ENTI E SOSTENITORI - - valgotrabaganza · Ore 10.00 ESCURSIONE SUL MONTE CROCE DI FERRO ... il...

COME ARRIVAREENTI E SOSTENITORI

In Treno:

A TAVOLA COL FUNGO

Per informazioni

In Auto:

In Aereo:

Borgo Val di Taro si trova nel cuore dell’Appennino Parmense ed è in una posizione strategica tale da essere fa-cilmente raggiungibile da ogni parte, vicino al confine con Liguria e Tosca-na, ed ottimamente collegata con le principali reti viarie del nord Italia.

Linea ferroviaria Parma - La SpeziaStazione di Borgo Val di Taro a 1 km dal centro storico

PRENOTAZIONE GRATUITAPER IL VOSTRO PRANZO

NEI RISTORANTI CONVENZIONATI. PUNTO ASCOM, PIAZZA XI FEBBRAIO

UIT di Borgo Val di TaroTelefono: 0525/96796info@sagradelfungodiborgotaro.itwww.sagradelfungodiborgotaro.itwww.fungodiborgotaro.com

Autostrada A15 Parma - La SpeziaUscita Borgotaro. A sinistra percorrere la superstrada SS308 per 15 km

Aeroporto G. Verdi di Parmaa circa 60 km da Borgo Val di Taro

Provincia di Parmawww.provincia.parma.it

Camera di Commercio di Parmawww.pr.camcom.it

Unione dei Comuni Valli Taro e Cenowww.cmtaroceno.pr.it

Comune di Borgo Val di Tarowww.comune.borgo-val-di-taro.pr.it

Città Slowwww.cittaslow.org

Consorzio per la Tutela dell’IGP “Fungo di Borgotaro”www.fungodiborgotaro.com

Strada del Fungo di Borgotarowww.stradadelfungo.it

Ascom Confcommercio Parmawww.ascom.pr.it

Fiera del Fungo diBorgotaro




FieraFungoBorgotaro

Grafica e impaginazionewww.nemesiastudio.com

IL FUNGO DI BORGOTARO IGPINTRATTENIMENTI

HAPPY TICKET

DORMI IN VALTARO E TI REGALIAMO IL TESSERINO FUNGHI!

Happy Ticket è un’iniziativa che REGALA un tesserino giornalie-ro per la raccolta dei funghi nella riserva prescelta a co-loro che pernotteranno in Alta Valtaro e Valceno nelle strut-ture ricettive che aderiscono alla promozione.L’elenco delle strutture è dispo-nibile sul sito:www.fungodiborgotaro.com

È l’unico micete in Europa ad aver ottenuto il riconoscimento di “Indicazione Geografica Protetta”, è l’unico ortofrutticolo al mondo a non poter essere coltivato, è l’orgoglio della Valtaro: è il Fungo di Borgotaro IGP.Nei boschi lungo la dorsale appenninica nei Comuni di Albareto e Borgo Val di Taro (in pro-vincia di Parma) e Pontremoli (in provincia di Massa-Carrara), cresce il Fungo di Borgotaro IGP che comprende tutte e quattro le specie di porcino (Boletus edulis, B. aereus, B. aestivalis e B. pinophilus); è considerato superiore per le sue qualità organolettiche: carne soda e bian-ca, sapore dolce, delicato ed aromatico con un ricordo di nocciola, colore vivace, peso specifico maggiore.La fama del Fungo di Borgotaro non è solo a livello culinario ma è anche legata alla passio-ne di migliaia di cercatori provenienti da ogni

parte d’Italia che frequentano i boschi del comprensorio nei mesi di settembre ed ottobre; sul sito internet sono disponibili informazioni sulla crescita dei funghi, specifiche per singola riserva.

MOSTRAdel coltelloartigianale

20 e 21 settembrePalazzo Imbriani

GIOCHIGONFIABILI

“Rodighiero”Giardini

IV Novembre

APERIFUNGOMusica dal vivo e buf-fet. Sabato 20 Luca Cantina Caffè esabato 27 Bar Roma

MOSTRA“Guida minima neces-saria e sufficiente di cucina borgotarese.” A cura di Stefano Devoti.Museo delle MuraInaugurazione sabato 20 ore 18.00. Aperta tutti i giorni della fiera www.fungodiborgotaro.com

