioni A – D- E


I cereali,in genere,sono fortemente energetici…Coloro che le eliminano sono patetici!!!!!!!!

La frutta e la verdura sono altamente protettive,,,Sali minerali,fibre e vitamine per cellule ancor più

vive!!!

Poi acqua,acqua,acqua sempre a grande volontà……

È l’alimento essenziale ad ogni bella età!!!!!!!!!!!!!!!!

Bisogna mangiar variato e non tralasciare nulla…………

E,questo, fin da piccolo,da quando si è nella culla!!!!!!!!!!!!

La dieta mediterranea è quella più salutare…E il mare e i suoi profumi bisogna

ringraziare!!!!!!!!!!



Poi la maggiorana profuma nel brodo che bolle…Per un menù da ricchi, per uno più folle!!!

Mirto,alloro, olivo,oleandro e salsapariglia…Rendono la costa verdeggiante:che meraviglia !!!

Col pomodoro vesuviano prepariamo una salsa densa e vellutata………….

Con tanto basilico per renderla più profumata!!!!!!!!!!

Con le olive facciamo un olio nutrienteAndiamo a candire gli spaghetti cotti al dente,al dente!!!

Il rosmarino è su di un pollo ruspante…Tante patatine per un contorno abbondante!!!



Pepe,pepe,pepe,pepe,pepe,pepe,pepe…Nero,bianco,rosso e verde per saltare‘’oltre la siepe’’!!!

Viva la nostra dieta,mangiamo in allegria………….Con il vino dei nostri terrazzamenti,che grande magia!!!!!!!!!!!!!

E poi un prezzemolo piccolo e tenace…

Sempre presente, sempre piace!!!

Cogliamo, poi, un rametto di salvia verdeggiante…

Per rendere la costoletta ancora più invitante !!!

E poi cogliamo un profumato selvatico finocchietto………

Aroma deciso per un liquore dopo un bel pranzetto!!!!!!!!!!!!!!



Il latte è un alimento completo e generoso…Rende l’organismo forte,cresciuto,strepitoso!!!!!!!!!!!!!!

È color bianco ed è un po’ zuccherino……È presente in ogni dieta, soprattutto del bambino!!!!!!!!

Il latte è un alimento perchè nello stomaco solidifica…Le proteine sono nobili la composizione è magnifica!!!



Lattosio,calcio,fosforo,grassi e vitamine….Rendono questo alimento completo e

senza fine!!!

Di acqua ne contiene l’87%...Lo si mangia a colazione e ognuno è

contento!!!



La frutta è succosa,morbida e zuccherina …..Ci disseta, ci tonifica,ci da tanta vitamina !!!!!!!!!!!

La mela,l’arancia ed il giallo limone ……Ci rinfrescano come il più maturo melone !!!!!!!

La fragola,la ciliegia e l’ossuta nespola ….Sono tornite,colorate sono una vera sventola !!!!!!!!!



La pesca,l’uva e l’anguria ………Sono una splendida goduria !!!!!!!!!!!!

La castagna,il loto ed il mandarino ……..Sono la gioia di adulto e bambino !!!!!!!

L’ananas,la banana e la tenera pera …..Saziano di giorno ma anche di sera !!!!!!



Con la prugna,il lampone e la vellutata albicocca …….L’ora del nutrimento, finalmente scocca !!!!!!!!!!!!!!!!

Le noci,il cocco ed il primitivo fico ……..Ci riportano indietro ad un tempo antico !!!!!!!!!!!

Ma col mango e pure con l’avocado ……..Dei paesi esotici ho tratto il dado !!!!!!!!!!!!!

Viva la frutta, salutare e preziosa ………Ne mangiamo tutti, con piacere e a iosa !!!!!!!!!





appunti

L’educazione alimentare tende a far nascere nei ragazzi l’interesse per una alimentazione sana, equilibrata , costituita da alimenti di cui si conosce la provenienza e, quindi, di cui è possibile la rintracciabilità.



appuntiQuesta massima sta a significare che il tipo di alimentazione condiziona anche l’atteggiamento degli individui. Un’alimentazione prevalentemente carnea predispone l’uomo verso atteggiamenti aggressivi mentre un’alimentazione a base di carboidrati predispone l’individuo verso atteggiamenti pacifici.



