Dal 1985...

A richiesta Piatto senza glutine / Gluten free

Per qualsiasi informazione su sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze rivolgersi al personale di sala. Reg. CE 1169/2011I prodotti serviti possono essere freschi o surgelati a seconda della disponibilità.

Antipasti

Taglierino della Madia (Affettati accompagnati da crostini misti caldi e stuzzichini salati)

Crostini misti (pane toscano con salse miste calde)

Involtini di fonduta: carciofi / funghi / asparagi (Mozzarella, Fontina ed Emmenthal avvolti da Prosc. Cotto)

Insalatina Capricciosa (Ins. Verde, Radicchio rosso, finocchio, carote accompagnati da Vinegrette di Senape e scaglie di Grana)

Prosc. Di Praga con salsa verde e Grana

Prosc. Crudo / Cotto / Praga all’aceto balsamico

Antipasto all’italiana (Affettati e formaggi misti accompagnati da verdurine sott’olio)

Bruschetta con aglio, olio e Prosciutto Crudo

Olive all’ascolana

Caprese con Mozzarella di Bufala

Insalatina di carciofi e Grana (durante la stagione)

Primi piatti

Tagliolini allo spazzacamino (Paté di olive nere, pancetta affumicata e panna)

Tagliatelle al ragù

Tortelli di patata allo Scalogno

Bocconcini di caprino

Ravioli Burro e Salvia

Gnocchi di patata alla mamma rosa (Pomodoro, Prosc. Cotto, Basilico)

Strichetti agli Asparagi

Cappelletti alla Panna

Chicche in salsa delizia (Gnocchi agli spinaci con Pomodoro, Gorgonzola dolce, Basilico)

Strozzapreti Noci e Gorgonzola

Gnocchetti di ricotta alla golosa (Ketchup, Salame, Salvia e panna)

Caramelle alla Rustica (Pasta ripiena con Ricotta, Grana, noce moscata accompagnata da Amatriciana con Salame, Mortadella e panna)

Penne all’arrabbiata

Gramigna panna e salsiccia

Garganelli all’Amatriciana

Spaghetti alla carbonara

Maccheroncini ai 4 formaggi

Tortelli Guanciale e Pecorino

Spicchi di luna alle Melanzane(Ripieni di ricotta, Grana, melanzane,cipolla e basilico)

Teneroni alla Boscaiola (Tortelli verdi ripieni con funghi, saltati con funghi, burro e olio tartufato)

Passatelli in brodo

Passatelli in crema di Pecorino tartufati (Crema di latte con Pecorino, Funghi e olio tartufato)

Zuppa di funghi e Porcini

Cannoli alla ghiottona (Involtino di sfoglia croccante ripieno di ricotta e carne, pasticciati con funghi)

Agnolotti ai funghi e Porcini (Tortelli verdi ripieni di ricotta, Grana e prezzemolo)

Tortellini alla Nerone (Prosc. Crudo sfumato col Cognac, funghi, olio tatufato, crema di latte)

Anelline al Radicchio rosso e Pancetta affumicata(cipolla e panna)

Tagliolini al Salmone affumicato

Risotto a piacere (Cottura 20 minuti)

Ogni giorno, con amore, impastiamo uova e farina per dar vita a tutte le nostre paste

Secondi piatti

Carpaccio con Vinegrette di Senape, sedano e Grana

Tagliata di Prosciutto fresco alle erbe con Radicchio rosso fresco

Involtini del Casaro (involtino con Prosc. Cotto e Mozzarella, con salsa di pomodoro e Gorgonzola dolce, Basilico)

Ventaglio di Faraona ai funghi e Porcini (Petto di Faraona farcito e accompagnato con funghi)

Scrigno di Venere (Fettina di carne che avvolge Prosc. Cotto, noce e Grana, sfumato con Cognac e crema di latte, servito su crostone di pane)

Portafoglio dello Chef (Fettina di carne ripiena con salame e Prosc. Cotto, mozzarella, sfumato con vino bianco)

Prosciutto al Sangiovese

Scaloppina alla Sorrentina (Mozzarella fusa, pomodoro, origano)

