Documento finale. 2019-20...Chimica Organica e biochimica 4 (2) 4 (3) 4 (2) Biologia, microbiologia...

Istituto Superiore E.Fermi

Istituto Tecnico Settore Tecnologico – Liceo Scientifico delle Scienze Applicate Strada Spolverina, 5 -46100 MANTOVA – TEL.0376 262675

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cod.fiscale 80016570204

DOCUMENTO FINALE del Consiglio di Classe della

5 CBIO

Istituto Tecnico Settore Tecnologico

Indirizzo

Chimica materiali e biotecnologie

Articolazione

Biotecnologie Ambientali

Anno scolastico 2019/2020

http://www.fermimn.edu.it/

mailto:[email protected]

mailto:[email protected]

Documento Finale del CdC della classe 5C BIO

Istituto “Fermi” MN - Documento finale del C.d.C. 5CBIO - a.s. 2019-2020 Pagina 2

INDICE

1. Finalità generali del triennio e profilo del diplomato ......................................................................... 3

2. Prospetto delle discipline con le corrispondenti unità orarie relativo al triennio ............................. 5

3. Prospetto del Consiglio di Classe con docente, materia, numero ore e continuità ........................... 6

4. Obiettivi trasversali del Consiglio di Classe ........................................................................................ 7

5. Situazione della classe: composizione e percorso formativo ............................................................. 8

6. Attività disciplinari: contenuti, metodi e strumenti ........................................................................... 9

7. Recupero e potenziamento .............................................................................................................. 11

8. Percorsi interdisciplinari o pluridisciplinari ...................................................................................... 12

9. Percorsi per le Competenze Trasversali e per l’Orientamento (PCTO, ex ASL) ................................ 13

10. Percorsi di Cittadinanza e Costituzione ............................................................................................ 19

11. Percorsi in modalità CLIL .................................................................................................................. 20

12. Attività di ampliamento dell’offerta formativa ................................................................................ 21

13. Criteri per la valutazione e la misurazione del profitto .................................................................... 22

14. Criteri per la valutazione e la misurazione della condotta ............................................................... 23

15. Criteri per l’attribuzione dei crediti .................................................................................................. 24

16. Simulazioni prove Esame di Stato .................................................................................................... 26

17. Griglie di valutazione prove scritte Esame di Stato .......................................................................... 27

18. Griglia di valutazione colloquio Esame di Stato ............................................................................... 28

ALLEGATO 1: Relazioni individuali dei docenti e programmi svolti .......................................................... 30

ALLEGATO 2: Argomenti concernenti le discipline di indirizzo individuate come oggetto della seconda

prova scritta e loro assegnazione ai candidati .......................................................................................... 56

ALLEGATO 3: Elenco dei testi oggetto di studio nell’ambito della disciplina di Lingua e Letteratura Italiana

durante il quinto anno .............................................................................................................................. 58



1. Finalità generali del triennio e profilo del diplomato

L’obiettivo generale di un istituto tecnico settore tecnologico è quello di definire una figura professionale

capace di inserirsi in realtà produttive molto differenziate e caratterizzate da rapida evoluzione, sia dal punto

di vista tecnologico sia da quello dell’organizzazione del lavoro.

Le caratteristiche generali della figura del diplomato IT sono pertanto le seguenti:

• versatilità e propensione culturale al continuo aggiornamento;

• ampio ventaglio di competenze nonché capacità di orientamento di fronte a problemi nuovi e di

adattamento all’evoluzione della professione;

• capacità di cogliere la dimensione economica dei problemi.

Nell’indirizzo “Chimica, materiali e biotecnologie, l'obiettivo sopra citato si specifica ulteriormente nello

sviluppo di competenze riguardanti i materiali, le analisi strumentali chimico-biologiche, i processi produttivi

in relazione alle esigenze delle realtà territoriali, nel rispetto della salute e dell’ambiente. Il percorso di studi

prevede una formazione, a partire da solide basi di chimica, fisica, biologia e matematica, che ponga il

diplomato in grado di utilizzare le tecnologie del settore per realizzare prodotti negli ambiti chimico,

merceologico, biologico, farmaceutico. Il percorso, pur strutturato con una logica unitaria, prevede tre

articolazioni e un’opzione: Chimica e materiali, Biotecnologie ambientali, Biotecnologie sanitarie (l’ultima non

è attivata nell’Istituto). L’unitarietà è garantita dalla coesistenza di discipline tecniche comuni, approfondite

nelle due articolazioni attivate nell’Istituto e nell’opzione, in cui acquisiscono connotazioni professionali

specifiche. Il secondo biennio punta al consolidamento delle basi scientifiche ed alla comprensione dei

principi tecnici e teorici necessari per l'interpretazione di problemi ambientali e dei processi produttivi

integrati.

Le discipline particolarmente qualificanti l’indirizzo di studi sono ovviamente quelle dell’area chimica e,

nell’articolazione biotecnologica, dell’area biologica (ambientale), con molte ore in laboratori attrezzati e con

insegnanti tecnico-pratici in compresenza.

Nell’ambito di tali realtà il diplomato in “Biotecnologie ambientali” deve essere preparato a:

• identificare, acquisire e approfondire le competenze relative alle metodiche per la caratterizzazione

dei sistemi biochimici e microbiologici;

• studiare l’ambiente, gli ecosistemi, la genetica e le biotecnologie, nel rispetto delle normative sulla

protezione ambientale e sulla sicurezza degli ambienti di vita e di lavoro;

• approfondire lo studio delle interazioni fra sistemi energetici e ambiente, specialmente riferite

all’impatto ambientale degli impianti e alle relative emissioni inquinanti.



II diplomato in “Biotecnologie ambientali” deve, pertanto, essere in grado di

• esprimere le proprie competenze nella gestione dei processi e delle relative procedure di controllo;

• occuparsi del miglioramento della qualità dei prodotti, dei processi e dei servizi;

• esprimere le proprie competenze nella pianificazione, gestione e controllo delle attività dei laboratori

di analisi e nella promozione della sicurezza negli ambienti di lavoro.



2. Prospetto delle discipline con le corrispondenti unità orarie

relativo al triennio

Discipline del piano di studi Ore settimanali per anno di corso

3° 4° 5°

Lingua e letteratura italiana 4 4 4

Storia 2 2 2

Lingua straniera 3 3 3

Matematica 3 3 3

Complementi di matematica 1 1 ---

Chimica analitica e strumentale 4 (3) 4 (3) 4 (4)

Chimica Organica e biochimica 4 (2) 4 (3) 4 (2)

Biologia, microbiologia e tecnologie di

controllo ambientale 6 (3) 6 (3) 6 (2)

Scienze motorie e sportive 2 2 2

Religione / Attività alternative 1 1 1

Fisica ambientale 2 2 3 (2)

Totale ore settimanali 32 (8) 32 (9) 32 (10)

N.B. Tra parentesi sono indicate le ore di lezione effettuate con il supporto del laboratorio e in un contesto di

compresenza tra insegnante teorico e insegnante tecnico pratico.



3. Prospetto del Consiglio di Classe con docente, materia,

numero ore e continuità

N.B. Tra parentesi sono indicate le ore di lezione effettuate con il supporto del laboratorio e in un contesto di

compresenza tra insegnante teorico e insegnante tecnico pratico.

DOCENTE DISCIPLINA

CONTINUITÀ

DALLA

CLASSE 3A

ALLA 4A

(Si/No)

CONTINUITÀ

DALLA

CLASSE 4A

ALLA 5A

(Si/No)

ORE/SETT

CLASSE

5A

MEMBRO

INTERNO

ESAME DI

STATO

(Si/No)

Nicoletta Facconi Religione sì sì 1 no

Sergio Farina Lingua e letteratura

italiana no no 4 sì

Sergio Farina Storia no no 2 sì

Luisa Portioli Lingua inglese sì sì 3 sì

Daniela Bellini Matematica sì sì 3 no

Elena Giannotta Scienze motorie e

sportive sì sì 2 sì

Elisa Ferrera Biologia, microbiologia e

tecnologie di controllo

ambientale

no no 6 sì

Domenica De

Carlo

Lab. Chimica

organica e biochimica no no 2 no

Alda Sanguanini Lab. Chimica analitica

e strumentale no sì 4 no

Adelia Pezzini Lab. Biologia, microbiologia

e tecnologie di controllo

ambientale si si 2 no

Adelia Pezzini Lab Fisica

ambientale no no 2 no

Monica Baldini Chimica organica e

biochimica sì sì 4 si

Giuseppe Di Natale Fisica ambientale no sì 3 no

Cristian Soncini Chimica analitica e

strumentale sì sì 4 sì



4. Obiettivi trasversali del Consiglio di Classe

Gli obiettivi educativi e didattici del Consiglio di classe perseguono due finalità: lo sviluppo della personalità

degli studenti e del senso civico (obiettivi comportamentali-affettivi) e la preparazione culturale e

professionale (obiettivi formativo-cognitivi). I docenti del CdC hanno cercato di focalizzare la pratica didattica

sulla centralità dell’alunno e sulla sua formazione professionale e di cittadinanza, per la crescita e il

miglioramento dell’alunno stesso, tanto in termini di profitto scolastico, quanto in termini di evoluzione

personale e benessere complessivo.

Si riportano di seguito gli obiettivi trasversali adottati dal Consiglio di Classe nella prima riunione, e poi

monitorati nel corso di tutto l’anno scolastico.

Tali obiettivi sono stati fissati tenendo conto delle peculiarità dell’indirizzo di studi, del percorso formativo

svolto dalla classe negli anni precedenti, della situazione di partenza della classe e degli obiettivi strategici

individuati dal collegio docenti e inclusi nel POF dell’istituto riguardo al benessere degli studenti e alla

valorizzazione della classe quinta come anno di passaggio al mondo del lavoro o all’Università, un anno in

cui gli obiettivi formativi prioritari devono essere il raggiungimento di un buon grado di autonomia e di una

piena consapevolezza del sé.

Gli obiettivi trasversali adottati dal Consiglio di Classe nella prima riunione, e poi monitorati nel corso di tutto

l’anno scolastico sono stati:

Obiettivo comune a tutto l’Istituto per questo anno scolastico

“Migliorare coerenza, trasparenza ed equità nelle valutazioni”.

Altri obiettivi formativi fissati dal CdC:

Lo studente:

• Sa svolgere con impegno e serietà costanti, in gruppo e in autonomia, un lavoro corretto,

completo e critico anche in forma progettuale e interdisciplinare.

