PORTA IN TAVOLAI SAPORI DEL SALENTO

Una filiera produttiva controllata al 100% è solo l’apice di un processo all’insegna della qualità.

Tutti i nostri prodotti: olii extravergine, conserve, vini e confezioni speciali sono frutto di una paziente e accurata selezione delle migliori specialità agroalimentari del Salento, tesori di un’antica tradizione mediterranea.

Raccontano profumi, sapori ed espressioni di una terra in cui la cucina è passione, di un’azienda in cui si coltiva e si raccolgono le olive con amore, in cui si usa la massima cura nella molitura e nell’imbottigliamento.

Provare i sapori di D’Amato Shop significherà riscoprire il mondo del gusto che credevate perso.

LA NOSTRA AZIENDA

LA QUALITÀ,IL NOSTRO CREDO

Fin dal 1870 la famiglia D’Amato produce olio di oliva.

L’Azienda D’Amato è infatti una di quelle realtà salentine che hanno saputo mantenere al meglio la propria vocazione nella sua storia ultracentenaria.

Il costante e graduale ampliamento dell’azienda agricola che arriva oggi a contare 160 ettari di superficie olivetata, sui quali insistono circa 20.000 piante di olivo, tra impianti secolari ed intensivi, affiancato a tecniche e metodologie di coltivazione e produzione sempre più innovative, ha portato l’azienda D’Amato a diventare leader nello scenario oleario salentino.

Le olive vengono raccolte al giusto grado di maturazione per essere avviate alla molitura direttamente dalla pianta; queste operazioni vengono effettuate con cantieri specializzati dell’azienda D’Amato, composti da scuotitori e carri intercettatori, per far si che le olive non tocchino terra e non alterare quindi minimamente le proprietà organolettiche delle olive che verranno destinate alla conciatura per il consumo diretto oppure alla trasformazione in olio extravergine.

Una tradizione così longeva e radicata ha bisogno di essere accompagnata da sistemi di trasformazione che la rendono sempre più efficiente ed al passo con i tempi.

Rispondendo a questa esigenza nel 1997 vengono riammodernati gli stabilimenti di trasformazione dell’azienda D’Amato avvalendosi di sistemi tecnologici avanzati per la lavorazione, la trasformazione ed il confezionamento dei prodotti lavorati.La nostra struttura sorge a Veglie, in provincia di Lecce, terre baciate dal sole, a soli 10 km dal mare, immersa nelle verdeggianti campagne Salentine, posizionata al centro delle nostre tenute agricole.

Tutti i processi di lavorazione, sono effettuati nel rispetto delle norme igienico sanitarie vigenti, senza però alterare le origini e le tradizioni del prodotto.

Le olive provenienti dalla nostra azienda agricola, di varietà Leccino, Cellina, Frantoio, Pichioline ed altre, una volta nel nostro frantoio vengono lavorate nel giro di massimo 12 ore con sistemi continui e a basse temperature, ottenendo un olio quasi privo di acidità.

L’olio ottenuto viene poi stoccato in silos di acciaio inox a temperatura controllata e fatto decantare naturalmente per poi essere imbottigliato non filtrato.

Si ottengono quindi prodotti completamente genuini e vicini alle vecchie tradizioni salentine.

Nel 2010 la decisione di realizzare il negozio on-line, per permettere a tutti di assaporare i nostri prodotti.

Direttamente da internet, porterai sulla tua tavola i profumi e i sapori delle migliori specialità agroalimentari d’Italia, tesori di un’antica tradizione mediterranea.La nostra gamma comprende olii extravergine, vini e conserve. Se invece sei indeciso su cosa acquistare o regalare, ti invitiamo a scoprire le nostre confezioni speciali. Tutte realizzate con la massima cura e qualità.

I NOSTRI PRODOTTI

I NOSTRI PRODOTTI

OLIO EXTRAVERGINECORDA DI LANA

Fruttato medio leggero di tipo verde, con sentori di carciofo; al gusto prevalentemente dolce con leggere note di amaro e piccante; retrogusto di carciofo e cardo; colore giallo con riflessi verdi; fluidità medio elevata.

VINO CRUX BIANCOSALENTO IGT

Profumo: delicato con sentori di mela.Sapore: piacevolmente vivace e rotondo.Gradazione alcolica: 12% vol.

