relatoreNICOLETTA POLLIOTTO

Food 3.0 Volano della Politica, del Territorio

e della Food Economy

15 Aprile 201514:30h

15 Aprile 2015

Sala Conferenze della Camera di CommercioFERRARA

TerritorioTurismoImpreseSviluppo

• Lezioni di Territorio 2015 •

+Territorio ImpreseYin & Yang

Tradizione

Innovazione

&

Immagine Percepita

Identità della Destinazione

&

••• g l o c a l •••

+global local

Glocalizzazione

1980Nasce in Giappone

1990Roland Robertson sociologo inglese

2000Zygmunt Bauman sociologo polacco

2014Web + Social Local Mobile

Scenario 2015Mercato ••• Utente ••• Connettività

Mercato

● 1999 / Cluetrain Manifesto CONVERSAZIONE

● 2004 / Tim O’Reilly e il Web 2.0 CONDIVISIONE

● 2015 / Social Media (facebook, twitter, google+, linkedin, youtube, pinterest, instagram)

● 2015 / New Clue

web 1.0 / 2.0 / 3.0 …

ClueTrain Manifesto • 1999

i Mercati sono conversazioni.

Levine, Locke, Searls, Weinberger

tesi 1

tesi 2

tesi 95

i Mercati sono fatti di esseri umani, non di segmenti demografici.

Ci stiamo svegliando e ci stiamo linkando. Stiamo a guardare, ma non ad aspettare.

http://cluetrain.com/newclues/

New Clues • 2015Searls e Weinberger

la Rete è costituita da noi, creata da noi e per noi.

tesi 6

tesi 54

tesi 59

se vogliamo sapere la verità sui vostri prodotti, lo scopriremo l’uno dall’altro.

non preoccupatevi: saremo noi a dirvi quando cerchiamo un prodotto. Lo faremo a modo nostro, non a modo vostro. Fidatevi: sarà meglio per voi.

Connettività

● Abitanti ~ 60 milioni e 700mila

● Connessioni ~ 35 milioni

● Penetrazione Internet ~ 58%

● Penetrazione SmartPhone ~ 158%

● eCommerce Turismo ~ nel 2014 +11%

● eCommerce Travel Export ~ +54%

● eCommerce ~ turismo = 41%

situazione italiana

2010 2015

Oggi su Google

5,9 miliardidi ricerche

condotte ogni giorno

Mercato Mondiale

68% • usano il motore di ricerca

42% • acquistano prodotti/servizi

40% • usa coupon per lo shopping

90% • usa il MOBILE quotidianamente

Dati e Statistiche Utenti

56 100

Mobile 2014Utenti

su

Mobile 2014

66% email lette da dispositivi mobili

Hotel Ristoranti Analogie & Differenze

vs

HospitalityAbituata all’Intermediazione

GOOD BAD

HospitalityMercato Globale

Benchmarking Estero

RistorazioneParte Integrante del Turismo

NO innovazione NO tecnologia

RistorazioneAzienda Internazionale

new Chef de Cuisine

new F&B Manager

Ristoranti in Italian° attività > 315.000

RistorazioneAzienda Internazionale

nuovi Chef

nuovi F&B Manager

85% degli Inglesivuole prenotare un viaggio online

Mercato UK

https://gsmaintelligence.com/

il Mondo è in Retee tu… la stai usando?

Nuovi StrumentiWebsite Social Mobile

Responsive Web Design

Blog Aziendale

Piano StrategicoComunicazione & Web Marketing

Social Media Marketing

+

+

WebsiteBrand Reputation / Vendita / Customer Care

Sito WebObiettivi

GOAL!!!PERCHÈ COMUNICO

ONLINE?

Risposte

● Vendere Online

● Vendere Offline

● Acquisire Contatti

● Informare

● Formare

● Intrattenere

● Brand Awareness

Compila la Lista

BOOK A TABLE

REQUEST FORM

SOLUZIONE

fluida&fluttuanteResponsive Web Design

Sito WebPromo-Comunicazione Online

Progettazione e Sviluppo

Gestione e Promozione

Social Networking

– COSTI + TEMPO

7/7 gg — h24

Mobile First• Approccio Marketing Possibile •

21

3

Restaurant WebsiteJamie Oliver

fifteen.net

Content First• Unico Approccio Marketing Possibile •

21

3

Content is King…communication is Queen

Content Marketing

Crea buoni contenuti per i Motori di Ricerca e

– soprattutto –per i tuoi Utenti

Storytellingdalla Storia al Business Blog

Lo storytelling è l'atto del

narrare, disciplina che usa i

principi della retorica e della

narratologia.

“

fonte: Wikipedia

Storytelling

il Blog((( Corporate e Business )))

● Integrato al website

● Gradito a Google

● Utile per i Contenuti Dinamici

● Ricco di Contenuti freschi

● Adatto alla Fidelizzazione

● Favorisce Passaparola & Sharing

● Link Baiting

● Strategia Content Marketing

● Guest Blogging

Business Blog

kiSSKeep it Simple Stupid

● LinkedIn (2003): 347 milioni di utenti

● Facebook (2004) : 1 miliardo e 400 milioni

● Twitter (2006): 1 miliardo

● Foursquare (2009): 55 milioni

● Instagram (2010): 300 milioni utenti attivi

● Google+ (2011): 1 miliardo e 150 m

● Pinterest (2012): 70 milioni

Social Network

Facebook PageOrsone • Ristorante e B&B

@RistoranteOrsone

Twitter ProfileGordon Ramsay

@GordonRamsay

Instagram ProfileABC Kitchen

@ABCkitchen

Fotografia

Racconto & EmozionePER IMMAGINI

fonte: Muse Comunicazione® — novembre 2014

Un Mondo di Food App~29.500 solo su Apple Store

Food DeliveryPortals

esempio JUSTEAT

Book a TablePortals

esempio MyTable®

OTA Metamotoriscoprono il Booking Table

+

restaurant BOOKING

vs

portali DEDICATI

FocusBisogni dell’Utente

Strumenti

Strategie

Tempi

Budget

Obiettivi Risorse U.

TAKEAWAYS

TakeAway

NEI MOMENTI DI CRISIMettiti in discussione!

Take Away

Promozione Online — NECESSARIA

Responsive Web Design

Mobile First

Future Friendliness

Stimola la Condivisione sui Social

Innovazione è Crescita

Mettiti in Discussione

grazie

Ferrara

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Nicoletta Polliotto

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