Fattorie didattiche - Sito ufficiale della Provincia di Ravenna · 2008-11-27 · zare con la...

Fattorie didatticheAnno scolastico 2004

La rete 2005

Provincia Di Ravenna_PROGETTO EDUCAZIONE ALIMENTARE E ORIENTAMENTO AI CONSUMI

_ASSESSORATO ALLE POLITICHE AGROALIMENTARI

Fattorie200x200 TIP 28-09-2004 15:49 Pagina 3

Riprese fotografiche di: Emanuela Bordini e Vania Obrizzi.

Progetto grafico e impaginazione di: Emanuela Bordini.

Illustrazioni di: Vania Obrizzi

Il progetto rientra nelle attività scolastiche dell’Istituto Professionale di Stato per l’agricoltura e l’ambiente “Persolino” & per i servizi commerciali turistici e della grafica pubblicitaria “D.Strocchi” di Faenza. a.s. 2003/’04.Docenti: Eraldo Tura, materie Agrarie e Luciana Tomada, materie grafico-progettuali.

Dirigente scolastico: Dott.ssa Raffaella Galassi

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*Fattorie200x200 TIP 28-09-2004 15:49 Pagina 4

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U n a r e l a z i o n e E d u c a t i v a d i q u a l i t à

L’Assessorato alle Politiche Agro Alimentaridella Provincia di Ravenna, in collabora-zione con il M.I.U.R. Centro ServiziAmministrativi di Ravenna, presenta per ilquinto anno l’iniziativa “FattorieDidattiche”. Il progetto è ormai conosciutoe apprezzato dal mondo scolastico locale,al quale si rivolge in maniera privilegiata.Le precedenti edizioni hanno riscosso ungrande interesse ed hanno portato un grannumero di scolari e insegnanti presso le fat-torie aderenti all’attività.È con un particolare piacere, dunque, cheriproponiamo questa esperienza. Gli obiettivi del progetto “FattoreDidattiche” sono quelli di: promuovere l’educazione alimentare e l’e-ducazione al gusto, attraverso la conoscen-za del percorso degli alimenti “dal campoalla tavola”; educare al consumo consapevole e allo svi-luppo sostenibile; approfondire il legame che unisce il cibo,l’ambiente e la salute; creare occasioni di contatto diretto tramondo agricolo e scuola, così come di sco-perta dell’ambiente, dell’attività agricola,del lavoro dell’agricoltore; promuovere il turismo rurale, sia a livelloscolastico che di gruppi organizzati.Rendere direttamente protagoniste le strut-ture agricole delle attività di educazionealimentare e ambientale consente di creare un’occasione di contatto diretto tra settoreagricolo e scuola e di far conoscere l’inso-stituibile lavoro dell’agricoltore.

In qualche misura, si viene così a colmarela distanza esistente tra il mondo rurale equello urbano, passando per il preziosocanale delle giovani generazioni.Queste ultime peraltro, visitando le fatto-rie accreditate,avranno modo di valutare il settore agrico-lo anche nella prospettiva di un futuroinserimento lavorativo.

L’ASSESSOREALLE POLITICHE AGRICOLE E

SVILUPPO RURALE

(Dott. Andrea Corsini)


1. Casa Del Diavolo Baioni Brunella 2. Bandini Pietro (fattoria didattica Pirì)3. Le Ghiaine C.A.B. Comprensorio Cervese4. Cortesi Mauro e Taroni Anna5. Dalmonte6. Donati7. Durazzo “ Il Melograno”8. Agr. Federici S.S9. Federici Claudio10. Francesconi11. Gamberina azienda Agraria Donati Francesco12. Agricola Giuliani e Casadei “La Meridiana”13. Il giardino delle erbe Augusto Rianaldi Ceroni14. Il Laghetto del sole15. Il lupo16. La germana17. Famiglia Liverani18. Liverani Falco “BUCOLICA DOMUS”19. Apicoltura Lombardo Daniele20. Martelli21. Massari CAB MAS. CO22. Montanari Alberto “CA SAN GIOVANNI”23. Montepiano24. Palazzo Manzoni25. Pedrosola26. Ist. Professionale Statale Agricoltura e Ambiente27. La Rondine di Sauro e Rita Rossini28. Scania e Settefonti29. Tenuta Augusta Agrisfera S.C. R.L.30. Testa Lara31. Todisco Alessandro32. Zorzetto Emanuela “ Agricoltura Pietramora”33.“Cà Ridolfi” Ridolfi Bruno e Giani Gianna S.S.34. Cà dei Gatti35. Rose e Fiori Soc. Coop. ARL36. Coop Sociale La Pieve

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Fattoria Didattica pag.***IN

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L a C a r t a d e l l a Q u a l i t àSottoscritto dalle fattorie didatti-che della regione Emilia RomagnaIl forte interesse suscitato dall’iniziati-va delle fattorie didattiche sia presso gliagricoltori, che presso le scuole, haincrementato notevolmente il numerodelle aziende coinvolte e le aspettativeverso queste attività. Si pone l’esigen-za nell’ambito del coordinamentoregionale, di definire criteri standar-dizzati per la selezione delle aziende ela verifica della validità didattica delleproposte. L’aspetto principale da consi-derare è che le visite delle scolareschevengano svolte prioritariamente con unchiaro obbiettivo didattico da rag-giungere e valorizzare sia dagli agricol-tori sia dagli insegnanti responsabili;leclassi possono inoltre utilizzare la fat-toria per trascorrere giornate “en plainair” a contatto con la natura.Le aziende agricole e agrituristiche

aderenti al progetto ed inserite nellarete delle fattorie didattiche emiliano-romagnole devono rispondere ai requi-siti di base sottolineati e si impegnanoa rispettare la carta della qualità.Caratteristiche produttiveAdozione di sistemi di produzione bio-logica o integrata o di produzioni tipi-che di qualità.

Formazione degli agricoltoriPartecipazione ad un corso specifico dibase e a successivi aggiornamenti.AccoglienzaPresenza di locali o ambienti copertiattrezzati con arredo indispensabile perla realizzazione della attività didattichein caso di maltempo. Adeguata puli-zia dei luoghi prossimi al centro azien-dale, che devono essere liberi da mate-riale ingombro, attrezzature in disusoo altro che possa costituire ostacolo,pericolo o comunque materiale effettosgradevole. Presenza di aree delimita-te dove i bambini possano consumarela merenda e\o giocare in libertà esicurezza.Suggerire ai visitatori un abbiglia-mento comodo, adeguato alla stagionee all’attività all’aria aperta.DidatticaAccogliere un numero di bambiniproporzionato al numero di operatoripresenti in azienda.Fornire alle classi il materiale didatti-co di supporto predisposto dallaRegione Emilia Romagna e/o da altrienti qualificati, oltre che a quello spe-cifico della fattoria didattica.Concordare rima della visita, con gliinsegnanti, gli obbiettivi educatii da

raggiungere e il programma da realiz-zare con la classe. Predisporre l’ iti-nerario in funzione delle età dei ragaz-zi e dei programmi dei cicli scolastici.Prevedere un approccio interattivo. Isoggetti dell’incontro sono gli agricolto-ri, insegnanti e ragazzi. Predisporreschede di valutazione dell’ esperienzain fattoria e modalità feed-back (diinterazione) tra aziende e classi.Tenere un registro delle classi invista.SicurezzaRispetto delle norme sanitarie e disicurezza vigenti in materia.Prevedere un’assicurazione di respon-sabilità civile che includa i rischi diintossicazione alimentare. Rendereinaccessibili ai visitatori le sostanzetossiche. Segnalare oppurtunamente,anche in forma verbale l’insegnante oil referente di gruppo, le aree e leattrezzature a rischio.Accertare con ilcorpo insegnante la presenza di bambi-ni con eventuali allergie, intolleranzeo problemi particolari.Dotarsi di un piccolo pronto soccorso(scatola con contenuto di pronto inter-vento) ai sensi della legge 626/94.


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Descrizione dell’ azienda:L’azienda, di 24 ettari, è situata alla confluenza dei fiumi Reno e Senio e dei canaliNaviglio e Destra Reno. Oltre alle tradizionali colture da legno, uno stagno, un giar-dino dalle erbe aromatiche, un boschetto della frutta e due case coloniche di pregioarchitettonico: La Casa del Diavolo e la Casa dell’ Agnese (dove è stato gitato il film“L’Agnese va a morire”). Queste caratteristiche offrono l’opportunità di approfondi-mento sul campo dei percorsi didattici. Sono presenti animali quali: gallina, anatra,oca, capra, pecora, porcellino d’India, fagiano, tortora, maiale, coniglio.Ampie aule ( accessibili anche i disabili), campetto di calcio, prati e zone ben ombreg-giate per le attività all’aperto.Possibilità di affittare la Casa dell’Agnese per le feste difine anno. Tutti gli anni, presidi, docenti e rappresentanti dei genitori sono invitati nelmese di ottobre alla presentazione dei nostri percorsi didattici. La data sarà comunica-ta entro il 15 settembre a tutte le scuole della provincia. E’ comunque possibile visitare l’azienda previo opportunamento.Percorso Didattico proposto: Le attività, diverse in base all’età, al tempo dipermanenza in azienda e alle necessià didattiche, prevedono momenti in aula e sulcampo e si possono scegliere fra le oltre 50 proposte riguardanti:1.Preparazione e cottura del pane nel forno a legna2. Ambiente e teritorio3.Storia e tradizioni4.Alimentazione5.Giochi da fare e costruirePer conoscere in dettaglio tutti i percorsi visitare il sito www.lacasadeldiavolo.it, oppurerichiedee i programmi che saranno inviati per posta. E’ possibile svolgere altre attività cordandole con gli insegnanti. Rivolto alle scuole: di ogni ordine e grado. Gruppi al massimo 60 alunni.

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*Az.1

CASA DEL DIAVOLO Baioni Brunel laVia destra Senio, 88 _Casa del Diavolo 48011 Alfonsine (Ra)

tel. 0544/81208 – cell. 338/8002962E-mail: [email protected]

Sito internet: http://www.lacasadeldiavolo.itReferente: Brunella Baroni

Come raggiungere l’azienda: da Alfonsine seguire per Via Bruno, che diventa Via Destra Senio,costeggiando il fiume omoni-mo.Lasciare indicazione per Conventello, arrivare al canale Destra Senio (fino strada asfaltata) proseguire per un chilometro.

Tariffe: da 3,00 a 10 euro per allievo a seconda del programma scelto.Mesi consigliati: tutti Giorni: tutti - Orari: mattina pomeriggio,orari da concordare.


Descrizione dell’aziendaLa nostra è una fattoria a completa conduzione familiare. Posta sulle prime colline del faen-tino, la superficie aziendale è di 21 ettari. Le coltivazioni: vite, albicocco, susino, pesco,kiwi, kaki e olivo (in un podere sopra Brisighella nel quale si produce l’omonimo olio). Ilfrutteto è coltivato da 16 anni con la tecnica della lotta integrata; il vigneto e l’oliveto in bio-logico. Completano la fattoria la presenza di api, per la produzione di miele e cera, un pic-colo gregge di pecore, il cavallo e gli animali da cortile (galline, conigli, anatre). I bambinipossono scoprire in semplicità cosa sta dietro a ciò che mangiamo, che importanza ha consu-mare alimenti buoni e sani. Il contatto con gli animali, con la terra, con la cultura che ci hafatto arrivare fin qui, è un’occasione in più di crescita. Lavorare con i ragazzi ci appassionaper l’opportunità di trasmettere il bagaglio culturale di valori, saperi e sapori che il nostrolavoro porta con sé da sempre. Presenza di spazi coperti in caso di maltempo, spazi apertiper giochi, merende, pranzo.

Percorso didattico proposto1) L’ape incontra il fiore (dal fiore al miele): la funzione delle api in campagna, costruzione

di oggetti con la cera;2) la terra e le stagioni (il lavoro nella fattoria): la terra cambia in colori, sapori e profumi

attraverso i mesi;3) dall’uva al vino (dal campo alla cantina) : un piccolo miracolo; 4) dall’oliva all’olio: raccolta delle olive a Rontana (Brisighella) e spremitura al frantoio;5) il gioco nella fattoria: impariamo i giochi e a costruire i giocattoli dei bambini di un

tempo;6) musica in fattoria : impariamo ad amare la tradizione con canti e balli popolari sull’aia;7) impariamo a fare il pane (e anche la pasta) : come nasce un alimento semplice (cottura

nel forno a legna);

Rivolto alle scuole: materne, elementari, medie e superiori (max 50 bambini).