PESTO AL BASILICOBasilico, olio extra vergine di oliva, anacardi, formaggio, aglio, sale, pinoli.Ha il profumo del buon pesto di una volta e il colore verde smeraldo del basilico.

PATÈ DI OLIVE NEREOive nere in salamoia snocciolate, olio extra vergine di oliva, sale, aromi naturali.La polpa dà vita a una crema dal sapore intenso. E’ fatto con ingredienti naturali e genuini, senza l’uso di coloranti nè di additivi, impreziosito con l’Olio Extra Vergine di Oliva D’Amato.

PESTO ROSSOPomodori, olio extra vergine di oliva, basilico, anacardi, noci, formaggio, aglio, sale, pinoli.Il rosso del pomodoro si sposa con la freschezza del basilico per dare vita ad un prodotto di altissima qualità.

PESTO SALENTINOPomodori, olio extra vergine di oliva, olive, capperi, peperoncini, formaggio e sale.Ha il colore rosso del pomodoro e peperoncino. Viene prodotto in modo naturale, per ottenere un prodotto con caratteristiche di altissima genuinità, freschezza e fragranza.

OLIO EXTRAVERGINESANTA CHIARA

Fruttato, intenso, di tipo verde, con sentori di foglia e mandorla; al gusto prevalentemente dolce con gradevoli note di amaro e piccante; retrogusto mandorlato; colore giallo con riflessi verdi; fluidità medio elevata.

VINO CRUX ROSATOSALENTO IGT

Profumo: piacevolmente fruttato.Sapore: asciutto, con buona struttura.Gradazione alcolica: 12.5% vol.

OLIO EXTRAVERGINECONFEZiONE SCORTA da 5l.

Fruttato medio leggero di tipo verde, con sentori di carciofo; al gusto prevalentemente dolce con leggere note di amaro e piccante; retrogusto di carciofo e cardo; colore giallo con riflessi verdi; fluidità medio elevata.

VINO NEGRAMARO CRUX ROSSOSALENTO IGT

Profumo: fruttato, intenso vinoso.Sapore: asciutto, caldo equilibrato.Gradazione alcolica: 13% vol.

OLIO EXTRAVERGINE

OLIO EXTRAVERGINECORDA DI LANA

Tipo: olio extravergine di olivaZona di produzione: sud SalentoVarietà delle olive: Cellina ed OglialoraEpoca di raccolta: fine novembreSistema di raccolta: dalla pianta meccanizzato con scuotitori e reti su carri intercettatoriSistema di molitura: continuo a basse temperature

Descrizione: fruttato medio leggero di tipo verde, con sentori di carciofo; al gusto prevalentemente dolce con leggere note di amaro e piccante; retrogusto di carciofo e cardo; colore giallo con riflessi verdi; fluidità medio elevata.

Confezione 6 bottiglie da 50cl: 36€ Confezione 6 bottiglie da 75cl: 45€

OLIO EXTRAVERGINESANTA CHIARA

Tipo: olio extravergine di olivaZona di produzione: sud SalentoVarietà delle olive: LeccinoEpoca di raccolta: fine ottobreSistema di raccolta: dalla pianta meccanizzato con scuotitori e reti su carri intercettatoriSistema di molitura: continuo a basse temperature

Descrizione: fruttato, intenso, di tipo verde, con sentori di foglia e mandorla; al gusto prevalentemente dolce con gradevoli note di amaro e piccante; retrogusto mandorlato; colore giallo con riflessi verdi; fluidità medio elevata.

Confezione 6 bottiglie da 50cl: 39€ Confezione 6 bottiglie da 75cl: 48€

OLIO EXTRAVERGINECONFEZIONI SCORTA

Tipo: olio extravergine di olivaZona di produzione: sud SalentoVarietà delle olive: Cellina ed OglialoraEpoca di raccolta: fine novembreSistema di raccolta: dalla pianta meccanizzato con scuotitori e reti su carri intercettatoriSistema di molitura: continuo a basse temperature

Descrizione: fruttato medio leggero di tipo verde, con sentori di carciofo; al gusto prevalentemente dolce con leggere note di amaro e piccante; retrogusto di carciofo e cardo; colore giallo con riflessi verdi; fluidità medio elevata.

