EDIZIONE SPECIALE · 2020. 4. 24. · di aiuto per le aziende a pubblicizzare i propri servizi ma...

#iorestoacasa

E D I Z I O N E S P E C I A L E

numero 2 - 24 aprile

MACELLERIA LA VELA CARNIdi Fabio e Marino Dal Monte

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06Editoriale Anna Zaccaria

10 Quando il vino è bello. Gianfranco Cipresso

18 Stop alle allergie con l'oligoliena. Biancospino

20Primo masterchef telefonico Marco Fioravanzo

30 L’appuntamento con Sebastiano Sebastiano Zanolli

38 Quando leggere...ti mette le ali! Francesco Nicolli

44 2020 Veneto Channel Redazione

48 I segreti della piega homemade Valentina Baggio

54 Il make-up a prova di mascherina Ilaria Baggio

58Dialogo con Alice Giroldini Olimpia in scena

62 Tempi diffi cili? Meditare aiuta… Demetrio Battaglia

68Dynamic workout Stefano Ceccon

70 Istantanee dal presente MEVE

72 Still life food tutorial Giò Tarantini

75Brownies insoliti di patate dolci @sonietta_gipsysoul

78Bundt cake con sorpresa @clelia bakery

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FONDATOREDiego Mascotto

DIRETTOREAnna ZaccariaREDAZIONE

Cristina BizzottoEnrico Bizzotto

Paolo FaccioJenny Fietta

Andrea GobboAlessia Meneghetti

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EDIZIONE SPECIALENUMERO 2

ONLINE DAL 24/04/20

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Associazioni FIDAS Marostica 6

BancheBanca Popolare di Marostica 61

Beauty e WellnessBiancospino 18

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Fiori e PianteTiberio Bisinella 45

Gastronomie e alimentariBiosapori 57

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Gastronomia da Adriano 5

MacellerieLa Vela Carni 2

PasticceriePasticceria Simeoni 9

Comunicazione#iorestoacasa 53

Idee Mirate 65

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Ristoranti e PizzerieAntica Abbazia 25

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Pizza Dani 41

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Premiata Fabbrica Pizza 13

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Vino, Birre e alcoliciAmaro San Giuseppe 17

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Da quando ai primi di marzo COVID 19 ci ha costretto a stare a casa, le abi-tudine di tanti di noi si sono profon-damente modifi cate. In pochi giorni abbiamo avuto un’evoluzione tec-nologica che non pensavamo fosse possibile così velocemente. Ci siamo trovati a lavorare da casa in smar-tworking (quando possibile), i ragaz-zi sono stati inseriti in classi virtuali con la didattica a distanza, i nonni per sopportare l’isolamento dagli amati nipoti hanno imparato a videochia-mare attraverso whatsapp. E la tra-sformazione continua.Ecco quindi il secondo numero on line di OCCHI uscito a soli 15 giorni del pre-cedente perché, lo sappiamo bene, on line le notizie viaggiano a doppia velocità.La prima edizione di OCCHI on line è stato un successo, in poche ore più di 4.000 persone si sono collegate con il nostro nuovo sito e hanno sfogliato il nuovo numero, e così nei giorni suc-cessivi. L’edizione è stata condivisa anche su Whatsapp raggiungendo tantissime persone. Siamo stati dav-vero felici che la nostra iniziativa sia piaciuta così tanto!!!Siamo convinti che non solo sia stata

2 4 A P R I L E 2 0 2 0A N N A Z A C C A R I A

E D I T O R I A L E

6 - OCCHI speciale #iorestoacasa continua a pag. 8

di aiuto per le aziende a pubblicizzare i propri servizi ma abbia aiu-tato i nostri lettori a trovare giusti suggerimenti per le loro necessità e per far sentire un po’ di normalità in questa strana situazione. Ci piace pensare che OCCHI possa contribuire a creare un po’ di questa normalità. Questa edizione ci accompagnerà fi no ai primi di maggio quando speriamo le restrizioni più dure saranno tolte.Conosciamo molto bene le diffi coltà del momento e la necessità di aiutare a ripartire INSIEME. Sì, proprio così... INSIEME per creare il domani delle nostre aziende.E se in questo periodo tutto cambia, anche OCCHI non è da meno!

Abbiamo aumentato tantissimo i nostri approfondimenti perché il nostro territorio

continua a essere fucina di grandi iniziative, spunti, rifl essioni. Con questa edizione inauguriamo una nuova rubrica dedicata alla “bel-lezza del vino”. Un grazie speciale va quindi a Gianfranco Cipresso esperto di vini per lavoro e passione. Grazie a lui viaggeremo per colline coltivate a vigneti, entreremo in magiche cantine e cono-sceremo le storie delle persone che con tanto amore producono questi capolavori per il palato. Buona lettura a tutti!8 - OCCHI speciale #iorestoacasa

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Ci ho messo un po’ di tem-po, quasi trent’anni tra-

scorsi a girare tra vigneti e cantine, per capire che un vino buono non si fa per caso, non si fa grazie alla tecnica enologica e tanto meno non si fa solo grazie a madre na-tura. Il vino buono si fa con la bellezza. È la bellezza dei luoghi, dei paesaggi e soprat-tutto la bellezza nelle perso-ne che rendono un vino unico, irripetibile e indimenticabile.

Quello che mi piacerebbe raccontare qui è proprio

questo: come sia il bello a rendere buono un vino, come lo “spirito” che troviamo nella bottiglia sia il succo di un ter-ritorio e di una grande uma-nità. Tenterò di farvi assag-giare un vino parlando delle persone che lo fanno e della

passione che hanno per i loro vigneti e per la loro terra.

Interpretando la degusta-zione di un vino da questo

punto di vista la prima perso-na che mi è venuta in mente è stata Michela Carlotto e il suo Pinot Nero Filari di Maz-zon. Circa 13 anni fa mi capitò di essere a cena con uno dei maggiori conoscitori della viticultura altoatesina, Peter Dipoli, che, parlandomi di Mazzon, una zona straordi-naria per la produzione del Pinot Nero, mi fece assaggia-re un vino che mi colpì subi-to per eleganza e carattere, prodotto da una piccolissima cantina praticamente scono-sciuta, l’azienda Ferruccio Carlotto.

Non fu l’unico vino che bevemmo quella sera e

Quando il vino è bello.a cura di Gianfranco CipressoBassanese, da 30 anni lavoro nel mondo del vino, per passione, per divertimento e soprattutto per condivisione. Sono convintoche le belle persone fanno il vino [email protected] giacippo giacippo

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1 2 3

quell’etichetta sparì veloce-mente dalla mia memoria. Ci volle, tre anni dopo, una cena a Roma, da Roscioli, una tap-pa obbligata della capitale per gli appassionati di cibo e vino, per farmi ritrovare quel-la bottiglia e con essa anche la stima da parte del somme-lier che, vedendomi sceglie-re quel vino, il suo preferito mi disse poi, mi considerò un grande esperto da tratta-re con i guanti bianchi. Sarà stata la bellezza di Roma o la compagnia della donna che amo, ma quel vino mi emo-

zionò rimanendo questa volta ben impresso nella mia men-te.

A questo punto ero curioso di conoscere la cantina

e chi quel vino lo produceva. Chiamai in azienda per fi s-sare un appuntamento e mi rispose una timida voce fem-minile che si dichiarò dispo-nibile a incontrarmi. Trovare la cantina Carlotto non fu facilissimo, è piuttosto picco-la e si trova all’interno di un vecchio palazzo, ai bordi del centro abitato di Ora in pro-vincia di Bolzano.

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L’incontro con Michela Car-lotto, che all’epoca aveva

meno di trent’anni, fu una delle più chiare dimostrazio-ni che l’abito non fa il mona-co. Michela infatti è minuta nel fi sico e timida nei modi, ma è una gran lavoratrice sia in vigna che in cantina e il suo modo quasi timoroso di esprimersi diventa fl uido e determinato quando parla del suo Pinot Nero e di quel lembo di terra che è Mazzon.

Lei è la terza generazio-ne di viticultori. Il nonno

arrivò in Alto Adige, prove-

niente dal Veneto, negli anni ’40 e svolse sempre il lavoro di mezzadro, fu solo nel 2000 che Michela, assieme al pa-dre Ferruccio iniziò a vinifi -care una parte delle uve che producevano per imbottiglia-re un Pinot Nero con il nome di famiglia in etichetta.

Dopo la laurea in enologia a Udine Michela si dedica

totalmente alla sua azienda e al suo territorio. Da anni organizza, assieme ad altri produttori, le Giornate Alto-atesine del Pinot Nero con lo scopo di valorizzare e far conoscere al meglio questo vitigno.