• Sa usare i linguaggi specifici di ogni disciplina con sicurezza e consapevolezza



5. Situazione della classe: composizione e percorso formativo

La classe 5CBIO è formata da 17 alunni, di cui 7 femmine e 10 maschi. Il nucleo originale della terza ha

perso due alunni alla fine dell’anno scolastico, ed un’altra alunna alla fine della quarta senza acquisirne.

La classe è articolata con la classe 5 CCH (11 alunni): le lezioni di alcune materie (lingua e letteratura

italiana, storia, scienze motorie e religione per coloro che si avvalgono) vengono svolte insieme; i viaggi di

istruzione (lo scorso anno a Barcellona per l’IFS) e quest’anno scolastico a Parigi hanno sicuramente

contribuito a creare tra le due classi un rapporto di collaborazione sufficientemente proficuo.

Nell’ultimo anno la frequenza alle lezioni è stata regolare e le lezioni si svolgono in un clima sereno.

Dal punto di vista comportamentale-affettivo e della consapevolezza si ritiene che il cammino scolastico sia

stato positivo per tutti.

Per quanto riguarda l’aspetto più propriamente didattico, si osserva in generale un miglioramento dall’inizio

dell’anno scolastico: un piccolo gruppo di alunni ha un atteggiamento più propositivo e partecipe, mentre gli

altri hanno più bisogno di essere stimolati e tendono ad avere a volte ancora uno studio mnemonico, ma

l’impegno è comunque presente; alcuni alunni si sono distinti non solo per l’ impegno e le capacità ma anche

per la disponibilità ad aiutare la classe ad interagire con gli insegnanti, anche durante le difficoltà di

quest’ultimo periodo.

L’autonomia degli alunni si manifesta, meglio che nelle lezioni teoriche, nel lavoro laboratoriale, in cui

competenza e partecipazione appaiono più soddisfacenti.

La classe si è mostrata interessata e collaborativa in contesti meno istituzionalizzati, come uscite o progetti,

raggiungendo buone competenze.

La Didattica a Distanza ha chiaramente portato a dei cambiamenti: ha in parte penalizzato le materie

laboratoriali creando nello stesso tempo però la possibilità di individuare nuove strategie; la classe ha in

questi ultimi mesi dimostrato impegno e collaborazione nelle varie tipologie di attività proposte, anche se non

tutti gli studenti hanno affrontato la Dad con lo stesso impegno e gli stessi contributi.



6. Attività disciplinari: contenuti, metodi e strumenti

Gli insegnanti del C.d.C. hanno scelto i contenuti da trattare nella propria disciplina con riferimento alle Linee

Guida nazionali, ponendo altresì attenzione agli obiettivi trasversali fissati a inizio anno dal Consiglio di

Classe in un’ottica di interdisciplinarità. In alcuni casi la selezione degli argomenti è stata dettata da scelte

condivise in sede di programmazione disciplinare collegiale, in altri casi da particolari attitudini e

professionalità dei singoli insegnanti, in altri ancora da motivate richieste della classe o da sopravvenute

esigenze e opportunità didattiche. Nelle materie di specializzazione, una discriminante importante nella

scelta degli argomenti è stata la disponibilità di strumentazione e materiali nei laboratori.

I dettagli sui programmi effettivamente svolti nelle varie discipline e sui criteri che hanno portato alla

selezione di tali contenuti sono esposti nelle relazioni dei singoli insegnanti riportate in allegato al presente

documento.



Il lavoro in classe (e in laboratorio, se previsto) si è articolato prevalentemente con le seguenti metodologie e

strumenti:

Materie

Strumenti e Metodi

ITA

LIA

NO

ST

OR

IA

ING

LE

SE

MA

TE

MA

TIC

A

BIO

LO

GIA

, M

ICR

OB

IOL

OG

IAE

TE

CN

OL

OG

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OL

LO

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BIE

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E

CH

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A A

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ST

RU

ME

NT

AL

E

CH

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RG

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ICA

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IOC

HIM

ICA

SC

IEN

ZE

MO

TO

RIE

FIS

ICA

AM

BIE

NT

AL

E

RE

LIG

ION

E

Lezione frontale x x x x x x x x x

Lezione dialogata x x x x x x x x x x

Lettura e/o discussione dispense,

appunti, fotocopie x x x x x

x

Lezione con diapositive, lucidi, video-

proiezioni da PC x x x x x x x

x x

Uso testi in adozione x x x x x

Lavoro in gruppo x x x x x x x x x

Attività di laboratorio: misure,

progettazione e prototipazione x x x x

x

Attività di laboratorio: CAD, simulazione

e programmazione

Uso di materiale multimediale, Internet x x x x x x x x x x

Metodologia CLIL x x

Didattica a distanza:

videoconferenza x x x x x x x

x


video-lezioni registrate x x x


modalità blended tramite Moodle x

x


condivisione e scambio di materiali

docenti/studenti

x x x x x x x x

x x


utilizzo di forum e chat x x x x x x x

x



7. Recupero e potenziamento

Nel corso dell’anno sono stati attivati interventi orientati al superamento delle lacune di profitto e di metodo di

studio. Gli interventi di recupero adottati risultano dalla seguente tabella.

MATERIA

TIPO DI

INTERVENTO

ITA

LIA

NO

ST

OR

IA

ING

LE

SE

MA

TE

MA

TIC

A

BIO

LO

GIA

, M

ICR

OB

IOL

OG

IA E

TE

CN

OL

OG

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I

CO

NT

RO

LL

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MB

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A A

NA

LIT

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EN

TA

LE

CH

IMIC

A O

RG

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ICA

E B

IOC

HIM

ICA

FIS

ICA

AM

BIE

NT

AL

E

SC

IEN

ZE

MO

TO

RIE

I.D.E.I.

(corsi in orario extra-

curricolare)

x

Sdoppiamento

della classe

(durante le ore di

lezione curricolare

della materia)

Recupero in

itinere

(durante le ore di

lezione curricolare

della materia)

Studio autonomo

(con indicazioni

personalizzate)

x x

x

Per quanto riguarda il potenziamento, si rimanda al paragrafo sulle attività di ampliamento dell’offerta

formativa e alle relazioni dei singoli docenti riportate in allegato.



8. Percorsi interdisciplinari o pluridisciplinari

I seguenti sono argomenti trattati durante l’anno che, presentando per loro natura aspetti di interesse

trasversale, sono stati affrontati da diversi punti di vista in più materie.

Argomento Discipline coinvolte

Note:

(eventuali

materiali proposti,

esperienze,

progetti, problemi,)

Eventuali

attività/tirocini

IL DOPING

SCIENZE MOTORIE

CHIMICA ANALITICA E

STRUMENTALE

BIOLOGIA, MICROBIOLOGIA E

TECNOLOGIE DI CONTROLLO

AMBIENTALE

LO SPORT DURANTE IL

FASCISMO

SCIENZE MOTORIE

STORIA

LINGUA

E LETTERATURA ITALIANA

IL SISTEMA ANAEROBICO

LATTACIDO E ALATTACIDO

SCIENZE MOTORIE

CHIMICA ORGANICA E

BIOCHIMICA



9. Percorsi per le Competenze Trasversali e per l’Orientamento

(PCTO, ex ASL)

I Percorsi per le Competenze Trasversali e per l’Orientamento (nel seguito PCTO) proposti alle classi di

triennio dall’Istituto Fermi sono diversificati: alcuni sono realizzati a livello di progetto d’istituto o di Consiglio

di Classe, altri invece sono inseriti nel piano di programmazione didattica dei singoli docenti.

Il Collegio Docenti dell’Istituto ha approvato un percorso triennale che si struttura su alcuni punti di forza:

• il decennale rapporto di collaborazione con imprese ed enti del territorio, che in questi anni ha

garantito al Fermi la possibilità di organizzare attività di alternanza e stage aziendali nelle più

significative realtà culturali e produttive mantovana e non;

• la complementarietà tra attività interne alla scuola ed attività esterne;

• la presenza di docenti preposti all’organizzazione delle attività (come le Funzioni Strumentali PCTO)

e di tutor di classe. Questi ultimi hanno il compito di seguire i ragazzi in tutte le fasi dello stage

esterno (dalla scelta dell’azienda o dell’ente in cui svolgere l’alternanza, fino alla conclusione

dell’esperienza) e di guidare il Consiglio di Classe nella programmazione e nell’attuazione delle

attività di alternanza di propria competenza;

• la collaborazione attiva di studenti e genitori per costruire e gestire i contatti con le aziende e gli enti

ospitanti.

PCTO della classe nel triennio

Il progetto, iniziato nel terzo anno del curriculum di studio, ha trovato la sua naturale conclusione nella classe

quinta secondo la modalità di seguito riportata.

• Classe Terza (80 ore IFS+80 ore stage+ altre attività)

Durante la classe terza l’esperienza di Alternanza Scuola-Lavoro è stata caratterizzata da attività sia

interne che esterne.

Nelle attività interne la classe è stata coinvolta in una serie di incontri a scuola per realizzare la

formazione sulla sicurezza (generale e specifica di settore per conseguire la certificazione per il rischio

alto), una formazione con esperti aziendali per sviluppare l’impresa formativa simulata



La classe ha dato avvio all’ impresa simulata “ERUFLEX srl” basata sullo smaltimento delle materie

plastiche grazie all’utilizzo dei lepidotteri della cera.

Per quanto riguarda le attività esterne: partecipazione ad eventi e fiere di settore, visite aziendali,

visite ad enti di ricerca.

A completamento del percorso annuale, gli studenti hanno svolto un periodo di stage presso aziende

o enti del settore di riferimento e/o di particolare interesse per lo studente. Eventuali periodi di

studio/stage all'estero.

• Classe Quarta (80 ore IFS+80 ore stage+ altre attività)

Il progetto alternanza scuola lavoro, iniziato nel terzo anno, è proseguito regolarmente anche al quarto

anno, seppur la legge 145/18 abbia ridenominato ASL in PCTO e ridotto le ore a 150 nel triennio.

Le attività della classe quarta sono state differenziate in interne ed esterne.

Per quanto riguarda le attività interne sono proseguite le formazioni con esperti aziendali, workshop

tematici con particolare attenzione all’ambito ambientale, attività laboratoriali organizzate dalla scuola

in collaborazione con enti esterni.

