ESPERIENZE DIRR BI A - VISITFLANDERS di... · 2019-12-24 · birra veniva fatta inizialmente in...

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ESPERIENZE DI BIRRA

NELLE FiaNdrE E a BruxELLEs

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L’interesse per la birra belga e per viverne l’esperienza è decisamente attuale. VISITFLANDERS riceve regolarmente richieste di informazioni su questo argomento. Ed è per dare risposta a queste domande che abbiamo redatto una guida a tema e ricca di informazioni per una vacanza nelle Fiandre e a Bruxelles.

È la combinazione fra una tradizione della birra che si perde nella notte dei tempi e la passione dei mastri birrai odierni alla ricerca della birra perfetta che ha fatto del Belgio la patria di birre eccezionali, dal carattere unico, prodotte con tecniche di fabbricazione innovative. Non desta stupore, quindi, che i mastri birrai belgi si aggiudi-chino regolarmente le più importanti competizioni inter-nazionali del settore.

INtRoDuZIoNE

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Ci auguriamo che questa guida possa esservi d’aiuto nell’organizzare i vostri viaggi. Per maggiori informazioni, suggerimenti, com-menti o richieste trovate i contatti in fondo alla brochure

In questa guida, troverete informazioni sui seguenti argomenti:

Una breve storia della birra belga ........................ 6

Presentazione delle birre belghe .......................... 8

Che cosa rende le birre belghe così uniche? ...... 12

Birra e Fiandre come meta di viaggio .................14

Elenco di birrifici nelle Fiandre e a Bruxelles che organizzano visite guidate .................................18

Elenco dei musei della birra nelle Fiandre e a Bruxelles che organizzano visite guidate ......... 36

Pub selezionati ................................................... 43

Ristoranti con cucina a base birra .....................47

Visite guidate a tema nella città d‘arte ..............51

Principali eventi della birra nelle Fiandre e a Bruxelles .............................................................. 58

Fatti & Cifre ......................................................... 62

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uNA BREvE StoRIA DEllA BIRRA BElgA L’arte della fabbricazione della birra risale alla civiltà stessa ed ebbe origine in Mesopotamia nel 9000 A.C. Nel corso dei secoli, la birra arrivò in Gallia attraverso l’Egitto e l’Impero Romano e dal momento che la fabbricazione della birra veniva fatta inizialmente in casa, i primi mastri birrai furono le donne.

Nel Medio Evo, le abbazie divennero centri di sapere sull’agricoltura, allevamento e alcuni tipi di lavori artigianali fra cui la fabbricazione della birra. Ai monaci era consentito berne piccole quantità data la scarsa salubrità dell’acqua. Nell’Europa meridionale la bevanda quotidiana era il vino, per cui i monaci che vivevano lì si concentrarono sulla coltivazione della vite e sulla

produzione del vino. Nelle Fiandre, non essendovi un clima favorevole, i monaci locali si dedicarono alla birra. Grazie a loro, la produzione della birra passò da un’attività domestica ad una vera e propria attività artigianale.

È nel Medio Evo che le birre furono aromatizzate per la prima volta con una mistura vegetale chiamata “gruit”. I birrai dovevano acquistare la mistura dai “gruithuis” (vedi Gruuthuuse a Bruges) ma le abbazie, che erano esentate da questo obbligo, passarono all’uso di un altro ingrediente, il luppolo, che aiutava a preservare la birra garantendone una durata maggiore. Nell’XI secolo, l’Abbazia Benedettina di Affligem ebbe un ruolo importante

nell’introduzione della coltivazione del luppolo nelle Fiandre.

Nel 1364, l’Imperatore Carlo IV promulgò il “Novus Modus Fermentandi Cerevisiam”, nel tentativo di migliorare la qualità della birra con il suo “nuovo” metodo di fabbricazione che obbligava i birrai ad usare i coni essiccati del luppolo. Il decreto doveva essere rispettato in tutto il Sacro Romano Impero della Nazione Germanica a cui appartenevano il Brabante e le Fiandre Imperiali (Rijks-Vlaanderen), la regione ad est della Schelda. Nelle Fiandre, la regione ad ovest della Schelda, il diritto d’uso del “gruit” fu ritirato. Questa divisione portò ad una diversificazione della cultura della birra belga. I birrai

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delle Fiandre Imperiali e del Brabante producevano birre luppolate, che duravano più a lungo, mentre nel resto delle Fiandre continuò l’uso del “gruit” e qui i birrai acidificavano la birra per conservarla più a lungo. Questo portò allo sviluppo delle birre bruno-rossastre.

Nei secoli XVI e XVII furono introdotte sempre più regole per garantire la qualità delle birre. In Germania, il decreto “Reinheitsgebot” (1516) imponeva che la birra fosse prodotta esclusivamente con orzo, luppolo ed acqua mentre nel Brabante fiammingo, in un conto della città di Halle del 1559 si fa chiaramente riferimento al mosto per la produzione della birra “lambic”. A partire dal XII secolo, iniziò la produzione di birre regionali come la “gerstenbier” (birra d’orzo) di Anversa, la “Lovaniose witte” (birra bianca di Lovanio), le birre brune di Diest e Oudenaarde, e le “caves” (birre invecchiate in cantina) di Lier. A poco a poco, i birrai iniziarono ad “esportare” le birre al di fuori della loro regione.

Alla fine del XVIII secolo decaddero i privilegi delle abbazie quando nel 1783 l’Imperatore Giuseppe II le fece chiudere perché usurpavano i diritti dei birrai. Diverse abbazie con i loro birrifici furono distrutte durante la Rivoluzione Francese.

Il XIX secolo vide l’inizio di un nuovo capitolo della storia della birra con l’introduzione della pilsner ceca nel 1839, un successo immediato nel mondo delle birre scure (regionali) velate. Durante la Rivoluzione Industriale, gli studiosi approfondirono il processo di fabbricazione della birra mediante fermentazione e la coltura dei lieviti in generale.

La Prima Guerra Mondiale inferse il colpo finale a numerosi birrifici belgi poiché qui le forze di occupazione tedesche confiscarono tini di rame, attrezzatura e veicoli. Solo metà dei quasi 3.200 birrifici sopravvisse. In seguito ai birrifici rimasti, che lentamente si erano ripresi, la crisi economica

degli anni ’30 e gli effetti della Seconda Guerra Mondiale inflissero un nuovo e duro colpo. Nel 1946, si contavano solo 775 birrifici sopravvissuti.

Nei decenni successivi numerosi microbirrifici chiusero a causa della forte concorrenza e dell’alto costo dell’investimento necessario per nuovi impianti, mentre i grandi birrifici consolidavano il mercato nazionale con acquisizioni.

Ispirate dal movimento dei “Figli dei Fiori” della fine degli anni ’60, furono riscoperte le birre speciali belghe e, nel 1977, il guru della birra inglese, Michael Jackson (1942-2007) accese le luci della ribalta sulla birra belga. Questo portò ad un riconoscimento generale della cultura della birra belga nei decenni a seguire.

Fra il 1985 e il 2000 iniziarono ad emergere birrifici di medie e grandi dimensioni e furono aperti microbirrifici locali soprattutto per la produzione di birra destinata all’esportazione, in alcuni casi su richiesta di importatori stranieri alla ricerca di birre belghe esclusive.

Dalla fine del secolo scorso, l’interesse per le birre speciali autentiche non ha cessato di crescere. L’industria della birra belga vanta ora alcune delle marche più conosciute e popolari. Inoltre, le birre “trappiste” diventano sempre più esclusive per la produzione limitata dei monasteri e sono anche rinomate le particolari birre speciali di birrifici locali e a conduzione familiare. In un primo momento questa tendenza ha interessato le birre lambic ma si sta oggi diffondendo fino ad includere le birre fiamminghe bruno-rossastre, le birre brune, le bionde forti e le birre ben luppolate.

Negli ultimi anni, birrai amatoriali hanno iniziato a condividere sempre di più le loro birre con il pubblico, vendendole direttamente a clienti o a ristoranti e pub locali.

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La birra viene tradizionalmente prodotta con acqua, orzo e luppolo ma qualche volta viene aggiunto il frumento per conferirle un aroma vivace con sentori di agrumi. Al mosto che deriva da questa mistura viene poi aggiunta una coltura di lievito per convertire gli zuccheri in anidride carbonica ed alcol. Ogni birrificio ha il proprio ceppo di coltura di lievito, ciascuno con proprietà specifiche che contribuiscono, unitamente alla scelta dei diversi tipi di malto e luppolo, a definire il tipo di birra esclusivo di quel birrificio. Le birre possono fermentare in barili di legno o essere rifermentate in bottiglia.

I birrai belgi aggiungono “cereali grezzi” come riso e granoturco per garantire alla birra gusto e stabilità. Un ingrediente molto importante del processo di produzione è, naturalmente, il luppolo che non solo conferisce alla birra il suo grado di amarezza ma aiuta a conservarla. Oltre ai classici luppoli amari, i birrai belgi utilizzano sempre più luppoli aromatici per i loro aromi tipici, spesso fruttati. I produttori di Lambic usano luppoli essiccati invecchiati per la produzione di birre meno amare.

Seguendo l’esempio delle ricette medioevali a base di “gruit”, vengono aggiunte al luppolo diverse erbe e spezie per ottenere un aroma più caratteristico. Il coriandolo e il curaçao (buccia di arancio essiccata) sono spesso usati per aggiungere un tocco aggrumato alle birre speciali.

Le birre e gli stili birrari sono classificati in base al metodo di fermentazione utilizzato. Esistono quattro metodi di fermentazione: bassa, alta, spontanea e mista. Le birre a bassa fermentazione o pilsner sono quelle più vendute. “Bassa fermentazione” indica temperature di fermentazione più basse (fra 5° e 10 °C) e il tipo di lievito che si deposita sul fondo del tino dopo diversi giorni. Le birre a bassa fermentazione hanno un aroma più stabile e persistente. La “Alta fermentazione” è usata solitamente per la maggior parte delle birre speciali. La fermentazione ha luogo a temperature più alte (fra 15° e 25 °C) e verso la fine del processo, il lievito risale in alto, ovvero in superficie. Talvolta la coltura di lievito usata aggiunge un tocco leggermente fruttato e speziato.

Ingredienti e processo di fabbricazione della birra

LUPPOLO

ACQUA

ORZO

BIRRA

PRESENtAZIoNE DEllE BIRRE BElghE

LIEVITO

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Due stili birrari unici e tipicamente belgi sono le birre a fermentazione spontanea e le birre a fermentazione mista. Nella fermentazione spontanea, il mosto del lambic luppolato non viene inoculato con un lievito. Il mosto luppolato viene fatto fermentare spontaneamente all’aria aperta nei mesi freddi. Anche se queste birre potrebbero, in teoria, essere prodotte ovunque, la microflora più idonea è nell’aria della regione a sud-ovest di Bruxelles.

Nelle birre a fermentazione mista vengono utilizzate diverse colture di lieviti. Di solito, la birra d’origine è una birra ad alta fermentazione. Una parte di questa viene lasciata in barili di quercia per almeno un anno e mezzo. Durante questo periodo ha luogo la fermentazione con acido lattico. La birra viene quindi miscelata con una birra giovane ad alta fermentazione.

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Gli stili della birra belga

TRaPPIsTa (www.trappist.be) è il nome dell’Ordine dei Cistercensi della

Stretta Osservanza, noto anche come Ordine Trappista. Il nome non sug-

gerisce nulla di questo tipo di birra. Vi sono sei birrifici Trappisti in Belgio:

Westmalle, Westvleteren, Achel, Chimay, Orval e Rochefort. Le loro birre

sono facilmente riconoscibili per il logo esagonale di “Prodotto Trappista

Autentico”, che indica che la birra è prodotta in un monastero trappista

o nelle vicinanze dei suoi confini (a cura dei monaci o con la loro su-

pervisione). Il birrificio riveste un’importanza secondaria nell’ambito del

monastero. L’intento non è quello di ricavarne profitto ma di coprire le

spese dei monaci e fare beneficienza con quello che resta.

L’associazione ha una posizione legale e il logo dà informazioni al con-

sumatore garantendo il prodotto.

BIRRa D’aBBaZIa è un denominatore collettivo (e quindi non un tipo

di birra specifico) di birre il cui nome commerciale fa riferimento ad

un’abbazia norbertina o benedettina, talvolta non più esistente, come

Grimbergen, Affligem, Tongerlo, Sint-Bernardus, Bornem e altre ancora.

Questi birrifici e ordini religiosi hanno creato un logo di autenticità: Erk-

end Belgisch Abdijbier (Birra di Abbazia Belga Riconosciuta, vedi www.

belgianbrewers.be). Per poter utilizzare il logo, è necessario un collega-

mento storico e dimostrabile con un’abbazia. Il birrificio paga le royalty

all’abbazia che ha anche la facoltà di controllare la strategia di marketing

e il materiale pubblicitario.

BIRRa BIanCa o BIRRa DI FRUmEnTo è di solito una birra non fil-

trata, velata il cui mosto contiene dal 30 al 50% di frumento. L’aggiunta

di coriandolo o buccia di arancio le conferisce un gusto vivace e beverino

(Hoegaarden, Vedett White, Mater Witbier, etc.). Questo vecchio tipo di

birra è stato riscoperto e prodotto di nuovo nel 1966 da Pierre Celis.

BIRRE BIonDE (5,5 – 7,5 vol.%) .%) in genere di moderata gradazione

alcolica, da leggermente maltate a leggermente dolci con retrogusto am-

aro (Maneblusser, Smiske Nature-Ale, Augustijn Blond, etc.). Fermentate

con malti chiari per ottenere una birra leggermente colorata.

BIRRE BIonDE FoRTI (7 - 11 vol.%) diverse dalle Tripel per il gusto ricco e

leggermente amarognolo (Duvel, Hapkin, Omer, Gentse Strop, ecc.).

TRIPlE (7 – 9 vol.%) spesso ma non sempre una birra di gradazione me-

dio-alta, dorata, da maltata a leggermente dolce, talvolta speziata (Tripel

Karmeliet, Brugse Tripel, ecc.).

BIRRE amBER o amBRaTE prodotte con una miscela di malti chiari e

ambrati.

Birre ad alta fermentazione

PIls (da 4,5 a 5,5 vol.%) è una birra dorata chiara con gusto amarognolo (Stella Artois, Primus, Romy, Bavik, Vedett, ecc.), spesso usata come dissetante

Birre a bassa fermentazione

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BIRRE BRUnE o sCURE (6 - 7 vol.%), indica le birre più scure, legger-

mente zuccherate con aroma di liquirizia, caramello, uva e, talvolta, con

un leggero carattere bruciato (Witkap Pater, Pater Lieven Bruin, ecc.).

Sono fermentate con una miscela di malti chiari, ambrati e scuri.

DUBBEl (o DoPPIa) spesso ma non sempre una birra scura di gradazi-

one medio-alta. Il nome indica spesso una birra “trappista” o di “abbazia”.

BIRRE sCURE FoRTI (8 – 13 vol.%) gruppo di birre scure ad alta gradazi-

one alcolica con aroma da dolce a leggermente bruciato (Gouden Carolus

Classic, Kasteelbier Bruin, ecc.).

sToUT : birra di provenienza inglese o irlandese. Tipica birra scura con

aroma leggermente bruciato/tostato. Una stout può essere dolce (“milk

stout”, ad es.: Pony Stout) o amara (Troubadour Imperial Stout, Hercule).

Originariamente, la “stout” era la birra più forte del birrificio e poteva

essere bionda o scura.

sCoTCh birra vicina alla stout, caratterizzata da note di caramello.

BaRlEy wInE varietà forte e alcolica di birra bionda o scura.

saIson originaria della provincia di Hainaut dal tipico colore oro pallido

o ambrato, con alcolicità relativamente bassa (5 – 6,5 vol.%), di solito

beverina e abbastanza luppolata o speziata. La Saison non è uno stile

birrario ufficiale e può avere caratteristiche diverse da quelle descritte.

Originariamente la Saison era una ale prodotta in fattoria, fermentata

nei mesi invernali nel Belgio di lingua francese e destinata ad essere con-

sumata dai contadini durante l’estate.

InDIa PalE Ale (IPA) derivata dallo “stock bitter” inglese con luppolatura

più intensa per garantirne la conservazione. Quando aumentò la sua

popolarità nelle colonie indiane, diventò nota anche come India Pale Ale.

sPéCIalE BElgE (4,8 – 5,5 vol.%) autentico stile birrario belga creato nel

1905 in risposta alle pilsner tedesche e alle birre di importazione inglesi

molto diffuse all’epoca. ”Spéciale belge” è una birra ambrata dal tipico

aroma maltato (Bolleke De Koninck, Palm, Special De Ryck, Tonneke, ecc.).

BIèRE BRUT (11 - 11.5 vol.%) birra forte maturata con il metodo champe-

noise. Le bottiglie da 75-cl vengono regolarmente ruotate di un quarto di

giro e leggermente inclinate fin quando il lievito non si deposita sul collo

della bottiglia. Il lievito viene quindi congelato e rimosso e la bottiglia

richiusa. Il risultato è una birra molto frizzante (Deus, Malheur Brut, etc.),

bionda o scura.