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( )Via Castel Raniero, 648018 Castel Raniero Faenza (RA)Tel 0546/26588. Fax 0546/26588 Cell.339/7261421E-mail: [email protected]: Pietro BandiniCome raggiungere l’azienda: A Faenza seguire le indicazioni per Brisighella-Firenze. Appena usciti da Faenza, girare a destra in viaCastel Raniero, passando sotto la ferrovia. L’azienda si trova dopo 300 metri a destra di fronte a Villa Rotonda.Tariffe: 6 Euro a bambino per mezza giornata, 10 euro per la giornata intera.Mesi consigliati per la visita: da Settembre a Giugno.Orari: Mattina pomeriggio-orari da concordare.

Bandini P ietro Fattor ia Didatt ica Pir ì


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Via Romea Nord, 18048015 Cervia (RA)

Tel 0544/994501. Fax 0544/994712 Cell.335 - 7638453E-mail: [email protected]

Sito internet: http://www.leghiaine.itReferente: Rossi Alberto

Come raggiungere l’azienda: siamo sulla S.S. Adriatica che collega Ravenna e Cervia al n. 180.Tariffe: da 2 a 4 Euro ad allievo, in ogni caso da concordare in funzione del tempo impiegato (merenda e bibita comprese nella visita).

Mesi consigliati per la visita: tutto l’anno. Giorni: da lunedì al venerdì Orari: 8,00 - 12,00 e 13,00 - 16,00

Le Ghiaine C.A.B. Comprensorio Cervese

Descrizione dell’aziendaL’Azienda agricola, situata nell’area territoriale litoranea, ha una esten-sione di circa 1300 ettari. Sono presenti colture tradizionali, diverse atti-vità vivaistiche (fra cui la lavorazione delle piantine di fragola) e vignetiper la produzione di vino da tavola e vino DOC. In azienda si trova unacantina per la trasformazione dell’uva con vendita diretta del vino.Dell’azienda fanno parte un museo della tradizione contadina ed edificidi valore storico-artistico (Casa delle Aie e Ca’ Bagno).Presenza disala al coperto con 200 posti, anche a sedere; ampio parco conun grande prato per spettacoli, giochi, merende e pranzi.

Percorso didattico proposto1) Museo della civiltà contadina ove sono presenti diversi attrezzi e mezzi

della ns. coop. dei primi anni del ‘900;2) mostra fotografica del lavoro bracciantile, dal 1904 ai nostri giorni,

modellini in scala raffigiuranti le varie lavorazioni;3) in allestimento una mostra fotografica permanente dell’avifauna delle

Saline di Cervia;4) la cantina, il garden vivaio.

Rivolto alle scuole: Elementari e Medie (n.Max Bambini:100).


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Descrizione dell’aziendaPiccola azienda di cinque ettari a conduzio-ne famigliare ad indirizzo frutticolo, colti-vata biologicamente dal 1985. Sono pre-senti piante di pesco pero , melo,vite, susi-no, albicocco, ma non mancano nespoli,cotogni, more e lamponi. Il podere è circon-dato da una bella siepe con circa 50 diversitipi di piante, ci sono anche un piccoloboschetto e un minuscolo laghetto che siriempie d’acqua in inverno e in primavera.Qui nuotano tranquille anatre e oche men-tre sotto il frutteto inerbito pascolano galli-ne, faraone, pecore, pavoni, tacchini eanche un asino. Presenza di spazi coperti incaso di maltempo, spazi aperti per giochi emerenda.

Percorso didattico proposto1. Dal Chicco di grano al pane: Il segreto

del Pane. Dalla semina alla raccolta delgrano. Pulitura, macinatura, setaccia-tura, impasto, lievitazione e cottura nelforno a legna.

2. Laboratorio della pasta fatta in casa:Raccolta delle uova e impasto con lafarina. Elaborazione dei vari tipi dipasta. Il Glutine : come ottenerlo ecome usarlo per fare il ragù.

3. Dall’uva al vino: Raccolta, pigiatura,spillatura. Il succo, i “sugali”, la”saba,”i tortelli fritti. Il vino , la fer-mentazione. il torchio, i vasi vinari,l’imbottigliamento. L’uva “passa”.

4. Agricoltura Biologica: Principi fonda-mentali; scopriamoli con un viaggioattraverso il frutteto,la siepe, ilboschetto, lo stagno e gli animali. Labiodiversità, la concimazione organica,le rotazioni, gli insetti utili e i tratta-menti.

5. Gli animali della fattoria: L’ importan-za dei compagni dell’uomo nella vita enel lavoro. Che cosa gli diamo, checosa ci danno.

6. I regni della natura: Osserviamo la vitadel terreno: cosa trasforma e come si

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Cor tesi Mauro & Taroni Anna Via S.Antonio, 1848022 Bizzuno Lugo (RA)Tel 0545/52662. E-mail: [email protected] Referente: Mauro CortesiCome raggiungere l’azienda: sulla via Quarantola, da Lugo verso Fusignano, 500 metri dopo la rotonda,svoltare a sinistra versoBizzuno, proseguire oltre la Chiesa e il Cimitero. 200 m. dopo il cimitero, svoltare a sinistra in via S. Antonio. Al n °18 a destra infondo alla strada si trova l’azienda. Tariffe: 3 Euro per ogni bambino per il percorso dell’orto e Euro 4 per ogni bambino per tutti glialtri percorsi.Per mezza giornata, tutto l’anno scolastico, merenda compresa. Mesi Consigliati: da Settembre a Giugno. Giorni: dal Lunedì al Sabato. Orari: 8,30-12,30

trasforma. Le piante dalle radici aifrutti, come nascono, crescono, vivo-no e si moltiplicano.

7. Facciamo l’orto: Progetto, seminaautunnale, primaverile ed estiva. Laconcimazione, il diserbo manuale, ladifesa dagli insetti dannosi. Il percorsoprevede tre visite in fattoria.

8. Colori e sapori dell’autunno. Raccoltadi frutta autunnale, preparazione delletto di semina e semina del grano.Preparazione della legna in fascine eciocchi per la cottura del pane nelforno a primavera.

Rivolto alle scuole:Elementari, Medie. Una classe per volta.I percorsi possono essere comuni a tutte lescuole, variando ovviamente, il grado diapprofondimento.


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Descrizione dell’aziendaL’azienda, di circa 5 ettari, è ubicata inpianura ed è circondata su due lati dalCanale dei Molini, le cui rive sono ricchedi vegetazione spontanea. È un’azienda aconduzione familiare in cui sono utilizzatii metodi dell’agricoltura biologica dal1998. Sono presenti peschi, albicocchi,susini e viti oltre a qualche pianta dimore, ribes, melograno, giuggiolo enespolo.Presenza di un gazebo per svolgere le atti-

vità e fare merenda, spazi aperti per gio-care.

Sono presenti inoltre galline, colombi,quaglie, anatre e un cavallo.

Percorso didattico proposto1) “Un insetto per amico”: visitando gli

appezzamenti i ragazzi scopriranno,”toccando con mano”, cosa vuol dire

“fare agricoltura biologica”.2) “Dall’uva al vino”: i bambini si cimen-

teranno nell’arte della vendemmia edella pigiatura, come facevano i nonni

un tempo.3) “E’ un rifiuto?…Lo riciclo”: i

bambini apprenderanno comeriutilizzare i più comuni rifiuti

domestici per ottenere compost colquale poi semineranno delle pian-

tine incognite che, dopo averleregolarmente irrigate, si diverti-

ranno a riconoscere.4) “Fra i vecchi mestieri”: nonna

Lucia e nonno Gigì faranno torna-

re indietro nel tempo raccontandoquali erano i mestieri di una volta,

mostrando in particolare come si rea-lizzavano ricami di macramè e come si

costruivano le scope di saggina.

Rivolto alle scuole: materne, ele-mentari, medie per gruppi

di un max. di 20-25 di bambini.

Via Canale Molini, 248027 Solarolo (RA)

Tel 0546/52570. Fax 0546/52570 Cell.339/8712597E-mail: [email protected]

Referente: Monica DalmonteCome raggiungere l’azienda: da Solarolo seguire le indicazioni per Castel Bolognese, costeggiando il canale per circa 500 m.

L’azienda si trova in prossimità del cartello indicatore di località, al di là del ponte sul canale.Tariffe: 6 Euro ad allievo per mezza giornata(merenda compresa).Mesi consigliati per la visita: da Settembre a Giugno. Orari e Giorni: da concordare

Dalmonte


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Descrizione dell’aziendaL’Azienda agricola, situata nella pianura lughese, ha un’estensione di circa 2,5 ettari. E’

conosciuta nella zona come “la fattoria degli animali” per la passione e la cura con cui si

allevano gli animali (conigli, piccioni, fagiani, ecc.) per i quali sono stati, appositamen-

te, ricreati ambienti naturali. E’ presente anche l’allevamento di pregiati bovini di razza

romagnola. Colture a frutteto, vite, seminativo. L’abitazione è la tipica casa colonica

romagnola, abitata dalla stessa famiglia da 250 anni. Allevamento di selvaggina a scopo

ornamentale unico nel suo genere.

Donat i

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Via Lunga inf. 2748020 S. Lorenzo Lugo (RA) Tel 0545 70441. E-mail: [email protected]: Donati EmilioCome raggiungere l’azienda: da Bagnacavallo verso S. Potito fino alla via Fiumazzo. Svoltare a dx. per la Via Lunga Inferiorefino al N. civico 27.Da Lugo prendere per V. Fiumazzo (di fronte al cimitero), superata Ascensione, svoltare a dx. all’incrocio delle 5strade.Tariffe: Euro 4 ad allievo. Mesi consigliati per la visita: da Settembre a Giugno.Giorni: da Lunedì a Venerdì Orari: 8,30-18,30.

Centro autorizzato di appoggio alla selvaggina in difficoltà. Sono presenti bovini di razza

romagnola e razze pregiate di conigli, fagiani esotici, animali da cortile, anatidi sia esotici

che europei.

Presenza di spazi coperti in caso di maltempo, spazi aperti per giochi e merenda.

Percorso didattico proposto1. Tecniche di allevamento di animali da cortile, dalla nascita all’età adulta.

2. Riconoscimento di moltissime specie di selvaggina e differenze fra specie europee ed

esotiche.

3. Nozioni di pronto intervento e soccorso di esemplari di selvaggina in difficoltà.

Rivolto alle scuole: Materne, elementari, medie.(max. 50 bambini per gruppo).


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percorso si può elaborare in più incontri.)2) Il mio amico è…( conoscere le differenze e dissipare i timori nei confronti delle varie specie animali, alimen-

tandoli, accarezzandoli. Conoscere animali utili, e non, in agricoltura)3) Il riposo l’ascolto la meditazione (vedere con occhi nuovi un mondo non sempre del tutto sconosciuto ma pur

sempre da scoprire. Disegnare le proprie emozioni sotto la vecchia quercia.)4) L’azienda, le sue colture e i suoi sistemi di produzione (una sana e giusta alimentazione danno un grande

benessere). Riscopriamo la stagionalità dei prodotti e i sapori della nostra terra. Laboratorio di pasta fatta sultagliere, di piadina cotta sul fuoco, di antiche conserve della nonna con frutta e verdura.

N.B. - L’azienda collabora con il progetto “la caccia al tesoro” attraverso i percorsi educativi delle fattorie: laMeridiana, Cà Ridolfi, nel corso di una o più giornate con i seguenti contenuti:

- farina, acqua …sale, elementi naturali ricchi di storia e tradizione;- le amiche erbe: conosciamole e apprezziamone i benefici;- le stagioni in campagna: vecchi giochi e antichi mestieri.

Rivolto alle scuole: Materne, elementari, medie.(max. 40 bambini per gruppo).

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Descrizione dell’aziendaL’azienda è situata in pianura tra le province di Ravenna e quella di Forlì-Cesena. La superficie aziendale è di11 ettari ed è a conduzione familiare. Già da tempo, vi si pratica l’agricoltura integrata, rispettosa dell’ambiente.L’ordinamento colturale dell’azienda è suddiviso in colture arboree, quali pesco e melo, nonché colture erbacee inrotazione. La casa colonica è circondata da un giardino rustico che custodisce antichi alberi da frutto. Sono pre-senti conigli, oche, anatre, faraone, tacchini, pavoni, vari esemplari di galli e galline, capre, cani, gatti e tantialtri animali liberi di popolare la fattoria come ricci, rane, rondini ecc.Presenza di spazi coperti in caso di maltempo, spazi aperti per giochi, merende, pranzo al sacco.