Per quanto riguarda le attività esterne: la classe ha partecipato ad eventi, visite aziendali, e alla fiera

sulle imprese formative simulate, IFS on board, svoltasi a bordo della nave della Grimaldi group spa

in rotta da Civitavecchia a Barcellona.

A completamento del percorso annuale la maggior parte degli studenti ha svolto un periodo di stage

presso aziende o enti del settore di riferimento e/o di particolare interesse per lo studente.

Classe Quinta (Altre attività)

Nella classe quinta il CdC. e l’Istituto avevano previsto interventi con esperti del settore e per

orientamento in uscita: scrivere un curriculum, simulazione colloquio di lavoro, informazioni sul

contratto di lavoro, partecipazione ad attività di orientamento allo studio o al lavoro (Job&orienta

Openday Università, enti di ricerca, eventuali giornate in azienda), ma la chiusura della scuola per

l’emergenza sanitaria ha impedito di completare una parte di tale percorso.



Risultati attesi dai percorsi:

• conoscere la realtà imprenditoriale/sociale/culturale del territorio;

• integrare le conoscenze e le abilità apprese in contesti formali;

• individuare nelle figure professionali di riferimento della struttura ospitante le abilità e le competenze

necessarie per svolgere un determinato ruolo;

• far emergere gli atteggiamenti in situazione;

• orientare le scelte future.

Finalità del percorso:

• individuare e utilizzare gli strumenti di comunicazione e di team working appropriati per intervenire

nei contesti organizzativi e professionali di riferimento;

• sviluppo della imprenditorialitá e dello spirito di iniziativa;

• imparare ad imparare;

• competenze specifiche.

Valutazione dell’esperienza:

• schede valutazione da parte del tutor esterno;

• attestati di stage con voto globale espresso dal tutor esterno;

• schede di autovalutazione compilate dallo studente.

Risultati ottenuti dai percorsi:

• sanno affrontare richieste specifiche e assumere la responsabilità di portare a termine compiti;

• hanno maggiore consapevolezza del valore che la sicurezza assume nella vita quotidiana e nei

contesti lavorativi;

• hanno maggiore conoscenza delle differenti tipologie di aziende presenti sul territorio;

• affrontano con maggiore sicurezza la gestione di situazioni inedite;

• sanno operare in contesti strutturati sotto supervisione.



RIEPILOGO ATTIVITÀ DI ASL SVOLTE DALL’INTERA CLASSE NEL TRIENNIO

Attività Durata Descrizione

Eventuali

materiali/testi/

documenti

CLASSE TERZA

2017-2018

CORSO DI SICUREZZA

GENERALE 4 ore Formazione rischio chimico e biologico

CORSO SICUREZZA

SPECIFICA 12 ore Formazione alto rischio

ENI-LEARNING 15 ore Corso On line sulla sicurezza nei luoghi di

lavoro

VISITA MUSEO

CRISTALLI PARMA 6 ore

Visita alla mostra di cristallografia presso

l’Università di Parma

ADECCO GAMIFICATION 4 ore Formazione reclutamento aziende

IFS EUREFLEX 80 ore Impresa formativa simulata

GIORNATA MONDIALE

DELL’ACQUA 6 ore

Partecipazione sul lungolago di Mantova per

attività di divulgazione scientifica

STAGE AZIENDALE Attività di tirocinio presso aziende del

territorio

CLASSE QUARTA

2018-2019

SICUREZZA GENERALE 4 ore Rischio chimico biologico e norme di

comportamento nei laboratori

USCITA AZIENDALE 6 ore Cantina Berlucchi

IFS EUREFLEX 80 ore Attività in laboratorio e IFS on board

IFS GRIMALDI 40 ore Attività in laboratorio e IFS on board

MOSTRA REAL BODIES 6 ore Real Bodies Milano: corpi plastinati

PROGETTO RIO E

MINCIO 40ore Analisi acque del Rio e del fiume Mincio

TIROCINIO Stage presso aziende del territorio



CLASSE QUINTA

2019-2020

SICUREZZA GENERALE 4 ore Rischio chimico e biologico

VISITA AZIENDALE 5 ore VERSALIS di Mantova

CONVEGNO

APINDUSTRIA 4 ore Convegno sull’economia circolare

JOB ORIENTA VERONA 8 ore Fiera orientamento universitario

PROGETTO RIO 4 ore Esposizioni risultati campagna indagine

I ragazzi di entrambi gli indirizzi hanno studiato attraverso la metodologia didattica dell’Impresa Formativa

Simulata il processo di recupero della plastica attraverso la bioconversione del polietilene a opera del

lepidottero Galleria Mellonella, con la produzione di fibre di seta. Il percorso iniziale ha preso il nome di

ERUFLEX e ha consentito ai ragazzi di registrare virtualmente la loro impresa sulla piattaforma online

CONFAO. Sono stati organizzati in collaborazione con esperti incaricati da PROMOIMPRESA – Borsa merci

incontri di formazione su l’idea di impresa, organizzazione ed idea di stesura di un businnes plain.

Questo ha permesso alla classe di partecipare all’evento Fiera “IFS ON BOARD” nel maggio del 2019 da

Civitavecchia a Barcellona (Spagna) dove la classe è stata premiata per la migliore Impresa Formativa

realizzata a tema innovativo.

Parallelamente al gruppo classe tre ragazzi (2 studenti della 5 CCH e S. S. della 5 CBIO) hanno portato

avanti più approfonditamente la ricerca creando RECICLA GA.ME con la quale hanno partecipato al

concorso “I giovani e le scienze” indetto dalla FAST nel marzo del 2019.

Tale concorso ha permesso ai tre ragazzi di ottenere l’accredito a GENIUS, manifestazione alla quale hanno

esposto il loro lavoro nel giugno del 2019 ad Oswego nello stato di New York.



RIEPILOGO ATTIVITÀ PCTO SVOLTE DAI SINGOLI ALUNNI NEL TRIENNIO

n°

Cognome nome

Numero ore attività

To

tale

ore

tri

en

nio

Co

rsi

sic

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zza

(g

en

era

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FS

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Min

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io)

Tir

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azie

nd

a

1 B.F. 24 15 41 8 202 176 466

2 B. I. 24 28 29 8 218 202 509

3 B. O. A. 24 19 29 8 190 80 350

4 B. F. 24 9 23 8 178 80 322

5 C. S. 24 17 23 8 204 240 516

6 C. G. 24 19 29 8 162 258 500

7 G. S. 24 4 23 0 189 160 400

8 L. A. 24 4 18 8 192 300 546

9 M. S. R. 24 19 29 8 178 205 463

10 M. G. 24 19 21 8 194 265 531

11 N. C. 24 17 29 8 151 202 431

12 P. S. 28 11 18 8 198 240 503

13 P. F. 24 21 18 8 198 163 432

14 S. S. 24 56 29 8 223 160 500

15 T. K. 24 23 21 8 157 249 482

16 V. P. 24 4 21 8 214 317 588

17 V. M. 24 8 21 8 183 208 452



10. Percorsi di Cittadinanza e Costituzione

Il Consiglio di classe, in vista dell’Esame di Stato, ha proposto agli studenti la trattazione dei percorsi di

Cittadinanza e Costituzione (educazione alla legalità, alla cittadinanza attiva, educazione ambientale,

progetti riguardanti i diritti umani, la solidarietà, la cooperazione, la cultura della donazione, ecc.) riassunti

nella seguente tabella.

Percorso Discipline

coinvolte

Periodo/

durata Descrizione

Eventuali

materiali/testi/

documenti

Power Point su

piattaforma Moodle

Diritto - Stato -

Costituzione

Tutte Maggio

La professoressa Confortini

nell’impossibilità di fare lezione in

presenza per l’emergenza sanitaria

ha fornito agli studenti due contribuiti

Power Point co videolezione

registrata

• Il Diritto allo Studio (Art. 33 e 34

della Costituzione)

• La Carta dei Diritti fondamentali

dell’Unione Europea (Art. 13

e 14)

• Dichiarazione Universale dei

Diritti Umani (Art. 26)

• Diritto scolastico e obbligo

formativo.

Power Point con

videolezione

registrata su

piattaforma

Moodle

Percorsi

individuali

Lingua e

letteratura

italiana/Storia

Aprile-

maggio

Gli alunni sulla base di percorsi

personali svolto in lingua e letteratura

italiana e storia hanno riflettuto su

particolari articoli della Costituzione o

della Dichiarazione Universale dei

Diritti Umani o di altri documenti

Comunitari

Legislazione

ambientale

Materie

d’indirizzo

Nel corso

dell’anno

scolastico

Riflessione su decreto 152 del 2006

sulla tutela ambientale testo unico



11. Percorsi in modalità CLIL

Il nostro Istituto si è impegnato, sin dall’inizio della riforma, a curare gli aspetti metodologici-didattici

dell’insegnamento di una disciplina non linguistica in lingua inglese secondo la metodologia CLIL, a partire

dalla formazione dei docenti anche attraverso corsi interni di certificazione linguistica.

In particolare, questa classe ha avuto modo di affrontare, negli anni scorsi, i seguenti moduli CLIL:

Materia

Docente/i

e modello operativo

(docente della disciplina,

co-presenza,

docente esterno,

altro)

Argomento

Eventuali

materiali/testi/

documenti

Terzo anno

Quarto anno

Chimica analitica e

strumentale Docente MIT Titolazione acido base

Per quanto riguarda l’anno in corso, sono state effettuate le seguenti attività con metodologia CLIL:

Materia

Docente/i

e modello

operativo

(docente della

disciplina, co-

presenza,

docente esterno,

altro)

Periodo N° ore

(settimanali

o totali) Argomento

Eventuali

materiali/testi/

documenti

Quinto anno

Chimica Organica e

Biochimica Docente MIT Gennaio 6

Acidi nucleici e trasmissione

genetica con studio dei

fenotipi nella popolazione

scolastica

Chimica analitica e

strumentale Docente MIT Gennaio 3

Acidi nucleici e trasmissione

genetica con studio dei

fenotipi nella popolazione

scolastica

Informazioni più dettagliate sui moduli CLIL svolti nel corso di quest’anno sono reperibili nelle relazioni dei

singoli insegnanti coinvolti, riportate in allegato al presente documento.



12. Attività di ampliamento dell’offerta formativa

Tipologia Eventuale oggetto Luogo Percorsi connessi / durata / note

Approfondimenti

tematici e sociali,

incontri con esperti

La mia vita in te

IS FERMI

Progetto per la sensibilizzazione al tema

della donazione dei tessuti

Partecipazione a

progetti svolti in

orario curricolare

Scritti a voce IS FERMI

Partecipazione a reading, spettacoli

teatrali con un’attrice su argomenti di

letteratura.