BIRRa FRUTTaTa (2,5 – 6 vol.%) birra aromatizzata con frutta, succo

di frutta o estratto di frutta. Tradizionalmente la birra giovane viene

rifermentata con ciliegie per alcuni mesi. Le birre fruttate possono essere

dolci (Mystic Lemon, Wittekerke Rosé, Liefmans Cuvée Brut, ecc.), o aspre

su base lambic (“Oude Kriek”).

lamBIk / lamBIC una birra di frumento sgasata fermentata con lieviti

all’aria e portata a maturazione in barili di legno. Tradizionalmente, i

lambic giovani e vecchi vengono mescolati e rifermentati in bottiglia per

dare origine alla spumeggiante birra Geuze.

oUDE gEUZE (5 - 7 vol.%) un blend di lambic a fermentazione spontanea

di diverse annate, il più vecchio di almeno tre anni e il medio di almeno 1

anno con rifermentazione in bottiglia. Solo questo tipo di birra può avere

il nome di “oude geuze”, in quanto protetto come “specialità tradizionale

garantita” a livello europeo.

gEUZE generalmente una variante più commerciale prodotta con un

blend di lambic di 1, 2 e 3 anni o un blend di birra a fermentazione spon-

tanea e birra ad alta fermentazione. L’aggettivo “oud” o “oude” non viene,

in questo caso, utilizzato.

FaRo birra a bassa gradazione alcolica dolcificata prodotta con un

blend di lambic e birra più leggera di recente fermentazione a cui viene

aggiunto zucchero di canna (talvolta caramello o melassa). L’uso di birra

più leggera (o anche acqua) e di lambic giovane nella miscela fa della

Faro una birra economica, leggera e dolce adatta al consumo quotidiano.

Tradizionalmente lo zucchero veniva aggiunto poco prima di servirla non

aggiungendo quindi né carbonazione né alcol alla bevanda e conferen-

dole il tipico gusto dolce.

oUDE kRIEk è la birra fruttata più tradizionale. Viene prodotta usando

il 100% di lambic come base. Per ottenere questa birra vengono aggiunte

ciliegie al lambic (Mort Subite, Boon, Lindemans, Timmermans, De Troch,

Cantillon, Drie Fonteinen, De Cam, ecc.). Il nome è protetto a livello eu-

ropeo come Oude Geuze.

Birre a fermentazione spontanea

VERsnIjBIER (6 - 8 vol.%), o birra miscelata è prodotta miscelando birra

di divere annate o miscelando birre a fermentazione spontanea con birre

ad alta e bassa fermentazione (Petrus Aged Pale, Cuvée Watou, Vicardin

Tripel Geuze, etc.). La birra di questo tipo più tradizionale è la cosiddetta

“oud bruin”.

Vlaams BRUIn / BRUna FIammInga (4,5 – 8 vol.%) associata alla

regione intorno a Oudenaarde è una birra deliberatamente inoculata con

acido lattico e spesso leggermente dolciastra. Si ottiene miscelando birra

giovane e birra “invecchiata” in tini di metallo o barili di legno.

BIRRa BRUno-RossasTRa FIammInga (5 - 6,5 vol.%) fermentata

con malti d’orzo rossastri e associata alla regione delle Fiandre sudocci-

dentali. Ottenuta miscelando birra giovane e birra “invecchiata” in barili

di legno. Questa birra tende ad essere speziata invece di amara e ad

avere le caratteristiche note fresche, leggermente aggrumate (Roden-

bach, Duchesse de Bourgogne, Vander Ghinste Oud Bruin, ecc.).

‘oUD BRUIn’ / alE asPRa FIammInga nome collettivo che indica le

birre fiamminghe brune e bruno-rossastre.

Birre a fermentazione mista

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1. Birre come le “Trappiste” e le birre “d’Abbazia” oltre alle lambic (geuze, faro, kriek), birre bruno-rossastre, “Spéciale belge”, “bière brut”, e le birre maturate in barili di legno e fruttate sono specialità esclusivamente belghe. Queste birre conquistano sempre più appassionati di birre in Belgio e all’estero. Vengono, inoltre, sempre più imitate a livello internazionale, anche se le birre belghe autentiche sono considerate la referenza per eccellenza.

ChE CoSA RENDE lE BIRRE BElghE CoSì uNIChE?

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La risposta è qualità e maestria artigianale innovativa, che consente ai mastri birrai belgi di aggiudicarsi regolarmente i premi delle competizioni internazionali. Ad esempio, il rinomato sito web americano Ratebeer.com ha, di recente, assegnato alla Westvleteren il titolo di miglior birra del mondo per il terzo anno di seguito. Ma anche altre birre vincono regolarmente premi.

Tradizione tramandata nel corso dei secoli di generazione in generazione. Un buon esempio è l’etichetta d’origine dei “Belgian Family Brewers” (www.belgianfamilybrewers.be). I membri di questa associazione hanno tutti un’operatività ininterrotta di almeno cinquant’anni. Le birre con questo logo sono uniche e non possono essere vendute con altro nome. Rappresentano complessivamente un totale di oltre 1.500 anni di esperienza nella produzione della birra.

La grande varietà dei processi di produzione, gli ingredienti e le diverse declinazioni del gusto.2

compresi birrifici globali e nazionali, oltre a piccoli birrifici (a conduzione familiare), e diversi mastri birrai appassionati.

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1ChE COsA REndE LE BIRRE BELghE COsì UnIChE?

L’ampio spettro di appassionati mastri birrai,

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L’inserimento della cultura della birra belga nell’Inventario del Patrimonio Culturale Im-materiale delle Fiandre come primo passo verso il possibile riconoscimento come patri-monio dell’UNESCO.

Rispetto ad altri paesi, la cucina belga ha molti piatti che usano la birra come ingrediente. La birra è spesso presen-tata come la miglior scelta per la preparazione di piatti gourmet. Nuove iniziative, accolte in modo positivo, si fo-calizzano sulla combinazione di birra e formaggio o birra e cioccolato. Sono nate le “Bapas”, o stuzzichini ispirati alle tapas spagnole che ben si accompagnano alle birre speciali. In alcuni casi la birra è stata usata persino come ingrediente.

Il ruolo di pioniere di AB InBev nel posizionare la birra belga sulla mappa mondiale.

Il fatto che ogni birra abbia il suo bicchiere. Si trova oggi nel mondo tutta una varietà di bicchieri di marca.

Anche se negli ultimi decenni il numero di terreni coltivati a luppolo si è ridotto a circa 160 ettari, si contano ancora numerosi luppoleti nelle Fiandre occidentali, in particolare nella regione del Westhoek e nella regione intorno a Poperinge. Le birre che usano i luppoli belgi hanno l’etichetta di qualità rotonda con un cono di luppolo stilizzato (www.belgischehop.be). Una piccola quantità

di luppoli è ancora coltivata nella regione intorno ad Asse e Aalst, anche se per i germogli di luppolo (una prelibatezza belga) e per scopi decorativi.

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9Una tradizione fiamminga secolare di piatti a base di birra.

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lA BIRRA E lE FIANDRE ComE mEtA DI vIAggIo

Lovanio e la provincia del Brabante fiammingo

Lovanio è la capitale della birra belga. AB InBev vi produce ancora oggi la rinomata Stella Artois mentre Domus crea le sue birre artigianali nel birrificio che sorge nelle vicinanze del Municipio. La città è visitabile durante tutto l’anno grazie a diversi pacchetti esclusivi. Lovanio organizza anche il Week-end della Birra che vede il suo culmine nello Zythos Beer Festival, la principale manifestazione di degustazione della birra del mondo dedicata alla birra belga. Il Brabante fiammingo vanta circa 30 birrifici, spesso artigianali. Oltre a AB InBev con stabilimenti a Lovanio e Hoegaarden, anche i birrifici Haacht, Palm e Affligem sono diventati importanti. La regione del Pajottenland a sud-ovest di Bruxelles, è il luogo di nascita delle esclusive birre Lambic che si trovano solo in Belgio. Si respira una bella atmosfera negli autentici pub della regione mentre i B&B e gli hotel offrono spesso pacchetti dedicati alla birra.

Bruxelles

Il ricco patrimonio della birra belga viene celebrato nei numerosi caffè di Bruxelles che servono una moltitudine di birre fra cui la Kriek e la Geuze, le birre regionali tipiche di Bruxelles e della regione circostante. Che cosa c’è di meglio che sorseggiare una birra sulla terrazza o nell’accogliente atmosfera di una delle autentiche brasserie di Bruxelles? La città vanta ancora due birrifici tradizionali considerati fra i migliori del mondo: Zenne e Cantillon, parte del Museo Geuze di Bruxelles. Un evento di richiamo per gli amanti della birra è il week-end della birra che si tiene ogni anno nell’esclusiva ambientazione della Grand Place, sede della “Corporazione dei Birrai Belgi”. Vi prendono parte decine di birrifici noti e meno noti dando al visitatore l’opportunità di scoprire le loro birre.

PROVINCIA DEL BRABANTE FIAMMINGO

BRUXELLES

PROVINCIA DELLE FIANDRE ORIENTALI

PROVINCIA DELLE FIANDRE OCCIDENTALI

PROVINCIA DI ANVERSA

PROVINCIA DEL LIMBURGO

BRUGES

GENT

ANVERSA

LOVANIO

MECHELEN

HASSELT

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La Provincia del Limburgo

I visitatori del Limburgo troveranno monaci Trappisti con i propri birrifici e una sala di produzione della birra all’aperto ad Achel; il museo della birra archeologico industriale più grande d’Europa a Bocholt, e un’autentica distilleria-birrificio del XIX secolo a Wilderen. I più bei birrifici del Limburgo si trovano in sorprendenti siti storici e culturali come il Castello di Ter Dolen a Houthalen-Helchteren, dove i visitatori possono spesso ammirare i mastri birrai al lavoro. La visita dei birrifici del Limburgo non può che soddisfare le aspettative di tutti grazie alla diversità dei prodotti e alla cordiale accoglienza. I visitatori potranno anche percorrere in bici le piste ciclabili in un tour alla scoperta di birrifici, e numerosi pub e ristoranti per ciclisti amatoriali che offrono e promuovono le birre regionali del Limburgo.

Anversa, Mechelen e la provincia di Anversa

La provincia di Anversa ha molto da offrire agli amanti della birra. Si contano oggi, nella provincia, 14 birrifici ma secoli fa erano molto più numerosi. Malgrado l’esiguo numero di birrifici ancora esistenti, la cultura della birra è molto viva e sentita ed è continua la creazione o riscoperta di nuove birre locali. Vi sono diversi caffè di richiamo per la degustazione di birre speciali e numerosi sono i festival della birra organizzati nella provincia. Vi vengono prodotte, inoltre, alcune birre “fiore all’occhiello” come la famosa “Bolleke Koninck” ad Anversa; la deliziosa spumeggiante Duvel a Breendonk e l’ampiamente apprezzata birra Trappista Westmalle. Het Anker a Mechelen è uno dei birrifici più vecchi del Belgio rinomato in tutto il mondo per la sua Gouden Carolus Classic.

gent e la Provincia delle Fiandre orientali

Nel birrificio cittadino Gruut a Gent, i visitatori potranno degustare la birra fra i tini di fermentazione mentre giovani chef di talento di base a Gent usano come ingrediente la birra per la preparazione di piatti creativi. Ad esempio il De Heeren van Liedekercke, a Denderleeuw, è stato nominato il miglior ristorante gourmet della birra del mondo. La birra di Gent o la birra delle Fiandre orientali può essere gustata in caffè autentici o molto alla moda dove vengono servite le birre fresche, aspre e scure di Oudenaarde nelle Ardenne fiamminghe unitamente a rinomate birre speciali come la Delirium Tremens, Augustijn e Tripel Karmeliet. Le birre possono essere degustate durante un tour in bici o a piedi o durante la visita di un birrificio. La regione vanta diversi birrifici autentici fra cui il birrificio Roman nato 400 anni fa e il famoso birrificio Liefmans.

Bruges e la Provincia delle Fiandre occidentali

Gli abitanti di Bruges apprezzano sempre una buona birra, soprattutto se prodotta nella loro città. Bruges vanta tre birre locali: Straffe Hendrik, Brugse Zot e Bourgogne de Flandres, tutte apprezzate a livello internazionale, birre particolari che lasciano al visitatore la voglia di berne ancora. Il festival della birra di Bruges è l’occasione giusta per scoprire tesori ancora più nascosti. Le Fiandre occidentali devono probabilmente la fama di provincia della birra alle birre Trappiste di Westvleteren. Il sito web americano, Ratebeer.com, ha ancora una volta premiato la Westvleteren 12 come birra migliore del mondo. Anche birrifici nei dintorni di Poperinge, la regione del luppolo, sono annoverati fra i primi 50 del mondo. Un tipo di birra delle Fiandre occidentali, la birra bruno-rossastra invecchiata per mesi in barili di quercia a Rodenbach, sta diventando sempre più popolare.

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mAPPA DEI BIRRIFICI E DEI muSEI DEllA BIRRA NEllE FIANDRE E A BRuxEllES

I birrifici e i musei della birra di seguito elencati offrono

visite guidate e/o spiegazioni in lingua inglese.

Per verificare le possibilità di visita in italiano vi invitiamo a

contattare VISITFLANDERS [email protected]

muSEI DEllA BIRRA

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74

109

Gent

Bruges

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72 64

58

61 69

7066

62

67

68

65

6059

57 63

56

52

55

5446

4940

13

12

4

311

16

4850

52

45

4344

47

42

51 41

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PROVINCIA DELLE FIANDRE ORIENTALI

PROVINCIA DELLE FIANDRE OCCIDENTALI

1 BEZOEkERsMUsEUM dE LAMBIEk2 ABdIjBIERMUsEUM 3. BEZOEkERsCEnTRUM ’T WIT gEBROUW4. ExPERIEnCE CEnTER dE kOnInCk5. BOChOLTER BROUWERIjMUsEUM 6 BROUWERIj WILdEREn7. MUsEUM VAn dE BELgIsChE BROUWERs8 BRUssELs MUsEUM VAn dE gEUZE9. BRUgEs BEER MUsEUM10 BROUWERIj dE hALVE MAAn11 MOUT- En BROUWhUIs dE snOEk12 hOP MUsEUM

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BIRRIFICI

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4

1

2

3

78

6

5

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BRUXEllEs

AnversA

Mechelen

LOVANIOHasselt

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PROVINCIA DEL BRABANTE FIAMMINGO

PROVINCIA DI ANVERSA

PROVINCIA DEL LIMBURGO

1 BROUWERIj sTELLA ARTOIs2 hUIsBROUWERIj dOMUs3 gEUZEsTEkERIj dE CAM4 BROUWERIj dE TROCh5 BROUWERIj dE VLIER6 BROUWERIj hOF TEn dORMAEL7 BROUWERIj hAAChT8 BROUWERIj OUd BEERsEL9 MICROBROUWERIj dEn TRIEsT10 BROUWERIj dE kROOn11 BROUWERIj LIndEMAns12 BROUWERIj TIMMERMAns13 BROUWERIj MORT sUBITE14 BROUWERIj dRIE FOnTEInEn15 BROUWERIj PALM16 BROUWERIj BOOn17 CAFé BROUWERIj nIEUWhUys18 BROUWERIj VIssEnAkEn19 BROUWERIj - dIsTILLEERdERIj

CRAyWInCkELhOF20 BROUWERIj kORTRIjk dUTsEL21 BROUWERIj hET AnkER

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kOREnAAR28 BROUWERIj dIjkWAERT29 ‘T hOFBROUWERIjkE30 BROUWERIj dUVEL MOORTgAT31 ALkEn MAEs32 BROUWERIj kERkOM33 BROUWERIj dEn TOETELER34 BROUWERIj WILdEREn35 BROUWERIj TER dOLEn36 BROUWERIj jEssEnhOFkE37 sInT-BEnEdICTUsABdIj

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ElENCo DI BIRRIFICI NEllE FIANDRE E A BRuxEllES

/ che organIzzano VISITe guIdaTe /

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Le visite guidate si intendono per gruppi. Per ogni birrificio è indicata la possibilità di visite individuali.Le visite dovranno essere CONCORDATE IN ANTICIPO con il birrificio. Per la visita in una determinata data si consiglia di prenotare il PRIMA POssIBILE.

dURATA dELLA VIsITA gUIdATA:

Le visite guidate comprendono di solito una sessione di degustazione e, quando possibile, anche uno spuntino. La durata della visita cambia, quindi, a seconda del programma e della dimensione del gruppo. Contattare il birrificio per ulteriori informazioni.

LIngUA dELLA VIsITA gUIdATA:

I birrifici di seguito elencati offrono visite guidate e/o spiega-zioni in lingua inglese. Per verificare le possibilità di visita in italiano vi invitiamo a contattare VISITFLAndERs - [email protected].

nUMERI dI TELEFOnO E IndIRIZZI E-MAIL:

Per richiedere informazioni, prenotare visite e specifi-care la lingua della visita guidata utilizzate i numeri di telefono e gli indirizzi e-mail di seguito elencati, poiché spesso quelli generici non sono i riferimenti corretti per queste prenotazioni.

nUMERO MInIMO/MAssIMO PER I gRUPPI:

I birrifici dividono spesso i gruppi grandi in gruppi più piccoli di 25-30 persone. Ulteriori informazioni su questo potranno essere chieste al momento della prenotazione della visita presso il birrificio.

I birrifici trappisti di Westmalle, Westvleteren (Abbazia di Nostra Signora di St. Sixtus) e Achelse Kluis (Abbazia di San Benedetto) sono chiusi al pubblico. I visitatori potranno, comunque, degustare le birre prodotte, avere informazioni sulla birra e l’ordine monastico nelle taverne adiacenti.

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Brouwerij stella artois Vuurkruisenlaan 1, 3000 Lovanio T + 32 16 27 61 11 E [email protected] W www.breweryvisits.be

Birrificio in città d’arte! Il birrificio Stella Artois si trova nella città universitaria di Lovanio.

La birra del birrificio viene commercializzata per la prima volta nel

1926 come birra di Natale. Stella è un nome latino mentre Artois è il

nome della famiglia del mastro birraio che ne iniziò la produzione

nel 1708. Sei secoli di tradizione nella fabbricazione della birra e la

tecnologia d’avanguardia sono garanzia di una birra di alta qualità

gustosa e vivace.

Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: sì.

huisbrouwerij Domus Tiensestraat 8, 3000 Lovanio T + 32 16 20 14 49 E [email protected] W www.domusleuven.be

Birrificio in città d’arte! Intorno al 1900 si contavano in Belgio 4.000 birrifici. La maggior

parte delle birre prodotte all’epoca erano birre regionali ed

alcune di esse venivano servite solo nel pub locale. Dal settembre

1985, il birrificio Domus in Tiensestraat a Lovanio produce le sue

deliziose birre vecchia maniera, senza additivi, nel suo piccolo

birrificio.

Con birrificio artigianale si indica un piccolo birrificio con caffè

collegato dove gli amanti della birra possono degustare le birre

nelle migliori condizioni.


geuzestekerij De Cam dorpsstraat 67a, 1755 gooik T + 32 2 532 21 32 E [email protected] W www.decam.be

De Cam è un birrificio Geuze a Gooik (Brabante) che lancia nel 1997

la sua prima Geuze miscelata localmente. Il mosto, proveniente da

diversi birrifici Lambic (Boon, Girardin e Lindemans), è sottoposto

a fermentazione spontanea e maturazione a Gooik. I Lambic di

diverse annate sono, quindi, miscelati e la birra rifermentata in

bottiglia per almeno un altro anno. Dopo una visita al birrificio

di Geuze è possibile degustare una birra nell’autentico caffè

dall’altro lato della strada.

Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo:no.

Brouwerij De Troch Langestraat 20, 1741 Ternat T + 32 2 582 10 27 E [email protected] W www.detroch.be

De Troch viene fondato in una fattoria nel 1795. Il birrificio è

ubicato in un’imponente fattoria mentre l’impianto è rimasto

più o meno uguale all’originale: un vero e proprio gioiello

archeologico-industriale! Intorno al 1984 il birrificio mette in

scompiglio tutto il mondo della Geuze commercializzando

per primo una birra esotica: Lambic con banana e mango,

e in seguito fragola, limone, pesca, prugna mirabella e

albicocca. Oggi queste birre costituiscono la maggior parte

della produzione del birrificio che offre anche Kriek e Geuze

invecchiata. La Oude Geuze Chapeau Cuvée è stato uno dei primi

prodotti regionali ad ottenere il logo di prodotto regionale

VLAM.Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo:no.

Brouwerij De Vlier Lovaniosebaan 219, 3220 holsbeek T + 32 473 83 94 63 E [email protected] W www.brouwerij-devlier.com

De Vlier viene fondato nel 2008 da Marc Andries, un bio-ingegnere

con diversi anni di esperienza nell’industria della fabbricazione

della birra grazie ai suoi precedenti lavori a Meura, Achouffe

e Haacht. Sceglie un edificio libero nel centro di Kessel-Lo,

suddivisione di Lovanio, come ubicazione per il suo birrificio, un

tempo sede del caffè “Bieduif ’ke”, dando al birrificio il nome della

regione: Vlierbeek.

Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: sì, ogni secondo e quarto sabato del mese.

lovANIo E lA PRovINCIA DEl BRABANtE FIAmmINgo

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Brouwerij hof ten Dormael Caubergstraat 2, 3150 haacht T + 32 477 51 59 91 E [email protected] W www.hoftendormaal.com

Una volta la fattoria Dormael a Tildonk era il centro della

proprietà Lauwendries. Oggi l’imponente fattoria è un vivace

birrificio dove il proprietario André Janssens produce la

birra Dormaal usando luppoli ed orzo di sua coltivazione e

genera anche l’energia per la bollitura, raffreddamento ed

imbottigliamento della birra dai propri semi di ravizzone,

facendo del suo birrificio una struttura unica. Lavora anche tutti

i prodotti dell’orzo, sansa di ravizzone e scarti come mangime

per animali.

Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: sì, ogni sabato pomeriggio

Brouwerij haacht Provinciesteenweg 28, 3190 Boortmeerbeek T + 32 16 60 15 01 E [email protected] W www.haacht.com

Oltre 110 anni di tradizione familiare, indipendenza e vera maestria

artigianale belga: in breve il birrificio Haacht. Originariamente

il sito attuale ospitava il caseificio “Melkerij van Haecht” gestito

da Eugène De Ro, ingegnere in società di fermentazione, che

produce la sua prima birra ad alta fermentazione nel 1898 e

la sua prima birra a bassa fermentazione quattro anni dopo.

Nel 1929 il caseificio chiude per sempre e il birrificio inizia la

produzione di nuovi tipi di birra: Bock, Export, Pilsen e Stout-

Ale. Oggi il Brouwerij Haacht è una società ultra moderna e il

terzo maggior produttore di pilsner del mercato belga. La quarta

e sempre appassionata generazione è pronta ad affrontare le

nuove sfide del futuro. Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: no

Brouwerij oud Beersel Laarheidestraat 230, 1650 Beersel E [email protected] W www.oudbeersel.com

Il birrificio Oud Beersel, fondato nel 1882, è uno degli ultimi

birrifici autentici di Lambic del Belgio. L’esistenza del birrificio

era in pericolo ma nel 2005 viene acquistato e riaperto con

l’obiettivo principale di proteggere le birre Lambic tradizionali e

il patrimonio storico-culturale di Oud Beersel per le generazioni

future. Il birrificio Lambic tradizionale è gestito in modo moderno

ma nel rispetto della tradizione e della maestria artigianale.

Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo:si

microbrouwerij Den Triest Trieststraat 24, 1880 kapelle-op-den-Bos T + 32 15 71 43 86 E [email protected] W www.dentriest.be

Il microbirrificio Den Triest, nell’agglomerato rurale di Kapelle-

op-den-Bos, nasce dalla passione per la birra e per tutto quanto

ad essa relazionato. Il birrificio è operativo da quattro anni ed

utilizza solo ingredienti puri e naturali. Si è già aggiudicato due

premi. Le birre possono essere degustate nell’accogliente caffè

del birrificio aperto tutte le domeniche del mese dalle 11.00 alle

18.00.

Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: sì, ogni prima domenica del mese.

Brouwerij De kroon Beekstraat 20, 3040 neerijse T + 32 16 43 94 72 E [email protected] W www.brouwerijdekroon.be

La famiglia Delvaux ha dato ai vecchi edifici del birrificio De

Kroon una nuova prospettiva. Il padre Freddy e il figlio Filip,

considerati autorità internazionali in materia di birre speciali,

danno consulenza tecnologica ad oltre 20 birrifici dei 30

migliori del Belgio. Insieme all’altro figlio, Peter, hanno messo

a punto un progetto focalizzato sull’arte della fabbricazione

della birra e sull’esperienza degustativa. Nel nuovo birrificio De

Kroon la famiglia Delvaux può dimostrare pienamente tutta la

sua passione per le birre speciali. Le birre sono attentamente

curate, inventate, prodotte, consumate e promosse. Il birrificio

è un’originale combinazione di scienza, arte della fabbricazione

della birra, turismo e gastronomia: una creativa società a

conduzione familiare in un’ambientazione storica.Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo:sì.

Brouwerij lindemans Lenniksebaan 1479, 1602 Vlezenbeek (sint-Pieters-Leeuw) T + 32 2 569 03 90 E [email protected] W www.lindemans.be Nel 1822, la famiglia Lindemans gestiva una fattoria nelle vicinanze

di Bruxelles dove, durante i mesi invernali, tutti i braccianti agricoli

lavoravano in un piccolo birrificio di Lambic. Nel 1950, dato che

le birre diventavano sempre più famose, l’attività agricola della

fattoria cessa e la famiglia inizia la produzione full time della

Geuze, Kriek, e, in secondo momento, della Faro e di altre birre.

Oggi, i cugini Geert e Dirk Lindemans continuano i 200 anni di

tradizione familiare.

Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo:sì.

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Brouwerij Timmermans kerkstraat 11, 1701 dilbeek T + 32 2 569 03 57 E [email protected] W www.anthonymartin.be

Il birrificio aperto da Jan Vandermeulen nel 1702, era conosciuto

all’epoca come birrificio “De Mol” ma era anche una fattoria,

una coltivazione di frutta, una malteria e un caffè. Timmermans

è molto rinomato nella regione dello Pajottenland ed è il più

vecchio birrificio Lambic del mondo. Le persone raffigurate

sulle etichette della birra sono effettivamente i dipendenti del

birrificio!

Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: sì, ogni secondo sabato del mese, nel pomeriggio. Prenotazione obbligatoria

Brouwerij mort subite Lierput 1, 1730 Asse T + 32 2 270 99 30 (Toerisme Brabantse Kouters) E [email protected] W www.alken-maes.be

La produzione di birra nel pittoresco villaggio di Kobbegem risale

al 1604. Il birrificio viene aperto alla fine del XVII secolo da Joris

Van Hasselt e, in seguito, gestito da una famiglia imparentata,

i De Keersmaekers. Il birrificio si sviluppa ed inizia, nel tempo,

a specializzarsi nella produzione di birra Geuze con il nome di

“Mort Subite”, che fa riferimento al lancio finale nel gioco di dadi.

Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: no.

Brouwerij Drie Fonteinen Hoogstraat 2A, 1650 Beersel T + 32 2 306 71 03 E [email protected] w www.3fonteinen.be

Il birrificio 3 Fonteinen nasce intorno al 1887 come caffè e

birrificio Geuze in Hoogstraat nel villaggio di Beersel. Il nome

fa riferimento alle tre fontane nel centro del villaggio dove gli

abitanti erano soliti rifornirsi d’acqua in epoche passate. Armand

Debelder, il proprietario, è cresciuto fra la Lambic e la Geuze del

birrificio del padre di cui continua a portarne avanti la tradizione

come esperto del mestiere.

Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: sì, ogni prima domenica del mese.

Brouwerij Palm steenhuffeldorp 3, 1840 Londerzeel T + 32 52 31 74 14 E [email protected] W www.palmbreweries.com

Il birrificio Palm è un’attrazione turistica con oltre 30.000 visitatori

l’anno. Una visita istruttiva del birrificio può essere abbinata ad

una visita dei famosi cavalli da tiro del Brabante dell’allevamento

di Diepensteyn. Il cavallo da tiro del Brabante sul bicchiere da

birra rappresenta il potere e l’orgoglio delle birre Palm. .

Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: sì

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Brouwerij Boon Fonteinstraat 65, 1502 halle T +32 2 356 42 59 (Toerisme Halle) E [email protected] W www.boon.be

Le prime tracce di quello che è oggi noto come birrificio Boon

risalgono al lontano 1680 quando J.B. Claes acquista una fattoria

per aprirvi il suo primo birrificio-distilleria. Nel 1975 Frank Boon

acquista il birrificio trasformando il vecchio birrificio per Geuze in

un moderno birrificio Lambic, nel pieno rispetto di una tradizione

secolare. La birra Lambic di eccezionale qualità deve essere

conservata in barili di legno. Il birrificio ha oltre 100 botti disposte

orizzontalmente.

Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: sì, ogni mercoledì pomeriggio in luglio e agosto.

Café Brouwerij nieuwhuys Ernest Ourystraat 2, 3320 hoegaarden T + 32 16 81 71 64 E [email protected] W www.nieuwhuys.be

Oggi Hoegaarden non è noto solo per la sua birra di frumento

ma anche per la sua Alpaïde, una tradizionale Tripel scura, di

gradazione alta e piena di tradizione. Quando Hoegaarden

rischiava di perdere la produzione della sua tradizionale birra di

frumento, una nuova iniziativa viene lanciata nel caffè Nieuwhuys:

il birrificio Nieuwhuys dove viene prodotta per la prima volta

l’Alpaïde. È il birrificio più piccolo di Hoegaarden, nella casa più

vecchia della città, con un accogliente caffè collegato.

Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: no

Brouwerij Vissenaken Metselstraat 74, 3300 Tienen T + 32 16 82 13 77 E [email protected] W www.vissenaken.info/brouwerij

L’aficionado della birra Rudy Scheys ha una visione. Il suo obiettivo

non è di guadagnare ma di condividere con altri la sua passione

per la birra e le sue conoscenze in questo settore.


Brouwerij - Distilleerderij Craywinckelhofstaatsbaan 263, 3210 Lubbeek T + 32 16 49 84 70 E [email protected] W www.craywinckelhof.be

La birra Straffe Hagelander viene maturata in una lunga linea di

barili di quercia acquistati dal mastro birraio Louis Schrevens in

Scozia qui a Craywinckelhof.


Brouwerij kortrijk Dutsel Lindestraat 21, 3220 kortrijk-dutsel (holsbeek) E [email protected] W www.brouwerijkortrijkdutsel.com

Jürgen Bessendorffer produce la birra perfetta come aperitivo per

godersi un luogo idilliaco nel cuore dei verdi pendii delle colline

dell’Hageland.


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Brouwerij het anker guido gezellelaan 49, 2800 Mechelen T + 32 15 28 71 41 E [email protected] W www.hetanker.be

Birrificio in città d’arte! Het Anker è il birrificio della città di

Mechelen ed uno dei più vecchi del Paese. Noto soprattutto per

la sua birra apprezzata a livello internazionale la “Gouden Carolus

Classic,” deve il suo successo alla sua autenticità. Il processo di

fabbricazione si basa infatti su antiche ricette ed erbe. Sin dal

2010, il birrificio distilla anche il proprio whisky, il Gouden Carolus

Single Malt, usando il mosto di malto della Gouden Carolus Tripel.

È possibile visitare i magazzini di maturazione dove il whisky

invecchia pazientemente.


Brouwerij De koninck (opening: estate 2015)Mechelsesteenweg 291, 2018 Anversa T + 32 3 218 40 48 E [email protected] W www.dekoninck.be

Birrificio in città d’arte! I visitatori vivranno l’esperienza della

storia di Anversa e la produzione della birra De Koninck in

un’ambientazione interattiva e multimediale. Le ultime tecniche

audiovisive faranno vivere ai visitatori un’esperienza unica. Il centro

multifunzionale fungerà anche da centro informazioni, punto di

partenza ideale e porta d’entrata per una visita ad Anversa.


huisbrouwerij ‘t Pakhuis Vlaamsekaai 76, 2000 Anversa T + 32 3 238 12 40 E [email protected] W www.pakhuis.info

Birrificio in città d’arte! “Huisbrouwerij ‘t Pakhuis”, il primo e il solo

vero birrificio artigianale della provincia di Anversa, si trova nel

mondano quartiere Zuid della città. L’edificio che ospita il birrificio

risale al 1850 e veniva usato come grande magazzino vicino ai bacini

meridionali del fiume Schelda. Qui i visitatori hanno l’occasione

unica di seguire le varie fasi del processo di fabbricazione della

birra da qualsiasi angolo dell’edificio.


Brouwerij Pirlot heistraat 3, 2240 Zandhoven T + 32 3 314 33 70 E [email protected] W www.kempisch-vuur.be

A metà degli anni ’80, Guy Pirlot inizia a praticare il suo passatempo

preferito nella cucina della moglie, con un grande vaso di 10 litri

e un termometro come attrezzi principali. Nel giro di breve, la

capacità del suo calderone di 50 litri si rivela insufficiente. Decide

così di continuare la sua produzione altrove fin quando, nel 2011,

apre il proprio birrificio con i propri contenitori per la fabbricazione

della birra. Oltre alle birre, Guy distilla anche jenever (liquore tipico

olandese) e whisky. Nelle giornate di bel tempo, i visitatori possono

degustare le birre sulla terrazza.


Dorpsbrouwerij humulus Pelgrimsplein 19, 2370 Arendonk T + 32 476 254 420 E [email protected] W www.dorpsbrouwerijhumulus.be

Fondando il Birrificio del Villaggio Humulus, i mastri birrai

desideravano preservare il processo di fabbricazione seguendo i

metodi tradizionali. Le due birre del birrificio, la “Arendonker bruin”

e “Arendonker tripel,” sono prodotte usando solo materie prime

naturali seguendo il processo di fabbricazione tradizionale. Ad

esempio, i mastri birrai usano germogli di luppolo freschi invece

di concentrati e non aggiungono coloranti, potenziatori di spuma

o aromi artificiali. Il risultato è una birra deliziosa, onesta mai

pretenziosa, una birra vivace con carattere distintivo e il tipo di

birra di cui gli abitanti di Arendonk vanno fieri. Le cassette di legno

fatte mano con il marchio del fuoco e i bicchieri speciali attireranno

sicuramente l’attenzione degli aficionados della vera birra. Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: no

ANvERSA, mEChElEN E lA PRovINCIA DI ANvERSA

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Brouwerij der Trappisten van westmalle Anversasesteenweg 496, 2390 Malle T + 32 3 312 92 22 E [email protected] W www.trappistwestmalle.be

Le birre trappiste Westmalle sono prodotte nei confini

dell’abbazia trappista sotto la supervisione dei monaci che hanno

coscienziosamente optato per la produzione su piccola scala in

quanto la produzione a scopo di lucro non rientra nel loro obiettivo.

Il denaro ricavato dalla produzione della birra viene utilizzato per

investimenti nel birrificio, per coprire le spese e fare donazioni

ad altre abbazie e opere caritatevoli. I monaci gestiscono anche

una struttura per la produzione di formaggio e un caseificio che

utilizza il latte del loro allevamento per la produzione di formaggi

che vengono venduti all’entrata dell’abbazia.


Brouwerij De Dochter van de korenaar Pastoor de katerstraat 24, 2387 Baarle-hertog T + 32 14 69 98 00 E [email protected] W www.dedochtervandekorenaar.be

Baarle ha il proprio birrificio dal 2007 dove il mastro birraio ha

dato un approccio moderno ad un mestiere tradizionale creando

una società di produzione piccola ma professionale. “De Dochter

van de Korenaar” (la figlia della spiga di grano) è un sinonimo della

parola birra. Antichi Paralipomeni della regione intorno Mechelen

indicano che nel 1550 circa, Carlo V, Imperatore del Sacro Romano

Impero, preferiva di gran lunga “il succo della figlia della spiga

di grano” al “sangue dei grappoli d’uva”. In altre parole Carlo V

preferiva la birra al vino.