Percorso didattico proposto1) A caccia di sapori e profumi… (l’orto biologico, seminare, trapiantare, raccogliere, conservare, gustare. Il

Durazzo I l Melograno

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Via Spadolaro, 9 - 48020 S. Pietro in Vincoli Ravenna (RA)Tel 0544/550035. Cell.339/1197463

E-mail: [email protected]: Durazzo Angela

Come raggiungere l’azienda: da Ravenna, percorrendo la Statale Ravegnana in direzione Forlì, fino a Ghibullo. Seguire le indica-zioni per Gambellara fino alla chiesa; svoltare a ds.in via del Fabbro, proseguire sino all’ incrocio con via Spadolaro. Svoltare a sn. e,

proseguendo per circa 1km, si raggiunge il centro aziendale.Tariffe: da 4 a 7 Euro per allievo secondo il percorso richiesto.Mesi consigliati per la visita: da Febbraio a Ottobre. Giorni: dal Lunedì al Sabato. Orari: 9,30-19,00


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Sono presenti molte specie arboree ed

erbacee in ambiente naturale, a tratti

ancora intatto, che si snoda a ridosso di

un rio, in cui non è difficile incontrare

animali selvatici come caprioli, lepri, istri-

ci, poiane.

Percorso didattico proposto

1) Le piante spontanee: laboratorio-gioco

per conoscere le erbe dei campi e dei

prati;

2) dall’olivo all’olio: la pianta, la raccol-

ta delle olive, visita ad un frantoio;

3) dal grano al pane: laboratorio del

pane biologico con cottura nel forno a

legna;

4) gli alberi del bosco: laboratorio ludi

Agr. Feder ic i s.s.

co per riconoscere le specie arboree più

diffuse.

Rivolto alle scuole: di ogni ordine e

grado

Descrizione dell’azienda

L’azienda è situata appena fuori

Brisighella, in direzione Modigliana.

Ha un’estensione di 11 ettari. E’ coltivata

a olivo, vite, albicocco e cereali, secondo

le norme di coltivazione biologica. Una

parte dell’azienda è lasciata a bosco, con

aree di ripristino ambientale.

Via Baccagnano 44 - 48013 Brisighella (RA)Tel. 335/6684335. Fax. 0545/76564 Cell.349/4103149E-mail: [email protected] Sito internet: http://www.fattoriefederici.itReferente: Luciano FedericiCome raggiungere l’azienda: dalle Terme di Brisighella proseguire in Via Baccagnano. Dopo circa 3 Km. in una curva, sulladesra, si nota un grande cancello in ferro. Imboccare la strada sterrata che inizia dal cancello, tralasciare la prima abitazione e proseguireper 1 Km fino a giungere nel cortile dell’azienda (pullman piccoli e medi da 20-35 posti). Tariffe: 4 Euro ad allievo, per mezza gior-nata, 8 ad allievo per l’intera giornata. Mesi consigliati per la visita: tutto l’anno, previo accordo col Referente, data la stagiona-lità di alcuni laboratori. Orari e Giorni: da concordare.


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L’azienda è disposta su elementi di centuriazione romana, col-

tivata a pesco, kiwi e vite. Le produzioni, ottenute con lotta

integrata e con metodi a minor impatto ambientale, vengono

direttamente lavorate e portate ai mercati all’ingrosso. Sono

presenti aree di ripristino di elementi naturali. Si allevano:

polli, conigli, anatre, faraone, tacchini, oche, pavoni.


1) Le piante spontanee: laboratorio-gioco per conoscere le

erbe dei campi e dei prati;

2) dal fiore alla frutta: la potatura, la fioritura, il diradamen-

to, la raccolta e la lavorazione per il mercato ortofruttico-

lo;

3) gli animali del cortile: laboratorio ludico per riconoscere gli

animali da cortile e le loro abitudini;

4) gli alberi della campagna: laboratorio ludico per riconosce-

re le specie arboree più diffuse.

Rivolto alle scuole: Elementari e Medie.

Feder ic i ClaudioVia Cappelle,1

48010 Bagnara di Romagna (RA)Tel 0545/76564 - 0545/76091 - 0545/76564. Fax 0545/76564 Cell.335/6684335

E-mail: [email protected] Sito internet: http://www.fattoriefederici.itReferente: Luciano Federici

Come raggiungere l’azienda: dall’abitato di Bagnara proseguire verso Castelbolognese seguendo la Via Pilastrino; al primo incrociosvoltare a sinistra per Via Cappelle e proseguire fino al numero 1.Tariffe: 4 Euro ad allievo per mezza giornata, 8 ad allievo per l’intera

giornata. Mesi consigliati per la visita: tutto l’anno, previo accordo col Referente, data la stagionalità di alcuni laboratori. Orari e Giorni: da concordare.


Descriz ione del l ’az ienda

Ubicata in zona r idente sul le pr ime co l l ine faent ine, l ’az ien-

da agr ico la ha una es tens ione d i c i rca 10 et tar i . Fin dal 1993

i l conduttore ha convert i to l ’az ienda a l l ’agr ico l tura b io log ica.

Sono present i pr inc ipa lmente co l ture d i v i te, ma s i può qui

osservare anche la co l t ivaz ione de l l ’a lb icocco e de l l ’o l ivo. In

az ienda s i t rova anche una cant ina per la v in i f icaz ione d ire t-

ta de l le propr ie uve, dotata d i moderne tecnolog ie e s i e f fe t-

tua vendi ta d ire t ta de l prodotto. L’Azienda ader i sce

a l percorso “Le Strade de i Vini e de i Sapor i de l le

co l l ine d i Faenza”.

Percorso didatt ico proposto

1) Dal la v i te a l v ino, la produzione, la t rasforma-

z ione e la commerc ia l izzaz ione de i prodotto;

2) agro-ecos i s tema: le s iep i, le erbe spontanee, g l i

organismi ut i l i e i l r i spet to de l l ’ambiente come

st i le d i v i ta.

Rivol to a l le scuole: di ogni ord ine e grado.

*Az. 10

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FF rr aa nn cc ee ss cc oo nn iiVia Tuliero, 15448018 Faenza (RA)Tel 0546/43213. Fax 0546/43213E-mail: [email protected]: Paolo FrancesconiCome raggiungere l’azienda: da Faenza seguendo la provinciale per Modigliana per Km. 2, svoltare a destra per Borgo Tuliero,dopo il centro abitato proseguire per 2 Km; L’azienda si trova a destra.Tariffe: Euro 6 ad allievo.Mesi consigliati per la visita: da Settembre a Maggio. Giorni: dal lunedì al venerdì. Orari: dalle 9,00 alle 12,30.


*Az. 11

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Descrizione dell’aziendaUbicata in uno degli scorci più suggestivi della

zona, nei pressi del Palazzo S. Giacomo (definito,

non a torto, la “Versailles” dei Rasponi), l’azienda

agricola vuole rappresentare un legame fra tradizione e

modernità. La presenza di coltivazioni di antiche

varietà da frutto e la sperimentazione su loro possibili

futuri utilizzi, caratterizza l’attività del conduttore.

Ubicata in pianura, sotto l’argine destro del fiume

Lamone, l’azienda agricola ha aderito al Regolamento

CE 2078/92 per la produzione integrata. La superficie

è di circa 17 ettari, coltivata ad indirizzo frutti-viticolo: vigne-

to, meleto e pescheto.

Percorso didattico proposto1) Le stagioni della frutta;

2) la riscoperta di antiche varietà ed ecotipi locali con possibilità

di degustazione di prodotti freschi e trasformati: succhi,

saba, aceti e gelatine;

3) percorso agri-naturalistico ( essenze naturali spontanee);

4) filiera del passito domestico romagnolo.

Rivolto alle scuole: di ogni ordine e grado.

GGaammbbeerriinnaa AA gg rr aa rr ii aa DD oo nn aa tt ii FF rr aa nn cc ee ss ccooVia Argine Destro Lamone, 14

48026 Russi (RA) Tel 0432/558323-03 Ufficio.Fax. 041/907989 Cell.335/8211982

E-mail: [email protected]: Prof. Francesco Donati

Come raggiungere l’azienda: dalla strada statale 302 Faentina, direzione Ravenna-Faenza, giunti a Russi svoltare a destra perpalazzo S. Giacomo prima dei nuovo sottopasso ferroviario. A 300 metri si trova poi l’Azienda.

Tariffe: Euro 3 ad allievo. Mesi consigliati per la visita: da Aprile a Giugno e Settembre.Giorni: da Lunedì a Sabato. Orari: 9,00-12,00.


*Az. 12


L’azienda si estende su un’area di circa

12 ettari di terreno interamente coltivati a

frutteto, che si presenta quale tipica realtà

dell’entroterra della pianura romagnola

denominata “Ville Unite”. È molto

importante per noi vivere e coltivare adot-

tando i sistemi di produzione a basso

impatto ambientale (applichiamo le meto-

diche di lotta integrata) e conservare gli

spazi naturali.In azienda è presente

un’ampia aula didattica con bagno, un

parco macchine al coperto ed un’area

cortilizia con giochi per i più piccini.


1) Le coltivazioni frutticole; il ciclo biolo-

gico delle piante. Percorso attraverso

il frutteto: le piante con i nomi delle

varietà e la loro età. Distinguiamoli

dalle forme di coltivazione.

2) Visita al parco delle macchine agricole:

confrontiamo quelle usate tanto tempo

fa con quelle attuali impiegate per la

lotta integrata e la raccolta della

frutta.

3) Approccio al dialetto romagnolo in rap-

porto alla cultura agreste: aneddoti,

storielle e ricordi del passato.

4) Le tradizioni e l’alimentazione della

Romagna: arredi e suppelletili del 1

novecento, il matterello ed il tagliere.

Un uovo e la farina: basta così poco

per creare un’atmosfera e divertirsi.

Riscopriamo i vari metodi di conserva-

zione della frutta con ricettine ripesca-

te da memorie di nonni.

N.B. - L’azienda collabora con il progetto

“la caccia al tesoro” attraverso i per-

corsi educativi delle fattorie: Il

Melograno, Cà Ridolfi, nel corso di

una o più giornate con i seguenti con-

tenuti:

- farina, acqua …sale, elementi naturali

ricchi di storia e tradizione;

- le amiche erbe: conosciamole e apprez-

ziamone i benefici;

- le stagioni in campagna: vecchi giochi e

antichi mestieri.


grado. Il numero di ragazzi accolti può

arrivare fino a 50; in caso di maltempo

fino a 30/35.

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Via Sante Eredi, 648010 Gambellara Ravenna (RA)Tel 0544/ 551664. Cell.338/2342604E-mail: [email protected] Referente: Antonella CasadeiCome raggiungere l’azienda: dalla Statale 67 Ravegnana fino al ponte di Ghibullo; svoltare seguendo le indicazioni di Gambellara(S.P. 3), percorrere via Gambellara fino alla chiesa; svoltare a sinistra e percorrere tutta via Chiesa, arrivati alla via Viazza svoltare adestra e proseguire fino alla seconda traversa; a sinistra si trova il centro aziendale in Via Sante Eredi n°6. Tariffe: Da 3 a 8 Euro adallievo da concordare con gli insegnanti in base al percorso scelto e alla durata della visita. Mesi consigliati: da Settembre a Giugno Giorni: dal Lunedì al Sabato Orari: da concordare.