Partecipazione a

progetti svolti in

orario curricolare

La Chimica e i materiali

nell’opera d’arte IS FERMI

9 incontri nel triennio di due ore con un

esperto per accostarsi all’opera d’arte

anche dal punto di vista dei materiali con

cui è prodotta

Partecipazione a

progetti svolti in

orario

extracurricolare

A teatro insieme VARI TEATRI DI

CITTA’ VICINE

Partecipazione di alcuni alunni della

classe a spettacoli teatrali serali

Partecipazione a

progetti svolti in

orario

extracurricolare

Bergamo Scienza IS FERMI

Parte della classe ha spiegato i

laboratori delle energie rinnovabili e il

loro progetto ERUFLEX

Viaggi di istruzione Viaggio d’ istruzione a

Parigi PARIGI

Periodo: febbraio

Visita alla città in ottica artistico-storico-

culturale, con particolare riferimento ai

musei del Louvre e d’Orsay



13. Criteri per la valutazione e la misurazione del profitto

I docenti hanno svolto verifiche in numero, tipologia e modalità diversi, come previsto nei singoli piani di

lavoro annuali e nell’apposito capitolo del PTOF di istituto. Tutti hanno fatto riferimento, in fase di

valutazione, alla griglia approvata dal Collegio Docenti ed inserita nel PTOF dell’istituto (qui di seguito

riportata).



14. Criteri per la valutazione e la misurazione della condotta

La valutazione della condotta ha fatto riferimento agli obiettivi comportamentali fissati dal Consiglio di Classe

e ha tenuto conto dei quattro indicatori riportati nella tabella sottostante, come previsto dal PTOF di Istituto.

Il Consiglio di Classe, nel valutare la condotta, ha verificato che ognuno dei quattro indicatori, di cui alla

tabella, fosse, per l’alunno in esame, soddisfatto ad un livello uguale o superiore rispetto a quello

corrispondente al voto attribuito.



15. Criteri per l’attribuzione dei crediti

Il Consiglio di Classe ha attribuito il credito scolastico ai candidati interni sulla base dei criteri stabiliti dalla

normativa vigente.

In particolare, la fascia di punteggio del credito è stata definita a partire dalla media finale dei voti in base alla

seguente tabella:

All’interno della banda di oscillazione corrispondente alla media conseguita, il Consiglio di Classe ha definito

il punteggio effettivo tenendo conto dei seguenti elementi valutativi:

Per quanto riguarda i crediti formativi, cioè le esperienze effettuate al di fuori della scuola, il Consiglio di

Classe ha eventualmente accolto come validi solo quelli certificanti attività che avessero le seguenti

caratteristiche:



16. Simulazioni prove Esame di Stato

La chiusura delle scuole dovuta all’emergenza sanitaria ed il conseguente passaggio alla didattica a distanza

non hanno reso possibile effettuare le previste simulazioni delle prove d’Esame di Stato.



17. Griglie di valutazione prove scritte Esame di Stato

In considerazione del fatto che per quest’anno l’Esame di Stato non prevederà prove scritte, non si ritiene

necessario allegare proposte di griglie di valutazione.



18. Griglia di valutazione colloquio Esame di Stato

Non sono stati prodotti esempi di griglie per la valutazione del colloquio.



Fanno parte integrante del Documento Finale del Consiglio di Classe i seguenti allegati, materiali che il CdC

intende sottoporre alla Commissione d’Esame di Stato.

▪ Allegato 1: Relazioni individuali dei docenti e programmi svolti.

▪ Allegato 2: Argomenti concernenti le discipline di indirizzo individuate come oggetto della seconda prova

scritta e loro assegnazione ai candidati.

▪ Allegato 3: Elenco dei testi oggetto di studio nell’ambito della disciplina di Lingua e Letteratura Italiana

durante il quinto anno.

Il presente Documento Finale del Consiglio di Classe della 5CBIO è stato letto ed approvato all’unanimità.

Mantova, 26 Maggio 2020

Il Coordinatore del Consiglio della Classe 5CBIO

Giannotta Elena

Allegato n.1 al Documento finale del CdC della 5CBIO


ALLEGATO 1: Relazioni individuali dei docenti e programmi

svolti

MATERIA: RELIGIONE CATTOLICA

DOCENTE: FACCONI NICOLETTA

Nota di metodo: Le competenze proposte sono state selezionate e riconfigurate dal docente. Non si è

proceduto alla stesura di una programmazione lineare o consequenziale; seguendo una propedeuticità, gli ambiti

vengono ripresi a più livelli e con tecniche didattiche diverse, in base all'effettiva maturità degli alunni e alle

difficoltà oggettive riscontrate durante l'anno scolastico. Viene riservato uno spazio al loro prezioso contributo.

TESTI IN ADOZIONE E SUSSIDI DIDATTICI FORNITI

• non è previsto un testo in adozione

• schede di lavoro

• approfondimenti e appunti forniti dal docente

• approfondimenti audiovisivi

CRITERI DI SCELTA DEI CONTENUTI DISCIPLINARI: L’insegnante, con riferimento ai

programmi ministeriali, ha effettuato una selezione dei contenuti basata sulle seguenti considerazioni:

• motivare in un contesto multiculturale le proprie scelte di vita confrontandosi in un

dialogo aperto, libero e costruttivo.

• riconoscere il rilievo morale delle azioni umane con particolare riferimento allo

sviluppo scientifico e tcnologico.

• problematizzare alcuni passaggi chiave nella loro incidenza sulla società odierna.



PROGRAMMA SVOLTO

Una società pluriculturale e plurireligiosa dove vive l'uomo postmoderno

- i mille volti di Dio nella nostra società complessa, caratterizzata dalla globalizzazione.

Scelte esistenziali e problematiche antropologiche nell'ottica di un progetto di vita.

- coscienza critica e valori cristiani in una prospettiva adulta (legalità e proibizionismo.).

- scelte e testimonianze a confronto con il dibattito attuale e gli eventi di cronaca (pregiudizi raziali e di genere).

- l'uomo e la libertà nella specifica concezione dell'antropologia teologica cristiana (le diversità - violenza e

pregiudizi - il successo).

- Il vero dono non vuole la reciprocità

Etica e morale sociale in un contesto democratico

- il personalismo cristiano: esempi e problematiche scelte (la salute).

- relazioni sociali e integrazione in una prospettiva interculturale (amore/tempo/morte - le virtù - perseveranza

- la vita detentiva).

- Il peccato e il perdono

- Coscienza, atto morale, responsabilità, libertà responsabile.

Religione e scienza

- L'indagine scientifica e il mistero dell'esistenza

- Riconoscere il mistero

- Scienza e fede: due modi per cercare la verità

Approccio ad alcuni documenti magistrali con riferimento alle aree etico- bioetiche. Questioni scelte

di bioetica

- tematiche scelte: (eutanasia / accanimento terapeutico / cure palliative - concetto di persona).

- confronto tra le principali posizioni dell'opinione pubblica e il Magistero cattolico.

- confronto tra il Magistero cattolico e le religioni monoteiste e le più diffuse.

- biotecnologie e OGM.



MATERIA: SCIENZE MOTORIE E SPORTIVE

DOCENTE: GIANNOTTA ELENA


• Nessun testo adottato

• Forniti documenti (Files word, Power point,video) sulla piattaforma Moodle

CRITERI DI SCELTA DEI CONTENUTI DISCIPLINARI

I contenuti sono stati scelti collegialmente in ambito delle riunioni disciplinari dagli insegnanti di scienze

motorie, tenendo conto delle linee guide Ministeriali, delle finalità specifiche dell’insegnamento e, nel

pentamestre, dalla necessità di adattamento alla didattica a distanza.

La scelta è stata anche quella di rendere gli studenti più autonomi nella gestione di un’attività sportiva personale

consapevole, nell’ottica di stili di vita sani: sono stati svolti lavori di gruppo per la creazione di programmi di

allenamento e si è stimolata la formulazione di ipotesi su strategie di allenamento possibili per le varie discipline

sportive in relazione soprattutto ai diversi sistemi energetici.

La Didattica a distanza ha consentito di svolgere e sperimentare videolezioni insieme ad altri docenti.

.

PROGRAMMA SVOLTO

• La sicurezza in palestra: fare attività fisica rispettando le norme di sicurezza e nell’ottica della

prevenzione degli infortuni.

• Warm up: strutturazione di un riscaldamento efficace per le diverse attività.

• Potenziamento muscolare a corpo libero e con piccoli attrezzi (elastic band): creazione di workout di

gruppo.

• Core Stability: creazione di workout di gruppo.

• Stretching: differenza tra stretching statico e dinamico e loro utilizzo.

• Ginnastica posturale: esercizi per la colonna vertebrale e in generale per il miglioramento della postura

e la prevenzione di algie.

• La pallavolo: fondamentali tecnici individuali e di squadra e strategie tattiche.

• I sistemi energetici aerobico-anaerobico lattacido e alattacido: come classificare le discipline sportive e

metodiche di allenamento dei vari sistemi; l’acido lattico.



• Il recupero dopo l’attività fisica.

• Analisi dell’aspetto cognitivo dello sport: la velocità percettiva, la velocità di anticipazione, la velocità di

reazione, la velocità di decisione, la velocità d’intervento; la classe ha sperimentato

esercitazioni di tipo diverso utilizzando attrezzi particolari (speed ledder, blazepod, palline da

tennis) per analizzare questi aspetti.

• Il doping: classificazione delle sostanze e scopo di utilizzo; controlli antidoping; doping di Stato.



MATERIA: LINGUA E LETTERATURA ITALIANA

DOCENTE: FARINA SERGIO

TESTO IN ADOZIONE:

L’attività didattica si è svolta integralmente usando materiale multimediale prodotto dall’insegnante

SINTESI DEI CRITERI DI SCELTA DEI CONTENUTI DISCIPLINARI

Finalità

• Competenza nell’uso del lessico specifico della disciplina, tale da rendere con efficacia sia allo scritto che

all’orale, i contenuti appresi;

• Scoperta del gusto per la lettura dei testi degli autori.