VENERDÌ 19 SETTEMBREPACCHETTO TURISTICO

Ore 19.30

Ore 10.00

QUALITÀ E GUSTO IN VALTARO

CONVEGNO

QUALITÀ E GUSTO IN VALTARO

Ristorante Roma in collaborazione con l’Istituto Enogastronomico “Zappa Fermi” di Bedonia

presso la sede dell’Unione dei Comuni Valli Taro e CenoPiazza XI Febbraio

DEGUSTAZIONE DI PRODOTTI TIPICI CERTIFICATI IGP E DOP

IL RUOLO DEI BOSCHI PER L’ECONOMIA DEI TERRITORI MONTANI: IL PSR 2014-2020

VENERDÌ 19 SETTEMBRECENA IN VALTARO E TI REGALIAMO IL TESSERINO FUNGHI!

Un evento unico per conoscere la Valtaro e le sue prelibatezze! Nella suggestiva cornice naturalistica dell’appennino potrai assapora-re prodotti IGP e DOP e i vini DOC.…E se parteciperai alla degustazione avrai in omaggio un tesserino giornaliero per la raccolta funghi della riserva di Borgotaro!

L’Autunno Gastronomico Valtarese si presenta all’appuntamento annuale, ricco di eventi, con prodotti tipici, tradizioni, cultura, manifestazioni e natura. La cucina montanara, con i suoi profumi e sapori, si potrà gustarla nei tanti ristoranti e trattorie presenti sul territorio. Parma Incoming Vi dà la possibilità (dal 20 al 28 settembre 2014) di andare alla ricerca del prelibato Fungo Por-cino di Borgotaro.

Programma (2 giorni / 1 notte)

Sabato: Mattina – Arrivo in Valtaro con mezzi propri pas-sando per Berceto dove è possibile una breve sosta nel borgo del paese ed è possibile visitare il Duomo, uno dei più begli esempi di architettura Romanica rimasti intatti. A seguire sistemazione in hotel o agriturismo.Pranzo libero. Pomeriggio – Possibilità di visita al Castello di Compiano e passeggiata all’aria aperta nel suo Borgo.Sera – Cena in trattoria o agriturismo a base di funghi. Pernottamento in hotel o agriturismo.

Domenica:Prima colazione, poi giornata dedicata alla visi-ta della Sagra del Fungo Porcino e fare incetta di prodotti tipici nei numerosi stand della Sagra.(Vedi programma della manifestazione sul sito www.sagradelfungodiborgotaro.it) Pacchetto comprensivo di tesserino per la rac-

colta dei funghi se disponibile il pernottamento nelle strutture aderenti all’iniziativa…. affrettati a prenotare!!!!

Inoltre approfitta per scoprire questa splendida vallata in compagnia delle Guide Ambientali Escursionistiche :

20 settembre escursione naturali-stica28 settembre escursione alla ricer-ca di funghi.

Chiedici informazioni sul sitowww.trekkingtaroceno.it. A partire da € 75,00 a persona in camera dop-pia in hotel o agriturismo.

La quota comprende: tesserino per la raccolta dei funghi, 1 pernottamento in hotel o agriturismo con prima colazione, cena a base di funghi be-vande incluse.La quota non comprende: trasferimenti, ingresso al castello di Compiano, eventuale escursione con Gae, le mance e tutto quanto non espressa-mente indicato alla voce “la quota comprende”.

Per informazioni e prenotazioniParma Incoming - Tour Operator per ParmaTel. 0521/298883 - Fax. 0521/298826www.parmaincoming.it

Alla ricerca del Re delle montagneUn week-end con il Fungo Porcino di Borgotaro

Pacchetto valido dal 20 al 28 settembre 2014Per individuali e persone automunite

Costo biglietto degustazione 25 €19 settembre 2014. L’aperitivo verrà servito alle ore 19.00 presso il Bar Roma

Per info e prenotazioni: Tel. 0525/90155 [email protected]

Iniziativa valida per chi non risiede nei territori della Comunità Montana delle Valli del Taro e del Ceno.