“ ”AA gg rr ii cc oo ll aa GG ii uu ll ii aa nn ii ee CC aa ss aa dd ee ii ll aa MM ee rr ii dd ii aa nn aa


*Az.13

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Descrizione dell’aziendaE’ una struttura di proprietà della regione Emilia Romagna, gestita dal comune di Casola Valsenio con la col-laborazione della Cooperativa Montana “Valle Senio”. Il Giardino, fondato nel 1938 dal Prof. Augusto RinaldiCeroni, interessa una superficie di 4 ettari e si occupa della coltivazione e conservazione di oltre 400 specie di interesse officinale, autoctone e non. Si occupa di ricerca e sperimentazione del settore officinale, di conservazione delpatrimonio genetico, di coltivazione e trasformazione di alcuni prodotti erboristici, della produzione di piante e semi e dididattica con le scuole di ogni ordine e grado.In giardino esistono strutture diverse (sale, serra, museo, strutture per dis-abil i) sfruttabil i anche in caso di maltempo. I laboratori all’aperto possono essere sostituiti con attività inerenti all’argo-mento deciso, svolte all’ interno. E’ possibile consumare i l pranzo al sacco, al coperto o all’aperto, o nei ristoranti delpaese. Possibil ità di programmi di 2/3 gg con visita al giardino. e al territorio circostante con pernottamento negli alber-ghi del paese. Sarà a disposizione degli insegnanti e delle scolaresche i l materiale didattico riguardante gli argomenti trat-tati. Animali: sono presenti le api; a richiesta si possono visitare gli animali da corti le in aziende vicine. Il Giardinodelle erbe è inoltre disponibile a visite guidate e percorsi didattici con le famiglie con modalità e tempi da concordare conil referente.

Percorso didattico proposto1) Visita alle parcelle coltivate a specie officinali con particolare riferimento alle proprietà e agli impieghi delle erbe aro-

matiche e mellifere (l’officina dei sensi), visita all’olfattoteca;2) laboratorio di estrazione; preparazione di alcuni prodotti erboristici (infusi, decotti, oli essenziali, ecc.);3) laboratori: preparazione del pane, del formaggio, della marmellata, dei saponi e delle tinture naturali;4) laboratorio: i colori, i profumi, i rumori del bosco, del giardino, ecc. ;5) laboratorio del gusto, (fare, assaggiare, gustare) permettere ai ragazzi di preparare ed assaggiare prodotti;6) lettura del paesaggio, tracce degli animali;7) uscite sul territorio: al castagneto, al monte Battaglia, al f iume Senio. Possono essere l’occasione di vedere un terri-

torio diverso, per rendersi conto di come l’ambiente abbia influito sull’architettura rurale.

Rivolto alle scuole:i percorsi sono adattabil i a ragazzi delle scuole materne, elementari medie e superiori. N. max di ragazzi che è possibileaccogliere 45/50.

ii ll GG ii aa rr dd ii nn oo dd ee ll ll ee EE rr bb ee Augusto Rinaldi Ceroni Strada.Provinciale 70 - 48010 Casola Valsenio (RA)

Tel. 0546/73158. Fax. 0544/73158 Cell. 338/4984493E-mail: [email protected] _Sito internet: http://www.ilgiardinodelleerbe.it

Referente: Sauro Biffi - Elena RicciardelliCome raggiungere l’azienda: poco prima di Casola Valsenio, provenendo da Riolo Terme, si prende la S.P. 70 per Prugno,

Fontanelice: dal bivio percorrere 1,3 km e sulla destra, dopo il cartello del Giardino posto in posizione parallela alla strada, si trova l’ingresso al Giardino delle erbe. Tariffe: da 2.58 a 10.33 Euro. Particolari condizioni saranno effettuate alle classi che

torneranno più volte nel corso dell’anno scolastico. Mesi consigliati: da Ottobre fino ad Aprile. Giorni: Tutti previa prenotazione Orari:8,00-16,30.


*Az. 14

Desc r i z i on e d e l l ’ a z i enda

Az i enda a g r i c o l a ub i c a t a n e l l e

c o l l i n e f a en t i n e a c onduz i on e

f am i l i a r e . E ’ c o l t i v a t a c on t e c -

n i c h e d i p r oduz i on e i n t e g r a t a

da l 1996 . La sup e r f i c i e , d i

c i r c a 70 e t t a r i , è c o l t i v a t a a d

i nd i r i z z o f r u t t i v i c o l o , f o r a g g i e r o

e z oo t e cn i c o .

G l i an ima l i p r e s en t i i n a z i enda

s ono : b ov i n i , s u i n i , o v i n i , p o l l i

e c on i g l i .

Per c o r s o d i da t t i c o

p r o p o s t o

1) Vi t e : v end emmia e p i g i a t u r a

d e l l ’ u va ;

2 ) v i s i t a a g l i a l l e v amen t i : t e c -

n i c h e d i c onduz i on e a l l o

s t a t o s em i b r ado ;

3 ) impa r i amo a f a r e l a ma rme l -

l a t a d e l l a nonna : una g i o r -

na t a p e r p r odu r r e i l v a s e t t o

d i ma rme l l a t a ;

4 ) impa r i amo a f a r e l a p i a d i na .

Riv o l t o a l l e s cu o l e : da l l e

ma t e rn e a l l e s up e r i o r i p e r g rup -

p i d i ma s s imo 30 a l l i e v i .

i l Laghetto del Sole

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Via Pittora, 37 - 48018 Faenza (RA)Tel 0546/ 642196. Fax 0546/ 642323E-mail: [email protected]: Scardovi Valter/Ceroni BarbaraCome raggiungere l’azienda: si percorre da Ravenna la Brisighellese in direzione Faenza. Da Faenza dirigersi verso Modigliana.Dopo circa 3 Km. si prende a sinistra, il secondo imbocco c/o toretta Enel, via Pittora, seguire le indicazioni. Tariffe: Vendemmia epigiatura dell’uva 25,00 Euro per gruppo (max. 30). Guida alla visita dell’allevamento degli animali 25,00 Euro per gruppo. Mesi consigliati: tutto l’anno su prenotazione. Giorni e Orari: da concoradre.


*Az. 15

I bambini sono sempre stati gli appas-sionati del futuro, e i nonni

i detentori del passato; l’unione diqueste energie dava ottimi frutti e creava

uomini in grado di affrontare le difficoltà e consapevoli

di poter progredire. In questo contesto,

non senza difficoltà, modestamente,cerchiamo di aprire la nostra fattoria ai

bambini delle scuole per far loro toccarecon mano alcuni segreti

ereditati dai nostri nonni.Sono presenti in azienda cavalli, gal-

line,anitre, piccioni. Presenza di spazicoperti in caso di maltempo, spazi aperti

per giochi, merende, pranzo, strutture perdisabili , aula didattica al coperto.

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Percorso didattico proposto1) Visita al frutteto biologico (percorso

attraverso i campi, le colture, i fruttidi stagione, i mezzi e le tecniche di

coltura a basso impatto ambientale);2) Attività pratica alla scoperta dei sapori

della fattoria sfruttando i 5 sensi( osservando, assaggiando, toccando,

annusando, ascoltando );3) Dall’uva al mosto: la vendemmia

(raccolta, pigiatura con i piedi, messaa dimora nel tino);

4) Dal chicco di grano alla piadina, l’an-tico pane romagnolo;

5) Attività di mascalcia;6) Dal granoturco alla polenta;

7) Il percorso del “passatello”, anticaminestra contadina

Rivolto alle scuole:dalle materne alle superiori per

gruppi di massimo 50 allievi.

II LL LL uu pp oo

Descrizione dell’aziendaL’agriturismo nasce nella ex aia della casa della risaia,nelle vicinanze dell’oasi di

Punte Alberete e Valle della Canna.Si estende in 7 ettari di frutteto

e vigneto coltivati col metodo di agricoltura biologica.

La famiglia vi farà da guida all’internodel Parco del Delta del Po organizzando

escursioni a carattere naturalistico. Da sempre i contadini hanno tramandato

la loro cultura oralmente con favole,filastrocche e aneddoti.

Via S. Alberto, 35648100 S.Romualdo Ravenna (RA)

Tel 0544/483321. Fax 0544/483321 Cell.335/299365E-mail: [email protected] Sito internet: http://www.agriturismoillupo.com

Referente: Arnaldo Bellettini e Sassi EmanuelaCome raggiungere l’azienda: Dalla SS S.Vitale imboccare la provinciale Sp1 per S.Alberto percorrerla per 5 km e svoltare a sini-

stra all’altezza del cartello IL LUPO. Tariffe: 8 Euro ad allievo merenda compresa per mezza giornata, 12 Euro ad allievo merenda compresa per l’intera giornata il pranzo è a parte.

Mesi consigliati: Tutto l’anno. Giorni: dal Lunedì al Sabato previa prenotazione. Orari: da concordare.


*Az. 16

Descr iz ione de l l ’az iendaL’Azienda agr ico la è s i tuatasu l l e pr ime pendic i co l l inar i de lfaent ino. I l suo nome der iva daun ant ico caso lare che ne l 1240fu sede de l la guarn ig ione d iFeder ico I I imperatore ( i“Germani”) durante l ’assed io d iFaenza. S i t rova a c i rca 100 m.s. l .m. e ha una es tens ione d ic i rca 63 e t tar i , co l t ivat i a f rut-

LL aa GG ee rr mm aa nn aa

la v i te, g l i a t t rezz i agr ico l i eper la lavoraz ione de l l egno ede l ferro;

2) laborator io in fa t tor ia (per-corso teor ico prat ico):

- da l la t te a l formagg io;- da l ch icco a l pane;- da l la f rut ta a l la confe t tura.

Rivo l to a l le scuo le : da l lematerne a l l e super ior i per grup-p i d i mass imo 50 a l l i ev i .

te to, v igneto ed o l iv i con meto-d iche d i produz ione integrata.E’ loca l i zzata in zona d i r ipo-po lamento per la se lvagg ina( lepr i , fag ian i , capr io l i , a i ron i ,rapac i , vo lp i , sco ia t to l i , tass i ,r i cc i , donnole e fa ine). Gl ian imal i t rovano r i fug io ne l l es i ep i e ne i boschet t i natura l i .

Percorso d idat t ico proposto1) Le co l t ivaz ion i f rut t i co le e

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Via Germana, 648018 Sarna Faenza (RA)Tel 0546/43395. Fax 0546/43395Referente: Conti Valerio/Conti FrancescoCome raggiungere l’azienda: da Faenza seguire le indicazioni per Modigliana; svoltare al primo bivio a destra per Brisighella,dopotre Km girare a sinistra, dopo 1 Km. si raggiunge il casolare storico sede dell’azienda.Tariffe: 5 Euro ad allievo per visita di mezza gior-nata, 7 Euro ad allievo per il laboratori di mezza giornata e 9 Euro ad allievo, per l’intera giornata di laborator io.Mesi Consig l ia t i : da Set tembre a Giugno Giorni : dal Luned ì a l Venerd ì tut ta la g iornata. Orar i : matt ina e pomer igg io.


*Az. 17

Descrizione dell’aziendaUna tipica azienda a conduzione familiare nella quale è

tuttora vivo lo spirito delle tradizioni, rivisitato alla luce

delle moderne tecnologie. Esempio di famiglia coltivatrice

dove le diverse generazioni concorrono ancora ad una

affiatata gestione unitaria. L’azienda agricola, situata in

pianura, ha una estensione di circa 60 ettari. E’ presen-

te un’attività di allevamento di vacche che forniscono

latte di alta qualità e la coltivazione di seminativi (forag-

gere), frutteti e vigneti. E’ possibile inoltre, visitare un

FF aa mm ii gg ll ii aa LL ii vv ee rr aa nn ii

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piccolo museo degli attrezzi agricoli del passato.

Percorso didattico proposto1) Dall’erba medica al buon latte fresco;

2) la mungitura e le fasi della raccolta del latte;

3) i vitellini insieme alle loro mamme - visita alla stalla;

4) visita al museo agricolo.

Rivolto alle scuole:

dalle materne alle superiori per gruppi

di massimo 50 allievi.

Via della Colmata 348020 Conventello Ravenna (RA)Tel 0544/532059 - 0544/533220.

Fax 0544/533681 Cell.347-3716953Referente: Liverani Giuseppe/Dennis

Come raggiungere l’azienda: dalla strada SS 16 in località Glorie di Bagnacavallo, svoltare nella S.P. Basilica in direzione diS.Alberto. Dopo l’abitato di Conventello svoltare a sinistra in Via Molinazza, poi ancora a sinistra per Via della Colmata.

È la prima casa che si trova a sinistra.Tariffe: 4 Euro ad allievo Mesi consigliati per la visita: da Marzo a Giugno. Giorni: dal lunedì al Sabato. Orari: 9,00-12,00.