Obiettivi

• Potenziamento della capacità espressiva;

• Conoscenze di Storia della Letteratura e capacità di contestualizzazione;

• Rafforzamento delle abilità di analisi, sintesi e di valutazione critica personale dei testi

I criteri di scelta dei contenuti disciplinari sono stati stabiliti collegialmente dagli insegnanti di Lettere della

scuola. All’interno di un programma comune, che prevedeva la trattazione degli autori più rappresentativi della

prosa e della poesia italiana del Novecento, è stato ritagliato un percorso personale affidato all’interesse di ogni

insegnante.

D’accordo con gli alunni, ho ritenuto opportuno integrare la trattazione della letteratura con costanti richiami e

confronti con la produzione artistica del secondo Ottocento e del Novecento, in particolare con le avanguardie

artistiche, che costituiscono un importante momento di rottura con la tradizione figurativa del passato e

introducono nuovi concetti sia in campo artistico che letterario. A questo proposito gli alunni hanno

beneficiato, in Terza, Quarta e, parzialmente, in Quinta, di un ciclo di lezioni tenute da un artista (prof. Culpo)

sull’uso dei materiali nell’opera d’arte e sulla lettura delle esperienze pittoriche del Novecento. La gita a Parigi

(con visita al Louvre e al Musée d’Orsay) ha permesso un momento di ricapitolazione fondamentale.

L’approccio sia letterario che artistico al Novecento è stato sistematico nel corso della visita.

Per il resto si è mantenuta la consuetudine a trattare la Storia della Letteratura per autori e correnti, ma si è

cercato di accostare i testi di uno stesso autore o di autori diversi, in senso sincronico e diacronico, per mettere

a fuoco le novità e le peculiarità della letteratura del Novecento, anche, ove possibile, in relazione ad alcuni

momenti significativi della storia contemporanea.

L’analisi testuale, più che sulla definizione degli aspetti strutturali, ha mirato a individuare i motivi dominanti di

ciascuna età, unitamente ai valori estetici, culturali, morali, storici e politici emergenti nei singoli autori.

Il tempo richiesto dall’analisi testuale ha imposto alcune scelte: si è dato ampio spazio alla lettura dei testi degli

autori “maggiori”, per evitare una frammentazione che avrebbe finito per risultare una scelta a carattere



puramente enciclopedico; ritengo invece che sia più opportuno approfondire pochi contenuti per cercare di

fornire il più possibile agli alunni degli strumenti interpretativi autonomi.

La modalità di Didattica a distanza ha visto una buona partecipazione degli alunni, che responsabilmente

hanno cercato di non perdere il ritmo scolastico. La DAD è stata condotta principalmente con videolezioni

registrate e condivise tramite la piattaforma Moodle, ma sono stati svolti costantemente videoincontri con la

classe in diretta tutte le settimane, durante i quali gli alunni hanno potuto fare domande e ottenere chiarimenti e

indicazioni operative. Agli alunni è stato chiesto di scegliere un percorso di ricerca personale su argomenti di

storia e cultura del Novecento da proporre tramite una videolezione registrata da caricare in piattaforma in

modo che sia fruibile anche da tutti i compagni.

Il contatto con la classe è stato tenuto quotidianamente, da Marzo in poi, anche attraverso un gruppo whatsapp,

nel quale gli alunni hanno fatto domande e considerazioni e hanno parlato con l’insegnante e i compagni;

tramite questo stesso strumento l’insegnante ha proposto circa tre racconti alla settimana scelti e letti

dall’insegnante stesso, di cui si danno i titoli qui di seguito. Anche i racconti hanno costituito oggetto di

discussione o di commenti da parte degli alunni.

Levi, I gabbiani di Settimo

Buzzati, La paura del re

Buzzati, Non parlare ai canarini neanche se si può

Calvino, Chi si contenta

Cechov, Morte di un impiegato

Sciascia, La laurea

Buzzati, Il corridoio del grande albergo

Cechov, Pappamolla

Eco, Ecco l'angolo retto

Buzzati, Una goccia

Baldwin, I ciechi e l’elefante

Buzzati, La città di Anagoor

O’Brien, Lettera di un soldato

Buzzati, La libertà

Rigoni Stern, Incontro in Polonia

Salvalaggio, Per un colpo di fucile

Calvino, Un generale in biblioteca

Eco, La cosa

Rigoni Stern, Gli amici, le fughe dell'asina Giorgia

Buzzati, Il colombre

Calvino, La tribù con gli occhi al cielo



PROGRAMMA SVOLTO

Per ogni autore sono state descritte:

˗ la biografia, in special modo quando essa influisce maggiormente sulle scelte artistiche o sui contenuti delle

opere;

˗ la formazione culturale e il suo collegamento con il periodo storico o con le correnti letterarie;

˗ la concezione della vita e dell’arte;

˗ le caratteristiche della poetica, le scelte stilistiche e di contenuti;

˗ le novità e le caratteristiche delle opere principali.

L’attività didattica principale è consistita tuttavia soprattutto nell’analisi e nell’interpretazione dei testi e nella

discussione che i testi stessi hanno provocato in classe. Anche le prove di verifica nel corso del triennio si sono

basate essenzialmente sull’approccio diretto ai vari testi; si è anche cercato di far passare agli alunni il concetto

di opera poetica come “opera aperta”, disponibile cioè ad un percorso interpretativo non bloccato, e si sono

accettate interpretazioni personali da parte degli alunni purché fossero corroborate da un’analisi testuale

documentata e ragionata. Per questo motivo, cioè per stimolare gli alunni a prendere una posizione personale di

fronte al nudo testo, senza sovrastrutture critiche da riferire, si è preferito non adottare un libro di testo,

supplendo con materiale fornito dall’insegnante.

Questa modalità didattica è stata molto impegnativa dal punto di vista del tempo, per cui non è stato possibile

affrontare molti autori.

ARGOMENTI TRATTATI E LETTURE

Il Positivismo: caratteri del Positivismo;

- Auguste Comte, Che cosa significa “positivo”

Il Naturalismo: caratteri fondamentali

Il Verismo: contesto storico, caratteristiche della letteratura e dell’arte verista.

Giovanni Verga:

- Da “Vita dei campi”: La lupa

- Da “Vita dei campi”: Fantasticheria

- Da “Novelle rusticane” La roba

- Da “Novelle rusticane” Libertà

- Alcuni brani significativi da “I Malavoglia” e “Mastro don Gesualdo”



Il Decadentismo: caratteri della letteratura.

Caratteristiche dell’arte Liberty.

Charles Baudelaire:

- Da “Les fleurs du mal”: L’albatro

- Da “Les fleurs du mal”: Spleen

Giovanni Pascoli

Da “Miei pensieri”: La poetica del fanciullino

Da “Myricae”:

- X agosto;

- Novembre;

- Lavandare;

- Sera d’ottobre;

- Il lampo;

- Il tuono.

Da “Canti di Castelvecchio”:

- La mia sera;

- Il gelsomino notturno

Caratteri della letteratura e dell’arte del Novecento

Italo Svevo

- Lettera a Valerio Jahvier, su Freud

Da “La coscienza di Zeno”:

- dal cap. 3: L’ultima sigaretta;

- dal cap. 4: La morte del padre

- dal cap. 5: La seduta spiritica e la dichiarazione d’amore sbagliata

- dal cap. 8: I finti sogni



- dal cap. 8: La visita dal dottor Paoli (Chimica e psicoanalisi)

- dal cap. 8: Gli istanti prima della guerra

- dal cap. 8: La vita attuale è inquinata alle radici

Luigi Pirandello:

Dalle Novelle:

- I piedi sull’erba

- La patente

- Il treno ha fischiato

Dal Teatro, brani significativi da:

- Così è (se vi pare);

- Sei personaggi in cerca d’autore

Dai Romanzi: Postfazione a “Il fu Mattia Pascal”

Giuseppe Ungaretti

Da “Il porto sepolto”: molte delle 33 poesie sono state lette in classe, ma in particolare sono state analizzate le seguenti.

1. In memoria

2. Il porto sepolto

3. Lindoro di deserto

4. Veglia

5. A riposo

6. Fase d’Oriente

7. Peso

8. Dannazione

9. Fratelli

10. Sono una creatura

11. I fiumi

12. San Martino del Carso

13. Commiato



Eugenio Montale:

Da “Ossi di seppia”:

1. I limoni;

2. Non chiederci la parola;

3. Meriggiare pallido e assorto;

4. Spesso il male di vivere

5. Cigola la carrucola del pozzo

Da “Le occasioni”:

1. Non recidere, forbice

LETTURE E INTEGRAZIONI PERSONALI

Di questo programma fanno parte integrante e importante anche le varie letture personali che sono state affidate alla libera scelta degli alunni e sono state sempre discusse, a piccoli gruppi o singolarmente, con l’insegnante.

Gli alunni hanno elaborato percorsi autonomi di lettura e di analisi di opere letterarie e di argomenti storici a seconda dei loro interessi e della loro sensibilità, producendo delle videolezioni per i compagni.

Questo ha permesso di affrontare, anche se non in maniera organica, testi, argomenti e periodi storici che, a causa della situazione venutasi a creare quest’anno, non è stato possibile trattare in maniera organica.



MATERIA: STORIA

DOCENTE: FARINA SERGIO

TESTO IN ADOZIONE:

L’attività didattica si è svolta integralmente usando materiale multimediale prodotto dall’insegnante

SINTESI DEI CRITERI DI SCELTA DEI CONTENUTI DISCIPLINARI

Finalità

- Acquisire attitudine a problematizzare e a interpretare il presente alla luce delle categorie e delle

conoscenze storiche apprese;

- individuare le trasformazioni economiche, sociali, politiche e culturali che la società umana ha subito da

fine Ottocento a oggi;

- sviluppare la consapevolezza che la storia è ricostruzione – interpretazione e che di un fenomeno

possono essere fornite letture storiografiche diverse;

- acquisire un uso corretto del lessico specifico della disciplina.

Obiettivi

Conoscenza, comprensione ed esposizione corretta degli eventi studiati nei loro aspetti economici, politico-

sociali e culturali.

La trattazione del programma è stata svolta con sufficiente sistematicità, pur essendo stati privilegiati quegli

argomenti che più sembravano rispondere ad uno degli obiettivi fondamentali dell’insegnamento della storia: la

comprensione dei fattori economici, politico-sociali e culturali che hanno condizionato le grandi trasformazioni

dell’età contemporanea.