Brouwerij Dijkwaert dompel 27, 2200 herentals T + 32 14 277 707 gsM + 32 473 710 944 E [email protected] W www.dijkwaert.be

Il tradizionale birrificio DijkWaert è un nuovo arrivato nel paesaggio

birrario di Anversa. Gli orgogliosi proprietari, Hans Wierts e Carine

Van Dyck, hanno aperto il birrificio nel 2010, dove, oltre a produrre

birre regionali, vendono anche altri prodotti squisiti come vini

fruttati, aperitivi, cordiali e sciroppo.


‘t hofbrouwerijke hoogstraat 151, 2580 Putte T + 32 15 75 77 07 E [email protected] W www.thofbrouwerijke.be ’t Hofbrouwerke è soprattutto un passatempo sfuggito di mano. La

birra è prodotta con metodi tradizionali mentre la fermentazione

e la maturazione sono state automatizzate per evitare sorprese. I

visitatori potranno degustare deliziose birre dai nomi originali fra

cui: Hofnar, Hofelf e Bosprotter.


Brouwerij Duvel moortgat Breendonkdorp 58, 2870 Puurs T + 32 3 860 94 00 E [email protected] W www.duvel.be Combo bici e birrifici! Nel 1923, Duvel inizia la produzione con

poche casse di birra. Oggi innumerevoli appassionati di birra in

tutto il mondo (in oltre 60 Paesi) apprezzano questa birra, ancora

prodotta nel più grande rispetto della ricetta originale e dei tempi

di maturazione. I visitatori potranno scegliere fra la sola visita,

visita con degustazione di birra o visita con degustazione di birra

e formaggio.


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Brouwerij alken maes stationsstraat 2, 3570 Alken T + 32 15 30 90 11 E [email protected] W www.alken-maes.be

Secondo birrificio in ordine di grandezza, Alken-Maes è l’innovativo

sfidante del mercato della birra belga. Con marche pils come Maes

e Cristal, le birre d’abbazia di Grimbergen e Affligem e diverse birre

speciali come Mort Subite, Alken-Maes ha una scelta di marche

splendidamente equilibrata. Oltre alla sede di Mechelen, Alken-Maes

possiede tre birrifici a Alken, Opwijk e Kobbegem e tre piattaforme

di distribuzione a Grimbergen, Wellen e Middelkerke.


Brouwerij kerkom naamsestenweg 469, 3800 sint-Truiden gsM + 32 495 38 12 14 E [email protected] W www.brouwerijkerkom.be

Questo tradizionale birrificio sorge nel villaggio castello di Kerkom,

tappa ideale di podisti, ciclisti e amanti della birra che potranno

degustarvi le Bink di produzione artigianale (Bink blond, Bink bruin,

Bink bloesem). Il birrificio produce anche altre birre artigianali

come la Winterkoninkske, Winterkoninkske Grand Cru, Adelardus

Dubbel, Adelardus Tripel e Bink Tripel, oltre all’ultima arrivata della

gamma: la Bloesem Kriek.


Brouwerij Den Toeteler kleistraat 54, 3730 hoeselt T + 32 89 41 70 85 E [email protected] W www.toeteler.be

Il birrificio De Toeteler nasce dal desiderio di riavere un birrificio

nella regione per la produzione di un prodotto regionale tipico. I

birrai hanno una grande esperienza acquisita durante la produzione

di birra nel museo all’aperto di Bokrijk e nella corporazione della

birra Demerdal di Kortessem, dove hanno appreso le antiche

tecniche di fabbricazione della birra.


Brouwerij wilderen Wilderenlaan 8, 3800 Wilderen T + 32 11 58 06 80 E [email protected] W www.brouwerijwilderen.be Un autentico monumento industriale costruito nel 1743 sorge

nel centro del villaggio di Wilderen, fra gli estesi frutteti della

regione nei dintorni di Sint-Truiden. Un birrificio e una distilleria

contemporanei, una maestosa distilleria di alcolici risalente al 1890 e

una monumentale fattoria Hesbaye costruita in modo tradizionale

fanno tutti parte della sua originale storia. Nell’imponente caffè

con grande terrazza sono servite birre artigianali e jenever.


PRovINCIA DEl lImBuRgo

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Brouwerij Ter Dolen Eikendreef 21, 3530 houthalen-helchteren T + 32 11 60 69 99 E [email protected] W www.terdolen.be

Il birrificio Ter Dolen è una proprietà e un castello del XVI secolo con

un birrificio ultra moderno. Il birrificio produce le Birre d’Abbazia

Belghe Certificate: Ter Dolen Blond, Ter Dolen Donker, Ter Dolen

Tripel e Ter Dolen Kriek, la sola kriek d’abbazia conosciuta a livello

mondiale. Nel caffè della brasseria con la sua terrazza riscaldata

i visitatori potranno degustare le birre e scoprire i segreti del

processo di fabbricazione e la storia del castello De Dool.


Brouwerij jessenhofke jessenhofstraat 8, 3511 kuringen - hasselt T + 32 11 25 56 99 E [email protected] W www.jessenhofke.be

Jessenhofke è un tipico birrificio artigianale dove i visitatori, accolti

nel salone familiare, potranno apprezzare la tradizionale ospitalità

del Limburgo. Il birraio Gert, appassionato di degustazione della

birra, ha messo a punto diversi tipi di birra ad alta fermentazione

usando luppoli biologici belgi. Durante la degustazione presenterà

ai visitatori i diversi gusti ed impressioni.


sint-Benedictusabdij De achelse kluis de kluis 1, 3930 hamont-Achel T + 32 11 80 07 60 E [email protected] W www.achelsekluis.org

Nel 1846 i monaci Trappisti di Westmalle fondano ad Achel l’Abbazia

di San Benedetto dove, nel 1999, dopo un’interruzione di 80 anni,

ricominciano a produrre birra Trappista, soprattutto per l’esigenza

di guadagnare per poter mantenere l’abbazia e i suoi 20 monaci. Le

birre di Achel sono fermentate con il lievito dell’Abbazia e luppolate

con Saaz e Styrian Golding.


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Brouwerij Dilewyns Vlassenhout 5, 9200 dendermonde T + 32 52 20 18 57 E [email protected] W www.vicaris.be

Il birrificio Dilewyns viene fondato da Vincent Dilewyns

che, come rampollo di una famiglia di birrai, conosce tutto

quanto c’è da sapere sulla birra e sulla sua fabbricazione.

Produce la sua prima birra l’11 dicembre 1999, perfezionando

dapprima la Tripel, lanciando poi la Generaal, con il nome

commerciale di Vicaris. Inizialmente, Vincent non intende

vendere le sue birre artigianali ma visto il sempre maggior

successo, contatta un birrificio “test” per produrvi le

birre Vicaris sotto licenza. ll marzo 2010 segna un nuovo

capitolo della storia familiare quando Vincent acquista un

edificio nella zona industriale di Dendermonde, gettando

solide basi per il futuro, e nel 2011 produce la prima birra

con il nuovo impianto. Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: sì

Brouwerij slaghmuylder denderhoutembaan 2, 9400 ninove T + 32 54 33 18 31 E [email protected] W www.witkap.be

Slaghmuylder è un’esclusiva attività a conduzione

familiare, fondata nel 1860 a Ninove da Emmanuel

Slaghmuylder. Oggi la quinta generazione continua una

ricca tradizione di produzione, guardando al futuro con

la stessa passione dei suoi predecessori. L’intero sito

di produzione della birra è un gioiello di archeologia

industriale ben conservato, risalente al periodo fra le due

guerre. L’originale sala macchine, con un motore a vapore

ancora operativo, è oggi un museo dove i visitatori

possono assistere alla nascita della Witkap-Pater dal

solaio del malto in alto alla cantina in basso e dalla sala

più fredda a quella più calda.Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: no

gENt E lA PRo-vINCIA DEllE FIANDRE oRIEN-tAlI

Brouwerij Cantillon gheudestraat 56, 1070 Anderlecht T + 32 2 521 49 28 E [email protected] W www.cantillon.be

Birrificio in città d’arte! Il Museo Geuze di Bruxelles è

un vero e proprio patrimonio vivente nel suo contesto

tecnico, economico e storico. Ogni anno da ottobre

a marzo, i visitatori possono sperimentare di prima

mano le varie fasi del processo di fabbricazione

delle birre Geuze e Lambic nel birrificio di Cantillon,

ancora oggi operativo. Le guide spiegano le diverse

fasi del processo ai visitatori percorrendo le diverse

sale: la sala di fabbricazione della birra, la sala con

i tini di fermentazione, le vasche di raffreddamento,

il magazzino per i barili di legno, la sala di

imbottigliamento e, naturalmente, la cantina dove

viene conservata la birra. Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: sì

Brasserie de la senneBrouwerij van de Zenne steenweg op gent 56, 1080 Bruxelles T + 32 2 465 07 51 E [email protected] W www.brasseriedelasenne.be

Birrificio in città d’arte! Le birre del Birrificio Zenne

sono prodotte da due giovani mastri birrai di Bruxelles:

Bernard Leboucq e Yvan De Baets, grandi appassionati

del loro settore. Lavorano in un piccolo birrificio

tradizionali ed è per loro un punto d’onore produrre

la birra alla vecchia maniera ovvero non filtrata, non

pastorizzata, senza additivi, usando solo le materie

prime più nobili della migliore qualità. Le birre hanno

un aroma complesso e una personalità distinta che

ne fanno delle vere e proprie birre di carattere. La

rifermentazione in bottiglia o barile ne aumenta la

durata mentre il gusto continua ad evolversi. Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: no

BRuxEllES

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Brouwerij De Ryck kerkstraat 24, 9550 herzele T + 32 53 62 23 02 E [email protected] W www.brouwerijderyck.be

Il birrificio De Ryck, fondato dall’eponima famiglia nel 1886 a

Herzele, ha fornito agli amanti della birra di tutte le Fiandre birre

divine per ben quattro generazioni ed è attualmente gestito da

An De Ryck, una delle poche donne birraio del Belgio. Impossibile

non apprezzare l’autenticità e la nostalgia, per questo i visitatori

sono accolti da una guida nell’ex scuderia originale del birrificio

utilizzata oggi come reception. La guida descrive la sorprendente

storia del birrificio a conduzione familiare e della sua gamma di

birre speciali e gustose di fronte ad un boccale di birra e uno

spuntino.


Brouwerij liefmans Aalststraat 200, 9700 Oudenaarde T + 32 3 860 94 00 E [email protected] W www.liefmans.be

Combo bici e birrifici! La storia del birrificio di Oudenaarde

inizia nel 1679. Cento anni dopo il birrificio prende il nome di

Liefmans. Dopo l’acquisizione nel 2008 da parte del birrificio Duvel

Moortgat, Liefmans ha ricominciato a produrre le sue tradizionali

ed autentiche ale scure e birre fruttate nel pieno rispetto dei

tradizionali metodi di fabbricazione. Il gusto distintivo della birra

è dovuto alla fermentazione mista in fermentatori all’aria aperta,

fermentazione con acido lattico in contenitori termici in cantina

e al blend di birre di diverse annate. Liefmans è stato il primo

birrificio a confezionare le sue bottiglie con carta di seta.


Brouwerij Roman hauwaart 105, 9700 Oudenaarde T + 32 55 45 54 01 E [email protected] W www.roman.be

Combo bici e birrifici! Per oltre quattro secoli, Mater ha ospitato

la famiglia del birraio Roman che ha trasmesso la tradizione della

produzione di birra da padre in figlio sin dal lontano 1545. Louis

Roman, l’attuale direttore del birrificio, è il dodicesimo successore

in linea diretta della famiglia. Il birrificio è ampiamente noto

per il successo delle sue birre d’abbazia Ename e produce quasi

tutta la gamma completa di birre speciali belghe come Adriaen

Brouwer, Sloeber e Gentse Strop, tutte fabbricate secondo i metodi

tradizionali.


Brouwerij Contreras Molenstraat 110, 9890 gavere T + 32 9 384 27 06 E [email protected] W www.contreras.be

Il birrificio Contreras a Gavere inizia a lavorare nel 1818 come

birrificio Latte rilevato poi nel 1898 dalla famiglia Contreras

proveniente, originariamente, dalla Spagna. Il birrificio è gestito

oggi da marito e moglie, Frederik De Vrieze e Anne Contreras. Oltre

alla Valeir Extra, Contreras produce anche la Valeir Blond, Donker

e Tonneke. La tappa di Gavere del Giro ciclistico delle Fiandre nel

2007 ha spronato il birrificio a produrre una nuova bionda con una

gradazione alcolica di 6,5 vol. chiamata “El Toro”. È stata in seguito

rinominata Valeir Extra ed inserita permanentemente nella gamma

di birre del birrificio.


Brouwerij Van steenberge Lindenlaan 25, 9940 Evergem T + 32 9 344 5071 E [email protected] W www.vansteenberge.com

Van Steenberge è il solo birrificio operativo della regione dello

Meetjesland. I suoi valori principali sono: indipendenza, progresso

e crescita. Focalizzandosi su tecniche di fabbricazione tradizionali

adattate agli sviluppi tecnologici, il birrificio garantisce qualità e

servizio affidabili ed adotta una politica focalizzata sul rispetto dei

dipendenti e dell’ambiente.


Brouwerij Danny kerkveldstraat 61, 9420 Erpe-Mere T + 32 53 83 58 95 E [email protected] W www.brdanny.be

Quello che era originariamente iniziato come un passatempo, è

diventato oggi un piccolo birrificio artigianale. Brouwerij Danny

nasce ufficialmente nella primavera del 2008 e, come risultato,

la città di Erpe-Mere nelle Fiandre orientali vanta oggi due

birrifici. Attualmente, il birrificio Danny produce due birre ad alta

fermentazione: la Kwibus blond e Kwibus donker, entrambe con un

contenuto alcolico del 6,4%.


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Brouwerij malheur Mandekensstraat 179, 9255 Buggenhout T + 32 52 33 39 11 E [email protected] W www.malheur.be

Nell’agosto 1997, Manu De Landtsheer riapre il vecchio birrificio

della famiglia De Landtsheer fondato nel 1773, rinominandolo

“Brouwerij Malheur” e facendo rivivere la tradizione birraria della

famiglia. Sceglie il nome di “Malheur” per il suo significato ambiguo

con connotazioni divertenti, un nome che resta impresso. È un

birrificio a carattere familiare, indipendente dove le birre bionde

sono prodotte secondo un metodo antico e tradizionale, usando

orzo, luppoli e lievito ma in impianti ultramoderni. Le birre scure

sono prodotte con un vecchio metodo fiammingo usando luppolo

ed erbe.


Brouwerij gruut grote huidevettershoek 10, 9000 ghent T + 32 9 269 02 69 E [email protected] W www.gruut.be

Birrificio in città d’arte! Il birrificio Gruut nel centro storico di Gent

è un birrificio speciale perché non usa come ingrediente i luppoli ma

una mistura vegetale detta “gruyt” o “gruut”. Il birrificio combina la

moderna tecnologia di fermentazione con una tradizione secolare.


Brouwerij Bosteels kerkstraat 96, 9255 Buggenhout T + 32 52 33 23 23 E [email protected] W www.bestbelgianspecialbeers.be

La famiglia Bosteels produce birra nel villaggio di Buggenhout

sin dal lontano 1791, da ben sette generazioni. Il birrificio è stato

progettato dall’architetto Minnaert e dichiarato monumento di

importanza storica. Nel corso degli anni, il birrificio si è aggiudicato

diversi premi e nel 2008 la sua Tripel Karmeliet ha vinto il Premio

della Birra Mondiale per la “Migliore Ale del Mondo”.


Brouwerij Van den Bossche Sint-Lievensplein 16, 9550 Herzele T + 32 54 50 04 11 E [email protected] W www.paterlieven.be

La birra ha continuato a fluire dai contenitori del birrificio Van

Den Bossche che sorge nella piazza del villaggio di Sint-Lievens-

Esse (Herzele) dal 1897. È realmente un birrificio a conduzione

familiare, gestito oggi dalla quarta generazione. Il birrificio che

produceva pilsner e birra da esportazione offre oggi birre ad alta

fermentazione come la Pater Lieven e la Lamoral Degmont. Il

processo di produzione ha luogo nell’autentico birrificio secondo i

metodi tradizionali.


huisbrouwerij sint Canarus Polderweg 2B, 9800 Gottem - Deinze T + 32 51 63 69 31 E [email protected] W www.sintcanarus.be

Il birrificio artigianale Sint Canarus è un piccolo birrificio conviviale

nei pressi della chiesa di Gottem (Deinze). Il fiore all’occhiello di St.

Canarus è la sua birra: la Canarus Tripel. Oltre a questa e ad una

birra chiamata Potteloereke, il birrificio produce spesso birra per

occasioni speciali come la “Maagd van Gottem”. Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: no

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Brouwerij de Bie nV Vijverstraat 47, 8720 dentergem T + 32 (0)478 462 184, 32 (0)475 234 795 E [email protected] W www.brijdebie.be

De Bie, uno dei birrifici tradizionali più piccoli delle Fiandre,

nasce nel 1992 nei luppoleti del villaggio del birraio Watou,

nei pressi di Poperinge e del confine francese. Nel 2001 questo

birrificio artigianale si trasferisce a Loker, nella rinomata

taverna “D’Hellekapelle” e nel 2011 si trasferisce ancora a Wakken

(Dentergem), in una fattoria completamente ristrutturata. Qui

i visitatori possono assistere al processo di produzione durante

una visita guidata che inizia nel luppoleto e termina nella sala di

imbottigliamento dove è possibile degustare 10 deliziosissime birre

regionali, ognuna con il suo gusto ben distinto.