Realizzata in collaborazione con ASCOM

SABATO 20 SETTEMBRESABATO 20 SETTEMBRE

SPESA A DOMICILIO

Sabato orario continuato

MERCATO NON ALIMENTARE

FIERA GASTRONOMICA CERIMONIA INAUGURALE DELLA MANIFESTAZIONE

A cura di “Mercanti in Riviera”, consorzio operatori commer-ciali riviera apuana e versiliese.Viale Bottego

Centro Storico Con il Corpo Bandistico BorgotaresePiazza XI Febbraio

Ore 18.00 INAUGURAZIONE MOSTRA“Guida minima necessaria e sufficiente di cucinaborgotarese” a cura di Stefano Devoti

Museo delle Mura, via Battisti

Dalle 09.00 alle 19.00


Ore 11.00

Ore 21.30 SERATA DANZANTEPresso DANCING LA BAITALocalità Grifola

Dalle 10.00 MOSTRA DEL COLTELLO ARTIGIANALESabato 20 e domenica 21 settembreSala Imbriani, via Costamezzana

Dalle 16.30 IL BORGO IN MUSICAMUSICA POPOLARE ITINERANTE PER LE VIE DELLA FIERA con GLI SPUNCIAPORCHI, il GRUPPO MANDOLINISTIVALTARESI e le FISARMONICHE di CLAUDIO OCHI

Ore 19.30 APERIFUNGOAPERITIVO CON MUSICA DAL VIVOLuca Cantina Caffè

Al termine degustazione offerta dal Consorzio Agriturismi di Parma. Per info e prenotazioni www.trekkingtaroceno.itcell. 339/7843072 - Quota per persona € 10,00

Ore 10.00 ESCURSIONE SUL MONTE CROCE DI FERRONELLA CULLA DI PRODUZIONE DEL FUNGO DI BORGOTA-RO IGP

Ore 11.00 PIAZZA “QUALITÀ E GUSTO”DEGUSTAZIONI - LABORATORI

Piazza XI Febbraio

Ore 12.00 A TAVOLA COL FUNGOMENÙ DEGUSTAZIONE DEI RISTORANTI TIPICI VALTARESIservizio prenotazione gratuita presso lo stand Ascom

DOMENICA 21 SETTEMBRE

MERCATO NON ALIMENTAREA cura di “Mercanti in Riviera”, consorzio operatori commer-ciali riviera apuana e versiliese.Viale Bottego


Dalle 10.00 MOSTRA DEL COLTELLOARTIGIANALESabato 20 e domenica 21 settembre

Sala Imbriani, via Costamezzana

FIERA GASTRONOMICACentro Storico


Ore 11.00 SHOWCOOKINGCon MICHELE CANNISTRARO,il “Cannibale” di Masterchef.Preparazione live di ricette con il fungo Borgotaro IGP

Piazza XI Febbraio



Dalle 16.30 IL BORGO IN MUSICAMUSICA POPOLARE ITINERANTE PER LE VIE DELLA FIERAcon PASSO VARIABILE TRIO (blues fusion), KAI (cantautore di strada) e ARS NOVA (Napoli) Musica e tradizioni del sud Italia e del mondo

Ore 16.00 PRESENTAZIONE “GUSTOSA” DEL LIBROIN CUCINA COL TRUCCO: “Ricette furbe e consigli diabo-lici per sembrare un vero chef anche se non hai mai tenuto in mano una padella.” (Mondadori) Con le autrici Enrica Melossi, Daniela Vitta, Caterina Giavotto

Piazza XI Febbraio

A seguire piccola degustazione di piattipreparati dalle autrici

SABATO 27 SETTEMBRE

Ore 19.30 APERIFUNGOAPERITIVO CON MUSICA DAL VIVOBar Roma

FIERA GASTRONOMICANel centro storico


Ore 21.30 SERATA DANZANTEPresso DANCING LA BAITALocalità Grifola

Ore 15.00 IL BORGO IN MUSICAMUSICA POPOLARE ITINERANTE PER LE VIE DELLA FIERAcon il GRUPPO MANDOLINISTI VALTARESIe le FISARMONICHE di CLAUDIO OCHI



CHALLENGE FOTOGRAFICO A TEMA“BORGOTARO E I SUOI FUNGHI”

NOVITÁ 2014!!

IN COLLABORAZIONE CON IGERSPARMADal 15 agosto al 21 settembre pubblica le tue foto su Insta-gram con l’hashtag #igersparma e #fierafungoborgotaro: le foto migliori saranno esposte al Museo delle Mura il 27 e 28 settembre 2014!