*Az. 18

LL ii vv ee rr aa nn ii FF aa ll cc oo BB uu cc oo ll ii cc aa DD oo mm uu ss

Descr iz ione de l l ’az iendaPicco la Azienda v i t iv in ico la, posta sul la f ra

z ione Vio la d i Bagnacaval lo , a l centro d i

due f iumi, i l Senio e i l Lamone. L’Azienda è

dotata d i una p icco la cant ina, ove i l v ino

v iene invecchiato in barr ique. Ader isce a l

Consorz io “ i l Bagnacaval lo” impegnato a

produrre v in i d i qual i tà. Nel l ’Az ienda es i s te

un p icco lo or to d i erbe o f f i c inal i .

Percorso d idat t ico proposto1) Vis i ta a l l ’Az ienda: percorso at traverso i

campi, osservaz ione de l le p iante;

2) dal la v i te a l v ino: la vendemmia, la

p ig iatura, i l v ino, l ’ invecchiamento;

Rivo l to a l le scuo le :

di ogni ord ine e grado per gruppi d i un

numero mass imo d i 20 a l l iev i .

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““ ””Via Destra Canale lnf., 4/A48012 Bagnacavallo (RA)Tel 0545/ 62092. Fax 0545/ 62092E-mail: [email protected] internet: http://www.bucolicadomus.itReferente: Falco Domenico o Liverani BrunaCome raggiungere l’azienda: uscendo da Bagnacavallo, ci si immette nella statale che porta a Villa Prati. L’Azienda si trova a circa 1Km. dal centro del paese, lungo la riva destra del canale.Tariffe: 4 Euro ad allievo.Mesi consigliati per la visita: da Settembre aMaggio.Giorni: dal Lunedì al Venerdì Orari: 9,00-12,30 ( al Pomeriggio su prenotazione).


*Az. 19

AA pp ii cc oo ll tt uu rr aa Lombardi Danie le

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Descrizione dell’aziendaTutti i componenti della famiglia

Lombardi puntano a formare nuovi“Amici delle api”. Le attività didatti-

che, da tempo presenti in Azienda,sono gestite con esperienza e professio-nalità. “Ci occupiamo di apicoltura dal

1983. Spostiamo i nostri alveari dalPiemonte alla Basilicata per produrre

mieli a Qualità Controllata (produzio-ne integrata rispettosa dell’ambiente edella salute)”. Dieci ettari di terrenoaziendale, estesi su due belle vallate,

ospitano boschi, prati, ulivi, alberi dafrutto ed erbe officinali. La collina di

Faenza vi offre l’esclusiva del suo terri-torio: una vista panoramica sulla pro-vincia. Troverete una nuova prospetti-va sul rapporto natura-uomo: un pae-

saggio verde e tondeggiante, suoni,ritmi e colori della natura, profumi e

sapori di cose buone. Il castagnetodidattico, la casetta delle api o scienza

in fattoria saranno un’esperienza nuovaed emozionante!

Animali: fauna selvatica nel suoambiente e nella fattoria, api nell’apia-

rio didattico e animali domestici.

Percorso didattico proposto1) “Il mondo delle Api”: l’apicoltore vi accompagnerà alla scoperta dei segreti della vita

di un alveare: solidi rapporti ape-pianta, ape-ape e ape-uomo maturati durante unastoria millenaria.

2) “Percorso Verde”: esplorerete un bosco alla ricerca di piante, animali del nostro terri-torio accompagnati da una guida esperta. È possibile visitare i calanchi di Brisighella

raggiungibili in 5 minuti con il vostro pullman.3) “Il mestiere dell’Apicoltore”: volete visitare il reparto di smielatura? Vivrete la realtà

produttiva di un’apicoltura professionale gestita in armonia con l’ambiente.4) “Dal fiore al barattolo”: vedrete come portiamo le api al pascolo, assaggerete il miele

nel favo e capirete con quale semplicità e rapi-dità arriva nei vasetti omaggio. La parola ‘tracciabilità’ non vi suonerà più così strana!5) “Laboratorio del Gusto”: metterete alla prova i vostri sensi imparando a conoscere i

mieli e a leggere le etichette senza dimenticare il piacere di assaggiare in compagnia.6) “L’albero delle Castagne”: cercate un progetto annuale? Seguite i cicli stagionali di

materia ed energia di un castagneto didattico: fiori-castagne, legno-carbone, foglie-humus e ‘favole nel bosco’.

7) “Scienza in Fattoria”: le conoscenze dell’agricoltore moderno devono comprendereBiologia, Chimica e Fisica. Un animatore scientifico trasformerà la fattoria in un

laboratorio dove osservare fenomeni naturali esperimentare i principi dell’ecologia razionale.

Rivolto alle scuolematerne, elementari, medie, superiori, università e gruppi di interesse.

Percorsi personalizzabili nei contenuti e nei linguaggi.

Numero massimo di ospiti: 50; possibile visita in lingua inglese.

Via Mercanta, 11/B - 48018 Pergola Faenza (RA)Tel 0546/47155. Cell.338/5885141

E-mail [email protected] Referente: Mauro e Laura LombardiCome raggiungere l’azienda: direzione Faenza- Castel Bolognese: a 1Km da Faenza si svolta a sinistra in via Celle (svincolo) e si

prosegue per 1 Km fino all’abitato di Celle. Si gira a sinistra in via Ospitalacci e dopo poco a destra in via Mercanta. Si prosegue salendoper 1 Km.;direzione Faenza-Brisighella: a 1Km da Faenza si svolta a destra in via Ospitalacci (sottopasso alto 3,5 m) e si prosegue per 1

Km fino all’abitato di Celle. Si gira a sinistra in via Mercanta. Si prosegue salendo per 1 Km. Tariffe: da 6 a 12 Euro per allievo, asecondo del percorso didattico scelto e concordato con i docenti. Mesi consigliati per la visita: tutto l’anno su prenotazione.

Giorni: tutta la settimana.Orari:mattina e/o pomeriggio in orari da comcordare.


*Az. 20

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MM AA RR TT EE LL LL II

Via Borgo Montone, 429 48100 Ravenna (RA)Tel 0544/401744. Cell.339/2956614Referente: Claudio MartelliCome raggiungere l’azienda: uscendo dall’autostrada e seguendo la direzioneMilano-Marittima, Cervia, al 1 °semaforo svoltare adestra per Borgo Montone dove troverete le indicazioni per raggiungere l’azienda.Tariffe: Da 3 a 5 Euro per allievo, a seconda del programma. Mesi consigliati per la visita: da Settembre a Giugno.

Giorni: dal Lunedì al Sabato. Orari:8,30-18,00

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A due passi dalla città, immersa nel verde in un’oasi di pace assoluta, si può soggiornare tranquil-

lamente in un antico fabbricato del 1870, recuperato e ristrutturato, mantenendo la tipologia

originale, (anticamente abitazione della famiglia Martelli), gustando i prodotti che l’azienda produce e

“alleva” come una volta. La superficie è di circa 35 ettari, coltivata a cereali, erba medica, barbabietola

da zucchero, frutteto, (meleto e vari frutti per marmellate) e vigneto, secondo le norme di produzione

integrata. Sono presenti asinelli, capre, maialini, pavoni, conigli, piccioni e altri animali da cortile.

Pergolato coperto che consente di svolgere l’attività anche in caso di maltempo.


1) Presentazione dell’Azienda: gli edifici nell’aia;

2) le colture e le loro trasformazioni;

3) gli animali della fattoria.


dalle materne alle superiori per gruppi di massimo 60 allievi.


*Az. 21

MASSARI CAB MAS. CO

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6) documentazione storica del lavoro brac-ciantile: dagli scariolanti ad oggi;

7) la rinaturalizzazione degli ambienti:siepi, laghetti, alberature, ecc.

8) dal suinetto alla bistecca, dalla nascitaalla preparazione in tavola degli ani-mali di bassa corte (polli, conigli,fagiani, faraone ecc.)

Rivolto alle scuole:elementari, medie, medie superiori.

Gruppi di un numero massimo di

20 - 30 studenti.

Descrizione dell’aziendaStorica Azienda agricola cooperativa ubi-cata nel territorio di Conselice-MassaLombarda. E’ coltivata con metodi di pro-duzione integrata compatibili con la tuteladell’ambiente. E’ estesa per circa 1.500ettari. Presenta edifici e strutture caratteri-stiche di una organizzazione collettiva(magazzino, officina, aia, abitazioni dibraccianti). E’ coltivata a cereali, erbamedica, soia, girasole, cipolla, barbabieto-la da zucchero, frutteto (pesco, pero,melo) e vigneto. Segue programmi di rina-turalizzazione (regolamento CEE2078/92 Dl, F). In azienda c’è una stallacon 300 lattifere (latte di alta qualità). Sipossono ammirare ampie estensioni “alarga” a ridosso del Sillaro.

Percorso didattico proposto1) Accoglienza del personale dell’Azienda;2) la larga: cereali, barbabietola, soia,

girasole;3) dall’erba medica al latte;4) la frutta “dal fiore alla marmellata”;5) visita all’esposizione di vecchie macchi-

ne ed attrezzi agricoli;

Via Coronella, 11048017 Conselice (RA)

Tel 0545/980013. Fax 0545/980035 Cell.335/7443361E-mail: [email protected] - Sito internet: http://www.paginegialle.it/agriturismomassari

Referente: Demauro Giovanardi corso Rainesi EmanuelaCome raggiungere l’azienda: Arrivati a Conselice, proseguire per Via Guglielma (Chiesa Nuova) fino a Via Coronella 110.

Tariffe: da 5 a 8 Euro per allievo, a seconda del percorso concordato, inclusa la merenda. Mesi Consigliati: da Settembre a Giugno.Giorni: Mercoledì o Giovedì, in ogni caso da concordare. Orari: al mattino, in orario da concordare.


**Az. 22

Descrizione dell’aziendaL’azienda agricola si trova in zona pede-

collinare a pochi chilometri dalla via

Emilia. Ha un’estensione di circa 10 ha.

ed è circondata da siepi, da un bosco dal-

l’alta alberatura e dal fiume Senio.

E’ coltivata secondo le tecniche dell’agri-

coltura biologica (norme CEE 2092/91)

e si producono, senza fare uso di sostanze

chimiche di sintesi, ciliege, albicocche,

pesche nettarine, cachi, kiwi e uva da

vino (Sangiovese, Trebbiano,

Albana).Animali: polli, faraone, oche,

cani, gatti, capra e pecora.

Spazi coperti in caso di maltempo, spazi

aperti per giochi e merende al sacco.

Percorso didattico proposto1) agricoltura biologica: quando un pro-

dotto si può definire biologico?

2) la scoperta dell?ambiente: fiori, foglie,

erbe spontanee, tracce, insetti utili e

dannosi, nidi, rumori, odori...ecc;

3) gli animali della fattoria: caratteristi-

che, cure e nutrizione;

4) la raccolta dell?uva: mosto, saba,

savor, sugal, vino;

5) il vecchio forno a legna, impariamo a

fare e cuocere il pane;

6) balli e giochi della tradizione

contadina;

7) visita alla Diga Steccaia di Tebano:

costruita nel 1393/96 per dare acqua

alle fosse di Castel Bolognese e rende-

re attivi i suoi molini, mantiene anco-

ra oggi le sue caratteristiche tipica-

mente medioevali.


grado per gruppi di massimo

30 allievi.

Montanar i Alber to CC àà SS aa nn GG ii oo vv aa nn nn ii“

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Via Tebano, 42 - 48018 Tebano Faenza (RA)Tel. 0546/47101. Fax. 0546/47101 Cell.328/0030807E-mail: [email protected]: Alberto MontanariCome raggiungere l’azienda: nell’abitato di Castel Bolognese, imboccare verso sud la via Biancanigo (provenendo da Faenza 20mt. prima del primo semaforo del paese) percorrerla per circa 3,5 km., dopo aver attraversato il ponte sul fiume Senio (via Tebano) svol-tare a sinistra in uno stradello bianco, che costeggia il fiume e porta all’azienda. Tariffe: da 5 a 9 euro per allievo, da concordare inbase all’impegno richiesto. Mesi consigliati per la visita: tutto l’anno. Giorni: dal lunedì al sabato previa prenotazione.Orari: da concordare.


*Az.23

2) la degustazione guidata per cono-

scere i profumi e gli aromi dei

vini;

3) visita guidata ai calanchi ed alla

macchia mediterranea: osserva-

zione di animali ed orientamento.


dalle materne alle superiori per

gruppi di massimo 40 all ievi.

chi e della vite, da cui vengono

prodotti i tipici vini “Rosso di

Oriolo”. I restanti 8 ettari sono

destinati a bosco mediterraneo e

calanchi.