Brouwerij Bockor kwabrugstraat 5, 8510 kortrijk T + 32 56 23 51 71 E [email protected] W www.bockor.be

Nel maggio 1892, Remi Vander Ghinste acquista una casa con

dépendance per il figlio Omer da un birraio. In quello stesso

anno, i primi barili di “ouden tripel” si fanno strada fra i ciottoli di

Bellegem. Continuando la produzione di birre Pilsner, il birrificio

crea la propria birra Pils venduta con il marchio “Ghinst pils”. Viene,

in seguito, rinominata “Bockor”, contrazione del tedesco “Bock” e

del francese “or”, creando così la “birra d’oro”. Nel 1970, il birrificio

lancia diverse Geuze e birre fruttate, ma il vero successo arriva

solo alla fine del 2008 quando la combinazione di 120 anni di

maestria artigianale e di una tradizione di cinque generazioni nella

produzione della birra portano alla creazione della Omer, una

birra bionda ad alta fermentazione. Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: no

BRugES E lA PRovINCIA DEllE FIANDRE oCCIDENtAlI

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Brouwerij huyghe geraardsbergsesteenweg 14B, 9090 Melle T + 32 9 252 15 01 E [email protected] W www.delirium.be

Il birrificio, noto anche come Birrificio Delirium Tremens, è un

grande birrificio a conduzione familiare fondato nel 1906 da Leon

Huyghe con sede a Melle nelle Fiandre orientali. Vi si produce birra

dal lontano 1654 ed è il più vecchio birrificio operativo della regione

intorno a Gent.


Brouwerij Boelens kerkstraat 7, Belsele T + 32 3 772 32 00 E [email protected] W www.brouwerijboelens.be

La famiglia Boelens, il cui birrificio si trova nel villaggio di Belsele,

produce birra nella regione belga dello Waasland sin dalla metà del

1800. Si tratta della regione agricola a sud ovest di Anversa, sulla

riva occidentale del fiume Schelda.


Brouwerij ’t Paenhuis nieuwkerkenstraat 202 B, 9100 nieuwkerken-Waas gsM + 32 475 70 10 01 E [email protected]

Il birrificio ‘t Paenhuys è nato da un passatempo sfuggito di mano.

L’attività si sta espandendo lentamente. Questo birrificio artigianale

produce oggi 50 hl di birra l’anno. Da una sessione di produzione

si ricavano 5 hl.


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Brouwerij De Dolle Brouwers Roeselarestraat 12b, 8600 diksmuide T + 32 51 50 27 81 E [email protected] W www.dedollebrouwers.be

Combo birra e Grande Guerra! Il dottor Louis Nevejan fonda il

birrificio a Esen nel 1835, che cambia di mano nel corso degli anni

fin quando De Dolle Brouwers lo acquista nel 1980. Il birrificio

prende il nome da un’associazione di ciclismo che aveva fra le

condizioni di ammissione percorrere ogni anno in bicicletta il tratto

di andata-ritorno fra Roeselare e Cap-Gris-Nez in un solo giorno:

un’importante tradizione continuata ancora oggi. I ciclisti avevano

quindi un’ottima conoscenza delle distanze e delle colline oltre che

della cultura birraria regionale. Nel 1980 De Dolle Drawers viene

rinominato De Dolle Brouwers dopo l’acquisto di un birrificio in

disuso a Diksmuide dove avrebbero prodotto la “Oerbier”, in base

agli esperimenti fatti a casa, usando solo ingredienti naturali con

rifermentazione in bottiglia. Diverse le birre aggiunte alla gamma

dal 1980 mentre la produzione del birrificio si è attestata intorno a

1.000 ettolitri l’anno. Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: sì, ogni domenica pomeriggio

Brouwerij ’t gaverhopke steenbrugstraat 187, 8530 harelbeke/stasegem T + 32 497 76 04 13 E [email protected] W www.tgaverhopke.be

‘t Gaverhopke viene fondato nel 1994 e dal momento che qui

la birra equivale a passione, i visitatori potranno apprezzare,

nell’accogliente sala di degustazione, le birre regionali di alta

qualità prodotte in modo tradizionale.

Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: sì, ogni sabato e domenica pomeriggio

Brouwerij De Ranke Brugstraat 43, 8560 Wevemgem T + 32 56 58 80 08 E [email protected] W www.deranke.be

Il birrificio De Ranke prende il nome dalla pianta di luppolo e

questo si deve al fatto che i birrai considerano il luppolo come la

principale materia prima della birra. Sin dall’inizio, appare chiaro

che il birrificio era stato aperto con un unico obiettivo: produrre

la birra migliore per mantenere gli standard dei mastri birrai.

Prestando grande attenzione alle materie prime naturali senza

additivi o ingredienti artificiali, i birrai usano i secolari metodi

tradizionali senza rinunciare alla tecnologia che usano solo per

migliorare la birra e mai solo per ridurre i costi.


Brouwerij De struise Brouwers kasteelstraat 50, 8640 Vleteren T + 32 495 28 86 23 E [email protected] W www.struisebrouwers.be

Il birrificio Struise Brouwers è un microbirrificio aperto in un ex

edificio scolastico a Oostvleteren dove i birrai si sono conquistati

rapidamente una reputazione all’estero per l’eccezionale qualità

delle loro birre. Nel tempo, acquistano popolarità anche in Belgio e

sono oggi regolarmente annoverati fra i migliori birrai del mondo

nel sito web American Rate Beer. I visitatori potranno degustare le

birre nella sala di degustazione del birrificio.


Brouwerij sint Bernardus Trappistenweg 23, 8978 Poperinge T + 32 57 38 80 21 E [email protected] W www.sintbernardus.be

Combo birra e Grande Guerra! Situato nel centro di “Le Plat Pays”,

nel cuore della regione del luppolo delle Fiandre Occidentali in

prossimità del confine francese, il birrificio di St. Bernard produce

dal 1946 le nobili birre St. Bernardus. La storia del birrificio va di

pari passo con la storia di due comunità trappiste: deve il suo

nome ai Trappisti di Catsberg a Godewaersvelde in Francia che

producevano formaggio con il nome commerciale St. Bernard

Watou, mentre dai Trappisti di Westvleteren prende il know-how

e le ricette originali. Queste birre d’Abbazia, bionde e scure, sono

prodotte con il lievito del birrificio e con il luppolo del vicino

luppoleto usando solo malto della migliore qualità. Il birrificio

produce ancora le stesse birre con la stesse ricetta ma sono oggi

vendute con un nome commerciale diverso: St. Bernardus. Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: sì

Brouwerij alvinne 64 Vaartstraat 4a, 8552 Zwevegem T + 32 496 35 96 19 E [email protected] W www.alvinne.be

Il nome del birrificio risale alla letteratura medioevale fiamminga,

alle fiabe degli elfi irlandesi e alla mitologia di Grimm. Sono le

storie sulle cosiddette “alves”, splendide donne alate avvistate nelle

paludi intorno ai castelli in tutte le Fiandre, ad ispirare i birrai nella

scelta del nome. Il birrificio Alvinne usa il proprio lievito chiamato

Morpheus cercando di avere sempre un approccio innovativo e

sperimentale dando, ad esempio, alle vecchie tradizioni una nuova

folata di vita (maturazione in barili di legno) e utilizzando nuove

varietà di luppolo.


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Brouwerij De leite 65 de Leiteweg 32, 8020 Oostkamp T + 32 50 25 07 96 E [email protected] W www.deleite.be

“Leite” è un’alterazione della parola olandese “laagte” (glen) ma può

anche riferirsi ad un luogo a Ruddervoorde dove un ruscello scorre

vicino al Mulino Leite, in prossimità del birrificio. Luc Vermeersch,

fondatore di De Leite, inizia i suoi esperimenti e il suo microbirrificio

nel 1997 in una rimessa del giardino. Frequenta quindi un corso di

un anno, incontra colleghi e nell’aprile 2008 fonda De Leite. Nel

febbraio 2011, il birrificio installa contenitori ancora più grandi.

La birra ad alta fermentazione viene prodotta secondo i metodi

tradizionali.


Brouwerij gulden spoor heulestraat 168, 8560 Wevekgel T + 32 497 54 88 80 E [email protected] W www.guldenspoor.be

Il birrificio viene fondato nel 2003 con il nome di “’t Brouwkot”

dopo la ristrutturazione di un fienile per soddisfare tutti i requisiti

igienici per la lavorazione degli alimenti. I birrai gestiscono il

birrificio nell’obiettivo di offrire un prodotto di alta qualità usando

ingredienti regionali mentre le birre sono ancora fabbricate in

modo tradizionale nell’era della produzione di massa. Nel 2009, il

birrificio viene ampliato con il nome di “Het Gulden Spoor” in vista

della sua ubicazione nella regione di Lys.


Brouwerij De PlukkerElverdingseweg 14a, 8970 Poperinge E [email protected] W www.plukker.be

Combo birra e Grande Guerra! De Plukker è un birrificio

indipendente a Poperinge particolarmente unico perché ha origine

da una delle fattorie di luppolo in prossimità di Poperinge. In altre

parole, non è un birrificio con la propria coltivazione di luppolo ma

un’attività che produce luppolo con un birrificio nella struttura. I

birrai usano solo il luppolo biologico della propria fattoria e solo

materie prime biologiche. De Plukker è, quindi, al 100% biologico e

usa al 100% luppoli della propria coltivazione.


Brouwerij maenhoutTieltstraat 219, 8760 Meulebeke E [email protected] W www.brouwerijmaenhout.be

Il birrificio Maenhout a Meulebeke è un microbirrificio tradizionale

fondato alla fine del 2009 nell’ex stabilimento di un produttore

di dadi. Le birre non sono né filtrate né pastorizzate e

l’imbottigliamento viene fatto esclusivamente a mano, bottiglia

per bottiglia. Ogni birra è sottoposta a fermentazione nella sala

termica e l’intero processo di produzione richiede sei settimane.


Brouwerij Eutropius Mellestraat 138, 8500 heule T +32 474 84 30 61 E [email protected] W www.brouwerij-eutropius.be

Il birrificio Eutropius è uno dei birrifici attivi più piccoli del Belgio.

Le birre sono tutte ad alta fermentazione e non filtrate. Un vero e

proprio birrificio aperto che tutti dovrebbero visitare.

Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: contattare il birrificio

Brouwerij Rodenbach spanjestraat 133-141, 8800 Roeselare T + 32 51 27 27 00 E [email protected] W www.rodenbach.be

Combo bici e birrifici! La storica architettura del birrificio ne fa

l’ambientazione perfetta per la produzione della birra Rodenbach.

I visitatori apprezzeranno la visita di questo speciale birrificio dove

potranno seguire dall’inizio alla fine l’intero processo di produzione

della birra. La nuova sala di produzione della birra risale al 2002

con pareti di vetro per consentire ai visitatori di vedere l’impianto

dal cortile. I visitatori potranno apprezzare anche il museo

multimediale interattivo sulla birra e sulla famiglia Rodenbach.


Brouwerij Sint-Sixtusabdij westvleteren donkerstraat 12, 8640 Westvleteren T + 32 57 40 03 76 E [email protected] W www.sintsixtus.be

Nel 1831, l’ordine cistercense fonda una nuova abbazia a

Westvleteren dove i monaci Trappisti producono la prima birra nel

1839. Oggi, 21 monaci vivono ancora nell’abbazia e la loro birra

Trappista è rinomata in tutto il mondo. È stata classificata come

miglior birra del mondo in almeno tre occasioni (2005, 2012 e 2013)

nella competizione biennale di Rate Beer, un sito web americano

specializzato per gli amanti della birra. I monaci la producono solo

in piccole quantità.


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huisbrouwerij De halve maan Walplein 26, 8000 Bruges T + 32 50 44 42 22 E [email protected] W www.halvemaan.be

Birrificio in città d’arte! Brugse Zot e Straffe Hendrik sono due

deliziose birre prodotte nel solo birrificio ancora a conduzione

familiare nel centro di Bruges, il De Halve Maan. Questo birrificio

artigianale viene fondato nel 1856 e completamente ristrutturato e

modernizzato nel 2005. I visitatori possono assistere di persona al

processo di produzione della birra e saperne di più sull’affascinante

mondo del malto e dei luppoli. Dal birrificio si gode, anche, una

splendida vista sulla bella città medievale di Bruges.


Brouwerij strubbe Markt 1, 8480 Ichtegem T + 32 51 58 81 16 E [email protected] W www.brouwerij-strubbe.be

Il tranquillo villaggio di Ichtegem si trova nel cuore delle Fiandre

Occidentali, non lontano dalla trafficata strada di collegamento

fra Roeselare e Ostenda. Un villaggio senza una storia degna di

nota, che, in passato, faceva di tanto in tanto notizia per i suoi tre

birrifici di cui solo uno è ancora operativo oggi. Situato vicino alla

chiesa di San Michele risalente al XVII secolo, il birrificio Strubbe o

“Maagd van Gent” (Madonna di Gent) come era solito esser noto, è

un birrificio tradizionale vecchio quanto il Belgio stesso.


seizoensbrouwerij VandewalleZwartestraat 43, 8647 Lo-ReningeT +32 497 54 95 85 E [email protected] W www.seizoensbrouwerij.be

Il birrificio stagionale “Vandewalle” a Lo-Reninge è una giovane

società che vanta una forte tradizione familiare risalente al XVIII

secolo. Dopo essere rimasto inattivo per un certo periodo, il birrificio

stagionale continua la sua lunga tradizione con il birraio Chris

Vandewalle. Gli ingredienti regionali degni di nota come il luppolo

di Poperinge, la grande esperienza e l’abile lavoro, l’influenza della

natura, il tempo e un lungo passato storico forgiano la creazione

delle sue birre ben note nella regione di Westhoek.

Possibilità per gli individuali di unirsi a visite di gruppo: sì, solo durante il periodo estivo.

Brouwerij Van Eeckedouvieweg 2, 8978 WatouT +32 57 38 80 30 E [email protected] W www.brouwerijvaneecke.be


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muSEI DEllA BIRRA NEllE FIANDRE E A BRuxEllES

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Viene di seguito riportato un elenco dei musei della birra nelle Fiandre e a Bruxelles. Alcuni di essi organizzano visite guidate in lingua inglese. Contattare i musei della birra per altre informazioni (orari di apertura, durata della visita guidata, dimensione dei gruppi, prezzo, possibilità di fare uno spuntino con la degustazione di birra, visite guidate individuali/gruppi) o per la prenotazione.

Le visite guidate per gruppi sono possibili solo con il PREVIO CONSENSO del museo della birra. Per la visita in un determinato giorno, si consiglia di prenotare prima.

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lovANIo E lA PRovINCIA DEl BRABANtE FIAmmINgo Bezoekerscentrum de lambiek gemeenteveldstraat 1, 1652 Beersel T + 32 2 359 16 36/37 E [email protected] W www.delambiek.be

In questo centro visitatori l’enfasi è posta

su esperienza e scoperta. I visitatori sono

invitati ad immergersi nel mondo della

Lambic e a scoprire gusto, aroma, suono

e composizione di questo prodotto unico.

È anche il punto di partenza ideale per il

tour dei vari birrifici Lambic, la regione del

Pajottenland e della valle del fiume Zenne.

dimensione gruppi: 150 persone Ogni giorno dalle: 11.00 alle 18.00 durata: 90 minuti Prezzo: € 1 + € 55 a guida Ogni giorno dalle: dal 1° febbraio al 24 dicembre: (max. 25 persone per guida). degustazione inclusa

abdijbiermuseum Pastoor Woutersstraat 1b, 1850 grimbergen T + 32 2 270 99 30 E [email protected] W www.brabantsekouters.be

Come primo museo della birra del mondo,

contiene una profusione di informazioni

storiche sulle origini e l’evoluzione della

birra d’Abbazia Grimbergen. Il museo

decorato con buon gusto ha uno spazio

esposizione con oggetti autentici ed

immagini originali oltre ad una sala di

proiezione e una sala di degustazione.

dimensione gruppi: n. min./ max 50 personeOgni giorno dalle: 14.30 alle 17.30 durata: 70 minuti Prezzo: € 3 + € 50 a guidadegustazione inclusa

Bezoekerscentrum ’t wit gebrouw stroopkensstraat 24 A, 3320 hoegaarden T +32 16 76 74 33 E [email protected] W www.twitgebrouw.be

Visitando ‘t Wit Gebrouw vi immergerete

completamente nel mondo della Birra

Bianca Hoegaarden. Una brillante

illustrazione dell’affascinante storia del

ridente villaggio di Hoegaarden e della sua

Birra Bianca rinomata nel mondo.

Visite guidate individuali: sì

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ANvERSA, mEChElEN E lA PRovINCIA DI ANvERSA

Centro di Esperienza De koninck (giungo 2015)Mechelsesteenweg 291, 2018 AnversaT + 32 471 92 17 29 E [email protected] W www.dekoninck.be

In città d’arte! Dal 1833, il birrificio De Koninck, il birrificio più vecchio della città di Anversa, è stata una delle icone della città portuale.

