LE NUOVE REGOLE DELLA PASTICCERIA MODERNA.

GIUSO E LEONARDO DI CARLO: SEMPLICE ARMONIA.

www.giuso.it

GIUSO E LEONARDO DI CARLO: SEMPLICE ARMONIA.

Creatività spiazzante, competenza e qualità, si uniscono per sfornare un progetto vincente

dal sapore innovativo e rivoluzionario.

Artefi ci di questa formula dai risultati sorprendenti, due personalità forti e audaci,

accumunate dalla stessa passione per l’arte pasticcera, nonchè da un obiettivo

preciso: reinterpretare il metodo tradizionale di pasticceria e gelateria, per elevarlo

ad un più ampio e ambito progetto di SEMPLIFICAZIONE, CREAZIONE e

PERSONALIZZAZIONE.

Quel tocco di follia artistica del pasticcere numero 1 al mondo, Leonardo Di Carlo,

si fonde con l’esperienza centenaria Giuso. Prendono forma procedimenti

semplifi cati, combinazioni inusuali, performance funzionali ed organolettiche

superiori che dettano nuove regole della pasticceria moderna.

Ingredienti essenziali per la realizzazione di un metodo studiato da Leonardo

Di Carlo, che forte dell’effi cienza dei prodotti Giuso, fi rma i suoi dolci con

esclusività e ricercatezza.

UNA PASSIONE IN COMUNE, UN PROGETTO DA CONDIVIDERE.

Un’idea ambiziosamente inaspettata che si concretizza in un BOOK PRATICO E UTILE,

dove regole, spunti e consigli, renderanno la vostra conoscenza completa

e la vostra offerta incredibilmente personale.

CODICE PRODOTTO CONF. KG CONF. PER CARTONE DOSAGGIO/KG MISCELA

C0242204 UNICO 1 2 4 20 - 60

C0243204 UNICO 2 2 4 50 - 100

C0244204 UNICO 3 2 4 500 (per litro di latte)

UNICO - ANCHE NELLE SCHEDE TECNICHE

I NUOVI PRODOTTI FIRMATI LEONARDO DI CARLO - UNA SCELTA A CALDO... E NON SOLO

LA SEMPLICITÀ È DI BASE GUSTO, FARCITURA E DECORAZIONE - TUTTO QUESTO È GIUSO

• LINEA PASTE GOLD

• LINEA PASTE SUPERPREMIUM

• LINEA PASTE CLASSICHE

• ESPRESSO 100% ARABICA

• INSAPORENTI IN POLVERE

• LINEA AMORDIFRUTTA

• LA FRUTTA CANDITA INTERA

• L’AMARENA

• LINEA SPIRITUALS

• I MARRONI

• LINEA GIUSOGEL

• LINEA FARCITOP

• LE GLASSE SPENDIDEE

• LE RICOPERTURE

• I VARIEGATI

• I CHOCOBUONI

• LE CREME VOLUTTUOSE

• LE CREME FREDDE

• I GRANELLOSI

Semplifi cazione, trasversalità e fl essibilità, prendono vita sotto forma di nuove basi strutturanti. Diversi livelli di prodotto/servizio che potranno

essere utilizzati indifferentemente per la realizzazione di applicazioni a temperatura positiva (mousse, bavarese) e/o a temperatura negativa

(semifreddi). Grazie alle diverse possibilità di scelta ed altri ingredienti complementari, sarà possibile ottenere dolci unici e sempre nuovi,

con un unico prodotto.

Completa la linea:

Una gamma ampia di prodotti studiati e realizzati per impreziosire con sapori unici e consistenze golose al palato, e guarnire

elaborati sempre diversi, a disposizione di artigiani professionisti.

Ingredienti indispensabili per la creazione completa del dolce, che rispecchiano in modo perfettamente coerente la fi losofi a del

marchio Giuso: una ricerca continua di materie prime dalle qualità e caratteristiche organolettiche superiori.

Ideale per preparazioni irresistibili, l’intera gamma offre soluzioni diverse, che arricchiscono la vetrina con ricette uniche ed

originali dai sapori voluttuosi e gratifi canti, dalle consistenze morbide e soffi ci e dall’impatto visivo esclusivo ed accattivante.

Tantissimi altri prodotti, tutti da scoprire sul nostro sito: www.giuso.it

UNICO 1

È perfetto per applicazioni in prodotti da somministrare a temperatura positiva e l’ideale anche in semifreddi da conservare e servire a -18°

(dosaggio ridotto).

NEUTRO STABILIZZANTE E STRUTTURANTE PER PANNA - lavorato con additivi naturali (gelatina e amido) attivi a

freddo - contiene zucchero d’uva - senza aromi

UNICO 2

È perfetto nei prodotti da somministrare a temperatura positiva e non solo. Dona struttura a semifreddi da conservare e servire a -18°

(dosaggio ridotto), per renderli porzionabili anche appena estratti dal freezer, nonchè stabili agli sbalzi termici.

BASE STABILIZZANTE E STRUTTURANTE PER PANNA - lavorato con additivi naturali (gelatina e amido) attivi a freddo

- arricchito con fi bre vegetali e proteine del latte, consente di ottenere masse stabili, cremose e morbide anche nelle

ricette semplifi cate - contiene zucchero d’uva - senza aromi

È l’ideale per la semplice e rapida produzione di masse base per semifreddo, soffi ci ed areate, perfettamente neutre e di elevata stabilità alle

variazioni di temperatura (ad esempio nel trasporto).

BASE COMPLETA PER SEMIFREDDO (USO CON LATTE) - lavorato con grassi vegetali non idrogenati - con soli aromi

naturali - contiene zucchero d’uvaUNICO 3

Grazie all’utilizzo delle più moderne tecnologie produttive, in questo prodotto si fondono i migliori cioccolati e le migliori materie prime.

Il risultato? Una mousse di puro cioccolato invidiabile, velocissima e facilissima da realizzare.

Caratterizzato dall’utilizzo di puro cioccolato sprayzzato

e realizzato senza aromi nè grassi aggiunti, il prodotto è

realizzato con cioccolato fondente al 60%. Si usa con panna.

Il 30% di cioccolato bianco, sprayzzato e senza grassi aggiunti,

utilizzato per la sua realizzazione, permette di creare mousse dal

gusto unico, delicato, dolce e soffi ce. Si usa con panna.

Cuzcomousse Cuzcomousse Bianco

Ideali per semplifi care e velocizzare la realizzazione delle preparazioni di base: meringa all’italiana, pate à bombe, crema inglese.

L’Ameringa

L’AMERINGA E GG OVO - I PRODOTTI GIUSO PER LE PREPARAZIONI DI BASE

CUZCOMOUSSE - CHE PIACERE CONOSCERLA

E’ un preparato per la produzione di una ottima

meringa all’italiana, in modo pratico, sicuro e veloce.

E’ senza aromi e si usa con acqua.

GG OvoRealizzato con solo tuorlo d’uovo e zucchero, non contiene aromi, nè

conservanti. Il particolare processo di pastorizzazione con mild technology

preserva le naturali caratteristiche organolettiche dei tuorli d’uovo, di alta

qualità, impiegati nella ricettazione.