Assieme a Peter Dipo-li (ecco spiegato perché

a suo tempo mi aveva fatto assaggiare quel vino) Miche-la ha scritto un libricino che si intitola “Mazzon e il suo Pinot Nero” con la storia di come quel vitigno sia arri-vato in Alto Adige e di come lo stesso abbia trovato il suo nido ideale in quella parti-colare zona di circa 50 ettari esposti al tramonto a un’alti-tudine che va dai 300 ai 450 metri sul livello del mare

NOVITÀ

continua a pag. 16

Da sempre accogliamo i nostri ospiti con attenzione, calore, professionalità e cura. Non vediamo l’ora di stare ancora con voi, di avervi di nuovo vicino

perché abbiamo capito che amiamo accompagnare i vostri momenti speciali con il nostro lavoro. Il nostro

giardino in questi giorni è un'esplosione di colori e profumi e la nostra cucina esalta come sempre le primizie di primavera. Quello che possiamo fare

ora è di portarvi i sapori del Tamburello a casa così che, assaggiando i nostri piatti nel vostro giardino,

possiamo pensare di essere già vicini.

Benvenuti al Tamburell o

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sopra il comune di Ora.

Ma perché questo vino è bello? Potrei dirvi che

questo vino è rosso rubino brillante, con sentori di cuoio e frutti rossi, speziato, morbi-do e caldo, ma invece preferi-sco dirvi che le sue doti sono le stesse di Michela. Questo Pinot Nero è apparentemente esile, ma tenace e resistente nel tempo, pur rimanendo elegante e delicato, è un po’ introverso all’inizio, ma emo-zionante quando si lascia andare e mentre lo sorseggi ti racconta il suo territorio. Un vino bello anche perché è il miglior fi glio che Mazzon può offrire, facendoti capire nel bicchiere che le sue uve preferiscono crescere in leg-gera altitudine, svegliandosi tardi la mattina, ma goden-dosi beatamente il tramonto, rinfrescate dalle miti correnti

dell’Ora del Garda che per-mette a quei piccoli grappoli di maturare acquisendo tutte le caratteristiche dell’annata, mai ripetibile, ma sempre e comunque bella.

Le prossime volte che sce-gliete un vino provate a

prenderne uno di cui cono-scete l’animo del produttore e il paesaggio dei vigneti e sentirete, nel sorseggiarlo, la somiglianza tra ciò che sta-te bevendo e la sua origine e questo, ne sono certo, vi ri-marrà impresso per sempre. PROSIT!

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16 - OCCHI speciale #iorestoacasa

Il nostro piccolo laboratorio produce liquori artigianali fin dal 1928 grazie a una ricetta che venne donata da un farmacista ai padri Gesu-iti di Bassano del Grappa, quella dell'AMARO SAN GIUSEPPE, un liquore molto amaro con proprietà depurative e digestive da bere a piccole dosi. Abbiamo a disposizione: Amaro San Giuseppe classico (molto amaro da bere a piccole dosi), Liquore San Giuseppe (versione più amabile, proprietà digestive), Liquore alla Menta, Liquore al Basilico, Liquore all’Aspa-rago bianco di Bassano, Limoncello, Liquore alla Pesca, Liquore all'Albicocca, Liquore alla Castagna con Marrone di Combai IGP, Liquore all’Erba Luigia, Liquore al Melograno, integra-tori a base di miele di melata di bosco trentina, Sciroppo San Giuseppe specifico per tosse e mal di gola, tisane prodotte con erbe sponta-nee locali della zona del Monte Grappa e del Feltrino... e molto altro!

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Ribes e rafanostop alle allergiecon l'oligoliena.L’arrivo della bella stagione, della Primavera non è sempre salutato con gioia da tutti. Per chi soffre di allergie, più o meno acute, questo momento dell’anno diventa un ap-puntamento che si vorrebbe evitare assolutamente, altro che... rinascita! Uscire dai rigidi freddi invernali e godersi i primi caldi però oggi è più semplice per tutti.Ci sono molte patologie stagiona-li che si riescono ormai a risolvere con semplicità, o almeno si riesce a trovare un grosso giovamento, al-leggerendo i sintomi laddove non si possono eliminare le cause.Le allergie esogene sono provocate da allergeni provenienti dall’ester-no, come pollini, polvere, peli di ani-mali e tanti altri agenti esterni con cui veniamo in contatto e ai quali siamo, purtroppo, intolleranti. Un classico delle allergie primaverili è l’asma stagionale, le crisi sono so-prattutto notturne e sono spesso

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elevata qualità. La sua funzione antinfi amma-toria è riconosciuta e apprezza-ta in più culture ed è un valido aiuto nella cura di sindromi, ol-tre che infl uenzali, anche allergi-che: calma, decongestiona, rilas-sa. In più da non sottovalutare il fatto che con questi rimedi non abbiamo le controindicazioni degli antistaminici classici quali sonnolenza e spossatezza gior-naliere.

La cosa da sapere però è che an-che nel caso delle allergie, come per altre patologie, la preven-zione, e sembra incredibile, è una delle armi più forti e potenti in nostro possesso.Cominciare un percorso di man-ganese, zolfo e Ribes gemmo-derivato almeno un mese prima del presentarsi di questi antipa-tici, fastidiosissimi sintomi, ci dà una marcia in più per affrontarli e quando arriveranno saranno di sicuro meno invadenti e pre-occupanti dell’anno prima.Buona primavera a tutti!

Villa del Conte (PD) Via Marconi, 1 - Tel 049 9390227Villafranca Padovana (PD) Via Piazzola, 42/A - Tel. 049 9050668Resana (TV) Via Castellana, 5 - Tel. 0423 715330Rosà (VI) Via Mazzini, 89 - Tel. 0424 581639Pieve di Curtarolo (PD) Via B. Longo, 24 - Tel. 049 5383053

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ratorie. La nostra ricerca e cura nel darvi preparazioni effi caci non si ferma qui! Da tempo infat-ti il Biancospino propone anche la forma bes nero, la quale viene coltivata e raccolta da noi proponendovi così un prodotto biologico e di

Metti un Marco Fioranvanzo, maestro di tennis diventa-

to improvvisamente ”disoccu-pato” a seguito dell’ordinanza di Conte sulle attività sportive, metti anche tantissimi bassa-nesi bloccati a casa con il pri-mo decreto, mettici pure l’e-norme successo di Masterchef in tv conclusosi da pochi giorni con la straordinaria vittoria del bassanese Antonio Lorenzon e in più la voglia di coinvolgere la gente con un’attività creativa e rilassante… e il mix è fatto! Ecco com’è nato il primo con-corso Masterchef telefonico di Bassano del Grappa.

Nei primi giorni di clausura, i social erano pieni di foto

di piatti creati a casa, così Mar-co ha avuto l’idea di creare una piccola competizione fra ap-passionati di cucina. L’iniziativa è piaciuta tantissimo agli amici che a loro volta hanno esteso l’invito coinvolgendo sempre

più persone.

Il regolamento è molto sem-plice. La sfi da è strutturata

in prove settimanali per un to-tale di 6 settimane: antipasto, primo piatto, secondo di pesce, secondo di carne (o piatto ve-getariano), piatto a sorpresa e dolce. L’ingrediente principale viene annunciato alla domeni-ca e i partecipanti hanno tempo da mercoledì a giovedì mattina alle ore 10 per inviare le foto delle proprie creazioni culina-rie. Tutte le comunicazioni av-vengono attraverso Whatsapp.

Per partecipare è necessario inviare una foto del piatto

pronto, il nome del piatto, la ricetta seguita per la sua rea-lizzazione, una foto dell’ingre-diente principale, 4 foto delle lavorazioni e una foto dello chef con il piatto.

Il progetto ha voluto mettere l’accento sui tanti prodot-

ti enogastronomici del nostro

SPECIALE

COSA FAI DURANTE LA QUARANTENA?

Partecipo alPRIMO MASTERCHEF TELEFONICO!Marco Fioravanzo, ideatore del concorso


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territorio e ha coinvolto tantis-sime attività legate alla risto-razione. I giudici cambiano di settimana in settimana e sono tutti ristoratori della zona bas-sanese.

Ogni settimana sono una settantina i concorrenti e la

partecipazione è aperta anche a chi non si è cimentato con le prove precedenti. La clas-sifi ca viene stilata dai giudici che, dopo un primo confronto, vanno a supervisionare le foto delle preparazioni. I giudici scelgono il piatto migliore, il

secondo classifi cato e 4 terzi posti.

