Dall’uva al Vinopercorso didattico

nella Scuola Primaria - classe 2^

SABRINA DI CARLO

CAPITOLO 1

La leggenda dell'uva

Moltissimi anni fa la vite non produceva grappoli d’uva! Era una pianta ornamentale, come tante altre. Al cen-tro di un piccolo orto cresceva una bella vite ricca di rami e di foglie. Questa magnifica pianta riceveva in abbondanza la luce del sole e ne traeva un grande beneficio. I rami della vite si allungavano sempre di più sopra i seminati dell’orticello e li coprivano con la loro ombra e l’ortolano si preoccupava. – Anche le altre piante hanno bi-sogno di sole – diceva tra sé – è necessario che io poti la vite. In un giorno grigio e nuvoloso, l’ortolano tagliò con energia i rami più lunghi della bella pianta ornamentale e tolse le foglie più grandi dagli altri rami. La vite ne soffrì e pianse. Quando scese la sera, un usignolo si posò delicatamen-te sopra un ramo della vite e cominciò a cantare per confor-tarla.

Racconto letto e illustrato dagli alunni.

FILMATO 1.1 La leggenda dell’uva.

Il canto era così dolce che la pianta provò una sensa-zione di benessere. Le sue lacrime si impregnarono di dolcezza e rimasero lì, sui rami come piccole perle. La notte lentamente si dileguò e all’apparire del gior-no il sole avvolse la vite con i suoi raggi tenui e tiepidi. Allora, come per incanto, la pianta sentì scorrere in sé una linfa nuova. Le sue lacrime, belle come perle, co-minciarono a trasformarsi in piccoli frutti: i primi chic-chi d’uva. Un venticello scherzoso passò rapidamente tra i ra-mi della vite e riunì i chicchi d’uva in grappoli più o me-no grandi. Il sole a poco a poco li maturò.

CAPITOLO 2

La vite e l'uvaIndagine conoscitiva: • conosci questo frutto? • lo hai mai mangiato? • dove l’hai visto? • in quale periodo dell’anno lo mangiamo? • cosa si può fare con questo frutto?

Conversazione sull’argomento

La vite è una pianta dal tronco contorto  e ruvido che, per crescere, ha bisogno di un sostegno; per questo moti-vo il contadino la sostiene con dei pali ai quali poi vengo-no legati  i rami della vite con dei ramoscelli di salice. La sua vita dura circa 40 anni e durante i primi tre an-ni non produce alcun frutto. Di solito le viti vengono piantate in filari paralleli che formano il vigneto. Il fusto della vite è costituito da un ceppo da cui parto-no i rami chiamati tralci.

Ha foglie larghe e palmate che si chiamano pampini, mentre con i viticci la pianta si attacca ai sostegni.  Il frutto è raccolto in un grappolo, matura in estate e viene raccolto alla fine di Settembre. La pianta viene potata alla fine dell'inverno. Gli attacchi di parassiti è quasi inevitabile se non si in-terviene preventivamente con frequenti disinfezioni a ba-se di verde rame e zolfo. Il frutto matura in estate e viene raccolto alla fine di Settembre quando si vendemmia. Il frutto della vite è l'acino, che sono riuniti in grappo-li e sono attaccati al raspo.  Ogni acino ha la buccia e all'interno i semi :  i vinaccio-li. Quando l'uva è matura si fa la vendemmia. L'uva è portata nelle cantine, dove viene pigiata e tor-chiata ottenendo così il mosto e le vinacce. Il mosto viene lasciato fermentare nelle botti di legno o di vetro-resina.  Durante la fermentazione il mosto si trasforma a poco a poco in vino.  Alla fine il vino sarà messo nelle bottiglie.

Attività: descrizione della vite e dell’uva (disegno-schema-testo descrittivo).

DISEGNO SCHEMA TESTO

Attività: proiezione alla LIM di immagini e video sull’argomento, reperibili sul sito “myscuolaprimaria.altervista.org”, nella sezione <classe seconda-materiali utili>

4

Conosco l’uva

Audio: gli alun-ni riferiscono sull’argomento

CAPITOLO 3

La pigiatura dell'uva in classe

Attività: portare a scuola dei grappoli d’uva e sperimentare dal vivo la pigiatu-ra dell’uva.

Con l’aiuto di un passaverdure i bambini hanno separato il succo dalle bucce e dai vinaccioli e poi imbottigliato.

FILMATO 2.2 - Esperienza in classe

Gli alunni hanno lavato l’uva, separato gli acini dal raspo e pigiato.

FILMATO 1.2 - Esperienza in classe

Attività: rielaborare l’esperienza disegnando e scrivendo le sequenze del testo narrativo: 1. ogni alunno disegna la sequenza che

ha maggiormente apprezzato, accom-pagnandola con una didascalia

2. tendere un filo lungo a ridosso di una parete e con le mollette del bucato ap-pendere i disegni realizzati in ordine di tempo, mettendo uno sotto l’altro quelli che rappresentano la stessa se-quenza

3. portare gli alunni a riflettere se l’ordi-ne delle sequenze è giusto e se manca-no dei disegni

4. al termine incollare su un cartellone le sequenze nell’ordine temporale usando le parole-indicatori del tempo: PRIMA - POI - MENTRE - IN SEGUITO - INFINE ...

Gli alunni rappresentano con un disegno l’esperienza vissu-ta in classe

FILMATO 1.1 - Racconto di un’esperienza

CAPITOLO 4

In cantina

Visita guidata: organizzare una visi-ta alla cantina della propria città, possibil-mente nel periodo della vendemmia in modo che gli allievi vedano dal vivo le fasi della trasformazione dell’uva in vino.

Per tutto il percorso hanno fatto da sottofondo due canti popolari della tradi-zione contadina locale.

FILMATO 1.1 - Visita in cantina

CAPITOLO 5

Documentare

Nell’attività didattica sono state coin-volte diverse discipline d’insegnamento e vari strumenti: immagini, audio e video. Tutto ciò che è stato prodotto è diven-tato la fonte della documentazione.

Scrivere testo, registrare audio, importare immagini e vi-deo da un dispositivo attraverso il Computer e la LIM.

GALLERIA 1.1 - LIM E COMPUTER