Per rafforzare i forti legami con la città, il birrificio De Koninck aprirà un prestigioso ed innovativo centro di esperienza della birra

nella primavera 2015. I visitatori vivranno l’esperienza della ricca cultura della birra e della storia dell’ultimo birrificio della città di

Anversa in modo autentico, istruttivo ed interattivo. Nove sale a tema illustreranno con le più moderne tecniche audiovisive la storia

di Anversa, della sua individualità come città della birra e del birrificio De Koninck.

dimensione gruppi: accessibile ai singoli

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PRovINCIA DEl lImBuRgo Bocholter Brouwerijmuseum dorpstraat 53, 3950 Bocholt T + 32 89 48 16 76 E [email protected] W www.bocholterbrouwerijmuseum.be

Le origini del Museo del Birrificio a Bocholt si ritrovano in uno dei

birrifici a conduzione familiare più vecchi del Belgio. Il museo viene

fondato nel 1919 da Jean Martens e dal 1979 la sua straordinaria

collezione racconta la storia della produzione della birra attraverso

la storia industriale dal 1758 ad oggi. Il museo con una superficie

di almeno 4.000 m² è il museo-birrificio più grande d’Europa in

un’ambientazione industriale, archeologica ed architettonica in cui

otto generazioni di storia di produzione della birra hanno lasciato

la loro impronta.

dimensione gruppi: n. min./max 240 persone Prezzi: € 5 a persona (max 20 persone); € 4,50 (Gruppi >20 persone). durata: 120 minuti + € 20 a Guida(max 20 persone per Guida) Orari di apertura: tutti i giorni

Brouwerij wilderen Wilderenlaan 8, 3800 Wilderen-sint Truiden T + 32 11 58 06 80 E [email protected] W www.brouwerijwilderen.be

Un autentico monumento industriale costruito nel 1743, sorge

nel centro del villaggio di Wilderen, fra gli estesi frutteti della

regione nei dintorni di Sint-Truiden. Un birrificio e una distilleria

contemporanei, una maestosa distilleria di alcolici risalente al 1890

e la monumentale fattoria Hesbaye costruita in modo tradizionale

fanno tutti parte della sua originale storia. Nell’imponente caffè

con grande terrazza sono servite birre artigianali e jenever.

dimensione gruppi: 30 - 60 persone Orari di apertura: tutti i giorni eccetto il lunedì e le vacanze di Nataledurata: 90 minuti Prezzi: : € 5 a persona (compresa degustazione + cartolina preaffrancata)

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BRuxEllESmuseum van de Belgische Brouwers grand Place 10, 1000 BruxellesT + 32 2 511 49 87 E [email protected] W www.belgianbrewers.be

In città d’arte! Il Museo del Birrificio ha sede nelle cantine a volta

di una splendida residenza della Gran Place di Bruxelles dove gli

oggetti esposti (vasca di fermentazione, caldaia, ecc.) appartengono

ad un birrificio tradizionale del XVIII secolo. Le moderne tecniche di

produzione della birra sono spiegate con mezzi multimediali.

dimensione gruppi: 10 - 50 personeOrari di apertura: tutti i giorni dalle 10.00 alle 17.00durata: 60 minutiPrezzo: € 4 a persona (compresa degustazione)+ € 150 a guida

Museum van de Geuze di Bruxelles gheudestraat 56, 1070 Anderlecht T + 32 2 521 49 28 E [email protected] W www.cantillon.be

In città d’arte! Il Museo Geuze di Bruxelles è un vero e proprio

patrimonio vivente nel suo contesto tecnico, economico e storico.

Ogni anno da ottobre a marzo, i visitatori possono sperimentare

di prima mano le varie fasi del processo di produzione delle birre

Geuze e Lambic nel birrificio Cantillon, ancora oggi operativo. Le

guide spiegano le diverse fasi del processo ai visitatori percorrendo

le diverse sale: la sala di fabbricazione della birra, la sala con i

tini di fermentazione, i sili granari, le vasche di raffreddamento,

il magazzino per i barili di legno, la sala di imbottigliamento e,

naturalmente, la cantina dove vengono conservate le bottiglie di

birra.

dimensione gruppi: 20 - 40 personeOrari di apertura: Sabato dalle 10.00 alle 17.00 durata: 60 minuti Prezzo: €5 a persona (compresa degustazione) Orari di apertura: da lunedì a venerdì, dalle 9.00 alle 17.00

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museo della Birra di BrugesBreidelstraat 3, 8000 BrugesT + 32 479 35 95 67 E [email protected] W www.brugesbeermuseum.com

In città d’arte! Un modo divertente ed innovativo per scoprire

tutti gli affascinanti aspetti della birra nel centro storico di Bruges,

immergendosi profondamente nella storia della birra, processo di

produzione, tipi di birra, trappisti, accostamento di cibi e molto

altro ancora. Guardate, sentite, ascoltate, annusate e gustate! Visita

speciale per bambini.

dimensione gruppi: : accessibile ai singolidurata: 90 minuti Prezzo: € 11 (compresa degustazione).

Brouwerij De halve maan Walplein 26, 8000 Bruges T + 32 50 44 42 22 E [email protected] W www.halvemaan.be

In città d’arte! Il birrificio De Halve Maan è un birrificio

completamente operativo a conduzione familiare situato in una

posizione unica nel centro storico di Bruges. Racconta la storia di

sei generazioni di questa famiglia di birrai succedutesi l’un l’altra

dal 1856, sempre con lo stesso obiettivo: produrre birre superiori

di ottima qualità nel rispetto della tradizione. La storia della

tradizione secolare di questo birrificio di Bruges viene riprodotta in

un affascinante museo con il suo esclusivo patrimonio industriale,

dove guide esperte accompagnano il visitatore durante le visite

giornaliere del birrificio moderno e del museo.

dimensione gruppi: 100 persone (max 45 persone per guida) Orari di apertura: tutti i giorni dalle 10.00 alle 17.00; a gennaio solo nel fine settimanadurata: 45 minuti Prezzo: € 7 (compresa degustazione)

mout- en Brouwhuis De snoek Fortem 40, 8690 Alveringem T + 32 58 28 96 74 (Toerisme Alveringem) gsM + 32 492 31 30 31 (De Snoek) E [email protected] of [email protected] W www.desnoek.be

Chiunque sia curioso di conoscere come la gente si dissetava in

passato non può non visitare questo museo unico con il suo birrificio

completo ed autentico e la malteria del XIX secolo. L’eccezionale

patrimonio industriale risale all’era pre-industriale: pavimenti caldi

per la maltazione, sale per la produzione a vapore e cantine per la

fermentazione a freddo. Nell’antico caffè Brouwershof, i visitatori

potranno degustare le deliziose birre prodotte tradizionalmente.

dimensione gruppi: 15 - 50 personePrezzo: € 4 (solo visita); € 5 (compresa degustazione); € 6 (con degustazione della “Snoekbier”)durata: 75 minuti. € 50 a guida (max. 30 persone per guida). Orari di apertura: tutti i giorni.

hop museum gasthuisstraat 71, 8970 Poperinge T + 32 57 33 79 22 E [email protected] W www.hopmuseum.be

Combo birra e Grande Guerra! L’Hopmuseum si trova nell’ex pesa

pubblica della città dove il luppolo veniva pesato, controllato e

stoccato. I visitatori possono ammirarvi oggi la ricca collezione

di attrezzature originali per la coltivazione del luppolo, con

informazioni audiovisive e quiz interattivi, vivendo di persona la

storia e il ciclo di vita del luppolo.

dimensione gruppi: 15 - 100 persone Prezzo: € 4 (solo visita), € 6,50 (compresa 1 degustazione)durata: 90 - 120 minuti+ € 35 a guida (max 35 persone per guida)Orari di apertura: tutti i giorni eccetto il 25 dicembre e il 1° gennaio

BRugES E lA PRovINCIA DEllE FIANDRE oCCIDENtAlI

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VIENE DI SEGUITO RIPORTATO UN BREVE ELENCO DI PUB CHE OFFRONO UN’AMPIA SCELTA DI BIRRE, NON SOLO QUELLE PIù RINOMATE MA ANCHE LE BIRRE LOCALI E/ O “ESPERIENZE DI BIRRA”. MOLTI DI QUESTI PUB SONO ADATTI A GRUPPI ANCHE SE ALCUNI SONO ABBASTANZA PICCOLI E PIù TRADIZIONALI. E’ VIVA-MENTE CONSIGLIATO CONTATTARE IL PUB PRIMA PER PRENOTARE POSTI SUFFICIENTI.

PuB

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The Capital a lovaniogrote Markt 14, 3000 LovanioE [email protected] www.thecapital.be

Questo bar nel centro della città ha aperto

nel 2013 con l’intento di offrire la più vasta

scelta di birre del mondo. È possibile

ammirare le cantine piene di birra dal

pavimento di vetro. Le birre vengono

portate usando un ingegnoso sistema

elevatore.

Fiere margriet Margarethaplein 11, 3000 Lovanio T + 32 486 06 78 16

Il caffè ‘De Fiere Margriet’ a

Margarethaplein propone una lista di

almeno 280 birre diverse, comprese birre

locali speciali come Wolf, Broeder Jacob,

Kessel Blond, Hector e Hof Ter Dormael.

Ogni mese la lista propone la “Birra del

mese”.

Orari di apertura: tutti i giorni dalle 07.00.

Numero delle diverse birre disponibili:

280.

De metafoor Parijsstraat 34, 3000 Lovanio T + 32 496 25 44 65

De Metafoor è decisamente consigliato per

gli amanti della birra. I clienti troveranno

questo accogliente “caffè dagli interni in

legno” in Parijsstraat. De Metafoor offre

una scelta di birre particolarmente buona,

comprese le specialità locali abituali. Anche

qui viene proposta la “birra del mese”.

Orari di apertura: tutti i giorni

m-cafésavoyestraat 10, 3000 LovanioT + 32 494 50 40 82W www.mleuven.be

Vi consigliamo di entrare nell’M-café per

una birra e uno spuntino prima, durante

o dopo la visita del museo M. Questo bar

che non è solo il bar del museo offre una

vasta scelta di birre regionali di Lovanio.

Apprezzabile anche la conoscenza e

l’esperienza: qui si sa cosa si fa e cosa si

serve.

Orari di apertura: tutti i giorni dalle 11.30 numero di birre disponibili: 320

kulminator Vleminckveld 32, 2000 Anversa T + 32 3 232 45 38

La casa della birra De Kulminator è il

paradiso per gli amanti della birra. È

un caffè specializzato in birra con un

responsabile esperto nella maturazione

della birra. Anche se situato fuorimano

in una strada laterale, merita una visita

per la sua scelta di circa 600 birre di

tutto il mondo. Ciò che rende questo

posto particolarmente speciale è la

sua varietà unica di birre in elenco, con

numerose “vecchie” birre, ad esempio birre

dimenticate di birrifici chiusi e birre mai

vendute ufficialmente. E ultimo ma non

meno importante: De Kulminator è stato

nominato miglior caffè del mondo da

ratebeer.com. Orari di apertura: tutti i giorni dalle 11.00; lunedì dalle 20.00; sabato dalle 16.00. Chiuso la domenicanumero delle diverse birre disponibili: 600

‘t ankertje aan de Dijle Vismarkt 20, 2800 Mechelen T + 32 15 34 60 34 E [email protected] W www.tankertje.be

In questo accogliente caffè ubicato in una

costruzione del XVIII secolo in stile tardo

barocco, i clienti potranno degustare le

famose birre di Mechelen della lista. La

boutique della birra propone idee regalo

con tema la birra. Il piano terra della

costruzione è interamente dedicato alle

birre del birrificio Het Anker con parecchie

delle sue birre alla spina. Il piano superiore

è decorato con numerosi pannelli

pubblicitari e materiali dei circa 30 birrifici

ubicati a Mechelen nelle diverse epoche.

’t Ankertje si trova a Vismarkt, oggi un

quartiere alla moda della città. Orari di apertura: tutti i giorni dalle 15.30; sabato dalle 11.00; domenica dalle 14.00numero delle diverse birre disponibili:tutte le birre del birrificio

d‘hanekeef keizerstraat 8, 2800 Mechelen T + 32 15 20 78 46

D’Hanekeef è il più vecchio caffè di

Mechelen. Intorno al 1950 i caffè erano

il centro della vita sociale della città e le

cassette per soldi note come “spaarkaskes”

pendevano dalle pareti dei caffè. I

frequentatori dei caffè erano soliti mettervi

una piccola somma tutte le settimane che

veniva, poi, depositata presso un istituto di

credito e alla fine il ricavato era utilizzato

per organizzare una cena annuale o altro

festeggiamento. Ancora oggi D’Hanekeef

è un centro sociale dove i clienti possono

spettegolare e giocare a loro piacimento.

Circa 50 le birre della lista. numero delle diverse birre disponibili: 50

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moeder lambic Place Fontainas 8, 1000 Bruxelles T + 32 2 503 60 68 E [email protected] W www.moederlambic.com

I visitatori troveranno il famoso caffè

Chez Moeder Lambic sia in piazza

Fontainas nel centro di Bruxelles che

a Saint-Gilles, appena fuori dal centro

città. Entrambi i caffè sono regolarmente

classificati come migliori caffè del

mondo. Ciò che rende Moeder Lambic

così speciale sono le sue birre alla spina

artigianali conservate in un’esclusiva

area raffreddata che ne migliora la

conservazione anche se non sarebbe

necessario vista la velocità con cui

vengono consumate. Orari di apertura: tutti i giorni dalle 16.00numero delle diverse birre disponibili: 400

a la mort subite Warmoesberg 7, 1000 Bruxelles T + 32 2 513 13 18 E [email protected] W www.alamortsubite.com

Entrando A la Mort Subite, i visitatori

sono condotti subito in un’altra epoca:

soffitti alti, panche e tavoli fatiscenti e un

gatto che fa le fusa sotto un calorifero

dell’anteguerra. Alle pareti, numerose

foto ingiallite di vecchi clienti famosi

come Jacques Brel e King Baudouin. Oggi,

il caffè A la Mort Subite è frequentato

soprattutto da turisti stranieri che

desiderano degustare la Faro, Kriek e il

tipico panino di Bruxelles con ravanelli e

formaggio fresco morbido. Orari di apertura: tutti i giorni dalle 11.00numero delle diverse birre disponibili: 30

De Dulle griet Vrijdagmarkt 50, 9000 gent T + 32 9 224 24 55 E [email protected] W www.dullegriet.be

‘Dulle Griet’ è una taverna esclusiva con

un bell’interno medioevale, con ruote

di carro alle pareti. Il nome risale al

cannone del XV secolo che si trovava

proprio dietro l’angolo. Oltre ad un

interno piacevole e rilassante, la taverna

propone la più vasta scelta di birre di

Gent, con una lista di circa 250 birre,

comprese le birre Trappiste, le birre

d’Abbazia e la “Kriekbier” . Propone anche

la sua birra, naturalmente venduta con

il nome di “Dulle Griet”. Suggerimento: i

clienti possono, se lo vogliono, scambiare

una scarpa (la riavranno indietro

naturalmente!) con una birra Max

servita in un bicchiere a forma di stivale.

naturalmente!) con una birra Max servita

in un bicchiere a forma di stivale. Orari di apertura: tutti i giorni dalle 12.00. Lunedì dalle 16.30,

46

numero delle diverse birre disponibili: 250 het waterhuis aan de Bierkant

groentenmarkt 9, 9000 gent T + 32 9 225 06 80 E [email protected] W www.waterhuisaandebierkant.be

Het Waterhuis aan de Bierkant è un

altro dei tradizionali pub storici di Gent,

tappa d’obbligo per appassionati della

birra e turisti. La sua ubicazione, vicino

al Fiume Leie, lo rende molto popolare

soprattutto in estate quando la terrazza

diventa un vero “punto caldo”. Si gode

anche una splendida vista sul fiume dal

bar a lume di candela. Un’altra attrazione

sono le regolari rappresentazioni del

teatro delle marionette di Gent al piano

superiore. Nessuna visita può concludersi

senza aver degustato una delle birre della

taverna: Gandavum, Klokke Roeland o

Mammelokker. Oltre a queste, la taverna è

specializzata in Geuze e Kriek. Orari di apertura: tutti i giorni, dalle 11.00numero delle diverse birre disponibili: 175

Rose Red Cordoeanierstraat 16, 8000 Bruges T + 32 50 33 90 51 E [email protected] W www.cordoeanier.be/rosered.php

Il Rose Red è un allegro caffè, pieno di

carattere, nel centro di Bruges, a due passi

dal mercato. Si trova in una tranquilla

strada laterale, lontano dal percorso

turistico e immerge i clienti nell’autentica

atmosfera del centro di Bruges. La

specialità della casa è la birra Trappista. Il

caffè offre, infatti, tutte le birre Trappiste

premiate in tutto il mondo. I clienti

potranno degustare questo delizioso

nettare all’interno o nella piacevole

terrazza. Orari di apertura: tutti i giorni dalle

11.00

‘t Brugsch Bieratelier Wijngaardstraat 13, 8000 Bruges W www.brugsbieratelier.com ‘‘t Brugsch Bieratelier è un caffè unico in

quanto offre solo birre belghe alla spina.

Si trova in una piccola casa con terrazzo.

All’interno accogliente e piacevole, l’occhio

è immediatamente attratto dal bar dove

viene spillata la birra. Sono almeno 12 le

birre da degustare, con una scelta che

cambia tutti i mesi a seconda della stagione.

Se i visitatori sono indecisi sul tipo di birra,

potranno optare per una degustazione.

Con 8 euro arrivano al tavolo tre birre della

lista in edizione miniatura per consentire

ai clienti di degustare ed apprezzare a loro

piacimento i diversi aromi.

‘t Brugs Beertje in Brugeskemelstraat 5, 8000 BrugesT + 32 50 33 96 16 E [email protected] W www.brugsbeertje.be

‘t Brugs Beertje serve 300 diverse birre

belghe. Aggiungendo formaggio o paté

belga alla degustazione della birra, i

visitatori apprezzeranno ancora di più la

visita di questo pub.

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RIPORTIAMO DI SEGUITO UNA LISTA DI RISTORANTI SELEZIONATI SPECIALIZZATI NELLA “GASTRONOMIA A BASE DI BIRRA” O CHE OFFRONO REGOLARMENTE PIATTI A BASE DI BIRRA (BEERSTRONOMy). TUTTI I RISTORANTI ACCETTANO GRUPPI MA SI CONSIGLIA LA PRENOTAZIONE.