Ogni partecipante acquisisce un punto grazie alla prepa-

razione del piatto, i terzi clas-sifi cati 1,5 punti, il secondo 2 punti e il terzo 3 punti. Questa attribuzione accorcia la classi-fi ca così le modifi che alla gra-duatoria sono possibili fi no alla fi ne. Ecco nel dettaglio le sfi de settimanali:1° SETTIMANA (inizio sfi da domenica 29 marzo): antipa-sto. Ingrediente principale: l’asparago DOP di Bassano del


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Grappa. Giudici: Renzo del ri-storante Bauto e Alessandro Pegoraro della Casa dei Gelsi. Piatto vincitore: “Il mio aspa-rago” di Michela. Premio: un cesto di frutta e verdura offerto dal negozio da Moreno in cen-tro storico.2° SETTIMANA (inizio sfi da do-menica 5 aprile): primo piat-to. Ingrediente principale: le erbette spontanee. Giudici: Gaetano del ristorante Alla Ro-sina e Alex del ristorante Ca’ Sette. Piatto vincitore: “Te lo si legge negli gnocchi” di Ce-

sare. Premi: una cena presso il ristorante Alla Rosina e il proprio piatto inserito uffi cial-mente nel menù del ristorante, al secondo un corso in cucina con Alex del Ca’ Sette e ai terzi classifi cati delle uova pasquali offerti da De Antoni.3° SETTIMANA (inizio sfi da domenica 12 aprile): secondo piatto di pesce. Ingrediente principale: la trota del Bren-ta. Giudici: Antonio Loren-zon neo Masterchef d’Italia e Pippo chef del Danieli. Piatto vincitore: “Asparagi in Brenta”


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del ristorante Garden Relais. Piatto vincitore: “Incontro di colori e sapori” di Franca. Pre-mi: la vincitrice accompagnerà Sergio Dussin a Santa Marta e presenterà personalemen-te il piatto al Papa, il secondo riceverà un ingresso omaggio nell’area piscina e spa dell’Ho-tel Garden Relais e i terzi clas-sifi cati riceveranno dei prodotti dal panifi cio Bolcato.5° SETTIMANA (inizio sfi da do-menica 26 aprile): piatto a sor-presa. Giudici: ancora segreti.6° SETTIMANA (inizio sfi da


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domenica 3 maggio): Dolce. Giudici: Dolce Bassano e Golo-sificio.

L’idea di Marco è stata ve-ramente un successo, ha

coinvolto tantissime persone, ha portato loro positività in un momento drammatico e ha cre-ato rete fra varie attività del ter-ritorio.

In più, visto che Marco collabo-ra da più anni a fianco dell’As-

sociazione Oncologica San Bas-siano in vari progetti di raccolta fondi, ha pensato di raccogliere tutte le ricette in un ricettario da

mettere in vendita. Tutto ciò che verrà ricavato dalla vendita, al netto delle spese, sarà devoluto in beneficienza all’Associazione.

Per concludere e per dare un seguito a questa bel-

lissima iniziativa, appena sarà possibile, magari a settembre, si sta pensando a un evento in Piazza a Bassano con una sfida fra due brigate composte dagli chef amatoriali giunti a podio nelle varie sfide settimanali... Ma questa è un’altra storia e speriamo di poterla raccontare prestissimo!


l’APPUNTAMENTO CON:sebastiano

zanollia cura di Sebastiano Zanolli

Manager, scrittore e formatore motivazionale

Rubrica di approfondimento e consigli per fare la grande differenza

UN PARACADUTE DEVE ESSERE RESISTENTE, PRIMA CHE BELLO. A VENTI COME A CINQUANT’ANNI.

È un buon paracadute che garantisce solidità e di-gnità alle nostre esistenze, a quelle di coloro a cui vogliamo bene e ci regala anche la possibilità di osa-re di volare alto. Reid Hoffman è una leggenda nel mondo dell’im-prenditoria moderna, il cui nome è associato, tra le altre, a due delle aziende più infl uenti dei nostri gior-ni: PayPal e LinkedIn. La sua storia imprenditoriale inizia quando aveva appena dodici anni. Appassio-natissimo di videogames e giochi di ruolo, ha l’op-portunità di entrare nella sede di Chaosium, a quel tempo produttrice di un gioco chiamato RuneQuest. Con sfrontatezza espone le sue critiche ai produttori del gioco e in cambio riceve un assegno e l’invito a offrire altri feedback su altri giochi.La sua carriera si svilupperà lungo linee trasversali, facendo della capacità di apprendere velocemente e reinventarsi di continuo, il suo punto di forza. È sul-la base di questa esperienza che si basa il suo invito a pensare a noi come una startup, ma una startup intelligente che sappia seguire il vantaggio compe-titivo più che la passione.È questo il tema di “The Start-Up of You: Adapt to



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the Future, Invest in Yourself, and Transform Your Career”, edito anche in Italia nel 2012 con il titolo di “Teniamoci in contat-to”. All’interno si trovano diversi spunti che ancora oggi risuona-no utili ed attuali, avendo inoltre il grande pregio di trovare ade-renza anche nel mercato italia-no e dunque anche per coloro alle prese con una carriera di tipo più tradizionale.Invito chi non avesse letto il libro a leggerlo con attenzione e oggi vorrei rifl ettere su alcuni conte-nuti del libro che trovo quanto mai attuali e he mi interessano visto che fra poco uscirà, su temi affi ni, il mio nuovo libro: “Alter-native”.Non chiederti di che colore è il tuo paracaduteUn primo apprezzamento per Reid Hoffman va compiuto per il capitolo sulla pianifi ca-zione. Evidenzia bene Hoff-man come seguire la propria passione sia qualcosa di sedu-cente ma non sempre utile. Molti libri sulla carriera e sul rag-giungimento degli obiettivi, per quanto inappuntabili nella teoria, si scontrano con la real-tà. Una realtà che non è statica, come farebbero pensare alcuni consigli, ma bensì caratterizzata dalla discontinuità.In una società liquida come

quella in cui viviamo, ha poco senso ad esempio chiedersi di che colore sia il nostro paraca-dute (allude al famoso libro “di che colore è il tuo paracadute?” di Richard Bolles).Pensare al colore del proprio paracadute signifi ca seguire il consiglio, rimanendo al libro di Bolles, di defi nire con estrema precisione le proprie mete, e orientarne la scelta sulla base della propria unica missione, dello specifi co e fondamentale scopo.Quel che conta, osserva Hoff-man, non è il colore ma la resi-stenza del paracadute. Dovrem-mo innanzitutto chiederci : “Il nostro paracadute saprà man-tenerci in volo senza farci sfra-cellare?”Quanto alla pianifi cazione iper-dettagliata, ai piani quin-quennali e decennali, l’obiezio-ne è che: “decidere dove vor-rai essere fra dieci anni, quindi studiare un piano per arrivarci potrebbe funzionare se i conte-sti fossero immutabili”.Una cosa sola, il focus e i falsi di-lemmiAltro punto interessante è sulla utilità di dedicarsi in maniera esclusiva a un obiettivo o a una sola strada. Su questo molti li-bri sono o categorici: “Una cosa sola” di Gary Keller, “Dritto al



sodo” di Greg McKeown, svariati libri minori a sfondo motivazio-nale, indicano senza possibilità di appello l’utilità di concentrar-si su un unico punto di interesse e lasciare perdere tutto il resto. Sono consigli che hanno una valenza. Seguendo ad esem-pio la “regola del successo” delle mille ore, resa celebre da Malcolm Gladwell, sembra ovvio che dedicando il nostro tempo in maniera esclusiva ad un argo-mento, un campo di azione, un obiettivo, possiamo diventare virtuosi raccogliendone i frutti.Tuttavia, sono consigli che a mio parere trovano poca aderenza al mondo reale. Era il 2003 quando pubblicavo il mio primo libro, La Grande Differenza, e mi rende-vo conto di come, nella vita di persone normali come me divi-dere tutto in bianco e nero e fi s-sarsi su una sola impresa fosse tutt’altro che una buona solu-zione.Troppi pericoli e cambiamenti sfasciavano già allora le certez-ze e in seguito le cose non sono mai divenute più chiare.Anzi le situazioni sono diventate sempre più complesse, incerte e volubili.In una società e in un mercato che cambia continuamente, puntare su un’unica direzio-ne potrebbe signifi care arriva-

re prima in un campo di gioco quando la partita è già fi nita .Se per trent’anni anni avessi de-dicato tutto il mio tempo solo a divenire un migliore venditore, senza impiegare tempo per co-noscere il mondo digitale e con-taminarmi di altre idee e argo-menti, oggi probabilmente sarei molto più bravo nella vendita di quanto mi si riconosca ma an-che un magnifi co esemplare di venditore quasi completamen-te fuori dai giochi del mercato.Tutto cambia e il vero vantaggio competitivo è riuscire a cambia-re anche noi.È una continua decisione tra ciò che dobbiamo mantenere e ciò che dobbiamo lasciare.Non una cosa sola ma un equili-brio dinamico, come quello dei surfer che sulle onde appaiono continuamente in movimento eppure tengono il peso del cor-po in equilibrio, è la mossa più intelligente da compiere.Reid Hoffman, dall’alto della sua esperienza, sintetizza l’intera faccenda scrivendo di “falsi di-lemmi”.“Come procedere, dunque? Se-guire un piano o rimanere fl es-sibile? Prestare ascolto al cuore o al mercato? La risposta è: en-trambe le cose”.Piani leggeri e sempre un Piano BA venti come a cinquant’anni la