Scaloppina alla Pizzaiola (Pomodoro, capperi, aglio, origano)

Filetto di Manzo a piacere

Cotoletta alla milanese

Cinghiale in salmì (periodo invernale)

Trippa alla Parmigiana

Saccottino agli asparagi (Tasca ripiena con Prosc. Cotto, Mozzarella e asparagi, cotto ai ferri)

Nodino alla Parmigiana

Braciolina ai funghi e Porcini

Petroniana (Cotoletta con Prosc. Crudo, Fontina, panna e olio tartufato)

Supreme di pollo alla Napoleone (Petto di pollo sfumato con Cognac e crema di latte)

Donzellina (Scaloppina dorata, con Mozzarella fusa e Prosc. Cotto)

Medaglioni di manzo al succo d’uva(Avvolti da Pancetta affumicata sfumati con vino rosso)

Saltimbocca alla romana

Carne ai ferri

Paillard

Selezione di formaggi miele e marmellata

Omelette a piacere

Vitello Tonnato

Fritto misto all’italiana (chiedere disponibilità)

Perché limitarsi alla classica grigliata, vi proponiamo alcuni secondi che risveglieranno il vostro palato

Su richiesta anche in versione senza glutine

Contorni

Radicchi saltati con pancetta affumicata e aceto balsamico

Spinaci croccanti con mandorle e ricotta stagionata

Insalata mista

Patate fritte

Fagioli e cipolla

Crocchette di patata

Spinaci saltati burro e Parmigiano

Verdure lessate

Verdura ai ferri

Dolci

Torta di mele con crema caramellata

Torta al cocco con Mousse al Porto

Mousse Zabaione e croccante

Torta Sacher

Crem Caramel

Semifreddo al:Torroncino / Caffè / Arancio / Amaretto

Salame al cioccolato

Sorbetto al limone/ al caffè

...Non sono finiti qui...

I dolci sono tutti di nostra produzione, cambiano a seconda della stagione,

delle vostre richieste oppure dalla fantasia del pasticciere!

Vini da dessert

Moschetto dolce Az. Agr. R. Ballardini

Talandina Albana Spumane DOC Celli

Arione Moscato Dolce

Follador prosecco Treviso Extra Dry

Prima Alba Brut Pinot Bianco e Sauvignon Az Agr. R. Ballardini

Passito Albana 0,50 Lt

Passito Rosso 0,50 Lt

Bevande

Acqua 0.75Lt

Acqua 0.50 Lt

Coca Cola 0.33

Fanta 0.33

Vino Sfuso¼ Lt • ½ Lt • 1 Lt

Birra Moretti 0.66 Lt

Bianchi

Pignoletto 150 Frizzante Tenuta Masselina

Pignoletto Lutio Cavim

Albana secca Tenuta Masselina

Rambela Famoso Randi

Poggio Ferlina Trebbiano Celli

Artemisia Albana e Chardonnay Podere delle Rocche

Il mio bianco Az. Agr. R. Ballardini

Pignoletto frizzante 0.375 Lt

Rambela Famoso Randi 0.375 Lt

Mescita al calice e ulteriori proposte in esposizione

Rossi

Ordelaffo Sangiovese Cà Longa

Leggiolo Sangiovese Superiore Cà Longa

Michelangiolo Sangiovese Superiore ris. Cà Longa

Centurione Sangiovese Superiore Ferrucci

Domus Caia Sangiovese Superiore ris. Ferrucci

Prugneto Sangiovese Superiore Podere dei Nespoli

Never Walk Alone Sangiovese Superiore Leone Conti

Le Betulle Sangiovese Superiore Leone Conti

Pideura Colli di Faenza Az. Agr. R. Ballardini Torricello Sangiovese Superiore Az. Agr. R. Ballardini

Burson Blu

Burson Nero

Ottocento Nero Lambrusco frizz. secco A. Canali

Sangiovese superiore 0.375 Lt

Ristorante La MadiaVia Garibaldi, 12/A - Tel. Fax 0546 41081

rist.lamadia@libero.it48018 Granarolo Faentino (Ra)

Aperto a pranzo e cenaChiuso il Lunedì

Rist.La Madia