Sulla base della conoscenza di un’essenziale “storia degli eventi”, si è cercato di mettere in evidenza i periodi di

cambiamento e di svolta nella storia generale: le modalità della seconda rivoluzione industriale; i fattori causali

delle due guerre mondiali, e delle dittature del Novecento (di quella fascista si è indagato in particolar modo

l’aspetto della propaganda); i motivi di novità del Novecento, rispetto ai secoli precedenti, anche in ottica

multidisciplinare (letteratura e arte); alcuni cenni per l’interpretazione delle vicende degli ultimi 50 anni.

Inparticolare si è cercato di rendere gli alunni partecipi del lavoro di ricerca storica insistendo sull’analisi di vario

materiale documentario (specialmente riferito all’iconografia del Novecento) con l’intento, già messo in

evidenza per il programma di Letteratura, di sottoporre agli alunni direttamente

il testo-documento, più che una sua interpretazione preconfezionata.



PROGRAMMA SVOLTO

La Prima guerra mondiale: cause, eventi principali, conseguenze.

La Rivoluzione russa, aspetti salienti.

Il fascismo: cause e caratteri principali dello Stato fascista.

La formazione del consenso durante il regime fascista: la propaganda e gli interventi sulla scuola

Lo sviluppo del razzismo nel periodo fascista: la creazione di un nemico come elemento funzionale

alla confermazione del potere

Il nazismo: cause e caratteri principali dello Stato nazista.

Il franchismo

La Seconda guerra mondiale: cause, eventi principali, conseguenze.

La Resistenza

Cenni alla guerra fredda



MATERIA: CHIMICA ANALITICA E STRUMENTALE

DOCENTI: CRISTIAN SONCINI; ALDA SANGUANINI TESTI IN ADOZIONE Elementi di analisi chimica strumentale di Renato Cozzi, Pierpaolo Protti e Tarcisio Ruaro ed. Zanichelli. Analisi chimica strumentale e tecnica di Amandola e Terreni ed Zanichelli. Utilizzate dispense ad integrazione del testo. CRITERI DI SCELTA DEI CONTENUTI DISCIPLINARI

L’insegnante, con riferimento ai programmi ministeriali, ha effettuato una selezione dei contenuti basata sulle seguenti considerazioni:

• La programmazione comune

• Analisi situazione iniziale della classe

• Lo stato di svolgimento dei programmi svolti nei precedenti anni scolastici PROGRAMMA SVOLTO Le rette di taratura:

• Metodo a standard esterno

• Metodo a standard interno

• Metodo delle aggiunte standard

• Regressione lineare o metodo dei minimi quadrati

• Valutazione degli errori associati alla retta di regeressione

• Determinazione di concentrazioni incognite Ripasso di Spettrofotometria:

• Spettroscopia UV – visibile

• Assorbimento ed emissione

• Analisi quantitativa (trasmittanza e legge di Lambert – Beer)

• Validità della legge di Lambert – Beer

• Analisi Qualitativa (scelta della lunghezza d’onda e fattori che influenzano la λmax )

• Strumentazione (sorgenti, monocromatori, celle e rivelatori)

• Tipi di spettrofotometro (mono raggio, doppio raggio, a serie di diodi) Assorbimento Atomico:

• Principi

• Assorbimento atomico e concentrazione

• Strumentazione (sorgenti, atomizzatore, bruciatore a premiscelazione e flusso laminare, tipi di fiamme, microforno di grafite o fornetto di Massman, rivelatore, monocromatore)

• Analisi quantitativa (ottimazione dell’apparecchio, metodi di analisi)

• Interferenze (chimiche, fisiche, spettrali e da ionizzazione)

• Metodi di riduzione delle interferenze (tecniche strumentali e chimiche) Cinetica:

• La velocità di reazione

• Teoria delle collisioni

• Fattore sterico e orientazione dei reagenti

• Fattore probabilistico

• Equazione cinetica (ordine di reazione ed equazioni di ordini zero, primo e secondo)

• Meccanismo e molecolarità di reazione



• Fattore energetico (temperatura e presenza di catalizzatore)

• Teoria del complesso attivato o dello stato di transizione Attività CLIL :

• Biomolecules Tecniche Cromatografiche (HPLC svolta in modalità DAD; la gas cromatografia è stata spiegata in presenza):

• Cromatografia

• Grandezze parametri e prestazioni (tempo e volume di ritenzione, fattore di ritenzione, selettività, efficienza, risoluzione e capacità)

• Caratteristiche generali delle fasi (fase mobile e stazionaria)

• HPLC (LSC e BPC)

• Cromatografia di esclusione

• Cromatografia di scambio ionico

• Strumentazione (pompe, sistema d’iniezione, colonne, rivelatori)

• Analisi qualitativa e quantitativa

• Gas cromatografia

• Strumentazione (sistema di alimentazione del carrier o gas di trasporto, sistema di alimentazione dei gas per il rivelatore FID o a ionizzazione di fiamma, iniettore, colonna impaccata o capillare, rivelatore)

• Tecniche operative (scelta della colonna, temperatura isocratica oppure a gradiente di temperatura, scelta del rivelatore e delle condizioni operative del rivelatore, scelta del carrier e trattamento del campione, tecnica d’iniezione ed ottimizzazione della separazione)

• Analisi qualitativa

• Analisi quantitativa Spettrometria di massa (svolta in modalità DAD):

• La spettrometria di massa

• Tecniche di ionizzazione (impatto elettronico EI, ionizzazione chimica CI, bombardamento con atomi veloci FAB, elecrospray ES, matrix assisted laser desorption and ionization MALDI)

• Analizzatori (analizzatore magnetico, analizzatore a quadrupolo, analizzatore del tempo di volo TOF)

• Informazioni ottenibili dallo spettro di massa e spettri di massa ad alta risoluzione

• La Frammentazione

• La strumentazione (sorgenti, analizzatori, rivelatori)

• Accoppiamento dello spettrometro di massa con altre tecniche di analisi strumentale (GC-MS; HPLC-MS; MS-MS con utilizzo di trappola ionica)

Laboratorio:

• Normativa di sicurezza in laboratorio

• Preparazione e standard di reattivi (HCl, NaOH, KMnO4, EDTA, AgNO3)

• Determinazione dei fosfati per via spettrofotometrica

• Determinazione dei nitriti per via spettrofotometrica

• Determinazione del ferro per via colorimetrica

• Determinazione dell’ossigeno disciolto secondo Winkler

• Determinazione della durezza delle acque

• Metodo di Kubel

• Cinetica e fattori che influenzano la velocità di reazione

• Cromatografia su colonna, separazione dei pigmenti fotosintetici

• Generalità e classificazione dei fertilizzanti con riferimento all'esperienza gravimetrica sulla determinazione della resa percentuale di reazione della P2O5 (svolta in modalità DAD)

• Generalità sulle leghe ferrose con riferimento alla determinazione del manganese nell’acciaio per via spettrofotometrica (svolta in modalità DAD)

• Determinazione del nichel nell’acciaio per via spettrofotometrica (svolta in modalità DAD)



MATERIA: FISICA AMBIENTALE

DOCENTI: GIUSEPPE DI NATALE; ADELIA PEZZINI


• M.E. Bergamaschini, P. Marazzini, L. Mazzoni; “L'indagine del mondo fisico”,

Elettromagnatismo, Volume E; Carlo Signorelli editore.

• Luigi Mirri, Michele Parente, “Fisica ambientale”, Energie alternative e rinnovabili,

Volume 1 e 2; Zanichelli editore.

• Dispense date dal docente con lo svolgimento degli esercizi.

• Video su Youtube.

• Esperimenti e attività laboratoriali.


L’insegnante, con riferimento ai programmi ministeriali, ha effettuato una selezione dei contenuti basata sulle

seguenti considerazioni: la classe si presenta mediamente con un discreto livello logico argomentativo. Si è

preferito quindi un approccio logico-matematico che portasse lo studente a verificare e capire nel dettaglio la

natura dei fenomeni fisici, piuttosto che una acquisizione nozionistica. Questo è stato reso possibile grazie

all'uso di due libri di testo (in dotazione alla scuola ed in comodato d'uso agli studenti), uno rivolto alle

problematiche di fisica ambientale e uno a carattere liceale, ove si sono potute approfondire le tematiche sui

campi elettrici.

PROGRAMMA SVOLTO

Acustica: il suono e il rumore

Caratteristiche di un’onda sonora, il livello sonoro, definizione del decibel, il rumore bianco, il rumore rosa, le bande di ottava, potenza acustica.

Combinazione di livelli, il livello equivalente, l’audiogramma normale, la misura del rumore, effetti del rumore sulla salute.

L'orecchio. Il rumore e l'inquinamento acustico. Effetti sulla salute. Valutazione dell'esposizione. Normativa di riferimento.

Inquinamento elettromagnetico

Principali sorgenti di campi elettromagnetici. Come si propaga un campo elettromagnetico.

Classificazione dei campi elettromagnetici. Effetti sulla salute umana. Effetti dei campi a bassa e alta frequenza.

Cariche elettriche Elettrizzazione per strofinio, contatto e induzione. Legge di Coulomb.

Campo elettrico Definizione e concetto di campo elettrico. Principio di sovrapposizione. Linee di campo. Campi generati da cariche puntiformi e da piani indefiniti. Flusso di E. Teorema di Gauss.

Applicazioni del teorema di Gauss a: piani indefiniti, piani affiancati, in prossimità di una superficie convessa, un cilindro.



Energia e potenziale elettrico Lavoro delle forze del campo elettrico. Concetto di potenziale elettrico. Differenza di potenziale tra due punti. Circuitazione di E. Conservatività di E.

Conduttori in equilibrio elettrostatico Potenziale e campo elettrico sulla superficie e all’interno di un conduttore in equilibrio elettrostatico. Conferme sperimentali. Conduttore sferico carico: campo e potenziale. Distribuzione superficiale di carica in conduttori non sferici.

Condensatori Capacità elettrica. Relazione al suo potenziale. Condensatore a facce piane. Energia di un condensatore carico. Carica e scarica di un condensatore. Condensatore come volano. Condensatori in serie e in parallelo.

Circuiti elettrici Intensità di corrente. Leggi di Ohm. Resistenze in serie e in parallelo. Risoluzione di circuiti elettrici ad una maglia e più maglie (metodo di Cramer). Legge di Ohm generalizzata.

Il fotovoltaico I semiconduttori; banda di conduzione e di valenza. Elettroni e lacune. Semiconduttori drogati. Il diodo a giunzione; regione di svuotamento; polarizzazione diretta ed inversa. La produzione di corrente elettrica mediante l’effetto fotovoltaico. La cella solare; efficienza di conversione; limiti dell’efficienza di conversione. Curva di potenza e fill-factor.