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cosa più saggia potrebbe essere quella di fare piani intelligenti e potenzialmente remunerativi ma leggeri, fl essibili, modifi ca-bili, abbandonabili per potere essere così in condizione di po-ter cambiare.In modo veloce e senza costi ec-cessivi.Cosa serve per riuscirci?Nel libro Hoffman fa diversi buo-ni esempi a cui personalmente aggiungerei quello di parlare con chi si è trovato spiazzato dalla vita.Ho sempre constatato che uo-mini e donne non mancano di informazioni, non falliscono cioè per non sapere cosa fare, ma per le storie che ci raccontia-mo in rapporto agli avvenimen-ti che ci capitano, oltre a quelli che facciamo accadere.Non mancano le informazioni, sono le storie che ci raccontia-mo ad essere deboli.La prima storia debole che ci raccontiamo, specie oggi, è quella del “fallimento felice”. Un’ottimistica storia in cui pos-siamo lanciarci in ogni progetto al grido di :“O vinco o imparo”.Concettualmente giusto, que-sto motto cancella ed ignora però le ferite e i danni che fal-

lendo si riportano, i dolori che si creano. A noi e agli altri.Fallire non è neutro. Costa.Soprattutto se abbandoniamo la Silicon Valley e ci confrontia-mo con la realtà del nostro pa-ese, un paese in cui il fallimento è ancora una cosa terribilmente seria e dove, quasi sempre, i co-sti si pagano in prima persona.A venti o a cinquant’anni il mi-glior consiglio è ancora di pen-sare al proprio paracadute.Non solo al colore del tuo pa-racadute tanto meno a pensa-re di poterlo costruire mentre stai precipitando. E soprattutto al pensare di crearne uno solido.È un buon paracadute che ga-rantisce solidità e dignità alle nostre esistenze, a quelle di co-loro a cui vogliamo bene e ci re-gala anche la possibilità di osare di volare alto.Aspirare al meglio, prepararsi sempre per il peggio. E avere sempre un piano B.

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Anche il famoso scrit-tore Luis Sepùlveda è

una vittima di questo terri-bile Covid-19. Vogliamo ri-cordarlo con una delle sue bellissime frasi dedicate al piacere della lettura e dedi-care a lui questa rubrica.

Quante volte ci siamo trovati nell’imbarazzo di

scegliere un libro e non sa-pere cosa fare. Ecco quindi un po’ di spunti da chi di libri se ne intende. Perché come disse Pennac “Un libro ben scelto ti salva da qualsiasi cosa, persino da te stesso”.

Le recensioni sono sta-te scritte da Francesco

Nicolli libraio e volto sto-rico della libreria Palazzo Roberti nonché membro del direttivo di Uglydogs, un’associazione di promo-zione sociale che opera nel comprensorio di Bassano del Grappa e si occupa della promozione della musica e del teatro, organizzan-do concerti ed eventi riservati ai soci.

SPECIALE

Quando leggere...ti mette le ali!

Recensioni a cura diFrancesco Nicolli,Libreria Palazzo Roberti- Bassano del Grappa -

“Sapeva leggere. Fu la scoperta più importantedi tutta la sua vita. Sapeva leggere. Possedeval’antidoto contro il terribile veleno della vecchiaia”.(Luis Sepùlveda)


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LA GIOIA FA PARECCHIO R U M O -RE. Auto-re: Sandro Bonvissuto. Editore: Ei-naudi. Argo-mento: Let-tori curiosi.

Prezzo: 18,50 €.La recensione di Francesco.Lo confesso, ciò che mi ha at-tirato verso questo romanzo è stata la bellissima copertina, su cui campeggia un esultante Falcao. Pensavo si trattasse di un libro divertente. E lo è, in ef-fetti, ma è molto, molto, di più. Avete presente quando si ha la tentazione di sottolineare una frase particolarmente signifi ca-tiva, durante la lettura? Io non lo faccio mai, ma ho iniziato a tra-scrivere a parte alcuni passaggi importanti. Ho smesso subito, da quanti sono. Bonvissuto ci regala un romanzo stupendo, il racconto di una comunità, acco-munata dal tifo, anzi dall’amore viscerale, per la Roma. È un cal-cio, e uno spaccato di vita, d’altri

tempi, e precisamente quello dei primi anni ‘80. Poetico, commo-vente, divertente, un libro che consiglio.

Estratti dal libro. Mescolando alto e basso a ogni riga, divagazioni e scene formi-dabili, il nuovo libro di Bonvis-suto parte come un trattatello fi losofi co sull’amore per diven-tare a poco a poco un romanzo corale di grande forza. A diffe-renza di molte passioni, quella calcistica dura una vita intera e arde sempre, nel bene e soprat-tutto nel male: “Forse il calcio è l’unica cosa al mondo che è piú bella quando la fanno gli altri, quelli con quella maglia però.” La gioia fa parecchio rumore è uno di quei libri che ti fanno im-mergere totalmente nel mondo che raccontano. E che te lo fan-no rimpiangere, alla fi ne, come se fosse il tuo.

L’Autore.Sandro Bonvissuto è nato nel 1970, fa il cameriere in un’oste-ria romana ed è laureato in fi lo-sofi a. Per Einaudi ha pubblicato Dentro (2012), è fra gli autori di Scena padre (2013) e La gioia fa parecchio rumore (2020).

LA GIOIA FA PARECCHIO R U M O -RE.re: Sandro Bonvissuto.

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Prezzo: 17 €.La recensione di Francesco.Amo la scrittura di Nickolas Butler. Avevo grandi aspettative in merito a questo nuovo libro che, lo dico subito, non sono andate minimamente deluse. Il romanzo è ispirato a un fatto realmente accaduto (e chissà quante volte) e ambientato nel Wisconsin, la terra dell’autore. Si respira da subito la genuinità dei rapporti sia familiari sia co-munitari. Una comunità basata su apertura e solidarietà, in cui ha il suo posto naturalmente anche la spiritualità. Ma è pro-prio la religione, o meglio il fa-natismo religioso che arriverà a sconvolgere la famiglia degli anziani protagonisti Lyle e Peg, già provata da un lutto tragico molti anni prima. Un roman-

zo godibilissimo e non banale, scritto in maniera molto fl uente, con poetiche descrizioni natu-ralistiche e sapienti riferimenti musicali (evviva!). Vi sembrerà di stare nel frutteto con Lyle, di impastare una torta con Peg, di soffrire con loro e Hoot. Pren-derete sicuramente le loro parti nel contrasto familiare che si trovano a vivere. E vi divertirete pure, in certi momenti. Consi-glio appassionatamente.

Estratti dal libro.Adorare è sempre sembrata una parola forte a Lyle Hovde, ma è quella che più rappresen-ta il suo sentimento verso cer-te giornate di primavera, in cui prende il pick-up e guida verso il Mississippi per raggiungere il frutteto dove lavora, il nipoti-no Isaac di cinque anni a fargli compagnia e la natura del Wi-sconsin a guarire i mali dell’a-nima. Dopo il successo di Shot-gun Lovesongs e Il cuore degli uomini, Nickolas Butler si ispira a una storia della sua terra per dare vita a un romanzo colmo di umanità.

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Che ci fanno insieme Ni-cola Battocchio per tutti

El Bat, promoter bassanese, da anni nel campo della co-municazione e degli eventi e Riccardo per tutti Ricky Bueo titolare dell’omonima birre-ria Ai Buei a 2 passi del Pon-te degli Alpini di Bassano del Grappa? Fondano “2020 Ve-neto Channel” un canale Tv su piattaforma Facebook.