1) Dall’uva al vino, la produzione

e la trasformazione, util izzando

tecniche di agricoltura biologica;

MM oo nn tt ee pp ii aa nn oo

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L’Azienda agricola, situata sulle

prime colline faentine nella splendi-

da zona della Torre di Oriolo, è

condotta con le tecniche dell’agri-

coltura biologica fin dal 1991.

L’ordinamento colturale è caratte-

rizzato dalla coltivazione di albicoc-

Via S. Mamante, 12648018 Oriolo dei Fichi Faenza (RA)

Tel 0546/ 642075. Fax 0546/ 642075 Cell.338/6370955Referente: NinoTini

Come raggiungere l’azienda: distante da Faenza Km. 8 circa; provenendo dalla città immettersi sulla via S. Lucia e, prima della fra-zione omonima, svoltare a sinistra per via S. Mamante, percorrendone tutto il tratto in pianura e alcuni chilometri del tratto che sale sulla

collina. L’azienda, sita sul lato destro della via, dispone di ampio parcheggio anche per pullman.Tariffe: 5 Euro per ogni alunno permezza giornata. Mesi consigliati per la visita: tutto l’anno. Orari e Giorni: da concordare.


Descrizione dell ’azienda

L’Azienda agricola Palazzo

Manzoni è col locata al l ’ interno

del l ’antico borgo costruito intor-

no al la res idenza quattrocentesca

dei conti Manzoni, a San

Zaccaria. L’Azienda, a condu-

zione famil iare, offre ospital i tà

in agriturismo dove vengono tra-

sformati la maggioranza dei pro-

dott i aziendal i. L’al levamento di

cani levrier i, la produzione bio-

logica, la lavorazione e l ’ invec-

chiamento in bott i di rovere del le

uve di trebbiano e di bursona

(antico vit igno autoctono) e una

tartufaia sono le caratter ist iche principal i

del l ’Azienda.


1) La colt ivazione del la vite, la vendemmia e la

lavorazione del le uve;

2) percorso attraverso i campi;

3) gl i animali del l ’azienda;

4) storia del primo ausi l iar io del l ’uomo: i l levriero,

dal la preistoria ai g iorni nostr i;

5) i l mosaico: vis i ta al laboratorio Akomena;

6) le te le stampate romagnole (esposizione di antichi

stampi e strumenti, dimostrazione di come si

stampa una tela);

7) dal grano al pane (dimostrazione).

Rivolto al le scuole: dal le materne al le supe-

riori per gruppi di massimo 40 al l ievi.

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*Az.24

PP aa ll aa zz zz oo MM aa nn zz oo nn iiVia Ponte della Vecchia, 2348020 San Zaccaria Ravenna (RA)Tel 0544/ 554634. Fax 0544/ 554634 Cell.340 - 7125540E-mail: [email protected] - Sito internet: http://www.palazzomanzoni.itReferente: Massimo BotturaCome raggiungere l’azienda: da Ravenna, arrivando dalla via Dismano, all’altezza di San Zaccaria, si prende il bivio perCastiglione, si procede per circa 600 metri e si seguono le indicazioni segnaletiche. Tariffe: Da 4 a 6 Euro per allievo, da concordare inbase all’impegno richiesto. Mesi consigliati per la visita: Tutto l’anno. Giorni: dal Lunedì a Sabato.Orari: mattina e pomeriggio, in orari da concordare


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*Az. 25

Descrizione dell’aziendaL’azienda è situata sul crinale appenninico, immersa in unarmonico paesaggio di vigneti, campi coltivati, siepi e boschi chesi affacciano sul fiume Lamone. La conduzione biologica iniziainsieme all’azienda nel 1997. Attività principale è l’apicoltura, svolta principalmente nelnostro Appennino. La superficie aziendale è di circa 9 ha., inprevalenza occupati da boschi, con coltivazioni di un vigneto,l’orto, un impianto di frutti di sottobosco oltre ad altri alberi dafrutto. Il tutto viene condotto secondo i principi dell’agricolturabiologica; ICEA (ex AIAB) è l’ente certificatore.Caratteristica peculiare dell’azienda è la presenza di una digacon annesso canale che solca la macchia fluviale dell’aziendaportando l’acqua ad una vicina centrale idroelettrica ancora inuso. Animali: il cane Tess, i caprioli, gli aironi cenerini selvati-ci e tante api nelle loro arnie. E’ presente una struttura al

coperto in caso di maltempo, dove eventualmente servire i pran-zi o le merende, adatto anche per ragazzi disabili. L’azienda ècircondata da un’aerea verde dove poter svolgere le lezioni, con-sumare i pasti o lasciare i ragazzi giocare.

Percorso didattico proposto1) Le api: osservazioni dal vivo attraverso un’apposita arnia e

proiezione di un video. Il miele: i tre sensi per riconoscerlo,le proprietà e le applicazioni; creazione di saponi, candele oaltro.

2) La natura con i suo ritmi: introduzione al biologico, la tecni-ca dell’inerbimento e l’importanza delle siepi, il compost:come ottenerlo e a cosa serve; l’energia pulita dall’acqua:visita alla diga ed alla vicina centrale idroelettrica (aperta suprenotazione).

3) Pió bôn ch’a n’è e’ pân oppure Ôna störia da magnêr: dalgrano alla farina con momenti di narrazione di favole, vec-chie filastrocche e passatempi della tradizione romagnola.

4) La cumegia de fiôm oppure La cumegia de bòs-c - Teatronatura: spettacolo sensoriale sul greto del fiume o nel bosco.Raccolta e rielaborazione di materiali naturali trovati inloco.

5) Plóc ‘d l’ana (Bioccolo di lana) la lavorazione della lana:preparazione del feltro.Attività creativa di produzione di unmanufatto di feltro.

Rivolto alle scuole: dalle materne alle superiori per gruppidi massimo 60 allievi.

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Via S. Cassiano, 95 - 48020 S. Cassiano di Brisighella Brisighella (RA)Tel 0546/86195. Fax 0546/86195 Cell.3292661084

E-mail: [email protected] Sito internet: http://www.pedrosola.itReferente: Patrizia Amadei

Come raggiungere l’azienda: L’azienda si trova sulla strada statale 302 ed è raggiungibile con il treno o con l’autobus di linea,scendendo alla stazione di S. Cassiano, o con la corriera.Tariffe: da 5,20 a Euro 6.20 per ogni allievo, per la visita di mezza

giornata; da 8 a 9 Euro per ogni allievo, per la visita di una giornata intera; possibilità di effettuare il pranzo al sacco o in azienda.Mesi consigliati per la visita: da Marzo a Ottobre. Orari e Giorni: da concordare.


collezioni di piante ornamentali conun particolare roseto di rose antiche.Da vedere inoltre gli scavi archeologiciche hanno consentito di portare allaluce resti di insediamenti risalenti aciviltà etrusche e romane. L’aziendaaderisce al percorso “Le strade dei vinie dei Sapori delle colline di Faenza”.

Percorso didattico proposto1) Il Parco – la campagna;2) gli impianti fruttiviticoli coltivati

con tecniche agronomiche ecocom-patibili;

3) la filiera vitivinicola, dalla coltiva-zione della vite alla produzione delvino;

4) i prodotti di nicchia: la saba, l’ace-to balsamico, il miele, la grappaaromatizzata, ecc.;

5) la serra didattica e i suoi fiori;6) le rose antiche;7) flora e fauna naturaliperfettamente integratecon le attività agricole.

Rivolto alle scuole:di ogni ordine e grado,dal-

le materne alle superiori.

Descrizione dell’aziendaUbicata nelle prime colline alle portedi Faenza, l’azienda dell’I.P.S.A.A.,ha una superficie di 13 ettari.L’azienda, pur continuando a produr-re le colture tipiche del territorio, inparticolare frutti-viticole, si sta semprepiù orientando verso la tutela e valo-rizzazione paesaggistica e territoriale.Favorendo l’accesso al pubblico attra-verso la realizzazione di un “Parco-campagna”, si consente ai visitatori diprendere contatto con le attività e leopere realizzate dall’istituto nel corsodegli anni. Attraverso l’itinerario pro-posto è possibile visionare gli impiantifrutticoli e viticoli, realizzati con tec-niche innovative ma sempre ecocom-patibili, il giardino storico (risalentealla fine del XVIII sec.) e moderno, le

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**Az. 26

Via Firenze, 194 - 48018 Faenza (RA)Tel 0546/22932. Fax 0546/668433 Cell.328/3054018E-mail: [email protected] Sito internet:http://www.racine.ravenna.it/ipapersolinoReferente: Eraldo TuraCome raggiungere l’azienda: da Faenza seguire le indicazioni per Brisighella, Marradi; percorrere la statale 302 per circa 2 Km.Superata la località “Bocche dei canali” è ben visibile sulla destra il colle “Persolino” sulla cui sommità si trova l’istituto.Tariffe:Euro 6ad allievo per mezza giornata, Euro 5 ad allievo per gruppi superiori a 25. Mesi Consigliati: da Settembre a Maggio.Giorni: dal Lunedì a Sabato. Orari: 8,30-12,30, pomeriggio su prenotazione.

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Descrizione dell’aziendaAzienda agricola integrata biologicasituata in pianura. Su una superficiedi circa 70 ettari, sono presenti frutte-ti, vigneti e allevamenti di animali installa. Nella nostra fattoria alleviamoprincipalmente bovini di pura razzaromagnola. Abbiamo tutti gli animalitipici dell’aia mentre tutto intorno cin-guettano allegramente rondini, tordi,merli e passeri. E’ possibile osservarevarie culture a vigna e frutteto e rac-

cogliere frutta di stagione: ciliege, susi-ne, pesche e pere. Ci sono inoltrecampi coltivati a cereali, come fru-mento e orzo, e a leguminose, comefagioli, soia e favino, ed erba medica.Siepi, alberature, boschetti e viti mari-tate costituiscono un esempio di tipicopanorama agreste della pianura roma-gnola. Sono presenti mucche, cavallo, soma-ra, capre, pecore, conigli, polli, piccio-ni, anatre, maiali, cane, gatto. Spazi coperti, spazi aperti per giochi,

merende.

Percorso didattico proposto1. Dai bovini alla carne e la loro fun-

zione ecologica; l’importanza delcompost, del letame e della rotazio-ne per la fertilità del terreno.

2. La produzione biologica dei cerealie delle leguminose.

3. Il lavoro del contadino: lavorazionedella terra.

4. Dalla semina del grano alla produ-zione del pane.

5. Dalla mungitura del latte alla pro-duzione di formaggio e ricotta.

6. Dalla vendemmia alla produzionedel vino.

7. La tosatura delle pecore per la pro-duzione della lana.

8. “Percorso carezza”: dove accarez-ziamo tutti gli animali, parliamocon loro, osserviamo i diversi com-portamenti, impariamo come curalie nutrirli.

9. Il percorso delle rondini.10. Seminiamo gli ortaggi nell’orto

biologico.11. Gli attrezzi antichi: quelli di un

tempo e quelli di oggi,12. Raccogliamo la frutta e le erbe nei

campi: a caccia dei sapori e degliodori attraverso lo sviluppo deisensi.

13. Il fantastico mondo degli insetti, la loro vita, le trappole ei predatori.

Rivolto alle scuole:Materne, Elementari, Medie.

max. 50 bambini alla volta.

*Az. 27

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Via Boncellino, 178 - 48012 Boncellino di Bagnacavallo (RA)Tel 0545/69262. Fax 0545/69262 Cell.347/4230464

E-mail: [email protected] Referente: Sauro e Rita Rossini

Come raggiungere l’azienda: Dalla Statale San Vitale, all’altezza del Fiume Lamone, deviare a Sud per Boncellino e, in cen-tro, voltare a destra per Via Boncellino. E’ la seconda casa a sinistra al numero civico 178. Tariffe: Euro 5,00 a bambino.

Mesi consigliati per la visita: tutto l’anno. Giorni: dal Lunedì al Sabato. Orari: 8,30-18,30

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*Az. 28

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pane e formaggio, ricotta e marmella-ta;

5) passeggiata nel bosco alla scoperta dialberi, erbe spontanee, nuovi rumori enuovi profumi;

6) e, per i più piccoli,…il bosco è magico:ci sono le casine dei folletti.