RIStoRANtI

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Zarza Bondgenotenlaan 92, 3000 Lovanio T + 32 16 20 50 05 E [email protected] W www.zarza.be

Il ristorante Zarza ha un interno accogliente e moderno. I suoi chef usano solo i prodotti migliori, spesso di provenienza locale. Nel 2009, Zarza si è aggiudicato il titolo “Bierkok” (chef della birra), iniziativa che mirava a promuovere birre e birrifici del Brabante fiammingo. Da Zarza, i clienti potranno trascorrere una piacevole serata con buon cibo in un ambiente caratteristico.

Orari di apertura: tutti i giorni a pranzo dalle 11.45 alle 15.00 e la sera dalle 18.30 alle 22.00, chiuso la domenica

Brasserie improvisio Brusselsestraat 63, 3000 Lovanio T + 32 16 20 76 46 W www.improvisio.net

Una sensazionale sorpresa culinaria vi attende da Improvisio, ubicato nell’ex ospedale del XVIII secolo della città di Lovanio. Durante il periodo estivo, i clienti possono scegliere di mangiare all’aperto in uno degli idilliaci cortili con vista sulla cappella vicino alla porta romanica. Il ristorante si rivolge anche agli amanti della birra con la sua eccellente e ricca lista di birre.

Orari di apertura: tutti i giorni dalle 11.00; chiuso lunedì e domenica

De Drie Fonteinen herman Teirlinckplein 3, 1650 Beersel T + 32 2 331 06 52 E [email protected] W www2.resto.be/driefonteinen.restaurant

3 Fonteinen è un ristorante con caffè annesso di Guido Debelder, fratello di Armand che produce e miscela birre Geuze. Il ristorante è appena dietro l’angolo del birrificio e propone piatti regionali tradizionali preparati con le birre Geuze e Kriek del birrificio 3 Fonteinen. I clienti potranno anche visitare il caffè per degustare una delle birre artigianali.

Orari di apertura: chiuso martedì e mercoledì

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De groote witte arend Reyndersstraat 18, 2000 Anversa T + 32 3 233 50 33 E [email protected] W www.degrootewittearend.be

Questa brasserie nel centro di Anversa è una tappa d’obbligo. Durante i mesi estivi i clienti potranno mangiare all’aperto nella piacevole terrazza. Il menu propone diversi piatti della tradizione fiamminga con la birra come ingrediente. Inoltre, De Groote Witte Arend propone anche una ricca lista con diverse birre speciali piuttosto rare. Orari di apertura: tutti i giorni dalle 11.30

het Duvels genot sint-Aldegondiskaai, 2000 Anversa T + 32 3 485 59 55 E [email protected] W www.hetduvelsgenot.be

Oltre ad offrire una meravigliosa vista sul nuovissimo museo MAS di Anversa, Het Duvels Genot è anche il luogo ideale per gustare buoni piatti e godere una bella atmosfera. Qui, gli chef rendono omaggio alla cucina a base di birra belga con un menu che propone piatti tradizionali con note contemporanee. Prima, durante e dopo il pasto, i clienti potranno degustare le diverse birre del birrificio Duvel-Moortgat abbinate ad ogni piatto o anche utilizzate come ingrediente.

Orari di apartura: tutti i giorni dalle 11.00

Restobières Vossenstraat 9, 1000 BruxellesT + 32 2 511 55 83 gsM +32 495 50 63 00 E [email protected] W www.restobieres.eu

Il ristorante di Alain Fayt è nel centro del quartiere di Marolles a Bruxelles. Propone tipici piatti belgi utilizzando le birre tradizionalmente prodotte come ingrediente: cozze con Hommelbier, stufato di vitello con Blanche de Watou, zabaglione con Kriek, e così via. Orari di apartura: aperto a pranzo da martedì a domenica dalle 12.00; da lunedì a domenica per cena dalle 18.45

les Brigittines kapellemarkt 5, 1000 Bruxelles T + 32 2 512 68 91 T2 + 32 2 512 69 57 E [email protected] W www.lesbrigittines.com

Les Brigitinnes si trova nel centro di Bruxelles a pochi minuti dalla Grand Place, il Sablon, il tribunale e il quartiere Marolles. È possibile apprezzare la tradizionale cucina franco-belga che fa uso di prodotti stagionali freschi in una graziosa ambientazione Art Nouveau.

Orari di apartura: aperto dalle 12.00 alle 14.30 e dalle 19.00 alle 22.30 (nel fine settimana fino alle 23.00); chiuso sabato sera, domenica e giorni festivi.

De heeren van liedekercke kasteelstraat 33, 9470 denderleeuw T + 32 53 68 08 88 E [email protected] W www.heerenvanliedekercke.be

De Heeren Van Liedekercke si è aggiudicato il titolo di Miglior Ristorante della Birra del Mondo nel 2013. Il ristorante propone originali piatti a base di birra con il caratteristico aroma e la raffinatezza che solo la birra può conferire. La cantina è impressionante con le sue 400 birre belghe che aspettano solo di essere degustate. Il personale è a disposizione per aiutare i clienti nella scelta, dando consigli esperti su aroma, colore e gusto.

Orari di apartura: tutti i giorni dalle 11.30; la domenica dalle 12.30. Chiuso martedì e mercoledì

‘t hommelhof Watouplein 17, 8978 Watou T + 32 57 38 80 24 E [email protected] W www.hommelhof.be

Lo chef Stefaan Coutteneye è uno dei pionieri della gastronomia della birra. I suoi piatti a base di birra, per i quali usa soprattutto birre della regione belga del Westhoek, sono apprezzati in tutto il mondo. Ha scritto diversi libri sull’accostamento del cibo ed è stato di recente inserito nell’Ordine dei 33 Master Chef del Belgio. Il suo ristorante, nel poetico villaggio di Watou, è una delle mete favorite degli aficionados di birra e cibo a cui piacciono piatti deliziosi, onesti e abbordabili preparati con le birre della regione di Poperinge.

Orari di apartura: chiuso lunedì sera e martedì sera, mercoledì, giovedì sera. Luglio e agosto: chiuso solo mercoledì

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touR guIDAtI

VIENE DI SEGUITO RIPORTATO UN ELENCO DI VISITE GUIDATE PER GRUPPI IN LINGUA INGLESE CON INDICAZIONE DI QUALI SONO DISPONIBILI ANCHE IN ITALIANO. PER ALTRE INFORMAZIONI O PER LA PRENOTAZIONE, CONTATTARE LA SOCIETà ORGANIZZATRICE. DAL MOMENTO CHE NUMEROSE VISITE SONO ORGANIZZATE SOLO SU RICHIESTA, È CONSIGLIATA LA PRENOTAZIONE PER AVERE LA VISITA NEL GIORNO DESIDERATO.

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storie delle Birre di lovanio W www.leuven.be/bierstad Disponibile in italiano! Durante questo

giro, la guida conduce i partecipanti alla

scoperta di vecchie taverne e birrifici

(scomparsi), raccontando la storia di

Lovanio come centro della birra. Un tempo

qui si beveva così tanta birra? Che fine

hanno fatto tutti i birrifici? Che differenza

c’è fra una “Kroeg” e una “Estaminet”?

Perché ci sono così tanti pub nei pressi

dell’Oude Markt? Che cosa ha reso così

famosa la birra di Lovanio? È vero che i

birrai usavano le scale di monta e i piedi

di maiale, e la birra era davvero prodotta

con l’acqua del fiume Dijle? A tutte queste

domande sarà data risposta durante il

giro.durata: 2 ore dimensione gruppi (min/max): max 25Prezzo: € 60 a gruppo

BeerhopW www.beerhop.be W www.leuvenleisure.com Disponibile in italiano! Tutti i tipi di

tour della birra a Lovanio e dintorni.

Passeggiate per la birra, visita dei birrifici

in bici o autobus, visite sportive dei pub,

degustazione di birre regionali … e tutto

quello a cui può accedere il viaggiatore

individuale. Controllate il sito web.

giro culinario a base di birra in kickbikeW www.cameleon-events.be Il visitatore segue una guida della città per le

vie di Lovanio, a piedi o in kickbike, godendosi

un pasto di 3 portate in 3 ristoranti diversi.

Ad ogni portata è abbinata la sua birra.

durata: 4 ore dimensione gruppi (min/max): min 13Prezzo: € 68 a persona.

Giro dei birrifici in kickbikeW www.cameleon-events.be Il visitatore segue una guida esperta di

birra per le vie di Lovanio, a piedi o in

kickbike, fermandosi in diversi caffè tipici.

Si parte da Vaartkom, vicino al birrificio

Stella Artois, per visitare vecchi birrifici e

malterie in prossimità del centro città con

sosta, naturalmente, nel birrificio Domus

per degustare tre birre.

dimensione gruppi (min/max): min 13Prezzo: € 39 a persona.

lovANIo

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Tour delle taverne di anversa con tranvai a cavalli W www.focusflanders.com Disponibile in italiano! Un tour delle

taverne di Anversa, con cena a base di

birra in un ristorante storico con cantina.

durata: 3 oredimensione gruppi (min/max): 15 - 60Prezzo: su richiesta

Divertirsi con la birra W www.visitantwerpen.be I partecipanti di questo giro scopriranno

molto di più sulle avvincenti “petites

histoires”, sulle storie delle diverse taverne

di Anversa con il loro importante ruolo

sociale, commerciale o culturale. In

questo giro, i visitatori apprenderanno

informazioni non solo sul fascino e storia

di queste taverne, pub, inn o “estaminet”

(bettole) tradizionali ma anche sulle

birre locali e sulla loro produzione. Tanti

suggerimenti per persone che desiderano

scoprire l’altra faccia di Anversa. durata: 2 ore group size (min/max): max. 20 Prezzo: € 65 per tutto il gruppo

Passeggiata della birraW www.vizit.be Anversa è ben altro che una gustosa

Bolleke. Durante la passeggiata della

birra, i visitatori potranno scoprire anche

le storie delle birre più speciali della città.

In nessun altro luogo al mondo vi sono

così tanti pub autentici e nessun altra città

vanta così tanti legami con la birra santa.

In quale altro luogo vi si organizzano così

tanti incontri sulla birra? O in quale altro

posto un birraio si è mai preoccupato per

una “Nieuwstad”? Anversa e la sua birra,

un’avvincente storia con degustazioni

tradizionali.durata: 2,ore e mezzodimensione gruppi (min/max): max. 20

Passeggiata della birra con pranzoW www.vizit.be Molti piatti gustosi sono preparati con la

birra, motivo perfetto per abbinare una

passeggiata della birra ad un pranzo. Oltre

all’aperitivo a base di birra con stuzzichini,

gli amanti della birra potranno degustare

un piatto principale con la sua birra, e

naturalmente la passeggiata non può che

finire con un boccale di birra.

durata: 4 ore dimensione gruppi (min/max): max. 20

avventura a base di birra ad anversaW www.culinairewandelingen.beUna passeggiata per il centro storico

di Anversa alla scoperta di angoli e

piazze nascosti. Il visitatore imparerà a

distinguere le birre acide, dolci e amare,

le birre Trappiste e le birre d’Abbazia, i

diversi processi di fermentazione e altro

ancora. E per non bere tutta questa birra a

“stomaco vuoto”, prima della passeggiata

potrete gustare un pasticcio di carne o di

pesce. Durante la passeggiata è prevista

una sosta per degustare la birra con uno

spuntino. Saranno discusse e degustate 9

birre tipiche in totale.Durata: 4 ore e mezzo Group size (min/max): 6 / 30 Prezzo: da € 65 a persona

leggende sui pubW www.tanguyottomer.comQuesta passeggiata darà al visitatore una

piacevole sensazione di calore anche se,

probabilmente, dovuta a tutte le birre

gustose che impareranno a conoscere in

questo giro. Emergeranno divertenti fatti

sulle leggende di Brabo e Lange Wapper

oltre ad alcuni segreti ben custoditi sulla

cultura del bere di Anversa,...

durata: 2 oredimensione gruppi (min/max): 15 / 20Prezzo: da € 20 a persona

Divertimento a base di Birra e ElexirW www.visitantwerpen.be Si tratta di una variante più lunga e

soprattutto più “forte” del normale giro dei

pub. Dopo tutto, non si tratta solo di birre

locali, ma anche di alcune “forti bevande”

come i jenever di Anversa o i liquori di

erbe particolarmente apprezzabili, ma non

solo, in inverno. Chi non ama i sapori forti

può continuare a godersi il divertimento e

degustare birre ...

durata: 3 oredimensione gruppi (min/max): max. 20 Prezzo: € 95 per l’intero gruppo

Camminata per i pub ad anversaW www.antwerpconnection.comAd Anversa ad ogni angolo di strada e

molto spesso fra un angolo e l’altro si

trova un bar. Alcuni di questi sono vecchio

stile con nostalgiche cartoline appese a

pareti sbilenche, lounge bar di moda in cui

bella gente sorseggia un Martini, versatili

caffetterie dove la prima Duvel si ordina

alle 9 del mattino e dove le commesse del

supermercato locale gustano un piatto

di pasta integrale per pranzo e molti

altri ancora. Questo giro accompagnerà

il visitatore in pub classici come ‘t Elfde

Gebod, bar specializzati in jenever come ‘de

Vagant’ e ‘Copa Cava’, e molti altri ancora.

I visitatori apprenderanno informazioni

sull’origine dei ‘blijven plakken’ (restare

legati), sul perché le taverne locali erano

così importanti nella vita quotidiana, cosa

si beveva per cena e come, e molto altro

ancora. Il visitatore avrà una risposta a

tutto.durata: 3 oredimensione gruppi (min/max): min. 15

ANvERSA

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Passeggiata CarolusW www.toerismemechelen.be Disponibile in italiano! Un’occasione per saperne di più su Mechelen e gustare il suo oro liquido. La passeggiata Carolus percorre

il centro storico della città, con una o due soste nei tradizionali pub di Mechelen, dando ai partecipanti l’opportunità di gustare la

grande birra di Mechelen. Il percorso varia a seconda dei pub che aderiscono.

durata: 2 ore (1 birra) o 3 ore (2 birra) dimensione gruppi (min/max): min. 15 Price: €8 (2 ore), €13 (3 ore)

mEChElEN

Il meglio delle Birre BelgheW www.sterkmansevents.eu Disponibile in italiano! Questa passeggiata

a tema conduce i visitatori nel centro di

Bruxelles, compresa la Grand Place e il

‘Manneken-Pis’ e i partecipanti possono

anche gironzolare nella Gallerie Reali

Saint-Hubert. Il giro comprende soste nelle

due taverne per una birra decisamente

artigianale (possibilità di scelta fra otto

diverse birre) descritta dall’esperta guida.

durata: 2 - 2 ore e mezzo, dalle 10.00 alle 19.00dimensione gruppi (min/max): 5 - 25Prezzo: su richiesta.

Deliziosa Bruxelles W www.itineraires.be Disponibile in italiano! Il Poechenellekelder,

La Bécasse, L‘Image Nostre Dame,

Greenwich, ’t Goudblommeke van Papier e

il Mort Subite tutti pub storici di Bruxelles

che offrono l’atmosfera giusta per una

piacevole sosta. In questo tour, una guida

accompagna i partecipanti nei diversi

pub raccontandone la storia, lo sviluppo

negli anni e i cambiamenti. Il tutto

accompagnato da molti aneddoti e fatti

interessanti. Una volta nel pub, la guida

illustrerà il carattere unico dei diversi tipi

di birra.durata: su richiesta. dimensione gruppi (min/max): max. 25Prezzo: su richiesta.

Birra, cibo e musica nella cittàW www.sterkmansevents.eu Disponibile in italiano! Questo tour passa

per “Manneken-Pis”, attraversa la Grand

Place, l’Ilot Sacré e le Galeries Royales

Saint-Hubert. I partecipanti vivranno una

vera serata della birra con musica dal vivo,

aperitivo, piatto principale e dessert in tre

diversi pub del centro di Bruxelles. L’aperitivo

è una birra belga speciale con degustazione

di formaggi, la portata principale un piatto

con la birra come ingrediente accompagnato

da un secondo bicchiere di birra speciale e il

dessert è una terza birra artigianale. Tutti i

pub propongono musica. durata: 3 ore; partenze dalle 19.00 alle 20.00 dimensione gruppi (min/max): 15 – 25Prezzo: su richiesta

Birra e birrifici W www.provelo.org Un tour in bicicletta che ripercorre la

storia della birra e dei birrifici di Bruxelles.

Oltre a portare i ciclisti nei tipici bar e

“estaminet” di Bruxelles, il tour comprende

una visita del Birrificio Cantillon, l’ultimo

birrificio di Bruxelles ancora oggi in

produzione.

durata: 4 ore (15 km) dimensione gruppi (min/max): max. 20. Prezzo: € 175 a guidaPrezzo: € 8 per bicicletta; € 4 per la visita del Birrificio Cantillon

Le birre di Bruxelles: dalla geuze alla Pils W www.lafonderie.be Pub, taverne, brasserie, “estaminet” e

“caberdouchkes” iniziano a fare la loro

comparsa a Bruxelles nel XVIII e XIX

secolo. In continuo aumento, diventano

popolari luoghi di ritrovo per una bevuta

con gli amici. Questo tour a piedi consente

ai visitatori di saperne di più su tutte le

diverse birre belghe e sul loro sviluppo,

dalla tradizionale Geuze alle Pils prodotte

in fabbrica. La passeggiata parte dal

centro storico di Bruxelles e termina nel

Birrificio Cantillon.durata: : 2 ore e mezzo (ultima partenza alle 14.00. Non si effettua di domenica o nei giorni festivi).dimensione gruppi (min/max): max. 25Prezzo: € 235

Dine around W www.itineraires.be Disponibile in italiano! Dine Around è un

bel modo di visitare la capitale d’Europa

con un autobus interattivo che consente

ai visitatori di ammirare le bellezze di

questa città storica: il Cinquantenario

Arco di Trionfo, il surrealismo di Magritte,

decori Art Nouveau e i fumetti, i viali del

Warandepark, il panorama dell’Atomium.