Quello che all’inizio sem-brava un giochino fra due

amici fatto per intrattenere altri amici e conoscenti lon-tani, in pochi giorni ha fatto il pieno di visualizzazioni. Nella pagina si alternano noti per-sonaggi del territorio, e non solo! Con inventiva e profes-sionalità, i collaboratori in-trattengono il pubblico con musica, leggende narrate, lezioni di fi tness e mobilità, ricette di cucina, intratteni-mento in genere.

Il “piatto forte”, il program-ma di punta del canale, è

“#OGNIDì LIVE”, la diretta giornaliera che inizia di soli-

to verso le 15.10 condotta da BAT & RICKY. La prima parte è dedicata a un piccolo som-mario della conferenza del governatore Luca Zaia (in-farcita da commenti del Bat e delle persone in diretta), se-guita poi da pillole di curiosità preparate dalla Ale e poi quiz e videointerviste a sorpresa. Il tutto è rigorosamente fatto in dialetto veneto.

La prima diretta è inizia-ta sabato 11 aprile, da lì

ogni giorno tante novità e un palinsesto che diventa sem-pre più fi tto. “#OGNIDì LIVE” è seguito da centinaia di spettatori nell’ora di diretta. Sembra un po’ di tuffarsi nei favolosi anni ‘70/’80 dove la

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Carrà, Bongiorno e tanti altri occupavano le giornate degli italiani.

Fra gli appuntamenti fi ssi di 2020 Veneto Channel vi

è la comicità veneta di #ca-sabaggio con Ilario e Ales-sandra, il Popi Frison con le sue leggende narrate, i dj Ci-botto, Marchiorello e Mirko Pigozzo con i loro set musi-cali, David Cei e Cristina Car-lesso con le lezioni di fi tness e mobilità, Loris Giuriatti, Andreone dell’Osteria Nuo-vo Borgo, #casaBozz e tanti altri. Insomma un palinsesto

degno delle migliori reti tele-visive con la semplice voglia di portare un po’ di allegria con la convinzione che …UNI-TI CE LA FAREMO…CHE ALTRO DIRE SE NON... ...“BUONA VISIONE!!!”

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I SEGRETIDELLA PIEGA

HOMEMADEa cura di Valentina Baggio

Hair stylist ed esperta del colorepresso il salone Ilario Baggio

Consigli sull'hairstyling

In questo periodo di quarantena bisogna imparare ad arrangiarsi.Quali sono i segreti per una piega capelli fatta in casa degna di un professionista?Per cominciare, prepariamo il ne-cessario per la piega a casa.Per i CAPELLI RICCI: diffusore (in mancanza di questo provare con un calzino di spugna o in cotone) e una buona crema arricciante.Per i CAPELLI LISCI: spazzola piat-ta, spazzola rotonda termica, se necessario la piastra e un prodotto levigante.Per una PIEGA MOSSA E ONDU-LATA: devi avere un prodotto tex-turizzante per la pre asciugatura e un’ottima piastra per modellare i capelli.Il primo errore quando si tratta di piastre e arricciacapelli è sceglie-re attrezzi non professionali e low cost, che raggiungono temperatu-re troppo elevate e rischiose.Secondo errore: mai passare in-numerevoli volte la piastra tenen-do troppo a lungo i capelli al suo interno, esponendoli ad un calore

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eccessivo; oltre a rovinarli otterrai chiome ribelli ed elettrizzate.

È opportuno, prima dell’esposizione al calore sia di piastra che di phon, applicare sempre un ter-mo protettore.Ora passiamo alla parte pratica.Per la piega RICCIA NA-TURALE: prima cosa, mi raccomando, per evitare l’elettrostaticità, tam-ponare bene i capelli con l’asciugamano, ese-guendo un movimento rotatorio e non avanti e indietro, poi applicare il prodotto adatto a defi ni-re i ricci e se proprio non avete niente, in piccole dosi può andare bene un gel leggero di vostro marito, cercando di di-stribuirlo bene su tutta la vostra lunghezza.Per un riccio voluminoso asciugare l’80% a testa in giù senza mai tocca-re con le mani, a metà asciugatura rimodella-re il riccio con le mani e completare l’asciugatura: otterrai così un riccio vo-luminoso e ben defi nito.Per la piega LISCIA: met-tere prodotto levigante, asciugare l’80% dei ca-pelli aiutandoti con una spazzola piatta, dalle

radici alle punte, divide-re in sezioni orizzontali e, usando una spazzola tonda non troppo pic-cola, asciugare sempre dalle radici verso le pun-te (nota bene: il phon va usato sempre nella stes-sa direzione e non su e giù perché non fareste altro che spettinare i ca-pelli).Se la spazzola non basta, usare la piastra.Piega MOSSA: tampo-nare i capelli senza fri-zionare troppo per non elettrizzarli, applicare un prodotto texturizzante, asciugare i capelli del tutto cercando di lisciarli con una spazzola piatta e non termica, lavorare le ciocche una per volta, dividere i capelli in senso orizzontale e procedere ciocca per ciocca, consi-derando che più capelli prendi più le onde saran-no morbide mentre più la ciocca è sottile più l’onda sarà defi nita e durevole.Dopo aver “pinzato” la ciocca con la piastra, portare il resto delle lun-ghezze sulla parte supe-riore della piastra e poi portare la piastra verso il basso mantenendo la ciocca sempre avvolta alla piastra.Bisogna tenere conto

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anche di un altro fattore: se vuoi solo che le punte siano ondulate, devi lavorare solo da metà lunghezza in giù, mentre se vuoi che l’intera chioma sia mossa parti dalla radice.A seconda dell’inclinazione che dai mentre scorri la pia-stra verso il basso, determini un tipo di onda o di mosso di-verso.NEL CASO TU NON ABBIA LA PIASTRA E VUOI FARE I CA-PELLI MOSSI?Ci sono altri metodi da potere fare a casa.Le TRECCE: facendoti uno shampoo la sera prima, asciu-ghi l’80% dei capelli, dividi la testa in due sezioni con una riga centrale portata fino a dietro, intrecci le due parti con una semplice treccia, chiudi con un elastico e vai a letto... durante la notte i capelli si asciugano del tutto, al matti-no seguente sciogli le trecce e smuovi la capigliatura con le mani.

La PIEGA PIZZICATA: l’occor-rente è una schiuma fissativa, becchi d’oca facilmente repe-ribili anche al supermercato e tanta tanta pazienza!Con i capelli ancora umidi e passati con una mousse mo-dellante, partendo dalla parte frontale della testa, prendo ogni ciocca e la arrotolo ad anello su se stessa e la blocco con un becco d’oca e così via

per tutta la testa. In questo modo il mosso risulterà più morbido e de-finito, mentre se si vuole un look più selvaggio, la stessa ciocca non arrotolatela ma prendetela e alza-tela dalla base con due dita (il mo-vimento è quello che fate quando prendete un pizzico di sale) e infila-te dietro il becco d’oca; man mano che pizzicate le vostre ciocche par-tendo da davanti vi spostate verso la nuca, asciugate completamente con il phon e alla fine dell’asciu-gatura liberate i capelli dai becchi d’oca e muovete la capigliatura solo con le mani, senza usare la spazzola.Qualsiasi metodo di attorciglia-mento tu scelga è un lavoro lungo e di pazienza ma sicuramente ti darà soddisfazione e un look mosso spettinato e voluminoso!Un’altra alternativa è la classica PIEGA A BIGODINO: metodo sem-plicissimo! Dopo avere asciugato l’80% dei capelli e messo una mous-se fissativa, arrotola i capelli dalla punta alla radice e fissali con dei becchi d’oca, asciuga il tutto con phon e diffusore; più bigodini metti, più mossi saranno, più sono larghi di diametro più morbide verranno le onde o i boccoli.

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i consigli di Ilariaa cura di Ilaria Baggio make up artist

Truccatrice e acconciatrice, diplomata alla MUD Make-up Designory di Milano.

Per approfondimenti e/o domande:

Rubrica di approfondimento e consigli beauty e make up

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IL MAKE-UP A PROVA DI MASCHERINA

In questo periodo particola-re a cui non siamo abituati, stiamo cambiando radical-mente le nostre abitudini tra cui anche in nostro modo di approcciarci al makeup.Ecco perché in questo arti-colo vorrei parlarvi di come truccarci nonostante la ma-scherina!Per prima cosa, idratiamo il viso con una crema adatta al nostro tipo di pelle. Que-sta dovrebbe essere sempre e comunque una regola da seguire!L’idratazione ci aiuterà ad evi-tare o a diminuire i rossori creati dalla mascherina.Ed eccoci ad un punto dolen-te, il fondotinta. Qui gioca in vantaggio chi di voi normal-mente non lo applica, perché effettivamente non è la cosa più comoda da sentire sul viso in questo periodo.