Moduli, pannelli stringhe. Inverter. Accumulatori. Impianti stand-alone. Impianti grid-connected. Dimensionamento di un impianto fotovoltaico, investimento, consumi, tempo di ritorno dell’investimento. Vantaggi economici ed ambientali.



MATERIA: BIOLOGIA, MICROBIOLOGIA E TECNOLOGIE DI CONTROLLO AMBIENTALE DOCENTI: ELISA FERRERA; ADELIA PEZZINI TESTI IN ADOZIONE E SUSSIDI DIDATTICI FORNITI •Biologia, microbiologia e biotecnologie Tecnologie di controllo ambientale (Fabio Fanti -Zanichelli); •Biologia microbiologia dell’ambiente e degli alimenti (A. Pavone; R. Paulucci –Zanichelli); •Materiali didattico multimediale CRITERI DI SCELTA DEI CONTENUTI DISCIPLINARI L’insegnante, con riferimento ai programmi ministeriali, ha effettuato una selezione dei contenuti basata sulle seguenti considerazioni: Fornire agli studenti le nozioni e gli strumenti per:

• Sviluppare un'analisi critica delle situazioni ambientali circostanti

• Comprendere il ruolo della tecnologia come mediazione tra scienza e vita quotidiana;

• Conoscere le tecniche e le modalità di degradazione delle diverse sostanze xenobiotiche;

• Saper applicare le tecniche e i metodi di laboratorio alle diverse indagini. PROGRAMMA SVOLTO Parte teorica Sicurezza degli ambienti di lavoro e prevenzione microbiologica.

Rischio microbiologico, cenni sistema immunitario.

Trattamento dei siti (e suoli) inquinati. Biorisanamento:

- Suolo e caratteristiche principali;

- Analisi del rischio;

- Fattibilità di interventi di bonifica e normativa vigente;

- Microrganismi e degradazione degli inquinanti;

- Tecniche di Biorisanamento in sito ed ex sito;



- Bioreattori.

- Biodegradazione dei composti organici naturali e di sintesi:

- Biodegradazione aerobica ed anerobica degli idrocarburi;

- Biodegradazione aerobia degli xileni;

- Biodegradazione degli idrocarburi policiclici aromatici ( IPA);

- Biodegradazione degli Xenobiotici;

- Biodegradazione dei PCB.

Trattamento delle acque reflue e dei fanghi:

- Ciclo integrato dell'acqua;

- Riserve naturalidi acqua e loro captazione;

- Adduzione delle acque captate, trattamenti di distribuzione;

- Potabilizzazione delle acque;

- Le acque di rifiuto;

- Autodepurazione dei reflui;

- Indicatori di inquinamento organico e biodegradabilità: BOD e COD;

- Altri parametri chimico-fisico;

- Riferimenti alla normativa vigente;

- Impianti di depurazione delle acque reflue: singoli edifici, impianti di piccole e grandi dimensioni;

- Trattamento primario, secondario e terziario;

- Fattori che influiscono sulla depurazione;

- Monitoraggio biologico dei fanghi attivi;

- Gestione dei prodotti dell'impianto;

- Tecniche naturali per la depurazione dei reflui: lagunaggio e fitodepurazione.

Compostaggio e biogas:

- Fattori condizionanti e tecnologie utilizzate nel compostaggio;



- Humus e microrganismi del compost. Trattamento dei rifiuti solidi urbani e recupero energetico:

- RSU, normativa nazionale e direttive CE : classificazione dei rifiuti;

- Raccolta differenziata;

- Riciclo dei materiali;

- Le plastiche: composizione, ruolo e pericolosità;

- Smaltimento dei rifiuti : Discarichee Inceneritori;

- Reazioni chimiche nei processi di incenerimento;

- Tecnologie di incenerimento;

- Abbattimento delle emissioni di gas in atmosfera.

Biodeterioramento dei materiali.

Le emissioni inquinanti in atmosfera:

- Composizione Atmosfera ed emissioni non inquinanti;

- Emissioni inquinati in atmosfera: Macroinquinanti e microinquinanti;

- COV, SOx, NOx e smog fotochimico.

Trattamento e rimozione delle emissioni gassose inquinanti:

- Convertitori catalitici;

- Emissioni industriali;

- Rimozione per Adsorbimento;

- Biofiltrazione;

- Abbattimento per mezzo di condensazione;

- Sistemi di rimozione a umido;

- Combustione;

- Rimozioni del particolato: Filtri a tessuto e precipitazione elettrostatica.

MGM e biorisanamento



Parte pratica Analisi del terreno:

- Analisi chimico,fisiche e microbiologiche su campioni di terreno (pH, tessitura, numerazione dei batteri nitrosanti e denitrificanti);

- Valutazione della qualità del suolo attraverso lo studio della pedofauna.

Compost:

- Prove di fitotossicità con Lepidium sativum

Depurazione a fanghi attivi:

- Verifica funzionalità di un depuratore attraverso lo studio della microfauna;

- Controllo microbiologico (E. coli) delle acque in ingresso ed in uscita di un depuratore.



MATERIA: INGLESE DOCENTE: LUISA PORTIOLI


New Report, G. Cavicchioli, Poseidonia

Risorse online e materiale cartaceo


E’ stato trattato un programma vario basato su conoscenze relative ad argomenti di: attualita', scienza, letteratura, ambiente e microlingua. Ho utilizzato risorse online o in cartaceo che potessero dare spunto di conversazione e riflessione. L'ascolto di alcuni argomenti dal sito della BBC ha focalizzato l'aspetto fonetico e contenutistico in British English. Inoltre, si e' ritenuto necessario effettuare un ripasso di alcune strutture linguistico/grammaticali primarie nella prima parte dell’anno scolastico. Nella “practice “in classe ho testato qualche esercizio di livello B2. Gli studenti hanno descritto immagini relative a temi o argomenti trattati, dando informazioni e dettagli relativi alla situazione analizzata (visualization). Riguardo ad ogni argomento di conversazione si richiede a ciascuno studente di saper esprimere il proprio pensiero e opinione. Nell'esercitare l'abilita' del ” writing” e' stato richiesto di produrre brevi testi/ paragrafi relativi a situazioni di vissuto personale o temi di carattere sociale. Le lezioni, durante l'anno, sono state svolte in lingua e il supporto del dizionario online (Wordreference /Oxford Dictionary) ha dato modo di approfondire l'uso di alcuni vocaboli. Nei lavori svolti a scuola e a casa l'uso di alcuni siti o di youtube è stato fondamentale per la ricerca e l'approfondimento di tutti gli argomenti.

PROGRAMMA SVOLTO

SUMMER READING: “ The Picture of Dorian Gray” ( by Oscar Wilde) ( school edition) - main themes - plot - characters and setting -theme of the double - some notes about the writer - the Victorian period GRAMMAR IN THE USE OF ENGLISH ( eview of some tenses and structures) practice with level B2 exercises from the book “ New Get up and go”(First) WRITING : - Report about work experience (work-based learning) - Expressing oneself through Tattoos - People who drink and drive should be pushed away from driving. Discuss about it.



CURRENT AFFAIRS bbclearningenglish.com( 6 minute English) ( listening, vocabulary and reporting about the main information in the conversation) As follows: 1-” Diabetes”(+ personal opinion) ( archive 2016) 2-” How bad is booze?”( + personal opinion) ( archive 2016) 3- “ Genetically modified cows” ( +personal opinion ) ( archive 2012) 4- “ Global waste: food for thought” ( +personal opinion) ( archive 2012) Listening activity in class about: - Banning plastic bags + questions/ personal thought - Climate change + questions/ personal thought AIDS : what’s the meaning of A=I=D=S=? Video : “ HIV and AIDS – explained in a simple way”(Youtube) FOCUS ON: -main characteristics of the virus HIV/ the symptoms -medicines or a vaccine to treat the disease -prevention -how media( TV,Cinema, social websites ) inform people -personal opinion : awareness and prevention - people’s different body reaction to the disease .TECHNICAL LANGUAGE (about Chemistry) (photocopies ) 1-Beer (history and different types of it) ( video on youtube” From barley to beer”) 2-Fermentation and the main ingredients 3-Wine ( history and characteristics) (video on youtube” Discover the art of making wine”) Personal topic: ogni studente che ha utilizzato materiale di ricerca e ha prodotto una presentazione personale relativa ad una delle “Study Areas” consigliate in classe, potra’ collegare tale argomento come punto di interesse e ampliamento del programma svolto.



MATERIA: CHIMICA ORGANICA E BIOCHIMICA

DOCENTE: BALDINI MONICA – DE CARLO DOMENICA


• Tinti BIOCHIMICA E BIOLOGIA MOLECOLARE Piccin

• Hart, Hadad, Craine, Hart CHIMICA ORGANICA Zanichelli

PROGRAMMA SVOLTO

L’insegnante, con riferimento alle linee guida ministeriali, ha effettuato una selezione dei contenuti basata sulle

seguenti considerazioni:

• Contenuti multidisciplinari relativi alle discipline dell’area tecnica;

• Contenuti trasversali all’interno della disciplina per quanto riguarda la programmazione del triennio di

chimica organica;

• Attività di laboratorio applicabili a matrici reali e di uso comune.

CONTENUTI DISCIPLINARI

Classificazione e nomenclatura dei carboidrati. Chiralità, nomenclatura D e L. Proiezioni di Fischer e Haworth.

Struttura ciclica emiacetalica degli zuccheri. Anomeri e mutarotazione. Forme piranosidiche e furanosidiche

degli zuccheri. Reazioni degli zuccheri: esterificazione, riduzione e ossidazione. Formazione dei disaccaridi e

caratteristiche del legame glicosidico. Struttura e composizione dei disaccaridi principali. Polisaccaridi: struttura

chimica, composizione e funzione biologica. Approfondimento su lattosio e prodotti industriali delattosati.

Catabolismo e anabolismo. Ruolo biologico di ATP, enzimi e coenzimi.

Glicolisi e bilancio energetico. Fermentazione lattica e ciclo di Cori. Fermentazione alcolica e applicazioni

industriali. Glicogenosintesi e glicogenolisi e rispettivi bilanci energetici. Pathway degli esosi alternativi al

glucosio (fruttosio, galattosio, mannosio). Via dei pentoso fosfati. Gluconeogenesi. Ciclo di Krebs.

Definizione, caratteristiche chimico-fisiche, classificazione e attività ottica degli amminoacidi. Punto isoelettrico.