Rivolto alle scuole:dalle materne alle superiori per gruppi dimassimo 35 allievi.

Descrizione dell’aziendaAzienda posta in cima via Settefonti diCasola Valsenio, posizione dalla quale sipuò ammirare l’incantevole panoramadelle colline casolane. Qui si allevanopecore, capre, vacche per la produzionedel latte ed è presente il caseificio aziendaleper la realizzazione di vari tipi di formaggifreschi e stagionati: pecorino, caprino,misto, raviggiolo, ricotta, fior di latte eyogurt. Altri prodotti dell’azienda sonoconfetture, marmellate e miele.Presenze dispazi coperti in caso di maltempo; spaziaperti per giochi, merende, pranzo.

Percorso didattico proposto1) Accoglienza e presentazione: chi lavora

in questa fattoria?2) visita all’allevamento: chi fa il latte?

Cosa mangiano le mucche?3) trasformazione del latte in formaggio:

tutti i bambini partecipano alla lavora-zione; ognuno può fare il proprio for-maggio e portarlo a casa;

4) merenda con i prodotti dell’azienda:

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Via Settefonti, 348010 Casola Valsenio (RA)Tel 0546/73189. Fax 0546/73189 Cell.339/2172282Referente: Stefania MalavoltiCome raggiungere l’azienda: arrivati a Casola Valsenio, seguire le indicazioni per Zattaglia. Dopo circa 2 Km. imboccare a destrala via Settefonti e proseguire per ancora 1,5 Km. Qui troverete l’indicazione di ingresso all’azienda.N.B. - Benchè l’ultimo tratto di stra-da sia tipicamente collinare, è comunque percorribile anche per pullman di grosse dimensioni.Tariffe: pacchetto completo, mezza gior-nata Euro 6 per allievo, intera giornata Euro 7.Mesi Consigliati per la visita: da Settembre a Maggio.Giorni: Mercoledì . Orari: mattina e pomeriggio, in orari da concordare.


**Az. 29

Descrizione dell’aziendaCooperativa Agricola Braccianti di S.Alberto e Mezzano: un’azienda agricolasituata nel cuore del Parco del Delta delPo, fra la provincia di Ravenna e laProvincia di Ferrara. 4,500 ettari coltiva-ti a frutteti (melo, pero e pesco), vignetoe colture erbacee (barbabietole, grano,girasole, mais, soia ecc.). Negli annil’Azienda ha ripristinato nel territoriozone umide e boschive. Di rilevante inte-

resse sono gli allevamenti di suini, di vac-che da latte di razza “Romagnola” oltreagli equini, ovini e animali di bassa corte.Adiacenti ai ripristini ambientali effettuatidalla C.A.B., corredati di punti di avvi-stamento e cartelli informativi, sorgonooasi naturali come la “Valle della Canna”ed il “Bardello”.

Centro Ricreativo Estivo per i bambi-ni dai 7 ai 14 anni, in gruppi di un mini-mo di 4 a un massimo di 10 bambini alla

settimana .

Percorso didattico proposto1) Avifauna acquatica e le piante acquati-

che: osservazione da postazioni attrez-zate;

2) ripristini ambientali, zone umide, siepie boschetti: una natura insolita èquanto può ammirare il visitatore, gui-dato in questo itinerario, comprenden-te anche la possibilità di escursioni allelocalità di Punte Alberete e all’Oasi di

Valle Mandriole;3) supporti didattici: schede di conoscenza

degli ambienti, binocoli per l’osserva-zione;

4) i centri zootecnici: i suini e le vacche dalatte;

5) le colture erbacee e fruttiviticole: lascelta del biologico.

Rivolto alle scuole:Materne, Elementari, Medie e Superiori.

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S.S. Romea Nord Km. 11 Via Poggi, 848020 Mandriole Ravenna (RA)

Tel 0544/449015. Fax 0544/449016 Cell.335/ 7763677E-mail: [email protected] Sito internet: http://www.tenutaugusta.it

Referente: Fausto PollioCome raggiungere l’azienda: Lungo la S.S. Romea al Km. 11.

Tariffe: da Euro 3 a 6 per allievo a secondo del percorso concordato con gli insegnanti. Mesi consigliati per la visita: da Marzo a Giugno Giorni: da Lunedì a Venerdì Orari: dalle 9,00 alle18,00


*Az. 30

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Azienda zootecnica condotta da una gio-

vane coppia di agricoltori, ubicata tra

Bagnacavallo ed Alfonsine. In essa è pre-

sente un allevamento di suini a ciclo di

ingrasso ( dal peso di kg. 30 al suino

pesante di kg. 160), le cui cosce sono

destinate a divenire prestigiosi prosciutti a

marchio Dop, Parma e San Daniele. In

azienda si può osservare una stalla di

nuova concezione, con moderni metodi di

allevamento, per aumentare il benessere

degli animali e diminuire l’impatto

ambientale. Animali di bassa corte e

cavalli, rendono assai accogliente la visita

in fattoria.


1) “ Il maiale, la sua storia, il suo alleva-

mento”.

Il percorso si prefigge di far capire agli

allievi come si alleva il maiale, raccon-

tando tutto il tragitto che viene com-

piuto, fino a dar vita, con le sue carni

opportunamente lavorate, a tutta una

serie di prodotti tipici, che dal Nord al

Sud della nostra penisola, si trovano

ad arricchire le nostre tavole, Il per-

corso verrà completato in un’aula

apposita presente in azienda, con la

visione di materiale audiovisivo e l’e-

secuzione di un gioco-quiz finale a

verifica del lavoro svolto.


di ogni ordine e grado, dalle materne alle

superiori per gruppi di un massimo di

20 allievi.

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Via Sinistra Canale Inferiore, 171 48012 Bagnacavallo (RA)Tel 0545/58076. Cell.347-2768118 - 347-1038344E-mail: [email protected]: Piccinini NicolaCome raggiungere l’azienda: da Ravenna seguire la strada Statale n. 16 e svoltare seguendo l’indicazione Bagnacavallo, A 14,Villaprati, a 3 Km si trova l’Azienda.- Per chi proviene dalla strada Statale S.Vitale o da Faenza: raggiungere il paese di Bagnacavallo esvoltare al semaforo seguendo le indicazioni per Villaprati, Alfonsine l’Azienda si trova a circa 2,5 Km. dopo il paese diVillaprati.Tariffe: 4 Euro per allievo Mesi consigliati per la visita: da Marzo a Novembre (clima temperato). Giorni: da Lunedì a Sabato. Orari: il mattino, in orari da concordare.


*Az. 31

Descrizione dell’aziendaL’azienda è situata lungo il fiume Montone, a

pochissimi chilometri dalla città di Ravenna,

ed è inserita in zona di ripopolamento e cattu-

ra; essendovi vietata la caccia è notevole la

presenza di animali selvatici quali lepri, fagia-

ni, tortore e gazze. Su una superficie di circa

16 ettari si coltivano, con tecniche di lotta

integrata e biologica, principalmente cereali

(frumento, sorgo) e foraggere (erba medica).

Ci si dedica inoltre all’allevamento professio-

cartaceo (piantina topografica, schede

botaniche, schede raccolta dati) alternati a

momenti di aula per l’osservazione delle

api attraverso speciali arnie di vetro;

3) si possono concordare attività diverse di

carattere artigianale.


di ogni ordine e grado, dalle materne alle

superiori, per gruppi di massimo 20 allievi.

nale delle api, ricavando miele, cera, pol-

line e propoli che vengono commercializ-

zati direttamente in azienda. E’ presente

un’area con le specifiche piante da miele.

manca

Percorso didattico proposto1) Presentazione dell’Azienda;

2) le attività didattiche, da svolgersi nel

corso di mezza giornata, comprendono

percorsi botanici con tabelle e supporto

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Via Argine Destro Montone, 78. - 48010 S. Marco Ravenna (RA)Tel 0544/33321. Fax 0544/33321 Cell.348/2252018

E-mail: [email protected]: Dott. Alessandro Todisco

Come raggiungere l’azienda: Dalla rotonda che immette al centro commerciale ESP percorrere Via Einstein e svoltare a sinistra suVia Fiume Montone Abbandonato. Proseguire per 1 Km in direzione San Marco e svoltare a sinistra in prossimità del ponte sul fiume

Montone (località chiusa San Marco). Attraversato il ponte, voltare a destra e percorrere l’argine del fiume per 700 m.Tariffe: 6 Europer allievo per mezza giornata (pranzo escluso) Mesi consigliati per la visita: da Marzo a Giugno.

Giorni: da Lunedì a Sabato Orari: da concordare.


*Az. 32

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L’azienda agrituristica Pietramora

è ubicata sulle colline a pochi chilometri da

Faenza e Brisighella, in prossimità della chiesa

omonima e si estende su di una superficie di 41

ettari. L’azienda è coltivata a cereali, erba medica ed

ortaggi, nonché a frutteti, ulivi, viti, noci e noccioli,

ai quali viene praticato il metodo della coltivazione

biologica. Sono presenti animali di bassa corte, capre,

e cavalli idonei all’attività di maneggio. Inoltre è

possibile praticare la pesca sportiva (carpe e

storioni) nei laghetti aziendali, il più

grande dei quali si estende per circa

due ettari.

L’azienda svolge la propria attività avvalendosi di tre fab-

bricati aziendali, alcuni dei quali in fase di ristruttura-

zione, per migliorare l’offerta dei servizi. Durante le

escursioni è possibile osservare numerose specie selvati-

che presenti nel territorio, fra le quali, oltre alle più

comuni lepri, fagiani ed anatre, anche ungulati come

cinghiali e caprioli, rapaci, scoiattoli ed altri ancora,

data la vicinanza all’oasi naturalistica di Torre di

Ceparano (sito di nidificazione del GufoReale).

Percorso didattico proposto1) Visita ed osservazione degli animali di fattoria;

2) visita nel bosco: impariamo ad ammirare e ad

osservare gli animali selvatici nel loro habitat;

3) la pesca sportiva;

4) escursionismo pratico: uso della bussola e come

orientarsi;

5) ricerca dei fossili millenari presenti nel territo-

rio della Pietramora, un tempo occupato dal

mare.


di ogni ordine e grado.

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Via Pietramora, 2/a48013 Pietramora Brisighella (RA)Tel 0546/40179. Fax 0546/40179 Cell.339/4588717Referente: Zorzetto EmanuelaCome raggiungere l’azienda: da Faenza seguire via S.Lucia, poi via Samoggia, quindi le indicazioni per la località Pietramora; pren-dere a destra per via Oriolo, prima del cimitero svoltare a destra e seguire la carraia che porta all’azienda. Invece, provenendo dal centrodella località di Marzeno, prendere la direzione Pietramora, via Moronico; appena passata la chiesa, in prossimità del cimitero, girare a sini-stra lungo la carraia che porta all’azienda.Tariffe: Euro 3 per allievo. Mesi consigliati per la visita: Da Settembre aGiugno.Giorni: da Lunedì a Venerdì. Orari: 9,00-16,00; in ogni caso da concordare.

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**Az.33

ra, impariamo a tessere con iltelaio della nonna, riscoprendole varie tecniche e riconoscen-do i filati naturali;

2. la via del latte: dalla mungitu-ra manuale alla trasformazionedel formaggio e della ricotta;

3. Passeggiando nel cortile e nelcampo … alla scoperta dei varitipi di alberi;

N.B. - L’azienda collabora con ilprogetto “la caccia al tesoro”attraverso i percorsi educatividelle fattorie: Il Melograno,La Meridiana, nel corso diuna o più giornate con iseguenti contenuti:

- farina, acqua …sale, elementinaturali ricchi di storia e tra-dizione;

- le amiche erbe: conosciamole eapprezziamone i benefici;

- le stagioni in campagna: vecchigiochi e antichi mestieri.

Rivolto alle scuole:elementari e medie.