appuntiIl significato di questa affermazione è nella stretta relazione che esiste tra un organismo ben alimentato ed una menta lucida ed attiva.



appuntiPer dieta si intende l’insieme di alimenti che ingeriamo quotidianamente per nutrire il corpo e fornire l’energia necessaria per svolgere TUTTE LE ATTIVITA’ DELLA GIORNATA.Tutti gli alimenti hanno vitale inportanza. Una dieta è equilibrata quando sono presenti alimenti di diversa origine in giusta proporzione.Dieta non vuol dire mangiare poco, dieta vuol dire mangiare sano ed in giusta quantità.



appuntiBisogna rispettare le esigenze dell’organismo e calibrare le quantità rispetto a:• sesso• età• attività lavorativa • climabisogna preferire sempre i prodotti maturati nella stagione presente e consumare prodotti della propria terra.La dieta mediterranea si basa proprio su questi principi, ogni terra produce frutti adatti alla popolazione che vive in quel territorio.



appuntiDieta non vuol dire dimagrire e ridursi all’osso

…ma mangiare il giusto: ad ogni alimento un

morso !!!!!!!!!!

tutti gli alimenti sono importanti, anzi essenziali ……….

tutti agiscono per le nostre funzioni vitali !!!!!!!!

carne, pesce, uova, latte e derivati …….Per la nostra crescita sono tagliati !!!!!!!



appunti

Viva la dieta sana ed equilibrata ……..Ti accompagna con sprint per tutta la giornata !!!!!!!!!!!!!!!

Pane,pasta variamente condita …….Ti fa vincere ogni più bella partita !!!!!!!!!

Frutta,verdura ed acqua cristallina ……..Ti idratano,ti proteggono,ti danno tanta vitamina !!!!!!!!!!!!

Ed i legumi così buoni e farinosi …Con la pasta sono più che sostanziosi !!!!!!!!!!



appunti

la prima colazione rappresenta il primo pasto della giornata. Deve essere salutare, abbondante e consumata con grande calma.Pane e latte sono i due alimenti fondamentali.Il latte, alimento di origine animale, fornisce proteine nobili, lattosio e vitamine liposolubili (A-D-E-K-), il pane quotidiano, alimento fresco e genuino ci fornisce energia, attraverso i carboidrati, e grande sazietà.



appuntiAttualmente la classica “zuppa di latte” viene consumata poco. Al suo posto vengono preferiti biscotti, cereali, fette biscottate ………… o addirittura …niente.Nella stagione invernale sono tanti i ragazzi che bevono anche una fresca spremuta di arancia.La prima colazione ci consente di avviare la giornata nella maniera più giusta per affrontare le nostre attività. Se tutti facessero una buona prima colazione non ci sarebbero calo di zucchero e stanchezza improvvisa.



appunti

A seconda dei gusti, si può anche fare una prima colazione

di tipo “continentale” ma non sempre questo risponde alle

nostre preferenze e, soprattutto, non c’è rapporto con il

nostro clima mediterraneo.



La prima colazione è il pasto più importante ….

Ti da la forza di un vero gigante!!!!!!!!!!

Pane,latte e tanti biscotti …Che, nel forno, due volte sono cotti !!!!!

Il latte contiene fosforo e calcio …..Ed alla salute ci lega al laccio!!!!!!!!



Chi non fa colazione, subito stanco si sente ……….

Ed a scuola diventa un gran perdente !!!!!

Il latte è la “benzina” del nostro motore ……Se è zuccherato ci scalda il cuore !!!!!!!!!

Se siamo sazi non sentiamo alcun languore ……Ed il nostro stomaco non gorgoglia e non fa rumore !!!!!!!



appunti

La seconda colazione o pranzo rappresenta un pasto importante nell’ arco della giornata, ma non deve essere eccessivamente abbondante o “pesante” perché la GIORNATA DI LAVORO CONTINUA… non c’è cosa più bella che rientrare a casa, dopo la scuola e trovare, sulla tavola apparecchiata, quello che più ci piace:



appunti- una bruna pasta e lenticchie- una saziante pasta e patate, magari con l’aggiunta della provola - una dorata pasta e ceci - una sostanziosa pasta e fagioli - una candida pasta e cavolo - un variopinto minestrone, con dei tubettoni - una praticissima frittata di “maccheroni”



appuntinella stagione più calda si preferiscono:• una delicata pasta e zucca • uno “spaghetto “ col pomodoro fresco o con

dei granchi appena pescati • degli spaghetti all’aglio e olio

i piatti sopra elencati sono piatti poveri ma di grande qualità nutritiva .tutti i legumi sono energetici e sono ricchi di fibre,Sali minerali, vitamine. La pasta è energetica ed è fondamentale per i ragazzi che fanno sport.