La condensa che si crea con la respirazione aiuta a sciogliere e a lucidare tutta la base viso che abbiamo applicato. Sappiamo però che una buo-na copertura con il fondotin-ta a volte è indispensabile e cambia totalmente il risultato del nostro makeup, perciò esistono in commercio i pro-dotti waterproof e no tran-sfer che ci aiutano a limitare eventuali danni.In alternativa, se abbiamo un buon correttore possiamo andare ad uniformare la zona delle occhiaie, applicare se proprio serve un fondotinta leggero solo sulla zona delle tempie e della fronte ed il gioco è fatto!Oggi più che mai si deve im-parare a scegliere la tonalità giusta di fondotinta se non vogliamo creare l’effetto dal-mata!


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Quindi, puntiamo tutto sul trucco oc-chi. Chi sa già creare lo Smokey eyes è sicuramente avvantaggiato!Per chi non lo sapesse eseguire ecco la spiegazione:Applichiamo la matita/matitone mar-rone o nero, in base all’intensità che vogliamo creare, sulla rima superiore degli occhi e sfumiamola verso l’alto, questo passaggio ci servirà per intensi-fi care il colore che andremo a mettere successivamente e a farlo aderire. La stessa matita va applicata anche sulla rima inferiore interna ed esterna.Passiamo all’ombretto: di giorno il trucco non deve risultare eccessivo, utilizziamo i marroni caldi e aranciati, per realizzare uno smokey leggero che mette in risalto lo sguardo ma senza ec-cedere. Applichiamo uno di questi colori su tutta la palpebra mobile sfumando sempre verso l’alto, arrivando appena sopra l’osso orbicolare. Applichiamo il mascara e siamo pronte.Per la sera invece, l’ombretto nero ci permette di dare quel tocco in più.

Per quanto riguarda le labbra, applicare dei balsami idratanti può essere suf-fi ciente. Per le più amanti dei rossetti invece, optare per i prodotti no transfer!



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Il personaggiodel mese

a cura di"Olimpia in scena - lo spettacolo è di tutti"

blog che si occupa di teatro, cinema, poesia, libri, eventi vicini e lontani, personaggi e interviste.

Le interviste di Olimpia in scena

DIALOGO con alice giroldini

Per lo spettacolo e tutte le sue diramazioni, è uno scenario prossimo futuro senza nessu-na certezza, che come per tutti non fa capire dove porterà. Per il teatro in maniera specifi ca, è un tema trattato e scandaglia-to in più occasioni, soprattutto online, che anche l’interessan-te pagina Facebook diretta da

La crisi del teatro e i contraccolpi presenti e futuri ai tempi del Coronavirus: dialogo con l’attrice Alice Giroldini in diretta video qualche giorno fa sulla pagina Facebook Cultura Virale.

Olimpia in scena ospite sulla pagina facebook di "Cultura Virale"

Ottavia Pojaghi Bettoni, “Cul-tura Virale”, ha affrontato qual-che giorno fa in una delle sue numerose e imperdibili dirette video con ospiti. In questo caso specifi co nella diretta di cui par-liamo si è voluto trattare princi-palmente come detto proprio la realtà del teatro, fonte inesauri-bile di sapere, bellezza e cultura,



aspetto di primaria importanza per la formazione dell’individuo seppure in Italia spesso non ri-conosciuta tale, con tutte le sue problematiche future (ma anche passate). Ospite d’ecce-zione del colloquio a due, incal-zata da Francesco Bettin del sito di spettacolo e informazio-ne culturale Olimpiainscena.it è stata l’attrice Alice Giroldini, interprete pura e di eccellenza diplomata alla Scuola del Teatro Stabile di Genova, che prima del blocco totale che ha riguardato tutto e tutti nel Paese a causa della pandemia, stava recitando “Lady Grey” di Will Eno (aveva in quel momento delle date in Emilia Romagna). L’attrice, che si può ricordare in spettacoli come “Re Lear” per la regia di Giorgio Barberio Corsetti, con Ennio Fantastichini, “I Fratelli Karamazov” con Glauco Mauri e Roberto Sturno (visto anche a Thiene), e “La donna più gras-sa del mondo” col Centro Tea-trale Mamimò, si è soffermata su diversi punti critici del tea-tro oggi, che a causa di questa

grave emergenza sanitaria si è trovato come altre categorie a dover soccombere, strozzato, da un giorno all’altro. Il problema è che il mondo del teatro non ha salvagenti di nessun tipo, nes-sun paracadute per tutte le per-sone (attori, tecnici, truccatori e via dicendo) che ci lavorano, e la crisi tuttora in corso è spiazzan-te e desolante, senza soluzioni particolarmente concrete per un rilancio prossimo e per una ripresa degli spettacoli a breve termine sui palcoscenici italia-ni. I contraccolpi sono molto importanti e hanno messo in ginocchio, come ha ricordato la stessa Giroldini, un’intera cate-goria, anche se qualche inden-nizzo sta arrivando. Sono milioni di euro di perdita, con allo stu-dio attuale qualche ipotesi per una soluzione a breve (lo stes-so ministro della cultura Dario Franceschini sta elaborando possibili nuove realtà). Durante la diretta sono stati posti diversi quesiti dagli spettatori che la se-guivano, a proposito delle tutele che anche prima, a dire il vero, scarseggiavano per l’ambien-te teatrale, ed è un vero pec-cato che la parola cultura ven-ga spesso vista come oggetto oscuro e astruso, sulla quale non investire mai più di tanto. E’ sta-ta data una possibile visione sul pubblico del domani, su quale sarà con le nuove generazioni a

OCCHI speciale #iorestoacasa - 59

venire. E sui modelli di teatro ri-conosciuti come valenza forma-tiva e di cultura, e di ricerca vera, come succede ad esempio, con-cretamente, in altri Paesi come Francia e Germania, o Argenti-na. Alice Giroldini su tutti i punti discussi naturalmente è stata ben pronta a rispondere, con affermazioni determinate se-gnate da esperienza diretta sul campo, e dall’amore per il suo mestiere, perché il teatro è vita, è sapere ed è mille altre cose. “Questa crisi ha fatto emergere molte cose – ha ricordato l’at-trice – molti attori si sono uniti. La nostra non è una “vera” cate-goria, c’è ancora poca consape-volezza, è necessario ricostruire tutto da zero, per crearla davve-ro. Dobbiamo infatti riconoscer-ci noi, in mezzo al marasma ita-liano, prima di esigere di essere riconosciuti. E anche per questo che assieme ad alcuni colleghi ci siamo messi assieme, “attrici e attori uniti”, in un momento particolarmente delicato e sim-bolico, per poter fronteggiare la

situazione”. La diretta video di “Cultura Virale” alla fi ne è stata uno spaccato sul teatro in for-ma colloquiale informale, che gli ha reso certamente un po’ di giustizia, come alla curiosità cul-turale che sarebbe bello vedere allargata, alla sete di sapere. E tra il tentativo a breve di recu-pero degli spettacoli, dello spa-zio-palcoscenico e delle nuove frontiere sulle quali dovrà pro-babilmente appoggiarsi il tea-tro, sarebbe bello avere la pos-sibilità di sostentamento anche attraverso una nuova visione dello stesso, con una ricerca che magari parta anche dai nostri classici, come ha detto ancora Alice Giroldini, dedicandoci spa-zio, tempo, tutele economiche. “L’importante sarebbe avere la possibilità, comunque, di poter progettare, senza dover sempre per forza raggiungere risultati tutti e subito”. Unire l’essenza e il senso del teatro e la voglia vera di fare alla passione sincera, e alla condivisione allargata. Il te-atro, in fondo, forse, dovrebbe essere principalmente questo. Intanto dobbiamo cercare di ve-dere una luce in fondo al tunnel, con speranza.

[email protected]

Foto © Ph Manuela Giusto

Francesco Bettin Olimpia in scena

Cultura Viraleolimpiainscena



meditareper

esserea cura di Demetrio Battaglia

Ricercatore, scrittore e informatico

Rubrica e approfondimenti sul mondo della meditazione

TEMPI DIFFICILI? MEDITARE AIUTA…

Vorrei continuare sulla falsa riga intrapresa nell’ultimo articolo.Vivere tempi difficili, per motivi che fin troppo bene ognuno di noi conosce, è fonte di sofferen-za e di grappoli di emozioni che si presentano tutti assieme e ci mettono alla prova costantemen-te, giorno dopo giorno, in maniera sfibrante e difficile da gestire.Di norma, nella vita quotidiana, gestiamo momenti di grande stress emotivo di varia natura ma anche momenti di gioia, di sere-nità e pace. La vita è un costante altalenarsi di stati d’essere piace-voli, spiacevoli ma anche di mo-menti indifferenti, neutri diciamo.