“C à Ridol f i Ridol f i Bruno e Giani Anna”�

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Descrizione dell’azienda“Cà Ridolfi” è situata in pianura a 10km aSud di Ravenna. Ha un’estensione di circa15 ha coltivati in prevalenza a frutteto (net-tarine) e la restante parte a colture erbacee.E’ a conduzione familiare e recentemente iproprietari, Bruno e Gianna, hanno recupe-rato parte del vecchio fabbricato. L’azienda aderisce, da diversi anni, al regola-mento comunitario 2078/92 ossia mette inpratica le metodiche del disciplinare dellaproduzione integrata al fine di ottenere pro-dotti nel rispetto dell’ambiente. Nell’AziendaAgricola Cà Ridolfi sono presenti animali dibassa corte quali anatre, oche, polli, un pic-colo allevamento di pecore, tre capre dalatte, una somara e qualche maialino nano.L’azienda dispone di ampi spazi aperti permerende e in caso di mal tempo ha la possi-bilità di offrire riparo agli studenti.

Percorso didattico propostoCon questi percorsi si intende far conoscereil lavoro dell’agricoltore, valorizzare sia lecolture sia la tradizione rurale della nostraterra, la ROMAGNA.

1. Gli antichi mestieri: la tessitu-

Via del Dottore, 33 - 48010 Gambellara (RA)Tel 0544/551051. Cell.338 - 9779804

E-mail: [email protected] Sito internet: http://www.caridolfi.it Referente: Giani Gianna

Come raggiungere l’azienda: Da Ravenna proseguire fino a Ghibullo. Girare verso sinistra sul ponte e proseguire fino aGambellara. Girare a sinistra a fianco della chiesa, in Via Chiesa, e percorrerla completamente. Una volta in fondo girare a destra e poi

subito a sinistra per Via del Dottore n 33. Proseguire fino in fondo alla strada (è senza uscita, l’ultima casa dopo il ponticello è CàRidolfi).Tariffe: Da 3 a 5 Euro a secondo del percorso.

Mesi consigliati per la visita: tutto l’anno previa prenotazione. Giorni: da Lunedì a Venerdì. Orari: 9,00-17,00.


*Az.34

Via Roncona, 148018 S. Mamante in Oriolo Faenza (RA)Tel 0546/642202. Cell.335/6923747E-mail: [email protected]: Tini RobertoCome raggiungere l’azienda: seguire le indicazioni per Oriolo dei Fichi, indi quelle aziendali.Tariffe: 5 Euro ad allievo. Mesi consigliati per la visita: da Marzo a Ottobre.Giorni: dal lunedì al venerdì.Orari: al Mattino, in orari da concordare.

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Descrizione dell’aziendaL’azienda agrituristica Ca’de’Gatti è sita sulle colline del faentino, in localitàS.Mamante in Oriolo; deve il suo nome alla famiglia Gatti che nel XVIIsecolo comprò il podere. E’ di proprietà della famiglia Tini solo dagli annitrenta ma vi lavorava fin dal XVIII secolo. L’indirizzo colturale prevalente èvitivinicolo con 12 ettari di vigneto, ma vi sono anche albicocchi, ulivi, ampiezone boschive e formazioni calanchive tipiche delle nostre colline. Ne risultaun territorio ricco di flora e fauna spontanee per la gioia di tutti gli appassio-nati della natura. La scelta di metodiche colturali a basso impatto ambientale,l’utilizzo della lotta integrata unite alla trasformazione di tutto il territorio cir-costante in riserva faunistico-venatoria, rendono l’enclave particolarmenteadatta all’approccio naturalistico.Questa particolarità ci ha indirizzati versopercorsi non prettamente di tipo agricolo.Presenza di spazi coperti in caso dimaltempo, spazi aperti per giochi, merende, servizi igenici per disabili.

Percorso didattico propostoIl percorso proposto è quello dello stagno, biotopo e biocenosi.Nell’area cortilizia dell’azienda, là dove un tempo si portava il bestiame adabbeverare è stata lasciata vestigia di tale raccolta d’acqua.Il biotopo”specchiod’acqua”, per quanto piccolo, attira innumerevoli specie animali tutte dascoprire. Vertebrati e invertebrati, rettili e mammiferi, anfibi e molluschi,

aracnidi e insetti. Alghe e piante acquatiche come ninfeee, papiro e gigliod’aqua completano il quadro. E’ la biocenosi.

Rivolto alle scuole: elementari e medie.


*Az. 35

RR OO SS EE EE FF II OO RR II SS oo cc .. CC oo oo pp .. aa rr .. llVia Boncellino, 117

48012 Bagnacavallo (RA)Tel 0545/62209. Fax 0545/64030 Cell.335-6944950

E-mail: [email protected] internet: http://www.rosefiori.it Referente: Dott. Evaristo Ghirardini

Come raggiungere l’azienda: dall’autostrada all’uscita di Faenza, dirigersi verso Bagnacavallo e all’entrata nel paese seguire la segna-letica aziendale.Da Lugo e da Ravenna, al semaforo sulla via S. Vitale seguire segnaletica aziendale. Tariffe: 5 Euro per studente

Mesi consigliati per la visita: tutto l’anno. Giorni: Lunedì, martedì, mercoledì e venerdì.Orari: mattino e pomeriggio, in orari da concordare.

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Descrizione dell’aziendaAzienda di produzione e vendita di fiori freschi e recisi, coltivati in serra, lavorati e venduti

nello stabilimento aziendale.

I giovani potranno trarre utilità dalle visite e dalle illustrazioni tecnico-economiche anche per

le loro scelte in campo di studio e di lavoro, specie nel settore cooperativo di produzione e ven-

dita.

Percorso didattico proposto1) preparazione di impianti florovivaistici in serra, coltivazione e cure colturali, taglio

e raccolta di fiori freschi recisi, lavorazione, conservazione e vendita.2) visita a vigneti e frutteti, aree naturali-storiche, agro-economiche e agro-tecniche.


Il percorso ha carattere orientativo ed è rivolto alle scuole medie superiori in particolare le

classi 4a e 5a, in considerazione della complessità dell’organizzazione aziendale e della struttu-

ra tecnico-economica del settore.


Descrizione dell’aziendaL’azienda si trova a 2 Km. Da Ravenna su un’area di 7 ettari, attraversata

dal canale Lama confina a sud con il fiume Montone e la chiusa di San Marco

che da il nome alla località.È una Coop. Sociale dedicata all’inserimento

socio_occupazionale di persone svantaggiate.È attrezzata per accogliere gruppi

con problemi di handicap e per proporre percorsi didattici personalizzati. La

fattoria è coltivata con metodo biologico ad indirizzo cerealicolo_foraggero e

orticolo, vi sono anche animali di bassa corte (pecore, galline, conigli, ana-

tre). Presenza di un laboratorio di falegnameria per la costruzione di piccoli

manufatti in legno: nidi per uccelli selvatici, giocattoli, cornici, cesti di vimini

ed alveari.

Percorso didattico proposto1) Itinerario dell’orto.

2) Itinerario delle erbe officinali.

3) Itinerario degli animali di bassa corte.

4) Ciclo dal grano al pane.

5) Ciclo dal seme alle piante da orto.

6) Ciclo del compostaggio.


di ogni ordine e grado.

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CC oo oo pp .. SS oo cc ii aa ll ee ““ LL AA PP II EE VV EE ””

**Az.36

Via Fiume Abbandonto, 464 - 48100 Borgo Montone Ravenna (RA)Tel 0544/408003. Fax 0544-408003 Cell.348-9113753E-mail: [email protected]: Verlicchi RiccardoCome raggiungere l’azienda: provenendo da: Rimini, Bologna, Ferrara e autostrada percorrendo la Statale 16 Adriatica prendere l’u-scita Ipercoop (ESP) proseguire per Borgo Montone, direzione S. Marco, la Fattoria rimane a sx. in prossimità del cartello “ FINE BOR-GOMONTONE” dove è disponibile un ampio parcheggio, al civico 464 di via Fiume Abbandonato.Tariffe: Euro 4 per studente. Mesiconsigliati per la visita: da Settembre a Giugno. Giorni: da lunedì al Venerdì. Orari: 8,30-12,30.


U n f i l o d i c o l l e g a m e n t o

L’edizione 2004-2005 della Guida alleFattorie didattiche della Provincia diRavenna è stata completamente rinnovatadal punto di vista grafico e si presenta allettore con un colpo d’occhio particolar-mente accattivante.

In un mondo che dà sempre più impor-tanza all’immagine abbiamo deciso diammodernare la nostra guida con l’inten-to di andare incontro alle esigenze delpubblico a cui essa è rivolta ed in partico-lar modo a quello dei giovani in età scola-stica ed ai loro insegnanti e genitori.Naturalmente per fare un buon prodottonon basta l’immagine ma ci vuole il conte

nuto ed in questo caso sicuramente leFattorie didattiche della Provincia diRavenna si stanno decisamente impegnan-do nel cercare di qualificare, specializzare erendere interessanti ed accoglienti le loroaziende nei confronti di tutte le tipologie dipossibili visitatori ma soprattutto di quellidel mondo della scuola.

Un mondo, quello della scuola, inseritoanch’esso nel vortice dei cambiamenti dellasocietà moderna che può trovare nellaGuida delle Fattorie didattiche il filo delcollegamento fra passato e futuro nonchéfra tradizione ed innovazione.

IL DIRIGENTE

SETTORE POLITICHE AGRICOLE ESVILUPPO RURALE

(Dott. Antonio Venturi)

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PRENOTAZIONI: Le scuole devono prenotare levisite direttamente presso le aziende agricole, con-corandando la data, i tempi, le attività da svolgere,15 giorni prima della realizzazione della visita. E’consigliata una visita preventiva dei docenti inte-ressati per concordare obbiettivi, contenuti e moda-lità dei percorsi didattici.TRASPORTI: Sono a carico della scuola i trasporti e

l ’ o ganizzazione degli stessi.

OSPITALITA: Nelle Fattorie è possibile consumare

una merenda al sacco, all’apert o al coperto.

PERIODO: Le visite si effettuano solo in tempi e conmoalità concordate direttamente con i responsabilidelle aziende Agrituristiche.ABBIGLIAMENTO E MATERIALI OCCORRENTI: Si consiglia pe i ragazzi un abbiglia-mento pratico e comodo, adeguato alla stagione incui avviene la visita.

MATERIALI: Blocco per note, matite, pennarelli, penne ed eventualmente macchina fotografica.

�Modalità Organizzative per le visiteCarta d’identità delle fattorie didattiche

Le fattorie della Provincia di Ravenna, che aderisconoal progetto fattorie didattiche, sono aziende che siconnotano per aver adottato da tempo tecniche di col-tivazione rispettose dell’ambiente, quali la poduzionebiologica e integrata e metodi in grado di coniugarequalità e sanità dei prodotti con la tutela delle caratte-ristiche del territorio. Sono strutturate, spesso acaratter e familiare, che non intendono solo essereluogo di celebrazione del buon tempo antico, ma pro-muovere sviluppo dandosi regole di rispetto della per-sona e dell’ambiente. Il progetto fattorie didattiche sipropone di costruire, attraverso una rete comunicati-va efficace ed efficiente, un incontro frail produttore eil giovane consumatore al cui centro sia il valore, lasalvaguardia e la difesa dell’ecosistema. Sono azien-de moderne la cui proposta di percorso didattico-esperienzali, è un offerta di ospitalità, in primo luogo,ma anche di conoscdnze complementari e sinergicheall’azione che i docenti hanno avviato in classe.Le fattorie didattiche, infatti non intendono esseresolo un ‘opportunità per una giornata all’aria aper-ta, per gli studenti delle scuole della provincia, masopratutto un laboratorio di apprendimento attivo,dove i percorsi didattici si fanno esperienza.

L’accoglienza in Fattoria1 Le aziende aderenti alla rete delle fattorie didattiche della provincia di Ravenna si

impegnano a garantire la migliore assistenza alle classi.2 Ogni fattoria presenta ambienti coperti e/o scoperti per l’intrattenimento dei gruppi3 In ogni azienda sono presenti spazi per colazioni al sacco.4 La capacità media di accoglienza di ogni azienda è di circa 35 ragazzi, fatta salva specifica

diversa indicazione.5 Tutte le attrezzature e le sostanze pericolose per i bambini sono inacessibili e le aree a

rischio sono opportunamente segnalate e circostritte6 Le aziende sono coperte da assicurazione di responsabilità civile.7 Si raccomanda alla scuola di comunicare la presenza di bambini con eventuali allergie

(fieno, graminacee, pollini ecc.) o altro, in modo da prevenire situazioni a rischio.


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Fattorie didattiche - Sito ufficiale della Provincia di Ravenna · 2008-11-27 · zare con la...

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