appunti



appuntiI napoletani sanno che i legumi assieme alla pasta costituiscono un piatto completo , così come un piatto completo è costituito dagli ortaggi associati alla pasta.



appuntiAltra cosa è il pranzo della Domenica : quando la famiglia si riunisce e si attarda nel gustare tante buone cose:

- Dei gustosi mezzanelli con la salsa- Una corposissima pasta al forno - Dei morbidissimi gnocchi alla sorrentina - Una carnevalesca lasagna ricca,ricca,ricca,ricca….- Una siciliana pasta con le melanzane



appunti- delle delicate farfalle con la panna , oppure con tanto salmone o tanto tonno- delle snelle tagliatelle con la bolognese- dei bei rigatoni con la salsa genovese - degli esilaranti spaghetti a vongole- dei bei paccheri con la pescatrice - dei profumati vermicelli con le cozze, anche in bianco- dei profumatissimi cannelloni al forno - un bel piatto di calamarata con i frutti di mare- e tante cose ancora



appunti

Che cosa è mai il ragoût? Il ragoût è una salsa rossa,densa,profumata che ha un tempo di cottura di quattro o cinque ore:



appuntiIn un bel pentolone si mette dell’olio con un pizzico di peperoncino; si aggiungono pezzi di carne mista (bovino-suino) non devono mancare le tracchie. Fatta rosolare la carne si aggiunge la cipolla tritata e la si fa rosolare. Si aggiunge il vino bianco o rosso lo si fa evaporare. Si aggiunge, poi, la passata di pomodoro fatta in casa e si fa “sobbollire” (o “pippiare”) per ore, fintanto che la carne non è sfatta ed il sugo non è ben rappreso.



appuntiIL RAGOUT

Il ragout è una salsa “particolare”…Certo, in poco tempo, non si può preparare!!!

Occorre, innanzitutto, molta buona volontà…E, tanti ingredienti, di particolare genuinità!!!

In un tegame bello alto, bisogna aggiungere un sano condimento…Olio, sugna, peperoncino, che godimento!!!

La carne a spezzatino misto vi si fa rosolare…E la cipolla sminuzzata, lì, si fa dorare!!!



appuntiDi vino, bianco o rosso, si aggiunge una spruzzata…

E, poi, si fa sfumare, uhè! Che giornata!!!

Si setaccia al passino tanto pomodoro San Marzano…Alla fine ti duole sia il braccio che la mano!!!

Ancora prima, però, si scioglie, nel tegame, il concentrato…Così la salsa acquista un aspetto ancora più vellutato!!!

La passata di pomodoro si versa sulla carne con fare deciso…Ma fai attenzione, che ti si schizza in viso!!!

E, poi, si lascia “pippiare, pippiare, pippiare, pippiare”…A pentola coperta e, poi, scoperta, che gran da fare!!!



appuntiLa cucchiaia di legno è uno scettro e serve a rimestare…

Si gira e si rigira la salsa per non farla “azzeccare”!!!

E dopo ore, ore, ore, ore, ore, ore, ore, ore, di questo gran lavoro…Il ragout è denso e pronto: più prezioso dell’oro!!!…

“L’AMOUR PASSE A’ TRAVERS L’ESTOMAC”…L’ho visto scritto a PARIGI, …alla FNAC!!!



appunti



appunti

non c’è cosa più rilassante che “staccare” lo studio con una bella merenda.Nella stagione fredda quando si è da soli o in compagnia della mamma o di qualche amico, è così rilassante sorbire:



appunti• una bollente “inglesissima” tazza di tè• una fumante scurissima cioccolata• un tiepido caffè-latte …… e dentro tuffarci :• croccanti fette biscottate• dei leggeri cereali • una fetta di dolce della “nonna” ………• ma è altrettanto gustosa una fetta di pane e

nutella • una fetta di crostata alla frutta• una morbida e “francesissima “crêpes suzette

e.t.c.a.



appuntiin questo intervallo si può ridere, scherzare, conversare, guardare la TV, leggere la posta elettronica, inviare i messaggi, organizzare il pomeriggio, accudire gli animali di casa, bussare alla porta del vicino, scendere giù nel cortile e t.c.a.