Amminoacidi essenziali e non. Formazione del legame peptidico.

Funzione biologica delle proteine. Struttura primaria, secondaria, terziaria e quaternaria delle proteine. Proteine

globulari e fibrose. Denaturazione delle proteine e applicazioni nelle tecniche industriali di conservazione dei

cibi e nei trattamenti. Cenni teorici sul riconoscimento delle proteine con saggio al biureto.



Composti di coordinazione in biochimica. Teoria hard-soft. Proteine contenenti ferro: mioglobina, emoglobina,

ferritina, transferrina. Struttura e funzione biologica.

Gli enzimi. Principi di catalisi enzimatica. Cofattori e coenzimi. Cinetica enzimatica ed equazione di Michaelis-

Menten. Inibitori enzimatici. Ruolo dei complessi metallici nei siti attivi degli enzimi. Intossicazione da metalli

pesanti.

Digestione delle proteine. Metabolismo degli amminoacidi: deamminazione e transamminazione.

Ciclo dell'urea.

Classificazione dei lipidi. Acidi grassi saturi e insaturi: caratteristiche chimiche e funzioni biologiche. Acidi grassi

omega ed effetti dei doppi legami sulla struttura e sulle proprietà fisiche. Reazioni di idrogenazione e

saponificazione.

Trigliceridi: funzioni, caratteristiche chimiche e reazioni. Reazione di esterificazione. Fosfolipidi, sfingolipidi,

cere, terpeni, vitamine: caratteristiche chimiche e funzioni biologiche.

Colesterolo e steroidi: caratteristiche chimiche e funzioni biologiche.

Metabolismo dei lipidi: funzione dei sali biliari, destino del glicerolo, beta-ossidazione, formazione dei corpi

chetonici.

Catena respiratoria: processi ossidativi e scambio di elettroni. Funzione dei complessi enzimatici coinvolti nella

catena respiratoria.

Composizione e funzioni della membrana cellulare. Passaggio dei soluti attraverso la membrana: diffusione

semplice e trasporti.

Nucleosidi, CLIL (acidi nucleici e trasmissione genetica con studio dei fenotipi della popolazione scolastica)

nucleotidi, struttura del DNA. Struttura e funzione degli RNA e del DNA. Cenni sulla replicazione del DNA e

sulla sintesi proteica.



LABORATORIO

Segnaletica di sicurezza nei luoghi di lavoro; DPI e DPC; etichettatura e classificazione delle sostanze

pericolose, simboli convenzionali; norme comportamentali da tenere in laboratorio.

Riconoscimento degli zuccheri riducenti (saggio di Tollens).

Riconoscimento della presenza di zuccheri riducenti su matrici alimentari con il saggio di Fehling.

Saggio di Benedict sugli zuccheri riducenti su matrici alimentari.

Confronto tra idrolisi chimica e biologica (saccaromiceti) sul saccarosio e riconoscimento degli zuccheri

prodotti.

Misurazioni polarimetriche su soluzioni di monosaccaridi e disaccaridi.

Saggio di Benedict su saccarosio idrolizzato.

Estrazione e riconoscimento di zuccheri riducenti e amido da banane a diverso grado di maturazione.

Determinazione sperimentale del punto isoelttrico della glicina mediante titolazione acido-base.

Determinazione della presenza di amido in matrici alimentari con il saggio di Lugol.

LABORATORIO con Didattica a Distanza

Riconoscimento delle proteine: con saggio al biureto; con reazione xantoproteica; con Fehling A.

Estrazione di acidi grassi poliinsaturi da matrici naturali (arachidi, sesamo, semi di lino) mediante estrattore

Soxhlet.

Saggio di riconoscimento dei lipidi insaturi.

Digestione delle proteine tramite l'enzima bromelina presente nell'ananas.



MATERIA: MATEMATICA

DOCENTE: DANIELA BELLINI


1. M. Re Fraschini-G. Grazzi - Analisi - tomo D – Atlas.

2. M. Re Fraschini-G. Grazzi - Analisi numerica, Geometria nello spazio, Funzioni di due variabili, Modelli

differenziali, Serie - tomo E – Atlas.

3. Appunti e file del docente.

4. File, video dal web


L’insegnante, con riferimento ai programmi ministeriali, ha effettuato una selezione dei contenuti basata sulle

seguenti considerazioni:

I contenuti sono stati scelti collegialmente in ambito delle riunioni disciplinari degli insegnanti di Matematica

dell’Istituto a completamento degli argomenti di analisi Matematica iniziati nella IV classe e nel rispetto dei

programmi Ministeriali.

PROGRAMMA SVOLTO

1) Integrali

• indefiniti:

Primitive e integrali indefiniti- integrali immediati-integrazione per scomposizione - integrazione per parti e per

sostituzione- integrazione di funzioni razionali fratte.

• definiti:

Calcolo dell’integrale definito - teorema della media e valor medio di una funzione- Funzione Integrale -

teorema fondamentale del calcolo integrale-Calcolo di aree e di volumi di solidi di rotazione.

• Impropri.

2) Funzioni di due variabili:

Definizione di funzione a due variabili, ricerca del dominio, linee di sezione e di livello, derivate parziali del

primo e del secondo ordine, equazione del piano tangente.

Massimi e minimi relativi e assolti, punti di sella: definizione e loro ricerca con linee di livello o con l’Hessiano.



ALLEGATO 2: Argomenti concernenti le discipline di indirizzo

individuate come oggetto della seconda prova scritta e loro

assegnazione ai candidati

Discipline di indirizzo individuate come oggetto della seconda prova scritta:

1.Biologia, microbiologia e tecnologie di controllo ambientale

2.Chimica analitica e Strumentale

n° Cognome nome Argomento

1 B. F. Biorisanamento ed analisi microbiologiche e chimiche delle acque di tipo spettrofotometrico

2 B. I. Le emissioni inquinanti in atmosfera e analisi gascromatografiche di campioni aeriformi.

3 B. A. O. Analisi e qualità dell’aria ed effetti sugli organismi. Metodi strumentali per la ricerca di metalli pesanti come agenti inquinanti

4 B. F. Trattamento dei siti inquinati (Biorisanamento). Utilizzo dell’assorbimento atomico.

5 C. S. Rimozione delle emissioni gassose nella combustione. Utilizzo del gascromatografo nelle analisi.

6 C. G. Composizione atmosferica ed emissioni inquinanti. Utilizzo dell HPLC per le analisi.

7 G. S. Trattamento dei rifiuti solidi urbani. Analisi di campioni solidi con l’assorbimento atomico.

8 L. A. Rischio microbiologico con effetti sul sistema immunitario. Analisi tramite spettrometro di massa per molecole biologiche.

9 M. S. R. Trattamento delle acque reflue e dei fanghi. Analisi tramite spettrometro di massa per molecole biologiche

10 M. G. Le emissioni inquinanti in atmosfera. Utilizzo del gascromatografo per la ricerca degli inquinanti.

11 N. C. Trattamento dei rifiuti solidi urbani e recupero energetico con particolare riferimento alla raccolta differenziata. Analisi con assorbimento atomico.

12 P. S. Trattamento dei siti inquinati (Biorisanamento). Utilizzo dello spettrometro di massa per la ricerca di sostanze organiche inquinanti.

13 P. F. Trattamento e rimozione delle emissioni gassose inquinanti. Analisi gascromatografiche

14 S. S. Biodegradazione dei composti organici naturali e di sintesi. Utilizzo dello spettrometro di massa per la ricerca di sostanze organiche inquinanti.

15 T. K. Trattamento delle acque reflue e dei fanghi. Analisi con



spettrofotometria uv – visibile (qualitativa e quantitativa).

16 V. P. Trattamento dei siti inquinati da sostanze tossiche. Analisi con HPLC.

17 V. M. Rimozione delle emissioni gassose nella combustione. Utilizzo del gascromatografo nelle analisi.



ALLEGATO 3: Elenco dei testi oggetto di studio nell’ambito

della disciplina di Lingua e Letteratura Italiana durante il

quinto anno

TESTI COMMENTATI IN CLASSE

(A questi si possono aggiungere vari altri testi affrontati singolarmente da ciascun alunno)

Giovanni Verga:

• Da “Vita dei campi”: La lupa

• Da “Vita dei campi”: Fantasticheria

• Da “Novelle rusticane” La roba

• Da “Novelle rusticane” Libertà

Charles Baudelaire:

• Da “Les fleurs du mal”: L’albatro

• Da “Les fleurs du mal”: Spleen

Giovanni Pascoli:

Da “Miei pensieri”: La poetica del fanciullino

Da “Myricae”:

• X agosto;

• Novembre;

• Lavandare;

• Sera d’ottobre;

• Il lampo;

• Il tuono.

Da “Canti di Castelvecchio”:

• La mia sera;

• Il gelsomino notturno

Italo Svevo:

- Lettera a Valerio Jahvier, su Freud

Da “La coscienza di Zeno”:



• dal cap. 3: L’ultima sigaretta;

• dal cap. 4: La morte del padre

• dal cap. 5: La seduta spiritica e la dichiarazione d’amore sbagliata

• dal cap. 8: I finti sogni

• dal cap. 8: La visita dal dottor Paoli (Chimica e psicoanalisi)

• dal cap. 8: Gli istanti prima della guerra

• dal cap. 8: La vita attuale è inquinata alle radici

Luigi Pirandello:

Dalle Novelle:

• I piedi sull’erba

• La patente

• Il treno ha fischiato

Dal Teatro, brani significativi da:

• Così è (se vi pare);

• Sei personaggi in cerca d’autore

Dai Romanzi: Postfazione a “Il fu Mattia Pascal”

Giuseppe Ungaretti:

Da “Il porto sepolto”:

• In memoria

• Il porto sepolto

• Lindoro di deserto

• Veglia

• A riposo

• Fase d’Oriente

• Peso

• Dannazione

• Fratelli

• Sono una creatura

• I fiumi

• San Martino del Carso

• Commiato

Eugenio Montale:

Da “Ossi di seppia”:

• I limoni;

• Non chiederci la parola;



• Meriggiare pallido e assorto;

• Spesso il male di vivere

• Cigola la carrucola del pozzo

Da “Le occasioni”:

• Non recidere, forbice

Da “Xenia” (Satura)

• Ho sceso dandoti il braccio

Documento finale. 2019-20...Chimica Organica e biochimica 4 (2) 4 (3) 4 (2) Biologia, microbiologia...

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