Ora è diverso, questi giorni sono diversi, un po’ per tutti noi si è

palesata una modalità di vita che mette alla prova i confini dei no-stri stati emotivi. Ci troviamo, a causa di questa pandemia, in una particolare condizione di vulne-rabilità.È estremamente facile in questi giorni assistere, se siamo abitua-ti un minimo all’introspezione, a continui sbalzi d’umore e a mo-menti di ansia persistente per molti e differenti motivi. Tutte le emozioni inquinanti vengono a farci visita, in questo periodo difficile, e persistono senza mai andarsene del tutto e si chiama-no: paura del futuro, timore del contagio, rabbia per le ingiustizie, panico da mancanza, terrore e così via in un susseguirsi di situa-zioni che non lasciano tregua, non


permettono di trovare respiro.Oppure, in una atmosfera para-dossale, viviamo sospesi in una specie di limbo, una dimensione alienante nella quale siamo da un lato costretti tra le mura do-mestiche e, dall’altro, contenti di essere al sicuro di queste mura senza però poter effettivamente scegliere.In questa altalena di emozioni mantenere un centro equilibra-to, una radice consolidata diven-ta molto, molto difficile… arduo direi.Chiaramente, nella maggioranza dei casi, questo centro si perde e ci sentiamo alienati. Non resta che rifugiarsi nei soliti metodi pur di superare il momento diffi-cile e si ricreano semplicemente

le condizioni di attaccamento e repulsione che ben conosciamo. Meccanismi nei quali identifichia-mo un nemico in chi ci ha messo in questa condizione o magari un amico in chi ci promette di ripor-tarci la felicità.Il primo atto è riconoscere l’esi-stenza di queste parti di noi non in grado di risolvere queste si-tuazioni, capire che gli strumenti che finora abbiamo coltivato sono inadatti e anzi, spesso, possono diventare dannosi.Ci sono mille difficoltà che si manifestano in questo momento così particolare e mai vissuto pri-ma, affiorano stati d’essere che enfatizzano molto i nostri normali malesseri facendoli diventare quasi impossibili da gestire.


Vorresti leggere altri articolisu questo argomento,oppure sei interessato

a capire meglio chi sonoe di cosa mi occupo?

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Non occorre andare distante, ba-sta ascoltare o guardare o leggere e si notano, anche nei volti delle persone che quotidianamente incrociano la nostra strada, mille sfumature di questo malessere che, quasi fossimo arrivati im-preparati a un esame, evidenzia tutte le crepe della nostra perso-nalità incapace di gestire questa situazione.Che fare allora?Questa rubrica parla di medita-zione e quindi è chiaro che una delle soluzioni più adeguate, al-meno per chi vi scrive, è la prati-ca meditativa che di per sé aiuta molto ed effi cacemente a mode-rare, attenuare gli effetti di questi momenti.Ma per chi non avesse una propria pratica meditativa?Be’ per tutti loro mi sento co-munque di lasciare un consiglio. Mettetevi costantemente in una condizione di osservazione, sem-pre e in maniera strenua, senza lasciare che le emozioni abbiano un facile sopravvento. Ponetevi in uno stato che vi permetta, in assoluta serenità, di essere testi-

mone impassibile dello scaturire dei vostri stati emotivi durante queste piccole o grandi crisi. Se riuscirete, con una certa tenacia e pazienza, a mantenere quella posizione interiore senza farvi sovrastare o travolgere, fi nirete per costituire un centro, un soli-do fondamento laddove le ondate emotive non potranno raggiun-gervi e mettervi a terra.Questo è di certo un primo impor-tante passo per tornare padroni di voi stessi e ammettere che, ogni momento della vita, specie quelli più difficili, possono tra-sformarsi in enormi opportunità per crescere e conoscersi più a fondo.


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Trainer Stefano Ceccon

DYNAMIC WORKOUTl’allenamento ginnico a casa propria

In questa seconda proposta di allenamento “Home Fitness”, ho pianificato una scelta di workout, che diversamente dalla precedente, vada a sti-molare di più gli aspetti car-diovascolari e respiratori piut-tosto che quelli prettamente muscolari. Per intendersi, si

Consigli utili:Nella propria settimanalità, alternare la lezione in essere con la proposta della puntata precedente, così da avere, in modo alterno, sia stimoli muscolari, sia cardiovascolari.Alla fine dell’allenamento, consumare un adeguato quantitativo d’acqua, specie dopo l’allenamento cardiovascolareUn suggerimento per il pubblico femminile: alla fine dei vostri allenamenti, specie quelli come quello proposto oggi, dedicare almeno 5’/10’, distese a terra, con le gambe appoggiate in verti-cale su per il muro con i piedi a martello, attivando la respirazione diaframmatica.

parla di stimoli relativi a fiato, resistenza, stimolo metaboli-co, non a caso, trattasi di un lavoro molto dinamico, dove si alternano stazioni ad impatto cardiovascolare a stazioni di esercizi per l’addome, svolti anche questi in modo dinami-co anziché statico-isometrico.

Rubrica sul movimento e la ginnica


• Attivarsi con la prima parte A, che comprende gli esercizi indicati come Mobility Pills 1-8, visualizzabili su Youtube. Questa fase do-vrebbe durare almeno 15’. È buona cosa alternare di continuo, nella settimanalità degli allenamenti, la scelta dei “pills”. Esempio oggi faccio Mobility Pills 1-3-5, la prossima volta 2-4-6, al fine di variare il più possibile lo stimolo della multiplanarità dei movimenti.• Attivare gli esercizi relativi ai blocchi B e C, dei quali troverete i relativi video, in funzione dei tempi indicati. Il mio consiglio è di seguire questa sequenza: B+C+1’ PAUSA, il tutto per almeno 30’-40’ totali (3/5 cicli), al fine di ottenere un adeguato stimolo metabolico.• Decompensare e rilassarsi tramite il cool down, indicato con D.

Clicca e guarda la playlist su youtube per vedere gli esercizi

Esercizi base da fare in casa:

15'' di recupero

tra gli esercizi

15'' di recupero

tra gli esercizi

Jumping Jack incrociato

Side plank dx + flessione coscia

Jumping Jack

Plank + spostamento gamba in esterno

Skip

Side plank sx + flessione coscia

30''/10''

30''/15''

30''/15''

30''/15''

30''/10''

30''/15''

30''/10''

30''/15''

30''/10''

30''/15''

almeno 10'

almeno 15'Mobility Pills 1-2-3-4-5-6-7-8

Jumping Jack braccia aperte

Mountain Climber

Corsa scalciata

Hollow + "forbice"

Metabolic

Core eaddome

Cool Down

RiscaldamentoA

B

C

D

7

2

6

1

8

3

9

4

10

5

Rubrica sul movimento e la ginnica


https://www.youtube.com/playlist?list=PLqMNjBugUSj8GI3P964-pPrCZ-C3ysObG

https://www.youtube.com/playlist?list=PLqMNjBugUSj-NjbSHGvA9ueANp_eY970z

“Istantanee dal presente” è un progetto che vuole invi-

tarvi a essere parte di un rac-conto collettivo, con l’obiettivo di fissare la testimonianza di questo tempo presente nella memoria di tutti noi.

Il Covid-19 ha profondamente mutato e sconvolto le nostre

vite. Noi, animali sociali, ab-biamo dovuto rinunciare agli amici, agli affetti, alle relazioni che caratterizzavano le nostre giornate. Le scuole sono sta-te chiuse da un giorno all’altro e il mondo del lavoro ha subìto profonde e spesso dramma-tiche trasformazioni. La con-vivenza con la pandemia ci ha

imposto di rinunciare, per il bene della collet-tività, a libertà per noi considerate scontate e inviolabili.

La Storia, quella che abbiamo sempre

studiato sui libri e che sembrava riguardare sempre qualcun altro, si svolge ora sotto ai nostri occhi. Siamo diventati all’improvvi-so testimoni di un’e-sperienza epocale ed eccezionale, che sta interessando tutto il mondo.

ISTANTANEEDAL PRESENTETestimoni al tempodel Covid19Raccogliamo fotografie, oggetti, storie


Perché fare memoria del tempo presente? Perché la

memoria è come un antidoto, che ci permette di trasferire alle future generazioni le no-stre esperienze, nella speranza che certi errori non si ripetano.