Nella stagione più calda la merenda è a base di:-frutta a volontà anche sotto forma di macedonia-semifreddi e biscotti-sciroppo di latte di mandorle o di tamarindo o di menta



appunti

Il pasto serale rappresenta il momento più tenero dell’intera giornata. La famiglia è tutta rilassata e può dedicarsi ad una libera conversazione .Si spegne il televisore e si racconta ciò che è successo nel corso della giornata.



appuntiÈ bello ritrovarsi e comunicare.

Il calore della famiglia si avverte più che mai.Generalmente non si consuma il primo piatto, soprattutto a base di pasta, perché non si avrebbe occasione, visto che la giornata di lavoro è finita, di smaltire le calorie prodotte da esso, ed allora ci sarebbe la “conversione in grasso” dei carboidrati.



appuntiSe proprio, però, si rende necessario un piatto caldo ecco, allora, che, soprattutto nella stagione invernale, si può gustare:• un eccellente brodino, anche finto, cioè solo a

base vegetale;• un piccante spaghetto all’aglio ed olio;• una nordica polenta alla “VALSUGANA”;• un caldo e nutriente “gateau” di patate;• una megagalattica “zuppa forte”…



appuntiNella stagione estiva è gradita:• una fresca insalata di riso;• una variopinta composta di ortaggi

lessi,• una patriottica “CAPRESE”;• un veloce spaghettino pomodorino e

basilico;• una validissima e stuzzicante pizza…

Si potrebbe continuare all’infinito perché la fantasia dei napoletani non ha limite alcuno…



appunti

La pizza è da considerarsi un piatto completo. Infatti il disco di pasta fornisce energia per la presenza di carboidrati mentre i condimenti (pomodoro,olio,mozzarella,formaggio …………….) forniscono calorie ed hanno funzione plastica.



appuntiChe cosa è la pizzaaaaaaaaaa?È un disco di pasta di pane formato a mano avente un diametro che va da un minimo di 28 cm ad un massimo di 35cm. Su questo disco di morbida pasta e di giusta sottigliezza si aggiungono i seguenti ingredienti:



appunti• sale• olio• aglio• pomodoro• origanoper la semplice “MARINARA” • pomodoro• sale • olio• mozzarella • formaggio • basilicoper la regina “MARGHERITA”



appuntiI pizzaioli napoletani, nel corso degli anni, hanno inventato tante e tante “PIZZE”

• La completa “quattro stagioni”• La piccante “diavola”• La moderna panna e mais (mimosa)• La marittima pizza alla marinara• Il classico calzone fritto

(ricotta,provola,salame)• La candida panna,prosciutto e funghi• La stuzzicante rucola e mozzarella• La corposissima salsicce e friarielli• La semplice e varia campagnola• E.t.c.a.



appunti

la pizza,che piatto speciale…..va sempre bene, in estate ed a Natale!!!!!!!!!!!!!



appuntiha un profumo davvero inconfondibile………quando la si mangia insieme è ancora piu’

godibile!!!!!!!

la margherita è proprio una regina……… eppure è semplice: è acqua e farina!!!!!!!

i panetti lievitano per una notte intera …..al mattino son cresciuti ma la pizza migliore

si prepara la sera !!!!



appuntisale, olio e pomodoro frescoaglio, origano, anch’io ci riesco !!!!

ma il forno a legna è quello piu’ efficace …….in pochi secondi cuoce la pizza che piu’ ti

piace !!!!!!!!!

marinara , margherita e quattro stagioni ……..

O diavola e mimosa per grandi occasioni !!!!!!!!!



appunti

pizza al forno ma anche tutta fritta …………..

se vai in pizzeria l’alimentazione è “dritta “ !!!!!!!!

mangia la pizza e scalda il tuo cuore ……………la pizza è un alimento che da amore e calore !!!!!!!!!!!



appunti



SALUTE ?

SI, G R A Z I E !

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