IL BORGO IN MUSICA

CHIUSURA DELLA MANIFESTAZIONE

ESIBIZIONE PER LE VIE DEL BORGO

MUSICA POPOLARE ITINERANTE PER LE VIE DELLA FIERAcon BANDARADAN (Musiche Klemez Balcaniche)FISARMONICHE IN LIBERTÁ e MANDOLINISTI VALTARESI

Con il CORPO BANDISTICO BORGOTARESE.Estrazione della lotteria di “INSIEME PER VIVERE”

Del GRUPPO SBANDIERATORI DRAGONDA (San Secondo)

Ore 16.30

Ore 18.00

Ore 15.00

CELEBRAZIONI 140° ANNIVERSARIO DI FONDA-ZIONE DELLA SOCIETÁ DI MUTUO SOCCORSO RENATO IMBRIANI


FIERA GASTRONOMICANel centro storico


MERCATO DELL’ANTIQUARIATOViale Bottego

Presso la sede di via Costamezzana


Prezzo: 20 €Per info e prenotazioni www.trekkingtaroceno.itcell. 339/7843072

ESCURSIONEALLA RICERCA DEI PREGIATI FUNGHI DI BORGOTARO IGP

Ore 12.00 A TAVOLA COL FUNGOMENÙ DEGUSTAZIONE DEI RISTORANTI TIPICI VALTARESIservizio prenotazione gratuitapresso lo stand Ascom

RISTORANTI ADERENTI ALLA MANIFESTAZIONERISTORANTI ADERENTI ALLA MANIFESTAZIONE

LA BOTTEGA DEL CHISOLINO - Ristorante PizzeriaVia Torresana, 4 - Borgo Val di TaroTel. 0525/90522

ROMA - RistoranteLargo Roma, 9 - Borgo Val di TaroCell. 333/7528668

AL FONDO - TrattoriaSalita N. Sauro, 5 - Borgo Val di TaroTel. 0525/97892

VECCHI RICORDI - RistoranteVia Fondovalle, 10 - Ghiare di BercetoTel. 0525/620030

CAVALLO BIONDO - AgriturismoRoncole di Gotra, 101 - AlbaretoTel. 0525/1783013 - Cell. 328/3914784

VECCHIO BORGO - TrattoriaVia Cassio, 14 - Borgo Val di TaroTel. 0525/99503

BERZOLLA - Albergo RistoranteVia della Repubblica, 27 - AlbaretoTel. 0525/999828

DA CASIMIRO - RistoranteBorgo Casale, 339 - AlbaretoTel. 0525/929032

DA OPPICI - TrattoriaLocalità Montevacà, 4 - BedoniaTel. 0525/87116 - Cell. 338/2248501

PONTE INGEGNA - RistorantePieve di Campi, 82/B - AlbaretoTel. 0525/990175

AL PANIGACCIO - Panigacceria e BraceriaCastello di Compiano, via Sidoli 15Tel. 0525/811100

TERRA ANTICA - Azienda AgrituristicaLocalità Cappella di San Martino, 31 - Borgo Val di TaroCell. 348/8259726 (Apertura serale e domenica pranzo/cena solo su prenotazione)

LA TAVERNA DI ANDREA - Bar TrattoriaPiazza Manara - Borgo Val di TaroTel. 348/0812390

CHALET DEL MOLINATICO - RistoranteLocalità Molinatico di Baselica - Borgo Val di TaroTel. 0525/97888

LA CORTE - RistoranteLocalità Barzana di Brunelli, 12 - Borgo Val di TaroTel. 0525/99653

I DUE GATTI - Trattoria PizzeriaLargo Roma, 4 - Borgo Val di TaroTel. 0525/96593 - [email protected]

LE FOLLIE - Ristorante PizzeriaLocalità Isola di Compiano, 68Tel. 0525/825462 - 0525/824214

IL RUSTICO - Ristorante PizzeriaViale Libertà, 63 - Borgo Val di TaroTel. 0525/99100

MISTRELLO - Hotel RistoranteCorso Europa, 2 - Borgo Val di TaroTel. 0525/97444

DA MUSSI - TrattoriaLocalità Caboara, 1 - CompianoTel. 0525/824802 (posti solo su prenotazione con menù a sorpresa)

BERSÉ - RistoranteGhiare di BercetoCell. 346/8772593

RISTORANTE PIZZERIA I DUE GATTILARGO ROMA, 4 - BORGO VAL DI TAROTEL. 0525/96593 [email protected]

IN OCCASIONE DELLA FIERA E NON SOLO...MENÚ DEGUSTAZIONE FUNGHI!!

RISTORANTE PIZZERIA

Aperto tutti i giorni pranzo e cena!

I DUE GATTI

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