2 lattine da 5 litri: 70€ 4 lattine da 5 litri: 138€ 6 lattine da 5 litri: 198€10 lattine* da 5 litri: 325€ * IN OMAGGIO UNA CONFEZIONE CON UNA SCELTA DEI NOSTRI VINI E CONSERVE.

VINO

CRUX BIANCOSALENTO IGT

Vitigno: Verdeca, Bianco di Alessano, malvasia biancaZona di produzione: area nord ovest della provincia di BrindisiEpoca di raccolta: fine SettembreVinificazione: pigiatura e pressatura soffice delle uve con successiva fermentazione alcolica a temperatura di 18°CAffinamento: in acciaioColore:giallo paglierino con riflessi verdognoliProfumo: delicato con sentori di melaSapore: piacevolmente vivace e rotondoGradazione alcolica: 12% vol.

Confezione 6 bottiglie da 75cl: 36€

CRUX ROSATOSALENTO IGT

Vitigno: Negramaro e Malvasia Nera di LecceZona di produzione: agro di Veglie e Salice SalentinoEpoca di raccolta: fine SettembreVinificazione: tradizionale ad “alzata di cappello” con fermentazione a temperatura controllataAffinamento: in acciaioColore: rosa brillante con riflessi coralloProfumo: piacevolmente fruttatoSapore: asciutto, con buona strutturaGradazione alcolica: 12.5% vol.

Confezione 6 bottiglie da 75cl: 36€

CRUX ROSSONEGRAMARO SALENTO IGT

Vitigno: NegramaroZona di produzione: agro di Veglie e Salice SalentinoEpoca di raccolta: fine SettembreVinificazione: in rosso a temperatura controllataAffinamento: in acciaioColore: rosso rubino con note granataProfumo: fruttato, intenso vinosoSapore: asciutto, caldo equilibratoGradazione alcolica: 13% vol.

Confezione 6 bottiglie da 75cl: 36€

CONFEZIONI SPECIALI

CONFEZIONEACQUOLINA

1 bottiglia da 75cl. di Olio Corda di Lana1 vasetto da 180 gr. di Pesto Salentino1 vasetto da 180 gr. di Patè di Olive Nere

17,90€

CONFEZIONETENTAZIONE

1 bottiglia da 75cl. di Olio Santa Chiara1 bottiglia da 75cl. di Olio Corda di Lana1 vasetto da 180gr. di Patè di Olive Nere1 vasetto da 180gr. di Pesto Salentino1 vasetto da 180gr. di Pesto Rosso

31,30€

CONFEZIONECAPRICCIO

1 bottiglia da 75cl. di Olio Corda di Lana1 bottiglia da 75cl. di Olio Santa Chiara1 bottiglia da 75cl. di Vino Crux Rosato

22,30€

CONFEZIONEDESIDERIO

1 bottiglia da 50cl. di Olio Santa Chiara1 bottiglia da 50cl. di Olio Corda di Lana1 vasetto da 180gr. di Patè di Olive Nere1 vasetto da 180gr. di Pesto Salentino1 vasetto da 180gr. di Pesto Rosso1 vasetto da 180gr. di Pesto al Basilico

32,90€

CONFEZIONESFIZIO

1 bottiglia da 75cl. di Vino Crux Rosso Salento IGT1 bottiglia da 75cl. di Vino Crux Bianco Salento IGT1 bottiglia da 75cl. di Vino Crux Rosato Salento IGT

18,90€

CONFEZIONEGRAN GUSTO

4 lattine da 5l. di Olio Extravergine2 bottiglie da 50cl. di Olio Santa Chiara2 bottiglie da 50cl. di Olio Corda di Lana2 bottiglie da 75cl. di Vino Crux Rosso Negramaro Salento IGT2 bottiglie da 75cl. di Vino Crux Bianco Salento IGT2 bottiglie da 5cl. di Vino Crux Rosato Salento IGT2 vasetti da 180gr. di Patè di Olive Nere2 vasetti da 180gr. di Pesto Salentino2 vasetti da 180gr. di Pesto Rosso2 vasetti da 180gr. di Pesto al Basilico

239€

Scopri e acquista i nostri prodotti suwww.damatoshop.it