A bordo dell’autobus, i partecipanti

avranno la possibilità di degustare

birra e formaggio con altre due soste di

degustazione (il Cinquantenario Arco di

Trionfo e l’Atomium). Un modo unico per

scoprire tutto di Bruxelles in compagnia di

altre persone.

BRuxEllES

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durata: su richiesta. dimensione gruppi (min/max): max. 25Prezzo: su richiesta

Tour in bici: caffè e fumetti W www.provelo.org durata: 4 ore dimensione gruppi (min/max): max. 20 Prezzo: € 175 per guide, € 8 per bicicletta

la Rivista della Birra Belga W www.busbavard.be Disponibile in italiano! È risaputo che i

belgi bevono grandi quantità di birra. E

non vi è altro paese al mondo con una

simile varietà di birre: pale, ales, ales brown,

scure o rosso carico, con cumino, ciliegie o

miele. Davvero una birra per tutti i gusti. In

questo corso, un esperto di birra presenta

ai partecipanti le principali famiglie di

birre belghe, spiegandone in dettaglio la

produzione. I partecipanti impareranno

così come una birra sia ad alta o bassa

fermentazione, che cosa si intende per

fermentazione spontanea, il significato

della gradazione alcolica, e molto altro

ancora. Oltre a consentire ai partecipanti

di imparare in un ambiente rilassato, il

corso offre anche esercitazioni pratiche per

consolidare quanto appreso in due modi

diversi. Come aperitivo, viene illustrata la

teoria di produzione della birra degustando

quattro diversi tipi di birra in un pub tipico

a cui segue un buffet o pasto al tavolo dove

tutte le portate, dagli antipasti al dolce,

hanno la birra come ingrediente. durata: 2 – 2 ore e mezzo (o più breve)dimensione gruppi (min/max): su richiestaPrezzo: su richiesta

Taverne che raccontano le storie di BruxellesW www.busbavard.be Disponibile in italiano! Questa passeggiata

conduce i visitatori in pub antichi, tipici

o insoliti: testimoni secolari della storia

della città e dello sviluppo di abitudini

e preferenze sociali rappresentano un

approfondimento delle maggiori tendenze

architettoniche che in passato si sono

diffuse nella città. Due le soste previste

che consentiranno ai partecipanti di

immergersi nell’atmosfera tipica di

Bruxelles. durata: 3 ore dimensione gruppi (min/max): max. 25

Prezzo: € 156 (durante il giorno), € 176 (dopo le 20.00)

alla salute!W www.guidesbrussels.be Disponibile in italiano! Una delle

madrepatrie della birra, il Belgio offre

un’intera gamma di birre diverse, comprese

le birre Trappiste, le birre d’Abbazia e le

birre stagionali per un totale di oltre 750

tipi di birre. Le birre tipiche di Bruxelles

sono: Geuze, Lambik, Faro e Kriek, e il

posto giusto dove gustarle sono pub

tipici come il Mort Subite, A l’Image de

Notre-Dame, Bécasse, Les Brasseurs, Het

Goudblommeke in Papier, Manneken Pis

e le grandi taverne che si affacciano sulla

Grand Place. durata: 2 ore dimensione gruppi (min/max): max. 20 Prezzo: € 117, i partecipanti pagano al pub per la consumazione

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alla scoperta delle birre belghe W www.focusflanders.comDisponibile in italiano! Una serata dedicata alle birre belghe. Una

visita guidata di Gent in autobus, un laboratorio con un esperto

di birra, una sessione di degustazione e una cena a base di birra.

durata: 2 ore group size (min/max): 15 – 80Prezzo: su richiesta

Birra, divertimento e gastronomia W www.focusflanders.com Disponibile in italiano! Un divertente tour dei pub di Gent a cura

di Gentse Belleman, seguito da una cena in un tipico ristorante

di Gent dove tutte le portate hanno la birra come ingrediente

principale.

durata: 2 ore group size (min/max): 15 – 80Prezzo: su richiesta

Passeggiata della birraW www.vizit.beDurante questo rinfrescante tour della birra a Gent i partecipanti

apprenderanno informazioni sui primi bar e birrifici, sulla

tradizione della produzione della birra nei monasteri, i pro e i

contro del bere la birra... Potranno mettere subito in pratica le

conoscenze acquisite! Il tour comprende una degustazione di

birra in uno dei principali pub di Gent e di una birra nel birrificio

cittadino Gruut..

durata: 2 ore e mezzo group size (min/max): max. 25

Passeggiata della birra con cenaW www.vizit.beQuesto tour, offre ai partecipanti una passeggiata della birra con

cena a Gent. Dapprima degustazione di una birra con spuntino

in un pub locale. Quindi, cena in un ristorante con una portata

principale accompagnata da una birra e termine del tour in un

altro bar locale con degustazione di un’altra birra!

durata: 4 ore group size (min/max): max. 25

Fabbricazione, distillazione e imbottigliamento della birra W www.gandante.be Fabbricazione, distillazione ed imbottigliamento, spiritosi

manicaretti e altre bevande: questo tour conduce i visitatori

sulle tracce del florido commercio della produzione della birra

e distillazione.

durata: 2 ore group size (min/max): max. 25Prezzo: € 80 a guida

Tour dei pub W www.gentsegidsen.be Disponibile in italiano! Le Fiandre sono note come patria della

birra e del gin. Questa passeggiata si prefigge di dimostrare

questa affermazione in tre pub tradizionali dove è possibile

ascoltare un’interessante storia su “Keit”, “Gruut” (una mistura

vegetale) e “Hoppe” (luppoli). Mettendo in primo piano la storia

delle birre e dei birrifici di Gent nel corso dei secoli, questo non è

un tour dei pub anche se è sempre possibile degustare le birre al

termine del tour, ad esempio, nel birrificio Gruut.

durata: 2 ore group size (min/max): max. 25 Prezzo: €75 per tutto il gruppo; € 5 per le bevande

Dal monastero al birrificio W www.gentsegidsen.be Disponibile in italiano! Questa passeggiata è dedicata alla

secolare storia della birra e dei birrifici di Gent. Non vuol essere

solo un tour dei pub anche se è sempre possibile degustare le

birre alla fine della passeggiata, ad esempio nel birrificio Gruut.

durata: 2 ore group size (min/max): max. 25 Prezzo: €75 per tutto il gruppo; €5 per le bevande

gENt

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Vecchi boccali e vecchie dicerieW www.q-rius.be I partecipanti di questo tour potranno

fare una pausa in uno dei tradizionali

pub di Bruges, bere una delle numerose e

dissetanti birre locali, o lanciarsi a provare

una delle birre artigianali di Bruges, la

“Brugse Zot”. In compagnia di una guida

ricca di divertenti storie ed aneddoti

su Bruges e sulla sua birra, i visitatori

scopriranno due tipici caffè della città

dalla caratteristica atmosfera di altri

tempi. durata: 2 ore (partenze giornaliere dalle 15.00 alle 19.00)dimensione gruppi (min/max): 12 - 25Prezzo: € 15 a persona

alla salute!W www.gidsenkringbrugge.comDisponibile in italiano! Durante questa

camminata per i pub, la guida conduce il

visitatore in accoglienti piccoli caffè, pub e

taverne, solo alcuni dei numerosi bar tipici

di Bruges! I visitatori potranno degustare

una birra mentre la guida racconta

interessanti storie ed informazioni sul

locale e sul quartiere..

durata: da 2 a 3 ore. dimensione gruppi (min/max): max. 25Prezzo: € da 12,5 a €16 a persona

Bar tipici e storie avvincentiW www.q-rius.be Che cosa c’è di meglio che rilassarsi in un

vecchio ed accogliente pub davanti ad una

birra gustosa o alla tradizionale “Brugse

Zot” della città? Scoprite due degli esclusivi

pub di Bruges in compagnia di una

guida che racconterà divertenti storie ed

aneddoti su Bruges e le sue birre mentre

i visitatori si immergeranno nell’atmosfera

di altri tempi!

durata: 2 ore (partenze giornaliere dalle 15.00 alle 19.00) dimensione gruppi (min/max): 12 – 25Prezzo: € 15 a persona

happas a BrugesW www.focusflanders.com Disponibile in italiano! Durante questo

tour, il visitatore percorre il centro storico

di Bruges in un tranvai trainato da cavalli

con sosta per una degustazione a base di

birra e Happas!

durata: 3 ore dimensione gruppi (min/max): 15 - senza limitazioniPrezzo: su richiesta

alla scoperta del “Brugse Zot” con cenaW www.focusflanders.com Disponibile in italiano! I visitatori avranno

la possibilità di scoprire il birrificio “Brugse

Zot” con una cena a base di birra in una

tradizionale “casa della corporazione”.

durata: 3 ore dimensione gruppi (min/max): 15 - senza limitazioniPrezzo: su richiesta

Un piacevole tour dei pub di Bruges nel tranvai trainato da cavalli W www.focusflanders.com Disponibile in italiano! Un tour delle

taverne di Bruges in carrozza a cavalli.

durata: 3 ore dimensione gruppi (min/max): 13 - 58Prezzo: su richiesta

BRugES

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Festival della Birra di Bruges 07 – 08 febbraio 2015 / Bruges - annualewww.brugsbierfestival.be

Bruges è rinomata per la sua lunga tradizione di produzione della birra e cultura dei caffè. All’inizio di febbraio, ha luogo l’VIII edizione del Festival della Birra di Bruges. Il festival della birra internazionale riunisce oltre 70 birrifici. Potrete degustare oltre 300 birre in compagnia di 15.000 persone che apprezzeranno con voi questa epica gamma di birre nella Bruges storica

gran galà della Birra Belga 23 aprile 2015 / Lovanio - annualewww.lekkervlaanderen.be/en/the-great-belgian-beer-dinner-2014

Il gran Galà della Birra Belga è una squisita esperienza culinaria fondata sull’impegno verso la qualità. Si tratta di un importante evento in una location di prim’ordine, con ottime birre, cibo di qualità e ... 5 dei migliori chef della birra del mondo

Weekend della Birra a lovanio e Zythos Beer Festival24 – 26 aprile 2015 / Lovanio, Brabante - annualewww.leuven.be/beercapital , www.zbf.be

Nell’ultimo fine settimana di aprile Lovanio si trasforma nella capitale della birra belga. I visitatori potranno degustare circa 500 tipi di birra di 100 birrifici diversi durante lo Zythos Beer Festival. Si organizzano anche passeggiate della birra, seminari sulla birra, itinerari della birra di Lovanio, e degustazioni nel birraio della città di Lovanio, il Domus. Anche il più grande birrificio del mondo, AB InBev, apre le sue porte ai visitatori curiosi. Il programma inizia la sera di venerdì con un festival nel centro città. Numerosi hotel offrono interessanti pacchetti della birra, mentre molti ristoranti propongono deliziosi piatti a base di birra

toer de geuze 3 maggio 2015 / Brabante fiammingo / Pajottenland / Valle del fiume Zenne- biennalewww.toerdegeuze.be

Durante questo evento biennale, i birrifici lambic e le case di miscelazione aprono le porte al pubblico. Si organizzano visite guidate gratuite con la possibilità di degustare lambic, geuze, kriek e altre lambic nella struttura. È possibile visitare i birrifici e le case di miscelazione a proprio piacimento in auto o bicicletta, o prenotare un tour in autobus in diversi birrifici e case di miscelazione. Nel 2015 si celebra la decima edizione di questo evento.

I DIECI PRINCIPAlI EvENtI DEllA BIRRA NEllE FIANDRE E A BRuxEllES

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Bier Passieweekend 26 - 28 giugno 2015 / Anversa, grote Markt - annualewww.beerpassion.be

Il “Bierpassieweekend” (Week-end di Passione della Birra) è l’occasione giusta per gli intenditori di birra e gli zitologi per scoprire le bellezze di Anversa e per degustare la sorprendente serie di birre belghe. La Groenplaats, una delle piazze più belle di Anversa, ospita circa 40 birrifici con oltre 200 birre. Il festival offre ai visitatori la possibilità di scoprire una ricca serie di aromi della birra belga di alta qualità.

hapje tapje 02 agosto 2015 / Lovanio, city centre - annualewww.hapje-tapje.be

L’evento culinario per eccellenza del centro di Lovanio, con numerosi chioschi in cui i ristoranti della città servono le più gustose prelibatezze. L’Oude Markt si trasforma in un grande mercato della birra con una proposta di birre esclusive. Durante l’evento. il fior fiore dei baristi di Lovanio competono l’uno contro l’altro, mentre gli chef danno una stupefacente dimostrazione culinaria nel Grote Markt.

Bollekesfeest 20 - 23 agosto 2015 / Anversa, grote Markt e strade circostanti - annualewww.bollekesfeest.be

Un divertente festival culinario della città per epicureani che degustano e comprano i prodotti regionali di Anversa e ammirano le straordinarie esibizioni di artisti locali.

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Week-end della Birra Belga 04 - 06 settembre 2015 / Bruxelles, grote Markt & Taborastraat - annualewww.belgianbeerweekend.be

Un evento per celebrare con stile la birra belga e la birra di Bruxelles: birre bionde, bianche, ambrate, fruttate e strong. Tutte queste birre a base di luppolo saranno disponibili per tutto il weekend nel Grand Place e nelle stradine intorno alla Borsa dove sarà possibile degustarle, sempre con moderazione naturalmente!

Festival della Birra modeste 03 - 04 ottobre 2015 / Anversa - annualewww.modestebierfestival.be

Questo festival rende omaggio a Modeste Van den Bogaert. Entrato nel Birrificio De Koninck subito dopo la guerra e la prematura morte del padre lo dirige per oltre 50 anni. Modeste significa anche modesto. Per questo motivo sono invitati al festival solo i piccoli birrai belgi.

Festival della Birra di Natale 12 - 13 dicembre 2015 / Essen (regione di Anversa) - annualewww.kerstbierfestival.be

O.B.E.R. (Objective Beer tasters Essen Region) organizza ogni anno il Festival della Birra di Natale. Per due giorni i visitatori potranno degustare circa 170 birre di Natale ed invernali belghe in bicchieri di degustazione da 15 cl. La lista delle birre è considerata una delle migliori del mondo, con diversi scoop e gioielli interessanti insieme alle classiche birre mondiali. Nel festival dello scorso anno, circa 3000 amanti assetati della birra di Natale hanno partecipato al festival di Essen. E non solo dal Belgio! Una navetta garantisce il collegamento fra la stazione ferroviaria di Essen e il festival.

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Numero di birrifici in Belgio:

Numero di birrifici nelle Fiandre:

nUmERo DI PRoFIlI DI gUsTI BElghE

700

1.100nUmERo DI maRChE DI BIRRE BElghE2,2

BIllIon EURosFATTURATO AnnUALE dEI

BIRRIFICI BELgInUMERO dI dIPEndEnTI dEI

BIRRIFICI BELgI

4.492

DIPENDENTI DIRETTI

DIPENDENTI INDIRETTI

8.227.841 hl

Consumo birra belga annuale pro-capite74 l

PRoDUZIonE BIRRa BElga

CIFRE 2012

62

IL BELgIo è RINomAto pER quAttRo DIvERSI mEtoDI DI FERmENtAzIoNE: BASSA E

ALtA FERmENtAzIoNE, FERmENtAzIoNE SpoNtANEA E mIStA.

IL BELgIo è RESpoNSABILE DELL’1% DELLA pRoDuzIoNE DI BIRRA moNDIALE E IL vo-

LumE DELLE ESpoRtAzIoNI è IL DoppIo DELLA DImENSIoNE DELLA pRoDuzIoNE pER

uSo DomEStICo.

ToTalE PRoDUZIonE BIRRa BElga : 18.751.008 hlDI CUI 11.686.312 HL SONO DESTINATI

ALL’ESPORTAZIONE75.000 vISItAtoRI CIR-CA PARtECIPANo ogNI

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11.686.312 hl

CIFRE 2012

55.000

CIFRE 2012

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TAnZA.

6363

Ci auguriamo che questa brochure vi sia stata d’aiuto per l’organizzazione dei vostri tour. Manca qualcosa? Commenti? Contattate VIsITFLAndERs, saremo lieti di potervi dare supporto

Editore: VISITFLAndERs, Peter De Wilde, Grasmarkt 61 - 1000 Bruxelles

Questa documentazione è stata assemblata in base alle informazioni fornite dai nostri partner. È possibile che nel tempo alcune informazioni subiscano variazioni. Per questo, vi invitiamo a controllare il sito web della società prima di visitare un birrificio, museo o prender parte ad un evento.

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ColoFon

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AUsTRIA & sLOVAkIA

TRAdE Alexandra Raab-Frostl

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PREss Susanne Gosh

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jAPAn

TRAdE Junko Iida

[email protected]

PREss Tomomi Tsukakoshi

[email protected]

RUssIA - REPREsEnTATIVE OFFICE

TRAdE & PREss

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sCAndInAVIA

TRAdE & PREss Lynn Dauwe

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sPAIn

TRAdE Judith Sala

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PREss Angeles Alonso-Misol

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ITALy

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ChInA

TRAdE & PREss Hongyu Chi

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FRAnCE

TRAdE Anthony Forest

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PREss Pascale Kotlarski Schuddings

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gERMAny

TRAdE Britta Weidemann

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PREss Christopher Philipp

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IndIA

TRAdE & PREss Dheera Majumder

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sWITZERLAnd - REPREsEnTATIVE OFFICE

TRAdE & PREss Fiorenzo Fässler

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ThE nEThERLAnds

TRAdE joke Nivelle & Ingrid Bokma

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PREss Edith Andriesse & Natalie Siereveld

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UnITEd kIngdOM

TRAdE Lisa Thomas

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PREss Anita Rampall

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UsA & CAnAdA

TRAdE Marco Frank

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ESPERIENZE DIRR BI A - VISITFLANDERS di... · 2019-12-24 · birra veniva fatta inizialmente in...

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