Per questo ti chiediamo di raccontarci la tua espe-

rienza: come partecipare?• Scegli da un minimo di 1 a un massimo di 10 OGGETTI che raccontino com’è cambiata la tua vita dall’inizio della pande-mia• Scatta una FOTO di questi og-getti con una buona risoluzione (se possibile, non inferiore ai 254 dpi) e in formato jpg o pdf• SPIEGACI con un breve testo o, se preferisci, una registra-zione audio perché hai scelto questi oggetti • Scrivi 3 PAROLE CHIAVE che riassumano quanto vuoi rac-contare• Non dimenticare la LIBERA-TORIA! Solo così potremo ac-cogliere, conservare e valoriz-zare la tua testimonianza!• Inviaci la foto, la descrizione, le 3 parole e la liberatoria via

mail all’indirizzo [email protected]• Alla foto e alla descri-zione abbineremo solo le iniziali del tuo nome, l’età, la tua professione e la città da cui ci scrivi

Quando il MeVe ria-prirà al pubblico, se

vorrai, potrai contat-tarci per donare alcuni degli oggetti fotogra-fati e raccontarci la tua storia.

Tutto il materiale che raccogliere-

mo entrerà a far parte dell’Archivio storico del MeVe – Memoriale Ve-neto della Grande Guer-ra - e verrà valorizzato nell’ambito di mostre e iniziative pubbliche.

MEVE Memorialedella Grande GuerraVilla Correr PisaniMontebelluna TVVia Aglaia Anassilide 5Tel. 0423 [email protected]


Rubrica di fotografi a a cura di Giò Tarantini

Tel. 0424 1752079 - [email protected]

Un tutorial di food semplice, veloce e con bei risultati; da fare in casa a costo praticamente zero.Per realizzare uno scatto di questo gene-re sono necessari so-lamente una piccola scatola ed una fi ne-stra, ed ovviamente del cibo da fotografare.

Il “trucco” consiste nel creare una feritoia

STILL LIFEFOODT U TO R I A L

Giò Tarantini Fotografo giotarantini


nella scatola per far passare solo la luce che vogliamo che colpisca la nostra “natura morta”.

Per questi scatti ho usato un obietti-vo 50 mm usato con un’apertura del diaframma di f 1.7 per mettere a fuoco un punto preciso e dare all’immagine un aspetto “vintage“, quasi sognante.Per quanto riguarda gli ISO ho tenuto un valore di 200 per una buona quali-tà dell’immagine.

OCCHI speciale #iorestoacasa - 73continua a pag. 74

I l bilancia-mento del bianco è sta-to impostato su automatico (rara-mente lo uso ma in questo caso la fotocamera ha lavorato molto bene mantenen-do fedelmente i colori).Come ult imo aspetto la post produzione, in questo caso ho applicato un ul-teriore filtro, da me creato, per enfatizzare anco-ra di più l’aspetto vintage.

Ora non resta che provare!

Condividi con noi i tuoi risultati!Taggaci o usa l’hashtag #scattacongiò nei tuoi esperimenti.

Rubrica di fotografia a cura di Giò Tarantini


BROWNIES INSOLITI DI PATATE DOLCI@SONIETTA _ GIPSYSOUL

ingredienti:• 310 gr di patate dolci arancioni• 30 gr di farina di semi di linoo semi di lino frullati fi nemente• 10 gr di polvere di carrubeo cacao amaro in polvere• 1 vasetto di yogurt bianco o di soia, 120 gr• 30 gr di albicocche secche• 20 gr di gocce di cioccolato fondente (potete ometterle ma con... sono più buoni!)• 10 gr di sciroppo d’aceroPer la copertura:• 1 tavoletta di cioccolato fondente 85% da 100 gr.

Rubrica di approfondimento e consigli WONDER FOOD

procedimento:Le ricettine golose che piac-ciono tanto a me: tutto nel frullatore, mixer alla mano!


Rubrica di approfondimento e consigli WONDER FOOD

Lessare precedentemente le patate dolci cuocendole a vapore finchè diventano appena morbide, poi far raf-freddare e tagliarle a pezzi.Raccoglierli nel recipiente del mixer, aggiungere uno alla volta anche gli altri ingredienti tagliuzzando le albicocche secche, e frullare.Si ottiene una purea morbida ma densa, alla quale aggiun-gere per ultime le gocce di

cioccolato, senza frullare.Versare in una teglia, io ne ho usata una quadrata rivestita di carta da forno di 18 cm, se ce l’avete più piccola va bene uguale, i vostri brownies ver-ranno solamente più alti.Livellare bene e cuocere per circa 25-30 minuti a 180 gradi, in modalità ventilata.Il composto rimarrà comun-que morbido a fine cottura, non preoccupatevi è buono

Dei bocconcini strepitosi per quando si ha voglia di “quel non so che" di dolce ma senza per forza ricorre-re a ciccionate alimentari.A dimostrare come la com-binazione di certi ingre-dienti insoliti, possa dar vita a qualcosa di meraviglio-samente buono, ma buono davvero!Ci credete che quan-do mordi, ogni pezzo fa CRUNCH?!!!

guarda la ricetta nel mio blogwww.linsolitobonbon.it

così e quando è freddo lasciar riposare in frigo.Preparare la copertura spez-zettando il cioccolato in una ciotola e facendolo sciogliere a bagnomaria o in microonde, poi riprendere dal frigo la teglia e versare, ricoprendo tutto l’impasto. Lasciare raf-freddare completamente e mettere circa 10-15 minuti in freezer, poi tagliare a pezzi.Gustare!

N.B. Per le gocce di cioccolato e lo sciroppo d’acero ovviamente potete aumentare la dose, ma essendoci le albicocche secche che sono dolcissime, e anche le patate arancioni lo sono già di natura, io vi consiglio di provare così!

https://www.linsolitobonbon.it/

BUNDT CAKE CON SORPRESA @CLELIA BAKERY

Una soffi cissima ciambella al cacao, con la panna al posto del burro, che nasconde una sorpresa: un ripieno di confettura alle fragole non visibile dall’esterno, creato attraverso un "carotaggio". Gli zuccherini alla fragola richiamano l'interno, che si scoprirà solamente al momento del taglio.

ingredienti:per uno stampo da 22/24 cm• 200 g di farina 00• 1 bustina di lievito per dolci • 70 g di cacao amaro• 200 g di zucchero • 3 uova• 200 ml di panna fresca da montare • 50 ml di latte• 1 cucchiaino di rum• 50 ml di olio di girasole• confettura di fragole o vostra preferita

si scoprirà solamente al

procedimento:Montare a lungo con le fruste elettriche le uova con lo zuc-chero. Aggiungere la panna non montata, il latte, il rum e l'olio e continuare a montare per almeno 5 minuti. Unire la


Suggerimenti:Per un effetto decorativo "vellutato", cospargere il dolce con il cacao setac-ciato. L'interno può essere sostituito con della panna montata e leggermen-te zuccherata. In questo caso il dolce dovrà essere conservato in frigorifero.Per la decorazione, al posto degli zuc-cherini, possiamo usare delle belle fragole fresche, perfetto in questa stagione.

Cristina, vicentina, con una grande passione per la pasticceria e il di-gital marketing. Da qui è nata l’idea di creare un account instagram @cleliabakery, che parla appunto di pasticceria, ma utilizza il nuovo strumento dei social per entrare in contatto con appassionati come me! Perchè questo nome? Perchè Clelia era la mia mamma, che ado-rava i dolci, e mi ha insegnato che preparare qualcosa di buono per le persone che hai accanto è un gesto d’amore che scalda il cuore. Vi aspetto sul mio profi lo In-stagram per tante ricette da prepara-re insieme!

stagione.

Cristina, vicentina, con una grande

stagione.stagione.

farina setacciata con il lievito, ed il cacao amaro, sempre se-tacciato. Versare in uno stampo imburrato ed infarinato (io uso lo staccante spray) della forma che preferite. Cuocere a 170° forno ventilato per 45 min (con prova stecchino). Una volta sfornato e raffreddato, capovolgere il dolce e procedere con il "carotaggio" come si può vedere in foto: con un levatorsoli praticare dei fori alla base della torta, e poi inserire la confettura di fragole con una sac-à-poche. Sigillare con i pezzetti di dolce prelevati e capovolgere.

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EDIZIONE SPECIALE · 2020. 4. 24. · di aiuto per le aziende a pubblicizzare i propri servizi ma...

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